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地域產地

吉林長白山靈芝地(di)理標志地(di)理保護(hu)范(fan)圍為北緯41°21′至(zhi)44°30′，東經125°17′至(zhi)131°18′；南(nan)起集安市、北至(zhi)舒蘭(lan)市，西起東豐縣、東至(zhi)琿春市。涉及白山市、通化市、吉林市、延(yan)邊州和遼源市的15個(ge)(ge)縣（市、區）的29個(ge)(ge)鄉鎮。

品質特點

外在特征

赤芝：菌(jun)蓋近圓形、腎型或(huo)馬(ma)蹄形，表(biao)面黃褐(he)(he)色(se)(se)(se)至紅色(se)(se)(se)，幼(you)嫩時邊(bian)緣呈(cheng)黃色(se)(se)(se)，有環帶和同心輻射皺紋，有漆樣光澤，邊(bian)緣銳(rui)或(huo)稍鈍(dun)稍向(xiang)內卷。菌(jun)肉淡(dan)白色(se)(se)(se)或(huo)木色(se)(se)(se)，菌(jun)管(guan)褐(he)(he)色(se)(se)(se)或(huo)淺褐(he)(he)色(se)(se)(se)，菌(jun)蓋底(di)部呈(cheng)淡(dan)黃色(se)(se)(se)或(huo)金黃色(se)(se)(se)，氣微、味苦。菌(jun)柄短肉厚，近圓柱形，側(ce)生(sheng)、偏生(sheng)或(huo)近中(zhong)生(sheng)，與(yu)菌(jun)蓋同色(se)(se)(se)，有光澤，菌(jun)體比重(zhong)大。

紫(zi)(zi)芝(zhi)：菌蓋半圓(yuan)形(xing)、近(jin)圓(yuan)形(xing)或(huo)近(jin)匙(chi)形(xing)，表面(mian)紫(zi)(zi)黑(hei)色(se)(se)、近(jin)黑(hei)色(se)(se)或(huo)紫(zi)(zi)褐色(se)(se)，有(you)似漆樣光(guang)澤，有(you)明顯(xian)或(huo)不明顯(xian)的環帶或(huo)縱皺(zhou)，邊緣薄或(huo)近(jin)似截形(xing)，與中間同色(se)(se)或(huo)較(jiao)淡。菌肉均勻褐色(se)(se)或(huo)深(shen)(shen)褐色(se)(se)，菌管深(shen)(shen)褐色(se)(se)或(huo)灰褐色(se)(se)，孔面(mian)污白色(se)(se)或(huo)深(shen)(shen)褐色(se)(se)，管口略呈圓(yuan)形(xing)。菌柄側(ce)(ce)生、背側(ce)(ce)生或(huo)偏生，圓(yuan)柱形(xing)或(huo)略扁平(ping)，與菌蓋同色(se)(se)或(huo)更深(shen)(shen)，有(you)光(guang)澤。

松杉靈芝：菌(jun)(jun)蓋腎形(xing)、半圓形(xing)或(huo)近扇(shan)形(xing)，表面紅褐色(se)(se)或(huo)污紅褐色(se)(se)，有(you)(you)似漆樣光(guang)澤，無環帶(dai)或(huo)具不(bu)明顯環帶(dai)。菌(jun)(jun)肉白(bai)色(se)(se)或(huo)淡(dan)白(bai)色(se)(se)，接近菌(jun)(jun)管(guan)處呈(cheng)淡(dan)褐色(se)(se)。菌(jun)(jun)管(guan)淡(dan)黃褐色(se)(se)或(huo)顏(yan)色(se)(se)較深，孔面初淡(dan)白(bai)色(se)(se)，后漸變成與菌(jun)(jun)管(guan)同色(se)(se)，管(guan)口(kou)圓形(xing)。菌(jun)(jun)柄粗而(er)短，紫(zi)黑色(se)(se)，有(you)(you)較強的(de)光(guang)澤。

內在品質

吉林(lin)(lin)(lin)長白山靈(ling)(ling)芝(zhi)(zhi)符合《中(zhong)國藥典(dian)》（2015年版）中(zhong)的指標(biao)，即水分含(han)(han)量(liang)(liang)不超過17.0%，粗多糖(tang)含(han)(han)量(liang)(liang)在0.9%以(yi)(yi)上(shang)，三萜類含(han)(han)量(liang)(liang)在0.5%以(yi)(yi)上(shang)。另外，吉林(lin)(lin)(lin)長白山靈(ling)(ling)芝(zhi)(zhi)干品中(zhong)，100克(ke)(ke)靈(ling)(ling)芝(zhi)(zhi)鈣含(han)(han)量(liang)(liang)在71毫克(ke)(ke)以(yi)(yi)上(shang)，鎂含(han)(han)量(liang)(liang)在79毫克(ke)(ke)以(yi)(yi)上(shang)，鐵(tie)含(han)(han)量(liang)(liang)在13毫克(ke)(ke)以(yi)(yi)上(shang)。吉林(lin)(lin)(lin)長白山靈(ling)(ling)芝(zhi)(zhi)中(zhong)所含(han)(han)的抑制腫(zhong)瘤的靈(ling)(ling)芝(zhi)(zhi)三萜類靈(ling)(ling)芝(zhi)(zhi)酸(suan)、增強(qiang)人(ren)體免疫力的靈(ling)(ling)芝(zhi)(zhi)多糖(tang)以(yi)(yi)及靈(ling)(ling)芝(zhi)(zhi)腺苷的含(han)(han)量(liang)(liang)高。

生長環境

土壤情況

長白山區域內幅員遼闊，域內土壤類型包括19個土類，44個亞類，主要以黑鈣土(tu)(tu)、白(bai)漿土(tu)(tu)、黑土(tu)(tu)、新積(ji)土(tu)(tu)和(he)水稻土(tu)(tu)為主。東部(bu)山(shan)(shan)區、半山(shan)(shan)區的(de)針闊混交林下(xia)具(ju)有(you)(you)棕色(se)層的(de)酸(suan)性淋溶土(tu)(tu)壤(rang)，主要分布在白(bai)山(shan)(shan)市、通化市、吉林市、延邊(bian)州，土(tu)(tu)壤(rang)腐殖(zhi)質(zhi)層厚度20厘米左右，有(you)(you)不(bu)明顯的(de)淺色(se)亞表層，沉(chen)積(ji)層多呈黃棕色(se)，黑土(tu)(tu)有(you)(you)深厚的(de)、逐漸過度的(de)暗色(se)腐殖(zhi)質(zhi)層，腐殖(zhi)質(zhi)含量高，土(tu)(tu)壤(rang)呈粒(li)狀(zhuang)或團狀(zhuang)結(jie)構，呈中性或微酸(suan)性，通體(ti)無石灰性反應，適宜優質(zhi)吉林長白(bai)山(shan)(shan)靈芝生產。

長白(bai)山(shan)區域內國際A級自然保護(hu)(hu)區——長白(bai)山(shan)自然保護(hu)(hu)區，多為(wei)原始(shi)森(sen)(sen)(sen)林，長白(bai)山(shan)森(sen)(sen)(sen)林生(sheng)態系(xi)統是亞洲東部保存最為(wei)完好的(de)(de)典型森(sen)(sen)(sen)林生(sheng)態系(xi)統，生(sheng)態系(xi)統年固(gu)碳約2.11×107噸，另外(wai)它還是重(zhong)要的(de)(de)物(wu)種基因庫，區域內的(de)(de)森(sen)(sen)(sen)林資源和物(wu)種資源為(wei)靈芝栽培(pei)提供(gong)優越的(de)(de)條件。

水文情況

長白(bai)(bai)山與(yu)歐洲阿爾卑斯、俄羅斯高(gao)加(jia)索并列為(wei)世界(jie)三(san)(san)大黃金水(shui)(shui)(shui)(shui)源地，又(you)是鴨綠江(jiang)、松花江(jiang)、圖(tu)們(men)江(jiang)三(san)(san)大水(shui)(shui)(shui)(shui)系(xi)的(de)(de)發源地，延邊地區主(zhu)要為(wei)圖(tu)們(men)江(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)系(xi)，包括布(bu)爾哈通(tong)河、嘎呀河、海蘭江(jiang)和(he)(he)琿春河等；東南部鴨綠江(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)系(xi)，渾(hun)江(jiang)流經白(bai)(bai)山和(he)(he)通(tong)化；其余均為(wei)松花江(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)系(xi)，支流有輝(hui)發河、伊通(tong)河、牡丹江(jiang)，拉林河、飲馬河等。三(san)(san)大水(shui)(shui)(shui)(shui)系(xi)組成了中國(guo)東北地區的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)網，全(quan)年(nian)徑流量(liang)達240億立方米，水(shui)(shui)(shui)(shui)力蘊藏量(liang)347萬千瓦(wa)。區域內礦(kuang)(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)資源十分(fen)豐富，礦(kuang)(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)日平(ping)均涌(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)24萬噸(dun)左(zuo)右(you)。長白(bai)(bai)山天(tian)然礦(kuang)(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)屬微堿(jian)性，水(shui)(shui)(shui)(shui)質天(tian)然、純凈、無污染(ran)，含有較(jiao)多的(de)(de)偏硅酸(suan)、鋰、鍶、溴、鈣、鎂、鋅、硒、碘(dian)等有益礦(kuang)(kuang)質營(ying)養元(yuan)素，對(dui)人體確有較(jiao)明顯的(de)(de)營(ying)養保健作用，國(guo)際權威(wei)組織(zhi)認(ren)定為(wei)世界(jie)三(san)(san)大優質礦(kuang)(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)產地之一。

氣候情況

長白(bai)山區域屬寒溫帶大陸性季風氣(qi)候，云霧(wu)多(duo)，風力大，氣(qi)壓低，是(shi)長白(bai)山區域的(de)主要(yao)氣(qi)候特(te)點。夏熱(re)冬(dong)寒，日照少、氣(qi)溫低，晝夜溫差在13℃以上(shang)，歷年(nian)(nian)7月平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫22℃，最(zui)低氣(qi)溫-35℃，最(zui)高氣(qi)溫36.5℃；1月份(fen)平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫-13℃，年(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫5.2℃；年(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)降(jiang)水(shui)量(liang)880毫米(mi)(mi)，雨水(shui)集(ji)中在7～8月份(fen)，占全年(nian)(nian)降(jiang)雨量(liang)的(de)72%；年(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)蒸發量(liang)1200毫米(mi)(mi)，年(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)相對濕度為(wei)(wei)80.8%，無霜期110天(tian)左右，平(ping)均(jun)(jun)日照時(shi)數(shu)為(wei)(wei)2259小(xiao)時(shi)～3016小(xiao)時(shi)；凍土深(shen)度1.5～2.0米(mi)(mi)。獨(du)特(te)的(de)氣(qi)候使栽培的(de)吉(ji)林長白(bai)山靈(ling)芝具有特(te)殊的(de)品質。

制作方法

生產過程管理

1.栽培模式

（1）大棚栽(zai)培：在1月1日(ri)至(zhi)3月20日(ri)期間生產菌段(duan)；在5月10日(ri)至(zhi)6月1日(ri)期間埋段(duan)扣棚出芝。

（2）林下(xia)栽培：在5月(yue)初至7月(yue)初間(jian)生(sheng)產菌(jun)段(duan)；在9月(yue)至10月(yue)埋段(duan)，次年6月(yue)至9月(yue)出芝(zhi)。

2.工藝流程

（1）木段栽(zai)培(pei)：選料→截段→扎捆→裝(zhuang)袋→滅菌→接種→培(pei)養與(yu)后熟→埋段→出芝管(guan)理→采收

（2）代料(liao)(liao)栽培(pei)：配(pei)料(liao)(liao)→拌(ban)料(liao)(liao)→裝袋→滅菌(jun)→接種(zhong)→培(pei)養與后熟→埋袋→出(chu)芝管理(li)→采收

3.栽培技術

（1）發菌場所(suo)與栽培場地

①菌段（袋）在室內或簡易棚發(fa)菌，有加(jia)溫和通風設施。

②大棚栽培：地勢平坦(tan)，有水(shui)源、電源。

③林(lin)下(xia)栽培(pei)：選擇坡度(du)(du)在30度(du)(du)以下(xia)的林(lin)地，郁(yu)閉度(du)(du)在0.6。

（2）原料準備

①木段(duan)栽(zai)(zai)培：選擇(ze)(ze)樺(hua)、柞、槭和榆等闊葉(xie)樹(shu)種(zhong)的(de)木段(duan)栽(zai)(zai)培赤芝(zhi)(zhi)(zhi)與紫芝(zhi)(zhi)(zhi)，選擇(ze)(ze)松、杉(shan)針葉(xie)樹(shu)種(zhong)栽(zai)(zai)培松杉(shan)靈芝(zhi)(zhi)(zhi)。根據接種(zhong)時間確定(ding)砍(kan)伐時間，在樹(shu)液流動之前3個月砍(kan)伐為(wei)佳。

②代料栽(zai)培(pei)：選(xuan)擇柞、樺、榆(yu)等闊葉樹種的木屑，輔(fu)料選(xuan)用(yong)當(dang)地生產的米糠，并添加(jia)1%石膏粉。

（3）栽(zai)培(pei)袋（段(duan)）制備

①代料栽培(pei)：采用拌(ban)料機拌(ban)料，培(pei)養料含水量58%～60%，然后機械裝袋。

②木(mu)(mu)(mu)段(duan)栽(zai)培：在接種前3天～5天截段(duan)，將砍伐的樹木(mu)(mu)(mu)剔去(qu)枝(zhi)椏削(xue)平，截成12～15厘米長小段(duan)，長短一致，不留毛茬，截口和木(mu)(mu)(mu)段(duan)成直(zhi)角(jiao)。直(zhi)徑8厘米以上的段(duan)木(mu)(mu)(mu)在截面(mian)劈(pi)成2～4柈，用(yong)撕裂膜（低(di)壓(ya)乙(yi)烯或聚乙(yi)烯）扎捆，用(yong)相應規格的低(di)壓(ya)乙(yi)烯無害塑料袋(dai)將木(mu)(mu)(mu)段(duan)裝袋(dai)。

（4）滅菌

菌段（袋(dai)）采用常(chang)壓滅(mie)(mie)(mie)菌或(huo)高壓滅(mie)(mie)(mie)菌，常(chang)壓滅(mie)(mie)(mie)菌100℃持續10小時（菌袋(dai)）或(huo)20小時（菌段）。高壓蒸汽滅(mie)(mie)(mie)菌121℃保持3小時～3.5小時。

（5）接種

接種(zhong)(zhong)操作(zuo)方(fang)法要(yao)嚴格按照NY/T 528《食用(yong)菌菌種(zhong)(zhong)生產技術規程》中(zhong)要(yao)求執行。

（6）發菌管理

接種后(hou)20天(tian)內，發菌室溫(wen)(wen)控制在25℃～28℃，20天(tian)后(hou)溫(wen)(wen)度(du)(du)降至20℃～22℃；空氣相對濕(shi)度(du)(du)控制在50%～60%之(zhi)間；暗光(guang)培養，以看(kan)不清(qing)報紙為度(du)(du)；10天(tian)內不通風(feng)，待菌絲封(feng)面后(hou)及時通風(feng)，并逐漸加(jia)大(da)通風(feng)量(liang)。

（7）脫袋埋段

①大棚栽培：栽培場(chang)地作畦(qi)，畦(qi)寬2.5米(mi)，畦(qi)長根(gen)據地形決(jue)定(ding)，畦(qi)間(jian)留30厘(li)(li)米(mi)～40厘(li)(li)米(mi)寬的(de)作業道，畦(qi)間(jian)挖(wa)排水(shui)溝，并(bing)挖(wa)排水(shui)溝。先脫去(qu)菌(jun)木(mu)外塑料袋，將(jiang)接(jie)種面朝(chao)上，菌(jun)木(mu)埋直，頂(ding)面高度(du)一(yi)致(zhi)，間(jian)距8厘(li)(li)米(mi)～10厘(li)(li)米(mi)。然后覆土厚度(du)2厘(li)(li)米(mi)～3厘(li)(li)米(mi)。

②林(lin)下栽培：在(zai)郁閉度0.4～0.5的林(lin)下挖坑，坑的大小與(yu)(yu)菌(jun)(jun)(jun)段(duan)直徑一(yi)致(zhi)，將脫去塑料袋菌(jun)(jun)(jun)木(mu)放入(ru)坑內。菌(jun)(jun)(jun)段(duan)露出地(di)面8-10厘米,并在(zai)菌(jun)(jun)(jun)段(duan)上覆山(shan)砂與(yu)(yu)苔蘚。

（8）出芝管理

①大(da)棚栽培(pei)：覆土(tu)后覆蓋大(da)棚膜，7天內(nei)不覆蓋遮陽網，溫度(du)保持(chi)在24℃～28℃；7天后噴重水(shui)(shui)一次(ci)，覆土(tu)含水(shui)(shui)量50%～60%，空(kong)氣(qi)相對濕(shi)度(du)80%～90%，保持(chi)床(chuang)面(mian)濕(shi)潤，如菌木(mu)外露應及(ji)時補(bu)土(tu)。靈芝菌蓋長(chang)到3厘米(mi)時開始著色，出芝棚內(nei)保持(chi)半陰、半陽的散射光。噴水(shui)(shui)增濕(shi)后要(yao)適當通風(feng)，以(yi)靈芝蓋面(mian)無積(ji)水(shui)(shui)為宜(yi)。

②林下栽培：菌袋覆土后，定期拔(ba)雜草，采用誘殺法防蟲。

產品收獲以(yi)及(ji)生產記錄要求(qiu)

1.收獲

當菌(jun)(jun)蓋(gai)邊(bian)緣白色(se)生長(chang)圈完全消失(shi)，菌(jun)(jun)蓋(gai)表面色(se)澤一(yi)致呈赤紅色(se)不增大，菌(jun)(jun)管面呈淡黃色(se)時就可采收。

2.生產記錄

要求生(sheng)產(chan)地點、菌(jun)種(zhong)來源、栽(zai)培(pei)配方(fang)、接種(zhong)時(shi)間、接種(zhong)方(fang)法(fa)、消(xiao)毒藥劑使用(yong)、栽(zai)培(pei)模式、采摘管(guan)理、加(jia)工(gong)管(guan)理、貯(zhu)藏(zang)管(guan)理、出入(ru)庫臺賬(zhang)、銷售的日(ri)期、方(fang)式、數(shu)量等(deng)進行詳細(xi)的記錄，記錄檔案專(zhuan)人(ren)管(guan)理，為長白山靈(ling)芝生(sheng)產(chan)管(guan)理技術體系(xi)和質量服務提供依據(ju)。

質量安全規定

生產中嚴格按照國家無公害(hai)農產品相(xiang)關規定執行，環境應(ying)符合(he)GB 3095的(de)要(yao)(yao)(yao)求(qiu)，飲(yin)用水應(ying)符合(he)GB 5749-2006的(de)要(yao)(yao)(yao)求(qiu)；生產原料符合(he)NY 5099的(de)要(yao)(yao)(yao)求(qiu)，衛生指標符合(he)GB 2762-2017、GB 2763-2016及LY/T 1826的(de)規定要(yao)(yao)(yao)求(qiu)。

標志使用規定

標志使用

使(shi)用(yong)(yong)吉林長(chang)白(bai)山靈(ling)芝地(di)(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)(biao)志(zhi)的(de)產(chan)(chan)(chan)品(pin)必(bi)須產(chan)(chan)(chan)自(zi)本區域(yu)范(fan)圍，生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)經營(ying)者(zhe)必(bi)須取(qu)得登(deng)記產(chan)(chan)(chan)品(pin)相關的(de)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)經營(ying)資質(zhi)，生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)經營(ying)者(zhe)必(bi)須嚴(yan)格(ge)按照規定的(de)質(zhi)量(liang)技術(shu)規范(fan)組織開展生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)經營(ying)活(huo)動。標(biao)(biao)(biao)(biao)志(zhi)使(shi)用(yong)(yong)人應當(dang)自(zi)覺(jue)接受監督(du)檢(jian)查(cha)，保證地(di)(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)(biao)志(zhi)靈(ling)芝產(chan)(chan)(chan)品(pin)的(de)品(pin)質(zhi)和信譽。標(biao)(biao)(biao)(biao)志(zhi)使(shi)用(yong)(yong)人要(yao)正確規范(fan)地(di)(di)使(shi)用(yong)(yong)標(biao)(biao)(biao)(biao)志(zhi)，統一采用(yong)(yong)吉林長(chang)白(bai)山靈(ling)芝名稱和產(chan)(chan)(chan)品(pin)地(di)(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)(biao)志(zhi)公共標(biao)(biao)(biao)(biao)識相結(jie)合的(de)標(biao)(biao)(biao)(biao)注(zhu)方法，標(biao)(biao)(biao)(biao)注(zhu)的(de)標(biao)(biao)(biao)(biao)簽(qian)要(yao)符合GB 7718和GB/T 191規定。

貯藏與運輸

不能與(yu)有(you)異味(wei)、有(you)毒的物品混合(he)貯(zhu)(zhu)藏(zang)，貯(zhu)(zhu)藏(zang)庫房內相對濕度不要超(chao)過60%。運輸過程中防曬，防潮，嚴禁與(yu)有(you)毒物品混裝，嚴禁用(yong)含殘毒、有(you)污染的運輸工具運載。

生產情況

2018年，吉(ji)林長白(bai)山靈芝總生產規模為417公頃，產量2354噸(dun)。

榮譽認證

2018年9月(yue)5日，中華(hua)人民(min)共和國農業(ye)農村部正式批準對“吉林長白山靈芝”實施農產品地理標志登記保(bao)護。