山(shan)楂(zha)片又稱為山(shan)楂(zha)餅，是(shi)以山(shan)楂(zha)為主要材(cai)料，經過(guo)選料、清洗(xi)、蒸熟、打漿(jiang)、成(cheng)(cheng)型、烘干(gan)、包裝等多(duo)道工序精制(zhi)而成(cheng)(cheng)。亦可入藥，入藥歸(gui)脾、胃、肝經，有消(xiao)食化積、活(huo)血散瘀(yu)的功效。
一說到山(shan)楂，人(ren)們首先想到它能助消(xiao)化。其實(shi)，山(shan)楂除了消(xiao)食外，還有很多功效。前不(bu)久，天津環境醫學研究所有關人(ren)員對國內常見(jian)的30種水(shui)果的抗(kang)氧(yang)化活性進行測定后，認為山(shan)楂的抗(kang)衰老(lao)作用位居(ju)群果之首。
山楂(zha)片是一種休閑食品，飯(fan)前(qian)吃開(kai)胃，飯(fan)后吃消食，但(dan)不論(lun)怎么吃，都不要過(guo)量。
山楂片(pian)是一(yi)種以山楂為(wei)原料制成的(de)食品，有健脾(pi)開胃的(de)效果。產(chan)品為(wei)圓形(xing)薄片(pian)，色澤鮮艷(yan)，厚薄均勻，質酥適度。含(han)糖量(liang)約為(wei)85%，還(huan)原糖含(han)量(liang)約為(wei)9%，總酸約為(wei)1.5%，還(huan)含(han)有豐富的(de)蛋白質、脂肪、鈣(gai)、磷鐵和維生素C等營養成分，食后有生津開胃、助消化(hua)、降血壓血脂等功效。
山(shan)(shan)(shan)(shan)楂(zha)片含(han)多種維(wei)生(sheng)素、酒石酸(suan)(suan)、檸檬(meng)酸(suan)(suan)、山(shan)(shan)(shan)(shan)楂(zha)酸(suan)(suan)、蘋果酸(suan)(suan)等(deng)(deng)，還含(han)有(you)(you)黃(huang)銅類(lei)、內(nei)酯、糖類(lei)、蛋(dan)白質(zhi)、脂(zhi)(zhi)肪和(he)鈣(gai)、磷、鐵(tie)等(deng)(deng)礦物質(zhi)，所(suo)含(han)的(de)解脂(zhi)(zhi)酶能(neng)(neng)促進脂(zhi)(zhi)肪類(lei)食(shi)(shi)物的(de)消(xiao)(xiao)化(hua)(hua)(hua)。促進胃液分泌和(he)增加胃內(nei)酶素等(deng)(deng)功能(neng)(neng)。中(zhong)醫認為，山(shan)(shan)(shan)(shan)楂(zha)具有(you)(you)消(xiao)(xiao)積(ji)(ji)化(hua)(hua)(hua)滯(zhi)、收斂(lian)止痢、活(huo)血(xue)(xue)化(hua)(hua)(hua)淤(yu)等(deng)(deng)功效。主治(zhi)飲食(shi)(shi)積(ji)(ji)滯(zhi)、胸膈(ge)痞滿、疝氣血(xue)(xue)淤(yu)閉經等(deng)(deng)癥。山(shan)(shan)(shan)(shan)楂(zha)中(zhong)含(han)有(you)(you)山(shan)(shan)(shan)(shan)萜類(lei)及黃(huang)銅類(lei)等(deng)(deng)藥物成分，具有(you)(you)顯(xian)(xian)著的(de)擴張血(xue)(xue)管及降壓作用(yong)，有(you)(you)增強心肌(ji)、抗心律(lv)不(bu)齊、調節(jie)血(xue)(xue)脂(zhi)(zhi)及膽固醇(chun)含(han)量的(de)功能(neng)(neng)。每(mei)100克(ke)山(shan)(shan)(shan)(shan)楂(zha)片含(han)熱量389.11千(qian)焦耳（93千(qian)卡），粗纖維(wei)2.0克(ke)，蛋(dan)白質(zhi)0.8克(ke)，脂(zhi)(zhi)肪0.2克(ke)，碳水(shui)化(hua)(hua)(hua)合物22.1克(ke)。山(shan)(shan)(shan)(shan)楂(zha)能(neng)(neng)“消(xiao)(xiao)肉食(shi)(shi)積(ji)(ji)”，現代(dai)研究(jiu)證明，山(shan)(shan)(shan)(shan)楂(zha)片有(you)(you)明顯(xian)(xian)的(de)助消(xiao)(xiao)化(hua)(hua)(hua)作用(yong)，尤(you)其是消(xiao)(xiao)肉食(shi)(shi)積(ji)(ji)。山(shan)(shan)(shan)(shan)楂(zha)不(bu)僅能(neng)(neng)促進消(xiao)(xiao)化(hua)(hua)(hua)，尚有(you)(you)減肥，降低血(xue)(xue)脂(zhi)(zhi)的(de)作用(yong)。
防癌、抗癌：近年研究發現，山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的作用。亞硝胺、黃曲霉素均可誘發消化道癌癥的發生或加重，而實驗研究表明，山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成，還可抑(yi)制(zhi)黃曲霉素的(de)致(zhi)癌作用(yong)(yong)(yong)。所(suo)以，消(xiao)化(hua)(hua)道(dao)癌癥的(de)高危人(ren)群應經常食用(yong)(yong)(yong)山楂，對(dui)于已經患有癌癥的(de)患者，若出現消(xiao)化(hua)(hua)不良時也可用(yong)(yong)(yong)山楂、大米一起煮(zhu)粥食用(yong)(yong)(yong)，這樣既可助消(xiao)化(hua)(hua)，又可起到輔助抗癌的(de)作用(yong)(yong)(yong)。
強(qiang)心(xin)(xin)、降血(xue)(xue)脂、降血(xue)(xue)壓(ya)：臨床研究證實，山(shan)(shan)楂能顯著降低血(xue)(xue)清膽固醇及甘油三酯，有(you)效防(fang)(fang)治(zhi)動脈粥(zhou)樣硬化；山(shan)(shan)楂還能通(tong)過增強(qiang)心(xin)(xin)肌收縮力、增加(jia)心(xin)(xin)輸出量、擴張(zhang)(zhang)冠(guan)(guan)狀動脈血(xue)(xue)管、增加(jia)冠(guan)(guan)脈血(xue)(xue)流量、降低心(xin)(xin)肌耗氧量等起到強(qiang)心(xin)(xin)和預防(fang)(fang)心(xin)(xin)絞痛的(de)作用。此(ci)外(wai)，山(shan)(shan)楂中的(de)總黃(huang)酮有(you)擴張(zhang)(zhang)血(xue)(xue)管和持久降壓(ya)的(de)作用。因此(ci)，高血(xue)(xue)脂、高血(xue)(xue)壓(ya)及冠(guan)(guan)心(xin)(xin)病患者，每日可取生山(shan)(shan)楂15～30克(ke)，水(shui)煎代茶飲。
治(zhi)療(liao)(liao)痛經(jing)、月經(jing)不調：中醫(yi)認為山(shan)楂具有(you)活血化(hua)淤的作用，是(shi)血淤型痛經(jing)患(huan)(huan)者(zhe)的食療(liao)(liao)佳品。血淤型痛經(jing)患(huan)(huan)者(zhe)常表(biao)現為行(xing)經(jing)第1～2天(tian)或經(jing)前(qian)1～2天(tian)發生小腹疼痛，待(dai)(dai)經(jing)血排出流暢時，疼痛逐漸(jian)減輕或消失，且(qie)經(jing)血顏(yan)色(se)暗，伴有(you)血塊。患(huan)(huan)者(zhe)可(ke)取完整(zheng)帶(dai)核鮮(xian)山(shan)楂1000克(ke)，洗凈后加入適(shi)量水，文火(huo)熬煮至山(shan)楂爛熟(shu)，加入紅糖250克(ke)，再熬煮10分鐘，待(dai)(dai)其(qi)成為稀糊狀即(ji)可(ke)。經(jing)前(qian)3～5天(tian)開始服用，每(mei)日早晚各(ge)食山(shan)楂泥30毫升，直至經(jing)后3天(tian)停止(zhi)服用，此為1個療(liao)(liao)程，連服3個療(liao)(liao)程即(ji)可(ke)見效。此法(fa)也適(shi)合月經(jing)不調、中醫(yi)辨(bian)證為血淤者(zhe)。
山楂(zha)的(de)藥(yao)用價(jia)值很高。據藥(yao)理分析，山楂(zha)含有三貼類、解脂酶、黃酮(tong)類化(hua)合物(wu)和?皮苷等藥(yao)物(wu)成分，有能增強(qiang)調節心肌(ji)、有助(zhu)于(yu)促(cu)進膽固醇轉化(hua)、降低備脂的(de)功能；又是擴(kuo)氣管(guan)(guan)、促(cu)進氣管(guan)(guan)纖毛運動、化(hua)痰平喘的(de)良好(hao)果品。
山(shan)楂(zha)片(pian)是精(jing)選(xuan)山(shan)楂(zha)，白(bai)砂糖(tang)為主要原料，過去，由于(yu)受采(cai)收質量(liang)，包(bao)裝條件(jian)， 運輸環節等限制，爛果(guo)多，一時(shi)加工不了，損耗大。為解決上述問題，需要對山(shan)楂(zha)進行脫水加工。當今企業往往采(cai)用現(xian)代化設(she)備，運用先進科學工藝精(jing)制，產品(pin)呈(cheng)山(shan)楂(zha)果(guo)原色，組織細膩，吃略(lve)有疏松，具山(shan)楂(zha)原果(guo)風味，酸甜適口，典型(xing)性強，質量(liang)指(zhi)(zhi)標應符(fu)合標準，衛生(sheng)指(zhi)(zhi)標應符(fu)合GB14884的規定。
一般人皆可食(shi)用。兒童、老(lao)年人、消化(hua)不良尤其適合(he)食(shi)用。傷(shang)風感冒(mao)、消化(hua)不良、食(shi)欲不振、兒童軟骨(gu)缺(que)鈣癥、兒童缺(que)鐵(tie)性貧血(xue)者(zhe)可多食(shi)山楂片。每次(ci)20~30克。
中醫認(ren)為，山(shan)楂(zha)(zha)(zha)(zha)只消不(bu)補，脾胃虛弱者不(bu)宜多食。健康的人食用(yong)山(shan)楂(zha)(zha)(zha)(zha)也應(ying)有所節(jie)制，尤其是(shi)兒童，正處于牙(ya)齒(chi)更替時期，長(chang)(chang)時間貪食山(shan)楂(zha)(zha)(zha)(zha)或山(shan)楂(zha)(zha)(zha)(zha)片、山(shan)楂(zha)(zha)(zha)(zha)糕等，對牙(ya)齒(chi)生長(chang)(chang)不(bu)利。
另(ling)外，山楂片、果丹皮含有大量(liang)糖分、兒童進食過多會使(shi)血(xue)糖保持(chi)在(zai)較高水(shui)平，沒有饑餓感，影(ying)響進食，長期大量(liang)食用會導(dao)致營養(yang)不(bu)(bu)良、貧血(xue)等(deng)。糖尿病患者不(bu)(bu)宜食用，可適當食用山楂鮮果。食用后要注意及時漱(shu)口刷(shua)牙，以防傷害牙齒(chi)。
我心明亮 
