體(ti)延長(chang)(chang),前(qian)部(bu)縱扁,后(hou)(hou)(hou)部(bu)側(ce)扁。頭寬(kuan)。吻長(chang)(chang),圓鈍。口大,亞(ya)上位(wei),口裂(lie)后(hou)(hou)(hou)端(duan)(duan)達眼后(hou)(hou)(hou)緣(yuan)垂(chui)直下方(fang)。上、下頜(he)及犁骨均(jun)具尖(jian)細齒,形成弧形寬(kuan)齒帶(dai),兩端(duan)(duan)尖(jian)細。眼小(xiao),側(ce)上位(wei)。前(qian)鼻孔(kong)呈短管狀,后(hou)(hou)(hou)鼻孔(kong)圓形。頜(he)須(xu)長(chang)(chang),尖(jian)端(duan)(duan)具顆粒(li)狀的皮褶塊,后(hou)(hou)(hou)伸可超(chao)(chao)過臀(tun)鰭(qi)(qi)(qi)起(qi)點,外側(ce)頜(he)須(xu)長(chang)(chang)于內側(ce)。背鰭(qi)(qi)(qi)小(xiao),無硬(ying)刺(ci)。臀(tun)鰭(qi)(qi)(qi)長(chang)(chang),后(hou)(hou)(hou)端(duan)(duan)與(yu)尾鰭(qi)(qi)(qi)相(xiang)連。胸鰭(qi)(qi)(qi)硬(ying)刺(ci)較弱,前(qian)后(hou)(hou)(hou)緣(yuan)光滑(hua),鰭(qi)(qi)(qi)條后(hou)(hou)(hou)伸不達腹鰭(qi)(qi)(qi)起(qi)點。腹鰭(qi)(qi)(qi)起(qi)點位(wei)于背鰭(qi)(qi)(qi)基后(hou)(hou)(hou)端(duan)(duan)垂(chui)直下方(fang)之后(hou)(hou)(hou),鰭(qi)(qi)(qi)條后(hou)(hou)(hou)伸超(chao)(chao)過臀(tun)鰭(qi)(qi)(qi)起(qi)點。肛(gang)門具臀(tun)鰭(qi)(qi)(qi)較距腹鰭(qi)(qi)(qi)近。尾鰭(qi)(qi)(qi)內凹,上葉略長(chang)(chang)。體(ti)呈褐灰色,側(ce)面色淺,腹部(bu)灰白色,體(ti)側(ce)有不規(gui)則暗(an)紋。各鰭(qi)(qi)(qi)色暗(an)。
懷(huai)頭鲇屬溫(wen)水(shui)(shui)性魚類(lei),生存適宜的溫(wen)度(du)范圍為0-32攝(she)氏(shi)度(du),最適生長水(shui)(shui)位為18-26攝(she)氏(shi)度(du)。喜(xi)歡清水(shui)(shui)和(he)高溶(rong)氧(yang),正常生長是要(yao)求(qiu)水(shui)(shui)中榮(rong)氧(yang)含量為3.5毫克/升(sheng)以(yi)上。適宜的pH范圍為6.5-9.0,最適pH范圍為7.0-8.0。
懷(huai)頭(tou)鲇喜棲(qi)于江河及支流(liu)的(de)緩流(liu)處,附屬湖泊中少見(jian)。。為中、下(xia)層(ceng)魚類(lei)。性格不很(hen)活(huo)潑(po),白天(tian)多(duo)棲(qi)息(xi)于水體底層(ceng),夜間游(you)至淺水處覓食。秋后則(ze)居(ju)于深水或(huo)在污(wu)泥中越(yue)冬(dong)。冬(dong)季(ji)攝(she)食強度減弱。
懷頭鲇在(zai)自然水域中(zhong)的性(xing)(xing)成熟年(nian)齡為4-5齡,性(xing)(xing)成熟體長40厘米(mi)左(zuo)右(you)。成熟個(ge)體每年(nian)6月(yue)初即開始沿江河游到上游有水草的江岔中(zhong)產(chan)卵(luan),7月(yue)中(zhong)旬(xun)結束。人工繁殖8月(yue)中(zhong)旬(xun)還可催產(chan)一(yi)批。成熟雌性(xing)(xing)的相對懷卵(luan)量為每公斤體重18728-20011粒。卵(luan)徑(jing)1.5~3.0毫米(mi),卵(luan)遇水即具有粘(zhan)性(xing)(xing),但不如鯉、鯽魚卵(luan)的粘(zhan)性(xing)(xing)強。水溫21-24攝氏度,受精卵(luan)需經過(guo)36小(xiao)時至52小(xiao)時孵化出(chu)魚苗。
營養價值
懷頭鲇(nian)的(de)含肉(rou)率(lv)低于南方大(da)口鲇(nian)和鲇(nian),但懷頭鲇(nian)肌肉(rou)氨(an)(an)基酸總量、4種(zhong)鮮味氨(an)(an)基酸總量以及8種(zhong)人體必需氨(an)(an)基酸總量均高(gao)于南方大(da)口鲇(nian)和鲇(nian)。