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基本介紹

麻辣兔(tu)腿是(shi)一道(dao)以兔(tu)子、八(ba)角、姜等為(wei)主(zhu)要食材制作的家常菜。

制作方法

1.兔腿整只入(ru)鍋焯水(shui)后撈出洗凈剁塊備(bei)用。

2.熱(re)鍋上(shang)油，油熱(re)后下姜，八角，桂皮，香葉，花椒，辣椒煸香。

3.倒入兔腿肉(rou)炒香。

4.調入料酒，鹽，醬油，少(shao)許(xu)白糖(tang)翻勻。

5.加入(ru)略沒過全部兔肉(rou)的清水，蓋上(shang)鍋(guo)蓋，大火燒開后轉(zhuan)中小火燜煮(zhu)30分鐘左右(you)。

6.轉(zhuan)大火(huo)收(shou)汁，淋少許麻油后起鍋即可。

食用須知

1.步驟2的時候用小火(huo)，炒出香味(wei)，也注意別炒糊了。

2.最后起鍋(guo)收汁轉大(da)火，汁水會更好(hao)的(de)把肉(rou)塊包(bao)裹住，色澤更漂亮。