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基本介紹

麻辣兔腿是一道以兔子、八角、姜等為主要食材制作的家(jia)常菜。

制作方法

1.兔腿整(zheng)只入鍋焯水后(hou)撈出洗凈剁塊備(bei)用。

2.熱鍋上油(you)，油(you)熱后下姜(jiang)，八角，桂皮，香葉，花椒，辣椒煸(bian)香。

3.倒入兔腿肉炒香。

4.調入料酒，鹽，醬油，少許白糖翻勻。

5.加入略(lve)沒過全部兔肉的清水(shui)，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuan)中小火燜煮30分(fen)鐘左右。

6.轉大火收汁，淋少許麻(ma)油后起鍋(guo)即可。

食用須知

1.步驟(zou)2的時候(hou)用小火，炒出香味，也注意別炒糊了。

2.最后起(qi)鍋收汁轉(zhuan)大火，汁水會更好的(de)把肉塊包(bao)裹住，色澤(ze)更漂亮。