糯黏可口,餡不雷(lei)同(tong)。
糯米粉(fen),粳米粉(fen),赤豆(dou),芝(zhi)麻(ma),綿白糖,桂花,豬(zhu)肉茸,冬筍丁,豬(zhu)板油丁,熟豬(zhu)油,松子(zi)仁,瓜子(zi)仁,芝(zhi)麻(ma)油,鹽,味(wei)精。
豬(zhu)板(ban)(ban)油丁拌(ban)上糖(tang)(tang)、松子仁(ren)(ren)、瓜子仁(ren)(ren)。將糖(tang)(tang)、桂花、芝(zhi)麻(ma)(ma)拌(ban)勻(yun)。鮮肉(rou)茸(rong)中加鹽、冬筍(sun)丁、味(wei)精(jing)拌(ban)勻(yun)。赤豆煮(zhu)(zhu)熟(shu),擦成細沙,拌(ban)入糖(tang)(tang)、熟(shu)豬(zhu)油。糯米(mi)粉(fen)、粳米(mi)粉(fen)加沸(fei)水揉(rou)成米(mi)粉(fen)團,揉(rou)勻(yun)、搓條、摘劑,分別包入豆沙餡(xian)(xian)、芝(zhi)麻(ma)(ma)餡(xian)(xian)、豬(zhu)板(ban)(ban)油丁餡(xian)(xian)、肉(rou)餡(xian)(xian),成四喜圓子,下鍋煮(zhu)(zhu)熟(shu),裝(zhuang)碗。