軟(ruan)(ruan)糖(tang)(tang)(tang)是(shi)一(yi)種(zhong)柔軟(ruan)(ruan)、有(you)彈性(xing)(xing)和(he)韌(ren)性(xing)(xing)的功能性(xing)(xing)糖(tang)(tang)(tang)果，以明膠、糖(tang)(tang)(tang)漿等原料為主，經多個工序(xu)操作，構成具有(you)不同形(xing)狀、質構和(he)香味的，精美而耐保藏(zang)的固(gu)體糖(tang)(tang)(tang)果，具有(you)彈性(xing)(xing)和(he)咀嚼感。
以養(yang)(yang)生堂成長快樂、好娃益軟(ruan)糖(tang)型(xing)營(ying)養(yang)(yang)品、迪(di)士尼金(jin)色(se)100健康咀(ju)嚼(jiao)軟(ruan)片為首的營(ying)養(yang)(yang)軟(ruan)糖(tang)是一種柔軟(ruan)、有(you)彈性和韌(ren)性的功(gong)能性（保健）糖(tang)果(guo)，以羅賽洛明膠為主原料，根(gen)據不同的配方、添(tian)加(jia)功(gong)效(xiao)成分，經多個工序操作，構成具(ju)有(you)不同形態、顏色(se)和口感(gan)的，精美而(er)耐保藏的糖(tang)果(guo)型(xing)保健食品，具(ju)有(you)彈性和咀(ju)嚼(jiao)感(gan)。
羅賽洛明膠(jiao)是以牛骨熬合而(er)成(cheng)，富含膠(jiao)原蛋白(bai)；再(zai)按配(pei)方(fang)添加如維生(sheng)素AD、維生(sheng)素C、多(duo)維、鈣、乳酸(suan)鈣等營養功(gong)效成(cheng)分(fen)，制成(cheng)各種有針對性功(gong)效的(de)營養品(pin)。
采用鋁塑袋(dai)密封(feng)包(bao)裝，裝入鐵罐、或透明藥(yao)用PET瓶中(zhong)，是(shi)以兒童、年輕女性為目(mu)標消費群(qun)體(ti)的一種(zhong)中(zhong)高端營(ying)養品。
調淀粉乳-沖漿-熬糖-冷卻-成(cheng)型-包(bao)裝。
淀粉12千克(ke)(ke)，淀粉糖漿40千克(ke)(ke)，白糖50千克(ke)(ke)、檸檬酸(suan)25克(ke)(ke)，香料(liao)0.25千克(ke)(ke)。
①調淀(dian)(dian)粉(fen)乳：做軟糖(tang)可(ke)用(yong)紅薯淀(dian)(dian)粉(fen)和(he)(he)玉米淀(dian)(dian)粉(fen)各半。如果(guo)成品按50千(qian)克(ke)計(ji)算(suan)，可(ke)用(yong)混合(he)淀(dian)(dian)粉(fen)6千(qian)克(ke)，過(guo)篩，加入重2.5千(qian)克(ke)白糖(tang)、12克(ke)檸檬酸和(he)(he)8千(qian)克(ke)水，攪拌(ban)均勻(yun)，慢火加熱(re)至60攝氏(shi)度，不要(yao)超過(guo)60攝氏(shi)度。
②沖(chong)(chong)(chong)漿：用(yong)沸(fei)騰的(de)(de)清(qing)水約17千(qian)(qian)克沖(chong)(chong)(chong)人已(yi)調好的(de)(de)淀(dian)粉(fen)(fen)乳(ru)中，將淀(dian)粉(fen)(fen)乳(ru)沖(chong)(chong)(chong)熟(shu)成漿狀(zhuang)，急速攪(jiao)拌(ban)，攪(jiao)至無疙(ge)瘩，將已(yi)經加(jia)(jia)熱至沸(fei)、完全溶化和(he)過(guo)(guo)濾的(de)(de)12.5千(qian)(qian)克白糖和(he)20千(qian)(qian)克淀(dian)粉(fen)(fen)糖漿的(de)(de)棍(gun)合液，分三次(ci)加(jia)(jia)入(ru)已(yi)沖(chong)(chong)(chong)熟(shu)攪(jiao)勻的(de)(de)漿糊中，邊(bian)加(jia)(jia)邊(bian)攪(jiao)拌(ban)。第一次(ci)加(jia)(jia)入(ru)1/5，攪(jiao)勻后(hou)第二次(ci)加(jia)(jia)入(ru)2/5，再攪(jiao)勻后(hou)第三次(ci)全部加(jia)(jia)入(ru)，攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻后(hou)即可熬(ao)糖。在調淀(dian)粉(fen)(fen)乳(ru)和(he)沖(chong)(chong)(chong)漿的(de)(de)過(guo)(guo)程中，要注意加(jia)(jia)水量(liang)。如(ru)水量(liang)過(guo)(guo)少，制(zhi)品(pin)堅硬(ying)；如(ru)加(jia)(jia)水過(guo)(guo)多(duo)，熬(ao)糖費時(shi)較(jiao)長，也浪費燃料，且使制(zhi)品(pin)色深(shen)，因(yin)配(pei)方中使用(yong)淀(dian)粉(fen)(fen)糖漿，需把淀(dian)粉(fen)(fen)糖漿中的(de)(de)水分計算在內(nei)。
③熬(ao)糖：將沖好、攪(jiao)勻的(de)糖漿放在(zai)火上熬(ao)糖，邊熬(ao)邊攪(jiao)拌(ban)，約(yue)需1個多小時。出鍋溫度(du)為115-120攝氏度(du)；冬季(ji)(ji)可低(di)些，夏季(ji)(ji)可高些。離火后加入香料攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻。
④冷卻(que)(que)：冷卻(que)(que)的方法有兩種(zhong)：一(yi)是在(zai)鐵(tie)板上鋪一(yi)層(ceng)淀(dian)粉，以防出鍋后的糖(tang)坯(pi)粘在(zai)鐵(tie)板上；另(ling)一(yi)種(zhong)是在(zai)鐵(tie)板上擦一(yi)些植物油作為潤滑(hua)劑。
⑤成(cheng)型、包裝：糖(tang)(tang)坯在鐵板上冷(leng)(leng)卻(que)至軟硬適(shi)中時，即可(ke)(ke)分塊(kuai)、壓片，繼續冷(leng)(leng)卻(que)至成(cheng)型所要求的(de)適(shi)宜軟硬度(du)時，可(ke)(ke)用切塊(kuai)機切塊(kuai)成(cheng)型。一般可(ke)(ke)切成(cheng)長方形或不規(gui)則形塊(kuai)，質(zhi)量好的(de)軟糖(tang)(tang)可(ke)(ke)拉長12厘米(mi)以上。成(cheng)型后，稍經冷(leng)(leng)卻(que)可(ke)(ke)用除粉(fen)機除去糖(tang)(tang)塊(kuai)表面粘(zhan)附的(de)淀粉(fen)粒，用糯米(mi)紙為內襯，外包商標紙，扭結緊密。
所有甜味食(shi)品中，都含(han)有大量用(yong)白(bai)糖或糖漿做成的(de)(de)甜味劑(ji)。對于一(yi)些喜歡吃(chi)甜點、餅干、零食(shi)、飲料的(de)(de)孩子和(he)年(nian)輕女(nv)性來說(shuo)，每(mei)天(tian)攝入100克以(yi)上(shang)的(de)(de)白(bai)糖是(shi)一(yi)件很普遍(bian)的(de)(de)事情。但營養學(xue)家們(men)推薦的(de)(de)每(mei)日攝入白(bai)糖總(zong)量大約為(wei)30-40克，即不(bu)要超(chao)過每(mei)日攝入總(zong)碳水化合物的(de)(de)10%。
我心明亮 
