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基本介紹

詞目：零食

拼音： líng shí

注音： ㄌㄧㄥˊ ㄕㄧˊ

英(ying)文：snack

解釋：正(zheng)常飯(fan)食以外的小吃。

例句：冰心《寄小讀(du)者》二九(jiu)：“我從病(bing)后(hou)是不(bu)吃零食的。”丁玲《松(song)子》：“在白天(tian)的時候，這里常有一些賣零食的小擔。”

人們(men)可以通過一日三餐來滿足(zu)對營養(yang)(yang)素的(de)生理(li)需(xu)(xu)要(yao)(yao)，沒有必要(yao)(yao)再去吃(chi)(chi)零食。但在(zai)(zai)某些特(te)殊(shu)情(qing)況(kuang)下，吃(chi)(chi)一些零食對身體會(hui)有好處(chu)。下面就(jiu)舉幾個例子來加以說明(ming)：老(lao)(lao)年(nian)(nian)人，適(shi)當吃(chi)(chi)些零食對身體健康有益處(chu)。為(wei)(wei)什么(me)呢?因(yin)為(wei)(wei)老(lao)(lao)年(nian)(nian)人的(de)消(xiao)(xiao)化(hua)系(xi)統功(gong)能減(jian)退，如胃液分泌減(jian)少及消(xiao)(xiao)化(hua)道(dao)各種消(xiao)(xiao)化(hua)酶分泌減(jian)退，導致消(xiao)(xiao)化(hua)和吸收功(gong)能在(zai)(zai)一定程度上降低。在(zai)(zai)這種情(qing)況(kuang)下，如果仍然是一日三餐，就(jiu)不能滿足(zu)老(lao)(lao)年(nian)(nian)人對營養(yang)(yang)素的(de)需(xu)(xu)要(yao)(yao)。因(yin)為(wei)(wei)消(xiao)(xiao)化(hua)機(ji)能減(jian)退，每(mei)餐吃(chi)(chi)得飽一時難以消(xiao)(xiao)化(hua)吸收，給胃腸道(dao)帶來較多負擔，常(chang)常(chang)會(hui)出現消(xiao)(xiao)化(hua)不良的(de)癥狀。如果每(mei)餐吃(chi)(chi)七成或(huo)八成飽，在(zai)(zai)兩餐之間感到餓了，吃(chi)(chi)一點易消(xiao)(xiao)化(hua)、富(fu)于營養(yang)(yang)的(de)零食，既保(bao)證(zheng)老(lao)(lao)年(nian)(nian)人的(de)正常(chang)營養(yang)(yang)需(xu)(xu)要(yao)(yao)，又(you)不會(hui)給胃腸造(zao)成過重負擔。

戰勝美(mei)食(shi)誘惑的(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)個方法是保證它們不(bu)會在(zai)你(ni)(ni)觸手可及的(de)(de)(de)(de)(de)(de)地方出現。想(xiang)(xiang)想(xiang)(xiang)吧，如果(guo)(guo)(guo)你(ni)(ni)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)辦(ban)公(gong)桌、櫥柜、書桌抽屜或(huo)者其他地方放滿了(le)酸角糕(gao)、糖果(guo)(guo)(guo)、巧克(ke)(ke)力那你(ni)(ni)要時(shi)刻(ke)準(zhun)備(bei)著跟(gen)自(zi)己的(de)(de)(de)(de)(de)(de)欲望作斗爭了(le)。購(gou)物(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)候別忘了(le)買一(yi)(yi)(yi)些胡蘿(luo)卜、芝士、果(guo)(guo)(guo)仁、新鮮水(shui)果(guo)(guo)(guo)、瓜子、蘋果(guo)(guo)(guo)醬、酸奶(nai)(nai)和全(quan)麥餅干。把這(zhe)些既健(jian)康又(you)輕便的(de)(de)(de)(de)(de)(de)零食(shi)放在(zai)你(ni)(ni)周圍，可以防止你(ni)(ni)一(yi)(yi)(yi)時(shi)控制(zhi)不(bu)住自(zi)己的(de)(de)(de)(de)(de)(de)嘴。另(ling)外一(yi)(yi)(yi)部分(fen)想(xiang)(xiang)吃(chi)東西(xi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)驅動力來自(zi)于(yu)你(ni)(ni)已經形成的(de)(de)(de)(de)(de)(de)吃(chi)零食(shi)習慣，在(zai)肚子并不(bu)餓(e)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)候也會特(te)(te)別想(xiang)(xiang)吃(chi)一(yi)(yi)(yi)塊巧克(ke)(ke)力奶(nai)(nai)油蛋糕(gao)或(huo)一(yi)(yi)(yi)杯草莓新地，因此你(ni)(ni)要嘗試(shi)去(qu)發現自(zi)己的(de)(de)(de)(de)(de)(de)弱點。問一(yi)(yi)(yi)下你(ni)(ni)自(zi)己：“在(zai)什么(me)情況(kuang)下我會特(te)(te)別想(xiang)(xiang)吃(chi)東西(xi)呢？”

菜品特色

糖果

糖(tang)果是以白砂(sha)糖(tang)、粉糖(tang)漿(淀或(huo)其它食(shi)糖(tang))或(huo)允(yun)許使用的甜味劑,食(shi)用色素為(wei)主(zhu)要原料，按一定(ding)生產工藝(yi)要求加(jia)工制成的固(gu)態或(huo)半(ban)固(gu)態甜味食(shi)品(pin)。

小食品

小(xiao)食品花樣繁(fan)多，大致可歸為以下幾類(lei)：

1．涼果蜜餞(jian)(jian)類：如(ru)話梅(mei)、涼果、蜜餞(jian)(jian)、果脯、瓜果干、酸(suan)角糕等。

2．膨化食品類：如蝦條、薯片、魷(you)魚酥、蔬(shu)菜圈(quan)、爆米花等等。

3．肉(rou)干魚干類：如牛(niu)(niu)肉(rou)干、牛(niu)(niu)肉(rou)脯、豬肉(rou)粒、魚片等(deng)。

4．口香糖類。

5．果凍類。

6．干(gan)果(guo)類：如花生、瓜子、開心果(guo)、核桃仁(ren)、杏仁(ren)、榛子等(deng)。

休閑食品

休閑(xian)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(leisure food)其實也是(shi)(shi)快速消費品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)一類，是(shi)(shi)在(zai)人們閑(xian)暇(xia)、休息時所吃(chi)的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)。最(zui)貼切的(de)(de)解釋是(shi)(shi)吃(chi)著玩的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)．主要分類有：酸(suan)角糕，干果(guo)(guo)(guo)，膨(peng)化食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)，糖果(guo)(guo)(guo)，肉(rou)制品(pin)(pin)(pin)(pin)等．隨(sui)著生活水(shui)平(ping)的(de)(de)提(ti)高(gao)，休閑(xian)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)一直深受廣大(da)人民群眾喜愛的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)。走進超市，就會看到果(guo)(guo)(guo)脯、酸(suan)角、薯片(pian)、、杏(xing)仁(ren)、開(kai)心果(guo)(guo)(guo)、魚片(pian)、肉(rou)干、五香炸(zha)肉(rou)等休閑(xian)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)。休閑(xian)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)正在(zai)逐漸(jian)升格成為(wei)百姓日常的(de)(de)必需消費品(pin)(pin)(pin)(pin)，隨(sui)著經濟的(de)(de)發展和消費水(shui)平(ping)的(de)(de)提(ti)高(gao)，消費者對于休閑(xian)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)數量和品(pin)(pin)(pin)(pin)質的(de)(de)需求(qiu)不(bu)斷增長。

干果

通(tong)常指有(you)硬殼而水(shui)分少的一種果實(像蒴果或(huo)瘦果，如核(he)桃)或(huo)曬干后(hou)的水(shui)果。

飲品沖劑

通(tong)常用(yong)來(lai)解渴、提(ti)供營養或(huo)提(ti)神的液體。比如：各種咖啡奶茶飲(yin)品、各種飲(yin)料和飲(yin)品沖劑。

豆制品

豆(dou)(dou)制品是以大豆(dou)(dou)、小豆(dou)(dou)、綠豆(dou)(dou)、豌豆(dou)(dou)、蠶豆(dou)(dou)等豆(dou)(dou)類為主要原料，經(jing)加工而成的食品。主要有(you)豆(dou)(dou)腐(fu)干、綠豆(dou)(dou)糕、豆(dou)(dou)漿、豆(dou)(dou)奶(nai)、豆(dou)(dou)腐(fu)腦、紅豆(dou)(dou)糕。

海鮮制品

如海(hai)苔(tai)，魷魚絲(si)，和(he)各種魚脯(fu)。

肉類制品

如各種鳳(feng)爪子、雞腿、鴨(ya)腿、豬肉(rou)脯(fu)等肉(rou)脯(fu)。

巧克力

巧克(ke)力里(li)面含有的能(neng)量為1870千焦，不宜多(duo)吃(chi)，吃(chi)多(duo)了發胖。

面包

面包(bao)也是(shi)屬于零食(shi)的一(yi)種，可(ke)給腦神(shen)經傳(chuan)達(da)信息(xi)的食(shi)物(wu)，建議在早晨使用面包(bao)。

罐裝零食

零食的一種，包裝方(fang)式為(wei)罐裝。

其他信息

要求

1、不(bu)要讓零食喧賓奪(duo)主(zhu)

人體(ti)所(suo)需(xu)要的營養物質主要通過一日三餐(can)獲得，零食(shi)只能是一種補充，因(yin)此(ci)零食(shi)不能無節制地(di)吃(chi)許多兒童零食(shi)不離口，走路(lu)時吃(chi)、做作業時吃(chi)、看電視時吃(chi)、聊天時還吃(chi)。這樣吃(chi)零食(shi)不僅影響(xiang)了(le)正(zheng)餐(can)，甚至(zhi)還以零食(shi)代替了(le)正(zheng)餐(can)。

我(wo)們(men)知道，人體(ti)消化(hua)系統的(de)(de)工作是有規律的(de)(de)。當進食(shi)(shi)食(shi)(shi)物(wu)(wu)達到一定數量后(hou)(hou)，胃部就(jiu)(jiu)會(hui)(hui)出(chu)現飽足(zu)感(gan)。此(ci)時(shi)(shi)，我(wo)們(men)對食(shi)(shi)物(wu)(wu)就(jiu)(jiu)不會(hui)(hui)再有欲(yu)望。過一段時(shi)(shi)間(jian)之后(hou)(hou)(一般2~4個小時(shi)(shi))，胃里的(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)(wu)基(ji)本排空，胃腸就(jiu)(jiu)要(yao)加(jia)快(kuai)蠕動，胃液、腸液和膽汁就(jiu)(jiu)要(yao)加(jia)快(kuai)分泌，這(zhe)就(jiu)(jiu)給大(da)腦發出(chu)了信號——我(wo)餓了。此(ci)時(shi)(shi)，人就(jiu)(jiu)會(hui)(hui)出(chu)現饑(ji)餓感(gan)，我(wo)們(men)就(jiu)(jiu)需要(yao)進餐(can)。但對那些零食(shi)(shi)不離(li)口的(de)(de)孩(hai)子來說，他們(men)的(de)(de)胃里不斷(duan)有食(shi)(shi)物(wu)(wu)進入，總不能被(bei)排空。這(zhe)樣(yang)，在(zai)吃正(zheng)餐(can)時(shi)(shi)，他們(men)就(jiu)(jiu)會(hui)(hui)缺乏食(shi)(shi)欲(yu)，吃得很少甚至根本就(jiu)(jiu)不吃。由于正(zheng)餐(can)進食(shi)(shi)太少，很快(kuai)又會(hui)(hui)出(chu)現饑(ji)餓，他們(men)就(jiu)(jiu)要(yao)再吃零食(shi)(shi)。久(jiu)(jiu)而久(jiu)(jiu)之，人體(ti)消化(hua)系統正(zheng)常的(de)(de)工作節律被(bei)破(po)壞，消化(hua)功能紊(wen)亂(luan)，必然會(hui)(hui)影響他們(men)的(de)(de)身(shen)體(ti)健康。

2、合(he)理(li)安排(pai)吃零食的時間

兩餐之間(jian)，上午九(jiu)十點鐘和下午三(san)四(si)點鐘，離正餐時(shi)間(jian)已(yi)有2個(ge)多小時(shi)。由(you)于兒童代(dai)謝較(jiao)成(cheng)人快，此時(shi)，他(ta)們可能(neng)會(hui)出(chu)現(xian)輕(qing)微的饑餓感。如果能(neng)夠讓他(ta)們適量地吃些零食，就會(hui)起到(dao)防止(zhi)饑餓和增加(jia)營養的作用，也(ye)不會(hui)出(chu)現(xian)影(ying)響正餐進食的情況。

3、要(yao)選擇有營養(yang)的(de)食品

要選擇(ze)富有營養的(de)食(shi)品(pin)作為零食(shi)，如牛奶、酸奶、水果、蛋糕(gao)、肉松、牛肉干(gan)等。各(ge)種薯片、話(hua)梅干(gan)、果凍等食(shi)品(pin)營養價值(zhi)比較低，不宜(yi)長(chang)期作兒童的(de)零食(shi)。

劣勢

1、不宜吃夜食

零食(shi)可(ke)以吃，但必須講(jiang)求科學(xue)。當(dang)前許多兒(er)童吃零食(shi)的方(fang)法(fa)不科學(xue)，以致影響了身體發育。不少孩(hai)子在晚餐之后，邊(bian)(bian)(bian)做作業邊(bian)(bian)(bian)吃零食(shi)，或者邊(bian)(bian)(bian)看(kan)電(dian)視邊(bian)(bian)(bian)吃零食(shi)，更有甚者上床以后還要吃零食(shi)。這樣進食(shi)的結果(guo)，必然導(dao)致進食(shi)過量，而這段時間，孩(hai)子又沒有什么體力活動。長此(ci)以往(wang)，容易導(dao)致體重超標(biao)。

2、不宜多吃油炸食品

我國兒童的營養特(te)點是：蛋白質和(he)熱能供給充足，脂(zhi)(zhi)肪和(he)食(shi)鹽過多，而(er)鈣、鐵、鋅、維(wei)(wei)生素(su)A、維(wei)(wei)生素(su)B2以及膳(shan)食(shi)纖維(wei)(wei)供給不(bu)足。因此(ci)，應當適(shi)當減(jian)少脂(zhi)(zhi)肪供給，而(er)增(zeng)加礦物(wu)質、微量元(yuan)素(su)以及膳(shan)食(shi)纖維(wei)(wei)供給，如多吃蔬菜(cai)、水果和(he)粗糧。

孩子喜歡(huan)的小食(shi)(shi)品(pin)多(duo)(duo)是(shi)油炸(zha)食(shi)(shi)品(pin)，脂(zhi)肪含(han)量太高，如炸(zha)薯片(pian)、炸(zha)薯條、炸(zha)雞(ji)腿、炸(zha)羊(yang)肉串以及干脆面等(deng)。脂(zhi)肪含(han)量過(guo)多(duo)(duo)的食(shi)(shi)品(pin)還包括奶油蛋糕、冰淇淋、黃油類食(shi)(shi)品(pin)以及各種(zhong)果(guo)仁，如花生(sheng)、瓜子、核桃等(deng)。油炸(zha)食(shi)(shi)品(pin)對食(shi)(shi)物中(zhong)的維生(sheng)素破壞較多(duo)(duo)，不宜吃得(de)太多(duo)(duo)。

3、不宜過(guo)多食(shi)用高糖食(shi)品

所謂高糖食(shi)品(pin)不(bu)僅(jin)包括加入太多蔗糖的(de)甜(tian)食(shi)和糖果，也包括以淀(dian)粉(fen)為主要(yao)成分的(de)食(shi)品(pin)，如膨化食(shi)品(pin)和餅(bing)干、面包，因此這類食(shi)物要(yao)少吃。市(shi)場上(shang)的(de)無糖食(shi)品(pin)漸漸多了起來，但它(ta)并不(bu)是沒有(you)甜(tian)味(wei)，而(er)是用一種叫木糖醇的(de)東西代替(ti)了糖的(de)甜(tian)味(wei)，父母(mu)可給孩(hai)子(zi)選擇這類食(shi)品(pin)，既安全也能滿(man)足寶貝的(de)口感。

4、不宜過多喝飲料

市場上銷售的飲(yin)(yin)料(liao)絕大(da)多數含糖均較高，如(ru)各種(zhong)果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)飲(yin)(yin)料(liao)、碳酸飲(yin)(yin)料(liao)、茶飲(yin)(yin)料(liao)。同時這些(xie)飲(yin)(yin)料(liao)還包含可能會對兒(er)童生長發育造成不(bu)良影響的色(se)素(su)、香(xiang)精和防(fang)腐(fu)劑。有些(xie)兒(er)童飯量(liang)不(bu)大(da)，但體重卻嚴重超標，究其原(yuan)因(yin)，原(yuan)來(lai)他們(men)每(mei)天喝(he)三四瓶(ping)飲(yin)(yin)料(liao)，使(shi)糖攝入(ru)量(liang)太多，導致肥胖。有些(xie)體弱兒(er)童大(da)量(liang)喝(he)飲(yin)(yin)料(liao)影響食(shi)欲，使(shi)正餐食(shi)量(liang)減少，妨礙身高、體重的增長，并可能出現(xian)多動、脾(pi)氣暴(bao)躁及貧血等(deng)癥狀，國(guo)外稱之為“果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)飲(yin)(yin)料(liao)綜合征(zheng)”，在我國(guo)也(ye)相當(dang)常見。因(yin)此我們(men)主張孩子(zi)們(men)以(yi)喝(he)白開水為主，可以(yi)輔助喝(he)一些(xie)家(jia)庭自(zi)制的新鮮果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)和蔬(shu)菜汁(zhi)(zhi)(如(ru)用西(xi)瓜榨汁(zhi)(zhi)，用木(mu)瓜榨汁(zhi)(zhi)和牛(niu)奶攪在一起)，既(ji)營養(yang)豐富(fu)，又清潔衛生。

5、不宜過多食用冷飲

天氣炎熱(re)時，身(shen)熱(re)如焚，吃些冷飲使人暑(shu)熱(re)頓消(xiao)、心(xin)爽氣舒，有助于體熱(re)消(xiao)散，對(dui)防暑(shu)降溫大有裨益(yi)。但是，當前許(xu)多(duo)兒童(tong)卻(que)吃冷飲成(cheng)癖，冰(bing)棍(gun)、冰(bing)淇淋可以一連吃幾支，每天喝幾瓶冰(bing)凍飲料也屢見(jian)不(bu)鮮。

大量食(shi)用冷(leng)飲(yin)，會(hui)使(shi)胃腸道溫(wen)度驟降，局部血液循環減(jian)少，容易引起消(xiao)化功能紊亂(luan)，同時還(huan)可以誘發(fa)經常性的輕微腹痛。冷(leng)飲(yin)雖然也含有一些(xie)營養(yang)物質，但并不全面，不符(fu)合平(ping)衡(heng)膳食(shi)要求，長(chang)期(qi)嗜食(shi)冷(leng)飲(yin)必然影(ying)響(xiang)正常營養(yang)的攝(she)入，從而影(ying)響(xiang)生長(chang)發(fa)育和(he)身體(ti)健康。

6、不(bu)宜以洋(yang)快餐充當零食

麥當勞、肯德(de)基等(deng)洋快餐(can)脂肪含量太高，營(ying)養不(bu)均衡(缺乏(fa)蔬(shu)菜(cai)、水(shui)果(guo))，長期(qi)吃(chi)對兒(er)童正常(chang)生長發育不(bu)利，有些兒(er)童常(chang)吃(chi)這些食品從而(er)造成肥(fei)胖(pang)。因此給(gei)孩子規定(ding)一星期(qi)或一個月去一次即可，不(bu)可天天吃(chi)。

7.不宜購買(mai)附帶(dai)玩具的小(xiao)食品

不少(shao)廠家為了引誘兒童(tong)購買他們的小食(shi)品(pin)，在(zai)包裝袋內(nei)附帶(dai)游(you)戲卡(ka)或各種小飾品(pin)、小玩(wan)具(ju)(ju)。這(zhe)些附帶(dai)物(wu)沒有經過消毒(du)，不符合食(shi)品(pin)衛生要(yao)求(qiu)，極易傳染疾病(bing)。再有這(zhe)些玩(wan)具(ju)(ju)存在(zai)極大的安全隱(yin)患，容易誤吸誤食(shi)。我國(guo)已明令禁止食(shi)品(pin)中附帶(dai)玩(wan)具(ju)(ju)。

適當原則

零食是(shi)很多女人的(de)(de)(de)最愛，開(kai)心的(de)(de)(de)時候吃(chi)(chi)，不開(kai)心的(de)(de)(de)時候也在(zai)吃(chi)(chi)，為(wei)什么有這么大的(de)(de)(de)魔力？心理學家認為(wei)，從性質(zhi)上(shang)講，吃(chi)(chi)零食行為(wei)與自我(wo)撫摸行為(wei)的(de)(de)(de)機制是(shi)相同(tong)的(de)(de)(de)。吃(chi)(chi)零食的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)并不僅(jin)僅(jin)在(zai)于(yu)(yu)滿足肚(du)子饑餓(e)的(de)(de)(de)需要，而在(zai)于(yu)(yu)對緊(jin)張情(qing)緒的(de)(de)(de)緩解和內心沖突的(de)(de)(de)消除。

當食物(wu)與嘴(zui)部皮膚接(jie)觸(chu)時，一(yi)方(fang)面它能夠通過皮膚神經(jing)將感覺(jue)信息傳(chuan)遞到大(da)腦中樞而產生一(yi)種慰藉，使(shi)(shi)人通過與外界物(wu)體的接(jie)觸(chu)而消除內心的孤獨;另(ling)一(yi)方(fang)面，當嘴(zui)部接(jie)觸(chu)食物(wu)并做(zuo)咀嚼和吞咽運(yun)動的時候，可以(yi)使(shi)(shi)人對緊(jin)張和焦慮的注意中心轉移，在(zai)大(da)腦的攝食中樞產生另(ling)外一(yi)個興奮區，使(shi)(shi)緊(jin)張興奮情(qing)緒得(de)到抑制，最(zui)終(zhong)使(shi)(shi)身(shen)心得(de)以(yi)放(fang)松。

要(yao)在枯燥的(de)(de)辦公空間里坐上七八(ba)個小時不(bu)(bu)是(shi)件容易的(de)(de)事(shi)，況且還要(yao)思考問題(ti)，所以要(yao)減輕(qing)點(dian)工作壓力或(huo)者想才思敏捷，大(da)腦需要(yao)及時補(bu)充營養，抽屜里放的(de)(de)那些(xie)小零食(shi)(shi)就可以起(qi)到作用了。含(han)豐(feng)富(fu)的(de)(de)營養素，糖(tang)分和脂(zhi)肪相(xiang)對較低，是(shi)日常(chang)理想的(de)(de)零食(shi)(shi)。比如低脂(zhi)奶酪、含(han)粗纖維的(de)(de)餅(bing)干(gan)或(huo)一般的(de)(de)巧克力餅(bing)干(gan)、不(bu)(bu)太甜的(de)(de)面包和三(san)明治等(deng)等(deng)。如果(guo)不(bu)(bu)是(shi)很饑(ji)餓，提子、杏脯、無花果(guo)等(deng)干(gan)果(guo)也是(shi)很好的(de)(de)選擇。此(ci)外(wai)，還有蘋果(guo)片或(huo)香蕉片。這些(xie)食(shi)(shi)物吃(chi)起(qi)來又香又脆，但并非油(you)炸而成(cheng)，而是(shi)經過(guo)高溫烘(hong)制，將水(shui)果(guo)的(de)(de)水(shui)分烘(hong)干(gan)，不(bu)(bu)僅營養損(sun)失小，脂(zhi)肪和熱量也較低，多吃(chi)不(bu)(bu)會導致發胖。

1、葵花子：可以養顏。葵花子含有蛋白質、脂肪、多種維生素和礦物質，其中(zhong)亞油(you)酸的(de)含量(liang)尤為豐富(fu)。亞油(you)酸有助于保持皮膚細嫩，防皮膚干燥(zao)和(he)生成(cheng)色斑。

2、花生：能防皮膚病。花生中富含的維生素B2，正是中國居民平日膳(shan)食(shi)中較為缺乏的維生(sheng)(sheng)素(su)之(zhi)一。因此有意多(duo)吃些花生(sheng)(sheng)，不僅能補充日常膳食(shi)中維生素B2之不足，而且有助于(yu)防治唇(chun)裂、眼睛發紅發癢、脂溢性(xing)皮炎等多種疾病。

3、核桃：可秀甲。核桃中含有豐富的生長素，能使指甲堅固不易開裂同(tong)時核桃中富含植物蛋白，能促進(jin)指(zhi)甲的生長。常吃核桃，有助于指(zhi)甲的秀(xiu)韌。

4、大棗：預防壞血病。棗中維生素C含量十分豐富，被營養學家稱作“活維生素C丸”。膳食中若缺乏維生素C，人就會感到疲勞倦怠，甚至(zhi)產生(sheng)壞血病(bing)。

5、奶酪：固齒。奶酪是鈣的“富礦”，可使牙齒堅固。營養學家通過研究表明，一個成年人每天吃150克奶酪，有助(zhu)于達到人老(lao)牙不老(lao)的目標。

6、無花果：促進血液循環。無花果中含有一種類似阿司匹林的化學物質。可稀釋血液，增加血液的流動，從而使大腦供血量充分。

7、南瓜子和開心果：富含不飽和脂肪酸、胡蘿卜素、過氧化物等物質，適當食用能保證大腦血流量，令人精神抖擻(sou)、容光煥(huan)發。

8、奶糖(tang)：含糖(tang)、鈣，適當進(jin)食能補(bu)充大腦能量，令(ling)人神爽，皮膚潤澤。

9、巧克力：有使人心情愉悅及(ji)美容作(zuo)用(yong)，能產(chan)生如談情說愛時(shi)一樣(yang)的(de)體內反(fan)應物質。

10、芝麻(ma)糊：有烏發、潤發、養血之功，對癥(zheng)吃可防治白(bai)發、脫發，令人頭發烏亮秀(xiu)美。

11、葡(pu)萄干：有益(yi)氣(qi)、補血(xue)、悅顏之益(yi)，但要注(zhu)意衛生。

12、薄(bo)荷糖：能潤喉(hou)嚨、除(chu)口臭(chou)、散(san)火氣，令人神清(qing)喉(hou)爽。

13、柑橘、橙子、蘋果等水果：富含維生素C，能減慢或阻斷黑色素的合成，增白皮膚，屬堿性食品，能使血液(ye)保持中性或弱堿性，從(cong)而(er)有健身、美(mei)容作用。

14、牛肉(rou)干、烤魚片：富含蛋白質、鐵、鋅等，適量(liang)進食(shi)令人肌膚(fu)紅潤。

15、乳飲(yin)料：含(han)有三分之一的牛奶，有時還強化維生素(su)(su)和微量元素(su)(su)，是富有營養的飲(yin)料之一。

16、番茄(qie)：番茄(qie)含有(you)豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族(zu)維生素。。

17、香蕉：香蕉含豐(feng)富的鉀(jia)及維生素A、C，蛋白質和脂肪(fang)含量(liang)低。

18、紅豆：可增(zeng)加腸胃蠕動，減少便秘(mi)促進排尿(niao)，所含纖維(wei)素可幫(bang)助排泄(xie)體內水分、脂肪等。

19、西瓜：西瓜可清熱解暑，除煩止渴：西瓜中含有大量的水分，在急性熱病發燒、口渴汗多、煩躁時，吃上一塊又甜又沙、水分(fen)十(shi)足的西瓜，癥狀會(hui)馬上改(gai)善。

20、沙(sha)田柚：卡路里(li)低(di)，含鉀量豐富。

21、芹菜(cai)：芹菜(cai)含有大量的膠質(zhi)性碳酸鈣，可(ke)補充所(suo)需(xu)的鈣質(zhi)。

22、菠(bo)蘿：菠(bo)蘿含用大量(liang)的果糖，葡萄糖，維生素A、B、C，磷，檸(ning)檬酸和蛋白(bai)酶(mei)等物(wu)。

23、獼猴桃：獼猴桃營養豐富，美味可口。果實中含糖量13%左右，含酸量2%左右，而且還每百克果肉含維生素400毫克，比柑橘高近9倍。鮮果酸甜適度，清香爽口。

24、板栗：板栗富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、維生素等多種營養成分，有補腎強筋、健脾養(yang)胃、活血(xue)止血(xue)之功效。孕媽咪(mi)常(chang)吃(chi)板栗既可(ke)(ke)以健身壯骨，利于胎兒的健康(kang)發育，又可(ke)(ke)以消除自身的疲憊。

25、人參：如果疲勞到了一定程度，可能就需要補充一些具有良好滋補作用的營養品如人參、銀耳等，可以達到補氣(qi)活血、改善神(shen)經系統、減輕疲勞的功效。

26、水煮毛豆：毛豆中的異黃酮可以預防乳癌。毛豆還可以抑制胰腺癌腫瘤的擴散。水煮毛豆鮮嫩甜美，而沒有經過可怕的(de)加工流程。

減肥

因為吃零(ling)食(shi)能滿足(zu)肚子饑餓的需要，從而正餐的攝取量減少，而達到減肥的目的。

很多女(nv)孩子都認為零食(shi)是(shi)她們(men)減肥(fei)最大的(de)(de)(de)障礙，即使不(bu)餓也(ye)喜歡嘴(zui)里嚼點(dian)什(shen)么東西(xi)。而(er)根據美(mei)(mei)國(guo)最大的(de)(de)(de)減肥(fei)網站(zhan)weightwatches做的(de)(de)(de)調(diao)查顯(xian)示，肥(fei)胖的(de)(de)(de)一個主要因素(su)就是(shi)亂吃零食(shi)。零食(shi)雖小(xiao)卻(que)不(bu)敢小(xiao)覷，為此我(wo)們(men)邀請(qing)到前(qian)美(mei)(mei)國(guo)高級私(si)人減肥(fei)專家、現秀(xiu)體體重管理顧(gu)問金山我(wo)們(men)剖(pou)析(xi)吃零食(shi)所蘊含的(de)(de)(de)大秘(mi)密。

正確食(shi)用零(ling)食(shi)不(bu)僅不(bu)會發胖，還(huan)(huan)有助于減肥(fei)。所以首先你需要了解(jie)自己在一(yi)天哪(na)個(ge)時段特別(bie)想吃零(ling)食(shi)。許多人都發現午(wu)(wu)餐(can)和晚餐(can)之(zhi)間的(de)時間間隔實在太(tai)長了，下午(wu)(wu)兩三點(dian)的(de)時候覺得特別(bie)想咀(ju)嚼點(dian)東(dong)西；其他(ta)的(de)人則有可能(neng)會在上(shang)午(wu)(wu)產生進食(shi)的(de)欲(yu)望；還(huan)(huan)有一(yi)些(xie)人會覺得在睡覺前吃點(dian)東(dong)西能(neng)讓他(ta)們更放松，也更有利于他(ta)們的(de)睡眠。無論你是屬于哪(na)種類型的(de)，都需要預先計劃以確保科(ke)學食(shi)用零(ling)食(shi)，而(er)且還(huan)(huan)不(bu)會發胖。

1.預先(xian)準備好自己的零食。

如果等(deng)到你渴望(wang)吃東(dong)西的(de)時候再去買零食，那將會使你陷入麻煩(fan)。因(yin)為在饑餓的(de)狀態(tai)下，人們(men)就(jiu)會憑一(yi)時的(de)興致(zhi)選擇食物，而且還會貪(tan)圖便利(li)，這就(jiu)有(you)可(ke)能導致(zhi)所選擇的(de)食物不能真正滿足(zu)身體的(de)需(xu)要(yao)。

2.如果非要(yao)把零食(shi)帶(dai)回家，可以考慮把自己(ji)第二天需要(yao)吃(chi)的零食(shi)預先包裝好。

依據(ju)自(zi)己一(yi)天所消耗食(shi)物(wu)的(de)量，為自(zi)己確定(ding)一(yi)個合(he)理(li)的(de)零食(shi)食(shi)用量。如果你參加了某(mou)個減肥計劃(hua)，那可(ke)能就要對你每(mei)天需要消耗的(de)食(shi)物(wu)的(de)量給于一(yi)定(ding)的(de)限制。

3.不要(yao)把零食(shi)放在一起，餓(e)了就去(qu)吃一點。

在你(ni)(ni)不餓的時候把零(ling)(ling)食(shi)分(fen)裝在一些固(gu)定(ding)的容器中(zhong)，這樣能夠(gou)更(geng)真(zhen)實地反(fan)映你(ni)(ni)食(shi)用(yong)的零(ling)(ling)食(shi)量。預(yu)先分(fen)裝的方法也許無法確(que)保你(ni)(ni)永遠不會食(shi)用(yong)過量的零(ling)(ling)食(shi)，但至少當你(ni)(ni)吃(chi)得足夠(gou)多的時候，它可以(yi)發出準(zhun)確(que)的信號來提醒你(ni)(ni)。

4.在吃零食之前可以喝一杯水或茶(cha)，這(zhe)一點也非(fei)常重要。

當你(ni)(ni)覺得饑餓時，有可(ke)能只是因(yin)為(wei)你(ni)(ni)的身體缺水(shui)。而(er)(er)且茶水(shui)也可(ke)以占據胃的空(kong)間，從(cong)而(er)(er)使你(ni)(ni)少(shao)吃一點零(ling)食。

隱患

一、色素過量

一(yi)些食(shi)(shi)(shi)品(pin)生(sheng)產(chan)單(dan)位為(wei)了追(zhui)求零食(shi)(shi)(shi)的(de)(de)“相貌”好看(kan)，往(wang)往(wang)過量(liang)使用(yong)(yong)人(ren)工(gong)合成(cheng)色素，比如(ru)膨(peng)化食(shi)(shi)(shi)品(pin)、糖(tang)果等(deng)。但人(ren)工(gong)合成(cheng)色素對人(ren)體的(de)(de)風(feng)險高于天(tian)然色素，消(xiao)費者如(ru)果長期或一(yi)次性大量(liang)食(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)色素含量(liang)超標的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)，可能會(hui)造成(cheng)腹瀉等(deng)癥狀，尤(you)其對兒童的(de)(de)健康發育危害很大。天(tian)然色素安全(quan)但成(cheng)本高，很多(duo)企業舍不得用(yong)(yong)。

二、防腐劑超標

食品防(fang)(fang)腐劑是(shi)保證食品在運輸、儲存時(shi)的(de)防(fang)(fang)腐需要而加入(ru)食品中的(de)天然或化學合成物質。如苯(ben)甲酸、山梨(li)酸鉀和亞硝酸鹽等，攝入(ru)過多會在一(yi)定程度上抑制骨骼生(sheng)長，危害(hai)腎(shen)臟(zang)(zang)、肝(gan)臟(zang)(zang)的(de)健(jian)康。

三、糖精過量

為了提(ti)高甜度，在蜜餞、雪糕(gao)、糕(gao)點(dian)以及餅干等食品中可(ke)能加入過量糖(tang)精，帶來腸胃不(bu)適(shi)，也會引起(qi)肝臟代謝問題，糖(tang)精鈉經水(shui)解后(hou)還會形(xing)成有致癌威脅(xie)的環乙(yi)胺。

四、高鹽、高糖

話梅、豆(dou)腐干等零食(shi)中含有大量(liang)的(de)鹽(yan)或(huo)糖(tang)(tang)，會增加腎臟負擔(dan)，并(bing)對心血管系統造成(cheng)威脅。在歐美市(shi)場上，注明“不(bu)含糖(tang)(tang)”、“不(bu)含鹽(yan)”的(de)食(shi)物會更受(shou)歡(huan)迎(ying)。

五、大量反(fan)式脂肪酸

市(shi)場上大(da)部分糕點、冰淇(qi)淋、餅干配料表中(zhong)都含有“植物奶油”和“植物黃油”，這其中(zhong)就含大(da)量反式脂肪酸，過多攝(she)入會損害(hai)少年兒童(tong)的智力、危害(hai)心臟，還會導致不孕。

辦公室零食

辦公室一族往往會加班，可是你的肚子(zi)會抗(kang)議，不妨來(lai)點(dian)小零食，增加飽(bao)腹感，且不易發胖，還不快去買!

1.酸角糕

酸(suan)角糕的(de)(de)(de)(de)原料(liao)具有清涼解暑(shu)、止(zhi)渴去火、清熱解毒(du)、消除咽喉(hou)疼痛、除積消食、止(zhi)咳化(hua)痰等作用，可以說能夠(gou)起(qi)到(dao)(dao)為(wei)身體解壓(ya)(ya)的(de)(de)(de)(de)作用。這樣的(de)(de)(de)(de)背景下，我們挖掘到(dao)(dao)了“這個詞匯，它在傣語中是(shi)(shi)“陽(yang)光(guang)(guang)清新帥(shuai)小伙(huo)”。“陽(yang)光(guang)(guang)清新”是(shi)(shi)沒(mei)有壓(ya)(ya)力(li)的(de)(de)(de)(de)、是(shi)(shi)輕松(song)的(de)(de)(de)(de)。“小伙(huo)”抗壓(ya)(ya)力(li)強。“”讀起(qi)來是(shi)(shi)比較有趣的(de)(de)(de)(de)。傣族人給(gei)人快(kuai)樂清新，沒(mei)有壓(ya)(ya)力(li)的(de)(de)(de)(de)感覺。是(shi)(shi)云(yun)南(nan)的(de)(de)(de)(de)一家休閑食品公司，其“”系列產品也是(shi)(shi)一種主產于云(yun)南(nan)玉溪的(de)(de)(de)(de)綠色(se)健康食品。云(yun)南(nan)水(shui)土環境(jing)優越，盛(sheng)產很多美(mei)味的(de)(de)(de)(de)土特產，像(xiang)酸(suan)角、山林果(guo)，等。原意是(shi)(shi)指(zhi)傣族對小伙(huo)子的(de)(de)(de)(de)稱謂，意為(wei)陽(yang)光(guang)(guang)、帥(shuai)氣、時尚、健康的(de)(de)(de)(de)小伙(huo)。

2.青梅

西(xi)梅的親戚：含有西(xi)梅的大部(bu)分成(cheng)分，貌似是(shi)日本小姑娘的最愛(ai)。拋開民(min)族感情，美容保健效果不(bu)錯的。

3.西梅

傳說中，最完美的零食(shi)(shi)，富含豐富的膳食(shi)(shi)纖維素(su)和(he)各種微量(liang)元(yuan)素(su)，據說，保留了鮮(xian)果中除維C之(zhi)外(wai)的全部營(ying)養，集聚美容、減肥、保健之(zhi)功效，加上本身的熱量(liang)少少，自然成為排名(ming)第一(yi)的零食(shi)(shi)。

4.海苔

通常來說，海里的東西脂(zhi)肪、膽(dan)固醇(chun)含量(liang)都不(bu)是很(hen)高，氨基酸、微量(liang)元(yuan)素(su)等人類需要的營(ying)養也都很(hen)豐富，海苔也是一(yi)樣：熱量(liang)低(di)、纖(xian)維(wei)高，富含豐富的維(wei)生素(su)B族，據說，還能抗癌。

5.黑巧克力

餓的(de)時候(hou)吃塊(kuai)黑巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)，遠比餅干、蛋糕有(you)效且(qie)健康(kang)。因為(wei)黑巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)糖(tang)量(liang)和脂(zhi)肪量(liang)低，轉換成葡萄糖(tang)后進入(ru)血(xue)液中能(neng)在體(ti)內緩(huan)緩(huan)釋放(fang)能(neng)量(liang)，長時間解饑餓。黑巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)的(de)多酚可(ke)改善血(xue)液循環、減少壞膽固醇量(liang)，有(you)效避(bi)免氧(yang)化及動脈硬化，降低心(xin)血(xue)管疾病及中風幾率。對忙碌的(de)上(shang)班族，黑巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)中的(de)色氨酸有(you)助(zhu)于合成血(xue)清素，可(ke)以(yi)對抗慢(man)性疲(pi)勞癥候(hou)群。如(ru)果上(shang)班心(xin)情(qing)不佳時，黑巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力(li)成分(fen)中的(de)色氨酸，可(ke)幫助(zhu)人(ren)體(ti)合成血(xue)清素，穩(wen)定(ding)情(qing)緒，讓心(xin)情(qing)轉好，是零食又是健康(kang)食品！

6.綠豆糕

綠豆味甘，性(xing)涼(liang)，有清熱、解毒(du)、祛火之功效，是我國中醫(yi)常用來解多種

食物(wu)或藥物(wu)中(zhong)(zhong)毒(du)的一(yi)味中(zhong)(zhong)藥。綠(lv)豆(dou)富含維生素(su)B族、葡萄糖、蛋白質、淀粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等(deng)多(duo)(duo)種成分，常飲綠(lv)豆(dou)湯能幫助排(pai)泄體內(nei)毒(du)素(su)，促進(jin)機體的正常代(dai)謝。許多(duo)(duo)人(ren)在進(jin)食油膩、煎炸、熱性的食物(wu)之(zhi)后，很容易(yi)出(chu)現皮膚(fu)癢、暗(an)瘡、痱子等(deng)癥(zheng)狀，這是由于濕(shi)毒(du)溢于肌膚(fu)所致。綠(lv)豆(dou)則具有(you)(you)強力解(jie)毒(du)功效，可(ke)(ke)以解(jie)除多(duo)(duo)種毒(du)素(su)。現代(dai)醫(yi)學研(yan)究證明(ming)，綠(lv)豆(dou)可(ke)(ke)以降(jiang)低膽(dan)固醇，又有(you)(you)保肝(gan)和抗過敏作(zuo)用。

綠豆(dou)糕(gao)用綠豆(dou)制成(cheng)，傳統醫學認為：綠豆(dou)性味甘寒，綠豆(dou)糕(gao)無毒，有清熱(re)解毒，祛暑止渴、利水消腫(zhong)、明目退翳、美膚養顏之功效

7.燕麥片

燕麥(mai)片是淀粉類食物，富(fu)含(han)膳食纖(xian)維，可促(cu)進(jin)腸(chang)道蠕動(dong)，解饑餓，并可預(yu)防(fang)久坐辦公室的(de)(de)通病(bing)(bing)——便秘。此外，燕麥(mai)片的(de)(de)高纖(xian)維能延緩消(xiao)化速度，使人體血糖維持在較高水平，進(jin)而(er)提高工作效率(lv)。燕麥(mai)具有降血脂(zhi)功能，減少罹(li)患心血管疾(ji)病(bing)(bing)的(de)(de)危險(xian)。燕麥(mai)成分中(zhong)的(de)(de)維生(sheng)素B，有助上班族(zu)抗壓(ya)，紓解壓(ya)力。

8.水果

含(han)有(you)豐富的維生(sheng)素、礦(kuang)物(wu)質和膳食(shi)(shi)(shi)纖(xian)維，但含(han)蛋白質、脂肪很少。經常吃(chi)不同(tong)種類的水(shui)果(guo)(guo)可(ke)增進食(shi)(shi)(shi)欲(yu)，幫(bang)助消(xiao)化，治療便秘(mi)，對人(ren)體健康(kang)非常有(you)益。如果(guo)(guo)三頓正餐已吃(chi)了足量主(zhu)食(shi)(shi)(shi)，休息時不妨吃(chi)個水(shui)果(guo)(guo)，它們含(han)有(you)豐富的維生(sheng)素C，可(ke)以(yi)增強(qiang)人(ren)體免疫力(li)。

9.堅果類食品

女性(xing)愛吃(chi)零(ling)食，在辦公室里(li)許多女性(xing)桌上都備有零(ling)食，一(yi)來兩餐之(zhi)間可以充饑，二來工作(zuo)累了吃(chi)點(dian)零(ling)食還(huan)能提神。杏仁(ren)、花生(sheng)、瓜子、核桃等堅果(guo)富(fu)含維生(sheng)素E，具有抗氧化(hua)、抗衰老的作(zuo)用(yong)，更重要的是(shi)食用(yong)少量就會讓人產生(sheng)飽腹感，這些食品是(shi)辦公室白領(ling)的零(ling)食第(di)一(yi)選擇(ze)。

10.提子

提(ti)子含豐富(fu)維他(ta)命C、E，為皮膚提(ti)供(gong)抗氧(yang)化的保(bao)護，有效的對抗游離(li)基，減輕了皮膚受外來環境的侵襲。提(ti)子是，營養價值(zhi)很高的果品，特(te)別(bie)是：含糖(tang)類很高，容易產內熱，陰虛內熱，津(jin)液(ye)虧損，便秘(mi)者不宜(yi)食。提(ti)子營養豐富(fu)，糖(tang)多性溫和多食會引起內熱、便秘(mi)或腹瀉、煩悶(men)不節等副作(zuo)用。

11.吃零(ling)食，釋放壓力

心(xin)理(li)學研究(jiu)表明，人類或(huo)動物都有一種本能(neng)的(de)(de)“皮(pi)(pi)”饑餓(e)，需(xu)要(yao)定(ding)期不(bu)斷地(di)撫摸皮(pi)(pi)膚(fu)以滿足(zu)其需(xu)要(yao)，這種撫摸包括自我(wo)接(jie)觸和他(ta)人撫摸。嬰(ying)兒時(shi)(shi)期，如果缺乏父母的(de)(de)撫摸、擁抱和親吻，尤其是母親的(de)(de)親密(mi)行為(wei)，會導致(zhi)兒童成年后的(de)(de)社會適應不(bu)良等身心(xin)障礙。當一個人處(chu)于極度緊張、焦慮、憂(you)郁和痛苦時(shi)(shi)，會不(bu)自覺地(di)通(tong)過(guo)自我(wo)撫摸來緩解緊張，減輕焦慮，消除(chu)內心(xin)沖突，保持心(xin)理(li)平(ping)衡。

心(xin)理學家認為：從性質上(shang)講。吃零食(shi)行為與自我(wo)撫摸(mo)行為的(de)(de)(de)機制(zhi)也(ye)是相同的(de)(de)(de)。吃零食(shi)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)并不(bu)僅僅在于滿足肚(du)子饑餓的(de)(de)(de)需要，而(er)在于，對(dui)緊(jin)張情緒的(de)(de)(de)緩解和內心(xin)沖突的(de)(de)(de)消(xiao)除(chu)。當食(shi)物與嘴部(bu)皮(pi)(pi)膚(fu)接觸時，它能夠通過皮(pi)(pi)膚(fu)神經將(jiang)感覺信(xin)息傳遞到大腦(nao)中樞(shu)而(er)產(chan)生一種慰(wei)藉。使(shi)人通過與外界物體的(de)(de)(de)接觸而(er)消(xiao)除(chu)內心(xin)的(de)(de)(de)孤獨;

當嘴(zui)部接觸食(shi)物(wu)并做(zuo)咀嚼(jiao)和(he)吞(tun)咽(yan)運動的(de)時候，使(shi)人(ren)對緊張和(he)焦慮的(de)注意中心(xin)轉移，在(zai)大腦(nao)的(de)攝食(shi)中樞產生另外一個興奮灶，從而使(shi)緊張興奮區得(de)到(dao)抑(yi)制，最終使(shi)身心(xin)得(de)以放松(song)。此外，當夫妻(qi)、朋友和(he)同事相聚(ju)時，吃點零食(shi)作為(wei)“伴奏”，也有(you)助于潤滑人(ren)際關(guan)系(xi)、融洽感情及(ji)和(he)諧氣氛。