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基本介紹

攪攪糖一種主要以白糖為原料制成糖類食品。攪攪糖以麥芽糖做出來的最正宗。傳說中的"絞絞糖"其實就是糖稀。也有地方叫"拉絲糖、絞絲糖、唆啰蜜"。攪攪糖以成都錦里的絞絞糖較為出名，色香味美，令人流連忘返，口感香滑，入喉清涼。

傳說中(zhong)的(de)"絞絞糖"其(qi)實(shi)就是糖稀。也(ye)有地方叫"拉絲(si)糖、絞絲(si)糖、唆啰蜜，裊糖"!可以(yi)拉長(chang)的(de),很好吃,也(ye)可以(yi)用它(ta)做成各種各樣的(de)圖!具體重慶那(nei)邊好像(xiang)有,不(bu)過是誰發(fa)明(ming)的(de)沒有記載。

制作方法

1、準備好紅糖 和一口小鍋(guo)。

2、把紅糖放進鍋里，并用文(wen)火加(jia)熱

3、用鏟子(zi)不停攪直到糖(tang)化成稀的(de)，并(bing)且(qie)不讓糖(tang)粘在鍋內。

4、關火，把糖放入一(yi)個容器內。

PS：用紅(hong)糖(tang)做會(hui)有一些(xie)苦，不過顏色好看，會(hui)比白糖(tang)更艷麗

如果用白糖就要按照(zhao)如下(xia)

白(bai)糖600g 清(qing)水(shui)2000g 醋 少許 清(qing)水(shui)煮沸(fei)加(jia)入白(bai)糖，立刻(ke)轉小(xiao)火(huo)，熬至糖化加(jia)入醋轉為慢火(huo)攪拌熬至糖水(shui)有膠性(xing)即可。

食用須知

1、可(ke)不用紅糖(tang)，因為紅糖(tang)做出(chu)來的成品(pin)會帶(dai)點苦味(wei)。

1、看到罐內白糖大部分(fen)融化時(shi)，再用小火熬(ao)。

2、全部融化后立(li)即停(ting)火。若(ruo)燒(shao)得太過，味道(dao)會變苦。

3、停(ting)火后開(kai)吃不用(yong)擔心溫度(du)問題。因為用(yong)竹簽牽扯后溫度(du)已降低，另外，若是停(ting)放時間過(guo)長，熬制(zhi)的攪攪糖(tang)會(hui)變硬。