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地域產地

吉林長白(bai)山(shan)靈(ling)芝(zhi)地(di)理標志(zhi)地(di)理保護范圍為北(bei)緯41°21′至44°30′，東經125°17′至131°18′；南起(qi)集安市、北(bei)至舒蘭市，西起(qi)東豐縣、東至琿春市。涉及白(bai)山(shan)市、通化市、吉林市、延邊(bian)州和遼源市的(de)15個(ge)縣（市、區）的(de)29個(ge)鄉鎮(zhen)。

品質特點

外在特征

赤芝：菌(jun)(jun)蓋(gai)近圓形、腎型(xing)或馬蹄形，表(biao)面(mian)黃褐(he)色(se)至紅色(se)，幼嫩(nen)時邊(bian)(bian)緣(yuan)呈黃色(se)，有(you)環帶和同心輻射皺(zhou)紋，有(you)漆樣光澤，邊(bian)(bian)緣(yuan)銳或稍鈍稍向內卷。菌(jun)(jun)肉淡(dan)白(bai)色(se)或木色(se)，菌(jun)(jun)管褐(he)色(se)或淺褐(he)色(se)，菌(jun)(jun)蓋(gai)底(di)部呈淡(dan)黃色(se)或金黃色(se)，氣(qi)微、味苦。菌(jun)(jun)柄短肉厚(hou)，近圓柱形，側生(sheng)、偏生(sheng)或近中生(sheng)，與菌(jun)(jun)蓋(gai)同色(se)，有(you)光澤，菌(jun)(jun)體比重大。

紫芝：菌(jun)(jun)(jun)蓋半圓(yuan)形(xing)、近(jin)(jin)圓(yuan)形(xing)或(huo)(huo)(huo)近(jin)(jin)匙形(xing)，表面紫黑色(se)(se)、近(jin)(jin)黑色(se)(se)或(huo)(huo)(huo)紫褐(he)色(se)(se)，有(you)似漆樣光(guang)澤，有(you)明(ming)顯(xian)或(huo)(huo)(huo)不(bu)明(ming)顯(xian)的(de)環帶或(huo)(huo)(huo)縱(zong)皺，邊(bian)緣薄或(huo)(huo)(huo)近(jin)(jin)似截(jie)形(xing)，與中間(jian)同色(se)(se)或(huo)(huo)(huo)較淡。菌(jun)(jun)(jun)肉均勻褐(he)色(se)(se)或(huo)(huo)(huo)深褐(he)色(se)(se)，菌(jun)(jun)(jun)管(guan)深褐(he)色(se)(se)或(huo)(huo)(huo)灰褐(he)色(se)(se)，孔面污白色(se)(se)或(huo)(huo)(huo)深褐(he)色(se)(se)，管(guan)口略呈(cheng)圓(yuan)形(xing)。菌(jun)(jun)(jun)柄側(ce)生(sheng)、背側(ce)生(sheng)或(huo)(huo)(huo)偏生(sheng)，圓(yuan)柱形(xing)或(huo)(huo)(huo)略扁平，與菌(jun)(jun)(jun)蓋同色(se)(se)或(huo)(huo)(huo)更深，有(you)光(guang)澤。

松(song)杉(shan)靈(ling)芝：菌(jun)蓋腎形、半圓形或近(jin)扇形，表面紅褐(he)色(se)(se)或污紅褐(he)色(se)(se)，有似(si)漆(qi)樣光(guang)(guang)澤，無環帶(dai)或具不明顯環帶(dai)。菌(jun)肉白色(se)(se)或淡(dan)白色(se)(se)，接近(jin)菌(jun)管(guan)(guan)處呈淡(dan)褐(he)色(se)(se)。菌(jun)管(guan)(guan)淡(dan)黃褐(he)色(se)(se)或顏色(se)(se)較深，孔面初淡(dan)白色(se)(se)，后漸(jian)變(bian)成與菌(jun)管(guan)(guan)同色(se)(se)，管(guan)(guan)口圓形。菌(jun)柄粗而短，紫黑(hei)色(se)(se)，有較強(qiang)的(de)光(guang)(guang)澤。

內在品質

吉(ji)林(lin)長白山靈(ling)(ling)芝(zhi)(zhi)符合《中(zhong)國(guo)藥典》（2015年版(ban)）中(zhong)的指標，即水分(fen)含(han)(han)量(liang)不超過(guo)17.0%，粗多糖含(han)(han)量(liang)在(zai)0.9%以(yi)(yi)上(shang)，三萜類含(han)(han)量(liang)在(zai)0.5%以(yi)(yi)上(shang)。另外，吉(ji)林(lin)長白山靈(ling)(ling)芝(zhi)(zhi)干(gan)品中(zhong)，100克(ke)靈(ling)(ling)芝(zhi)(zhi)鈣含(han)(han)量(liang)在(zai)71毫(hao)克(ke)以(yi)(yi)上(shang)，鎂(mei)含(han)(han)量(liang)在(zai)79毫(hao)克(ke)以(yi)(yi)上(shang)，鐵(tie)含(han)(han)量(liang)在(zai)13毫(hao)克(ke)以(yi)(yi)上(shang)。吉(ji)林(lin)長白山靈(ling)(ling)芝(zhi)(zhi)中(zhong)所(suo)含(han)(han)的抑(yi)制腫瘤的靈(ling)(ling)芝(zhi)(zhi)三萜類靈(ling)(ling)芝(zhi)(zhi)酸、增強人體免疫力的靈(ling)(ling)芝(zhi)(zhi)多糖以(yi)(yi)及靈(ling)(ling)芝(zhi)(zhi)腺(xian)苷(gan)的含(han)(han)量(liang)高。

生長環境

土壤情況

長白山區域內幅員遼闊，域內土壤類型包括19個土類，44個亞類，主要以黑(hei)鈣土(tu)(tu)(tu)、白漿土(tu)(tu)(tu)、黑(hei)土(tu)(tu)(tu)、新積土(tu)(tu)(tu)和水稻土(tu)(tu)(tu)為主。東部(bu)山區、半山區的針闊混交林(lin)下具(ju)有棕色(se)層(ceng)的酸(suan)性(xing)淋溶土(tu)(tu)(tu)壤，主要分(fen)布(bu)在白山市、通(tong)化市、吉林(lin)市、延邊州，土(tu)(tu)(tu)壤腐殖質(zhi)(zhi)(zhi)層(ceng)厚(hou)度(du)(du)20厘(li)米左右，有不明顯的淺色(se)亞表層(ceng)，沉(chen)積層(ceng)多呈黃棕色(se)，黑(hei)土(tu)(tu)(tu)有深厚(hou)的、逐(zhu)漸過度(du)(du)的暗(an)色(se)腐殖質(zhi)(zhi)(zhi)層(ceng)，腐殖質(zhi)(zhi)(zhi)含量(liang)高，土(tu)(tu)(tu)壤呈粒狀或(huo)團狀結構，呈中性(xing)或(huo)微(wei)酸(suan)性(xing)，通(tong)體無石灰性(xing)反應，適宜優(you)質(zhi)(zhi)(zhi)吉林(lin)長白山靈芝生產。

長白(bai)山(shan)區(qu)(qu)域內(nei)國際A級(ji)自(zi)然保護區(qu)(qu)——長白(bai)山(shan)自(zi)然保護區(qu)(qu)，多為(wei)原始森(sen)林(lin)，長白(bai)山(shan)森(sen)林(lin)生態系(xi)統是亞洲(zhou)東部保存最為(wei)完好的(de)典型森(sen)林(lin)生態系(xi)統，生態系(xi)統年固碳約2.11×107噸，另(ling)外它還是重要的(de)物種(zhong)基因庫，區(qu)(qu)域內(nei)的(de)森(sen)林(lin)資源和物種(zhong)資源為(wei)靈(ling)芝栽培提供優(you)越的(de)條件。

水文情況

長白山與歐洲阿(a)爾(er)卑斯、俄羅斯高加索(suo)并列為(wei)(wei)世(shi)界(jie)三(san)大黃(huang)金水(shui)(shui)源地(di)(di)(di)，又是鴨(ya)綠江(jiang)、松(song)花(hua)(hua)江(jiang)、圖(tu)們(men)江(jiang)三(san)大水(shui)(shui)系(xi)(xi)(xi)的發源地(di)(di)(di)，延邊(bian)地(di)(di)(di)區主要為(wei)(wei)圖(tu)們(men)江(jiang)水(shui)(shui)系(xi)(xi)(xi)，包(bao)括布(bu)爾(er)哈(ha)通(tong)河(he)、嘎呀河(he)、海蘭(lan)江(jiang)和(he)琿春(chun)河(he)等；東南部(bu)鴨(ya)綠江(jiang)水(shui)(shui)系(xi)(xi)(xi)，渾江(jiang)流經白山和(he)通(tong)化；其余均為(wei)(wei)松(song)花(hua)(hua)江(jiang)水(shui)(shui)系(xi)(xi)(xi)，支流有輝發河(he)、伊通(tong)河(he)、牡丹江(jiang)，拉(la)林河(he)、飲(yin)馬(ma)河(he)等。三(san)大水(shui)(shui)系(xi)(xi)(xi)組成了中國(guo)東北(bei)地(di)(di)(di)區的水(shui)(shui)網，全年徑流量達240億(yi)立(li)方米，水(shui)(shui)力蘊(yun)藏量347萬(wan)(wan)千瓦。區域內礦(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)資源十分(fen)豐(feng)富，礦(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)日平均涌水(shui)(shui)量24萬(wan)(wan)噸左右。長白山天(tian)(tian)然礦(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)屬(shu)微堿(jian)性(xing)，水(shui)(shui)質(zhi)天(tian)(tian)然、純凈、無(wu)污(wu)染，含有較(jiao)多(duo)的偏硅酸(suan)、鋰、鍶、溴、鈣、鎂、鋅、硒、碘等有益礦(kuang)質(zhi)營養元素，對人體確有較(jiao)明顯的營養保健作用，國(guo)際權威組織認(ren)定(ding)為(wei)(wei)世(shi)界(jie)三(san)大優質(zhi)礦(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)產(chan)地(di)(di)(di)之一。

氣候情況

長(chang)白(bai)山區域(yu)屬(shu)寒(han)溫(wen)(wen)帶大陸性(xing)季風氣(qi)(qi)候，云霧多，風力(li)大，氣(qi)(qi)壓(ya)低，是長(chang)白(bai)山區域(yu)的(de)主(zhu)要氣(qi)(qi)候特點(dian)。夏熱冬寒(han)，日(ri)照(zhao)少、氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)低，晝夜(ye)溫(wen)(wen)差在13℃以(yi)上，歷(li)年7月平(ping)均(jun)(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)22℃，最低氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)-35℃，最高氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)36.5℃；1月份(fen)平(ping)均(jun)(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)-13℃，年平(ping)均(jun)(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)5.2℃；年平(ping)均(jun)(jun)(jun)降(jiang)水(shui)量880毫(hao)米，雨水(shui)集中在7～8月份(fen)，占全年降(jiang)雨量的(de)72%；年平(ping)均(jun)(jun)(jun)蒸(zheng)發量1200毫(hao)米，年平(ping)均(jun)(jun)(jun)相對濕度為80.8%，無霜期110天左右(you)，平(ping)均(jun)(jun)(jun)日(ri)照(zhao)時(shi)(shi)數為2259小時(shi)(shi)～3016小時(shi)(shi)；凍土(tu)深度1.5～2.0米。獨特的(de)氣(qi)(qi)候使(shi)栽培的(de)吉(ji)林長(chang)白(bai)山靈芝具有特殊的(de)品質。

制作方法

生產過程管理

1.栽培模式

（1）大棚栽培：在(zai)1月1日(ri)至3月20日(ri)期(qi)間(jian)生(sheng)產菌段(duan)；在(zai)5月10日(ri)至6月1日(ri)期(qi)間(jian)埋段(duan)扣棚出芝。

（2）林下栽(zai)培：在5月(yue)初(chu)至7月(yue)初(chu)間生產菌段；在9月(yue)至10月(yue)埋段，次年6月(yue)至9月(yue)出芝(zhi)。

2.工藝流程

（1）木(mu)段栽(zai)培(pei)：選(xuan)料→截(jie)段→扎捆→裝袋→滅(mie)菌→接種→培(pei)養與后熟→埋段→出芝管理→采收(shou)

（2）代料栽培(pei)：配料→拌料→裝袋(dai)→滅(mie)菌(jun)→接(jie)種→培(pei)養與后熟→埋袋(dai)→出芝(zhi)管理→采收(shou)

3.栽培技術

（1）發菌場所(suo)與栽培場地

①菌段（袋）在室內或簡(jian)易(yi)棚發菌，有加溫和(he)通(tong)風設施。

②大棚栽(zai)培：地勢(shi)平坦(tan)，有水源、電源。

③林下(xia)栽培(pei)：選擇坡度(du)在(zai)30度(du)以下(xia)的林地，郁閉(bi)度(du)在(zai)0.6。

（2）原料準備

①木段(duan)栽培：選擇樺(hua)、柞、槭和(he)榆(yu)等闊葉樹(shu)種(zhong)的木段(duan)栽培赤芝與紫芝，選擇松、杉針葉樹(shu)種(zhong)栽培松杉靈芝。根據接種(zhong)時間確定砍伐時間，在樹(shu)液流動之(zhi)前3個月砍伐為佳。

②代(dai)料栽(zai)培(pei)：選擇柞(zuo)、樺(hua)、榆等(deng)闊葉(xie)樹種的(de)木屑(xie)，輔料選用當地生產(chan)的(de)米糠，并添加1%石膏粉。

（3）栽培袋（段）制備

①代(dai)料栽培(pei)：采用(yong)拌(ban)料機拌(ban)料，培(pei)養料含水量58%～60%，然后(hou)機械裝袋。

②木(mu)(mu)段栽培(pei)：在接種前(qian)3天(tian)～5天(tian)截(jie)段，將砍伐的樹木(mu)(mu)剔去(qu)枝椏削平(ping)，截(jie)成(cheng)12～15厘米(mi)長(chang)小段，長(chang)短一致，不留毛(mao)茬，截(jie)口和(he)木(mu)(mu)段成(cheng)直角。直徑8厘米(mi)以上的段木(mu)(mu)在截(jie)面(mian)劈(pi)成(cheng)2～4柈，用撕(si)裂(lie)膜（低壓(ya)乙烯(xi)(xi)或聚乙烯(xi)(xi)）扎捆，用相應規格的低壓(ya)乙烯(xi)(xi)無(wu)害(hai)塑料袋將木(mu)(mu)段裝袋。

（4）滅菌

菌(jun)(jun)段(duan)（袋(dai)）采用(yong)常壓(ya)滅菌(jun)(jun)或高壓(ya)滅菌(jun)(jun)，常壓(ya)滅菌(jun)(jun)100℃持(chi)續10小時（菌(jun)(jun)袋(dai)）或20小時（菌(jun)(jun)段(duan)）。高壓(ya)蒸(zheng)汽滅菌(jun)(jun)121℃保持(chi)3小時～3.5小時。

（5）接種

接(jie)種(zhong)操作方法(fa)要(yao)嚴(yan)格按照NY/T 528《食用菌菌種(zhong)生產(chan)技術規程》中(zhong)要(yao)求(qiu)執(zhi)行。

（6）發菌管理

接(jie)種后20天內，發(fa)菌室溫控制(zhi)在(zai)25℃～28℃，20天后溫度(du)降(jiang)至20℃～22℃；空(kong)氣相對濕度(du)控制(zhi)在(zai)50%～60%之間(jian)；暗光培養(yang)，以看(kan)不清報紙(zhi)為度(du)；10天內不通風(feng)，待(dai)菌絲封面(mian)后及(ji)時通風(feng)，并逐漸加大通風(feng)量。

（7）脫袋埋段

①大棚栽(zai)培：栽(zai)培場(chang)地作(zuo)畦，畦寬(kuan)2.5米(mi)(mi)，畦長根據地形決定，畦間(jian)留30厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)～40厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)寬(kuan)的作(zuo)業(ye)道，畦間(jian)挖(wa)排水(shui)溝(gou)，并挖(wa)排水(shui)溝(gou)。先脫去菌木(mu)外塑料(liao)袋，將接(jie)種面朝上，菌木(mu)埋直，頂面高度(du)一致(zhi)，間(jian)距8厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)～10厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)。然后覆(fu)土(tu)厚度(du)2厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)～3厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)。

②林下栽(zai)培：在(zai)郁(yu)閉度0.4～0.5的(de)林下挖坑(keng)，坑(keng)的(de)大小(xiao)與菌(jun)段直徑(jing)一致，將脫去塑(su)料袋菌(jun)木(mu)放入坑(keng)內。菌(jun)段露出地面8-10厘米(mi),并在(zai)菌(jun)段上(shang)覆山(shan)砂與苔蘚。

（8）出芝管理

①大(da)棚栽培(pei)：覆土后(hou)覆蓋(gai)大(da)棚膜，7天內不覆蓋(gai)遮陽(yang)網，溫(wen)度保持(chi)(chi)在24℃～28℃；7天后(hou)噴(pen)重(zhong)水(shui)一(yi)次，覆土含水(shui)量(liang)50%～60%，空氣相對濕度80%～90%，保持(chi)(chi)床(chuang)面濕潤，如菌木(mu)外露應及時(shi)補土。靈芝菌蓋(gai)長到3厘米時(shi)開始著色，出(chu)芝棚內保持(chi)(chi)半陰(yin)、半陽(yang)的散射光(guang)。噴(pen)水(shui)增(zeng)濕后(hou)要適當通風，以靈芝蓋(gai)面無積水(shui)為宜。

②林(lin)下(xia)栽培：菌(jun)袋(dai)覆土后(hou)，定期(qi)拔雜(za)草，采(cai)用(yong)誘殺法防蟲。

產品(pin)收獲以及生產記錄要(yao)求

1.收獲

當(dang)菌(jun)蓋邊緣白色生長(chang)圈完全消失，菌(jun)蓋表面色澤(ze)一致呈(cheng)赤紅色不增大，菌(jun)管面呈(cheng)淡黃(huang)色時就(jiu)可采收。

2.生產記錄

要求生產地(di)點、菌(jun)種(zhong)來源(yuan)、栽培配方(fang)(fang)、接種(zhong)時間、接種(zhong)方(fang)(fang)法、消(xiao)毒藥劑使用、栽培模式、采摘管(guan)(guan)理(li)、加(jia)工管(guan)(guan)理(li)、貯藏管(guan)(guan)理(li)、出入(ru)庫(ku)臺賬、銷售的日期、方(fang)(fang)式、數(shu)量等進行詳細的記錄，記錄檔案專人管(guan)(guan)理(li)，為長白山(shan)靈芝生產管(guan)(guan)理(li)技術(shu)體系和質量服務提(ti)供(gong)依據。

質量安全規定

生(sheng)產(chan)中(zhong)嚴格按(an)照國家(jia)無(wu)公(gong)害農產(chan)品(pin)相關規(gui)定(ding)執行，環(huan)境應符(fu)合GB 3095的(de)(de)要求(qiu)，飲用(yong)水應符(fu)合GB 5749-2006的(de)(de)要求(qiu)；生(sheng)產(chan)原料(liao)符(fu)合NY 5099的(de)(de)要求(qiu)，衛生(sheng)指(zhi)標(biao)符(fu)合GB 2762-2017、GB 2763-2016及LY/T 1826的(de)(de)規(gui)定(ding)要求(qiu)。

標志使用規定

標志使用

使(shi)用(yong)(yong)吉(ji)林(lin)長(chang)白(bai)山靈(ling)芝地(di)理(li)標志(zhi)(zhi)的(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)必須產(chan)自本區域范圍，生(sheng)(sheng)產(chan)經營(ying)(ying)者必須取得登記產(chan)品(pin)(pin)相關的(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)經營(ying)(ying)資質，生(sheng)(sheng)產(chan)經營(ying)(ying)者必須嚴格按照規(gui)(gui)(gui)定(ding)的(de)(de)質量技術規(gui)(gui)(gui)范組織(zhi)開展生(sheng)(sheng)產(chan)經營(ying)(ying)活動。標志(zhi)(zhi)使(shi)用(yong)(yong)人(ren)應當自覺(jue)接受監督(du)檢(jian)查(cha)，保(bao)證地(di)理(li)標志(zhi)(zhi)靈(ling)芝產(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)品(pin)(pin)質和(he)信(xin)譽。標志(zhi)(zhi)使(shi)用(yong)(yong)人(ren)要(yao)正(zheng)確(que)規(gui)(gui)(gui)范地(di)使(shi)用(yong)(yong)標志(zhi)(zhi)，統(tong)一采用(yong)(yong)吉(ji)林(lin)長(chang)白(bai)山靈(ling)芝名稱和(he)產(chan)品(pin)(pin)地(di)理(li)標志(zhi)(zhi)公共(gong)標識相結(jie)合的(de)(de)標注方法，標注的(de)(de)標簽(qian)要(yao)符合GB 7718和(he)GB/T 191規(gui)(gui)(gui)定(ding)。

貯藏與運輸

不能與有異味、有毒的物品混合貯(zhu)藏(zang)，貯(zhu)藏(zang)庫房內相對濕度不要超過(guo)60%。運輸過(guo)程(cheng)中防(fang)曬，防(fang)潮(chao)，嚴禁(jin)與有毒物品混裝，嚴禁(jin)用含殘毒、有污染(ran)的運輸工具運載。

生產情況

2018年，吉林長白山靈(ling)芝總(zong)生產(chan)規(gui)模為417公(gong)頃，產(chan)量2354噸(dun)。

榮譽認證

2018年(nian)9月(yue)5日，中華人民共和國農業農村部正式批準(zhun)對“吉林長白山靈芝”實(shi)施農產品地理標志(zhi)登記保(bao)護。