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品質特點

“橋(qiao)米長，三顆米來(lai)一寸長；橋(qiao)米彎，三顆米來(lai)圍一圈；橋(qiao)米香(xiang)(xiang)，三碗吃下(xia)賽沉香(xiang)(xiang)”，這(zhe)是一首在京(jing)山當地(di)十分流行(xing)的民(min)謠，生(sheng)動描繪了橋(qiao)米的特(te)點。

“京山橋(qiao)(qiao)米”的(de)(de)特點是干、整、熟、白(bai)，青梗如玉，腹白(bai)極小。并且其顆(ke)粒細長、光潔透明，是水稻中不(bu)可(ke)多得的(de)(de)珍品。用橋(qiao)(qiao)米做的(de)(de)飯(fan)松軟略(lve)糍，噴香撲鼻，可(ke)口(kou)不(bu)膩，營養豐富(fu)。而橋(qiao)(qiao)米中的(de)(de)極品是“洋西早”品種，但由于自然環境(jing)的(de)(de)限制，產量很低(di)。

生長環境

京山市位于(yu)湖北(bei)省中(zhong)部，是(shi)湖北(bei)省唯一的國家生態文明建設示范縣，地(di)(di)處江漢平(ping)原與鄂北(bei)大洪(hong)山余脈崗地(di)(di)之間(jian)的過(guo)渡(du)地(di)(di)帶，青山綠水，風景(jing)如畫，被譽為(wei)“鄂中(zhong)綠寶石”和“武漢后花園”。

京(jing)山有(you)大小河流500多條，大中(zhong)小型水庫150多個(ge)，而且大都是泉水匯(hui)集而成，橋(qiao)米田土壤中(zhong)的(de)有(you)機質、全氮、堿解氮、全磷、速效磷含量都明(ming)顯優于周(zhou)邊其(qi)他地(di)區的(de)產田。而灌溉的(de)水源多來自山澗的(de)溫泉水，含有(you)豐富的(de)鐵、硒等微量元(yuan)素，特別是鐵的(de)含量比(bi)較高。此(ci)外，此(ci)地(di)生長(chang)周(zhou)期長(chang)，有(you)著充足的(de)日照條件。

京(jing)山(shan)橋(qiao)米(mi)的優質(zhi)(zhi)(zhi)，來源于(yu)橋(qiao)米(mi)產(chan)田(tian)優質(zhi)(zhi)(zhi)的土(tu)(tu)壤(rang)(rang)。據(ju)有關專家對當地(di)橋(qiao)米(mi)產(chan)田(tian)土(tu)(tu)壤(rang)(rang)土(tu)(tu)質(zhi)(zhi)(zhi)的分析，橋(qiao)米(mi)田(tian)土(tu)(tu)壤(rang)(rang)中(zhong)的有機質(zhi)(zhi)(zhi)、全氮(dan)、堿解氮(dan)、全磷(lin)、速效磷(lin)含(han)量都明顯優于(yu)周邊其他地(di)區的產(chan)田(tian)。其優良的土(tu)(tu)壤(rang)(rang)，使得早在明代(dai)就做為貢米(mi)的“京(jing)山(shan)橋(qiao)米(mi)”，不(bu)僅外觀上粒粒飽(bao)滿，光亮，內質(zhi)(zhi)(zhi)上更(geng)是富含(han)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)，氨基酸(suan)等(deng)多種(zhong)營養物質(zhi)(zhi)(zhi)。就京(jing)山(shan)全境來說，其種(zhong)植環境優勢是：

一是京山地理位置(zhi)處于丘陵地帶，晝夜溫差大。

二是獨特的(de)(de)(de)土(tu)壤(rang)條(tiao)件，富含(han)多種(zhong)微量(liang)元素(su)，特別是鐵(tie)的(de)(de)(de)含(han)量(liang)比較高(gao)。灌溉的(de)(de)(de)水源來自山澗的(de)(de)(de)溫泉水，含(han)有豐(feng)富的(de)(de)(de)鐵(tie)硒等元素(su)。

三(san)是生長(chang)周(zhou)期長(chang)，有著(zhu)充(chong)足的日照條件。

生產情況

2011年，京山橋米(mi)“鑒真二號”、“鄂中五號”等一(yi)級優質稻生(sheng)產(chan)面(mian)積穩定在30萬畝(mu)左右。集(ji)群實(shi)現產(chan)值70余億元(yuan)，市級以上(shang)農業產(chan)業化重(zhong)點龍頭企業21家，實(shi)現銷售(shou)收入61.4億元(yuan)。

榮譽認證

2002年，京山(shan)橋米被中國糧食行(xing)業協會(hui)指定為“放(fang)心(xin)大(da)米”。

2006年，京山橋米(mi)被(bei)國家(jia)商務部(bu)評為(wei)(wei)“最具(ju)市場競爭力品(pin)牌”，被(bei)農業部(bu)評為(wei)(wei)“中(zhong)國名牌農產品(pin)”。

2007年9月，京山橋米被評(ping)為“中國名牌”產(chan)品。

2009年4月，京(jing)山橋米被國(guo)家(jia)工商(shang)總(zong)局(ju)認(ren)定“中國(guo)馳名商(shang)標”。

2004年12月23日，原(yuan)國家質(zhi)檢(jian)總局批準(zhun)對(dui)“京山橋米(mi)”實(shi)施(shi)原(yuan)產(chan)地域產(chan)品保護(hu)。

歷史起源

京山市境內新石器(qi)時代的屈家嶺文(wen)化遺(yi)址，出(chu)土了(le)大(da)量(liang)陶(tao)器(qi)、谷(gu)殼等，證明此地的水稻種植歷史(shi)相當(dang)(dang)悠久。當(dang)(dang)地人介紹，京山橋米田(tian)最古老的原生稻種叫(jiao)做“洋西(xi)早”，據說當(dang)(dang)年正是這“洋西(xi)早”征服了(le)嘉靖皇帝。“洋西(xi)早”成熟(shu)時能長到(dao)半人高，容易倒伏，生長周(zhou)期長，產量(liang)卻極低(di)，出(chu)米率也(ye)低(di)，但是品質非同一般。

2004年(nian)前，雖(sui)然“橋(qiao)米”吃(chi)香，但產量較低，在技術(shu)人員的(de)指導下(xia)，橋(qiao)米原(yuan)產地農(nong)民開始(shi)引種優質(zhi)稻種“鑒(jian)真2號”，加工出的(de)橋(qiao)米十分搶(qiang)手，并(bing)以“皇族品質(zhi)”在南方大米市(shi)場(chang)刮起了一股“京山旋風”。

京(jing)(jing)山(shan)橋米原產(chan)地在京(jing)(jing)山(shan)市孫(sun)橋鎮余家沙坡村(cun)六組與蔣家大(da)堰村(cun)六組之間(jian)，有一(yi)處名曰(yue)蔣家大(da)堰，這大(da)堰灌溉(gai)著附近一(yi)條山(shan)沖的一(yi)百二十多畝稻田，出產(chan)的稻谷顆粒園實(shi)，米白(bai)(bai)質重，或蒸米飯，或煮稠粥(zhou)，雪白(bai)(bai)一(yi)片，噴香饞人，食(shi)之似糯不膩口，如粳不稀軟，較“691”中稻為(wei)糍，比“國際稻”見(jian)香，能開脾胃(wei)，增食(shi)欲(yu)，營養豐富(fu)，且(qie)出米率(lv)非常高，能達(da)80%以上，歷史(shi)上曾是朝貢皇(huang)帝的御(yu)米。

據說明朝嘉(jia)(jia)靖(jing)降世時，啼哭不(bu)止，老興王(wang)一家驚恐萬狀(zhuang)，出榜(bang)招醫。恰好武當山真(zhen)武大(da)帝云(yun)游(you)到此(ci)，揭(jie)榜(bang)進府，伏(fu)在嘉(jia)(jia)靖(jing)耳邊說：“莫(mo)愁(chou)(chou)，莫(mo)愁(chou)(chou)！貧道為你去尋糧(liang)食。”嘉(jia)(jia)靖(jing)當即止住(zhu)了哭聲(sheng)。真(zhen)武大(da)帝走遍了承天(tian)府衙（即今(jin)鐘祥(xiang)縣(xian)城）周(zhou)圍(wei)山頭田(tian)地，皆不(bu)如意，最后選定(ding)了京山城西的(de)這條山沖，用腳板踏(ta)了踏(ta)，手指(zhi)按了按，成了幾十塊田(tian)。當嘉(jia)(jia)靖(jing)開始(shi)吃飯時，果(guo)然只吃這山沖產的(de)大(da)米，以(yi)后進京當了皇帝，仍(reng)一直吃這里的(de)米。這幾十塊田(tian)無論風調雨順，還是旱澇災害，總產增不(bu)過五(wu)石，減不(bu)過十石，據說是由于皇宮中添人(ren)減人(ren)的(de)原因。人(ren)們覺得巧，將(jiang)它取名“巧米”。因產地孫橋與此(ci)諧(xie)音，被叫(jiao)成了“橋米”。