山楂片又稱為山楂餅，是以山楂為主要材料，經過(guo)選料、清(qing)洗、蒸(zheng)熟、打漿(jiang)、成型、烘干、包裝等(deng)多道工序精制而成。亦可入(ru)藥(yao)，入(ru)藥(yao)歸脾、胃、肝經，有消食化積、活血散瘀的功效。
一說到山(shan)楂(zha)，人們首(shou)先想到它能助消化。其(qi)實，山(shan)楂(zha)除了消食外，還(huan)有(you)很(hen)多功(gong)效。前(qian)不(bu)久，天(tian)津(jin)環境醫學研究所(suo)有(you)關人員對國內常(chang)見的(de)30種水(shui)果(guo)的(de)抗氧化活性進行測定后，認為山(shan)楂(zha)的(de)抗衰老作(zuo)用位居(ju)群果(guo)之首(shou)。
山楂(zha)片(pian)是一種休閑食品(pin)，飯前(qian)吃(chi)開(kai)胃，飯后吃(chi)消食，但不論怎么(me)吃(chi)，都不要過量。
山楂片(pian)是一種以(yi)山楂為(wei)原(yuan)料制成的食品，有(you)健脾開胃的效(xiao)果(guo)。產品為(wei)圓形薄(bo)片(pian)，色(se)澤鮮艷，厚薄(bo)均(jun)勻，質酥適度。含糖量(liang)約(yue)為(wei)85%，還原(yuan)糖含量(liang)約(yue)為(wei)9%，總(zong)酸約(yue)為(wei)1.5%，還含有(you)豐富的蛋白(bai)質、脂肪(fang)、鈣、磷鐵(tie)和維生素C等(deng)營(ying)養成分，食后有(you)生津開胃、助(zhu)消化、降(jiang)血壓血脂等(deng)功(gong)效(xiao)。
山(shan)楂(zha)(zha)片(pian)含(han)多(duo)種維生素、酒石酸(suan)(suan)、檸(ning)檬(meng)酸(suan)(suan)、山(shan)楂(zha)(zha)酸(suan)(suan)、蘋(pin)果(guo)酸(suan)(suan)等(deng)(deng)，還(huan)含(han)有(you)(you)黃銅類、內(nei)酯、糖類、蛋(dan)白質、脂肪(fang)和鈣、磷(lin)、鐵等(deng)(deng)礦(kuang)物質，所含(han)的解脂酶(mei)能促進(jin)脂肪(fang)類食(shi)物的消(xiao)化。促進(jin)胃液分泌和增加胃內(nei)酶(mei)素等(deng)(deng)功(gong)能。中醫認為，山(shan)楂(zha)(zha)具有(you)(you)消(xiao)積(ji)化滯(zhi)、收(shou)斂止痢(li)、活血化淤等(deng)(deng)功(gong)效。主治(zhi)飲食(shi)積(ji)滯(zhi)、胸膈痞滿(man)、疝氣血淤閉經(jing)等(deng)(deng)癥。山(shan)楂(zha)(zha)中含(han)有(you)(you)山(shan)萜類及黃銅類等(deng)(deng)藥物成分，具有(you)(you)顯(xian)著的擴(kuo)張血管及降(jiang)壓(ya)作(zuo)用，有(you)(you)增強心(xin)肌(ji)、抗心(xin)律不齊、調(diao)節血脂及膽固醇(chun)含(han)量的功(gong)能。每(mei)100克山(shan)楂(zha)(zha)片(pian)含(han)熱量389.11千焦(jiao)耳（93千卡），粗纖維2.0克，蛋(dan)白質0.8克，脂肪(fang)0.2克，碳(tan)水(shui)化合物22.1克。山(shan)楂(zha)(zha)能“消(xiao)肉食(shi)積(ji)”，現代研究(jiu)證明，山(shan)楂(zha)(zha)片(pian)有(you)(you)明顯(xian)的助消(xiao)化作(zuo)用，尤其(qi)是消(xiao)肉食(shi)積(ji)。山(shan)楂(zha)(zha)不僅能促進(jin)消(xiao)化，尚有(you)(you)減(jian)肥，降(jiang)低血脂的作(zuo)用。
防癌、抗癌：近年研究發現，山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的作用。亞硝胺、黃曲霉素均可誘發消化道癌癥的發生或加重，而實驗研究表明，山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成，還可(ke)抑(yi)制黃曲霉素的致(zhi)癌(ai)(ai)作用(yong)(yong)。所以，消化(hua)道癌(ai)(ai)癥的高危(wei)人(ren)群應經常食用(yong)(yong)山楂，對于已經患有癌(ai)(ai)癥的患者，若出(chu)現消化(hua)不(bu)良時也(ye)可(ke)用(yong)(yong)山楂、大米(mi)一起煮粥食用(yong)(yong)，這(zhe)樣既可(ke)助(zhu)消化(hua)，又可(ke)起到輔助(zhu)抗癌(ai)(ai)的作用(yong)(yong)。
強(qiang)心(xin)(xin)(xin)、降(jiang)(jiang)(jiang)血脂(zhi)、降(jiang)(jiang)(jiang)血壓：臨床(chuang)研究證實(shi)，山(shan)楂(zha)能顯著降(jiang)(jiang)(jiang)低(di)血清膽(dan)固醇及甘油三酯(zhi)，有效防(fang)治動(dong)脈粥樣(yang)硬化；山(shan)楂(zha)還能通過增強(qiang)心(xin)(xin)(xin)肌收(shou)縮力(li)、增加(jia)心(xin)(xin)(xin)輸出量、擴張冠狀(zhuang)動(dong)脈血管、增加(jia)冠脈血流量、降(jiang)(jiang)(jiang)低(di)心(xin)(xin)(xin)肌耗氧(yang)量等起到強(qiang)心(xin)(xin)(xin)和預防(fang)心(xin)(xin)(xin)絞痛的(de)作用。此外，山(shan)楂(zha)中(zhong)的(de)總黃(huang)酮有擴張血管和持久降(jiang)(jiang)(jiang)壓的(de)作用。因(yin)此，高(gao)血脂(zhi)、高(gao)血壓及冠心(xin)(xin)(xin)病患者，每日可取生山(shan)楂(zha)15～30克(ke)，水煎(jian)代茶飲。
治(zhi)療(liao)(liao)(liao)痛(tong)經(jing)(jing)(jing)(jing)、月(yue)經(jing)(jing)(jing)(jing)不(bu)調：中醫認為(wei)山楂(zha)(zha)具有(you)活(huo)血(xue)(xue)(xue)(xue)化淤的作(zuo)用(yong)，是(shi)血(xue)(xue)(xue)(xue)淤型(xing)痛(tong)經(jing)(jing)(jing)(jing)患者的食療(liao)(liao)(liao)佳品。血(xue)(xue)(xue)(xue)淤型(xing)痛(tong)經(jing)(jing)(jing)(jing)患者常(chang)表(biao)現為(wei)行經(jing)(jing)(jing)(jing)第1～2天(tian)或經(jing)(jing)(jing)(jing)前1～2天(tian)發(fa)生小(xiao)腹疼痛(tong)，待經(jing)(jing)(jing)(jing)血(xue)(xue)(xue)(xue)排出流暢時，疼痛(tong)逐漸減輕或消失，且經(jing)(jing)(jing)(jing)血(xue)(xue)(xue)(xue)顏色暗(an)，伴有(you)血(xue)(xue)(xue)(xue)塊。患者可(ke)取完整帶核(he)鮮(xian)山楂(zha)(zha)1000克(ke)，洗凈后(hou)(hou)加(jia)入適量水，文火(huo)熬煮至山楂(zha)(zha)爛熟(shu)，加(jia)入紅糖250克(ke)，再熬煮10分(fen)鐘，待其成(cheng)為(wei)稀糊(hu)狀即(ji)可(ke)。經(jing)(jing)(jing)(jing)前3～5天(tian)開始服(fu)用(yong)，每日早晚各食山楂(zha)(zha)泥30毫升，直至經(jing)(jing)(jing)(jing)后(hou)(hou)3天(tian)停止服(fu)用(yong)，此為(wei)1個(ge)療(liao)(liao)(liao)程，連服(fu)3個(ge)療(liao)(liao)(liao)程即(ji)可(ke)見效。此法也適合(he)月(yue)經(jing)(jing)(jing)(jing)不(bu)調、中醫辨證(zheng)為(wei)血(xue)(xue)(xue)(xue)淤者。
山楂的(de)藥(yao)用價(jia)值很高。據藥(yao)理分(fen)析，山楂含有三貼(tie)類、解脂(zhi)酶(mei)、黃酮類化(hua)合(he)物和?皮苷等藥(yao)物成分(fen)，有能增強(qiang)調節心肌、有助于促進膽固醇轉化(hua)、降低備脂(zhi)的(de)功能；又是擴氣管(guan)、促進氣管(guan)纖毛運動、化(hua)痰平喘的(de)良(liang)好(hao)果品。
山(shan)(shan)楂(zha)片是精選山(shan)(shan)楂(zha)，白砂糖為主要原料，過去，由于受(shou)采收質(zhi)量，包裝條件， 運輸(shu)環節等限制(zhi)，爛果多，一時加工不了，損耗大。為解決上述問題，需要對山(shan)(shan)楂(zha)進行脫水(shui)加工。當(dang)今企業往(wang)往(wang)采用現(xian)代化設備，運用先進科(ke)學工藝精制(zhi)，產品呈山(shan)(shan)楂(zha)果原色(se)，組(zu)織細膩，吃略有疏松，具山(shan)(shan)楂(zha)原果風(feng)味，酸甜適口，典(dian)型性強，質(zhi)量指標(biao)應符(fu)合標(biao)準，衛生(sheng)指標(biao)應符(fu)合GB14884的(de)規定。
一(yi)般人(ren)皆可食用(yong)。兒(er)童(tong)、老年人(ren)、消(xiao)化不(bu)(bu)良尤其(qi)適合食用(yong)。傷(shang)風感冒、消(xiao)化不(bu)(bu)良、食欲不(bu)(bu)振、兒(er)童(tong)軟骨缺(que)鈣癥、兒(er)童(tong)缺(que)鐵性貧血(xue)者可多食山楂片(pian)。每次20~30克。
中醫認為，山(shan)楂(zha)只(zhi)消(xiao)不補，脾胃(wei)虛弱者不宜(yi)多食(shi)(shi)。健康的(de)人(ren)食(shi)(shi)用山(shan)楂(zha)也應有所節制，尤其(qi)是兒童(tong)，正處于(yu)牙齒(chi)更(geng)替時(shi)期，長時(shi)間(jian)貪食(shi)(shi)山(shan)楂(zha)或山(shan)楂(zha)片、山(shan)楂(zha)糕等，對牙齒(chi)生長不利(li)。
另外，山(shan)楂片(pian)、果(guo)丹皮含有大量糖分(fen)、兒童進食(shi)(shi)(shi)過多會(hui)使(shi)血(xue)糖保(bao)持在較(jiao)高水(shui)平，沒(mei)有饑餓感，影響進食(shi)(shi)(shi)，長期大量食(shi)(shi)(shi)用(yong)會(hui)導致(zhi)營養不(bu)良、貧血(xue)等。糖尿病患者不(bu)宜食(shi)(shi)(shi)用(yong)，可適當食(shi)(shi)(shi)用(yong)山(shan)楂鮮果(guo)。食(shi)(shi)(shi)用(yong)后要注意及時漱(shu)口刷牙，以防(fang)傷害牙齒。
我心明亮 
