芒果视频下载

基本介紹

豬油(you)炒米(mi)最(zui)(zui)早是(shi)作為軍(jun)糧(liang)和戰亂時老(lao)百姓的干糧(liang)，以后炒米(mi)加(jia)上飴糖等演變為米(mi)花糖，但(dan)在福州仍稱炒米(mi)，最(zui)(zui)出名(ming)的是(shi)寶來軒豬油(you)炒米(mi)和亦(yi)豐有咸(xian)南炒米(mi)。這(zhe)兩種炒米(mi)都(dou)是(shi)閩式糕點中的名(ming)牌，在群(qun)眾中影(ying)響很大，寶來軒餅店(dian)，系(xi)160余(yu)年前，由(you)閩侯縣流沙鄉人唐(tang)兆波創辦。他在福州上渡，臺江大橋和油(you)巷(xiang)下(xia)分(fen)設4家(jia)餅店(dian)，總店(dian)設在油(you)巷(xiang)下(xia)(現隆平路)統(tong)稱寶來軒。

制作方法

寶(bao)來軒豬(zhu)(zhu)油(you)(you)炒米每0.5公斤5包，每包5塊，厚薄一致，四周均是氣孔，色白(bai)、味甜(tian)(tian)，豬(zhu)(zhu)油(you)(you)芳香濃厚，是榕城家喻戶曉的(de)(de)名點。它具有脆(cui)酥香甜(tian)(tian)，口感舒(shu)適，用開水(shui)泡食，不糊不渣的(de)(de)特色。豬(zhu)(zhu)油(you)(you)炒米的(de)(de)制(zhi)法并(bing)不復雜。先(xian)將術米(一種紅色的(de)(de)糯米)篩(shai)去米牙(ya)，放水(shui)浸透，撈起將水(shui)淋凈，加入豬(zhu)(zhu)油(you)(you)拌勻，放入蒸籠(long)蒸熟曬干后投入鮮豬(zhu)(zhu)油(you)(you)鍋內(nei)炸至酥松撈起，放入白(bai)糖(tang)(tang)(tang)、飴糖(tang)(tang)(tang)和清水(shui)熬(ao)成的(de)(de)糖(tang)(tang)(tang)漿內(nei)，炒拌均勻后投入木框(kuang)鋪平，撒(sa)下(xia)冰糖(tang)(tang)(tang)碎(sui)片，再(zai)切成方形脫模(mo)即(ji)可。