鄉巴佬鹵蛋(dan)，是鹵蛋(dan)的一種，因為口(kou)味(wei)比普通鹵蛋(dan)略甜而稱為鄉巴佬鹵蛋(dan)。其制作方法簡單，是一種老少皆(jie)宜，十(shi)分可口(kou)的食品。
健腦益智、保護肝臟、防治動(dong)脈硬(ying)化、預防癌(ai)癥、延緩衰老、美(mei)容(rong)護膚，不宜多吃
腎病、膽固醇過高患者(zhe)忌食
鮮禽蛋（雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等）
味精(jing)、精(jing)鹽(yan)、白(bai)糖、醬油、香辛料。
1.煮(zhu)蛋(dan)(dan):把雞蛋(dan)(dan)煮(zhu)半熟，蛋(dan)(dan)清凝固住(zhu)即(ji)可，然后剝掉蛋(dan)(dan)皮。
2.炒糖(tang)(tang)色:鍋里放少許水，放糖(tang)(tang)炒糖(tang)(tang)色，把糖(tang)(tang)化開就可以了。
3.鹵蛋: 炒好糖色里放(fang)入雞蛋，讓(rang)雞蛋裹上糖，然后放(fang)入醬油、水、大(da)料、桂皮、香葉，慢火煮十分鐘入味。
4.收(shou)汁:入味后開大(da)火，把汁收(shou)干，讓鹵汁裹滿整個雞蛋即(ji)可(ke)。
最好(hao)是放入些許茶葉(xie)煮起來更(geng)香。
給生活一把琴
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