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基本介紹

粵東地區傳統小食琳瑯滿目，千姿百態。單就傳統的手工作坊糖果而言，粵東地區就有四時的茶食糖果。值得一提的是粵東的豬油糖，它是流行在粵東地區的一種傳統零食，堪稱粵東一絕。豬油糖潤滑爽口，柔軟生香，難免讓人領略到豬油的芬香與獨特美味。海豐人把豬油與面粉、食糖制成糖果，是對營養學的一大貢獻，豬油糖甜而不厭，油而不膩，含有適量的豬油，既能給身體補充能量，又能飽嘗口福，是其他糖果不能比擬的。他們說，豬油中雖含有膽固醇和飽和脂肪酸，可它們是保證人類身體健康的必需之物，只要用量得當，是沒有問題的，何況豬油中也含有豐富的不飽和脂肪酸，也含有對健康十分有益的花生四烯酸等高級多烯酸，故吃豬油糖物有所值。豬油糖有袋裝也有瓶裝和散裝。

海(hai)豐(feng)東方紅副食品(pin)(pin)廠前(qian)身為海(hai)豐(feng)縣(xian)副食品(pin)(pin)加工(gong)廠，其工(gong)人多來自解放前(qian)海(hai)城(cheng)鎮慶盛(sheng)、本(ben)利、新(xin)(xin)成、德杏(xing)、莊利、順(shun)昌、新(xin)(xin)興等老(lao)餅鋪，有著(zhu)豐(feng)富的(de)生產(chan)(chan)(chan)月(yue)餅的(de)手(shou)藝和經驗(yan)，每年，臨近中秋節(jie)都是他(ta)們(men)大顯身手(shou)的(de)時候，出于(yu)他(ta)們(men)之(zhi)手(shou)的(de)中秋月(yue)餅，譽滿海(hai)邑。只不(bu)過(guo)(guo)，過(guo)(guo)了中秋節(jie)，他(ta)們(men)面對著(zhu)一缸(gang)缸(gang)白花花的(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)油(you)(you)感(gan)到物未能(neng)所用。于(yu)是，他(ta)們(men)在五十年代末，便(bian)萌(meng)發了就(jiu)地取材、生產(chan)(chan)(chan)一種以豬(zhu)(zhu)(zhu)油(you)(you)為原(yuan)料糖(tang)(tang)果新(xin)(xin)品(pin)(pin)種的(de)念(nian)頭。他(ta)們(men)認為，外(wai)地可以生產(chan)(chan)(chan)奶油(you)(you)糖(tang)(tang)，我們(men)怎(zen)不(bu)能(neng)生產(chan)(chan)(chan)豬(zhu)(zhu)(zhu)油(you)(you)糖(tang)(tang)？那(nei)時候，廠里(li)掀起節(jie)約、革新(xin)(xin)活動(dong)，老(lao)工(gong)人提出了以豬(zhu)(zhu)(zhu)油(you)(you)為原(yuan)材料生產(chan)(chan)(chan)糖(tang)(tang)果新(xin)(xin)品(pin)(pin)種的(de)思(si)路得到廠領導(dao)和工(gong)人們(men)的(de)支持。根(gen)據老(lao)工(gong)人提供自家生產(chan)(chan)(chan)傳統糖(tang)(tang)果的(de)配方，廠組織了新(xin)(xin)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)試驗(yan)，以豬(zhu)(zhu)(zhu)油(you)(you)、面粉(fen)、食糖(tang)(tang)為原(yuan)料的(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)油(you)(you)糖(tang)(tang)經過(guo)(guo)上(shang)百次的(de)試產(chan)(chan)(chan)成功了，后來經過(guo)(guo)無數次改進工(gong)藝、配方和包裝，海(hai)豐(feng)豬(zhu)(zhu)(zhu)油(you)(you)糖(tang)(tang)終于(yu)成型(xing)了。

豬油糖-插曲

該(gai)廠(chang)老(lao)工(gong)人(ren)(ren)回憶，上世紀七十年代間(jian)，由于豬油糖(tang)在海(hai)豐暢銷，一糖(tang)果生(sheng)產(chan)廠(chang)家組織技(ji)術(shu)人(ren)(ren)員和工(gong)人(ren)(ren)到(dao)東方紅副食品廠(chang)學習(xi)取經后(hou)，也上馬(ma)了豬油糖(tang)生(sheng)產(chan)線，可是，生(sheng)產(chan)出來(lai)(lai)的(de)豬油糖(tang)怎么也不(bu)(bu)成型。后(hou)來(lai)(lai)，該(gai)廠(chang)專(zhuan)程派人(ren)(ren)把老(lao)工(gong)人(ren)(ren)請(qing)去指教，老(lao)工(gong)人(ren)(ren)到(dao)該(gai)廠(chang)豬油糖(tang)車間(jian)一看，發現(xian)攪(jiao)糖(tang)的(de)工(gong)人(ren)(ren)本應是站(zhan)立的(de)，可他們(men)卻全(quan)坐在板凳上。站(zhan)著(zhu)干活是很(hen)累的(de)，而坐著(zhu)干活卻很(hen)舒服，但由于用力(li)不(bu)(bu)足，攪(jiao)動力(li)度有限，豬油、面粉(fen)、糖(tang)之(zhi)間(jian)缺(que)乏高強度粘性所以(yi)不(bu)(bu)能成型。

豬油糖-挫折

改革開放后，人們的健康意識(shi)提高，曾經有一段時間人們談(tan)豬(zhu)油而色變，豬(zhu)油糖銷(xiao)量急(ji)劇下降，許多企業停產豬(zhu)油糖，導(dao)致海(hai)豐豬(zhu)油糖銷(xiao)聲匿跡。

豬油糖-新生

在人們全面(mian)認識到豬油的利弊(bi)后，重新想起可(ke)口(kou)的豬油糖，海豐(feng)國(guo)營商(shang)(shang)業食品廠（原(yuan)東(dong)方紅副食品廠）根據市場(chang)信息，于1989年恢復(fu)生(sheng)產豬油糖并在工(gong)商(shang)(shang)部門注冊“龍騰(teng)”牌商(shang)(shang)標。在多元化的糖果市場(chang)中豬油糖又閃爍出誘人的異彩，1991年獲得“廣(guang)東(dong)省優(you)秀名特產品”稱號，1998年在參加廣(guang)東(dong)省98’汕頭粵東(dong)商(shang)(shang)品交易(yi)會上，海豐(feng)豬油糖一枝獨秀，大(da)受汕頭市民鐘愛(ai)，交易(yi)會當天(tian)，上百件產品就一銷而空，不得不連夜趕貨。

食用須知

1:一般健康人可以食用。

2: 寒冷地區的人適合多(duo)食；

3: 老年人、肥(fei)胖和(he)心腦血管病(bing)患(huan)者、外感諸病(bing)、大便(bian)滑瀉者都不(bu)宜食用。

4:一人一時不可多(duo)食用,特別(bie)是小(xiao)孩,小(xiao)心上火(huo)蛀牙。