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基本介紹

布(bu)泉酸(suan)(suan)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)是(shi)(shi)廣西(xi)壯族(zu)自治區南寧市隆(long)安縣(xian)南圩鎮(zhen)布(bu)泉鄉的(de)(de)(de)一道(dao)(dao)當地特(te)色美食，酸(suan)(suan)爽可口，是(shi)(shi)夏季很好的(de)(de)(de)一道(dao)(dao)開胃菜，布(bu)泉的(de)(de)(de)河(he)水水質優良(liang)，清澈見底。河(he)里魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)類眾多，鯉魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、草魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)是(shi)(shi)制(zhi)作(zuo)酸(suan)(suan)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)好材料(liao)。因(yin)為這類魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)刺(ci)不多。選擇一公(gong)斤的(de)(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)最好。最好選擇野(ye)生(sheng)河(he)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，不選擇野(ye)生(sheng)河(he)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)做出來的(de)(de)(de)酸(suan)(suan)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)容易腐(fu)敗。接(jie)下(xia)來我交(jiao)大(da)家怎么(me)制(zhi)作(zuo)美味的(de)(de)(de)布(bu)泉酸(suan)(suan)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)。

制作方法

材(cai)料：一(yi)公(gong)斤野(ye)生草魚或者鯉魚，適量打碎的玉米粒，鹽，一(yi)個透(tou)明玻璃罐子

一、草魚處(chu)理(li)干(gan)凈，切成兩厘米大小相同的小塊(kuai)，之后把魚肉放在通風處(chu)自然晾干(gan)水分

二、晾干之后的(de)魚肉加入適當(dang)的(de)鹽，將魚肉和鹽攪(jiao)拌均(jun)勻

三、準備一口干凈的鍋(guo)，放(fang)入適量玉米粒加水(shui)煮熟。

四、煮熟后撈出放涼(liang)，把魚肉和玉米粒進行(xing)充分混合。

五、最后(hou)裝罐(guan)，裝罐(guan)時(shi)要把魚肉壓緊致實，最后(hou)在瓶口處抹上一層(ceng)玉米粒。

酸爽開胃(wei)的(de)布泉酸魚(yu)就做好啦，制作簡單，不需要太多機技巧可言。脆(cui)爽的(de)魚(yu)肉加上(shang)酸爽的(de)味蕾刺激，夏天一定能讓人(ren)食欲大振，作為下酒菜也是一個不錯的(de)選(xuan)擇。

食用須知

小貼士

1、夏天制(zhi)作一(yi)個星(xing)期之后便可(ke)以食用，如果(guo)是冬(dong)天制(zhi)作則要半個月才可(ke)以食用。

2、食用(yong)時最后用(yong)點(dian)花生(sheng)油和蒜米入鍋(guo)加熱倒(dao)出后加入一點(dian)醬油混合均(jun)勻當做(zuo)蘸(zhan)料會更(geng)好。

注意事項

1:、魚(yu)塊(kuai)最好(hao)切(qie)成大小相同的方塊(kuai)

2、最好選擇(ze)比(bi)較(jiao)小顆的玉米粒

3、魚肉裝罐時一(yi)定要把魚肉壓緊實(shi)

4、蓋子一定要擰緊

食用禁忌

1、腸胃不(bu)好的(de)人最好不(bu)要吃，因(yin)為比較(jiao)酸，可能會造成鬧肚子(zi)。

2、一(yi)般健(jian)康的人都可以食(shi)用，但(dan)是(shi)酸(suan)魚畢竟是(shi)酸(suan)性的食(shi)物還是(shi)不要一(yi)次(ci)性食(shi)用過多會(hui)導致胃酸(suan)過多，從而引起消(xiao)化不良(liang)，雖(sui)然(ran)好(hao)吃(chi)，但(dan)是(shi)不要貪吃(chi)喔。