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品質特點

“橋米長(chang)，三顆米來(lai)一寸長(chang)；橋米彎，三顆米來(lai)圍(wei)一圈；橋米香(xiang)，三碗吃下賽沉(chen)香(xiang)”，這是一首在京山當地(di)十(shi)分流行(xing)的民(min)謠，生動(dong)描繪(hui)了(le)橋米的特(te)點。

“京山橋(qiao)米(mi)”的(de)(de)(de)特點是干、整、熟、白，青梗如玉，腹白極小。并且其顆粒細長、光(guang)潔(jie)透明，是水稻中不可多得的(de)(de)(de)珍品(pin)。用橋(qiao)米(mi)做的(de)(de)(de)飯松軟略糍，噴香(xiang)撲鼻，可口不膩，營養豐富。而(er)橋(qiao)米(mi)中的(de)(de)(de)極品(pin)是“洋西早(zao)”品(pin)種，但由于自然環境的(de)(de)(de)限制，產量(liang)很(hen)低。

生長環境

京(jing)山(shan)市(shi)位(wei)于(yu)湖(hu)(hu)北省(sheng)(sheng)中部(bu)，是(shi)湖(hu)(hu)北省(sheng)(sheng)唯一(yi)的國(guo)家生(sheng)態文明建設(she)示(shi)范(fan)縣，地處江漢(han)平(ping)原(yuan)與鄂(e)北大(da)洪(hong)山(shan)余脈(mo)崗地之間(jian)的過(guo)渡地帶，青山(shan)綠(lv)水(shui)，風景如畫，被譽(yu)為“鄂(e)中綠(lv)寶石(shi)”和“武漢(han)后花園(yuan)”。

京山(shan)(shan)有(you)大(da)小(xiao)河流(liu)500多(duo)條(tiao)，大(da)中(zhong)小(xiao)型(xing)水(shui)庫(ku)150多(duo)個，而(er)且大(da)都(dou)(dou)是(shi)泉水(shui)匯集而(er)成，橋米田土壤中(zhong)的(de)有(you)機質、全(quan)氮(dan)、堿解氮(dan)、全(quan)磷(lin)、速效磷(lin)含(han)量都(dou)(dou)明顯優于周邊其(qi)他(ta)地區的(de)產田。而(er)灌溉的(de)水(shui)源(yuan)多(duo)來(lai)自(zi)山(shan)(shan)澗(jian)的(de)溫(wen)泉水(shui)，含(han)有(you)豐富的(de)鐵、硒(xi)等微量元素(su)，特別是(shi)鐵的(de)含(han)量比較高。此外，此地生長周期(qi)長，有(you)著充(chong)足的(de)日照條(tiao)件。

京(jing)山橋(qiao)米的優(you)(you)質(zhi)(zhi)，來源于橋(qiao)米產(chan)田(tian)(tian)優(you)(you)質(zhi)(zhi)的土(tu)(tu)壤(rang)。據有(you)關專家(jia)對當地橋(qiao)米產(chan)田(tian)(tian)土(tu)(tu)壤(rang)土(tu)(tu)質(zhi)(zhi)的分析，橋(qiao)米田(tian)(tian)土(tu)(tu)壤(rang)中(zhong)的有(you)機質(zhi)(zhi)、全(quan)氮(dan)、堿解氮(dan)、全(quan)磷、速效(xiao)磷含量都明顯優(you)(you)于周(zhou)邊其他地區的產(chan)田(tian)(tian)。其優(you)(you)良的土(tu)(tu)壤(rang)，使(shi)得早在明代就做為貢米的“京(jing)山橋(qiao)米”，不僅外觀上粒(li)粒(li)飽滿，光(guang)亮，內質(zhi)(zhi)上更是富含蛋白質(zhi)(zhi)，氨基酸等多種營(ying)養物(wu)質(zhi)(zhi)。就京(jing)山全(quan)境(jing)來說(shuo)，其種植環境(jing)優(you)(you)勢(shi)是：

一是(shi)京山地(di)理位(wei)置處于(yu)丘(qiu)陵地(di)帶，晝夜(ye)溫差(cha)大。

二(er)是獨特的(de)(de)(de)土壤(rang)條件，富(fu)含多種微量(liang)元(yuan)素，特別(bie)是鐵的(de)(de)(de)含量(liang)比較(jiao)高。灌(guan)溉的(de)(de)(de)水源來(lai)自山澗的(de)(de)(de)溫泉水，含有(you)豐富(fu)的(de)(de)(de)鐵硒等元(yuan)素。

三是生長周(zhou)期(qi)長，有著充足的(de)日照(zhao)條(tiao)件。

生產情況

2011年，京山橋米“鑒真二號”、“鄂中五號”等一級優質稻生產(chan)面積穩定在30萬畝左右(you)。集群實現(xian)產(chan)值70余億(yi)元，市(shi)級以上(shang)農業產(chan)業化重點龍頭企業21家，實現(xian)銷售收(shou)入61.4億(yi)元。

榮譽認證

2002年，京山橋米被中國糧食行業協會指(zhi)定為“放心(xin)大米”。

2006年，京山橋米被國(guo)家商(shang)務部評為(wei)“最具市(shi)場競爭(zheng)力品牌”，被農業部評為(wei)“中國(guo)名牌農產品”。

2007年(nian)9月，京山橋米被評為“中(zhong)國名牌”產品。

2009年4月，京(jing)山橋米被(bei)國家(jia)工商(shang)總(zong)局(ju)認定“中國馳名(ming)商(shang)標(biao)”。

2004年12月23日，原(yuan)(yuan)國家質檢總局批準對“京山橋米”實施原(yuan)(yuan)產(chan)地域產(chan)品(pin)保護。

歷史起源

京(jing)山市境內新石(shi)器時代的屈家嶺文化遺址，出土了大量(liang)(liang)陶器、谷殼(ke)等，證明此地(di)(di)的水(shui)稻(dao)(dao)種(zhong)植歷(li)史相當悠久。當地(di)(di)人介紹，京(jing)山橋米(mi)田最古老(lao)的原生稻(dao)(dao)種(zhong)叫做“洋(yang)西早(zao)”，據說當年正(zheng)是這“洋(yang)西早(zao)”征服(fu)了嘉靖皇帝。“洋(yang)西早(zao)”成熟時能長(chang)(chang)到(dao)半人高(gao)，容易(yi)倒伏，生長(chang)(chang)周期長(chang)(chang)，產量(liang)(liang)卻極低(di)，出米(mi)率也低(di)，但是品質非(fei)同一般。

2004年前，雖然(ran)“橋(qiao)米”吃香，但(dan)產量較低，在(zai)技術人員的指導下，橋(qiao)米原產地農民開始引種優質(zhi)稻(dao)種“鑒真(zhen)2號(hao)”，加工出(chu)的橋(qiao)米十分搶手，并以“皇族品質(zhi)”在(zai)南方大(da)米市場刮起(qi)了一股(gu)“京(jing)山旋風”。

京(jing)山(shan)橋米(mi)(mi)原產(chan)(chan)地在(zai)京(jing)山(shan)市孫橋鎮余家(jia)(jia)沙(sha)坡村(cun)六(liu)組(zu)與蔣(jiang)家(jia)(jia)大堰(yan)村(cun)六(liu)組(zu)之間，有一處名曰(yue)蔣(jiang)家(jia)(jia)大堰(yan)，這大堰(yan)灌溉(gai)著附近一條山(shan)沖的(de)一百二十多畝(mu)稻(dao)(dao)田，出(chu)產(chan)(chan)的(de)稻(dao)(dao)谷顆(ke)粒園實，米(mi)(mi)白(bai)質重，或蒸米(mi)(mi)飯，或煮稠粥(zhou)，雪白(bai)一片，噴(pen)香(xiang)饞人，食之似糯不(bu)膩口(kou)，如粳不(bu)稀軟，較“691”中稻(dao)(dao)為(wei)糍，比“國際稻(dao)(dao)”見香(xiang)，能開脾胃，增(zeng)食欲(yu)，營養豐富，且(qie)出(chu)米(mi)(mi)率非常高(gao)，能達80%以(yi)上(shang)，歷史(shi)上(shang)曾是朝貢皇帝的(de)御米(mi)(mi)。

據說明朝嘉(jia)靖降世(shi)時，啼哭不(bu)止，老興王(wang)一(yi)家驚恐萬狀，出榜招醫。恰好武當(dang)山(shan)真武大(da)帝云游到此(ci)，揭榜進(jin)府，伏在(zai)嘉(jia)靖耳邊(bian)說：“莫愁，莫愁！貧道(dao)為你去(qu)尋糧(liang)食。”嘉(jia)靖當(dang)即(ji)止住了(le)(le)哭聲(sheng)。真武大(da)帝走遍了(le)(le)承天府衙（即(ji)今(jin)鐘祥縣(xian)城(cheng)(cheng)）周(zhou)圍山(shan)頭(tou)田地，皆不(bu)如意，最后(hou)選定了(le)(le)京山(shan)城(cheng)(cheng)西(xi)的這(zhe)條山(shan)沖，用腳板踏了(le)(le)踏，手指按(an)了(le)(le)按(an)，成了(le)(le)幾十塊田。當(dang)嘉(jia)靖開始吃飯時，果然只吃這(zhe)山(shan)沖產的大(da)米(mi)，以后(hou)進(jin)京當(dang)了(le)(le)皇(huang)(huang)帝，仍(reng)一(yi)直吃這(zhe)里的米(mi)。這(zhe)幾十塊田無論風調雨順，還是(shi)旱澇災(zai)害，總產增不(bu)過五石，減(jian)(jian)不(bu)過十石，據說是(shi)由于皇(huang)(huang)宮中添人減(jian)(jian)人的原因。人們覺得巧(qiao)，將它取名(ming)“巧(qiao)米(mi)”。因產地孫(sun)橋與此(ci)諧音(yin)，被(bei)叫成了(le)(le)“橋米(mi)”。