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基本介紹

榴(liu)(liu)(liu)蓮(lian)(lian)是馳名的(de)優(you)質佳果(guo)。有(you)(you)"流連(lian)（榴(liu)(liu)(liu)蓮(lian)(lian)）忘返"的(de)美譽。榴(liu)(liu)(liu)蓮(lian)(lian)產(chan)自熱帶地區，含(han)有(you)(you)多種營(ying)(ying)養(yang)(yang)成(cheng)分，被當地人視為"熱帶果(guo)王"。同時(shi)榴(liu)(liu)(liu)蓮(lian)(lian)含(han)有(you)(you)豐(feng)富(fu)的(de)蛋白質和脂類(lei)，對(dui)機體有(you)(you)很好的(de)補養(yang)(yang)作用，是良好的(de)果(guo)品類(lei)營(ying)(ying)養(yang)(yang)來源。

國(guo)文學家郁(yu)達(da)夫在(zai)《南洋游記(ji)》中寫道(dao)“榴(liu)(liu)連(lian)有如(ru)臭(chou)(chou)(chou)乳酪(lao)與洋蔥混(hun)合的(de)臭(chou)(chou)(chou)氣，又(you)有類似松節油的(de)香(xiang)味(wei)，真是(shi)(shi)又(you)臭(chou)(chou)(chou)又(you)香(xiang)又(you)好吃(chi)(chi)”但(dan)是(shi)(shi)從(cong)未(wei)吃(chi)(chi)過(guo)榴(liu)(liu)連(lian)的(de)人只(zhi)要(yao)首(shou)次(ci)大膽嘗試第(di)一口后，甜美沁心的(de)食味(wei)卻會教你越吃(chi)(chi)越想吃(chi)(chi)。它(ta)大的(de)賣(mai)點(dian)是(shi)(shi)純正的(de)榴(liu)(liu)蓮口感。榴(liu)(liu)蓮的(de)營養(yang)價值極(ji)高，常飲可(ke)以(yi)令(ling)身體(ti)強(qiang)健(jian)(jian)，健(jian)(jian)脾補(bu)氣，補(bu)腎(shen)壯陽，溫暖身體(ti)，榴(liu)(liu)蓮性熱，可(ke)以(yi)活血散寒，緩解經痛(tong)。用榴(liu)(liu)蓮的(de)果(guo)殼和骨(gu)頭一起煮湯一直是(shi)(shi)民間(jian)傳統的(de)食療驗(yan)方。主要(yao)的(de)配(pei)料(liao)成分(fen)是(shi)(shi)白砂(sha)糖(tang)、葡萄(tao)糖(tang)漿和果(guo)汁(zhi)，是(shi)(shi)時尚女性、青少年的(de)最(zui)愛。

食用價值

營養價值

榴蓮(lian)糖，含有大量淀(dian)粉、糖、脂(zhi)肪、碳水化(hua)合物(wu)和蛋白質，還含有維生素(su)(su)B1、B2、C等多種維生素(su)(su)以及鈣、鐵、鎂(mei)、磷(lin)、鋅(xin)等豐富的礦物(wu)質。

榴蓮糖含有(you)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B和維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C都(dou)較(jiao)高。大量研究證(zheng)明，維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A是人(ren)體(ti)必(bi)需(xu)的重要微量營(ying)養素(su)，具有(you)維(wei)持正常生(sheng)(sheng)長(chang)、生(sheng)(sheng)殖、視(shi)覺及抗感染(ran)的生(sheng)(sheng)理功能。人(ren)體(ti)需(xu)要維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A維(wei)持上皮(pi)細(xi)胞組織健康、正常視(shi)力(li)、促進生(sheng)(sheng)長(chang)發(fa)育；增(zeng)加對傳染(ran)病的抵抗力(li)。

功效作用

滋陰壯陽

榴(liu)(liu)(liu)蓮的營(ying)養(yang)價值很(hen)高，它含(han)有很(hen)高的糖份，并且含(han)淀粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。身(shen)體(ti)虛弱的朋友可(ke)以食用榴(liu)(liu)(liu)蓮，榴(liu)(liu)(liu)蓮可(ke)以補(bu)充身(shen)體(ti)需要的能量(liang)和營(ying)養(yang)，達到強身(shen)健體(ti)、滋陰補(bu)陽的功效。病后及婦女(nv)產后可(ke)用之(zhi)來(lai)補(bu)養(yang)身(shen)體(ti)。

增強免疫力

榴(liu)蓮果中氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)的(de)(de)種類齊(qi)全(quan)，含(han)量豐富(fu)，除(chu)色氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)外，還(huan)含(han)有7種人體(ti)必需(xu)氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)(suan)，其(qi)中，谷氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)含(han)量特別高(gao)。動物(wu)實(shi)驗進(jin)一步證明(ming)，谷氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)是核酸(suan)(suan)(suan)、核苷酸(suan)(suan)(suan)、氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)糖和蛋白質的(de)(de)重要(yao)前體(ti)，參與(yu)其(qi)合(he)成(cheng)代謝，能(neng)提高(gao)機(ji)體(ti)的(de)(de)免疫(yi)功能(neng)，調(diao)節體(ti)內酸(suan)(suan)(suan)堿平衡(heng)，以及(ji)提高(gao)機(ji)體(ti)對應(ying)激(ji)的(de)(de)適(shi)應(ying)能(neng)力。榴(liu)蓮果對人體(ti)有強壯補益作(zuo)用的(de)(de)原因，除(chu)含(han)有較(jiao)豐富(fu)的(de)(de)有益元素鋅等(deng)以外，還(huan)應(ying)與(yu)其(qi)含(han)有的(de)(de)香氣成(cheng)分及(ji)其(qi)他營養成(cheng)分起協同作(zuo)用。

治療痛經

榴蓮(lian)的營養價值很(hen)多，它(ta)還可以(yi)緩(huan)解痛(tong)(tong)經(jing)哦！因為榴蓮(lian)是熱性水果，因此(ci)食用后(hou)可以(yi)起(qi)到活血散寒(han)(han)、緩(huan)解經(jing)痛(tong)(tong)的作用，特別適(shi)合體寒(han)(han)痛(tong)(tong)經(jing)怕冷(leng)的mm吃。同時，榴蓮(lian)的熱性可以(yi)改(gai)善腹部寒(han)(han)涼的情(qing)況，促進(jin)體溫上(shang)升(sheng)，對寒(han)(han)性體質的朋友非常(chang)有幫助。

開胃促食欲

榴(liu)蓮的(de)特殊(shu)味道(dao)雖然爭議很大，可你不知道(dao)吧(ba)！榴(liu)蓮的(de)營養價值還體現于(yu)這種特殊(shu)的(de)味道(dao)中(zhong)哦(e)！這種馥郁的(de)氣味造就了榴(liu)蓮的(de)一大功效，就是開(kai)胃、促進食欲。

通便治便秘

榴蓮中(zhong)含有(you)非常豐富的(de)膳食纖維(wei)，可(ke)以促進腸蠕動，治(zhi)療便(bian)(bian)秘。但(dan)需要(yao)注意的(de)是，吃榴蓮治(zhi)便(bian)(bian)秘可(ke)要(yao)多喝開(kai)水(shui)(shui)哦(e)，不(bu)然(ran)，豐富的(de)纖維(wei)沒水(shui)(shui)可(ke)吸(xi)(xi)，吸(xi)(xi)腸道里的(de)水(shui)(shui)分，那便(bian)(bian)便(bian)(bian)可(ke)就更困(kun)難了。

防治高血壓

榴(liu)蓮果中(zhong)維生(sheng)素的(de)生(sheng)理功能(neng)及(ji)對某(mou)些疾病的(de)療效作用是不可忽視(shi)的(de)。榴(liu)蓮果中(zhong)還含有(you)(you)人(ren)體必需的(de)礦質(zhi)(zhi)元素。其中(zhong)，鉀和(he)鈣的(de)含量(liang)特別高。鉀參與(yu)蛋白質(zhi)(zhi)、碳水化合物(wu)和(he)能(neng)量(liang)的(de)代謝(xie)及(ji)物(wu)質(zhi)(zhi)轉運，有(you)(you)助于預防(fang)和(he)治療高血(xue)壓(ya)。

防癌抗癌

榴蓮糖各種營養豐富，對癌癥有防(fang)治(zhi)功效。

制作方法

材料：土雞蛋2個，細砂糖(tang)60g，純牛奶300克，榴蓮適量。

焦糖層材(cai)料：糖20克(ke)，水約13-15克(ke)。做(zuo)法：

1、牛奶(nai)150克(ke)放(fang)入容(rong)器內，加入60克(ke)糖(tang)高火叮約1分鐘，拿出來攪(jiao)拌至糖(tang)溶化(hua)，再倒入剩下的(de)一半牛奶(nai)，攪(jiao)拌均勻。

2、將土雞蛋在攪(jiao)拌(ban)盆中(zhong)攪(jiao)拌(ban)均勻，不需打(da)發。

3、再(zai)緩(huan)緩(huan)倒(dao)(dao)入的牛奶液(ye)中(zhong)，一(yi)邊(bian)(bian)倒(dao)(dao)入一(yi)邊(bian)(bian)攪(jiao)拌(ban)，直到完全攪(jiao)拌(ban)均勻，將攪(jiao)拌(ban)好的蛋奶液(ye)，用細孔的篩過篩二遍，這(zhe)樣得到的蛋奶液(ye)在(zai)烤的時候才(cai)會更加順滑。

4、準(zhun)備好烤的模(mo)具(ju)，將榴蓮肉(rou)取出(chu)放適量進模(mo)具(ju)里，再加入布丁液(ye)。

5、將面包機加(jia)入一(yi)小杯溫水，放(fang)入模具，隔水浴烤40分(fen)鐘，烤好(hao)后(hou)小心將布丁取出(chu)來放(fang)涼。

6、取20克糖(tang)(tang)加(jia)入8克的水，放(fang)(fang)進鍋里，小火煮(zhu)至焦糖(tang)(tang)色，小心快手的再放(fang)(fang)入約(yue)5克的水，然后勺出來淋(lin)在烤好的布丁面上，放(fang)(fang)進冰(bing)箱冷藏三(san)小時(shi)即可食用。

小貼士：

1、布丁(ding)的烤制(zhi)度時間要(yao)掌握好(hao)，比(bi)例也(ye)要(yao)取(qu)好(hao)。

2、煮焦糖一定要用小火，而且最后加入水時一定要快點倒，不(bu)然，容易炸鍋。