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生長與分布

分布(bu)于中國各地(di)。于印度(du)、緬甸、越(yue)南(nan)、馬來西(xi)亞(ya)、印度(du)尼西(xi)亞(ya)的爪(zhua)哇及菲律賓等地(di)也有分布(bu)。

形態及特征

多年生(sheng)草本(ben)植(zhi)物，高15-80厘米(mi)，莖直立或基(ji)部(bu)匍(pu)匐。基(ji)生(sheng)葉(xie)(xie)有(you)柄，柄長達10厘米(mi)，基(ji)部(bu)有(you)葉(xie)(xie)鞘；葉(xie)(xie)片(pian)輪廓(kuo)三角(jiao)形(xing)，1-3回(hui)羽狀分裂(lie)，末回(hui)裂(lie)片(pian)卵形(xing)至菱狀披(pi)針(zhen)形(xing)，長2-5厘米(mi)，寬1-2厘米(mi)，邊緣有(you)牙齒或圓齒狀鋸(ju)齒；莖上部(bu)葉(xie)(xie)無柄，裂(lie)片(pian)和基(ji)生(sheng)葉(xie)(xie)的(de)裂(lie)片(pian)相似，較(jiao)小。

復傘形(xing)花(hua)(hua)序頂生，花(hua)(hua)序梗(geng)長(chang)(chang)(chang)(chang)2-16厘(li)米；無總(zong)(zong)苞(bao)；傘輻6-16，不等(deng)長(chang)(chang)(chang)(chang)，長(chang)(chang)(chang)(chang)1-3厘(li)米，直立(li)和展開(kai)；小(xiao)總(zong)(zong)苞(bao)片2-8，線形(xing)，長(chang)(chang)(chang)(chang)約2-4毫米；小(xiao)傘形(xing)花(hua)(hua)序有花(hua)(hua)20余朵，花(hua)(hua)柄長(chang)(chang)(chang)(chang)2-4毫米；萼齒線狀披針(zhen)形(xing)，長(chang)(chang)(chang)(chang)與花(hua)(hua)柱(zhu)基(ji)相等(deng)；花(hua)(hua)瓣白(bai)色，倒卵(luan)形(xing)，長(chang)(chang)(chang)(chang)1毫米，寬(kuan)0.7毫米，有一長(chang)(chang)(chang)(chang)而(er)內折(zhe)的小(xiao)舌片；花(hua)(hua)柱(zhu)基(ji)圓錐(zhui)形(xing)，花(hua)(hua)柱(zhu)直立(li)或兩(liang)側分開(kai)，長(chang)(chang)(chang)(chang)2毫米。

果實近于四角狀橢圓(yuan)(yuan)形或筒狀長圓(yuan)(yuan)形，長2.5-3毫(hao)米(mi)，寬2毫(hao)米(mi)，側(ce)棱(leng)(leng)較背棱(leng)(leng)和中棱(leng)(leng)隆起，木栓質，分生果橫剖(pou)面近于五邊(bian)狀的半圓(yuan)(yuan)形；每棱(leng)(leng)槽內(nei)油管(guan)1，合生面油管(guan)2。花期6-7月，果期8-9月。

生活習性

水芹喜濕潤、肥沃(wo)土(tu)壤，耐澇及(ji)耐寒(han)性強。適宜生長溫度15-20℃，能耐0℃以下的低(di)溫。一般生于低(di)濕地(di)、淺水沼澤、河流岸(an)邊，或生于水田(tian)中。

栽培方法

選地整地

水(shui)(shui)(shui)芹適應性較強，洼(wa)(wa)地(di)、水(shui)(shui)(shui)田(tian)和(he)水(shui)(shui)(shui)源充足且地(di)勢不高(gao)(gao)的旱(han)(han)地(di)均(jun)可栽植。土(tu)壤以(yi)土(tu)層深(shen)厚、富含(han)有機質的粘土(tu)為好。栽前排去洼(wa)(wa)地(di)、水(shui)(shui)(shui)田(tian)積水(shui)(shui)(shui)，施足基肥，深(shen)耕細耙(pa)，使(shi)田(tian)土(tu)達到平(ping)、光、爛(lan)、細，最忌高(gao)(gao)低不平(ping)，因高(gao)(gao)處易受旱(han)(han)曬枯植株；低處易積水(shui)(shui)(shui)，萌芽時(shi)田(tian)水(shui)(shui)(shui)曬燙，造成熱水(shui)(shui)(shui)煮芽而缺棵。水(shui)(shui)(shui)芹可在(zai)處暑到白(bai)露排種，第2年清明(ming)之前采收完畢。

澆水灌溉

灌(guan)溉栽(zai)(zai)前田(tian)間放干(gan)水(shui)(shui)，栽(zai)(zai)種后灌(guan)淺水(shui)(shui)，以(yi)母(mu)莖一半在(zai)水(shui)(shui)中(zhong)、一半露出(chu)水(shui)(shui)面為(wei)宜，2-3天(tian)后將水(shui)(shui)排(pai)出(chu)，使(shi)(shi)母(mu)莖倒(dao)下并陷入泥中(zhong)，保持(chi)濕(shi)(shi)地四周(zhou)排(pai)水(shui)(shui)溝里有水(shui)(shui)，嚴(yan)防積水(shui)(shui)和(he)干(gan)裂。栽(zai)(zai)種時天(tian)氣較(jiao)熱，如果田(tian)間積水(shui)(shui)，極易(yi)使(shi)(shi)水(shui)(shui)芹腐爛和(he)凋(diao)萎。如遇暴雨(yu)，要(yao)及(ji)時排(pai)水(shui)(shui)，嚴(yan)防母(mu)莖被水(shui)(shui)沖刷(shua)后漂浮(fu)；如遇天(tian)氣干(gan)旱，要(yao)在(zai)晚(wan)上灌(guan)淺涼水(shui)(shui)，早晨排(pai)出(chu)。當苗(miao)高今4-5厘米(mi)時，應(ying)擱田(tian)4-5天(tian)，使(shi)(shi)表土稍(shao)干(gan)，促(cu)進根系生長(chang)。以(yi)后隨灌(guan)隨排(pai)，保持(chi)田(tian)中(zhong)土壤(rang)濕(shi)(shi)潤(run)。勻苗(miao)前后，田(tian)中(zhong)保持(chi)水(shui)(shui)深(shen)2-3厘米(mi)。秧苗(miao)成活后將水(shui)(shui)排(pai)出(chu)，保持(chi)表土濕(shi)(shi)潤(run)。秋分(fen)到寒露期間，植(zhi)株生長(chang)旺(wang)盛，應(ying)結合追肥，田(tian)中(zhong)保持(chi)水(shui)(shui)深(shen)3-4厘米(mi)。

施肥除草

生長(chang)前期要及(ji)時(shi)清除(chu)雜(za)草(cao)，拔除(chu)的(de)雜(za)草(cao)可就(jiu)地掩埋回田作綠肥(fei)。水(shui)芹封行后，雜(za)草(cao)就(jiu)不(bu)易生長(chang)，可不(bu)再中耕除(chu)草(cao)。水(shui)芹生長(chang)期間可追(zhui)(zhui)肥(fei)3-4次(ci)(ci)(ci)，一般第(di)1次(ci)(ci)(ci)在株高約(yue)(yue)10厘米時(shi)，施(shi)用經處(chu)理過(guo)(guo)的(de)人或牲畜(chu)糞尿；第(di)2次(ci)(ci)(ci)在間苗(miao)移栽后；第(di)3次(ci)(ci)(ci)在株高約(yue)(yue)25厘米時(shi)。以后看植株生長(chang)情況(kuang)來決定是否施(shi)肥(fei)及(ji)肥(fei)料的(de)用量。每次(ci)(ci)(ci)追(zhui)(zhui)肥(fei)時(shi)，要在前1天晚上將(jiang)田間的(de)水(shui)放干，次(ci)(ci)(ci)日追(zhui)(zhui)肥(fei)，經過(guo)(guo)1晝夜，土壤(rang)充分吸入肥(fei)料后，再進行灌溉。

采收

水芹(qin)栽后80-90天后即(ji)可(ke)陸續采收(shou)，可(ke)持續到(dao)翌(yi)年(nian)4月份(fen)。采收(shou)時應保(bao)留根莖(jing)，洗凈污(wu)泥，除(chu)去爛葉，捆扎后即(ji)可(ke)上(shang)市(shi)。由于鮮菜不耐貯藏，宜(yi)隨收(shou)隨上(shang)市(shi)，一般(ban)12月開始上(shang)市(shi)，并(bing)可(ke)延續到(dao)翌(yi)年(nian)4月中(zhong)旬(xun)。

繁殖方式

水芹一般采用無(wu)性繁(fan)殖。8月下旬(xun)-9月中旬(xun)進(jin)行(xing)。在栽(zai)植前(qian)15天采集(ji)老熟種莖。先(xian)將(jiang)母(mu)株(zhu)從基部割(ge)下，理齊，捆扎，切(qie)割(ge)成直徑(jing)15厘米(mi)，長約20-30厘米(mi)的(de)小把，然后將(jiang)小把交錯(cuo)堆(dui)碼。高度以50-80厘米(mi)為宜(yi)。上(shang)(shang)蓋一層稻草，用水澆透，后每天早晨澆透水1次，每隔(ge)2天翻堆(dui)1次，上(shang)(shang)下調換重新堆(dui)碼。5-7天后，老莖節部長出(chu)5厘米(mi)左右(you)的(de)新芽，并(bing)長有新根(gen)，即(ji)可(ke)種入(ru)大田。

分株栽植時間(jian)：長(chang)江流域在(zai)(zai)8-9月、華南地區在(zai)(zai)9月-翌年2月、華北地區在(zai)(zai)終霜期以后。

價值及其他

該種為高(gao)產(chan)的野生(sheng)水生(sheng)蔬菜(cai)，以嫩莖和葉(xie)柄炒食，其(qi)(qi)味(wei)鮮(xian)美，水芹盛產(chan)期在春節(jie)前(qian)后，正值冬季缺菜(cai)季節(jie)，在蔬菜(cai)周年供應(ying)上(shang)有(you)較大(da)的實用價值。此外，水芹全草民間(jian)也作藥用，其(qi)(qi)味(wei)甘辛、性涼，入肺(fei)、胃(wei)經，有(you)清熱解毒、潤(run)肺(fei)利濕的功效，對發熱感冒(mao)、嘔(ou)吐腹瀉、尿路感染(ran)、崩漏、水腫、高(gao)血壓等有(you)輔助療效。

每100克水(shui)芹可食用部(bu)分中(zhong)含蛋白質(zhi)2.5克，脂(zhi)肪0.6克，碳(tan)水(shui)化合物4克，膳食纖維3.8克，維生素c含39毫克。另含有揮(hui)發油、甾醇(chun)類、醇(chun)類、脂(zhi)肪酸、黃酮類、氨基(ji)酸等物質(zhi)。具有較高的藥用價值。