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基本介紹

榴(liu)蓮(lian)是(shi)馳名的優質佳果(guo)。有(you)"流連（榴(liu)蓮(lian)）忘返"的美(mei)譽。榴(liu)蓮(lian)產自(zi)熱(re)帶地(di)區，含有(you)多種營養成分，被當地(di)人視為"熱(re)帶果(guo)王(wang)"。同時榴(liu)蓮(lian)含有(you)豐富的蛋白質和脂類(lei)，對機體有(you)很好的補養作用，是(shi)良好的果(guo)品類(lei)營養來源。

國文學家(jia)郁(yu)達夫在《南洋游(you)記》中寫(xie)道“榴(liu)(liu)連有(you)如(ru)臭乳酪與洋蔥混合的(de)(de)(de)臭氣，又(you)有(you)類似(si)松節油的(de)(de)(de)香味，真是(shi)又(you)臭又(you)香又(you)好吃”但是(shi)從未吃過(guo)榴(liu)(liu)連的(de)(de)(de)人只要(yao)首次大膽嘗試第一(yi)口(kou)后，甜美沁心的(de)(de)(de)食味卻會教你越吃越想(xiang)吃。它(ta)大的(de)(de)(de)賣點(dian)是(shi)純正的(de)(de)(de)榴(liu)(liu)蓮口(kou)感。榴(liu)(liu)蓮的(de)(de)(de)營養(yang)價值極(ji)高，常飲可(ke)以(yi)令(ling)身(shen)體強(qiang)健，健脾補(bu)氣，補(bu)腎壯陽，溫(wen)暖身(shen)體，榴(liu)(liu)蓮性(xing)熱(re)，可(ke)以(yi)活血(xue)散寒，緩解經(jing)痛。用榴(liu)(liu)蓮的(de)(de)(de)果殼和(he)骨頭一(yi)起煮(zhu)湯(tang)一(yi)直是(shi)民間傳統的(de)(de)(de)食療(liao)驗方。主要(yao)的(de)(de)(de)配(pei)料成分是(shi)白(bai)砂糖、葡萄糖漿和(he)果汁，是(shi)時尚(shang)女性(xing)、青少年(nian)的(de)(de)(de)最愛。

食用價值

營養價值

榴蓮糖，含有(you)大量淀(dian)粉、糖、脂肪、碳水化合物(wu)和蛋(dan)白質(zhi)，還(huan)含有(you)維(wei)生素B1、B2、C等(deng)多種維(wei)生素以及鈣、鐵、鎂、磷、鋅等(deng)豐(feng)富的礦物(wu)質(zhi)。

榴蓮(lian)糖含有維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素A、維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素B和維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素C都較高(gao)。大量研究(jiu)證(zheng)明，維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素A是人(ren)體必需的(de)重要微量營養素，具(ju)有維(wei)持正常生(sheng)(sheng)(sheng)長、生(sheng)(sheng)(sheng)殖、視覺及抗(kang)(kang)感染的(de)生(sheng)(sheng)(sheng)理功能(neng)。人(ren)體需要維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素A維(wei)持上(shang)皮細胞組織(zhi)健康、正常視力(li)、促進生(sheng)(sheng)(sheng)長發育；增(zeng)加對傳染病的(de)抵(di)抗(kang)(kang)力(li)。

功效作用

滋陰壯陽

榴(liu)(liu)蓮的(de)營(ying)養價值很高(gao)，它含有很高(gao)的(de)糖份(fen)，并且含淀粉(fen)11%，糖分13%，蛋白質(zhi)3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵(tie)和(he)磷等。身(shen)(shen)(shen)(shen)體(ti)虛弱的(de)朋友可(ke)以(yi)食用(yong)榴(liu)(liu)蓮，榴(liu)(liu)蓮可(ke)以(yi)補(bu)充身(shen)(shen)(shen)(shen)體(ti)需要的(de)能量和(he)營(ying)養，達(da)到強身(shen)(shen)(shen)(shen)健體(ti)、滋陰補(bu)陽(yang)的(de)功效。病后及婦女產后可(ke)用(yong)之來補(bu)養身(shen)(shen)(shen)(shen)體(ti)。

增強免疫力

榴蓮(lian)果中(zhong)氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)的(de)種類(lei)齊全，含量(liang)豐(feng)(feng)富，除色氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)外(wai)，還(huan)含有(you)(you)7種人(ren)體(ti)(ti)(ti)必(bi)需氨(an)(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)(suan)，其中(zhong)，谷(gu)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)含量(liang)特別高。動物實驗(yan)進一(yi)步(bu)證(zheng)明，谷(gu)氨(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)是(shi)核酸(suan)(suan)(suan)、核苷(gan)酸(suan)(suan)(suan)、氨(an)(an)(an)基(ji)糖和蛋白質的(de)重(zhong)要(yao)前體(ti)(ti)(ti)，參與其合成代謝(xie)，能(neng)提高機體(ti)(ti)(ti)的(de)免(mian)疫功(gong)能(neng)，調(diao)節體(ti)(ti)(ti)內酸(suan)(suan)(suan)堿平衡，以(yi)及(ji)提高機體(ti)(ti)(ti)對(dui)應激的(de)適應能(neng)力。榴蓮(lian)果對(dui)人(ren)體(ti)(ti)(ti)有(you)(you)強壯補(bu)益作用的(de)原(yuan)因，除含有(you)(you)較(jiao)豐(feng)(feng)富的(de)有(you)(you)益元素鋅等(deng)以(yi)外(wai)，還(huan)應與其含有(you)(you)的(de)香氣成分及(ji)其他(ta)營養(yang)成分起協同(tong)作用。

治療痛經

榴蓮的(de)(de)(de)營(ying)養價值(zhi)很多，它還可(ke)以緩解(jie)痛經哦！因為榴蓮是熱性水果，因此食用后可(ke)以起到活血(xue)散(san)寒、緩解(jie)經痛的(de)(de)(de)作用，特別(bie)適合體(ti)寒痛經怕冷(leng)的(de)(de)(de)mm吃。同時，榴蓮的(de)(de)(de)熱性可(ke)以改善腹部寒涼的(de)(de)(de)情況，促(cu)進體(ti)溫上(shang)升，對(dui)寒性體(ti)質(zhi)的(de)(de)(de)朋友非常(chang)有幫助。

開胃促食欲

榴(liu)(liu)蓮的(de)特殊味(wei)(wei)道(dao)雖然(ran)爭議很(hen)大，可(ke)你不(bu)知道(dao)吧！榴(liu)(liu)蓮的(de)營養價值(zhi)還體現于這(zhe)種特殊的(de)味(wei)(wei)道(dao)中哦！這(zhe)種馥郁的(de)氣味(wei)(wei)造就(jiu)了榴(liu)(liu)蓮的(de)一大功(gong)效，就(jiu)是(shi)開胃(wei)、促進食欲。

通便治便秘

榴蓮中含有非常豐富(fu)(fu)的(de)膳食纖維，可(ke)以促進腸蠕(ru)動，治療便秘。但(dan)需(xu)要(yao)注意(yi)的(de)是，吃榴蓮治便秘可(ke)要(yao)多喝開水哦，不然，豐富(fu)(fu)的(de)纖維沒水可(ke)吸，吸腸道里的(de)水分，那(nei)便便可(ke)就更困難了。

防治高血壓

榴(liu)蓮果中(zhong)維生素的(de)生理功能(neng)及對某些(xie)疾(ji)病的(de)療效(xiao)作用是不(bu)可忽(hu)視(shi)的(de)。榴(liu)蓮果中(zhong)還含有(you)人(ren)體必(bi)需的(de)礦質(zhi)元素。其中(zhong)，鉀和鈣(gai)的(de)含量特別高。鉀參與蛋(dan)白質(zhi)、碳水化(hua)合(he)物和能(neng)量的(de)代謝及物質(zhi)轉運，有(you)助于預防和治療高血壓。

防癌抗癌

榴(liu)蓮糖各(ge)種營(ying)養豐富，對癌癥(zheng)有防治(zhi)功(gong)效。

制作方法

材料：土雞蛋2個，細砂糖60g，純牛奶(nai)300克(ke)，榴蓮適量(liang)。

焦(jiao)糖層材(cai)料：糖20克，水約13-15克。做法：

1、牛(niu)奶150克(ke)放(fang)入容器內，加入60克(ke)糖高火叮約1分鐘(zhong)，拿出(chu)來攪拌至糖溶化，再倒入剩下的一半(ban)牛(niu)奶，攪拌均(jun)勻。

2、將土雞蛋在攪拌盆中攪拌均勻，不(bu)需(xu)打發。

3、再緩緩倒入的(de)牛奶液(ye)中，一(yi)邊倒入一(yi)邊攪(jiao)(jiao)拌(ban)，直(zhi)到完全攪(jiao)(jiao)拌(ban)均勻，將攪(jiao)(jiao)拌(ban)好的(de)蛋奶液(ye)，用細孔的(de)篩(shai)過篩(shai)二遍，這樣得到的(de)蛋奶液(ye)在(zai)烤(kao)的(de)時候才會更加順滑。

4、準備好烤(kao)的模(mo)具(ju)，將榴蓮肉(rou)取出放(fang)適(shi)量(liang)進模(mo)具(ju)里(li)，再加入(ru)布(bu)丁液。

5、將(jiang)面包(bao)機加入(ru)一小杯(bei)溫水(shui)，放(fang)入(ru)模(mo)具，隔(ge)水(shui)浴烤(kao)40分鐘，烤(kao)好后小心將(jiang)布丁(ding)取出來放(fang)涼(liang)。

6、取(qu)20克(ke)(ke)糖加入8克(ke)(ke)的水(shui)，放進鍋(guo)里，小(xiao)火(huo)煮至焦糖色(se)，小(xiao)心快手的再(zai)放入約(yue)5克(ke)(ke)的水(shui)，然后勺出來淋在(zai)烤好的布丁(ding)面上，放進冰箱冷藏三小(xiao)時(shi)即可(ke)食用。

小貼士：

1、布丁的烤制度時間要掌(zhang)握(wo)好，比例也(ye)要取好。

2、煮焦(jiao)糖一(yi)定(ding)要用小火(huo)，而且最后加入水(shui)時一(yi)定(ding)要快點倒，不然，容易炸鍋。