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基本介紹

蟹(xie)(xie)棒，又(you)稱蟹(xie)(xie)足棒、模(mo)擬蟹(xie)(xie)肉(rou)、蟹(xie)(xie)風(feng)味(wei)(wei)魚糕，是魚糜加(jia)工的傳(chuan)統產品。蟹(xie)(xie)棒是模(mo)擬阿拉斯加(jia)雪蟹(xie)(xie)的蟹(xie)(xie)腿肉(rou)的質(zhi)感和(he)風(feng)味(wei)(wei)，肉(rou)質(zhi)結實(shi)有(you)韌性，具(ju)有(you)咸中略帶甜的鮮美海鮮風(feng)味(wei)(wei)，極具(ju)仿(fang)真效果(guo)。

蟹(xie)棒是日(ri)本于1972年研制成功的(de)一種以狹(xia)鱈魚(yu)糜為原料的(de)新穎模擬(ni)制品，在國際市場(chang)上十分走(zou)俏。

制作方法

蟹棒壽司

原料：壽(shou)司(si)飯(fan)200克，蟹棒200克，海苔條、壽(shou)司(si)姜、魔芋(yu)花、魔芋(yu)結各適量。

制作方法：

1、將蟹棒切長(chang)7～8厘(li)米的條，在淺色(se)的面(mian)上抹一(yi)層芥末。

2、手蘸(zhan)濕，取適量壽司(si)飯(fan)捏成6厘(li)米長的橢圓(yuan)形飯(fan)團(tuan)，表(biao)面(mian)(mian)略壓平，每個飯(fan)團(tuan)上并(bing)向排列(lie)2條(tiao)蟹棒(抹有芥末的面(mian)(mian)朝下(xia))。海苔條(tiao)環繞飯(fan)團(tuan)固定，制好后擺在盤(pan)中。加(jia)壽司(si)姜、魔(mo)芋花、魔(mo)芋結裝飾即可。

酥炸蟹棒

原料(liao)：蟹(xie)棒，面包粉，沙律醬(jiang)適量(liang)，紅辣椒

制作方法：

1、首先(xian)先(xian)把蟹棒(bang)放進鍋里(li)蒸熟。

2、把(ba)蒸好的蟹棒沾上面包粉。

3、把(ba)蟹棒放進油鍋里炸至金黃(huang)色。

4、醬料的制作：先把紅(hong)辣椒切成(cheng)末狀，把切好的紅(hong)辣椒放進沙律醬里拌勻(yun)即可。

蟹棒蛋羹

原(yuan)料：雞蛋(dan)2個，蟹(xie)棒3根(切(qie)段)，青豆、玉(yu)米(mi)粒、滑子蘑、金針(zhen)菇各少許調味料鹽1茶匙，味精(jing)2茶匙，淀粉水適量

制作方法：

1、雞蛋放入碗中(zhong)打散，加入半(ban)茶匙(chi)鹽、1茶匙(chi)味精和適量水攪拌均(jun)勻(yun)，蒸(zheng)鍋(guo)中(zhong)放水燒開，將雞蛋糊入蒸(zheng)鍋(guo)蒸(zheng)熟，做成蛋羹(geng)，連碗取(qu)出待用。

2、將青(qing)(qing)豆、玉米粒、滑子蘑，金針菇和蟹柳洗凈(jing)后(hou)加(jia)(jia)水(shui)煮(zhu)至青(qing)(qing)豆熟，放入(ru)半(ban)茶匙(chi)(chi)鹽(yan)、1茶匙(chi)(chi)味精調味，加(jia)(jia)入(ru)淀粉水(shui)勾芡。

3、將(jiang)做法2澆(jiao)在蛋羹上(shang)即(ji)可。

蟹棒沙拉

原料(liao)：北(bei)極甜蝦，蟹棒(bang)，檸(ning)檬，洋蔥，紫(zi)甘(gan)藍(lan)，生菜，香芹，調料(liao)：泰國魚露，檸(ning)檬汁，白糖，白醋(cu)，小紅辣椒(jiao)，蒜頭。

制作方法：

1、北極甜蝦去(qu)頭(tou)去(qu)殼(ke)用冷開(kai)水沖一下(xia)，瀝干待用；

2、蟹肉棒用開水焯一下，瀝干切成兩段待用；

3、紫甘(gan)藍(lan)、生(sheng)菜、洋蔥切(qie)(qie)絲，香芹切(qie)(qie)段，檸(ning)檬(meng)切(qie)(qie)片待用；

4、小(xiao)紅辣(la)椒去籽和大蒜分(fen)別剁(duo)碎，加入魚露和檸檬(meng)汁、白糖調成沙拉汁；

5、將(jiang)所有(you)材料用(yong)沙拉汁拌勻裝盤即可(ke)。