汾(fen)州香(xiang)小米,也稱“汾(fen)州小米”,是山(shan)西省(sheng)汾(fen)陽市特產(chan)(chan),全國農產(chan)(chan)品地理(li)標志。汾(fen)州香(xiang)小米選用優良(liang)品種晉谷21號為(wei)原料,采用先進的生產(chan)(chan)工藝加工而(er)成,是一種純(chun)天(tian)然(ran)的綠色食品。米粒大小均勻適中,色澤金黃光(guang)亮(liang),米飯綿甜噴香(xiang),細柔(rou)光(guang)滑(hua),粘糊性(xing)強。
汾州香小(xiao)米米色金黃(huang)、飽滿純凈、制食方便、蒸煮皆宜,米飯香味濃(nong)郁、粘(zhan)糊性強、口感細柔光滑、回味悠長。經國家權(quan)威部門檢測:淀粉含量14%,比歷(li)史名(ming)米沁州黃(huang)低2.74%,堿硝指數2.1級同沁州黃(huang)持平,營養品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)達到優質(zhi)(zhi)(zhi)米標準,含蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)10.67%,含粗脂肪5.68%含賴氨(an)酸(suan)0.28%,屬高脂肪優質(zhi)(zhi)(zhi)類型(xing),并含多種(zhong)維生(sheng)素(su)、氨(an)基(ji)酸(suan)及礦物質(zhi)(zhi)(zhi)元素(su),營養成分與可口性、品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)皆優于其它歷(li)史名(ming)米。
汾州(zhou)香(xiang)小米(mi)產于中國小米(mi)之鄉(xiang)山(shan)西(xi)省汾陽(yang)(yang)市(shi)坡頭一帶。這里(li)土地(di)肥沃、氣(qi)候溫和,常年有(you)桃花(hua)洞泉(quan)水灌溉,非常適宜谷子(zi)的(de)生(sheng)長(chang)(chang)。汾州(zhou)香(xiang)小米(mi)千百年來(lai)(lai)一直在(zai)汾陽(yang)(yang)的(de)幾(ji)個鄉(xiang)鎮栽種(zhong),種(zhong)植(zhi)范圍(wei)小,產量不(bu)(bu)高,市(shi)場占(zhan)有(you)率(lv)很小。對(dui)于普(pu)通消費(fei)者來(lai)(lai)說,久聞其名卻不(bu)(bu)知其味。之后,山(shan)西(xi)省農科院的(de)專(zhuan)家、教授(shou)經過14年的(de)選(xuan)育,培育出了“汾州(zhou)香(xiang)小米(mi)”新品種(zhong),使其種(zhong)植(zhi)范圍(wei)由汾陽(yang)(yang)擴展到(dao)晉中、呂梁、長(chang)(chang)治、晉城、太(tai)原等地(di)的(de)丘陵山(shan)區。畝(mu)產由100多公斤提高到(dao)250公斤至400公斤。
汾州小米的(de)(de)地理標志保護(hu)的(de)(de)區域范(fan)圍為汾陽市所(suo)轄杏花(hua)村鎮(zhen)(zhen)(zhen)、賈家(jia)莊鎮(zhen)(zhen)(zhen)、峪道(dao)河(he)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、三泉(quan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、石莊鎮(zhen)(zhen)(zhen)、楊家(jia)莊鎮(zhen)(zhen)(zhen)、栗家(jia)莊鄉共(gong)計7個(ge)(ge)鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)149個(ge)(ge)行政村。地理坐(zuo)標為東經111°26′00″-111°56′35″,北緯(wei)37°10′00″-37°26′13″。
汾州小米(mi)生產范圍位于汾陽市(shi)邊山(shan)丘(qiu)陵區(qu),區(qu)內有丘(qiu)陵、垣地(di)、坡地(di)、梁地(di)、溝地(di)交錯,屬呂(lv)梁山(shan)脈(mo),海拔在800-1500米(mi)之間。土質多為褐(he)土性(xing)(xing)土,pH值為7.5-8.2的(de)微堿性(xing)(xing)土壤。地(di)力(li)基(ji)礎較(jiao)好,土壤有機質含量(liang)11克/千克以上,土壤通氣性(xing)(xing)好,宜植性(xing)(xing)廣,加之該地(di)群眾素有使用農家肥(fei)作(zuo)底(di)肥(fei)的(de)耕作(zuo)習(xi)慣(guan),所以該區(qu)域是是汾陽市(shi)谷子生產的(de)優生區(qu)。
在汾(fen)陽市邊山(shan)丘(qiu)陵谷(gu)子(zi)(zi)種植區(qu)域(yu),有汾(fen)河(he)(he)(he)(he)水系的(de)支流——文(wen)峪河(he)(he)(he)(he)水系,主要為(wei)發源(yuan)于本地的(de)峪道河(he)(he)(he)(he)、向陽河(he)(he)(he)(he)、禹門河(he)(he)(he)(he)和董(dong)寺河(he)(he)(he)(he);地下水源(yuan)存(cun)儲(chu)深度在250米(mi)以上(shang),年(nian)儲(chu)量為(wei)5393萬立方米(mi)。河(he)(he)(he)(he)流水質為(wei)弱堿(jian)性(xing),地下水水質為(wei)弱堿(jian)性(xing)。水質符合(he)谷(gu)子(zi)(zi)生(sheng)產相(xiang)應(ying)標準要求,適宜(yi)生(sheng)產汾(fen)州(zhou)小米(mi)系列產品。
汾(fen)陽(yang)市從西南到東北的(de)(de)弧(hu)形邊山區,四季分明,光(guang)照充足,年日(ri)照時(shi)數2637小(xiao)時(shi),年平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)9.7℃,年降雨(yu)量467.2毫米(mi),無霜(shuang)期(qi)177天,年有效積溫(wen)(wen)3200℃,晝夜(ye)溫(wen)(wen)差大,有利于(yu)干物質的(de)(de)積累(lei)。獨特(te)的(de)(de)環境和優(you)越的(de)(de)氣(qi)候條件有利于(yu)谷子(zi)的(de)(de)生(sheng)長,為汾(fen)州小(xiao)米(mi)的(de)(de)優(you)良品質提供(gong)了強大的(de)(de)優(you)勢。
汾州小米(mi)(mi)品質(zhi)好,容重840-845克/升,千粒(li)重2.2克-2.5克,水分含(han)量(liang)≤13.0%,蛋(dan)白質(zhi)含(han)量(liang)9.5-15.5%,脂肪含(han)量(liang)2.5-5.2%,直鏈淀粉含(han)量(liang)21-23%,粗(cu)纖(xian)維含(han)量(liang)0.50-0.12%,另據山西(xi)省(sheng)農科院(yuan)中心(xin)化驗(yan)室和山西(xi)大學化驗(yan)室分析,汾州小米(mi)(mi)含(han)鈣153.8毫(hao)克/100克、含(han)鐵(tie)53毫(hao)克/100克,含(han)鋅30.9毫(hao)克/100克、含(han)硒0.92毫(hao)克/100克。
1、能(neng)夠和(he)(he)中(zhong)益胃,因為(wei)從中(zhong)醫(yi)食療的角度來講小米(mi)(mi)性味甘、咸、涼(liang),入脾(pi)(pi)、胃經(jing),對于脾(pi)(pi)胃虛弱(ruo)所導致的反胃、惡心(xin)、嘔吐、腹滿、食少的人(ren),如果適當(dang)食用小米(mi)(mi),通過滋(zi)補(bu)脾(pi)(pi)經(jing)和(he)(he)胃經(jing),而有(you)很(hen)好的和(he)(he)中(zhong)益胃、促進消化的作用。
2、能夠清(qing)熱(re)(re)解(jie)毒,對于(yu)陰虛火旺、內熱(re)(re)所導致的(de)口腔潰(kui)瘍、咽喉腫痛、聲音嘶啞、眼睛紅腫的(de)人,如(ru)果適當食用(yong)小米(mi)有很好的(de)清(qing)熱(re)(re)解(jie)毒的(de)作用(yong)。