布(bu)泉(quan)酸(suan)魚(yu)是(shi)(shi)廣西壯族自治區南寧(ning)市隆安縣南圩鎮(zhen)布(bu)泉(quan)鄉的(de)一(yi)道(dao)當地特色美(mei)食，酸(suan)爽(shuang)可口(kou)，是(shi)(shi)夏季很(hen)好(hao)的(de)一(yi)道(dao)開胃菜，布(bu)泉(quan)的(de)河水(shui)水(shui)質優良，清澈(che)見(jian)底。河里魚(yu)類眾(zhong)多，鯉魚(yu)、草(cao)魚(yu)是(shi)(shi)制(zhi)作酸(suan)魚(yu)的(de)好(hao)材(cai)料。因為這類魚(yu)的(de)魚(yu)刺(ci)不(bu)多。選(xuan)擇一(yi)公斤的(de)魚(yu)最(zui)好(hao)。最(zui)好(hao)選(xuan)擇野(ye)生河魚(yu)，不(bu)選(xuan)擇野(ye)生河魚(yu)做出(chu)來的(de)酸(suan)魚(yu)容易(yi)腐敗。接下來我(wo)交大家怎(zen)么制(zhi)作美(mei)味的(de)布(bu)泉(quan)酸(suan)魚(yu)。
材料：一公斤野生(sheng)草魚或者鯉魚，適量打碎的玉米粒，鹽，一個透(tou)明(ming)玻(bo)璃罐子
一、草魚處理干凈(jing)，切成(cheng)兩厘(li)米大(da)小(xiao)(xiao)相同的小(xiao)(xiao)塊(kuai)，之后把魚肉放(fang)在通(tong)風處自然(ran)晾干水分
二、晾干之后的魚肉加入適當的鹽，將(jiang)魚肉和鹽攪拌均勻
三、準備一口干凈的(de)鍋，放(fang)入適量(liang)玉(yu)米粒加水煮熟(shu)。
四、煮熟后撈出放涼，把魚肉和(he)玉米(mi)粒進行充分(fen)混合(he)。
五、最(zui)后裝罐，裝罐時要把魚肉(rou)壓緊致(zhi)實，最(zui)后在瓶口處抹上一層玉(yu)米粒。
酸(suan)爽開胃的(de)布泉酸(suan)魚就做好啦，制作簡單(dan)，不(bu)需要太多(duo)機(ji)技巧可言。脆爽的(de)魚肉加上酸(suan)爽的(de)味(wei)蕾刺激，夏天一(yi)定能讓人食欲大振，作為下酒菜(cai)也是一(yi)個不(bu)錯的(de)選擇。
1、夏天(tian)制作一個星期之后便可以(yi)食用，如果(guo)是冬天(tian)制作則要半個月才(cai)可以(yi)食用。
2、食用(yong)時(shi)最后用(yong)點(dian)花生油和(he)蒜米(mi)入鍋加熱倒出后加入一點(dian)醬油混(hun)合均(jun)勻當做蘸(zhan)料會更好。
1:、魚塊最好切成大小相同的方塊
2、最好選(xuan)擇比較小顆(ke)的玉(yu)米(mi)粒
3、魚(yu)肉裝罐時一定要把魚(yu)肉壓緊實
4、蓋(gai)子(zi)一(yi)定要擰(ning)緊(jin)
1、腸胃不好(hao)的人最好(hao)不要吃，因為比較酸(suan)，可(ke)能(neng)會造(zao)成鬧肚子。
2、一般健康的人都可以(yi)食(shi)用，但是(shi)酸魚畢竟是(shi)酸性(xing)的食(shi)物(wu)還是(shi)不要(yao)一次(ci)性(xing)食(shi)用過多(duo)會導致胃酸過多(duo)，從而引起消化(hua)不良，雖然(ran)好吃，但是(shi)不要(yao)貪吃喔。
歲月靜好(hao)
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