糯黏可口,餡不雷同(tong)。
糯(nuo)米粉,粳(jing)米粉,赤豆,芝(zhi)麻,綿白糖,桂花,豬(zhu)肉茸,冬筍丁,豬(zhu)板(ban)油(you)丁,熟豬(zhu)油(you),松子仁(ren),瓜子仁(ren),芝(zhi)麻油(you),鹽,味(wei)精。
豬(zhu)板(ban)油丁拌(ban)(ban)上糖、松子(zi)仁(ren)、瓜子(zi)仁(ren)。將糖、桂花、芝麻拌(ban)(ban)勻(yun)(yun)。鮮肉(rou)茸中加鹽、冬筍丁、味(wei)精拌(ban)(ban)勻(yun)(yun)。赤豆煮(zhu)熟(shu),擦成細沙,拌(ban)(ban)入(ru)糖、熟(shu)豬(zhu)油。糯(nuo)米粉(fen)、粳米粉(fen)加沸(fei)水揉(rou)成米粉(fen)團(tuan),揉(rou)勻(yun)(yun)、搓條、摘劑,分別包入(ru)豆沙餡、芝麻餡、豬(zhu)板(ban)油丁餡、肉(rou)餡,成四喜圓子(zi),下鍋煮(zhu)熟(shu),裝碗。