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汾州小米基本介紹

汾州香小米，也稱(cheng)“汾州小米”，是山西省汾陽市特產，全國農產品地理標志。汾州香小米選用優良(liang)品種晉(jin)谷21號為原料(liao)，采用先進(jin)的生(sheng)產工藝加工而成，是一種純(chun)天然的綠(lv)色食品。米粒大小均勻適中(zhong)，色澤金黃光亮(liang)，米飯綿甜噴香，細(xi)柔光滑(hua)，粘(zhan)糊性強。

汾州香小米的品質特征

汾州(zhou)香(xiang)(xiang)小米(mi)米(mi)色金(jin)黃、飽滿純凈、制食方(fang)便、蒸(zheng)煮皆宜，米(mi)飯香(xiang)(xiang)味(wei)濃郁、粘(zhan)糊性強、口感(gan)細(xi)柔(rou)光滑、回(hui)味(wei)悠(you)長。經國(guo)家權威部門檢測：淀粉(fen)含(han)量14%，比歷史名(ming)米(mi)沁州(zhou)黃低2.74%，堿(jian)硝(xiao)指數2.1級同沁州(zhou)黃持平，營養(yang)(yang)品質(zhi)(zhi)達到優質(zhi)(zhi)米(mi)標準，含(han)蛋白質(zhi)(zhi)10.67%，含(han)粗脂(zhi)肪5.68%含(han)賴(lai)氨(an)酸0.28%，屬(shu)高脂(zhi)肪優質(zhi)(zhi)類型，并含(han)多種維生素、氨(an)基酸及礦(kuang)物質(zhi)(zhi)元素，營養(yang)(yang)成分與可(ke)口性、品質(zhi)(zhi)皆優于其(qi)它(ta)歷史名(ming)米(mi)。

汾州香小米產地范圍

汾(fen)(fen)州(zhou)香小(xiao)米產(chan)于中國(guo)小(xiao)米之(zhi)鄉山(shan)西省汾(fen)(fen)陽(yang)市(shi)坡頭一帶。這里土地(di)肥沃、氣候溫和，常(chang)年有(you)桃花洞泉(quan)水灌(guan)溉，非常(chang)適宜谷(gu)子的(de)(de)生長。汾(fen)(fen)州(zhou)香小(xiao)米千百年來(lai)一直在汾(fen)(fen)陽(yang)的(de)(de)幾個鄉鎮栽種(zhong)，種(zhong)植范(fan)圍小(xiao)，產(chan)量不高，市(shi)場占有(you)率很(hen)小(xiao)。對于普通消費者來(lai)說，久聞其名(ming)卻不知(zhi)其味。之(zhi)后(hou)，山(shan)西省農科院(yuan)的(de)(de)專家(jia)、教授經過14年的(de)(de)選育(yu)，培(pei)育(yu)出了“汾(fen)(fen)州(zhou)香小(xiao)米”新品種(zhong)，使其種(zhong)植范(fan)圍由汾(fen)(fen)陽(yang)擴展到晉中、呂梁、長治、晉城(cheng)、太(tai)原等地(di)的(de)(de)丘陵山(shan)區。畝產(chan)由100多公(gong)斤(jin)提高到250公(gong)斤(jin)至400公(gong)斤(jin)。

汾州(zhou)小米的(de)地理(li)標志保(bao)護(hu)的(de)區域范(fan)圍為汾陽市所轄(xia)杏花村鎮、賈家莊(zhuang)鎮、峪道河鎮、三泉鎮、石莊(zhuang)鎮、楊家莊(zhuang)鎮、栗家莊(zhuang)鄉共計7個(ge)鄉鎮149個(ge)行政(zheng)村。地理(li)坐(zuo)標為東經111°26′00″-111°56′35″，北緯37°10′00″-37°26′13″。

汾州小米產地環境

土壤地貌

汾(fen)州小米(mi)生(sheng)產范(fan)圍位于汾(fen)陽市邊山丘陵(ling)區，區內有(you)(you)丘陵(ling)、垣(yuan)地(di)、坡地(di)、梁地(di)、溝(gou)地(di)交錯，屬呂梁山脈(mo)，海(hai)拔在800-1500米(mi)之(zhi)(zhi)間(jian)。土質多為褐土性(xing)土，pH值為7.5-8.2的(de)微(wei)堿性(xing)土壤(rang)(rang)。地(di)力基礎較好，土壤(rang)(rang)有(you)(you)機質含量11克/千克以上，土壤(rang)(rang)通(tong)氣(qi)性(xing)好，宜植性(xing)廣(guang)，加之(zhi)(zhi)該(gai)(gai)地(di)群眾素(su)有(you)(you)使用農(nong)家肥(fei)作底肥(fei)的(de)耕作習慣(guan)，所以該(gai)(gai)區域是(shi)(shi)是(shi)(shi)汾(fen)陽市谷子生(sheng)產的(de)優生(sheng)區。

水文情況

在汾(fen)陽(yang)市邊山(shan)丘陵谷子種植區域(yu)，有汾(fen)河(he)(he)(he)(he)水(shui)(shui)(shui)系的支流——文(wen)峪河(he)(he)(he)(he)水(shui)(shui)(shui)系，主要為發源于本地(di)(di)的峪道(dao)河(he)(he)(he)(he)、向(xiang)陽(yang)河(he)(he)(he)(he)、禹門河(he)(he)(he)(he)和董寺(si)河(he)(he)(he)(he)；地(di)(di)下(xia)水(shui)(shui)(shui)源存儲(chu)深度在250米(mi)以上，年儲(chu)量為5393萬立方米(mi)。河(he)(he)(he)(he)流水(shui)(shui)(shui)質為弱(ruo)堿性(xing)，地(di)(di)下(xia)水(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)質為弱(ruo)堿性(xing)。水(shui)(shui)(shui)質符合谷子生(sheng)(sheng)產相應標準(zhun)要求，適宜生(sheng)(sheng)產汾(fen)州小米(mi)系列產品(pin)。

氣候情況

汾(fen)陽市從西南到東北的(de)(de)弧形邊(bian)山區，四(si)季分明，光(guang)照充(chong)足，年(nian)日照時(shi)數2637小(xiao)時(shi)，年(nian)平均(jun)氣溫9.7℃，年(nian)降雨量(liang)467.2毫米(mi)，無霜期177天，年(nian)有(you)效積(ji)溫3200℃，晝夜溫差大，有(you)利于(yu)干(gan)物質的(de)(de)積(ji)累(lei)。獨(du)特的(de)(de)環境和優越的(de)(de)氣候條(tiao)件有(you)利于(yu)谷(gu)子的(de)(de)生長，為汾(fen)州小(xiao)米(mi)的(de)(de)優良品質提供了強大的(de)(de)優勢(shi)。

汾州小米的營養價值

汾州小(xiao)米(mi)品(pin)質好，容重(zhong)840-845克(ke)/升，千粒(li)重(zhong)2.2克(ke)-2.5克(ke)，水分含量(liang)(liang)≤13.0%，蛋白質含量(liang)(liang)9.5-15.5%，脂肪含量(liang)(liang)2.5-5.2%，直鏈淀(dian)粉含量(liang)(liang)21-23%，粗纖維含量(liang)(liang)0.50-0.12%，另據(ju)山西(xi)省農科院中(zhong)心化(hua)(hua)驗(yan)室和山西(xi)大學化(hua)(hua)驗(yan)室分析，汾州小(xiao)米(mi)含鈣153.8毫克(ke)/100克(ke)、含鐵53毫克(ke)/100克(ke)，含鋅30.9毫克(ke)/100克(ke)、含硒(xi)0.92毫克(ke)/100克(ke)。

汾州小米的功效與作用

1、能夠和中(zhong)益(yi)胃(wei)(wei)，因為從中(zhong)醫食療(liao)的角度來(lai)講小(xiao)米(mi)性(xing)味甘、咸、涼，入脾、胃(wei)(wei)經(jing)(jing)，對于脾胃(wei)(wei)虛(xu)弱所導致的反(fan)胃(wei)(wei)、惡心、嘔吐、腹滿(man)、食少的人，如果適(shi)當食用小(xiao)米(mi)，通過滋補脾經(jing)(jing)和胃(wei)(wei)經(jing)(jing)，而有很好的和中(zhong)益(yi)胃(wei)(wei)、促進(jin)消化(hua)的作(zuo)用。

2、能夠清熱解毒(du)，對于陰虛火旺、內熱所(suo)導致的(de)(de)口腔潰瘍(yang)、咽喉腫痛、聲音嘶(si)啞、眼睛紅腫的(de)(de)人，如果適當食用(yong)小米有(you)很(hen)好的(de)(de)清熱解毒(du)的(de)(de)作用(yong)。