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汾州小米基本介紹

汾州香小米(mi)(mi)，也稱“汾州小米(mi)(mi)”，是山西(xi)省汾陽市特(te)產，全國農產品(pin)地理標(biao)志。汾州香小米(mi)(mi)選用(yong)(yong)優良(liang)品(pin)種晉谷(gu)21號為(wei)原料，采用(yong)(yong)先進(jin)的生產工(gong)藝加(jia)工(gong)而(er)成，是一種純天然(ran)的綠色食品(pin)。米(mi)(mi)粒大小均勻適中，色澤(ze)金黃光亮，米(mi)(mi)飯(fan)綿甜噴香，細柔光滑，粘糊性強。

汾州香小米的品質特征

汾(fen)州(zhou)香小米米色金黃、飽滿純凈、制(zhi)食方便、蒸煮皆宜，米飯(fan)香味(wei)(wei)濃郁、粘糊性(xing)強、口(kou)感細柔光(guang)滑、回味(wei)(wei)悠長。經國家權威部門(men)檢(jian)測：淀(dian)粉(fen)含(han)量14%，比歷史名米沁州(zhou)黃低2.74%，堿硝(xiao)指數2.1級同沁州(zhou)黃持(chi)平(ping)，營(ying)養品(pin)質(zhi)達(da)到優(you)質(zhi)米標(biao)準，含(han)蛋白質(zhi)10.67%，含(han)粗脂肪5.68%含(han)賴氨酸0.28%，屬高脂肪優(you)質(zhi)類型，并含(han)多(duo)種維生素(su)、氨基酸及礦物質(zhi)元素(su)，營(ying)養成(cheng)分與可口(kou)性(xing)、品(pin)質(zhi)皆優(you)于其它歷史名米。

汾州香小米產地范圍

汾州(zhou)(zhou)香(xiang)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)米產(chan)(chan)于(yu)中國小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)米之(zhi)(zhi)鄉(xiang)(xiang)山(shan)(shan)西(xi)省汾陽市坡頭一(yi)帶。這里土(tu)地肥沃、氣候溫和，常年有桃花洞泉(quan)水灌(guan)溉，非常適宜谷子的(de)生(sheng)長(chang)。汾州(zhou)(zhou)香(xiang)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)米千百年來一(yi)直在汾陽的(de)幾個鄉(xiang)(xiang)鎮栽種(zhong)，種(zhong)植范(fan)圍小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)，產(chan)(chan)量不高(gao)，市場占(zhan)有率很小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)。對于(yu)普通消(xiao)費(fei)者(zhe)來說，久聞(wen)其(qi)名(ming)卻不知其(qi)味。之(zhi)(zhi)后，山(shan)(shan)西(xi)省農科(ke)院(yuan)的(de)專家、教授經過14年的(de)選育，培育出了“汾州(zhou)(zhou)香(xiang)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)米”新品種(zhong)，使其(qi)種(zhong)植范(fan)圍由汾陽擴展到晉中、呂梁、長(chang)治、晉城、太原等地的(de)丘(qiu)陵山(shan)(shan)區。畝產(chan)(chan)由100多(duo)公斤提高(gao)到250公斤至400公斤。

汾州小米的(de)地(di)理(li)標志保護的(de)區域(yu)范圍為(wei)汾陽(yang)市所(suo)轄杏(xing)花村鎮(zhen)(zhen)(zhen)、賈家(jia)莊鎮(zhen)(zhen)(zhen)、峪道河鎮(zhen)(zhen)(zhen)、三(san)泉鎮(zhen)(zhen)(zhen)、石莊鎮(zhen)(zhen)(zhen)、楊家(jia)莊鎮(zhen)(zhen)(zhen)、栗家(jia)莊鄉共計7個鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)149個行政村。地(di)理(li)坐標為(wei)東經(jing)111°26′00″-111°56′35″，北緯37°10′00″-37°26′13″。

汾州小米產地環境

土壤地貌

汾州小(xiao)米(mi)生(sheng)產范圍位于汾陽(yang)市邊山(shan)丘(qiu)陵區，區內有(you)丘(qiu)陵、垣地(di)(di)、坡(po)地(di)(di)、梁地(di)(di)、溝地(di)(di)交錯(cuo)，屬呂梁山(shan)脈，海拔(ba)在800-1500米(mi)之(zhi)間。土質多為(wei)褐土性(xing)土，pH值為(wei)7.5-8.2的(de)微堿(jian)性(xing)土壤(rang)。地(di)(di)力基(ji)礎較好，土壤(rang)有(you)機質含(han)量11克/千克以(yi)上，土壤(rang)通氣性(xing)好，宜植性(xing)廣(guang)，加之(zhi)該地(di)(di)群眾素(su)有(you)使用農家(jia)肥作底肥的(de)耕作習慣，所以(yi)該區域是是汾陽(yang)市谷子生(sheng)產的(de)優生(sheng)區。

水文情況

在汾陽市邊山(shan)丘陵谷子種(zhong)植區域，有汾河(he)水(shui)系的支(zhi)流——文峪(yu)(yu)河(he)水(shui)系，主要為發源于本地的峪(yu)(yu)道河(he)、向陽河(he)、禹門河(he)和董寺河(he)；地下水(shui)源存儲深度在250米以上，年儲量為5393萬立(li)方米。河(he)流水(shui)質為弱堿(jian)(jian)性(xing)，地下水(shui)水(shui)質為弱堿(jian)(jian)性(xing)。水(shui)質符(fu)合谷子生產(chan)(chan)相應標準要求，適宜(yi)生產(chan)(chan)汾州小米系列(lie)產(chan)(chan)品(pin)。

氣候情況

汾陽市從西南(nan)到東北的(de)弧形邊山區，四季分明，光照充足，年(nian)(nian)(nian)日(ri)照時數2637小(xiao)時，年(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)氣溫(wen)9.7℃，年(nian)(nian)(nian)降雨量467.2毫米(mi)，無霜(shuang)期177天，年(nian)(nian)(nian)有效(xiao)積(ji)溫(wen)3200℃，晝夜(ye)溫(wen)差大，有利(li)(li)于干物質的(de)積(ji)累。獨(du)特的(de)環境和優越(yue)的(de)氣候條件(jian)有利(li)(li)于谷子的(de)生長，為汾州小(xiao)米(mi)的(de)優良(liang)品質提供了強大的(de)優勢。

汾州小米的營養價值

汾(fen)州(zhou)小米品質(zhi)好(hao)，容重(zhong)(zhong)840-845克(ke)(ke)(ke)(ke)/升，千粒(li)重(zhong)(zhong)2.2克(ke)(ke)(ke)(ke)-2.5克(ke)(ke)(ke)(ke)，水(shui)分含(han)(han)(han)量≤13.0%，蛋白質(zhi)含(han)(han)(han)量9.5-15.5%，脂肪含(han)(han)(han)量2.5-5.2%，直鏈淀(dian)粉含(han)(han)(han)量21-23%，粗纖(xian)維含(han)(han)(han)量0.50-0.12%，另據山西(xi)省農科院中心化驗(yan)(yan)室(shi)和山西(xi)大學化驗(yan)(yan)室(shi)分析，汾(fen)州(zhou)小米含(han)(han)(han)鈣153.8毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke)(ke)、含(han)(han)(han)鐵53毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke)(ke)，含(han)(han)(han)鋅30.9毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke)(ke)、含(han)(han)(han)硒(xi)0.92毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke)(ke)。

汾州小米的功效與作用

1、能夠和中(zhong)益胃(wei)(wei)，因為從中(zhong)醫食(shi)療的角度來講小米性味(wei)甘、咸、涼，入脾(pi)、胃(wei)(wei)經，對(dui)于脾(pi)胃(wei)(wei)虛弱所導致的反胃(wei)(wei)、惡心、嘔吐、腹滿、食(shi)少的人，如果(guo)適當食(shi)用小米，通過滋補脾(pi)經和胃(wei)(wei)經，而有很好的和中(zhong)益胃(wei)(wei)、促(cu)進消(xiao)化(hua)的作用。

2、能夠清(qing)(qing)熱解毒，對于陰虛(xu)火旺、內熱所導致的口腔潰瘍、咽(yan)喉(hou)腫痛、聲音嘶啞、眼睛紅腫的人，如果適當食用(yong)小米有很(hen)好(hao)的清(qing)(qing)熱解毒的作用(yong)。