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汾州小米基本介紹

汾(fen)州香(xiang)小(xiao)米，也稱“汾(fen)州小(xiao)米”，是山西省汾(fen)陽市特產(chan)，全(quan)國農產(chan)品地(di)理(li)標(biao)志。汾(fen)州香(xiang)小(xiao)米選用(yong)優良(liang)品種晉谷21號為(wei)原料，采用(yong)先進(jin)的生產(chan)工藝加(jia)工而成，是一種純(chun)天然(ran)的綠色食品。米粒大小(xiao)均勻(yun)適中，色澤(ze)金(jin)黃光(guang)亮，米飯綿甜噴香(xiang)，細柔光(guang)滑，粘糊性強。

汾州香小米的品質特征

汾(fen)州香小(xiao)米米色金黃、飽滿純凈、制食方便、蒸(zheng)煮皆(jie)宜，米飯香味(wei)(wei)濃郁、粘糊性(xing)強、口感細柔光滑、回(hui)味(wei)(wei)悠(you)長。經國家權威部門檢測：淀粉含量14%，比歷史名(ming)米沁州黃低2.74%，堿硝指(zhi)數2.1級同沁州黃持平，營(ying)(ying)養品(pin)質達到優(you)質米標準(zhun)，含蛋白質10.67%，含粗脂肪5.68%含賴氨酸0.28%，屬高脂肪優(you)質類型(xing)，并含多種(zhong)維生素(su)、氨基(ji)酸及礦物質元素(su)，營(ying)(ying)養成(cheng)分與可口性(xing)、品(pin)質皆(jie)優(you)于其它(ta)歷史名(ming)米。

汾州香小米產地范圍

汾(fen)(fen)州(zhou)(zhou)(zhou)香(xiang)小(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)產于中(zhong)國(guo)小(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)之鄉(xiang)山西省(sheng)(sheng)汾(fen)(fen)陽(yang)市坡頭一帶(dai)。這里(li)土地肥沃、氣候溫和，常年有桃花洞泉水灌溉，非(fei)常適宜谷子的(de)生(sheng)長。汾(fen)(fen)州(zhou)(zhou)(zhou)香(xiang)小(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)千百年來(lai)一直在汾(fen)(fen)陽(yang)的(de)幾個鄉(xiang)鎮栽種(zhong)(zhong)(zhong)，種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)范(fan)圍(wei)小(xiao)(xiao)(xiao)，產量不高，市場(chang)占有率很(hen)小(xiao)(xiao)(xiao)。對(dui)于普(pu)通消(xiao)費者(zhe)來(lai)說，久聞其(qi)名卻不知(zhi)其(qi)味。之后(hou)，山西省(sheng)(sheng)農(nong)科院的(de)專(zhuan)家、教(jiao)授經(jing)過14年的(de)選育(yu)，培育(yu)出(chu)了“汾(fen)(fen)州(zhou)(zhou)(zhou)香(xiang)小(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)”新品種(zhong)(zhong)(zhong)，使(shi)其(qi)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)范(fan)圍(wei)由(you)汾(fen)(fen)陽(yang)擴(kuo)展到(dao)晉(jin)中(zhong)、呂梁(liang)、長治、晉(jin)城、太原等地的(de)丘(qiu)陵山區。畝(mu)產由(you)100多(duo)公斤提(ti)高到(dao)250公斤至400公斤。

汾州小(xiao)米的地理標志保(bao)護的區域范圍為汾陽(yang)市所轄杏花村鎮(zhen)(zhen)、賈家莊鎮(zhen)(zhen)、峪道河鎮(zhen)(zhen)、三泉鎮(zhen)(zhen)、石(shi)莊鎮(zhen)(zhen)、楊(yang)家莊鎮(zhen)(zhen)、栗家莊鄉共計7個鄉鎮(zhen)(zhen)149個行政村。地理坐標為東經111°26′00″-111°56′35″，北緯37°10′00″-37°26′13″。

汾州小米產地環境

土壤地貌

汾州小米(mi)生(sheng)產范圍位于汾陽市(shi)邊山丘(qiu)(qiu)陵(ling)區，區內有(you)丘(qiu)(qiu)陵(ling)、垣地(di)、坡(po)地(di)、梁(liang)地(di)、溝地(di)交(jiao)錯，屬呂(lv)梁(liang)山脈，海拔在800-1500米(mi)之(zhi)間。土(tu)(tu)(tu)質多為(wei)褐土(tu)(tu)(tu)性(xing)土(tu)(tu)(tu)，pH值(zhi)為(wei)7.5-8.2的(de)(de)微堿性(xing)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)。地(di)力基礎(chu)較好，土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)有(you)機質含量11克/千(qian)克以(yi)上，土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)通氣性(xing)好，宜(yi)植(zhi)性(xing)廣，加之(zhi)該地(di)群眾素有(you)使用農家肥(fei)作(zuo)底肥(fei)的(de)(de)耕作(zuo)習慣，所以(yi)該區域是是汾陽市(shi)谷子生(sheng)產的(de)(de)優生(sheng)區。

水文情況

在(zai)汾陽(yang)市邊(bian)山丘陵谷(gu)子種植(zhi)區域，有汾河(he)(he)(he)水系(xi)的支流(liu)——文峪河(he)(he)(he)水系(xi)，主要為(wei)發源于本地的峪道河(he)(he)(he)、向陽(yang)河(he)(he)(he)、禹門河(he)(he)(he)和董(dong)寺(si)河(he)(he)(he)；地下水源存儲(chu)深(shen)度在(zai)250米(mi)以(yi)上，年儲(chu)量為(wei)5393萬立方米(mi)。河(he)(he)(he)流(liu)水質(zhi)為(wei)弱(ruo)堿(jian)性(xing)(xing)，地下水水質(zhi)為(wei)弱(ruo)堿(jian)性(xing)(xing)。水質(zhi)符合谷(gu)子生(sheng)產(chan)(chan)相應標準(zhun)要求，適(shi)宜生(sheng)產(chan)(chan)汾州小米(mi)系(xi)列產(chan)(chan)品。

氣候情況

汾陽市從西(xi)南到東北的(de)弧形邊山區，四季(ji)分明，光照充足，年日照時數2637小時，年平均(jun)氣(qi)溫9.7℃，年降雨量467.2毫米，無霜(shuang)期177天，年有(you)(you)效積(ji)溫3200℃，晝夜溫差(cha)大，有(you)(you)利(li)于干物質(zhi)的(de)積(ji)累。獨特(te)的(de)環境和優(you)越的(de)氣(qi)候條件(jian)有(you)(you)利(li)于谷子的(de)生(sheng)長，為汾州小米的(de)優(you)良品質(zhi)提(ti)供了強(qiang)大的(de)優(you)勢(shi)。

汾州小米的營養價值

汾州小米品質好，容(rong)重(zhong)840-845克(ke)(ke)(ke)/升，千粒(li)重(zhong)2.2克(ke)(ke)(ke)-2.5克(ke)(ke)(ke)，水分(fen)含量≤13.0%，蛋(dan)白質含量9.5-15.5%，脂肪含量2.5-5.2%，直鏈淀粉含量21-23%，粗纖維含量0.50-0.12%，另據山(shan)西省(sheng)農科院(yuan)中心化(hua)驗室和山(shan)西大學化(hua)驗室分(fen)析，汾州小米含鈣153.8毫克(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke)、含鐵(tie)53毫克(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke)，含鋅30.9毫克(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke)、含硒(xi)0.92毫克(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke)。

汾州小米的功效與作用

1、能夠(gou)和中益胃(wei)，因(yin)為(wei)從中醫食療的(de)角(jiao)度來(lai)講小(xiao)米(mi)性味(wei)甘、咸、涼，入脾、胃(wei)經(jing)(jing)，對于脾胃(wei)虛弱所導(dao)致的(de)反胃(wei)、惡(e)心(xin)、嘔吐、腹(fu)滿(man)、食少的(de)人，如果適當食用(yong)(yong)小(xiao)米(mi)，通過滋(zi)補(bu)脾經(jing)(jing)和胃(wei)經(jing)(jing)，而有很好的(de)和中益胃(wei)、促(cu)進消化(hua)的(de)作用(yong)(yong)。

2、能夠(gou)清熱(re)解(jie)毒，對于陰虛火旺、內熱(re)所導致的口腔(qiang)潰瘍(yang)、咽喉(hou)腫(zhong)(zhong)痛、聲音(yin)嘶啞、眼睛紅腫(zhong)(zhong)的人(ren)，如果(guo)適當(dang)食用(yong)小米有很好的清熱(re)解(jie)毒的作用(yong)。