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基本介紹

榴(liu)(liu)蓮是(shi)馳名的優質佳果(guo)。有"流連（榴(liu)(liu)蓮）忘返"的美(mei)譽(yu)。榴(liu)(liu)蓮產自(zi)熱(re)帶(dai)地區，含有多種營養(yang)成分，被(bei)當地人視為"熱(re)帶(dai)果(guo)王"。同時榴(liu)(liu)蓮含有豐富(fu)的蛋白質和脂類，對(dui)機體有很好的補養(yang)作用，是(shi)良好的果(guo)品(pin)類營養(yang)來源。

國(guo)文學(xue)家(jia)郁達(da)夫在《南洋游(you)記》中寫道“榴連(lian)有(you)(you)如(ru)臭(chou)乳(ru)酪與洋蔥混合的(de)臭(chou)氣(qi)，又(you)有(you)(you)類似松節油的(de)香(xiang)味(wei)，真(zhen)是(shi)又(you)臭(chou)又(you)香(xiang)又(you)好吃(chi)(chi)”但是(shi)從未吃(chi)(chi)過榴連(lian)的(de)人只要首(shou)次(ci)大(da)膽嘗(chang)試第(di)一口后，甜美(mei)沁(qin)心(xin)的(de)食味(wei)卻會(hui)教你越吃(chi)(chi)越想吃(chi)(chi)。它(ta)大(da)的(de)賣點是(shi)純正的(de)榴蓮(lian)口感(gan)。榴蓮(lian)的(de)營(ying)養價(jia)值極高(gao)，常飲可以令身體(ti)強健，健脾(pi)補(bu)氣(qi)，補(bu)腎壯陽，溫暖身體(ti)，榴蓮(lian)性(xing)熱，可以活血散(san)寒，緩解經(jing)痛。用(yong)榴蓮(lian)的(de)果(guo)殼和骨頭一起煮湯一直是(shi)民間傳(chuan)統(tong)的(de)食療驗方。主要的(de)配料成分(fen)是(shi)白砂(sha)糖、葡萄糖漿和果(guo)汁，是(shi)時尚女(nv)性(xing)、青少年的(de)最愛(ai)。

食用價值

營養價值

榴(liu)蓮糖，含(han)有大量淀粉、糖、脂肪、碳水化(hua)合物和蛋白質，還含(han)有維生素B1、B2、C等多種維生素以及鈣、鐵、鎂(mei)、磷、鋅等豐富的礦物質。

榴蓮糖含有維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素A、維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素B和(he)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素C都較高(gao)。大量研究(jiu)證明，維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素A是人(ren)(ren)體必需(xu)的重要微(wei)量營養素，具(ju)有維(wei)持(chi)正常生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長、生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)殖、視(shi)覺及抗(kang)感染的生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)理(li)功能(neng)。人(ren)(ren)體需(xu)要維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素A維(wei)持(chi)上皮細胞(bao)組織健康、正常視(shi)力(li)、促進生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長發(fa)育；增(zeng)加(jia)對傳染病(bing)的抵抗(kang)力(li)。

功效作用

滋陰壯陽

榴(liu)蓮(lian)的(de)營養價值很高，它含有很高的(de)糖(tang)份(fen)，并且含淀(dian)粉11%，糖(tang)分13%，蛋白質(zhi)3%，還有多(duo)種維(wei)生素，脂肪，鈣(gai)，鐵和磷等。身體虛弱的(de)朋(peng)友(you)可以食用(yong)榴(liu)蓮(lian)，榴(liu)蓮(lian)可以補充身體需要的(de)能量和營養，達(da)到強(qiang)身健體、滋陰補陽的(de)功效。病(bing)后及婦女產后可用(yong)之(zhi)來補養身體。

增強免疫力

榴(liu)蓮(lian)果中氨(an)基酸(suan)的(de)種類齊全，含(han)(han)(han)(han)量豐富(fu)，除色氨(an)酸(suan)外(wai)，還含(han)(han)(han)(han)有(you)7種人(ren)體(ti)(ti)必需氨(an)基酸(suan)，其(qi)(qi)中，谷(gu)氨(an)酸(suan)含(han)(han)(han)(han)量特(te)別高(gao)。動物實驗進一(yi)步證明，谷(gu)氨(an)酸(suan)是核酸(suan)、核苷酸(suan)、氨(an)基糖和(he)蛋(dan)白質(zhi)的(de)重要前體(ti)(ti)，參與其(qi)(qi)合成(cheng)代謝，能(neng)(neng)提高(gao)機(ji)(ji)體(ti)(ti)的(de)免疫功能(neng)(neng)，調節體(ti)(ti)內酸(suan)堿平衡，以及提高(gao)機(ji)(ji)體(ti)(ti)對(dui)應(ying)激的(de)適應(ying)能(neng)(neng)力。榴(liu)蓮(lian)果對(dui)人(ren)體(ti)(ti)有(you)強壯補益作用的(de)原因，除含(han)(han)(han)(han)有(you)較豐富(fu)的(de)有(you)益元素鋅等以外(wai)，還應(ying)與其(qi)(qi)含(han)(han)(han)(han)有(you)的(de)香氣成(cheng)分(fen)及其(qi)(qi)他(ta)營養成(cheng)分(fen)起協同作用。

治療痛經

榴(liu)蓮(lian)(lian)的(de)營養(yang)價(jia)值(zhi)很多(duo)，它還可(ke)(ke)(ke)以緩解(jie)痛(tong)經(jing)哦(e)！因(yin)(yin)為榴(liu)蓮(lian)(lian)是熱(re)性(xing)水果，因(yin)(yin)此食(shi)用(yong)后(hou)可(ke)(ke)(ke)以起到(dao)活血散寒(han)、緩解(jie)經(jing)痛(tong)的(de)作用(yong)，特(te)別適合(he)體(ti)寒(han)痛(tong)經(jing)怕冷的(de)mm吃。同時，榴(liu)蓮(lian)(lian)的(de)熱(re)性(xing)可(ke)(ke)(ke)以改善腹部寒(han)涼的(de)情況，促進體(ti)溫上升，對寒(han)性(xing)體(ti)質的(de)朋友非常有(you)幫助。

開胃促食欲

榴蓮(lian)的特殊(shu)味道雖然爭(zheng)議很(hen)大，可你(ni)不知(zhi)道吧！榴蓮(lian)的營養價值還體現于這(zhe)種特殊(shu)的味道中哦(e)！這(zhe)種馥郁(yu)的氣味造就了(le)榴蓮(lian)的一大功效，就是(shi)開胃、促進(jin)食欲。

通便治便秘

榴蓮(lian)中含(han)有(you)非常豐富的(de)(de)膳食(shi)纖(xian)(xian)維，可(ke)以促進腸(chang)蠕動，治療便秘(mi)。但需要注(zhu)意(yi)的(de)(de)是，吃榴蓮(lian)治便秘(mi)可(ke)要多喝開水(shui)哦，不然，豐富的(de)(de)纖(xian)(xian)維沒水(shui)可(ke)吸，吸腸(chang)道里(li)的(de)(de)水(shui)分(fen)，那便便可(ke)就更困難了(le)。

防治高血壓

榴蓮果中維生素(su)的(de)生理功能(neng)及對某些疾病的(de)療效作用是不可(ke)忽視(shi)的(de)。榴蓮果中還(huan)含有(you)(you)人體必(bi)需的(de)礦質(zhi)元素(su)。其中，鉀(jia)(jia)和(he)鈣的(de)含量特(te)別高。鉀(jia)(jia)參(can)與蛋白質(zhi)、碳水化合物和(he)能(neng)量的(de)代謝及物質(zhi)轉運，有(you)(you)助于預防和(he)治療高血壓。

防癌抗癌

榴蓮(lian)糖各(ge)種營(ying)養(yang)豐富(fu)，對(dui)癌(ai)癥有防治(zhi)功效。

制作方法

材料：土雞(ji)蛋(dan)2個，細砂糖(tang)60g，純(chun)牛奶300克，榴蓮適量。

焦糖層材料：糖20克(ke)，水約13-15克(ke)。做法：

1、牛奶(nai)150克(ke)放(fang)入容器內，加入60克(ke)糖高火叮(ding)約1分鐘，拿出來攪(jiao)拌至糖溶化，再倒入剩下的(de)一半牛奶(nai)，攪(jiao)拌均勻。

2、將土雞蛋在攪(jiao)拌(ban)盆中攪(jiao)拌(ban)均勻，不(bu)需打發。

3、再緩緩倒(dao)入的牛奶液(ye)中，一(yi)邊倒(dao)入一(yi)邊攪拌(ban)，直(zhi)到完(wan)全攪拌(ban)均(jun)勻，將攪拌(ban)好(hao)的蛋(dan)奶液(ye)，用細孔的篩過篩二(er)遍，這樣得到的蛋(dan)奶液(ye)在(zai)烤的時候(hou)才會(hui)更加順滑。

4、準備好烤的模(mo)具(ju)，將榴蓮(lian)肉取出放(fang)適(shi)量(liang)進模(mo)具(ju)里，再(zai)加入布丁液。

5、將面包機加入一小杯溫(wen)水，放(fang)入模具，隔(ge)水浴烤40分鐘，烤好后小心將布丁取(qu)出來放(fang)涼。

6、取20克(ke)(ke)糖(tang)加入8克(ke)(ke)的(de)(de)水(shui)，放(fang)進(jin)(jin)鍋里(li)，小火(huo)煮至焦糖(tang)色，小心快手的(de)(de)再放(fang)入約5克(ke)(ke)的(de)(de)水(shui)，然(ran)后勺出(chu)來淋在烤好的(de)(de)布丁(ding)面上，放(fang)進(jin)(jin)冰箱冷藏三小時即可(ke)食(shi)用。

小貼士：

1、布(bu)丁(ding)的烤制度(du)時間要掌(zhang)握(wo)好(hao)，比例也要取好(hao)。

2、煮焦糖一(yi)定要用小火，而且(qie)最(zui)后加入(ru)水時(shi)一(yi)定要快(kuai)點倒，不(bu)然，容易炸鍋(guo)。