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地域產地

吉(ji)(ji)林長白山靈芝地(di)理標(biao)志地(di)理保護(hu)范圍為北(bei)緯41°21′至(zhi)(zhi)44°30′，東經125°17′至(zhi)(zhi)131°18′；南起(qi)集安市、北(bei)至(zhi)(zhi)舒蘭市，西(xi)起(qi)東豐縣、東至(zhi)(zhi)琿春市。涉及白山市、通化市、吉(ji)(ji)林市、延邊州和遼源市的(de)15個(ge)縣（市、區）的(de)29個(ge)鄉鎮。

品質特點

外在特征

赤芝(zhi)：菌蓋近圓形、腎型或(huo)馬(ma)蹄形，表面黃(huang)褐色(se)至紅色(se)，幼嫩時(shi)邊緣(yuan)呈黃(huang)色(se)，有(you)(you)環帶(dai)和同心輻射(she)皺紋(wen)，有(you)(you)漆樣光(guang)澤，邊緣(yuan)銳或(huo)稍鈍(dun)稍向內卷。菌肉淡白色(se)或(huo)木(mu)色(se)，菌管褐色(se)或(huo)淺褐色(se)，菌蓋底部呈淡黃(huang)色(se)或(huo)金黃(huang)色(se)，氣(qi)微、味苦(ku)。菌柄短肉厚，近圓柱(zhu)形，側生、偏生或(huo)近中生，與菌蓋同色(se)，有(you)(you)光(guang)澤，菌體比重大。

紫(zi)芝(zhi)：菌(jun)蓋(gai)半(ban)圓(yuan)形、近(jin)(jin)圓(yuan)形或(huo)近(jin)(jin)匙形，表(biao)面紫(zi)黑色、近(jin)(jin)黑色或(huo)紫(zi)褐(he)色，有似漆樣(yang)光(guang)澤，有明(ming)顯或(huo)不(bu)明(ming)顯的環帶或(huo)縱皺(zhou)，邊緣薄(bo)或(huo)近(jin)(jin)似截形，與(yu)中(zhong)間同色或(huo)較(jiao)淡。菌(jun)肉均勻褐(he)色或(huo)深(shen)褐(he)色，菌(jun)管(guan)深(shen)褐(he)色或(huo)灰褐(he)色，孔(kong)面污白色或(huo)深(shen)褐(he)色，管(guan)口(kou)略呈圓(yuan)形。菌(jun)柄(bing)側生(sheng)、背側生(sheng)或(huo)偏生(sheng)，圓(yuan)柱形或(huo)略扁平，與(yu)菌(jun)蓋(gai)同色或(huo)更深(shen)，有光(guang)澤。

松杉靈芝：菌(jun)蓋(gai)腎(shen)形(xing)、半圓形(xing)或近扇(shan)形(xing)，表面(mian)(mian)紅褐色(se)(se)或污紅褐色(se)(se)，有似(si)漆(qi)樣光(guang)澤，無環帶(dai)(dai)或具(ju)不明顯環帶(dai)(dai)。菌(jun)肉白色(se)(se)或淡(dan)白色(se)(se)，接(jie)近菌(jun)管(guan)處呈淡(dan)褐色(se)(se)。菌(jun)管(guan)淡(dan)黃褐色(se)(se)或顏色(se)(se)較(jiao)深(shen)，孔面(mian)(mian)初淡(dan)白色(se)(se)，后漸變成與(yu)菌(jun)管(guan)同色(se)(se)，管(guan)口圓形(xing)。菌(jun)柄粗而(er)短，紫(zi)黑色(se)(se)，有較(jiao)強的光(guang)澤。

內在品質

吉林長(chang)白山(shan)靈(ling)芝(zhi)(zhi)(zhi)符合《中國藥典》（2015年版）中的(de)指標，即水(shui)分含(han)(han)量(liang)不超過17.0%，粗多(duo)糖含(han)(han)量(liang)在0.9%以(yi)上(shang)，三(san)萜類(lei)含(han)(han)量(liang)在0.5%以(yi)上(shang)。另外，吉林長(chang)白山(shan)靈(ling)芝(zhi)(zhi)(zhi)干品中，100克靈(ling)芝(zhi)(zhi)(zhi)鈣含(han)(han)量(liang)在71毫(hao)(hao)(hao)克以(yi)上(shang)，鎂含(han)(han)量(liang)在79毫(hao)(hao)(hao)克以(yi)上(shang)，鐵(tie)含(han)(han)量(liang)在13毫(hao)(hao)(hao)克以(yi)上(shang)。吉林長(chang)白山(shan)靈(ling)芝(zhi)(zhi)(zhi)中所含(han)(han)的(de)抑制腫瘤的(de)靈(ling)芝(zhi)(zhi)(zhi)三(san)萜類(lei)靈(ling)芝(zhi)(zhi)(zhi)酸、增強人體(ti)免疫力的(de)靈(ling)芝(zhi)(zhi)(zhi)多(duo)糖以(yi)及靈(ling)芝(zhi)(zhi)(zhi)腺苷的(de)含(han)(han)量(liang)高。

生長環境

土壤情況

長白山區域內幅員遼闊，域內土壤類型包括19個土類，44個亞類，主要以黑(hei)鈣土(tu)(tu)、白(bai)漿土(tu)(tu)、黑(hei)土(tu)(tu)、新積土(tu)(tu)和水稻土(tu)(tu)為主。東部山(shan)區、半山(shan)區的針闊混交林(lin)(lin)下具有(you)(you)棕(zong)(zong)色(se)層的酸性(xing)淋溶土(tu)(tu)壤，主要分布(bu)在白(bai)山(shan)市、通化市、吉(ji)林(lin)(lin)市、延邊州，土(tu)(tu)壤腐殖(zhi)質(zhi)(zhi)層厚度20厘米左右，有(you)(you)不(bu)明(ming)顯的淺色(se)亞表層，沉積層多呈(cheng)黃棕(zong)(zong)色(se)，黑(hei)土(tu)(tu)有(you)(you)深(shen)厚的、逐漸過度的暗色(se)腐殖(zhi)質(zhi)(zhi)層，腐殖(zhi)質(zhi)(zhi)含量高，土(tu)(tu)壤呈(cheng)粒狀或團狀結(jie)構，呈(cheng)中性(xing)或微酸性(xing)，通體無石灰性(xing)反應，適宜優質(zhi)(zhi)吉(ji)林(lin)(lin)長(chang)白(bai)山(shan)靈(ling)芝生產。

長白山區(qu)域內(nei)國(guo)際A級自然保護(hu)區(qu)——長白山自然保護(hu)區(qu)，多(duo)為原始(shi)森林(lin)，長白山森林(lin)生態系統是亞洲東(dong)部保存(cun)最為完好的典型(xing)森林(lin)生態系統，生態系統年固碳約2.11×107噸(dun)，另外(wai)它還是重要的物(wu)種基因庫，區(qu)域內(nei)的森林(lin)資(zi)源和物(wu)種資(zi)源為靈芝栽培提(ti)供優(you)越的條件(jian)。

水文情況

長(chang)白山與(yu)歐洲(zhou)阿(a)爾卑(bei)斯、俄(e)羅斯高加索并列為(wei)(wei)世界三大黃金水(shui)(shui)源(yuan)地，又(you)是鴨綠江(jiang)(jiang)(jiang)、松花江(jiang)(jiang)(jiang)、圖們江(jiang)(jiang)(jiang)三大水(shui)(shui)系(xi)的(de)(de)(de)發(fa)(fa)源(yuan)地，延邊地區主要為(wei)(wei)圖們江(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)系(xi)，包括布爾哈通(tong)河(he)(he)(he)、嘎(ga)呀河(he)(he)(he)、海蘭江(jiang)(jiang)(jiang)和琿春河(he)(he)(he)等(deng)(deng)；東南部鴨綠江(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)系(xi)，渾江(jiang)(jiang)(jiang)流經白山和通(tong)化；其余均為(wei)(wei)松花江(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)系(xi)，支流有輝發(fa)(fa)河(he)(he)(he)、伊通(tong)河(he)(he)(he)、牡丹江(jiang)(jiang)(jiang)，拉林河(he)(he)(he)、飲馬河(he)(he)(he)等(deng)(deng)。三大水(shui)(shui)系(xi)組成了中國(guo)東北地區的(de)(de)(de)水(shui)(shui)網，全年徑流量達240億立方米，水(shui)(shui)力蘊藏量347萬(wan)千瓦(wa)。區域內礦(kuang)泉水(shui)(shui)資源(yuan)十(shi)分豐富，礦(kuang)泉水(shui)(shui)日平均涌(yong)水(shui)(shui)量24萬(wan)噸左右。長(chang)白山天然礦(kuang)泉水(shui)(shui)屬微堿性，水(shui)(shui)質(zhi)天然、純凈、無污染，含有較多(duo)的(de)(de)(de)偏硅(gui)酸(suan)、鋰、鍶(si)、溴、鈣(gai)、鎂(mei)、鋅、硒、碘等(deng)(deng)有益礦(kuang)質(zhi)營(ying)養元素，對(dui)人體確有較明顯的(de)(de)(de)營(ying)養保健作用(yong)，國(guo)際權威(wei)組織認定為(wei)(wei)世界三大優質(zhi)礦(kuang)泉水(shui)(shui)產地之(zhi)一。

氣候情況

長(chang)(chang)白(bai)山區(qu)域(yu)屬寒溫(wen)(wen)(wen)(wen)帶(dai)大陸性(xing)季風氣候，云(yun)霧多(duo)，風力(li)大，氣壓(ya)低(di)，是長(chang)(chang)白(bai)山區(qu)域(yu)的主要氣候特(te)點。夏熱冬寒，日(ri)照少、氣溫(wen)(wen)(wen)(wen)低(di)，晝夜溫(wen)(wen)(wen)(wen)差在13℃以上，歷年(nian)7月平(ping)(ping)均(jun)氣溫(wen)(wen)(wen)(wen)22℃，最低(di)氣溫(wen)(wen)(wen)(wen)-35℃，最高(gao)氣溫(wen)(wen)(wen)(wen)36.5℃；1月份平(ping)(ping)均(jun)氣溫(wen)(wen)(wen)(wen)-13℃，年(nian)平(ping)(ping)均(jun)氣溫(wen)(wen)(wen)(wen)5.2℃；年(nian)平(ping)(ping)均(jun)降水量(liang)880毫米，雨水集(ji)中(zhong)在7～8月份，占(zhan)全年(nian)降雨量(liang)的72%；年(nian)平(ping)(ping)均(jun)蒸(zheng)發(fa)量(liang)1200毫米，年(nian)平(ping)(ping)均(jun)相(xiang)對濕(shi)度(du)為80.8%，無霜期110天左(zuo)右，平(ping)(ping)均(jun)日(ri)照時(shi)數(shu)為2259小時(shi)～3016小時(shi)；凍土深度(du)1.5～2.0米。獨特(te)的氣候使栽(zai)培的吉林長(chang)(chang)白(bai)山靈芝(zhi)具有特(te)殊的品(pin)質(zhi)。

制作方法

生產過程管理

1.栽培模式

（1）大棚(peng)栽(zai)培：在(zai)1月1日(ri)至3月20日(ri)期間(jian)生產(chan)菌段；在(zai)5月10日(ri)至6月1日(ri)期間(jian)埋段扣棚(peng)出芝(zhi)。

（2）林下(xia)栽培：在5月(yue)初至(zhi)(zhi)7月(yue)初間(jian)生產菌段；在9月(yue)至(zhi)(zhi)10月(yue)埋段，次年6月(yue)至(zhi)(zhi)9月(yue)出芝。

2.工藝流程

（1）木段栽培：選料→截段→扎捆→裝袋→滅菌→接種→培養(yang)與后熟→埋段→出芝管理→采收

（2）代料(liao)栽(zai)培(pei)：配料(liao)→拌料(liao)→裝袋(dai)→滅菌→接種→培(pei)養與后熟→埋(mai)袋(dai)→出芝(zhi)管(guan)理→采收

3.栽培技術

（1）發菌(jun)場(chang)所與栽培(pei)場(chang)地

①菌(jun)段（袋）在(zai)室內或簡(jian)易棚發(fa)菌(jun)，有加溫和(he)通風設施。

②大棚(peng)栽(zai)培：地勢平坦，有水源、電源。

③林下栽(zai)培：選(xuan)擇(ze)坡度在(zai)30度以下的林地，郁閉度在(zai)0.6。

（2）原料準備

①木段(duan)栽培(pei)：選擇(ze)樺、柞(zuo)、槭和榆等闊葉(xie)樹(shu)(shu)種(zhong)的木段(duan)栽培(pei)赤芝(zhi)(zhi)與紫芝(zhi)(zhi)，選擇(ze)松、杉針(zhen)葉(xie)樹(shu)(shu)種(zhong)栽培(pei)松杉靈芝(zhi)(zhi)。根據接種(zhong)時間確定砍(kan)伐時間，在樹(shu)(shu)液流動之前3個月砍(kan)伐為佳。

②代料栽培：選擇(ze)柞、樺、榆等闊葉樹種的木屑，輔(fu)料選用(yong)當地生(sheng)產的米糠(kang)，并添加1%石膏粉。

（3）栽(zai)培袋（段）制(zhi)備

①代料(liao)栽培：采用拌料(liao)機拌料(liao)，培養料(liao)含水(shui)量58%～60%，然后機械裝袋。

②木(mu)段(duan)(duan)栽(zai)培：在(zai)接(jie)種前3天～5天截(jie)段(duan)(duan)，將(jiang)(jiang)砍伐的(de)樹(shu)木(mu)剔去枝椏削平，截(jie)成12～15厘米長(chang)小段(duan)(duan)，長(chang)短一致，不留毛茬，截(jie)口和(he)木(mu)段(duan)(duan)成直角(jiao)。直徑8厘米以(yi)上的(de)段(duan)(duan)木(mu)在(zai)截(jie)面劈成2～4柈，用撕(si)裂膜（低(di)(di)壓乙烯(xi)(xi)或聚乙烯(xi)(xi)）扎捆，用相應(ying)規格的(de)低(di)(di)壓乙烯(xi)(xi)無害(hai)塑料袋將(jiang)(jiang)木(mu)段(duan)(duan)裝(zhuang)袋。

（4）滅菌

菌(jun)段（袋(dai)）采用常壓滅菌(jun)或高壓滅菌(jun)，常壓滅菌(jun)100℃持續(xu)10小時(shi)（菌(jun)袋(dai)）或20小時(shi)（菌(jun)段）。高壓蒸汽滅菌(jun)121℃保持3小時(shi)～3.5小時(shi)。

（5）接種

接種(zhong)操作方法要嚴格按(an)照NY/T 528《食用菌菌種(zhong)生產技術規程(cheng)》中要求執行。

（6）發菌管理

接種后(hou)20天(tian)(tian)內，發(fa)菌(jun)室溫(wen)控制在25℃～28℃，20天(tian)(tian)后(hou)溫(wen)度降至20℃～22℃；空氣相對濕度控制在50%～60%之間；暗光培養(yang)，以(yi)看不(bu)(bu)清報紙為度；10天(tian)(tian)內不(bu)(bu)通風，待(dai)菌(jun)絲封面后(hou)及(ji)時通風，并逐漸加大通風量。

（7）脫袋埋段

①大棚栽(zai)(zai)培(pei)：栽(zai)(zai)培(pei)場地作(zuo)(zuo)畦(qi)(qi)(qi)，畦(qi)(qi)(qi)寬2.5米(mi)(mi)(mi)，畦(qi)(qi)(qi)長根據地形(xing)決定，畦(qi)(qi)(qi)間留30厘(li)米(mi)(mi)(mi)～40厘(li)米(mi)(mi)(mi)寬的(de)作(zuo)(zuo)業(ye)道，畦(qi)(qi)(qi)間挖排(pai)水(shui)(shui)溝(gou)(gou)，并挖排(pai)水(shui)(shui)溝(gou)(gou)。先脫去菌(jun)(jun)木(mu)外(wai)塑(su)料(liao)袋，將(jiang)接種面(mian)(mian)朝上，菌(jun)(jun)木(mu)埋(mai)直，頂面(mian)(mian)高度(du)一致，間距8厘(li)米(mi)(mi)(mi)～10厘(li)米(mi)(mi)(mi)。然(ran)后覆土厚度(du)2厘(li)米(mi)(mi)(mi)～3厘(li)米(mi)(mi)(mi)。

②林下栽培：在郁閉度0.4～0.5的林下挖坑(keng)(keng)，坑(keng)(keng)的大小與菌(jun)段直徑一致，將脫去塑料袋菌(jun)木放入坑(keng)(keng)內。菌(jun)段露出地面8-10厘米,并在菌(jun)段上覆(fu)山砂與苔蘚(xian)。

（8）出芝管理

①大(da)棚栽培：覆(fu)土后(hou)覆(fu)蓋大(da)棚膜，7天內不覆(fu)蓋遮陽網，溫度(du)保(bao)持(chi)在24℃～28℃；7天后(hou)噴(pen)重水一次，覆(fu)土含(han)水量50%～60%，空氣(qi)相對(dui)濕(shi)度(du)80%～90%，保(bao)持(chi)床面濕(shi)潤(run)，如菌木外(wai)露應及時補土。靈芝(zhi)(zhi)菌蓋長到3厘米時開始著色，出芝(zhi)(zhi)棚內保(bao)持(chi)半(ban)(ban)陰、半(ban)(ban)陽的(de)散射光。噴(pen)水增(zeng)濕(shi)后(hou)要適當通風，以靈芝(zhi)(zhi)蓋面無積水為宜(yi)。

②林下(xia)栽培：菌袋覆土后，定期拔雜草(cao)，采用誘殺法防(fang)蟲(chong)。

產品收獲以及生產記錄(lu)要求

1.收獲

當菌(jun)蓋(gai)邊緣白色(se)生長圈完(wan)全(quan)消(xiao)失，菌(jun)蓋(gai)表面色(se)澤一致(zhi)呈(cheng)赤紅色(se)不(bu)增大，菌(jun)管(guan)面呈(cheng)淡黃色(se)時就可采(cai)收。

2.生產記錄

要求生(sheng)(sheng)產地點、菌種來(lai)源、栽(zai)培配(pei)方(fang)、接(jie)種時間、接(jie)種方(fang)法(fa)、消毒(du)藥劑使(shi)用、栽(zai)培模式、采摘管(guan)理、加工管(guan)理、貯(zhu)藏管(guan)理、出入(ru)庫臺賬(zhang)、銷售的日期、方(fang)式、數量(liang)等進行詳細的記錄，記錄檔案(an)專人管(guan)理，為長白山靈芝生(sheng)(sheng)產管(guan)理技術(shu)體系(xi)和質量(liang)服務(wu)提(ti)供依據。

質量安全規定

生(sheng)產(chan)中嚴格按照(zhao)國家無公害農產(chan)品相關(guan)規(gui)定(ding)執行，環境應(ying)符合(he)GB 3095的(de)(de)要(yao)(yao)(yao)求(qiu)(qiu)，飲用水(shui)應(ying)符合(he)GB 5749-2006的(de)(de)要(yao)(yao)(yao)求(qiu)(qiu)；生(sheng)產(chan)原料(liao)符合(he)NY 5099的(de)(de)要(yao)(yao)(yao)求(qiu)(qiu)，衛生(sheng)指標符合(he)GB 2762-2017、GB 2763-2016及LY/T 1826的(de)(de)規(gui)定(ding)要(yao)(yao)(yao)求(qiu)(qiu)。

標志使用規定

標志使用

使(shi)用(yong)(yong)吉(ji)林(lin)長白山靈芝地理(li)(li)標(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)的(de)產(chan)品(pin)必須產(chan)自(zi)本區域范圍，生(sheng)產(chan)經(jing)營者必須取得登記產(chan)品(pin)相關(guan)的(de)生(sheng)產(chan)經(jing)營資(zi)質(zhi)，生(sheng)產(chan)經(jing)營者必須嚴格按照規定(ding)的(de)質(zhi)量技術規范組織(zhi)開展生(sheng)產(chan)經(jing)營活動。標(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)使(shi)用(yong)(yong)人(ren)應當自(zi)覺接(jie)受監督檢查(cha)，保證地理(li)(li)標(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)靈芝產(chan)品(pin)的(de)品(pin)質(zhi)和(he)信譽。標(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)使(shi)用(yong)(yong)人(ren)要正確規范地使(shi)用(yong)(yong)標(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)，統一采用(yong)(yong)吉(ji)林(lin)長白山靈芝名(ming)稱和(he)產(chan)品(pin)地理(li)(li)標(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)公共(gong)標(biao)識(shi)相結(jie)合的(de)標(biao)注(zhu)方(fang)法，標(biao)注(zhu)的(de)標(biao)簽(qian)要符合GB 7718和(he)GB/T 191規定(ding)。

貯藏與運輸

不能與(yu)有異味、有毒的(de)物(wu)品混合貯(zhu)藏(zang)，貯(zhu)藏(zang)庫房(fang)內相對濕度不要超過60%。運(yun)輸過程中(zhong)防(fang)曬，防(fang)潮，嚴(yan)禁與(yu)有毒物(wu)品混裝(zhuang)，嚴(yan)禁用含殘毒、有污染(ran)的(de)運(yun)輸工(gong)具運(yun)載(zai)。

生產情況

2018年，吉林(lin)長白山靈芝總(zong)生產(chan)規(gui)模(mo)為417公頃，產(chan)量2354噸。

榮譽認證

2018年(nian)9月(yue)5日，中華人民共和國(guo)農業(ye)農村部正式批準對(dui)“吉林長白山靈(ling)芝”實施農產品地理標志登記保護。