豆根(gen)糖(tang)（天津話為豆哏(gen)兒糖(tang)）雖(sui)然被稱做糖(tang)，但事實(shi)上并不太(tai)甜(tian)。它是由黃豆面粉制成(cheng)，雖(sui)然其貌(mao)不揚，但是很香(xiang)很好吃，甜(tian)甜(tian)軟(ruan)軟(ruan)。硬型豆根(gen)糖(tang)含在嘴里(li)吃也別有風味，彌漫著(zhu)豆香(xiang)，且有韌勁(jing)，口感微甜(tian)，老少皆宜。
同(tong)“崩(beng)豆”一樣，豆根糖同(tong)樣體現了“天津(jin)(jin)特色(se)”，其中的“豆根”（“豆哏(gen)”）也(ye)可被看作一個天津(jin)(jin)的“方言詞(ci)”。
豆根糖(tang)是(shi)中(zhong)國(guo)天津市的一(yi)種傳統特色名(ming)點(dian)，其采用黃豆面粉、赤砂(sha)糖(tang)和面粉制成，雖然被(bei)稱做糖(tang)，但事實上并不太(tai)甜。
1、稱好黃豆面、赤砂糖。
2 將黃(huang)豆面炒熟。小火炒，不要炒糊(hu)。
3 將赤砂糖加水煮(zhu)成糖水。
4 糖(tang)水倒(dao)入黃豆(dou)面中攪拌(ban)均勻。
5 將(jiang)20克(ke)小(xiao)麥(mai)粉面加水煮稠。
6 倒入黃(huang)豆面中和成面團。
7 將面團搟(xian)成7、8毫米厚的片。
8 切成條置于烤盤。
9 晾(liang)涼(liang)后即可享用。
我心(xin)明亮
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