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基本介紹

蟹(xie)(xie)棒(bang)，又稱蟹(xie)(xie)足(zu)棒(bang)、模擬(ni)蟹(xie)(xie)肉、蟹(xie)(xie)風味魚(yu)糕，是魚(yu)糜加工的(de)傳統產品。蟹(xie)(xie)棒(bang)是模擬(ni)阿拉斯加雪蟹(xie)(xie)的(de)蟹(xie)(xie)腿肉的(de)質(zhi)感和(he)風味，肉質(zhi)結實(shi)有(you)韌性，具有(you)咸(xian)中略帶甜的(de)鮮美海鮮風味，極(ji)具仿真效(xiao)果(guo)。

蟹(xie)棒是日本于1972年研制成(cheng)功的(de)一種以狹(xia)鱈魚糜為原料的(de)新穎模擬制品，在(zai)國際市(shi)場上十(shi)分走俏。

制作方法

蟹棒壽司

原(yuan)料：壽司(si)飯200克(ke)，蟹棒200克(ke)，海苔條、壽司(si)姜(jiang)、魔芋花、魔芋結(jie)各(ge)適量(liang)。

制作方法：

1、將蟹棒切長(chang)7～8厘(li)米的(de)條，在淺色的(de)面(mian)上抹一層芥(jie)末。

2、手蘸濕，取適量壽司飯捏(nie)成6厘(li)米長的橢圓形飯團，表面略壓平，每個飯團上并向排(pai)列(lie)2條蟹棒(抹有芥末的面朝下)。海苔條環繞飯團固定，制好后擺在(zai)盤中。加壽司姜、魔芋花、魔芋結裝飾即可。

酥炸蟹棒

原料：蟹(xie)棒，面包(bao)粉(fen)，沙律醬適量，紅辣椒

制作方法：

1、首(shou)先先把蟹棒放進(jin)鍋里蒸熟。

2、把(ba)蒸好的蟹棒(bang)沾上(shang)面包粉。

3、把蟹(xie)棒放進油鍋里(li)炸(zha)至金黃色。

4、醬(jiang)料的制作(zuo)：先把紅(hong)辣椒(jiao)切成末狀(zhuang)，把切好(hao)的紅(hong)辣椒(jiao)放進沙律醬(jiang)里拌勻即(ji)可。

蟹棒蛋羹

原料：雞(ji)蛋2個，蟹棒3根(gen)(切(qie)段)，青豆、玉米粒(li)、滑子蘑、金針(zhen)菇各少許調味(wei)料鹽1茶(cha)匙(chi)，味(wei)精2茶(cha)匙(chi)，淀粉水適量

制作方法：

1、雞蛋(dan)放(fang)入碗(wan)中打(da)散，加入半茶(cha)匙鹽(yan)、1茶(cha)匙味精和適(shi)量(liang)水攪(jiao)拌均勻，蒸鍋(guo)中放(fang)水燒開，將雞蛋(dan)糊入蒸鍋(guo)蒸熟，做成(cheng)蛋(dan)羹(geng)，連碗(wan)取(qu)出待(dai)用(yong)。

2、將(jiang)青(qing)豆、玉米粒、滑子蘑，金針菇和蟹柳洗凈后(hou)加(jia)水煮至青(qing)豆熟，放(fang)入(ru)半茶匙(chi)鹽(yan)、1茶匙(chi)味精(jing)調味，加(jia)入(ru)淀粉水勾芡。

3、將做(zuo)法2澆(jiao)在(zai)蛋羹上(shang)即可。

蟹棒沙拉

原料：北極甜蝦，蟹棒，檸(ning)檬，洋蔥，紫甘藍，生菜，香芹(qin)，調料：泰(tai)國(guo)魚露，檸(ning)檬汁(zhi)，白糖(tang)，白醋，小紅辣椒，蒜頭。

制作方法：

1、北極(ji)甜(tian)蝦去(qu)頭去(qu)殼用(yong)冷開水沖一下(xia)，瀝干待用(yong)；

2、蟹肉棒用(yong)開水焯一下，瀝干切成兩段(duan)待(dai)用(yong)；

3、紫甘(gan)藍、生菜、洋蔥切(qie)絲，香芹(qin)切(qie)段，檸(ning)檬(meng)切(qie)片待用；

4、小紅辣椒去籽和(he)大(da)蒜分(fen)別(bie)剁碎，加入(ru)魚露和(he)檸檬汁、白糖調成沙拉汁；

5、將(jiang)所有材料用沙拉汁拌勻裝盤即可。