體延長(chang)(chang)(chang),前(qian)(qian)部(bu)(bu)縱扁,后(hou)(hou)部(bu)(bu)側(ce)扁。頭寬。吻長(chang)(chang)(chang),圓(yuan)(yuan)鈍。口大,亞上(shang)位,口裂(lie)后(hou)(hou)端(duan)(duan)(duan)達(da)眼后(hou)(hou)緣垂直下(xia)(xia)方。上(shang)、下(xia)(xia)頜及犁骨均(jun)具尖(jian)細(xi)齒,形成弧形寬齒帶(dai),兩(liang)端(duan)(duan)(duan)尖(jian)細(xi)。眼小,側(ce)上(shang)位。前(qian)(qian)鼻(bi)孔呈(cheng)短管狀,后(hou)(hou)鼻(bi)孔圓(yuan)(yuan)形。頜須長(chang)(chang)(chang),尖(jian)端(duan)(duan)(duan)具顆粒狀的皮褶(zhe)塊,后(hou)(hou)伸可(ke)超過(guo)(guo)臀鰭(qi)(qi)(qi)(qi)起點(dian),外側(ce)頜須長(chang)(chang)(chang)于(yu)內側(ce)。背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)小,無硬刺。臀鰭(qi)(qi)(qi)(qi)長(chang)(chang)(chang),后(hou)(hou)端(duan)(duan)(duan)與尾(wei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)相連。胸鰭(qi)(qi)(qi)(qi)硬刺較(jiao)弱,前(qian)(qian)后(hou)(hou)緣光(guang)滑,鰭(qi)(qi)(qi)(qi)條(tiao)后(hou)(hou)伸不(bu)達(da)腹(fu)(fu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)起點(dian)。腹(fu)(fu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)起點(dian)位于(yu)背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)基后(hou)(hou)端(duan)(duan)(duan)垂直下(xia)(xia)方之(zhi)后(hou)(hou),鰭(qi)(qi)(qi)(qi)條(tiao)后(hou)(hou)伸超過(guo)(guo)臀鰭(qi)(qi)(qi)(qi)起點(dian)。肛門具臀鰭(qi)(qi)(qi)(qi)較(jiao)距腹(fu)(fu)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)近(jin)。尾(wei)鰭(qi)(qi)(qi)(qi)內凹,上(shang)葉略長(chang)(chang)(chang)。體呈(cheng)褐灰(hui)(hui)色,側(ce)面(mian)色淺,腹(fu)(fu)部(bu)(bu)灰(hui)(hui)白色,體側(ce)有不(bu)規則暗紋。各鰭(qi)(qi)(qi)(qi)色暗。
懷(huai)頭(tou)鲇屬溫水(shui)性魚類,生存適(shi)宜(yi)的溫度(du)范圍為(wei)0-32攝氏(shi)度(du),最適(shi)生長水(shui)位(wei)為(wei)18-26攝氏(shi)度(du)。喜歡(huan)清(qing)水(shui)和高(gao)溶(rong)氧,正常生長是要求水(shui)中榮氧含(han)量為(wei)3.5毫克/升以上。適(shi)宜(yi)的pH范圍為(wei)6.5-9.0,最適(shi)pH范圍為(wei)7.0-8.0。
懷頭鲇喜棲于(yu)江河(he)及支(zhi)流的緩流處(chu)(chu),附屬湖泊(bo)中少(shao)見(jian)。。為(wei)中、下層魚類。性格不很活潑,白天(tian)多棲息(xi)于(yu)水體底層,夜(ye)間游至(zhi)淺水處(chu)(chu)覓食。秋后則(ze)居于(yu)深水或在污(wu)泥中越冬(dong)。冬(dong)季(ji)攝食強度減弱。
懷(huai)頭鲇在自(zi)然水(shui)域中的性(xing)(xing)成(cheng)熟年齡為4-5齡,性(xing)(xing)成(cheng)熟體長40厘米(mi)(mi)左右。成(cheng)熟個體每(mei)(mei)年6月初即開始(shi)沿江河游到(dao)上游有水(shui)草的江岔中產卵(luan)(luan),7月中旬結束(shu)。人工繁(fan)殖(zhi)8月中旬還可催產一批。成(cheng)熟雌性(xing)(xing)的相對懷(huai)卵(luan)(luan)量為每(mei)(mei)公斤體重(zhong)18728-20011粒(li)。卵(luan)(luan)徑(jing)1.5~3.0毫米(mi)(mi),卵(luan)(luan)遇(yu)水(shui)即具有粘(zhan)性(xing)(xing),但不如鯉、鯽魚(yu)卵(luan)(luan)的粘(zhan)性(xing)(xing)強。水(shui)溫(wen)21-24攝氏度,受(shou)精卵(luan)(luan)需經過36小時至52小時孵化出魚(yu)苗。
營養價值
懷頭鲇(nian)(nian)的含肉率低于南方大口鲇(nian)(nian)和(he)鲇(nian)(nian),但懷頭鲇(nian)(nian)肌肉氨(an)(an)基(ji)酸總(zong)量(liang)、4種鮮味(wei)氨(an)(an)基(ji)酸總(zong)量(liang)以及8種人(ren)體必需(xu)氨(an)(an)基(ji)酸總(zong)量(liang)均高于南方大口鲇(nian)(nian)和(he)鲇(nian)(nian)。