香酥芋泥(ni)鴨是(shi)一道美(mei)味佳肴，主料是(shi)鴨半只、芋頭1個、金(jin)華(hua)火腿(tui)。
1.芋(yu)頭(tou)切片，後入蒸鍋蒸熟(shu)取出壓成泥狀。
2.火腿切細末(mo)(mo)，開陽切末(mo)(mo)後(hou)放入芋泥中。
3.接著放(fang)入豬(zhu)油、面粉、鹽、糖(tang)、胡椒粉、香油、玊(su)米粉後用手攪拌均勻。
4.把半只鴨用(yong)手去(qu)骨去(qu)肉後留下鴨皮，接(jie)著灑上薄薄的(de)玉(yu)米粉後再(zai)抹上調(diao)好味的(de)芋泥。
5.起油溫(wen)約180度(du)的油鍋 再(zai)把最後放(fang)入即可完成(cheng)「香酥芋頭鴨」。
我(wo)心明亮
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