香(xiang)酥芋泥鴨是一(yi)道美味佳肴(yao)，主(zhu)料是鴨半只、芋頭1個、金華火(huo)腿(tui)。
1.芋(yu)頭切片，後入蒸鍋蒸熟取出壓成泥(ni)狀(zhuang)。
2.火(huo)腿切(qie)細末，開陽切(qie)末後放入芋泥中。
3.接著放入(ru)豬油、面粉(fen)、鹽、糖、胡椒粉(fen)、香油、玊米粉(fen)後用手攪(jiao)拌均(jun)勻。
4.把半只鴨用手去(qu)骨去(qu)肉後留下(xia)鴨皮，接著灑上(shang)薄(bo)薄(bo)的玉(yu)米粉(fen)後再抹上(shang)調好味(wei)的芋泥。
5.起(qi)油(you)溫約180度的油(you)鍋 再把最後放入(ru)即可完成(cheng)「香酥芋頭(tou)鴨」。
我心(xin)明(ming)亮
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