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基本介紹

榴蓮(lian)是馳名的優(you)質(zhi)佳果(guo)。有(you)"流連（榴蓮(lian)）忘返"的美譽。榴蓮(lian)產自熱帶(dai)地(di)區(qu)，含(han)有(you)多種(zhong)營養(yang)成(cheng)分，被當(dang)地(di)人視(shi)為(wei)"熱帶(dai)果(guo)王"。同時榴蓮(lian)含(han)有(you)豐富的蛋(dan)白質(zhi)和脂類，對機體(ti)有(you)很好(hao)的補養(yang)作用，是良(liang)好(hao)的果(guo)品類營養(yang)來源。

國文學家郁達夫在《南洋游記》中(zhong)寫道“榴連有(you)如臭(chou)(chou)乳酪與洋蔥混(hun)合的(de)(de)(de)(de)(de)(de)臭(chou)(chou)氣，又(you)(you)有(you)類似松節(jie)油的(de)(de)(de)(de)(de)(de)香味(wei)，真是又(you)(you)臭(chou)(chou)又(you)(you)香又(you)(you)好吃”但是從未(wei)吃過榴連的(de)(de)(de)(de)(de)(de)人只要首次大(da)膽嘗試第一口后，甜美沁(qin)心的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食味(wei)卻會教你(ni)越(yue)吃越(yue)想吃。它大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)賣點是純正的(de)(de)(de)(de)(de)(de)榴蓮口感。榴蓮的(de)(de)(de)(de)(de)(de)營養價值極高，常飲可(ke)(ke)以令身體強健，健脾補氣，補腎壯(zhuang)陽，溫暖身體，榴蓮性熱，可(ke)(ke)以活(huo)血散寒，緩解(jie)經痛。用(yong)榴蓮的(de)(de)(de)(de)(de)(de)果(guo)殼和骨頭一起煮(zhu)湯一直是民間傳統(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食療(liao)驗(yan)方。主(zhu)要的(de)(de)(de)(de)(de)(de)配(pei)料成分是白砂糖(tang)、葡萄糖(tang)漿和果(guo)汁，是時尚女性、青少年的(de)(de)(de)(de)(de)(de)最愛(ai)。

食用價值

營養價值

榴蓮糖，含有(you)大量(liang)淀粉、糖、脂(zhi)肪、碳水(shui)化(hua)合物(wu)和蛋白質，還含有(you)維生素B1、B2、C等多種(zhong)維生素以及鈣、鐵、鎂(mei)、磷、鋅等豐富的(de)礦物(wu)質。

榴(liu)蓮糖含有維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)A、維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)B和維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)C都較高。大量研究(jiu)證明，維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)A是人體必需的(de)重要微量營養素(su)，具有維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)持正常(chang)生(sheng)長(chang)、生(sheng)殖、視(shi)覺及抗(kang)感染(ran)的(de)生(sheng)理功能。人體需要維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)A維(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)持上皮細胞組(zu)織健康、正常(chang)視(shi)力(li)(li)、促進(jin)生(sheng)長(chang)發育；增加對傳染(ran)病的(de)抵抗(kang)力(li)(li)。

功效作用

滋陰壯陽

榴(liu)(liu)蓮(lian)的(de)(de)營養(yang)價值很高(gao)，它含有很高(gao)的(de)(de)糖份(fen)，并且含淀(dian)粉(fen)11%，糖分13%，蛋白質(zhi)3%，還有多種維生素，脂肪，鈣(gai)，鐵(tie)和磷等。身(shen)(shen)體(ti)虛弱的(de)(de)朋友可以食用榴(liu)(liu)蓮(lian)，榴(liu)(liu)蓮(lian)可以補充(chong)身(shen)(shen)體(ti)需(xu)要的(de)(de)能量和營養(yang)，達到(dao)強(qiang)身(shen)(shen)健體(ti)、滋(zi)陰補陽的(de)(de)功效(xiao)。病(bing)后及婦女產后可用之來補養(yang)身(shen)(shen)體(ti)。

增強免疫力

榴蓮果中氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)的(de)(de)(de)種(zhong)類齊(qi)全，含(han)量豐富，除(chu)色(se)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)外，還(huan)含(han)有7種(zhong)人體(ti)(ti)必需氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan)，其中，谷氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)含(han)量特別高(gao)。動物實驗(yan)進一步證明，谷氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)是核酸(suan)(suan)(suan)(suan)、核苷酸(suan)(suan)(suan)(suan)、氨(an)基(ji)糖和蛋白質的(de)(de)(de)重要前體(ti)(ti)，參與(yu)其合成(cheng)代謝(xie)，能提高(gao)機體(ti)(ti)的(de)(de)(de)免疫功能，調節體(ti)(ti)內酸(suan)(suan)(suan)(suan)堿平(ping)衡，以及(ji)提高(gao)機體(ti)(ti)對應(ying)激的(de)(de)(de)適應(ying)能力。榴蓮果對人體(ti)(ti)有強(qiang)壯(zhuang)補(bu)益作用的(de)(de)(de)原因，除(chu)含(han)有較豐富的(de)(de)(de)有益元(yuan)素鋅(xin)等(deng)以外，還(huan)應(ying)與(yu)其含(han)有的(de)(de)(de)香氣成(cheng)分及(ji)其他營養成(cheng)分起協同(tong)作用。

治療痛經

榴蓮(lian)的(de)營(ying)養價值(zhi)很多，它還可以(yi)緩(huan)解痛(tong)經哦！因為榴蓮(lian)是熱性(xing)水(shui)果，因此食(shi)用(yong)(yong)后(hou)可以(yi)起到(dao)活血散寒(han)、緩(huan)解經痛(tong)的(de)作用(yong)(yong)，特別(bie)適(shi)合體寒(han)痛(tong)經怕冷(leng)的(de)mm吃。同(tong)時，榴蓮(lian)的(de)熱性(xing)可以(yi)改(gai)善腹部寒(han)涼的(de)情(qing)況，促(cu)進體溫(wen)上升，對寒(han)性(xing)體質的(de)朋友(you)非常有幫助。

開胃促食欲

榴(liu)蓮的特殊味道雖然爭(zheng)議很大，可你不知道吧！榴(liu)蓮的營養價值還體(ti)現于(yu)這種(zhong)特殊的味道中哦！這種(zhong)馥郁的氣味造就(jiu)了榴(liu)蓮的一(yi)大功效，就(jiu)是開胃(wei)、促進食欲。

通便治便秘

榴蓮中(zhong)含有非(fei)常豐富(fu)的(de)膳食纖維，可以(yi)促(cu)進腸(chang)蠕動(dong)，治療便(bian)秘(mi)。但需(xu)要(yao)(yao)注意的(de)是，吃榴蓮治便(bian)秘(mi)可要(yao)(yao)多喝開水哦，不然，豐富(fu)的(de)纖維沒水可吸，吸腸(chang)道里(li)的(de)水分，那便(bian)便(bian)可就更困難了。

防治高血壓

榴蓮果中維生(sheng)素的(de)生(sheng)理功能(neng)及對某些(xie)疾(ji)病的(de)療效作用是不可忽視的(de)。榴蓮果中還(huan)含(han)有(you)人(ren)體(ti)必需的(de)礦質元素。其(qi)中，鉀和(he)鈣的(de)含(han)量特別高。鉀參(can)與(yu)蛋白(bai)質、碳水化合物和(he)能(neng)量的(de)代謝(xie)及物質轉(zhuan)運，有(you)助于預防(fang)和(he)治(zhi)療高血壓。

防癌抗癌

榴蓮糖(tang)各(ge)種營(ying)養豐富(fu)，對癌癥有防治功效。

制作方法

材料(liao)：土雞蛋(dan)2個，細(xi)砂糖60g，純牛奶(nai)300克(ke)，榴蓮適量(liang)。

焦(jiao)糖(tang)層材料：糖(tang)20克，水(shui)約(yue)13-15克。做(zuo)法(fa)：

1、牛(niu)奶(nai)150克放入容器內，加入60克糖(tang)(tang)高火(huo)叮約1分鐘，拿出來攪拌(ban)(ban)至(zhi)糖(tang)(tang)溶化，再倒入剩下(xia)的一半牛(niu)奶(nai)，攪拌(ban)(ban)均勻(yun)。

2、將土雞蛋在攪拌(ban)盆中攪拌(ban)均(jun)勻，不(bu)需(xu)打發。

3、再緩緩倒(dao)入(ru)的牛奶液(ye)中，一邊倒(dao)入(ru)一邊攪拌，直(zhi)到完(wan)全攪拌均勻，將攪拌好(hao)的蛋奶液(ye)，用細孔的篩過篩二遍，這(zhe)樣(yang)得(de)到的蛋奶液(ye)在烤的時候才(cai)會更加順滑(hua)。

4、準備(bei)好烤(kao)的模具，將榴蓮肉取(qu)出放適量進模具里，再加入布丁液。

5、將(jiang)(jiang)面包機加入一小杯溫水，放入模具，隔(ge)水浴烤(kao)40分鐘(zhong)，烤(kao)好(hao)后小心將(jiang)(jiang)布丁取出來放涼。

6、取20克(ke)(ke)糖(tang)加(jia)入(ru)8克(ke)(ke)的水(shui)，放進鍋(guo)里，小(xiao)火煮至(zhi)焦(jiao)糖(tang)色(se)，小(xiao)心(xin)快(kuai)手的再放入(ru)約(yue)5克(ke)(ke)的水(shui)，然后勺出來(lai)淋在(zai)烤好(hao)的布(bu)丁面上，放進冰箱冷藏三小(xiao)時即可食用(yong)。

小貼士：

1、布丁的烤制度(du)時間要(yao)掌(zhang)握好(hao)，比例也要(yao)取好(hao)。

2、煮焦(jiao)糖一(yi)定(ding)(ding)要用小火，而(er)且最后加(jia)入水(shui)時一(yi)定(ding)(ding)要快點倒，不然(ran)，容(rong)易炸(zha)鍋。