火雞體(ti)型(xing)比家雞大3-4倍(bei),體(ti)長110-115厘(li)米(mi)。翼展(zhan)125-144厘(li)米(mi),體(ti)重2.5-10.8千克(ke)。嘴(zui)強(qiang)大稍曲。頭頸(jing)幾乎裸(luo)出,僅有(you)稀疏羽(yu)毛,并著(zhu)生(sheng)紅(hong)色(se)(se)(se)肉(rou)瘤(liu),喉(hou)下(xia)垂有(you)紅(hong)色(se)(se)(se)肉(rou)瓣。背稍隆起。體(ti)羽(yu)呈金屬褐色(se)(se)(se)或(huo)綠色(se)(se)(se),散布黑色(se)(se)(se)橫斑(ban);兩翅有(you)白斑(ban);尾(wei)羽(yu)褐或(huo)灰,具斑(ban)駁,末端稍圓(yuan)。腳(jiao)和趾強(qiang)大。體(ti)羽(yu)從乳白色(se)(se)(se)至棕(zong)灰色(se)(se)(se)至黑色(se)(se)(se)褐黑色(se)(se)(se),閃耀多種顏色(se)(se)(se)的金屬光(guang)澤。頭、頸(jing)上部裸(luo)露,有(you)紅(hong)珊瑚狀皮瘤(liu),喉(hou)下(xia)有(you)肉(rou)垂,顏色(se)(se)(se)由紅(hong)到紫,可以變化。雄(xiong)火雞尾(wei)羽(yu)可展(zhan)開呈扇(shan)形,胸前一束毛球。
頸、足(zu)像鶴,嘴尖冠紅(hong)且軟,毛色(se)(se)如青羊,腳(jiao)有(you)(you)兩指,爪甲鋒利,能傷人至死。墨西哥(ge)的(de)普(pu)通火(huo)雞亞(ya)種與(yu)美國(guo)東南和西南部(bu)的(de)普(pu)通火(huo)雞在羽(yu)毛斑點和腰部(bu)顏(yan)色(se)(se)上稍有(you)(you)差別,但(dan)羽(yu)衣基本上都(dou)是黑(hei)色(se)(se),并帶有(you)(you)虹彩(cai)光澤的(de)青銅色(se)(se)和綠色(se)(se)。成(cheng)年(nian)雄(xiong)體頭部(bu)裸露,有(you)(you)皮瘤,一(yi)般情(qing)況下呈鮮紅(hong)色(se)(se),但(dan)興奮時變(bian)成(cheng)白色(se)(se),帶亮藍(lan)色(se)(se)。普(pu)通火(huo)雞的(de)其他明顯特(te)征是從額(e)至喙有(you)(you)一(yi)個長形(xing)紅(hong)色(se)(se)肉質飾物;喉部(bu)有(you)(you)肉垂(chui),胸部(bu)具(ju)有(you)(you)一(yi)個黑(hei)色(se)(se)、質地較粗、似(si)被毛的(de)羽(yu)簇,稱為髯,有(you)(you)腳(jiao)距突起。雌鳥的(de)重量一(yi)般只有(you)(you)雄(xiong)鳥的(de)一(yi)半,頭部(bu)的(de)皮瘤及肉垂(chui)也較小(xiao)。
喜(xi)歡群(qun)居生活,性情(qing)溫順,行動遲緩。以植物的莖、葉、種子和果實等(deng)為食,也吃(chi)昆蟲(chong)等(deng),偶爾也吃(chi)蛙和蜥蜴(yi)。它們受驚時會迅速(su)跑到隱蔽地方,飛(fei)翔(xiang)力較強,能飛(fei)500-2000米遠。平(ping)時棲于地面上(shang)(shang),發咯(ge)咯(ge)聲,覓(mi)食昆蟲(chong)、甲殼(ke)類、蜥蜴(yi)以及(ji)谷類、蔬菜、果實等(deng)。夜間結(jie)群(qun)宿在樹上(shang)(shang)。
作種用雄火(huo)雞(ji)應選擇(ze)具有健壯無病、體型高(gao)大、雄性(xing)較強(qiang)、活潑、羽毛發亮、腿(tui)粗(cu)而直(zhi)(zhi)的(de);種用雌(ci)火(huo)雞(ji)選擇(ze)健康無病、性(xing)情(qing)溫(wen)順、背平尾直(zhi)(zhi)、胸寬體大、羽毛和肉(rou)髯顫色鮮(xian)艷的(de)。種雞(ji)用一段時(shi)期(qi)要(yao)更(geng)換(huan),提純復壯,及時(shi)淘(tao)汰劣種,選留良種。種用母火(huo)雞(ji)利用年限為2年,雄火(huo)雞(ji)可利用3—4年。
雌(ci)(ci)火(huo)雞從34周(zhou)齡開始進入第一個(ge)產蛋(dan)周(zhou)期,產蛋(dan)期在(zai)每(mei)(mei)年的3—9月,每(mei)(mei)產10—15枚左右即自(zi)行孵化。每(mei)(mei)年產蛋(dan)4—6個(ge)周(zhou)期,每(mei)(mei)個(ge)周(zhou)期產蛋(dan)14—20枚,最多28枚。火(huo)雞多為(wei)自(zi)然交(jiao)配,應(ying)防(fang)近親交(jiao)配,種(zhong)(zhong)火(huo)雞在(zai)自(zi)然交(jiao)配時,由于雌(ci)(ci)雄在(zai)體重上差別(bie)大(da),常使雌(ci)(ci)火(huo)雞受到損傷,因而(er)導致雌(ci)(ci)火(huo)雞的繁殖率(lv)低,降(jiang)低經(jing)濟(ji)效(xiao)益(yi)。因此,可采用人工授精方法(fa)來解決(jue)這一矛盾,同時種(zhong)(zhong)公(gong)雞的飼養比例,可由自(zi)然交(jiao)配的1:4—5提高到1:30,而(er)且可使飼養費用大(da)幅度(du)降(jiang)低。
采精
火雞一(yi)般采用(yong)按(an)摩(mo)法采精(jing)(jing),先要(yao)經過2周時(shi)間訓練(lian)種(zhong)(zhong)火雞,使它形(xing)成性(xing)反射,而后即可采精(jing)(jing),采精(jing)(jing)時(shi)助手坐在板凳上(shang),兩(liang)(liang)手分(fen)(fen)別捉(zhuo)住種(zhong)(zhong)公雞的一(yi)條(tiao)腿,采精(jing)(jing)者沿火雞兩(liang)(liang)翅(chi)背(bei)部(bu)(bu)至(zhi)尾(wei)根及向泄殖(zhi)腔(qiang)下兩(liang)(liang)側(ce)部(bu)(bu)位多次有節奏地(di)按(an)摩(mo),并將左手拇指(zhi)(zhi)與(yu)(yu)其(qi)它四指(zhi)(zhi)分(fen)(fen)撐住泄殖(zhi)腔(qiang)兩(liang)(liang)側(ce),并以掌緊貼尾(wei)羽;同時(shi)用(yong)右拇指(zhi)(zhi)與(yu)(yu)其(qi)它四指(zhi)(zhi)分(fen)(fen)撐住在泄殖(zhi)腔(qiang)兩(liang)(liang)側(ce)腹(fu)部(bu)(bu)位置有節奏地(di)按(an)摩(mo),待種(zhong)(zhong)雄火雞性(xing)興奮,見到退化的交接器(qi)勃起(qi)自泄殖(zhi)腔(qiang)翻出(chu)來時(shi),再用(yong)左手拇指(zhi)(zhi)和(he)食(shi)指(zhi)(zhi)稍(shao)用(yong)力(li)擠(ji)壓(ya)種(zhong)(zhong)火雞泄殖(zhi)腔(qiang)周圍使精(jing)(jing)液(稍(shao)帶黃(huang)白色濃稠(chou)液體)捧出(chu),流裝到事先備好的貯精(jing)(jing)器(qi)內(常用(yong)消(xiao)毒清潔的小玻璃試管(guan)或集(ji)(ji)(ji)精(jing)(jing)杯)。種(zhong)(zhong)雄火雞每次捧出(chu)精(jing)(jing)液0.2—0.3毫升(sheng),精(jing)(jing)子濃度每毫升(sheng)約80億(yi),3—4天采集(ji)(ji)(ji)1次,精(jing)(jing)液采集(ji)(ji)(ji)后,不論稀(xi)釋(shi)與(yu)(yu)否,都(dou)應放置到35—40℃溫水中(zhong)暫存。采精(jing)(jing)操作(zuo)時(shi),動作(zuo)忌粗暴,要(yao)避免糞(fen)便(bian)污染(ran),對已污染(ran)的精(jing)(jing)液不能用(yong)于輸精(jing)(jing),采集(ji)(ji)(ji)的精(jing)(jing)液必須在30分(fen)(fen)鐘內輸用(yong),以免降低精(jing)(jing)液品質,影響受精(jing)(jing)率。
輸精
為(wei)保證較高的(de)受(shou)精(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)率(lv),輸(shu)(shu)(shu)(shu)精(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)應選擇在種雌(ci)(ci)火雞(ji)產完(wan)蛋,下午(wu)2時,且(qie)在安(an)靜、清潔(jie)場地進行,以得到最(zui)高的(de)受(shou)精(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)率(lv)。輸(shu)(shu)(shu)(shu)精(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)方法采(cai)用(yong)(yong)輸(shu)(shu)(shu)(shu)精(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)器直接(jie)插入(ru)陰道的(de)方法。輸(shu)(shu)(shu)(shu)精(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)前,先用(yong)(yong)剪刀剪去泄(xie)(xie)殖腔周(zhou)圍(wei)的(de)羽毛,并用(yong)(yong)生理鹽水(shui)擦拭干(gan)凈。輸(shu)(shu)(shu)(shu)精(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)人員助手(shou)用(yong)(yong)兩手(shou)分握雌(ci)(ci)火雞(ji)兩腿(tui)和兩翅尖固(gu)定,輸(shu)(shu)(shu)(shu)精(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)液需要稀(xi)釋(shi),稀(xi)釋(shi)倍(bei)數為(wei)2—3倍(bei)。常(chang)用(yong)(yong)稀(xi)釋(shi)液以生理鹽水(shui)或(huo)5%—7%的(de)葡萄糖或(huo)谷(gu)氨酸鈉2.8g,葡萄糖1.8克,蒸(zheng)餾(liu)水(shui)1OOml配成。輸(shu)(shu)(shu)(shu)精(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)器用(yong)(yong)帶塑料小膠管的(de)卡介苗注射器,將(jiang)(jiang)稀(xi)釋(shi)的(de)精(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)液裝入(ru)注射器筒內(nei)。輸(shu)(shu)(shu)(shu)精(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)時,輸(shu)(shu)(shu)(shu)精(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)員面向種火雞(ji)尾部,右(you)手(shou)將(jiang)(jiang)其尾羽撥(bo)向左側,大拇指(zhi)緊貼泄(xie)(xie)殖腔下緣向下方輕壓使泄(xie)(xie)殖腔張開后(hou),左手(shou)將(jiang)(jiang)盛有精(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)液的(de)輸(shu)(shu)(shu)(shu)精(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)器自然插入(ru)陰道內(nei)。雌(ci)(ci)火雞(ji)輸(shu)(shu)(shu)(shu)精(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)間隔:新鮮精(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)液一(yi)般14天左右(you),稀(xi)釋(shi)精(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)液8一(yi)1O天,每只火雞(ji)輸(shu)(shu)(shu)(shu)入(ru)精(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)液量為(wei)0.025毫升,輸(shu)(shu)(shu)(shu)精(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)結束(shu)后(hou)將(jiang)(jiang)雌(ci)(ci)火雞(ji)放回飼養籠(long)內(nei)精(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)心喂養。
火雞(ji)自然交配要在雌(ci)火雞(ji)產(chan)蛋(dan)(dan)前及時讓其交配,在產(chan)蛋(dan)(dan)期間,應將雄火雞(ji)隔開單獨飼(si)養,以免其對雌(ci)火雞(ji)騷擾(rao)過(guo)度,影(ying)響雌(ci)火雞(ji)產(chan)蛋(dan)(dan)。同時,在配種前要將雄火雞(ji)尖利的腳爪修剪(jian)平(ping)滑,以免踏傷雌(ci)火雞(ji),影(ying)響雌(ci)火雞(ji)產(chan)蛋(dan)(dan)和抱(bao)窩(wo)。
自然孵化
雌(ci)(ci)(ci)火(huo)雞(ji)(ji)的(de)抱(bao)窩(wo)性極強,農戶少量繁殖(zhi)火(huo)雞(ji)(ji)種蛋(dan)可由雌(ci)(ci)(ci)火(huo)雞(ji)(ji)或本地(di)抱(bao)蛋(dan)母雞(ji)(ji)進行自然(ran)孵(fu)化,方(fang)法是用竹籮筐造窩(wo)給雌(ci)(ci)(ci)火(huo)雞(ji)(ji)抱(bao)蛋(dan)孵(fu)化。籮筐內(nei)墊上禾草,約20—30厘米厚,然(ran)后(hou)放(fang)入(ru)種蛋(dan)。雌(ci)(ci)(ci)火(huo)雞(ji)(ji)抱(bao)種蛋(dan)一般(ban)放(fang)14—18枚。雌(ci)(ci)(ci)火(huo)雞(ji)(ji)抱(bao)蛋(dan)時喜在光(guang)線(xian)暗淡、隱蔽、僻(pi)靜(jing)的(de)地(di)方(fang),抱(bao)窩(wo)期(qi)間需將雄火(huo)雞(ji)(ji)隔離飼養(yang),以(yi)防騷擾(rao)抱(bao)蛋(dan)母雞(ji)(ji)。每抱(bao)窩(wo)2天應(ying)讓(rang)它離窩(wo)沙搭,采(cai)食和(he)(he)飲水(shui)。雌(ci)(ci)(ci)火(huo)雞(ji)(ji)抱(bao)蛋(dan)期(qi)應(ying)少喂(wei)含水(shui)分多的(de)飼料,可加喂(wei)些(xie)谷物飼料,適當提高飼料日糧標準。種蛋(dan)入(ru)孵(fu)后(hou)第7—8天、15天、25天時各照蛋(dan)和(he)(he)驗(yan)蛋(dan)1次,以(yi)除去無精蛋(dan)和(he)(he)死胚蛋(dan)。種蛋(dan)入(ru)孵(fu)26天,殼內(nei)小雛已經形成,有的(de)開始啄殼,一般(ban)28—29天可全部出雛。雌(ci)(ci)(ci)火(huo)雞(ji)(ji)抱(bao)窩(wo)后(hou)體(ti)質(zhi)比較虛弱(ruo),應(ying)單(dan)獨喂(wei)養(yang)幾天,以(yi)便(bian)盡快恢(hui)復(fu)健康。
人工孵化
在(zai)大規(gui)模飼(si)養(yang)繁(fan)殖(zhi)火雞(ji)時(shi)(shi)用應采(cai)用人工(gong)孵(fu)化(hua)(hua)(hua)法。火雞(ji)種(zhong)(zhong)蛋(dan)(dan)進(jin)行(xing)人工(gong)孵(fu)化(hua)(hua)(hua)要對(dui)種(zhong)(zhong)蛋(dan)(dan)進(jin)行(xing)選擇,然后將種(zhong)(zhong)蛋(dan)(dan)放入(ru)孵(fu)化(hua)(hua)(hua)器內(nei),用福爾馬林(lin)溶液密閉熏蒸消(xiao)毒半小(xiao)時(shi)(shi),按孵(fu)化(hua)(hua)(hua)器每立(li)方米窖積用福爾馬林(lin)20ml,加8g高(gao)錳(meng)酸鉀即(ji)可。消(xiao)毒時(shi)(shi)孵(fu)化(hua)(hua)(hua)器溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)為(wei)(wei)30℃,相(xiang)對(dui)濕(shi)(shi)(shi)度(du)為(wei)(wei)65%。消(xiao)毒結束后,立(li)即(ji)驅逐煙(yan)霧,然后正式升溫(wen)(wen)(wen)(wen)孵(fu)化(hua)(hua)(hua)。孵(fu)化(hua)(hua)(hua)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)第(di)1天(tian)(tian)至(zhi)第(di)25天(tian)(tian)為(wei)(wei)37℃,相(xiang)對(dui)濕(shi)(shi)(shi)度(du)為(wei)(wei)56%,孵(fu)化(hua)(hua)(hua)器達(da)到要求后,氣孔全部打開。孵(fu)化(hua)(hua)(hua)第(di)1天(tian)(tian)至(zhi)第(di)16天(tian)(tian),每隔2小(xiao)時(shi)(shi)用人工(gong)轉(zhuan)蛋(dan)(dan)1次,第(di)17天(tian)(tian)至(zhi)第(di)25天(tian)(tian)可以(yi)自動轉(zhuan)蛋(dan)(dan)或人工(gong)轉(zhuan)蛋(dan)(dan),每小(xiao)時(shi)(shi)1次,孵(fu)化(hua)(hua)(hua)至(zhi)第(di)8、20、25天(tian)(tian)各進(jin)行(xing)驗蛋(dan)(dan)1次,檢查(cha)胚胎的(de)發(fa)育情況(kuang),除去無精蛋(dan)(dan)和死胚蛋(dan)(dan)。孵(fu)化(hua)(hua)(hua)到第(di)25天(tian)(tian)時(shi)(shi),把孵(fu)蛋(dan)(dan)移入(ru)事先消(xiao)毒好的(de)出(chu)(chu)(chu)雛(chu)(chu)機(ji)。第(di)26天(tian)(tian)至(zhi)28天(tian)(tian)出(chu)(chu)(chu)雛(chu)(chu)機(ji)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)為(wei)(wei)36.5℃,相(xiang)對(dui)濕(shi)(shi)(shi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)為(wei)(wei)77.6%。為(wei)(wei)了(le)提高(gao)出(chu)(chu)(chu)雛(chu)(chu)機(ji)的(de)濕(shi)(shi)(shi)度(du),可在(zai)機(ji)內(nei)掛濕(shi)(shi)(shi)布。出(chu)(chu)(chu)雛(chu)(chu)時(shi)(shi),每隔2小(xiao)時(shi)(shi)向蛋(dan)(dan)面噴灑40—60℃溫(wen)(wen)(wen)(wen)水,有利(li)于雛(chu)(chu)火雞(ji)的(de)破殼和增強其活力,提高(gao)孵(fu)化(hua)(hua)(hua)率。
火(huo)雞求偶(ou)時(shi),雄(xiong)鳥展(zhan)開尾羽,翅膀下垂,抖(dou)動羽翈作聲,縮頭闊步行走,并發出急(ji)促的“咯咯”叫聲。早春繁殖。筑巢在地(di)面(mian)上。一(yi)只(zhi)雄(xiong)鳥配(pei)一(yi)群雌鳥,每(mei)窩產8-15枚淡褐色有斑(ban)點的卵,卵產在地(di)面(mian)低(di)洼處;孵化期28天。
由于(yu)鳥(niao)類、兩棲(qi)類及魚(yu)類的(de)性別由卵子所(suo)攜帶的(de)性染色體決(jue)定(ding),所(suo)以(yi)在某(mou)些特定(ding)情(qing)況(kuang)下(xia),可(ke)以(yi)進行(xing)孤雌(ci)生(sheng)殖,而火雞在這方(fang)面的(de)能力比較強。在缺乏雄(xiong)性的(de)情(qing)況(kuang)下(xia),雌(ci)鳥(niao)生(sheng)產的(de)未受精卵也可(ke)孵化,而所(suo)孵出的(de)后(hou)代(dai)通常虛弱,并幾乎都是(shi)雄(xiong)性。
火(huo)雞(ji)肉鮮(xian)嫩爽(shuang)口,野味(wei)極濃(nong),瘦(shou)肉率高,蛋白質(zhi)含量豐富,膽固醇低、脂肪(fang)少(shao)。蛋白質(zhi)含量高達30.5%,而且富含多(duo)種氨(an)基酸(suan),特別是蛋氨(an)酸(suan)和賴氨(an)酸(suan)都(dou)比其它肉禽高,維生素E和B族維生素也含量豐富,具有提高人體免疫力和抗(kang)衰老等神(shen)奇(qi)功效。肉性溫微熱,味(wei)甘(gan)香,滋(zi)補作(zuo)用較強,對怔忡心悸、頭暈(yun)目眩、脾胃虛(xu)寒、食(shi)欲(yu)不振(zhen)、久(jiu)病體虛(xu)、腰膝乏力等有良好的功效。
1、健(jian)脾:適用(yong)脾氣虛弱,運(yun)化無(wu)力所致的(de)脘(wan)腹脹滿,大便溏泄,食欲不(bu)振(zhen),肢倦(juan)乏力等(deng)癥。
2、養胃:暖胃,治(zhi)療胃寒癥。
3、止泄(xie):適宜脾虛型腹(fu)瀉患者,癥狀是:久瀉不(bu)愈、面色萎(wei)黃、食欲(yu)減退、大便稀薄且有不(bu)消(xiao)化食物。
4、調(diao)經(jing):調(diao)理(li)經(jing)期過長(chang)(短)或是(shi)月經(jing)過少(shao)(多)。
5、補(bu)腎虛:癥(zheng)狀為“熱(re)”,主要有腰酸、燥(zao)熱(re)、盜汗(han)(han)、虛汗(han)(han)、頭(tou)暈、耳鳴等(deng)的腎陰(yin)虛。
6、通乳生乳:有開胃健脾、消除寒氣、催(cui)生乳汁之(zhi)功效。
7、其他功(gong)效:用于虛損羸瘦(shou),病后(hou)體弱乏力;脾胃虛弱,食少反胃,腹瀉;氣血不(bu)(bu)足,頭暈(yun)心悸,或(huo)產后(hou)乳汁缺乏;腎虛所致(zhi)的小(xiao)便頻數,遺精,耳鳴(ming)耳聾(long),月經不(bu)(bu)調,脾虛水腫,瘡瘍久(jiu)不(bu)(bu)愈合等。