芒果视频下载

基本介紹

薄(bo)(bo)脆(cui)(cui)(cui)，顧名思義(yi)，即薄(bo)(bo)又(you)脆(cui)(cui)(cui)，但薄(bo)(bo)而不(bu)碎(sui)，脆(cui)(cui)(cui)而不(bu)艮，香酥可(ke)口。薄(bo)(bo)脆(cui)(cui)(cui)餅(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)重量很輕，保鮮時(shi)(shi)間(jian)較(jiao)長。作為一(yi)種主食，薄(bo)(bo)脆(cui)(cui)(cui)餅(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)較(jiao)長時(shi)(shi)間(jian)都被(bei)認(ren)為是(shi)窮人用(yong)來充饑(ji)的(de)(de)食物(wu)。然而近(jin)兩(liang)年(nian)來北歐國(guo)家(jia)(jia)開始重新關注起這類食物(wu)。公元(yuan)500年(nian)前薄(bo)(bo)脆(cui)(cui)(cui)餅(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)開始在(zai)瑞士中(zhong)部開始興起。它被(bei)做成(cheng)圓形，并且中(zhong)間(jian)有個孔，以(yi)便用(yong)竹簽穿起來掛在(zai)屋(wu)檐下儲(chu)藏(zang)。大約在(zai)500年(nian)前傳統的(de)(de)薄(bo)(bo)脆(cui)(cui)(cui)餅(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)被(bei)研制出來。芬蘭和瑞典在(zai)薄(bo)(bo)脆(cui)(cui)(cui)餅(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)的(de)(de)消(xiao)費上有著悠久的(de)(de)歷史，自19世紀以(yi)來幾乎(hu)每(mei)家(jia)(jia)每(mei)戶都已知道(dao)了這種食物(wu)的(de)(de)存在(zai)。傳說每(mei)年(nian)會烘(hong)焙兩(liang)次薄(bo)(bo)脆(cui)(cui)(cui)餅(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)：一(yi)次在(zai)秋天(tian)豐收之后；另(ling)一(yi)次則在(zai)春天(tian)河水解(jie)凍的(de)(de)時(shi)(shi)候。瑞典第一(yi)家(jia)(jia)餅(bing)(bing)(bing)干(gan)(gan)烘(hong)焙工廠AU Bergmans enkazai 1850年(nian)在(zai)斯德哥爾摩開始投(tou)入生產。

傳(chuan)統意義(yi)上來(lai)說薄(bo)脆餅干(gan)由全麥黑麥粉，鹽和(he)水制作而成。然而今天(tian)，許(xu)多種類的薄(bo)脆餅干(gan)包(bao)含了小麥面粉，香料(liao)和(he)谷物，并且經常用酵(jiao)母或(huo)酸面團來(lai)發酵(jiao)，甚至還(huan)可加入牛奶或(huo)芝(zhi)麻。

在脆餅還未發(fa)酵的(de)時候機械的(de)將(jiang)氣泡引入面(mian)團(tuan)。以前是將(jiang)雪或(huo)冰末(mo)混(hun)合進面(mian)團(tuan)，在烘烤(kao)期間(jian)蒸發(fa)完成，而(er)現在，含有(you)大量水分的(de)面(mian)團(tuan)被冷卻(que)然后(hou)混(hun)合攪(jiao)拌至起泡。

另一種方法是在(zai)擠壓(ya)(ya)機(ji)的壓(ya)(ya)力下捏(nie)合生面團(tuan)，壓(ya)(ya)力突然(ran)下降(jiang)然(ran)后使(shi)水(shui)分蒸發(fa)，在(zai)面團(tuan)中產生氣(qi)泡。

薄(bo)脆(cui)餅干只(zhi)需(xu)在200-250°C的高溫下烘烤幾分鐘(zhong)即可。