軍(jun)山(shan)湖(hu)水質純凈(jing),水產(chan)品豐富。曾以盛(sheng)產(chan)甲魚(yu)、鱖魚(yu)、銀魚(yu)等名貴(gui)產(chan)品而名聞遐邇,更以出產(chan)清水大(da)閘蟹而名揚海內(nei)外,軍(jun)山(shan)湖(hu)經省農業(ye)廳認(ren)定(ding)為“無(wu)公(gong)害水產(chan)品養(yang)殖基地”。
軍(jun)山(shan)(shan)(shan)(shan)湖(hu)(hu)(hu)風景絕(jue)美。四周峰巒時隱(yin)時現,一(yi)泓(hong)湖(hu)(hu)(hu)水(shui)環抱其中(zhong)(zhong),如(ru)一(yi)面(mian)巨(ju)型寶(bao)鏡(jing),鑲(xiang)嵌在闊綽的(de)風物鏡(jing)框上。水(shui)碧如(ru)玉,湖(hu)(hu)(hu)水(shui)北(bei)流注入鄱陽(yang)湖(hu)(hu)(hu)。湖(hu)(hu)(hu)中(zhong)(zhong)有(you)(you)(you)兩(liang)(liang)(liang)座小山(shan)(shan)(shan)(shan),東名日(ri)(ri)山(shan)(shan)(shan)(shan),西稱(cheng)(cheng)月山(shan)(shan)(shan)(shan),水(shui)涸則分為二,水(shui)漲則合(he)為一(yi),所(suo)以軍(jun)山(shan)(shan)(shan)(shan)湖(hu)(hu)(hu)又稱(cheng)(cheng)日(ri)(ri)月湖(hu)(hu)(hu)。兩(liang)(liang)(liang)山(shan)(shan)(shan)(shan)地(di)形險要,兀立(li)湖(hu)(hu)(hu)中(zhong)(zhong),歷來是兵家必爭之(zhi)地(di)。元(yuan)朝末(mo)期,朱元(yuan)璋與陳友諒爭奪天下(xia),大戰(zhan)鄱陽(yang)湖(hu)(hu)(hu)十八載(zai),有(you)(you)(you)戰(zhan)船頻繁出沒湖(hu)(hu)(hu)中(zhong)(zhong),軍(jun)兵常聚在這山(shan)(shan)(shan)(shan)湖(hu)(hu)(hu)之(zhi)地(di)廝殺,軍(jun)山(shan)(shan)(shan)(shan)湖(hu)(hu)(hu)由此(ci)而得名。悠(you)悠(you)歷史,在軍(jun)山(shan)(shan)(shan)(shan)湖(hu)(hu)(hu)及其沿岸留下(xia)眾(zhong)多古(gu)(gu)跡(ji):有(you)(you)(you)國內現存最早的(de)石(shi)質牌(pai)坊——晝錦坊;有(you)(you)(you)宋代的(de)日(ri)(ri)月墩(dun),有(you)(you)(you)元(yuan)代的(de)軍(jun)山(shan)(shan)(shan)(shan)湖(hu)(hu)(hu)書(shu)院遺(yi)址;有(you)(you)(you)兩(liang)(liang)(liang)眼(yan)橋、鐘(zhong)陵橋、池(chi)溪橋“三(san)大古(gu)(gu)橋”;有(you)(you)(you)洪源(yuan)渡、茅家渡等“五大古(gu)(gu)渡”;還(huan)有(you)(you)(you)時隱(yin)時現的(de)跑馬墩(dun)、黃(huang)牯墩(dun)、螺螄墩(dun)等“七大古(gu)(gu)墩(dun)”;有(you)(you)(you)奇石(shi)崢嶸、流傳著動人(ren)神話傳說的(de)大石(shi)腦和小石(shi)腦;有(you)(you)(you)號稱(cheng)(cheng)“無風也有(you)(you)(you)三(san)尺浪(lang)”的(de)大石(shi)咀;還(huan)有(you)(you)(you)傳說“四兩(liang)(liang)(liang)黃(huang)絲打不到底”的(de)釣(diao)魚(yu)臺前深潭等等。
如今靜謐的山(shan)水間,古戰場(chang)遺(yi)風(feng)蕩然無存,一(yi)派(pai)天然景(jing)致,成為都市(shi)人“掛甲休(xiu)兵”、絕(jue)佳(jia)的休(xiu)憩樂園。
軍山湖(hu)居(ju)鄱(po)(po)陽湖(hu)之南,故(gu)曾名南陽湖(hu),又(you)稱(cheng)日月湖(hu),因湖(hu)中曾有(you)日月兩座小山,東為日,西為月,地(di)勢皆險(xian)要,兀立湖(hu)中。元朝未年(nian),朱元璋(zhang)與(yu)陳友(you)諒爭(zheng)奪天下(xia),“大戰鄱(po)(po)湖(hu)十(shi)八載”,戰船曾在這里出沒廝殺,故(gu)后人將此湖(hu)改稱(cheng)為軍山湖(hu)。
軍山湖(hu)清水大閘蟹(xie),以“青背白肚、金爪黃毛、個體碩(shuo)大、味(wei)美鮮嫩”著稱,是國內(nei)響當(dang)當(dang)的(de)(de)(de)(de)水產名牌(pai),也(ye)是歷(li)屆鄱陽(yang)湖(hu)水系蟹(xie)王、蟹(xie)后得主。在2004年長江水系中華絨螯蟹(xie)的(de)(de)(de)(de)展評會上(shang),“軍山湖(hu)”蟹(xie)力(li)挫(cuo)江蘇“陽(yang)澄湖(hu)”,在八(ba)個獎項的(de)(de)(de)(de)角逐中,一(yi)舉奪得蟹(xie)王、蟹(xie)后等四項桂冠。每(mei)年有(you)上(shang)千噸的(de)(de)(de)(de)蟹(xie)從軍山湖(hu)出來(lai),源源不斷(duan)地流向南(nan)昌、杭(hang)州、香(xiang)港等國內(nei)城市(shi)市(shi)民的(de)(de)(de)(de)餐(can)桌,不僅(jin)暢銷國內(nei),而且遠(yuan)銷日本(ben)、東南(nan)亞等國家和(he)地區(qu)。
軍山湖岸(an)邊(bian)有(you)幾家水上(shang)餐(can)(can)(can)廳(ting),許(xu)(xu)多螃(pang)蟹(xie)養(yang)殖戶(hu)都是(shi)自(zi)產(chan)自(zi)銷。在昌萬公路兩旁(pang),還有(you)許(xu)(xu)多蟹(xie)農倚(yi)路賣蟹(xie),鋪子排開來有(you)近一公里(li)長,號稱“螃(pang)蟹(xie)一條街”,沿街還有(you)以蟹(xie)及其他(ta)水產(chan)品(pin)為特色的餐(can)(can)(can)館(guan)酒店。可以說,軍山湖大(da)閘蟹(xie)帶(dai)活(huo)了整個村,形成了集餐(can)(can)(can)飲(yin)、水產(chan)品(pin)買賣等為一體的小(xiao)商業(ye)街,漁(yu)村中多數人(ren)都當起(qi)了小(xiao)老板(ban),每年能有(you)三四萬元的收入。
挑選正(zheng)(zheng)宗(zong)軍(jun)(jun)山(shan)湖(hu)(hu)大(da)閘蟹(xie)有“三招”:首先要(yao)“看(kan)”,看(kan)螃(pang)(pang)蟹(xie)是(shi)(shi)否青背白肚,因(yin)為軍(jun)(jun)山(shan)湖(hu)(hu)的(de)(de)水質好(hao),沒有污染,正(zheng)(zheng)宗(zong)的(de)(de)軍(jun)(jun)山(shan)湖(hu)(hu)螃(pang)(pang)蟹(xie)都是(shi)(shi)青背白肚;其次要(yao)“聞(wen)”,聞(wen)螃(pang)(pang)蟹(xie)的(de)(de)味道,如果(guo)有刺鼻、土(tu)腥味就(jiu)(jiu)不(bu)是(shi)(shi)正(zheng)(zheng)宗(zong)的(de)(de)軍(jun)(jun)山(shan)湖(hu)(hu)螃(pang)(pang)蟹(xie);最后一招就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)“吃”,正(zheng)(zheng)宗(zong)軍(jun)(jun)山(shan)湖(hu)(hu)螃(pang)(pang)蟹(xie)的(de)(de)蟹(xie)黃是(shi)(shi)橙黃色的(de)(de),蟹(xie)腳的(de)(de)肉(rou)很(hen)飽(bao)滿(man),如果(guo)蟹(xie)黃是(shi)(shi)黑色的(de)(de)、蟹(xie)腳的(de)(de)肉(rou)有點空,這種(zhong)蟹(xie)就(jiu)(jiu)不(bu)好(hao)。
在吃(chi)前看螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)是(shi)否(fou)(fou)成(cheng)熟、蟹(xie)(xie)(xie)黃(huang)是(shi)否(fou)(fou)豐滿也有訣(jue)竅:拿(na)起螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)要看外殼(ke)是(shi)否(fou)(fou)向上(shang)翹,如果外殼(ke)上(shang)翹,并且是(shi)青皮、白肚、金爪、黃(huang)毛,這種(zhong)蟹(xie)(xie)(xie)的蟹(xie)(xie)(xie)肉肯定鮮、甜(tian)。
吃蟹禁忌:
1、不宜食用(yong)生蟹(xie)食蟹(xie)要蒸熟煮透,一般開鍋后再加熱(re)30分鐘以上才能起(qi)到消(xiao)毒作用(yong)。
2、不(bu)食久存熟蟹(xie)螃蟹(xie)宜現燒(shao)現吃(chi),不(bu)要存放(fang)。萬一(yi)吃(chi)不(bu)完(wan),最好用(yong)冰箱(xiang)保存,吃(chi)時(shi)必須(xu)回(hui)鍋再(zai)煮(zhu)熟蒸透。
3、不宜亂嚼(jiao)一(yi)氣吃蟹(xie)時應四清除(chu)。除(chu)蟹(xie)胃(wei)、除(chu)蟹(xie)腸、除(chu)蟹(xie)心(xin)、除(chu)蟹(xie)腮。
4、不宜食(shi)之太多蟹肉性寒,不宜多食(shi)。脾胃虛(xu)寒者(zhe)尤應引起注(zhu)意,以免腹痛腹瀉。
5、不與茶(cha)水同(tong)食(shi)吃蟹時(shi)和吃蟹后1小時(shi)內忌飲(yin)茶(cha)水。
6、不宜與(yu)柿同食螃蟹與(yu)柿子(zi)混吃,會引起嘔吐、腹(fu)痛、腹(fu)瀉等(deng)反應。
7、病(bing)人(ren)不宜(yi)食(shi)用螃蟹性寒(han),患傷風、發熱以及腹瀉(xie)的;患胃病(bing)、膽囊炎(yan)、膽結石、肝炎(yan)的;患有冠心(xin)病(bing)、高血壓、動脈(mo)硬化(hua)、高血脂的;體質過(guo)敏等人(ren)群不宜(yi)吃蟹者(zhe)。