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品質特點

“橋米(mi)(mi)(mi)長(chang)，三(san)顆(ke)米(mi)(mi)(mi)來一寸(cun)長(chang)；橋米(mi)(mi)(mi)彎，三(san)顆(ke)米(mi)(mi)(mi)來圍一圈；橋米(mi)(mi)(mi)香，三(san)碗吃下賽沉(chen)香”，這是一首在(zai)京山當地十(shi)分流行的民謠，生(sheng)動(dong)描繪(hui)了橋米(mi)(mi)(mi)的特點。

“京山(shan)橋(qiao)(qiao)米(mi)”的(de)特點(dian)是干、整(zheng)、熟(shu)、白(bai)，青梗如玉(yu)，腹白(bai)極小(xiao)。并且其顆粒(li)細長、光(guang)潔透明，是水稻中不(bu)可多得的(de)珍(zhen)品(pin)。用橋(qiao)(qiao)米(mi)做的(de)飯松(song)軟略(lve)糍，噴(pen)香(xiang)撲(pu)鼻，可口不(bu)膩，營養豐富。而橋(qiao)(qiao)米(mi)中的(de)極品(pin)是“洋西早(zao)”品(pin)種(zhong)，但由(you)于自然環(huan)境的(de)限制，產量很低。

生長環境

京山市位于(yu)湖北省中(zhong)部(bu)，是湖北省唯一的國家(jia)生態文明建設示范(fan)縣，地處江漢平(ping)原與(yu)鄂北大洪(hong)山余脈崗(gang)地之(zhi)間(jian)的過(guo)渡(du)地帶，青山綠水(shui)，風景如畫，被(bei)譽為“鄂中(zhong)綠寶石(shi)”和(he)“武漢后花園”。

京山有(you)大小河流500多條，大中(zhong)小型水庫150多個，而且大都是(shi)泉(quan)(quan)水匯集而成(cheng)，橋米田(tian)土壤(rang)中(zhong)的(de)(de)(de)有(you)機質、全氮(dan)、堿解氮(dan)、全磷(lin)、速(su)效磷(lin)含量(liang)都明顯(xian)優于周邊其他(ta)地區(qu)的(de)(de)(de)產田(tian)。而灌溉的(de)(de)(de)水源多來自(zi)山澗的(de)(de)(de)溫泉(quan)(quan)水，含有(you)豐富的(de)(de)(de)鐵(tie)(tie)、硒等微量(liang)元素，特(te)別(bie)是(shi)鐵(tie)(tie)的(de)(de)(de)含量(liang)比較高。此外，此地生長周期長，有(you)著充足的(de)(de)(de)日照條件(jian)。

京(jing)山(shan)橋(qiao)(qiao)米(mi)的(de)(de)優(you)質(zhi)，來源于橋(qiao)(qiao)米(mi)產(chan)田(tian)優(you)質(zhi)的(de)(de)土(tu)(tu)壤。據(ju)有關專(zhuan)家對(dui)當地(di)橋(qiao)(qiao)米(mi)產(chan)田(tian)土(tu)(tu)壤土(tu)(tu)質(zhi)的(de)(de)分析，橋(qiao)(qiao)米(mi)田(tian)土(tu)(tu)壤中(zhong)的(de)(de)有機質(zhi)、全氮、堿解(jie)氮、全磷、速(su)效磷含(han)量都(dou)明顯優(you)于周邊其(qi)他地(di)區(qu)的(de)(de)產(chan)田(tian)。其(qi)優(you)良的(de)(de)土(tu)(tu)壤，使得早在明代就做為貢(gong)米(mi)的(de)(de)“京(jing)山(shan)橋(qiao)(qiao)米(mi)”，不僅(jin)外(wai)觀上(shang)粒粒飽滿，光亮(liang)，內質(zhi)上(shang)更是富含(han)蛋白質(zhi)，氨基酸(suan)等多種營養物(wu)質(zhi)。就京(jing)山(shan)全境(jing)來說(shuo)，其(qi)種植環境(jing)優(you)勢是：

一是京(jing)山地(di)(di)理(li)位置處于丘陵地(di)(di)帶，晝夜溫差(cha)大(da)。

二是(shi)獨(du)特的(de)土壤條(tiao)件，富含多種微量(liang)元(yuan)素(su)，特別是(shi)鐵的(de)含量(liang)比較高。灌溉的(de)水(shui)源(yuan)來自山(shan)澗(jian)的(de)溫泉水(shui)，含有(you)豐富的(de)鐵硒(xi)等元(yuan)素(su)。

三是(shi)生長(chang)周期(qi)長(chang)，有(you)著(zhu)充足的日照條件。

生產情況

2011年(nian)，京山橋米“鑒真(zhen)二(er)號”、“鄂中五號”等(deng)一級優質稻(dao)生產面積穩定在30萬畝(mu)左右。集群實現產值70余億(yi)(yi)元，市級以上(shang)農業產業化(hua)重點龍頭企業21家(jia)，實現銷售收入61.4億(yi)(yi)元。

榮譽認證

2002年，京山(shan)橋米被中(zhong)國(guo)糧食(shi)行業(ye)協會(hui)指(zhi)定為“放心大(da)米”。

2006年，京山橋米被國家(jia)商務部評為“最具市場(chang)競爭力品牌”，被農業部評為“中(zhong)國名牌農產品”。

2007年9月(yue)，京(jing)山橋(qiao)米被(bei)評為(wei)“中國名牌”產品。

2009年4月，京(jing)山橋米被國(guo)家工商(shang)總局認定(ding)“中國(guo)馳(chi)名商(shang)標(biao)”。

2004年(nian)12月23日，原(yuan)國家質檢總局(ju)批準對“京(jing)山(shan)橋米”實施原(yuan)產(chan)(chan)地域產(chan)(chan)品(pin)保(bao)護。

歷史起源

京(jing)山市境內新(xin)石器時(shi)代的屈家(jia)嶺文化遺址(zhi)，出(chu)(chu)土了(le)大量陶器、谷殼等(deng)，證明此地(di)的水(shui)稻種植歷史相當悠久(jiu)。當地(di)人(ren)介紹，京(jing)山橋米(mi)田最古老的原生(sheng)稻種叫(jiao)做“洋(yang)西(xi)早(zao)”，據(ju)說當年(nian)正是(shi)這“洋(yang)西(xi)早(zao)”征服了(le)嘉靖皇帝。“洋(yang)西(xi)早(zao)”成熟時(shi)能長(chang)到半人(ren)高，容易倒伏，生(sheng)長(chang)周期長(chang)，產(chan)量卻極(ji)低(di)，出(chu)(chu)米(mi)率(lv)也低(di)，但是(shi)品質非同一般。

2004年前，雖(sui)然(ran)“橋米(mi)”吃香，但(dan)產量較低(di)，在(zai)技術人員的指導下，橋米(mi)原產地農民(min)開始引種優質(zhi)稻種“鑒(jian)真2號(hao)”，加工出(chu)的橋米(mi)十分搶(qiang)手，并以“皇族品質(zhi)”在(zai)南方大米(mi)市場(chang)刮起了一股“京山旋風”。

京山橋米(mi)原產(chan)(chan)地(di)在京山市孫橋鎮余家沙坡村六組(zu)與蔣(jiang)家大堰村六組(zu)之間，有一(yi)處名曰蔣(jiang)家大堰，這大堰灌(guan)溉著附(fu)近一(yi)條山沖的(de)一(yi)百二十多(duo)畝稻(dao)田(tian)，出產(chan)(chan)的(de)稻(dao)谷顆(ke)粒園實，米(mi)白質重，或蒸米(mi)飯，或煮稠粥，雪白一(yi)片，噴香(xiang)饞人(ren)，食之似糯(nuo)不膩口，如粳(jing)不稀軟，較“691”中(zhong)稻(dao)為糍，比“國際(ji)稻(dao)”見香(xiang)，能(neng)開脾胃，增食欲，營養豐富，且出米(mi)率非(fei)常高，能(neng)達80%以上，歷史上曾(ceng)是朝貢皇帝的(de)御(yu)米(mi)。

據說明(ming)朝嘉(jia)(jia)靖降(jiang)世(shi)時，啼哭不(bu)止，老興王一(yi)(yi)家驚恐萬狀(zhuang)，出榜招(zhao)醫(yi)。恰好武(wu)當山(shan)真(zhen)武(wu)大(da)(da)帝(di)云游(you)到此，揭榜進府，伏在(zai)嘉(jia)(jia)靖耳邊說：“莫愁，莫愁！貧道(dao)為你去尋糧食。”嘉(jia)(jia)靖當即(ji)止住了(le)哭聲。真(zhen)武(wu)大(da)(da)帝(di)走遍了(le)承天府衙（即(ji)今鐘祥縣城）周圍山(shan)頭田(tian)地，皆不(bu)如(ru)意(yi)，最后選定了(le)京山(shan)城西的(de)(de)這條山(shan)沖，用腳板(ban)踏了(le)踏，手指按了(le)按，成(cheng)了(le)幾十塊田(tian)。當嘉(jia)(jia)靖開(kai)始(shi)吃(chi)飯時，果然(ran)只吃(chi)這山(shan)沖產(chan)(chan)的(de)(de)大(da)(da)米，以后進京當了(le)皇(huang)帝(di)，仍一(yi)(yi)直吃(chi)這里的(de)(de)米。這幾十塊田(tian)無論風調雨(yu)順(shun)，還是(shi)旱澇災害，總產(chan)(chan)增不(bu)過五石，減不(bu)過十石，據說是(shi)由于皇(huang)宮中添人減人的(de)(de)原因。人們覺得巧(qiao)，將它(ta)取(qu)名“巧(qiao)米”。因產(chan)(chan)地孫(sun)橋(qiao)與此諧音(yin)，被叫(jiao)成(cheng)了(le)“橋(qiao)米”。