軍山湖水質純凈,水產品(pin)豐(feng)富。曾以盛(sheng)產甲魚、鱖魚、銀魚等名(ming)貴產品(pin)而名(ming)聞遐邇,更以出產清水大(da)閘蟹而名(ming)揚海內外,軍山湖經省(sheng)農業廳(ting)認定(ding)為“無公(gong)害水產品(pin)養殖基地(di)”。
軍(jun)山(shan)(shan)(shan)湖(hu)(hu)(hu)風景絕美。四(si)周峰(feng)巒時(shi)隱(yin)(yin)時(shi)現(xian),一(yi)泓(hong)湖(hu)(hu)(hu)水(shui)(shui)環抱(bao)其(qi)中(zhong)(zhong),如(ru)一(yi)面(mian)巨(ju)型寶鏡,鑲嵌在(zai)(zai)闊綽的(de)風物鏡框上。水(shui)(shui)碧如(ru)玉,湖(hu)(hu)(hu)水(shui)(shui)北(bei)流注入鄱陽(yang)湖(hu)(hu)(hu)。湖(hu)(hu)(hu)中(zhong)(zhong)有(you)(you)(you)兩(liang)(liang)座(zuo)小山(shan)(shan)(shan),東名(ming)日(ri)山(shan)(shan)(shan),西稱月山(shan)(shan)(shan),水(shui)(shui)涸則分為二(er),水(shui)(shui)漲則合為一(yi),所(suo)以(yi)軍(jun)山(shan)(shan)(shan)湖(hu)(hu)(hu)又稱日(ri)月湖(hu)(hu)(hu)。兩(liang)(liang)山(shan)(shan)(shan)地(di)形險(xian)要,兀(wu)立(li)湖(hu)(hu)(hu)中(zhong)(zhong),歷來是兵家必爭(zheng)之地(di)。元朝末(mo)期,朱元璋與(yu)陳(chen)友諒爭(zheng)奪天下(xia),大(da)(da)(da)戰鄱陽(yang)湖(hu)(hu)(hu)十八(ba)載,有(you)(you)(you)戰船(chuan)頻繁(fan)出沒(mei)湖(hu)(hu)(hu)中(zhong)(zhong),軍(jun)兵常聚在(zai)(zai)這(zhe)山(shan)(shan)(shan)湖(hu)(hu)(hu)之地(di)廝(si)殺,軍(jun)山(shan)(shan)(shan)湖(hu)(hu)(hu)由此而得名(ming)。悠悠歷史,在(zai)(zai)軍(jun)山(shan)(shan)(shan)湖(hu)(hu)(hu)及其(qi)沿岸(an)留(liu)下(xia)眾多古(gu)跡:有(you)(you)(you)國內現(xian)存最(zui)早(zao)的(de)石質牌坊——晝錦(jin)坊;有(you)(you)(you)宋代(dai)的(de)日(ri)月墩,有(you)(you)(you)元代(dai)的(de)軍(jun)山(shan)(shan)(shan)湖(hu)(hu)(hu)書院遺址;有(you)(you)(you)兩(liang)(liang)眼橋、鐘陵橋、池溪橋“三(san)大(da)(da)(da)古(gu)橋”;有(you)(you)(you)洪源渡、茅家渡等“五大(da)(da)(da)古(gu)渡”;還有(you)(you)(you)時(shi)隱(yin)(yin)時(shi)現(xian)的(de)跑馬墩、黃牯墩、螺螄墩等“七大(da)(da)(da)古(gu)墩”;有(you)(you)(you)奇石崢嶸(rong)、流傳(chuan)著動(dong)人神話傳(chuan)說的(de)大(da)(da)(da)石腦和(he)小石腦;有(you)(you)(you)號稱“無風也有(you)(you)(you)三(san)尺浪”的(de)大(da)(da)(da)石咀;還有(you)(you)(you)傳(chuan)說“四(si)兩(liang)(liang)黃絲打不(bu)到底”的(de)釣魚臺前(qian)深潭等等。
如今靜謐(mi)的山水間(jian),古戰場遺風蕩然無(wu)存,一派天然景(jing)致,成為都市人“掛甲休兵”、絕(jue)佳的休憩樂(le)園。
軍山湖居鄱(po)陽(yang)湖之南(nan),故(gu)曾(ceng)(ceng)名南(nan)陽(yang)湖,又稱日(ri)月(yue)(yue)湖,因湖中(zhong)曾(ceng)(ceng)有日(ri)月(yue)(yue)兩座小山,東為日(ri),西(xi)為月(yue)(yue),地勢皆險要,兀立湖中(zhong)。元朝未年(nian),朱(zhu)元璋與(yu)陳友諒爭奪天下(xia),“大戰鄱(po)湖十(shi)八載”,戰船(chuan)曾(ceng)(ceng)在這里出沒(mei)廝(si)殺(sha),故(gu)后人將此湖改稱為軍山湖。
軍(jun)山(shan)湖清水大(da)閘(zha)蟹,以(yi)“青背白(bai)肚、金爪(zhua)黃毛、個體碩大(da)、味美鮮(xian)嫩”著稱,是國(guo)內響當當的水產(chan)名牌,也是歷屆(jie)鄱陽(yang)湖水系蟹王、蟹后(hou)得主。在2004年(nian)長江水系中(zhong)華絨螯蟹的展評(ping)會上,“軍(jun)山(shan)湖”蟹力挫江蘇“陽(yang)澄(cheng)湖”,在八個獎項(xiang)的角逐中(zhong),一舉奪得蟹王、蟹后(hou)等(deng)四項(xiang)桂冠。每(mei)年(nian)有上千(qian)噸的蟹從軍(jun)山(shan)湖出來,源源不(bu)斷地流(liu)向南昌、杭州(zhou)、香港(gang)等(deng)國(guo)內城市市民的餐桌,不(bu)僅暢銷國(guo)內,而(er)且遠銷日(ri)本、東南亞等(deng)國(guo)家(jia)和地區。
軍山(shan)湖岸邊有(you)幾家水上餐廳,許多螃蟹(xie)養殖戶都是自(zi)產(chan)自(zi)銷。在昌萬公路兩(liang)旁,還(huan)(huan)有(you)許多蟹(xie)農倚路賣蟹(xie),鋪子排開來有(you)近一公里長,號(hao)稱“螃蟹(xie)一條街”,沿街還(huan)(huan)有(you)以(yi)蟹(xie)及其(qi)他水產(chan)品(pin)為(wei)特色的(de)餐館酒店。可以(yi)說,軍山(shan)湖大閘蟹(xie)帶活了整個(ge)村(cun)(cun),形成(cheng)了集餐飲、水產(chan)品(pin)買賣等為(wei)一體的(de)小(xiao)商業街,漁村(cun)(cun)中多數(shu)人都當(dang)起(qi)了小(xiao)老板,每年能有(you)三四(si)萬元的(de)收入。
挑選正(zheng)(zheng)宗(zong)軍(jun)山(shan)(shan)湖大閘(zha)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)有“三招”:首先要“看(kan)”,看(kan)螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)是(shi)(shi)否青背白(bai)肚,因(yin)為軍(jun)山(shan)(shan)湖的(de)水質好(hao)(hao),沒有污染,正(zheng)(zheng)宗(zong)的(de)軍(jun)山(shan)(shan)湖螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)都是(shi)(shi)青背白(bai)肚;其(qi)次要“聞(wen)”,聞(wen)螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)的(de)味道,如果有刺鼻(bi)、土(tu)腥味就(jiu)不(bu)是(shi)(shi)正(zheng)(zheng)宗(zong)的(de)軍(jun)山(shan)(shan)湖螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie);最(zui)后一(yi)招就(jiu)是(shi)(shi)“吃”,正(zheng)(zheng)宗(zong)軍(jun)山(shan)(shan)湖螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)的(de)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)黃(huang)(huang)是(shi)(shi)橙(cheng)黃(huang)(huang)色的(de),蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)腳(jiao)的(de)肉很飽滿,如果蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)黃(huang)(huang)是(shi)(shi)黑色的(de)、蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)腳(jiao)的(de)肉有點空,這種蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)就(jiu)不(bu)好(hao)(hao)。
在吃前看螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)是(shi)否成熟、蟹(xie)(xie)(xie)(xie)黃是(shi)否豐滿也(ye)有訣(jue)竅:拿起螃(pang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)要看外(wai)殼是(shi)否向上翹(qiao),如果(guo)外(wai)殼上翹(qiao),并且是(shi)青(qing)皮(pi)、白肚、金爪、黃毛,這種蟹(xie)(xie)(xie)(xie)的蟹(xie)(xie)(xie)(xie)肉肯(ken)定鮮、甜。
吃蟹禁忌:
1、不宜食用生(sheng)蟹食蟹要(yao)蒸(zheng)熟煮透,一般開鍋后再(zai)加熱(re)30分鐘以上才能起到消毒作(zuo)用。
2、不食久存熟蟹(xie)螃蟹(xie)宜現(xian)燒現(xian)吃(chi),不要存放。萬一吃(chi)不完,最好(hao)用冰箱保存,吃(chi)時必須回(hui)鍋再煮熟蒸透。
3、不宜亂嚼一氣吃蟹時應四清除。除蟹胃、除蟹腸、除蟹心、除蟹腮。
4、不宜食之太多蟹肉性(xing)寒,不宜多食。脾胃虛寒者尤(you)應(ying)引起注意,以(yi)免腹痛(tong)腹瀉。
5、不與(yu)茶水同(tong)食吃蟹時(shi)和吃蟹后1小時(shi)內忌飲茶水。
6、不宜與(yu)(yu)柿同食螃蟹與(yu)(yu)柿子混吃,會引起嘔(ou)吐、腹痛、腹瀉等反應。
7、病人不(bu)宜食用(yong)螃蟹(xie)(xie)性寒,患傷風、發熱以及(ji)腹(fu)瀉的;患胃(wei)病、膽囊炎、膽結石、肝炎的;患有冠心病、高血壓、動(dong)脈硬化、高血脂的;體質過敏等人群不(bu)宜吃蟹(xie)(xie)者。