豆(dou)(dou)(dou)根糖(tang)（天(tian)津話為豆(dou)(dou)(dou)哏兒糖(tang)）雖(sui)然被稱(cheng)做糖(tang)，但(dan)事實上并不太甜。它是由黃豆(dou)(dou)(dou)面粉制成，雖(sui)然其(qi)貌不揚，但(dan)是很(hen)(hen)香很(hen)(hen)好吃，甜甜軟軟。硬型(xing)豆(dou)(dou)(dou)根糖(tang)含在嘴里吃也別有風味，彌漫著(zhu)豆(dou)(dou)(dou)香，且有韌勁，口感微甜，老(lao)少皆宜。
同(tong)“崩豆(dou)”一樣(yang)，豆(dou)根(gen)糖同(tong)樣(yang)體現了“天(tian)(tian)津(jin)特色”，其中的“豆(dou)根(gen)”（“豆(dou)哏”）也(ye)可被看作一個天(tian)(tian)津(jin)的“方(fang)言詞”。
豆根糖(tang)是中(zhong)國天津市的一種(zhong)傳統特色名點，其采用(yong)黃豆面粉、赤(chi)砂糖(tang)和面粉制成，雖(sui)然(ran)被稱做糖(tang)，但事(shi)實上并不太甜。
1、稱好黃豆面、赤砂糖。
2 將黃豆面炒(chao)(chao)熟。小火炒(chao)(chao)，不要炒(chao)(chao)糊。
3 將赤砂糖(tang)加水(shui)煮成糖(tang)水(shui)。
4 糖水倒入黃豆面中攪拌均勻。
5 將20克小麥(mai)粉面加水煮稠。
6 倒入黃豆面中和成面團。
7 將(jiang)面團搟成7、8毫米厚(hou)的片。
8 切(qie)成條置于烤盤。
9 晾涼后(hou)即可享用。
我心明亮
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