山(shan)楂(zha)片(pian)又(you)稱(cheng)為(wei)山(shan)楂(zha)餅，是以山(shan)楂(zha)為(wei)主(zhu)要材(cai)料，經過選(xuan)料、清洗、蒸熟、打(da)漿、成型、烘(hong)干、包(bao)裝等多道工序(xu)精制而(er)成。亦可入(ru)藥，入(ru)藥歸(gui)脾、胃、肝經，有(you)消食化積(ji)、活血散(san)瘀的(de)功效。
一(yi)說到山楂，人(ren)們首先想到它能助消(xiao)化(hua)。其(qi)實，山楂除了消(xiao)食外，還有(you)很多功效。前不久，天津環(huan)境(jing)醫學研究所有(you)關人(ren)員對國內常見的(de)(de)30種水(shui)果的(de)(de)抗(kang)氧化(hua)活性進(jin)行測(ce)定后，認為山楂的(de)(de)抗(kang)衰老作(zuo)用(yong)位居群(qun)果之首。
山楂片是一種休(xiu)閑(xian)食品，飯(fan)前吃(chi)開胃，飯(fan)后吃(chi)消食，但不論怎么吃(chi)，都不要過量。
山(shan)楂(zha)片(pian)是一種以山(shan)楂(zha)為原料制成的食(shi)品，有健(jian)脾開(kai)胃(wei)的效果。產品為圓形薄(bo)片(pian)，色澤鮮(xian)艷，厚薄(bo)均勻，質(zhi)酥適度。含糖量約為85%，還(huan)原糖含量約為9%，總酸約為1.5%，還(huan)含有豐富的蛋白質(zhi)、脂肪、鈣、磷鐵和(he)維生素C等營養成分，食(shi)后有生津(jin)開(kai)胃(wei)、助消化、降(jiang)血壓血脂等功效。
山楂(zha)(zha)片含(han)(han)(han)多種維(wei)(wei)生素、酒(jiu)石酸(suan)、檸檬(meng)酸(suan)、山楂(zha)(zha)酸(suan)、蘋果酸(suan)等，還(huan)含(han)(han)(han)有(you)(you)(you)黃銅(tong)類(lei)、內酯、糖類(lei)、蛋(dan)白(bai)(bai)質、脂(zhi)肪和(he)鈣、磷、鐵等礦物(wu)質，所含(han)(han)(han)的(de)解脂(zhi)酶能促進脂(zhi)肪類(lei)食物(wu)的(de)消(xiao)(xiao)化(hua)。促進胃(wei)液分(fen)泌(mi)和(he)增(zeng)加胃(wei)內酶素等功(gong)能。中醫認為(wei)，山楂(zha)(zha)具(ju)(ju)有(you)(you)(you)消(xiao)(xiao)積(ji)化(hua)滯、收斂(lian)止痢、活血(xue)化(hua)淤(yu)等功(gong)效。主治(zhi)飲食積(ji)滯、胸膈(ge)痞滿、疝氣血(xue)淤(yu)閉經等癥。山楂(zha)(zha)中含(han)(han)(han)有(you)(you)(you)山萜(tie)類(lei)及(ji)黃銅(tong)類(lei)等藥(yao)物(wu)成(cheng)分(fen)，具(ju)(ju)有(you)(you)(you)顯(xian)著的(de)擴張(zhang)血(xue)管及(ji)降(jiang)壓作用，有(you)(you)(you)增(zeng)強心(xin)肌、抗心(xin)律不齊、調節血(xue)脂(zhi)及(ji)膽(dan)固醇含(han)(han)(han)量的(de)功(gong)能。每100克(ke)山楂(zha)(zha)片含(han)(han)(han)熱量389.11千焦耳（93千卡），粗纖維(wei)(wei)2.0克(ke)，蛋(dan)白(bai)(bai)質0.8克(ke)，脂(zhi)肪0.2克(ke)，碳水(shui)化(hua)合物(wu)22.1克(ke)。山楂(zha)(zha)能“消(xiao)(xiao)肉食積(ji)”，現代研究證明(ming)，山楂(zha)(zha)片有(you)(you)(you)明(ming)顯(xian)的(de)助消(xiao)(xiao)化(hua)作用，尤其是(shi)消(xiao)(xiao)肉食積(ji)。山楂(zha)(zha)不僅能促進消(xiao)(xiao)化(hua)，尚有(you)(you)(you)減肥，降(jiang)低血(xue)脂(zhi)的(de)作用。
防癌、抗癌：近年研究發現，山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的作用。亞硝胺、黃曲霉素均可誘發消化道癌癥的發生或加重，而實驗研究表明，山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成，還可(ke)(ke)抑制黃曲霉素的(de)(de)致癌作(zuo)用(yong)(yong)。所以，消化道癌癥(zheng)的(de)(de)高(gao)危人群應經常食(shi)(shi)用(yong)(yong)山楂，對于已經患(huan)(huan)有(you)癌癥(zheng)的(de)(de)患(huan)(huan)者，若出(chu)現消化不良(liang)時也可(ke)(ke)用(yong)(yong)山楂、大米一起煮粥食(shi)(shi)用(yong)(yong)，這(zhe)樣既可(ke)(ke)助消化，又可(ke)(ke)起到輔助抗(kang)癌的(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)。
強心(xin)(xin)、降(jiang)血(xue)(xue)脂、降(jiang)血(xue)(xue)壓(ya)：臨床研(yan)究證(zheng)實，山(shan)楂(zha)能(neng)(neng)顯(xian)著降(jiang)低血(xue)(xue)清膽固醇及甘油三酯，有效防(fang)(fang)治動(dong)脈粥樣(yang)硬化；山(shan)楂(zha)還能(neng)(neng)通過增強心(xin)(xin)肌(ji)收(shou)縮(suo)力、增加(jia)心(xin)(xin)輸(shu)出量(liang)(liang)、擴(kuo)(kuo)張(zhang)冠(guan)(guan)(guan)狀(zhuang)動(dong)脈血(xue)(xue)管(guan)(guan)、增加(jia)冠(guan)(guan)(guan)脈血(xue)(xue)流(liu)量(liang)(liang)、降(jiang)低心(xin)(xin)肌(ji)耗氧(yang)量(liang)(liang)等起到強心(xin)(xin)和(he)預防(fang)(fang)心(xin)(xin)絞痛的作用。此外(wai)，山(shan)楂(zha)中的總黃酮有擴(kuo)(kuo)張(zhang)血(xue)(xue)管(guan)(guan)和(he)持久(jiu)降(jiang)壓(ya)的作用。因(yin)此，高血(xue)(xue)脂、高血(xue)(xue)壓(ya)及冠(guan)(guan)(guan)心(xin)(xin)病患者，每日可取生(sheng)山(shan)楂(zha)15～30克，水煎(jian)代茶飲。
治療(liao)痛(tong)經(jing)(jing)(jing)、月(yue)經(jing)(jing)(jing)不調：中醫(yi)認為(wei)山(shan)楂具有活血(xue)化淤的作用，是(shi)血(xue)淤型(xing)痛(tong)經(jing)(jing)(jing)患者(zhe)(zhe)的食(shi)療(liao)佳品。血(xue)淤型(xing)痛(tong)經(jing)(jing)(jing)患者(zhe)(zhe)常表現為(wei)行經(jing)(jing)(jing)第1～2天或(huo)經(jing)(jing)(jing)前1～2天發生(sheng)小(xiao)腹疼痛(tong)，待(dai)經(jing)(jing)(jing)血(xue)排出(chu)流暢(chang)時，疼痛(tong)逐漸減(jian)輕或(huo)消失，且經(jing)(jing)(jing)血(xue)顏(yan)色暗，伴有血(xue)塊。患者(zhe)(zhe)可取完整帶核(he)鮮(xian)山(shan)楂1000克，洗凈后(hou)加入(ru)適量水，文火熬煮(zhu)至山(shan)楂爛熟，加入(ru)紅(hong)糖250克，再熬煮(zhu)10分(fen)鐘，待(dai)其(qi)成為(wei)稀糊狀即可。經(jing)(jing)(jing)前3～5天開始服用，每日早晚各(ge)食(shi)山(shan)楂泥30毫升，直至經(jing)(jing)(jing)后(hou)3天停止(zhi)服用，此為(wei)1個療(liao)程，連服3個療(liao)程即可見效(xiao)。此法(fa)也(ye)適合月(yue)經(jing)(jing)(jing)不調、中醫(yi)辨證為(wei)血(xue)淤者(zhe)(zhe)。
山楂的(de)藥用價值很高。據藥理分(fen)析，山楂含有三貼類(lei)、解脂酶、黃酮類(lei)化合物(wu)和?皮苷等(deng)藥物(wu)成分(fen)，有能增強(qiang)調(diao)節心肌、有助(zhu)于促進膽(dan)固醇轉化、降低備脂的(de)功(gong)能；又是擴氣(qi)管(guan)、促進氣(qi)管(guan)纖(xian)毛運動(dong)、化痰平喘的(de)良(liang)好果(guo)品(pin)。
山(shan)楂片是精選山(shan)楂，白砂糖為主(zhu)要(yao)原(yuan)料，過去，由于受采(cai)(cai)收質量(liang)，包裝條(tiao)件， 運(yun)輸(shu)環(huan)節等限制，爛(lan)果(guo)多(duo)，一時加(jia)工不(bu)了(le)，損耗大。為解決上述問題，需要(yao)對山(shan)楂進行脫水加(jia)工。當今企業往往采(cai)(cai)用(yong)(yong)現代(dai)化設備，運(yun)用(yong)(yong)先進科學工藝精制，產(chan)品呈山(shan)楂果(guo)原(yuan)色，組織細膩(ni)，吃(chi)略有疏松，具山(shan)楂原(yuan)果(guo)風味，酸甜適(shi)口(kou)，典型性強，質量(liang)指標應符合標準，衛生(sheng)指標應符合GB14884的規定。
一般人皆可食(shi)用。兒(er)童、老年人、消化(hua)不(bu)良(liang)尤其適合食(shi)用。傷風感(gan)冒、消化(hua)不(bu)良(liang)、食(shi)欲(yu)不(bu)振、兒(er)童軟骨(gu)缺鈣癥(zheng)、兒(er)童缺鐵性(xing)貧血者可多(duo)食(shi)山楂片。每(mei)次20~30克。
中醫認為，山楂只消不(bu)補，脾胃虛弱者不(bu)宜多食。健康(kang)的人(ren)食用(yong)山楂也應有所(suo)節制(zhi)，尤其是兒(er)童，正處于牙(ya)齒更替時期，長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕(gao)等(deng)，對(dui)牙(ya)齒生長不(bu)利。
另外(wai)，山(shan)楂(zha)片、果丹(dan)皮(pi)含有大(da)量糖分、兒童進食過多會(hui)使血(xue)糖保持在較(jiao)高水平，沒有饑餓(e)感，影響進食，長期大(da)量食用(yong)會(hui)導(dao)致營(ying)養不(bu)良(liang)、貧血(xue)等。糖尿病(bing)患者(zhe)不(bu)宜食用(yong)，可適當(dang)食用(yong)山(shan)楂(zha)鮮(xian)果。食用(yong)后要注意及時漱口刷牙，以防傷害牙齒(chi)。
我心明亮 
