體延(yan)長(chang)(chang),前部(bu)縱(zong)扁,后(hou)(hou)部(bu)側扁。頭寬(kuan)。吻長(chang)(chang),圓鈍。口大,亞上(shang)位,口裂后(hou)(hou)端(duan)(duan)達眼后(hou)(hou)緣垂(chui)直下方。上(shang)、下頜及(ji)犁骨均具(ju)尖(jian)細齒,形(xing)成弧形(xing)寬(kuan)齒帶,兩(liang)端(duan)(duan)尖(jian)細。眼小(xiao),側上(shang)位。前鼻孔呈短(duan)管狀(zhuang),后(hou)(hou)鼻孔圓形(xing)。頜須(xu)長(chang)(chang),尖(jian)端(duan)(duan)具(ju)顆粒狀(zhuang)的皮褶(zhe)塊,后(hou)(hou)伸可超過臀(tun)鰭(qi)(qi)起(qi)(qi)點(dian),外側頜須(xu)長(chang)(chang)于(yu)內側。背鰭(qi)(qi)小(xiao),無(wu)硬(ying)(ying)刺。臀(tun)鰭(qi)(qi)長(chang)(chang),后(hou)(hou)端(duan)(duan)與(yu)尾(wei)鰭(qi)(qi)相連。胸鰭(qi)(qi)硬(ying)(ying)刺較弱,前后(hou)(hou)緣光滑,鰭(qi)(qi)條后(hou)(hou)伸不達腹鰭(qi)(qi)起(qi)(qi)點(dian)。腹鰭(qi)(qi)起(qi)(qi)點(dian)位于(yu)背鰭(qi)(qi)基(ji)后(hou)(hou)端(duan)(duan)垂(chui)直下方之后(hou)(hou),鰭(qi)(qi)條后(hou)(hou)伸超過臀(tun)鰭(qi)(qi)起(qi)(qi)點(dian)。肛門具(ju)臀(tun)鰭(qi)(qi)較距腹鰭(qi)(qi)近。尾(wei)鰭(qi)(qi)內凹,上(shang)葉略長(chang)(chang)。體呈褐(he)灰色(se),側面色(se)淺,腹部(bu)灰白色(se),體側有不規則暗紋。各鰭(qi)(qi)色(se)暗。
懷頭鲇屬溫水(shui)性魚類(lei),生存(cun)適宜的溫度(du)范(fan)圍為(wei)0-32攝(she)氏度(du),最(zui)適生長(chang)水(shui)位為(wei)18-26攝(she)氏度(du)。喜(xi)歡(huan)清水(shui)和高溶氧,正(zheng)常生長(chang)是(shi)要求水(shui)中(zhong)榮氧含量為(wei)3.5毫克(ke)/升以上。適宜的pH范(fan)圍為(wei)6.5-9.0,最(zui)適pH范(fan)圍為(wei)7.0-8.0。
懷頭(tou)鲇喜棲(qi)于江河(he)及(ji)支(zhi)流的緩流處(chu),附屬湖泊中少(shao)見。。為(wei)中、下層魚類。性格不很(hen)活潑,白天多棲(qi)息于水體底(di)層,夜(ye)間游至淺水處(chu)覓食。秋后則(ze)居(ju)于深水或(huo)在污泥中越冬(dong)。冬(dong)季攝食強度減(jian)弱(ruo)。
懷頭鲇在自然水(shui)域中的(de)性成(cheng)熟年齡為(wei)4-5齡,性成(cheng)熟體長(chang)40厘米(mi)左右(you)。成(cheng)熟個體每年6月(yue)初即(ji)開始沿江(jiang)河游到上游有(you)(you)水(shui)草的(de)江(jiang)岔中產卵,7月(yue)中旬結束。人工繁殖(zhi)8月(yue)中旬還可催產一批。成(cheng)熟雌(ci)性的(de)相對懷卵量為(wei)每公斤體重18728-20011粒(li)。卵徑1.5~3.0毫米(mi),卵遇水(shui)即(ji)具(ju)有(you)(you)粘性,但(dan)不(bu)如鯉、鯽(ji)魚(yu)卵的(de)粘性強(qiang)。水(shui)溫21-24攝氏(shi)度,受精卵需經過36小(xiao)時(shi)至(zhi)52小(xiao)時(shi)孵化(hua)出魚(yu)苗。
營養價值
懷頭(tou)鲇(nian)的含肉率低于(yu)南(nan)方大(da)口(kou)鲇(nian)和鲇(nian),但懷頭(tou)鲇(nian)肌肉氨(an)基酸總量(liang)、4種鮮味氨(an)基酸總量(liang)以及8種人體必需氨(an)基酸總量(liang)均高于(yu)南(nan)方大(da)口(kou)鲇(nian)和鲇(nian)。