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品質特點

“橋米(mi)長(chang)，三顆米(mi)來一寸長(chang)；橋米(mi)彎，三顆米(mi)來圍一圈(quan)；橋米(mi)香，三碗(wan)吃下(xia)賽沉香”，這(zhe)是(shi)一首在京山當地十分流行的民謠(yao)，生(sheng)動描繪(hui)了橋米(mi)的特(te)點。

“京(jing)山(shan)橋(qiao)米(mi)”的特點(dian)是(shi)干、整、熟(shu)、白，青梗如(ru)玉，腹白極(ji)小。并且其顆粒細長、光潔透明，是(shi)水稻(dao)中不(bu)可多得(de)的珍品(pin)。用橋(qiao)米(mi)做的飯松(song)軟(ruan)略(lve)糍，噴香撲鼻(bi)，可口不(bu)膩，營養豐(feng)富。而(er)橋(qiao)米(mi)中的極(ji)品(pin)是(shi)“洋西早”品(pin)種，但由于(yu)自然環境的限(xian)制，產(chan)量很低。

生長環境

京山(shan)市位(wei)于湖北(bei)省(sheng)(sheng)中部，是湖北(bei)省(sheng)(sheng)唯一的國家生(sheng)態文明建設示范縣，地(di)處江漢(han)(han)平原與鄂北(bei)大洪山(shan)余脈崗地(di)之間的過渡地(di)帶，青山(shan)綠水，風景如(ru)畫，被(bei)譽為“鄂中綠寶石”和“武(wu)漢(han)(han)后花園(yuan)”。

京山有(you)(you)(you)大小河流500多條，大中小型水庫150多個，而(er)且大都(dou)是泉水匯集而(er)成(cheng)，橋米(mi)田土(tu)壤中的(de)(de)有(you)(you)(you)機質、全氮、堿(jian)解氮、全磷、速效磷含量都(dou)明顯優于周(zhou)邊其(qi)他地(di)區的(de)(de)產田。而(er)灌溉的(de)(de)水源多來自山澗的(de)(de)溫泉水，含有(you)(you)(you)豐富的(de)(de)鐵、硒等(deng)微量元素，特別是鐵的(de)(de)含量比較高。此(ci)外，此(ci)地(di)生長(chang)周(zhou)期(qi)長(chang)，有(you)(you)(you)著(zhu)充足(zu)的(de)(de)日照條件。

京(jing)山(shan)橋(qiao)米(mi)的優質(zhi)(zhi)(zhi)，來源(yuan)于橋(qiao)米(mi)產(chan)田(tian)(tian)優質(zhi)(zhi)(zhi)的土壤。據(ju)有(you)關(guan)專家對當地橋(qiao)米(mi)產(chan)田(tian)(tian)土壤土質(zhi)(zhi)(zhi)的分析(xi)，橋(qiao)米(mi)田(tian)(tian)土壤中(zhong)的有(you)機(ji)質(zhi)(zhi)(zhi)、全氮、堿解(jie)氮、全磷(lin)、速(su)效磷(lin)含(han)量(liang)都(dou)明顯優于周邊(bian)其(qi)(qi)他(ta)地區的產(chan)田(tian)(tian)。其(qi)(qi)優良的土壤，使得早在明代(dai)就做(zuo)為貢(gong)米(mi)的“京(jing)山(shan)橋(qiao)米(mi)”，不僅外觀上(shang)粒粒飽滿(man)，光亮，內(nei)質(zhi)(zhi)(zhi)上(shang)更是富(fu)含(han)蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)，氨基(ji)酸等(deng)多種營養(yang)物質(zhi)(zhi)(zhi)。就京(jing)山(shan)全境來說，其(qi)(qi)種植環境優勢是：

一是京山地理位置處于丘陵地帶(dai)，晝夜溫差(cha)大。

二是(shi)獨特的(de)(de)土壤條件，富含多種微量(liang)元素，特別(bie)是(shi)鐵(tie)(tie)的(de)(de)含量(liang)比較高。灌溉的(de)(de)水(shui)源來自山澗(jian)的(de)(de)溫泉水(shui)，含有豐(feng)富的(de)(de)鐵(tie)(tie)硒(xi)等元素。

三是生長(chang)周(zhou)期長(chang)，有著(zhu)充(chong)足的日照條件。

生產情況

2011年，京(jing)山橋(qiao)米“鑒(jian)真(zhen)二號”、“鄂(e)中五(wu)號”等一級優質稻生產(chan)(chan)面積穩(wen)定(ding)在30萬畝左右。集(ji)群實(shi)(shi)現(xian)產(chan)(chan)值(zhi)70余億元，市級以(yi)上(shang)農業(ye)產(chan)(chan)業(ye)化重點龍頭企(qi)業(ye)21家，實(shi)(shi)現(xian)銷售(shou)收入61.4億元。

榮譽認證

2002年，京(jing)山橋(qiao)米(mi)被中國糧食行業協會指定為(wei)“放心大米(mi)”。

2006年(nian)，京(jing)山橋米被國家商(shang)務部評為“最具市場競爭力品(pin)牌”，被農(nong)業部評為“中(zhong)國名牌農(nong)產品(pin)”。

2007年(nian)9月(yue)，京山橋米被評(ping)為“中國名牌”產品。

2009年(nian)4月，京山橋(qiao)米被國家工(gong)商總局認定“中國馳名商標”。

2004年12月23日，原國家質檢總局批準對(dui)“京山橋米(mi)”實施(shi)原產(chan)地域產(chan)品保護。

歷史起源

京山(shan)市境(jing)內(nei)新石器時代的(de)屈家嶺(ling)文化(hua)遺(yi)址，出(chu)土了大(da)量(liang)陶器、谷殼等，證明此地(di)的(de)水稻(dao)種植歷史相當(dang)悠久(jiu)。當(dang)地(di)人介紹，京山(shan)橋米(mi)(mi)田最(zui)古老的(de)原生(sheng)稻(dao)種叫做“洋(yang)西早(zao)”，據說當(dang)年正是(shi)這“洋(yang)西早(zao)”征(zheng)服了嘉(jia)靖皇帝。“洋(yang)西早(zao)”成熟時能長到半人高，容易倒伏，生(sheng)長周期長，產(chan)量(liang)卻極(ji)低(di)，出(chu)米(mi)(mi)率也(ye)低(di)，但(dan)是(shi)品質非同一般。

2004年(nian)前，雖(sui)然“橋米(mi)”吃香，但產量較(jiao)低，在技術(shu)人員的指導(dao)下，橋米(mi)原產地農民開始引(yin)種優質稻(dao)種“鑒真2號”，加工出的橋米(mi)十分搶手，并以(yi)“皇族品質”在南方大米(mi)市場(chang)刮起了一股(gu)“京山旋風”。

京山橋米(mi)原(yuan)產地在京山市(shi)孫橋鎮余家沙坡村(cun)六組與蔣家大堰村(cun)六組之間(jian)，有一(yi)處名曰(yue)蔣家大堰，這(zhe)大堰灌(guan)溉著附近一(yi)條(tiao)山沖(chong)的(de)一(yi)百二十多畝(mu)稻田，出(chu)產的(de)稻谷顆粒園實，米(mi)白(bai)質重(zhong)，或蒸(zheng)米(mi)飯，或煮稠粥，雪白(bai)一(yi)片，噴香(xiang)饞人(ren)，食之似糯不膩口，如粳不稀軟，較“691”中稻為(wei)糍(ci)，比“國(guo)際稻”見香(xiang)，能開脾胃，增(zeng)食欲，營養豐富，且出(chu)米(mi)率非常高，能達80%以上，歷(li)史上曾是朝貢皇帝的(de)御米(mi)。

據(ju)說(shuo)明(ming)朝嘉靖(jing)降世時，啼哭(ku)(ku)不(bu)止，老(lao)興王一(yi)家驚恐萬狀，出榜招(zhao)醫。恰好武(wu)當(dang)山(shan)真武(wu)大帝云游(you)到此，揭榜進府(fu)，伏(fu)在(zai)嘉靖(jing)耳邊說(shuo)：“莫(mo)愁，莫(mo)愁！貧道為你去尋糧食。”嘉靖(jing)當(dang)即(ji)止住了(le)(le)(le)哭(ku)(ku)聲。真武(wu)大帝走遍(bian)了(le)(le)(le)承天府(fu)衙（即(ji)今鐘祥縣(xian)城）周圍山(shan)頭(tou)田地(di)，皆(jie)不(bu)如意，最后(hou)選定了(le)(le)(le)京(jing)山(shan)城西的(de)這(zhe)條山(shan)沖，用腳板(ban)踏了(le)(le)(le)踏，手指按了(le)(le)(le)按，成(cheng)了(le)(le)(le)幾(ji)十(shi)(shi)塊田。當(dang)嘉靖(jing)開始(shi)吃(chi)飯時，果然只(zhi)吃(chi)這(zhe)山(shan)沖產(chan)的(de)大米，以后(hou)進京(jing)當(dang)了(le)(le)(le)皇帝，仍一(yi)直(zhi)吃(chi)這(zhe)里的(de)米。這(zhe)幾(ji)十(shi)(shi)塊田無論風調雨順，還是(shi)旱澇災(zai)害，總產(chan)增不(bu)過五石，減不(bu)過十(shi)(shi)石，據(ju)說(shuo)是(shi)由(you)于皇宮中添(tian)人減人的(de)原因。人們(men)覺得巧，將(jiang)它取名“巧米”。因產(chan)地(di)孫橋(qiao)與此諧音，被(bei)叫(jiao)成(cheng)了(le)(le)(le)“橋(qiao)米”。