香(xiang)酥(su)芋泥鴨是一道美(mei)味佳肴，主(zhu)料(liao)是鴨半只、芋頭1個、金華火腿。
1.芋頭切片，後(hou)入蒸(zheng)鍋蒸(zheng)熟(shu)取出壓成泥狀(zhuang)。
2.火腿(tui)切細末，開陽切末後放入芋泥中。
3.接著放入豬油、面(mian)粉(fen)(fen)、鹽、糖、胡椒粉(fen)(fen)、香(xiang)油、玊米粉(fen)(fen)後用手攪拌均勻(yun)。
4.把半只鴨(ya)用(yong)手去骨去肉後留下鴨(ya)皮，接(jie)著(zhu)灑上薄(bo)薄(bo)的玉(yu)米粉後再抹上調好味的芋泥。
5.起(qi)油溫約180度的油鍋 再把最後放入即可完(wan)成「香酥芋頭鴨」。
我心明亮(liang)
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