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地域產地

吉林(lin)長白(bai)山靈芝地理(li)標志地理(li)保(bao)護(hu)范(fan)圍為北緯41°21′至(zhi)44°30′，東經125°17′至(zhi)131°18′；南(nan)起集安市(shi)(shi)、北至(zhi)舒蘭市(shi)(shi)，西起東豐縣(xian)(xian)、東至(zhi)琿春(chun)市(shi)(shi)。涉及白(bai)山市(shi)(shi)、通(tong)化市(shi)(shi)、吉林(lin)市(shi)(shi)、延(yan)邊州和遼源市(shi)(shi)的15個縣(xian)(xian)（市(shi)(shi)、區(qu)）的29個鄉鎮。

品質特點

外在特征

赤(chi)芝：菌(jun)蓋近(jin)圓形(xing)、腎型或(huo)馬蹄形(xing)，表面黃(huang)(huang)褐色(se)(se)至紅色(se)(se)，幼嫩時(shi)邊緣(yuan)呈黃(huang)(huang)色(se)(se)，有環(huan)帶和同心(xin)輻(fu)射皺紋，有漆樣(yang)光澤(ze)，邊緣(yuan)銳或(huo)稍(shao)鈍稍(shao)向內卷。菌(jun)肉(rou)淡(dan)白色(se)(se)或(huo)木(mu)色(se)(se)，菌(jun)管(guan)褐色(se)(se)或(huo)淺褐色(se)(se)，菌(jun)蓋底部呈淡(dan)黃(huang)(huang)色(se)(se)或(huo)金黃(huang)(huang)色(se)(se)，氣(qi)微、味(wei)苦。菌(jun)柄(bing)短(duan)肉(rou)厚，近(jin)圓柱形(xing)，側生(sheng)、偏(pian)生(sheng)或(huo)近(jin)中(zhong)生(sheng)，與菌(jun)蓋同色(se)(se)，有光澤(ze)，菌(jun)體比重大。

紫芝(zhi)：菌(jun)蓋半圓形(xing)(xing)、近圓形(xing)(xing)或(huo)(huo)(huo)(huo)近匙形(xing)(xing)，表面紫黑色(se)、近黑色(se)或(huo)(huo)(huo)(huo)紫褐色(se)，有似漆樣光澤(ze)，有明顯(xian)或(huo)(huo)(huo)(huo)不(bu)明顯(xian)的環帶或(huo)(huo)(huo)(huo)縱皺(zhou)，邊緣薄或(huo)(huo)(huo)(huo)近似截形(xing)(xing)，與中間同(tong)色(se)或(huo)(huo)(huo)(huo)較(jiao)淡。菌(jun)肉均勻(yun)褐色(se)或(huo)(huo)(huo)(huo)深褐色(se)，菌(jun)管(guan)深褐色(se)或(huo)(huo)(huo)(huo)灰褐色(se)，孔面污白色(se)或(huo)(huo)(huo)(huo)深褐色(se)，管(guan)口略呈圓形(xing)(xing)。菌(jun)柄側生、背側生或(huo)(huo)(huo)(huo)偏生，圓柱(zhu)形(xing)(xing)或(huo)(huo)(huo)(huo)略扁(bian)平，與菌(jun)蓋同(tong)色(se)或(huo)(huo)(huo)(huo)更深，有光澤(ze)。

松杉靈(ling)芝：菌(jun)蓋腎形(xing)、半圓形(xing)或近扇(shan)形(xing)，表面紅(hong)褐色(se)(se)(se)或污紅(hong)褐色(se)(se)(se)，有似漆樣光澤(ze)，無環(huan)帶或具不(bu)明(ming)顯環(huan)帶。菌(jun)肉白(bai)色(se)(se)(se)或淡(dan)(dan)白(bai)色(se)(se)(se)，接近菌(jun)管(guan)(guan)處呈淡(dan)(dan)褐色(se)(se)(se)。菌(jun)管(guan)(guan)淡(dan)(dan)黃褐色(se)(se)(se)或顏色(se)(se)(se)較(jiao)深，孔(kong)面初淡(dan)(dan)白(bai)色(se)(se)(se)，后漸變(bian)成與(yu)菌(jun)管(guan)(guan)同色(se)(se)(se)，管(guan)(guan)口圓形(xing)。菌(jun)柄粗(cu)而(er)短，紫黑色(se)(se)(se)，有較(jiao)強(qiang)的光澤(ze)。

內在品質

吉林長白山(shan)靈芝(zhi)符合《中國藥(yao)典》（2015年版）中的指標，即(ji)水分(fen)含(han)(han)量不超過17.0%，粗多(duo)糖(tang)含(han)(han)量在0.9%以(yi)(yi)上，三萜(tie)類(lei)含(han)(han)量在0.5%以(yi)(yi)上。另外，吉林長白山(shan)靈芝(zhi)干(gan)品中，100克靈芝(zhi)鈣含(han)(han)量在71毫克以(yi)(yi)上，鎂含(han)(han)量在79毫克以(yi)(yi)上，鐵含(han)(han)量在13毫克以(yi)(yi)上。吉林長白山(shan)靈芝(zhi)中所含(han)(han)的抑(yi)制腫瘤的靈芝(zhi)三萜(tie)類(lei)靈芝(zhi)酸、增強(qiang)人體免疫(yi)力的靈芝(zhi)多(duo)糖(tang)以(yi)(yi)及靈芝(zhi)腺苷的含(han)(han)量高。

生長環境

土壤情況

長白山區域內幅員遼闊，域內土壤類型包括19個土類，44個亞類，主(zhu)要(yao)以黑(hei)(hei)鈣土、白(bai)漿土、黑(hei)(hei)土、新積土和水稻(dao)土為主(zhu)。東部山(shan)區、半山(shan)區的(de)針闊混交林(lin)下具有棕色(se)層(ceng)(ceng)(ceng)的(de)酸性(xing)淋溶土壤(rang)，主(zhu)要(yao)分布在白(bai)山(shan)市(shi)、通(tong)(tong)化市(shi)、吉林(lin)市(shi)、延邊州，土壤(rang)腐(fu)殖(zhi)質(zhi)層(ceng)(ceng)(ceng)厚度(du)20厘米(mi)左右，有不明(ming)顯的(de)淺色(se)亞表(biao)層(ceng)(ceng)(ceng)，沉積層(ceng)(ceng)(ceng)多呈(cheng)(cheng)黃(huang)棕色(se)，黑(hei)(hei)土有深厚的(de)、逐漸過度(du)的(de)暗色(se)腐(fu)殖(zhi)質(zhi)層(ceng)(ceng)(ceng)，腐(fu)殖(zhi)質(zhi)含量高，土壤(rang)呈(cheng)(cheng)粒狀或團狀結構(gou)，呈(cheng)(cheng)中(zhong)性(xing)或微酸性(xing)，通(tong)(tong)體無(wu)石灰性(xing)反(fan)應，適宜優質(zhi)吉林(lin)長白(bai)山(shan)靈芝生(sheng)產。

長(chang)白山區域內(nei)國際A級自然保(bao)護區——長(chang)白山自然保(bao)護區，多為(wei)原始森林(lin)(lin)(lin)，長(chang)白山森林(lin)(lin)(lin)生(sheng)(sheng)態(tai)系(xi)統(tong)是(shi)亞(ya)洲東(dong)部保(bao)存最為(wei)完好(hao)的(de)典(dian)型森林(lin)(lin)(lin)生(sheng)(sheng)態(tai)系(xi)統(tong)，生(sheng)(sheng)態(tai)系(xi)統(tong)年固(gu)碳約2.11×107噸(dun)，另外它還(huan)是(shi)重要(yao)的(de)物種基因庫，區域內(nei)的(de)森林(lin)(lin)(lin)資(zi)源和物種資(zi)源為(wei)靈芝栽培提供優(you)越的(de)條件。

水文情況

長白山(shan)與歐洲(zhou)阿爾(er)卑斯、俄羅斯高加索并列為(wei)世(shi)界三(san)(san)大(da)(da)黃金(jin)水(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)地，又是鴨綠(lv)(lv)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)、松花江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)、圖(tu)們江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)三(san)(san)大(da)(da)水(shui)(shui)(shui)(shui)系的(de)(de)發源(yuan)地，延邊地區主要(yao)為(wei)圖(tu)們江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)系，包括布爾(er)哈通河(he)(he)、嘎呀河(he)(he)、海蘭江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)和(he)琿春河(he)(he)等；東南(nan)部鴨綠(lv)(lv)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)系，渾江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)流(liu)經(jing)白山(shan)和(he)通化；其余均為(wei)松花江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)系，支流(liu)有(you)輝發河(he)(he)、伊(yi)通河(he)(he)、牡丹江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)，拉林河(he)(he)、飲馬(ma)河(he)(he)等。三(san)(san)大(da)(da)水(shui)(shui)(shui)(shui)系組成了中(zhong)國東北(bei)地區的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)網(wang)，全年徑(jing)流(liu)量(liang)達240億立方米，水(shui)(shui)(shui)(shui)力蘊藏量(liang)347萬(wan)千瓦。區域內礦(kuang)(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)資源(yuan)十分豐富，礦(kuang)(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)日平均涌水(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)24萬(wan)噸左右。長白山(shan)天然礦(kuang)(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)屬(shu)微堿性，水(shui)(shui)(shui)(shui)質天然、純凈(jing)、無污染，含有(you)較多的(de)(de)偏硅酸(suan)、鋰(li)、鍶、溴、鈣、鎂、鋅、硒、碘等有(you)益礦(kuang)(kuang)質營養(yang)(yang)元素，對(dui)人體確(que)有(you)較明(ming)顯的(de)(de)營養(yang)(yang)保健(jian)作(zuo)用，國際權威(wei)組織認定為(wei)世(shi)界三(san)(san)大(da)(da)優質礦(kuang)(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)產地之一。

氣候情況

長(chang)白山區(qu)域(yu)屬寒溫(wen)(wen)帶大陸性季風氣(qi)(qi)候(hou)，云霧多，風力大，氣(qi)(qi)壓低(di)，是長(chang)白山區(qu)域(yu)的(de)主要氣(qi)(qi)候(hou)特點(dian)。夏熱冬寒，日照少、氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)低(di)，晝夜(ye)溫(wen)(wen)差在13℃以上，歷(li)年7月(yue)平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)22℃，最低(di)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)-35℃，最高(gao)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)36.5℃；1月(yue)份(fen)平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)-13℃，年平(ping)均(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)5.2℃；年平(ping)均(jun)(jun)降水量880毫米，雨水集中在7～8月(yue)份(fen)，占全(quan)年降雨量的(de)72%；年平(ping)均(jun)(jun)蒸發量1200毫米，年平(ping)均(jun)(jun)相對(dui)濕度(du)為80.8%，無霜期110天左(zuo)右(you)，平(ping)均(jun)(jun)日照時數為2259小(xiao)時～3016小(xiao)時；凍土(tu)深度(du)1.5～2.0米。獨特的(de)氣(qi)(qi)候(hou)使栽培(pei)的(de)吉(ji)林長(chang)白山靈芝具有特殊(shu)的(de)品質。

制作方法

生產過程管理

1.栽培模式

（1）大(da)棚(peng)栽(zai)培(pei)：在(zai)1月(yue)1日至3月(yue)20日期間生產菌(jun)段；在(zai)5月(yue)10日至6月(yue)1日期間埋(mai)段扣棚(peng)出芝。

（2）林下栽培：在5月(yue)初至(zhi)7月(yue)初間生產菌(jun)段；在9月(yue)至(zhi)10月(yue)埋段，次年6月(yue)至(zhi)9月(yue)出芝。

2.工藝流程

（1）木段栽培：選料→截段→扎(zha)捆→裝袋→滅(mie)菌→接種→培養(yang)與后熟→埋(mai)段→出(chu)芝管(guan)理→采收

（2）代料栽培：配料→拌料→裝(zhuang)袋→滅(mie)菌→接種→培養與后(hou)熟→埋袋→出芝(zhi)管理→采收

3.栽培技術

（1）發(fa)菌(jun)場(chang)所與栽培場(chang)地

①菌段（袋）在(zai)室內或簡易棚(peng)發菌，有加溫和(he)通風(feng)設施(shi)。

②大棚(peng)栽培：地勢(shi)平坦(tan)，有水源、電源。

③林下栽培：選擇坡(po)度在30度以(yi)下的林地，郁閉度在0.6。

（2）原料準備

①木段栽(zai)培(pei)：選擇(ze)(ze)樺、柞(zuo)、槭(qi)和榆等(deng)闊葉樹種的(de)木段栽(zai)培(pei)赤芝(zhi)與紫芝(zhi)，選擇(ze)(ze)松、杉針葉樹種栽(zai)培(pei)松杉靈芝(zhi)。根據(ju)接(jie)種時間確定(ding)砍伐時間，在樹液流動(dong)之前(qian)3個月(yue)砍伐為佳。

②代料栽培：選擇(ze)柞、樺(hua)、榆等闊葉樹種的(de)木屑，輔(fu)料選用(yong)當(dang)地生產的(de)米糠，并添加1%石膏粉。

（3）栽培袋（段）制備

①代料栽培：采(cai)用拌(ban)(ban)料機拌(ban)(ban)料，培養料含水量58%～60%，然后(hou)機械裝袋(dai)。

②木(mu)段栽(zai)培：在(zai)接(jie)種前3天(tian)～5天(tian)截段，將砍伐(fa)的樹木(mu)剔(ti)去(qu)枝椏(ya)削(xue)平，截成(cheng)12～15厘米長小段，長短一致，不(bu)留毛茬，截口和木(mu)段成(cheng)直角(jiao)。直徑(jing)8厘米以上(shang)的段木(mu)在(zai)截面劈成(cheng)2～4柈，用(yong)撕裂膜（低壓乙(yi)烯(xi)或聚乙(yi)烯(xi)）扎捆，用(yong)相應規(gui)格的低壓乙(yi)烯(xi)無害塑料(liao)袋將木(mu)段裝袋。

（4）滅菌

菌(jun)(jun)段(duan)（袋）采(cai)用常壓滅(mie)菌(jun)(jun)或高壓滅(mie)菌(jun)(jun)，常壓滅(mie)菌(jun)(jun)100℃持(chi)續10小時(shi)（菌(jun)(jun)袋）或20小時(shi)（菌(jun)(jun)段(duan)）。高壓蒸汽滅(mie)菌(jun)(jun)121℃保持(chi)3小時(shi)～3.5小時(shi)。

（5）接種

接種操作(zuo)方法要(yao)嚴(yan)格按照(zhao)NY/T 528《食用菌(jun)菌(jun)種生產技術(shu)規(gui)程》中(zhong)要(yao)求執行(xing)。

（6）發菌管理

接(jie)種后20天(tian)內(nei)，發菌室溫控(kong)制在(zai)25℃～28℃，20天(tian)后溫度降(jiang)至20℃～22℃；空氣相對濕度控(kong)制在(zai)50%～60%之間；暗光培養，以看不清報(bao)紙為度；10天(tian)內(nei)不通風(feng)，待(dai)菌絲封(feng)面后及時(shi)通風(feng)，并逐(zhu)漸(jian)加(jia)大(da)通風(feng)量(liang)。

（7）脫袋埋段

①大棚(peng)栽培：栽培場地(di)作(zuo)畦(qi)，畦(qi)寬(kuan)2.5米(mi)(mi)，畦(qi)長根據地(di)形決定，畦(qi)間留30厘(li)(li)(li)(li)米(mi)(mi)～40厘(li)(li)(li)(li)米(mi)(mi)寬(kuan)的作(zuo)業道，畦(qi)間挖(wa)(wa)排水溝(gou)，并挖(wa)(wa)排水溝(gou)。先脫去菌木(mu)外塑料袋(dai)，將接種面朝(chao)上，菌木(mu)埋直(zhi)，頂面高度一(yi)致，間距8厘(li)(li)(li)(li)米(mi)(mi)～10厘(li)(li)(li)(li)米(mi)(mi)。然后(hou)覆土(tu)厚度2厘(li)(li)(li)(li)米(mi)(mi)～3厘(li)(li)(li)(li)米(mi)(mi)。

②林(lin)下栽培：在(zai)郁閉度0.4～0.5的(de)林(lin)下挖坑(keng)，坑(keng)的(de)大小與菌段直徑(jing)一致，將脫去塑(su)料袋菌木(mu)放入(ru)坑(keng)內(nei)。菌段露出地面8-10厘米,并在(zai)菌段上覆(fu)山砂與苔蘚。

（8）出芝管理

①大(da)棚栽培：覆土(tu)后覆蓋(gai)大(da)棚膜，7天內不(bu)覆蓋(gai)遮陽網，溫度(du)(du)保(bao)(bao)持在24℃～28℃；7天后噴(pen)重水一次，覆土(tu)含水量50%～60%，空(kong)氣相對濕度(du)(du)80%～90%，保(bao)(bao)持床面濕潤，如菌木外露應及(ji)時(shi)補土(tu)。靈芝菌蓋(gai)長(chang)到3厘米時(shi)開始著(zhu)色，出芝棚內保(bao)(bao)持半陰(yin)、半陽的散射光(guang)。噴(pen)水增(zeng)濕后要適當通風，以靈芝蓋(gai)面無積水為宜。

②林下栽培(pei)：菌(jun)袋覆土后，定(ding)期拔雜草，采用誘殺法防蟲。

產品收獲以(yi)及(ji)生產記錄要求(qiu)

1.收獲

當(dang)菌蓋邊緣(yuan)白色(se)生長圈完全消(xiao)失，菌蓋表(biao)面色(se)澤一致(zhi)呈赤(chi)紅色(se)不增(zeng)大，菌管面呈淡黃(huang)色(se)時就可采收。

2.生產記錄

要求(qiu)生產地點、菌種(zhong)來源、栽培配方、接(jie)種(zhong)時間、接(jie)種(zhong)方法、消(xiao)毒藥劑使用、栽培模式(shi)、采(cai)摘管理(li)(li)、加工管理(li)(li)、貯藏管理(li)(li)、出(chu)入庫(ku)臺(tai)賬(zhang)、銷售(shou)的(de)日期、方式(shi)、數量(liang)等(deng)進行(xing)詳細的(de)記錄，記錄檔案專人管理(li)(li)，為長白山靈芝生產管理(li)(li)技術體系(xi)和質量(liang)服務提供(gong)依據(ju)。

質量安全規定

生產(chan)中嚴格按照國家(jia)無公害農產(chan)品相關(guan)規(gui)定執行，環境應符合GB 3095的(de)要(yao)求，飲用水應符合GB 5749-2006的(de)要(yao)求；生產(chan)原(yuan)料(liao)符合NY 5099的(de)要(yao)求，衛生指標符合GB 2762-2017、GB 2763-2016及LY/T 1826的(de)規(gui)定要(yao)求。

標志使用規定

標志使用

使(shi)用吉(ji)林長(chang)白(bai)(bai)山靈(ling)芝(zhi)地理(li)標(biao)(biao)志的(de)(de)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)必須(xu)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)自(zi)本區域范(fan)圍，生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)經營(ying)者必須(xu)取(qu)得登(deng)記產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)相關的(de)(de)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)經營(ying)資質，生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)經營(ying)者必須(xu)嚴格(ge)按照規(gui)定的(de)(de)質量技術規(gui)范(fan)組織開展生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)經營(ying)活(huo)動。標(biao)(biao)志使(shi)用人(ren)應當自(zi)覺接受監督(du)檢(jian)查(cha)，保證地理(li)標(biao)(biao)志靈(ling)芝(zhi)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)的(de)(de)品(pin)質和(he)信(xin)譽。標(biao)(biao)志使(shi)用人(ren)要正確規(gui)范(fan)地使(shi)用標(biao)(biao)志，統一采用吉(ji)林長(chang)白(bai)(bai)山靈(ling)芝(zhi)名稱和(he)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)地理(li)標(biao)(biao)志公共標(biao)(biao)識相結合(he)的(de)(de)標(biao)(biao)注方法，標(biao)(biao)注的(de)(de)標(biao)(biao)簽要符合(he)GB 7718和(he)GB/T 191規(gui)定。

貯藏與運輸

不(bu)能與(yu)有(you)異味、有(you)毒(du)的物品混(hun)合貯(zhu)藏，貯(zhu)藏庫房內相對濕(shi)度(du)不(bu)要超過60%。運(yun)輸(shu)過程中防(fang)曬(shai)，防(fang)潮(chao)，嚴禁與(yu)有(you)毒(du)物品混(hun)裝，嚴禁用(yong)含殘毒(du)、有(you)污染的運(yun)輸(shu)工具運(yun)載。

生產情況

2018年，吉林長白山靈(ling)芝總生(sheng)產規模為417公頃，產量2354噸。

榮譽認證

2018年9月5日，中華人民共和國農業(ye)農村部正式批準對“吉林長白山(shan)靈(ling)芝(zhi)”實施(shi)農產品(pin)地理標志登記保護。