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地域產地

吉林長白(bai)山(shan)靈芝(zhi)地理標志地理保護范圍為北緯41°21′至(zhi)(zhi)(zhi)44°30′，東(dong)經125°17′至(zhi)(zhi)(zhi)131°18′；南起(qi)集安市(shi)(shi)(shi)、北至(zhi)(zhi)(zhi)舒蘭市(shi)(shi)(shi)，西起(qi)東(dong)豐縣(xian)、東(dong)至(zhi)(zhi)(zhi)琿春市(shi)(shi)(shi)。涉及白(bai)山(shan)市(shi)(shi)(shi)、通化市(shi)(shi)(shi)、吉林市(shi)(shi)(shi)、延邊州和遼源(yuan)市(shi)(shi)(shi)的15個縣(xian)（市(shi)(shi)(shi)、區）的29個鄉(xiang)鎮(zhen)。

品質特點

外在特征

赤芝：菌(jun)(jun)蓋近圓形(xing)、腎型或(huo)(huo)馬蹄(ti)形(xing)，表面黃(huang)(huang)(huang)褐(he)色(se)至(zhi)紅色(se)，幼嫩時邊(bian)緣呈黃(huang)(huang)(huang)色(se)，有環帶和(he)同心輻射(she)皺紋，有漆(qi)樣(yang)光(guang)澤(ze)，邊(bian)緣銳(rui)或(huo)(huo)稍鈍稍向內卷(juan)。菌(jun)(jun)肉(rou)(rou)淡白色(se)或(huo)(huo)木色(se)，菌(jun)(jun)管褐(he)色(se)或(huo)(huo)淺褐(he)色(se)，菌(jun)(jun)蓋底(di)部(bu)呈淡黃(huang)(huang)(huang)色(se)或(huo)(huo)金黃(huang)(huang)(huang)色(se)，氣微、味苦。菌(jun)(jun)柄短肉(rou)(rou)厚(hou)，近圓柱形(xing)，側生、偏生或(huo)(huo)近中生，與菌(jun)(jun)蓋同色(se)，有光(guang)澤(ze)，菌(jun)(jun)體比(bi)重大。

紫芝：菌(jun)蓋半圓(yuan)形(xing)(xing)(xing)、近圓(yuan)形(xing)(xing)(xing)或(huo)(huo)(huo)近匙(chi)形(xing)(xing)(xing)，表(biao)面紫黑色(se)(se)(se)(se)、近黑色(se)(se)(se)(se)或(huo)(huo)(huo)紫褐(he)色(se)(se)(se)(se)，有(you)似漆樣光(guang)澤，有(you)明顯或(huo)(huo)(huo)不明顯的環帶或(huo)(huo)(huo)縱皺，邊緣(yuan)薄或(huo)(huo)(huo)近似截形(xing)(xing)(xing)，與中間同色(se)(se)(se)(se)或(huo)(huo)(huo)較淡。菌(jun)肉(rou)均勻褐(he)色(se)(se)(se)(se)或(huo)(huo)(huo)深(shen)(shen)褐(he)色(se)(se)(se)(se)，菌(jun)管深(shen)(shen)褐(he)色(se)(se)(se)(se)或(huo)(huo)(huo)灰褐(he)色(se)(se)(se)(se)，孔面污白色(se)(se)(se)(se)或(huo)(huo)(huo)深(shen)(shen)褐(he)色(se)(se)(se)(se)，管口略呈圓(yuan)形(xing)(xing)(xing)。菌(jun)柄側生、背(bei)側生或(huo)(huo)(huo)偏生，圓(yuan)柱形(xing)(xing)(xing)或(huo)(huo)(huo)略扁平(ping)，與菌(jun)蓋同色(se)(se)(se)(se)或(huo)(huo)(huo)更(geng)深(shen)(shen)，有(you)光(guang)澤。

松杉靈芝：菌蓋(gai)腎(shen)形(xing)、半圓(yuan)形(xing)或(huo)近扇(shan)形(xing)，表面紅褐色(se)或(huo)污紅褐色(se)，有似漆樣光澤，無環(huan)帶(dai)(dai)或(huo)具(ju)不明顯(xian)環(huan)帶(dai)(dai)。菌肉白(bai)色(se)或(huo)淡(dan)(dan)白(bai)色(se)，接近菌管(guan)(guan)處呈淡(dan)(dan)褐色(se)。菌管(guan)(guan)淡(dan)(dan)黃褐色(se)或(huo)顏色(se)較(jiao)深，孔面初淡(dan)(dan)白(bai)色(se)，后(hou)漸變成(cheng)與菌管(guan)(guan)同色(se)，管(guan)(guan)口圓(yuan)形(xing)。菌柄(bing)粗而短，紫黑色(se)，有較(jiao)強的(de)光澤。

內在品質

吉(ji)(ji)林長(chang)白(bai)山靈芝符合《中(zhong)(zhong)國藥典》（2015年版(ban)）中(zhong)(zhong)的(de)指(zhi)標，即(ji)水分含(han)(han)量(liang)(liang)不超過17.0%，粗(cu)多(duo)糖含(han)(han)量(liang)(liang)在(zai)(zai)0.9%以(yi)上，三(san)萜類含(han)(han)量(liang)(liang)在(zai)(zai)0.5%以(yi)上。另外(wai)，吉(ji)(ji)林長(chang)白(bai)山靈芝干品中(zhong)(zhong)，100克靈芝鈣含(han)(han)量(liang)(liang)在(zai)(zai)71毫克以(yi)上，鎂含(han)(han)量(liang)(liang)在(zai)(zai)79毫克以(yi)上，鐵含(han)(han)量(liang)(liang)在(zai)(zai)13毫克以(yi)上。吉(ji)(ji)林長(chang)白(bai)山靈芝中(zhong)(zhong)所含(han)(han)的(de)抑制腫瘤的(de)靈芝三(san)萜類靈芝酸、增強人體免疫(yi)力的(de)靈芝多(duo)糖以(yi)及靈芝腺苷的(de)含(han)(han)量(liang)(liang)高(gao)。

生長環境

土壤情況

長白山區域內幅員遼闊，域內土壤類型包括19個土類，44個亞類，主要以黑鈣土、白漿土、黑土、新積土和水(shui)稻(dao)土為主。東部(bu)山(shan)區(qu)、半山(shan)區(qu)的(de)針闊混交林(lin)下(xia)具有(you)(you)棕色(se)層的(de)酸(suan)性淋溶(rong)土壤，主要分布(bu)在白山(shan)市、通化市、吉林(lin)市、延邊(bian)州，土壤腐殖質層厚(hou)(hou)度(du)20厘米左右，有(you)(you)不明顯(xian)的(de)淺色(se)亞表層，沉(chen)積層多呈(cheng)黃棕色(se)，黑土有(you)(you)深厚(hou)(hou)的(de)、逐漸過(guo)度(du)的(de)暗色(se)腐殖質層，腐殖質含(han)量高，土壤呈(cheng)粒狀或團狀結構，呈(cheng)中性或微酸(suan)性，通體無石(shi)灰性反(fan)應，適宜優質吉林(lin)長(chang)白山(shan)靈芝生(sheng)產。

長白(bai)山(shan)區(qu)域內國際A級(ji)自(zi)然(ran)保(bao)護區(qu)——長白(bai)山(shan)自(zi)然(ran)保(bao)護區(qu)，多為原(yuan)始(shi)森(sen)林，長白(bai)山(shan)森(sen)林生態(tai)(tai)系統是亞洲東(dong)部保(bao)存最(zui)為完好(hao)的(de)(de)(de)典型(xing)森(sen)林生態(tai)(tai)系統，生態(tai)(tai)系統年固碳約2.11×107噸，另外(wai)它還(huan)是重(zhong)要的(de)(de)(de)物(wu)種基因庫(ku)，區(qu)域內的(de)(de)(de)森(sen)林資源和物(wu)種資源為靈芝栽培提供優越的(de)(de)(de)條件。

水文情況

長白(bai)山(shan)與(yu)歐洲阿(a)爾卑斯、俄羅斯高(gao)加(jia)索并列為世(shi)界三(san)大黃金(jin)水(shui)(shui)(shui)(shui)源地(di)，又是鴨綠江(jiang)、松花(hua)江(jiang)、圖們(men)江(jiang)三(san)大水(shui)(shui)(shui)(shui)系(xi)的發(fa)源地(di)，延邊(bian)地(di)區(qu)主要(yao)為圖們(men)江(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)系(xi)，包括布爾哈(ha)通(tong)(tong)河(he)、嘎呀(ya)河(he)、海蘭江(jiang)和(he)琿春(chun)河(he)等；東南部鴨綠江(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)系(xi)，渾江(jiang)流經白(bai)山(shan)和(he)通(tong)(tong)化；其(qi)余(yu)均(jun)為松花(hua)江(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)系(xi)，支流有(you)輝發(fa)河(he)、伊通(tong)(tong)河(he)、牡丹(dan)江(jiang)，拉林河(he)、飲馬河(he)等。三(san)大水(shui)(shui)(shui)(shui)系(xi)組成了中(zhong)國東北(bei)地(di)區(qu)的水(shui)(shui)(shui)(shui)網，全(quan)年徑流量達240億立方(fang)米，水(shui)(shui)(shui)(shui)力蘊(yun)藏量347萬千瓦。區(qu)域內礦泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)資源十分(fen)豐富，礦泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)日平均(jun)涌水(shui)(shui)(shui)(shui)量24萬噸左右。長白(bai)山(shan)天(tian)然礦泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)屬微堿性，水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)天(tian)然、純凈、無(wu)污染，含有(you)較多的偏(pian)硅酸、鋰、鍶、溴、鈣、鎂、鋅(xin)、硒、碘(dian)等有(you)益礦質(zhi)營養元素，對人(ren)體確有(you)較明(ming)顯(xian)的營養保健作用，國際權威(wei)組織認定為世(shi)界三(san)大優(you)質(zhi)礦泉(quan)(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)產地(di)之(zhi)一。

氣候情況

長(chang)白山(shan)區(qu)域屬寒溫(wen)(wen)(wen)(wen)帶大陸性季(ji)風(feng)氣(qi)候，云(yun)霧(wu)多，風(feng)力(li)大，氣(qi)壓低(di)，是(shi)長(chang)白山(shan)區(qu)域的(de)主(zhu)要氣(qi)候特(te)(te)(te)點。夏熱冬寒，日(ri)照少、氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)低(di)，晝(zhou)夜溫(wen)(wen)(wen)(wen)差在(zai)13℃以上，歷年(nian)7月平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)22℃，最低(di)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)-35℃，最高(gao)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)36.5℃；1月份平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)-13℃，年(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)5.2℃；年(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)降(jiang)水量880毫(hao)米，雨水集中在(zai)7～8月份，占全年(nian)降(jiang)雨量的(de)72%；年(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)蒸(zheng)發量1200毫(hao)米，年(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)相對濕度(du)為80.8%，無霜(shuang)期(qi)110天左右，平(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)日(ri)照時數為2259小時～3016小時；凍土深度(du)1.5～2.0米。獨(du)特(te)(te)(te)的(de)氣(qi)候使栽培的(de)吉林長(chang)白山(shan)靈芝具有特(te)(te)(te)殊的(de)品質(zhi)。

制作方法

生產過程管理

1.栽培模式

（1）大棚(peng)栽培：在(zai)1月1日(ri)至(zhi)(zhi)3月20日(ri)期間生(sheng)產菌段；在(zai)5月10日(ri)至(zhi)(zhi)6月1日(ri)期間埋段扣(kou)棚(peng)出芝。

（2）林下栽培(pei)：在(zai)5月(yue)(yue)初至7月(yue)(yue)初間(jian)生產菌(jun)段；在(zai)9月(yue)(yue)至10月(yue)(yue)埋(mai)段，次年(nian)6月(yue)(yue)至9月(yue)(yue)出芝。

2.工藝流程

（1）木(mu)段(duan)(duan)栽培(pei)：選料→截段(duan)(duan)→扎捆→裝袋→滅菌→接種(zhong)→培(pei)養與后熟→埋段(duan)(duan)→出芝管(guan)理→采(cai)收

（2）代料栽(zai)培：配料→拌料→裝(zhuang)袋→滅菌→接種→培養與(yu)后熟→埋袋→出芝管理→采(cai)收

3.栽培技術

（1）發(fa)菌場所與栽培場地(di)

①菌段（袋）在室(shi)內或簡(jian)易棚發(fa)菌，有加溫和通風設施(shi)。

②大(da)棚栽培：地勢平坦，有水源(yuan)、電源(yuan)。

③林(lin)下栽培：選擇(ze)坡度在30度以下的林(lin)地，郁閉度在0.6。

（2）原料準備

①木(mu)段栽(zai)培(pei)：選擇(ze)樺、柞、槭(qi)和榆等(deng)闊葉(xie)樹(shu)種的木(mu)段栽(zai)培(pei)赤芝(zhi)(zhi)與紫芝(zhi)(zhi)，選擇(ze)松(song)、杉針(zhen)葉(xie)樹(shu)種栽(zai)培(pei)松(song)杉靈芝(zhi)(zhi)。根據接(jie)種時間確定砍伐(fa)時間，在樹(shu)液流動之前3個月(yue)砍伐(fa)為佳。

②代料(liao)栽培(pei)：選(xuan)擇柞(zuo)、樺(hua)、榆等闊葉樹種的木屑(xie)，輔料(liao)選(xuan)用當地生產的米糠，并添加(jia)1%石(shi)膏粉。

（3）栽培袋(dai)（段(duan)）制備

①代料(liao)栽(zai)培：采(cai)用拌料(liao)機拌料(liao)，培養料(liao)含水量58%～60%，然后機械裝袋。

②木段(duan)栽培：在接種前3天(tian)～5天(tian)截段(duan)，將砍伐的(de)樹木剔去枝椏(ya)削平，截成(cheng)(cheng)12～15厘(li)米長小段(duan)，長短一致，不留毛茬，截口和木段(duan)成(cheng)(cheng)直角。直徑8厘(li)米以上的(de)段(duan)木在截面劈成(cheng)(cheng)2～4柈，用(yong)(yong)撕(si)裂膜（低(di)(di)壓乙(yi)(yi)烯或(huo)聚乙(yi)(yi)烯）扎(zha)捆(kun)，用(yong)(yong)相應(ying)規格的(de)低(di)(di)壓乙(yi)(yi)烯無(wu)害塑料袋(dai)將木段(duan)裝(zhuang)袋(dai)。

（4）滅菌

菌(jun)段（袋(dai)）采用(yong)常壓(ya)滅(mie)菌(jun)或(huo)高壓(ya)滅(mie)菌(jun)，常壓(ya)滅(mie)菌(jun)100℃持續10小(xiao)時（菌(jun)袋(dai)）或(huo)20小(xiao)時（菌(jun)段）。高壓(ya)蒸汽(qi)滅(mie)菌(jun)121℃保持3小(xiao)時～3.5小(xiao)時。

（5）接種

接種操作(zuo)方(fang)法要嚴(yan)格(ge)按(an)照NY/T 528《食用菌(jun)(jun)菌(jun)(jun)種生產技術規程》中(zhong)要求執行。

（6）發菌管理

接種(zhong)后(hou)20天(tian)內(nei)，發(fa)菌室溫控(kong)制在(zai)25℃～28℃，20天(tian)后(hou)溫度(du)降至(zhi)20℃～22℃；空氣相對濕度(du)控(kong)制在(zai)50%～60%之間；暗光培養，以看不清報紙為度(du)；10天(tian)內(nei)不通(tong)風，待菌絲封(feng)面后(hou)及(ji)時通(tong)風，并逐漸(jian)加大通(tong)風量。

（7）脫袋埋段

①大棚(peng)栽培(pei)：栽培(pei)場地(di)作畦(qi)，畦(qi)寬2.5米(mi)，畦(qi)長根據地(di)形決定，畦(qi)間留30厘米(mi)～40厘米(mi)寬的作業道，畦(qi)間挖排水溝(gou)，并挖排水溝(gou)。先脫(tuo)去菌木外塑料袋，將(jiang)接種面朝上，菌木埋直，頂(ding)面高度(du)一致，間距8厘米(mi)～10厘米(mi)。然后覆(fu)土厚度(du)2厘米(mi)～3厘米(mi)。

②林下(xia)栽培：在郁(yu)閉度0.4～0.5的(de)林下(xia)挖坑，坑的(de)大(da)小與菌段(duan)(duan)直徑一致，將脫去塑(su)料袋菌木放(fang)入坑內。菌段(duan)(duan)露出地面8-10厘米,并(bing)在菌段(duan)(duan)上覆山砂(sha)與苔蘚。

（8）出芝管理

①大棚(peng)(peng)栽(zai)培：覆(fu)土(tu)后覆(fu)蓋大棚(peng)(peng)膜，7天(tian)內(nei)不覆(fu)蓋遮陽(yang)網(wang)，溫度(du)保持(chi)在24℃～28℃；7天(tian)后噴(pen)重水(shui)一次，覆(fu)土(tu)含(han)水(shui)量50%～60%，空氣(qi)相(xiang)對(dui)濕度(du)80%～90%，保持(chi)床面濕潤(run)，如(ru)菌木外露應及時補土(tu)。靈(ling)芝(zhi)(zhi)菌蓋長到3厘米時開(kai)始(shi)著色，出芝(zhi)(zhi)棚(peng)(peng)內(nei)保持(chi)半陰、半陽(yang)的散射光。噴(pen)水(shui)增濕后要適當通(tong)風(feng)，以靈(ling)芝(zhi)(zhi)蓋面無積水(shui)為宜。

②林下栽(zai)培：菌袋覆土(tu)后，定期拔雜草，采(cai)用誘殺法(fa)防蟲。

產品收獲(huo)以及生產記錄要求(qiu)

1.收獲

當菌(jun)蓋邊緣白色(se)生(sheng)長(chang)圈完全消失，菌(jun)蓋表面色(se)澤一(yi)致呈(cheng)赤紅色(se)不增大(da)，菌(jun)管面呈(cheng)淡黃色(se)時就(jiu)可采收(shou)。

2.生產記錄

要求(qiu)生產地(di)點、菌種(zhong)來(lai)源、栽(zai)培(pei)配方(fang)、接種(zhong)時(shi)間(jian)、接種(zhong)方(fang)法、消毒(du)藥劑使(shi)用、栽(zai)培(pei)模式、采摘管(guan)(guan)理、加工(gong)管(guan)(guan)理、貯藏管(guan)(guan)理、出入庫臺賬、銷售的(de)日期、方(fang)式、數(shu)量等進行詳細(xi)的(de)記(ji)錄，記(ji)錄檔案專人管(guan)(guan)理，為長白山靈芝生產管(guan)(guan)理技術體系和質(zhi)量服務提供依據。

質量安全規定

生(sheng)產中嚴格按照國家無(wu)公(gong)害農產品相關規定執行，環境應(ying)符合GB 3095的(de)要(yao)(yao)求(qiu)，飲用水(shui)應(ying)符合GB 5749-2006的(de)要(yao)(yao)求(qiu)；生(sheng)產原料符合NY 5099的(de)要(yao)(yao)求(qiu)，衛生(sheng)指標符合GB 2762-2017、GB 2763-2016及LY/T 1826的(de)規定要(yao)(yao)求(qiu)。

標志使用規定

標志使用

使用(yong)(yong)吉林長白(bai)山靈(ling)芝地(di)(di)理標(biao)(biao)(biao)(biao)志(zhi)的(de)(de)產(chan)品必(bi)須(xu)(xu)產(chan)自(zi)本區(qu)域范(fan)(fan)圍，生(sheng)產(chan)經(jing)(jing)營者(zhe)必(bi)須(xu)(xu)取得登(deng)記(ji)產(chan)品相關的(de)(de)生(sheng)產(chan)經(jing)(jing)營資質，生(sheng)產(chan)經(jing)(jing)營者(zhe)必(bi)須(xu)(xu)嚴格按照規定的(de)(de)質量技術(shu)規范(fan)(fan)組織開展(zhan)生(sheng)產(chan)經(jing)(jing)營活動。標(biao)(biao)(biao)(biao)志(zhi)使用(yong)(yong)人應當自(zi)覺接(jie)受監督檢查，保證地(di)(di)理標(biao)(biao)(biao)(biao)志(zhi)靈(ling)芝產(chan)品的(de)(de)品質和(he)信譽。標(biao)(biao)(biao)(biao)志(zhi)使用(yong)(yong)人要(yao)正確規范(fan)(fan)地(di)(di)使用(yong)(yong)標(biao)(biao)(biao)(biao)志(zhi)，統一采用(yong)(yong)吉林長白(bai)山靈(ling)芝名稱和(he)產(chan)品地(di)(di)理標(biao)(biao)(biao)(biao)志(zhi)公共(gong)標(biao)(biao)(biao)(biao)識相結合的(de)(de)標(biao)(biao)(biao)(biao)注方法，標(biao)(biao)(biao)(biao)注的(de)(de)標(biao)(biao)(biao)(biao)簽(qian)要(yao)符合GB 7718和(he)GB/T 191規定。

貯藏與運輸

不能與有(you)(you)異味、有(you)(you)毒的物品(pin)混合貯藏，貯藏庫房內(nei)相對濕(shi)度(du)不要超過60%。運(yun)輸(shu)過程中防曬，防潮，嚴禁與有(you)(you)毒物品(pin)混裝，嚴禁用含(han)殘毒、有(you)(you)污染的運(yun)輸(shu)工具運(yun)載。

生產情況

2018年，吉林長白山靈芝總生產(chan)(chan)規(gui)模為417公頃，產(chan)(chan)量(liang)2354噸。

榮譽認證

2018年9月5日(ri)，中華人民共(gong)和國農(nong)(nong)業(ye)農(nong)(nong)村部正式(shi)批準(zhun)對“吉林(lin)長白山靈芝”實施農(nong)(nong)產(chan)品地理(li)標志登記保護。