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基本介紹

粵東地區傳統小食琳瑯滿目，千姿百態。單就傳統的手工作坊糖果而言，粵東地區就有四時的茶食糖果。值得一提的是粵東的豬油糖，它是流行在粵東地區的一種傳統零食，堪稱粵東一絕。豬油糖潤滑爽口，柔軟生香，難免讓人領略到豬油的芬香與獨特美味。海豐人把豬油與面粉、食糖制成糖果，是對營養學的一大貢獻，豬油糖甜而不厭，油而不膩，含有適量的豬油，既能給身體補充能量，又能飽嘗口福，是其他糖果不能比擬的。他們說，豬油中雖含有膽固醇和飽和脂肪酸，可它們是保證人類身體健康的必需之物，只要用量得當，是沒有問題的，何況豬油中也含有豐富的不飽和脂肪酸，也含有對健康十分有益的花生四烯酸等高級多烯酸，故吃豬油糖物有所值。豬油糖有袋裝也有瓶裝和散裝。

海(hai)豐東(dong)方紅副(fu)食品廠(chang)前身(shen)為(wei)海(hai)豐縣副(fu)食品加工(gong)(gong)廠(chang)，其工(gong)(gong)人多(duo)來自解放前海(hai)城(cheng)鎮(zhen)慶盛、本利、新(xin)(xin)成、德杏、莊利、順昌、新(xin)(xin)興等老(lao)餅(bing)(bing)鋪，有(you)著(zhu)(zhu)豐富的(de)生(sheng)產月(yue)餅(bing)(bing)的(de)手(shou)藝和經(jing)(jing)驗(yan)，每(mei)年，臨近中(zhong)秋節都是(shi)(shi)他們(men)(men)大顯身(shen)手(shou)的(de)時候(hou)，出(chu)于他們(men)(men)之(zhi)手(shou)的(de)中(zhong)秋月(yue)餅(bing)(bing)，譽(yu)滿海(hai)邑。只不過，過了(le)(le)中(zhong)秋節，他們(men)(men)面對著(zhu)(zhu)一缸(gang)缸(gang)白花花的(de)豬油(you)(you)(you)感到物未能所用。于是(shi)(shi)，他們(men)(men)在五十(shi)年代末(mo)，便萌發了(le)(le)就地取材(cai)、生(sheng)產一種(zhong)以豬油(you)(you)(you)為(wei)原料(liao)(liao)糖(tang)(tang)果(guo)新(xin)(xin)品種(zhong)的(de)念頭。他們(men)(men)認為(wei)，外(wai)地可以生(sheng)產奶油(you)(you)(you)糖(tang)(tang)，我們(men)(men)怎不能生(sheng)產豬油(you)(you)(you)糖(tang)(tang)？那時候(hou)，廠(chang)里掀起節約、革新(xin)(xin)活(huo)動(dong)，老(lao)工(gong)(gong)人提(ti)出(chu)了(le)(le)以豬油(you)(you)(you)為(wei)原材(cai)料(liao)(liao)生(sheng)產糖(tang)(tang)果(guo)新(xin)(xin)品種(zhong)的(de)思路得到廠(chang)領導和工(gong)(gong)人們(men)(men)的(de)支(zhi)持。根(gen)據(ju)老(lao)工(gong)(gong)人提(ti)供自家生(sheng)產傳統(tong)糖(tang)(tang)果(guo)的(de)配(pei)方，廠(chang)組織了(le)(le)新(xin)(xin)產品試(shi)驗(yan)，以豬油(you)(you)(you)、面粉、食糖(tang)(tang)為(wei)原料(liao)(liao)的(de)豬油(you)(you)(you)糖(tang)(tang)經(jing)(jing)過上百(bai)次(ci)的(de)試(shi)產成功(gong)了(le)(le)，后來經(jing)(jing)過無數(shu)次(ci)改進(jin)工(gong)(gong)藝、配(pei)方和包裝，海(hai)豐豬油(you)(you)(you)糖(tang)(tang)終于成型了(le)(le)。

豬油糖-插曲

該廠老(lao)工人回憶，上(shang)世紀(ji)七十年(nian)代間，由(you)于(yu)豬(zhu)油糖(tang)在海(hai)豐暢銷，一糖(tang)果生(sheng)產(chan)廠家組織技術人員(yuan)和工人到東(dong)方紅副(fu)食(shi)品廠學習取經后(hou)，也(ye)上(shang)馬(ma)了豬(zhu)油糖(tang)生(sheng)產(chan)線，可是(shi)，生(sheng)產(chan)出來的(de)豬(zhu)油糖(tang)怎么也(ye)不成(cheng)型。后(hou)來，該廠專(zhuan)程(cheng)派人把老(lao)工人請(qing)去指教，老(lao)工人到該廠豬(zhu)油糖(tang)車間一看，發現攪(jiao)糖(tang)的(de)工人本應是(shi)站立(li)的(de)，可他(ta)們卻(que)全坐(zuo)在板凳上(shang)。站著(zhu)干(gan)活是(shi)很(hen)(hen)累的(de)，而坐(zuo)著(zhu)干(gan)活卻(que)很(hen)(hen)舒服，但(dan)由(you)于(yu)用力不足，攪(jiao)動(dong)力度(du)有限，豬(zhu)油、面粉、糖(tang)之間缺乏高強度(du)粘性所以不能成(cheng)型。

豬油糖-挫折

改(gai)革開放后，人(ren)們的健康意識提高，曾經有一段時間(jian)人(ren)們談豬(zhu)(zhu)油而色變，豬(zhu)(zhu)油糖(tang)銷量急劇(ju)下降，許多企業停產豬(zhu)(zhu)油糖(tang)，導致海豐豬(zhu)(zhu)油糖(tang)銷聲匿(ni)跡。

豬油糖-新生

在(zai)人們(men)全面(mian)認識(shi)到(dao)豬(zhu)油(you)(you)的(de)(de)利弊后，重新想(xiang)起可(ke)口的(de)(de)豬(zhu)油(you)(you)糖，海豐國營商業食品(pin)廠（原東(dong)(dong)(dong)方紅副食品(pin)廠）根據市場信(xin)息，于1989年(nian)恢復生產豬(zhu)油(you)(you)糖并(bing)在(zai)工商部門注(zhu)冊“龍騰”牌商標。在(zai)多元化的(de)(de)糖果市場中豬(zhu)油(you)(you)糖又閃爍出(chu)誘(you)人的(de)(de)異彩，1991年(nian)獲(huo)得(de)“廣(guang)東(dong)(dong)(dong)省(sheng)優秀名(ming)特產品(pin)”稱號，1998年(nian)在(zai)參加廣(guang)東(dong)(dong)(dong)省(sheng)98’汕頭粵東(dong)(dong)(dong)商品(pin)交(jiao)易會上，海豐豬(zhu)油(you)(you)糖一(yi)枝(zhi)獨秀，大受汕頭市民(min)鐘愛，交(jiao)易會當(dang)天，上百件產品(pin)就一(yi)銷而(er)空(kong)，不得(de)不連夜趕貨。

食用須知

1:一般健康人可以食用。

2: 寒冷地(di)區的人適合(he)多食；

3: 老年人、肥胖和心腦血管病患(huan)者、外感諸病、大便滑瀉者都不宜食(shi)用。

4:一人一時不可多食用(yong),特別是小孩,小心上火蛀牙(ya)。