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生長與分布

分布于中國(guo)各地。于印度(du)、緬甸、越南、馬來(lai)西亞、印度(du)尼(ni)西亞的爪哇及菲律(lv)賓等地也有分布。

形態及特征

多(duo)年生(sheng)草本植物，高15-80厘(li)米(mi)(mi)，莖(jing)直立或基(ji)部匍匐。基(ji)生(sheng)葉有柄(bing)(bing)，柄(bing)(bing)長達10厘(li)米(mi)(mi)，基(ji)部有葉鞘；葉片輪廓三角(jiao)形(xing)，1-3回羽狀分裂，末回裂片卵形(xing)至菱狀披針(zhen)形(xing)，長2-5厘(li)米(mi)(mi)，寬(kuan)1-2厘(li)米(mi)(mi)，邊緣有牙齒或圓齒狀鋸齒；莖(jing)上部葉無(wu)柄(bing)(bing)，裂片和基(ji)生(sheng)葉的裂片相似，較小。

復傘形(xing)花(hua)(hua)序(xu)頂生，花(hua)(hua)序(xu)梗長(chang)(chang)2-16厘(li)米(mi)；無總(zong)苞；傘輻6-16，不等長(chang)(chang)，長(chang)(chang)1-3厘(li)米(mi)，直立和(he)展開；小(xiao)總(zong)苞片2-8，線形(xing)，長(chang)(chang)約2-4毫米(mi)；小(xiao)傘形(xing)花(hua)(hua)序(xu)有(you)花(hua)(hua)20余朵，花(hua)(hua)柄長(chang)(chang)2-4毫米(mi)；萼(e)齒線狀(zhuang)披針形(xing)，長(chang)(chang)與(yu)花(hua)(hua)柱基(ji)相(xiang)等；花(hua)(hua)瓣白色，倒卵形(xing)，長(chang)(chang)1毫米(mi)，寬0.7毫米(mi)，有(you)一長(chang)(chang)而內折的小(xiao)舌片；花(hua)(hua)柱基(ji)圓錐(zhui)形(xing)，花(hua)(hua)柱直立或兩側分開，長(chang)(chang)2毫米(mi)。

果(guo)實近于四(si)角狀橢圓形或筒(tong)狀長(chang)圓形，長(chang)2.5-3毫(hao)(hao)米，寬2毫(hao)(hao)米，側棱較背棱和中棱隆起，木栓(shuan)質，分生果(guo)橫剖面(mian)近于五邊狀的(de)半圓形；每棱槽(cao)內油管1，合生面(mian)油管2。花期(qi)6-7月(yue)(yue)，果(guo)期(qi)8-9月(yue)(yue)。

生活習性

水芹(qin)喜濕潤(run)、肥沃土壤，耐(nai)澇及(ji)耐(nai)寒性強。適宜生(sheng)長溫度15-20℃，能耐(nai)0℃以下的低(di)溫。一般生(sheng)于低(di)濕地、淺水沼(zhao)澤(ze)、河(he)流岸邊，或(huo)生(sheng)于水田中。

栽培方法

選地整地

水(shui)(shui)(shui)芹適應性較強(qiang)，洼地(di)、水(shui)(shui)(shui)田(tian)和水(shui)(shui)(shui)源充足且地(di)勢不高的旱地(di)均(jun)可(ke)栽植(zhi)。土(tu)壤以土(tu)層深厚、富含有機質的粘土(tu)為好。栽前排去洼地(di)、水(shui)(shui)(shui)田(tian)積水(shui)(shui)(shui)，施足基(ji)肥，深耕細(xi)耙，使田(tian)土(tu)達到(dao)平(ping)、光(guang)、爛、細(xi)，最忌高低(di)不平(ping)，因高處(chu)易受旱曬枯植(zhi)株；低(di)處(chu)易積水(shui)(shui)(shui)，萌芽時田(tian)水(shui)(shui)(shui)曬燙，造(zao)成熱水(shui)(shui)(shui)煮芽而缺棵。水(shui)(shui)(shui)芹可(ke)在處(chu)暑到(dao)白露排種，第2年清明之前采收(shou)完畢(bi)。

澆水灌溉

灌溉栽前(qian)田(tian)間放干水(shui)(shui)(shui)(shui)，栽種后(hou)灌淺水(shui)(shui)(shui)(shui)，以母莖一(yi)(yi)半在(zai)水(shui)(shui)(shui)(shui)中、一(yi)(yi)半露出(chu)水(shui)(shui)(shui)(shui)面為宜，2-3天后(hou)將水(shui)(shui)(shui)(shui)排出(chu)，使(shi)母莖倒下并(bing)陷入泥中，保(bao)(bao)持(chi)濕(shi)地(di)四周排水(shui)(shui)(shui)(shui)溝里有水(shui)(shui)(shui)(shui)，嚴(yan)(yan)防(fang)(fang)積水(shui)(shui)(shui)(shui)和(he)干裂。栽種時天氣(qi)較熱，如(ru)果田(tian)間積水(shui)(shui)(shui)(shui)，極易使(shi)水(shui)(shui)(shui)(shui)芹腐爛和(he)凋萎(wei)。如(ru)遇(yu)(yu)暴雨，要(yao)及時排水(shui)(shui)(shui)(shui)，嚴(yan)(yan)防(fang)(fang)母莖被水(shui)(shui)(shui)(shui)沖(chong)刷后(hou)漂浮；如(ru)遇(yu)(yu)天氣(qi)干旱，要(yao)在(zai)晚上灌淺涼水(shui)(shui)(shui)(shui)，早晨排出(chu)。當苗(miao)高今(jin)4-5厘米(mi)時，應(ying)擱田(tian)4-5天，使(shi)表土(tu)稍干，促(cu)進根系生(sheng)長。以后(hou)隨灌隨排，保(bao)(bao)持(chi)田(tian)中土(tu)壤濕(shi)潤(run)(run)。勻苗(miao)前(qian)后(hou)，田(tian)中保(bao)(bao)持(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)深2-3厘米(mi)。秧(yang)苗(miao)成活(huo)后(hou)將水(shui)(shui)(shui)(shui)排出(chu)，保(bao)(bao)持(chi)表土(tu)濕(shi)潤(run)(run)。秋分到寒露期間，植株(zhu)生(sheng)長旺盛，應(ying)結合(he)追(zhui)肥，田(tian)中保(bao)(bao)持(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)深3-4厘米(mi)。

施肥除草

生長前期(qi)要及時(shi)清除(chu)雜草(cao)，拔(ba)除(chu)的雜草(cao)可就(jiu)(jiu)地掩埋(mai)回田作綠肥(fei)。水(shui)芹封(feng)行(xing)(xing)后(hou)，雜草(cao)就(jiu)(jiu)不(bu)易生長，可不(bu)再中耕除(chu)草(cao)。水(shui)芹生長期(qi)間可追(zhui)肥(fei)3-4次，一般第1次在株高約10厘(li)米(mi)時(shi)，施用經(jing)處理過的人或牲畜糞尿；第2次在間苗移栽后(hou)；第3次在株高約25厘(li)米(mi)時(shi)。以(yi)后(hou)看植株生長情(qing)況(kuang)來決定是(shi)否施肥(fei)及肥(fei)料的用量。每次追(zhui)肥(fei)時(shi)，要在前1天晚(wan)上將(jiang)田間的水(shui)放干，次日追(zhui)肥(fei)，經(jing)過1晝夜，土壤充(chong)分(fen)吸入肥(fei)料后(hou)，再進行(xing)(xing)灌溉。

采收

水(shui)芹栽后80-90天后即可陸續采收(shou)(shou)，可持續到翌(yi)年4月份。采收(shou)(shou)時應保留根莖，洗凈(jing)污泥，除去爛葉，捆扎(zha)后即可上(shang)市(shi)。由(you)于鮮(xian)菜不耐貯藏(zang)，宜隨(sui)收(shou)(shou)隨(sui)上(shang)市(shi)，一般12月開始上(shang)市(shi)，并可延續到翌(yi)年4月中旬。

繁殖方式

水芹一(yi)般采用無(wu)性繁殖。8月(yue)下(xia)旬-9月(yue)中旬進行(xing)。在栽植前15天(tian)采集老熟種(zhong)莖。先將母株從基部(bu)割下(xia)，理齊，捆扎，切(qie)割成直徑15厘(li)米(mi)，長(chang)約20-30厘(li)米(mi)的小(xiao)把，然后將小(xiao)把交錯堆(dui)(dui)碼(ma)。高度(du)以(yi)50-80厘(li)米(mi)為宜。上蓋一(yi)層稻草，用水澆透(tou)，后每(mei)天(tian)早晨澆透(tou)水1次(ci)，每(mei)隔2天(tian)翻堆(dui)(dui)1次(ci)，上下(xia)調換(huan)重(zhong)新(xin)堆(dui)(dui)碼(ma)。5-7天(tian)后，老莖節部(bu)長(chang)出5厘(li)米(mi)左右的新(xin)芽，并(bing)長(chang)有新(xin)根，即可種(zhong)入大田。

分株栽植時間：長江流域在8-9月(yue)、華(hua)南地(di)區在9月(yue)-翌(yi)年2月(yue)、華(hua)北地(di)區在終霜期(qi)以后(hou)。

價值及其他

該種(zhong)為(wei)高產(chan)的野生水生蔬菜，以嫩莖和葉(xie)柄炒食，其味鮮(xian)美(mei)，水芹(qin)盛產(chan)期在(zai)春(chun)節(jie)前后，正(zheng)值(zhi)冬季缺菜季節(jie)，在(zai)蔬菜周年供應上有(you)(you)較大(da)的實用價(jia)值(zhi)。此(ci)外(wai)，水芹(qin)全(quan)草民間也作藥用，其味甘辛、性(xing)涼，入肺、胃(wei)經，有(you)(you)清(qing)熱解毒、潤肺利濕的功效(xiao)，對發熱感冒(mao)、嘔吐(tu)腹瀉、尿(niao)路(lu)感染(ran)、崩漏、水腫、高血壓等有(you)(you)輔(fu)助療效(xiao)。

每100克(ke)(ke)(ke)水芹(qin)可食(shi)用(yong)部分中含(han)蛋白質2.5克(ke)(ke)(ke)，脂肪(fang)(fang)0.6克(ke)(ke)(ke)，碳(tan)水化合物(wu)4克(ke)(ke)(ke)，膳食(shi)纖維3.8克(ke)(ke)(ke)，維生素c含(han)39毫克(ke)(ke)(ke)。另含(han)有揮發油、甾醇類(lei)、醇類(lei)、脂肪(fang)(fang)酸、黃酮(tong)類(lei)、氨基酸等物(wu)質。具(ju)有較(jiao)高的藥用(yong)價值(zhi)。