山楂片又稱為山楂餅，是以(yi)山楂為主要材料(liao)，經過選料(liao)、清洗、蒸熟、打漿、成型、烘(hong)干、包裝等多道工序精制而成。亦可入藥(yao)，入藥(yao)歸脾、胃、肝經，有消食化積、活血散瘀的功效。
一說到山(shan)楂(zha)，人(ren)們首(shou)先想到它能助消化。其實(shi)，山(shan)楂(zha)除(chu)了消食外，還有很多功效。前不(bu)久，天(tian)津環境醫學研究(jiu)所有關人(ren)員對國內(nei)常見的30種水果(guo)的抗氧化活性(xing)進行測定后，認(ren)為山(shan)楂(zha)的抗衰老作(zuo)用位居群果(guo)之首(shou)。
山楂片是(shi)一(yi)種(zhong)休閑食(shi)品，飯前吃開胃(wei)，飯后吃消食(shi)，但(dan)不論怎(zen)么吃，都不要過(guo)量。
山楂(zha)(zha)片是一種(zhong)以山楂(zha)(zha)為(wei)原料制(zhi)成(cheng)的(de)食品，有(you)健(jian)脾(pi)開胃(wei)的(de)效果。產(chan)品為(wei)圓(yuan)形薄(bo)片，色澤鮮艷，厚薄(bo)均勻，質(zhi)(zhi)酥適度。含(han)糖(tang)量(liang)約(yue)為(wei)85%，還原糖(tang)含(han)量(liang)約(yue)為(wei)9%，總酸約(yue)為(wei)1.5%，還含(han)有(you)豐富(fu)的(de)蛋白質(zhi)(zhi)、脂肪(fang)、鈣、磷鐵(tie)和(he)維生(sheng)素C等營養(yang)成(cheng)分，食后有(you)生(sheng)津開胃(wei)、助消化、降血(xue)壓(ya)血(xue)脂等功(gong)效。
山(shan)楂(zha)片(pian)含(han)(han)多種維(wei)生素、酒(jiu)石酸(suan)、檸(ning)檬(meng)酸(suan)、山(shan)楂(zha)酸(suan)、蘋果酸(suan)等(deng)，還含(han)(han)有(you)黃銅類(lei)(lei)、內(nei)酯、糖類(lei)(lei)、蛋白質(zhi)(zhi)、脂肪和(he)鈣、磷、鐵等(deng)礦物(wu)質(zhi)(zhi)，所含(han)(han)的(de)解脂酶能(neng)(neng)促(cu)進(jin)(jin)脂肪類(lei)(lei)食物(wu)的(de)消(xiao)化。促(cu)進(jin)(jin)胃液分(fen)泌和(he)增加(jia)胃內(nei)酶素等(deng)功(gong)能(neng)(neng)。中醫認為，山(shan)楂(zha)具(ju)有(you)消(xiao)積(ji)化滯、收(shou)斂(lian)止痢、活血(xue)化淤等(deng)功(gong)效。主治(zhi)飲食積(ji)滯、胸膈(ge)痞(pi)滿、疝(shan)氣血(xue)淤閉經等(deng)癥。山(shan)楂(zha)中含(han)(han)有(you)山(shan)萜(tie)類(lei)(lei)及(ji)黃銅類(lei)(lei)等(deng)藥物(wu)成分(fen)，具(ju)有(you)顯著(zhu)的(de)擴張(zhang)血(xue)管及(ji)降壓作用(yong)(yong)，有(you)增強(qiang)心(xin)肌、抗(kang)心(xin)律不(bu)齊、調(diao)節(jie)血(xue)脂及(ji)膽固(gu)醇含(han)(han)量(liang)的(de)功(gong)能(neng)(neng)。每100克(ke)山(shan)楂(zha)片(pian)含(han)(han)熱量(liang)389.11千(qian)焦耳（93千(qian)卡(ka)），粗纖維(wei)2.0克(ke)，蛋白質(zhi)(zhi)0.8克(ke)，脂肪0.2克(ke)，碳水(shui)化合物(wu)22.1克(ke)。山(shan)楂(zha)能(neng)(neng)“消(xiao)肉食積(ji)”，現代研(yan)究證明(ming)，山(shan)楂(zha)片(pian)有(you)明(ming)顯的(de)助消(xiao)化作用(yong)(yong)，尤其是消(xiao)肉食積(ji)。山(shan)楂(zha)不(bu)僅能(neng)(neng)促(cu)進(jin)(jin)消(xiao)化，尚有(you)減肥，降低血(xue)脂的(de)作用(yong)(yong)。
防癌、抗癌：近年研究發現，山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的作用。亞硝胺、黃曲霉素均可誘發消化道癌癥的發生或加重，而實驗研究表明，山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成，還可(ke)抑制黃曲霉素的(de)致癌作用。所以，消化(hua)道癌癥的(de)高危人群應經常食用山楂，對于已經患有癌癥的(de)患者，若出現消化(hua)不良時也(ye)可(ke)用山楂、大米一起煮(zhu)粥食用，這樣既可(ke)助消化(hua)，又可(ke)起到(dao)輔(fu)助抗(kang)癌的(de)作用。
強心(xin)(xin)、降(jiang)(jiang)血(xue)(xue)(xue)脂、降(jiang)(jiang)血(xue)(xue)(xue)壓(ya)(ya)：臨(lin)床研究證實，山楂能顯著降(jiang)(jiang)低(di)血(xue)(xue)(xue)清膽固醇及(ji)甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化；山楂還(huan)能通過增強心(xin)(xin)肌(ji)收(shou)縮力、增加(jia)心(xin)(xin)輸出量(liang)、擴(kuo)張冠(guan)狀動脈血(xue)(xue)(xue)管(guan)、增加(jia)冠(guan)脈血(xue)(xue)(xue)流(liu)量(liang)、降(jiang)(jiang)低(di)心(xin)(xin)肌(ji)耗氧量(liang)等(deng)起到強心(xin)(xin)和預(yu)防心(xin)(xin)絞痛(tong)的作用。此(ci)外，山楂中的總黃酮有擴(kuo)張血(xue)(xue)(xue)管(guan)和持久降(jiang)(jiang)壓(ya)(ya)的作用。因此(ci)，高血(xue)(xue)(xue)脂、高血(xue)(xue)(xue)壓(ya)(ya)及(ji)冠(guan)心(xin)(xin)病患者，每日可取(qu)生(sheng)山楂15～30克，水煎代茶飲。
治療(liao)痛(tong)經(jing)、月經(jing)不(bu)(bu)調：中醫認(ren)為(wei)山(shan)(shan)(shan)楂具有(you)活(huo)血(xue)(xue)化淤的(de)作(zuo)用，是血(xue)(xue)淤型(xing)痛(tong)經(jing)患者的(de)食療(liao)佳品。血(xue)(xue)淤型(xing)痛(tong)經(jing)患者常表現(xian)為(wei)行經(jing)第(di)1～2天或經(jing)前(qian)1～2天發生小腹疼痛(tong)，待經(jing)血(xue)(xue)排出流暢時，疼痛(tong)逐漸減輕或消(xiao)失，且經(jing)血(xue)(xue)顏色暗，伴有(you)血(xue)(xue)塊。患者可取完整帶核鮮(xian)山(shan)(shan)(shan)楂1000克，洗凈后加入適量水，文火熬煮(zhu)至(zhi)山(shan)(shan)(shan)楂爛熟，加入紅糖250克，再(zai)熬煮(zhu)10分鐘，待其成為(wei)稀糊狀即(ji)可。經(jing)前(qian)3～5天開始(shi)服用，每日早晚各(ge)食山(shan)(shan)(shan)楂泥(ni)30毫升，直至(zhi)經(jing)后3天停止(zhi)服用，此為(wei)1個(ge)療(liao)程，連服3個(ge)療(liao)程即(ji)可見效。此法也適合月經(jing)不(bu)(bu)調、中醫辨證(zheng)為(wei)血(xue)(xue)淤者。
山(shan)楂(zha)的(de)藥(yao)(yao)用價值很高。據藥(yao)(yao)理分析，山(shan)楂(zha)含有三貼類、解脂酶(mei)、黃酮類化(hua)合物和?皮苷(gan)等藥(yao)(yao)物成分，有能(neng)增強調節(jie)心肌、有助(zhu)于促進膽(dan)固(gu)醇轉化(hua)、降低(di)備脂的(de)功能(neng)；又是擴氣管(guan)、促進氣管(guan)纖毛運動、化(hua)痰(tan)平喘的(de)良(liang)好果品。
山楂(zha)片是(shi)精選山楂(zha)，白砂糖為主要原(yuan)料(liao)，過去，由(you)于(yu)受采收質量，包裝條件， 運輸(shu)環節等(deng)限制，爛果(guo)多，一時加(jia)工(gong)不了，損耗大。為解決上述問題，需(xu)要對山楂(zha)進(jin)行脫水加(jia)工(gong)。當今企(qi)業往往采用(yong)現代化(hua)設備(bei)，運用(yong)先進(jin)科學(xue)工(gong)藝精制，產品呈山楂(zha)果(guo)原(yuan)色(se)，組織(zhi)細膩，吃略有疏松，具山楂(zha)原(yuan)果(guo)風味，酸甜適口，典型性強(qiang)，質量指標應(ying)符(fu)(fu)合標準，衛生指標應(ying)符(fu)(fu)合GB14884的規定。
一(yi)般人皆可食(shi)(shi)(shi)用(yong)。兒童、老年人、消(xiao)化不良(liang)尤(you)其適合食(shi)(shi)(shi)用(yong)。傷風感冒、消(xiao)化不良(liang)、食(shi)(shi)(shi)欲不振、兒童軟骨(gu)缺(que)鈣癥(zheng)、兒童缺(que)鐵性貧血者可多食(shi)(shi)(shi)山(shan)楂片。每次20~30克(ke)。
中醫(yi)認為，山楂(zha)只(zhi)消不(bu)補，脾胃虛弱者不(bu)宜多食。健康的(de)人食用(yong)山楂(zha)也應有所節制，尤(you)其是(shi)兒童(tong)，正(zheng)處于牙(ya)齒更替(ti)時(shi)期，長(chang)時(shi)間(jian)貪(tan)食山楂(zha)或山楂(zha)片、山楂(zha)糕等，對牙(ya)齒生長(chang)不(bu)利。
另外，山(shan)(shan)楂(zha)片、果丹皮含有(you)大量糖(tang)分、兒童(tong)進(jin)食(shi)(shi)過多會使血糖(tang)保持在較高水平，沒有(you)饑餓感，影(ying)響(xiang)進(jin)食(shi)(shi)，長期大量食(shi)(shi)用(yong)會導致營養不良、貧血等(deng)。糖(tang)尿病(bing)患(huan)者不宜食(shi)(shi)用(yong)，可適當食(shi)(shi)用(yong)山(shan)(shan)楂(zha)鮮果。食(shi)(shi)用(yong)后要注意及(ji)時漱口刷(shua)牙(ya)，以防傷害牙(ya)齒(chi)。
我心明亮 
