鑒別茶葉品質；
根據茶葉品質(zhi)，選(xuan)擇(ze)相(xiang)適的(de)水(shui)質(zhi)、水(shui)量、水(shui)溫(wen)和沖泡器具，選(xuan)配茶點
根據茶(cha)藝要求，選(xuan)配音樂、服(fu)裝，插花(hua)、熏香等；
展(zhan)示、解說茶(cha)水沖泡流(liu)程(cheng)和(he)技巧；
介紹名茶、名泉及飲茶知識、茶葉保(bao)管(guan)方法等。
茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)藝(yi)師(shi)是茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)文化的(de)(de)傳播者(zhe)、茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉流通的(de)(de)“加(jia)速器”、溫(wen)馨且富(fu)有品味的(de)(de)職(zhi)業(ye)。1999年國(guo)(guo)家勞動部正式將“茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)藝(yi)師(shi)”列入《中華人民(min)共和(he)國(guo)(guo)職(zhi)業(ye)分類大(da)典》1800種職(zhi)業(ye)之一(yi)，并制(zhi)訂《茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)藝(yi)師(shi)國(guo)(guo)家職(zhi)業(ye)標準(zhun)》。如今中高級茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)藝(yi)人才可謂(wei)市場中的(de)(de)“搶手貨”，各(ge)大(da)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉公司、茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樓、涉(she)外賓(bin)館(guan)把擁(yong)有茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)藝(yi)師(shi)資(zi)格者(zhe)看作企(qi)業(ye)進一(yi)步發展的(de)(de)重要因素，通過(guo)專業(ye)培訓的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)藝(yi)師(shi)往往能(neng)得到(dao)消(xiao)費(fei)者(zhe)信賴，給企(qi)業(ye)帶來(lai)直接經濟效益。
飲(yin)茶是物(wu)質(zhi)上的(de)生(sheng)活需要，而茶文(wen)化(hua)則是精(jing)神(shen)生(sheng)活的(de)享(xiang)受，它有著深遠(yuan)的(de)內(nei)涵(han)和文(wen)化(hua)的(de)超越性(xing)，茶文(wen)化(hua)是雅俗共賞的(de)文(wen)化(hua)。飲(yin)茶在當今世界(jie)各國(guo)人(ren)(ren)(ren)民的(de)生(sheng)活之中已相當普及(ji)(ji)，對人(ren)(ren)(ren)類的(de)健康調節機體平衡，以(yi)及(ji)(ji)防病、治病、醫療(liao)、保(bao)健、減肥(fei)、美容、養(yang)生(sheng)、益壽等特殊效用越來(lai)越多(duo)被(bei)人(ren)(ren)(ren)們(men)所了解和重視。
當前，茶(cha)已成為風(feng)靡全(quan)世界(jie)的(de)(de)無(wu)害(hai)綠色公認飲料(liao)之一，而(er)茶(cha)藝館如雨(yu)后春(chun)筍(sun)遍布我國各(ge)城區。喝(he)茶(cha)是人的(de)(de)一種文(wen)化修(xiu)養，一門(men)藝術(shu)，一份(fen)美(mei)學(xue)。
茶(cha)(cha)藝(yi)師是指(zhi)在茶(cha)(cha)藝(yi)館(guan)里、茶(cha)(cha)室、賓(bin)館(guan)等場所(suo)專職(zhi)從事茶(cha)(cha)飲藝(yi)術服務的(de)(de)(de)人員。茶(cha)(cha)藝(yi)師屬于新興的(de)(de)(de)職(zhi)業，尚(shang)未(wei)被社會充(chong)分認(ren)知。隨著(zhu)經濟的(de)(de)(de)發展和大(da)眾(zhong)生活水(shui)平的(de)(de)(de)提(ti)高，人們(men)更(geng)重視健康與(yu)保健；作為(wei)綠(lv)色飲品(pin)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)和修身養性的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)文化將(jiang)為(wei)越來(lai)越多(duo)的(de)(de)(de)人接受和喜愛(ai)。同時，大(da)眾(zhong)對于文化消費要求也會隨之(zhi)加劇(ju)與(yu)提(ti)升，社會對茶(cha)(cha)藝(yi)表演的(de)(de)(de)認(ren)知度和需求量也將(jiang)逐年(nian)增加。茶(cha)(cha)藝(yi)師的(de)(de)(de)地(di)位和需求量也將(jiang)得到大(da)幅度提(ti)高。可(ke)以說(shuo)茶(cha)(cha)藝(yi)師是一個(ge)具有廣闊前景的(de)(de)(de)職(zhi)業。
國家勞動和社會保障部于(yu)2006年出(chu)臺《茶藝師國家職(zhi)業標準》，凡是從(cong)事相(xiang)(xiang)關職(zhi)業的(de)人員都需參加茶藝師資格(ge)考試與鑒(jian)定，取得相(xiang)(xiang)應(ying)資格(ge)后方(fang)可上崗。因而(er)茶藝師職(zhi)業資格(ge)證書逐(zhu)步成(cheng)為(wei)就業通(tong)行證，國家職(zhi)業技能(neng)鑒(jian)定的(de)應(ying)試人數也因此而(er)日益攀升。
本職(zhi)業(ye)共設五個(ge)等級(ji)(ji)，分別為初(chu)級(ji)(ji)（國(guo)(guo)家職(zhi)業(ye)資格(ge)(ge)五級(ji)(ji)）、中(zhong)級(ji)(ji)（國(guo)(guo)家職(zhi)業(ye)資格(ge)(ge)四級(ji)(ji)）、高級(ji)(ji)（國(guo)(guo)家職(zhi)業(ye)資格(ge)(ge)三(san)級(ji)(ji)）、技(ji)師（國(guo)(guo)家職(zhi)業(ye)資格(ge)(ge)二級(ji)(ji)）、高級(ji)(ji)技(ji)師（國(guo)(guo)家職(zhi)業(ye)資格(ge)(ge)一級(ji)(ji)）。
2016年(nian)12月(yue)16號，人力資源和社會(hui)保障(zhang)部，公布了(le)國家職業(ye)資格目(mu)錄清單(dan)，正式取(qu)消(xiao)了(le)茶藝(yi)師。2017年(nian)三(san)月(yue)，國家職業(ye)資格目(mu)錄清單(dan)在征(zheng)求意見(jian)之(zhi)后進(jin)行(xing)了(le)調整，茶藝(yi)師等被增加(jia)到目(mu)錄清單(dan)之(zhi)中。
（一）茶藝師 國家資格(ge)五級：1、經本職(zhi)業(ye)初級正規培訓達(da)規定標(biao)準學時數，并取得畢(bi)（結）業(ye)證書(shu)。2、在本職(zhi)業(ye)連續見(jian)習工(gong)作2年以上。
（二）茶藝師(shi) 國家資(zi)格(ge)四級(ji)：1、取(qu)得(de)(de)本職(zhi)業(ye)(ye)初級(ji)資(zi)格(ge)證書后(hou)，連續從事本職(zhi)業(ye)(ye)工(gong)作3年(nian)以(yi)上，經(jing)本職(zhi)業(ye)(ye)中級(ji)正(zheng)規(gui)培訓達規(gui)定(ding)標準(zhun)學(xue)時數，并取(qu)得(de)(de)畢（結）業(ye)(ye)證書。2、取(qu)得(de)(de)本職(zhi)業(ye)(ye)初級(ji)資(zi)格(ge)證書后(hou)，連續從事本職(zhi)業(ye)(ye)工(gong)作5年(nian)以(yi)上。3、取(qu)得(de)(de)經(jing)勞(lao)動保障行政部門(men)審(shen)核認定(ding)的，以(yi)中級(ji)技能為培養目標的中等以(yi)上職(zhi)業(ye)(ye)學(xue)校本職(zhi)業(ye)(ye)（專業(ye)(ye)）畢業(ye)(ye)證書。
（三）高(gao)級茶藝師 國家(jia)資格(ge)(ge)三級：1、取(qu)得(de)本職(zhi)業(ye)中(zhong)級資格(ge)(ge)證(zheng)(zheng)書后，連(lian)續(xu)從(cong)事本職(zhi)業(ye)工(gong)(gong)作(zuo)3年以(yi)(yi)上，經(jing)本職(zhi)業(ye)高(gao)級正(zheng)規培(pei)(pei)訓達規定(ding)標準(zhun)學時數，并取(qu)得(de)畢（結）業(ye)證(zheng)(zheng)書。2、取(qu)得(de)本職(zhi)業(ye)中(zhong)級職(zhi)業(ye)資格(ge)(ge)證(zheng)(zheng)書后，連(lian)續(xu)從(cong)事本職(zhi)業(ye)工(gong)(gong)作(zuo)7年以(yi)(yi)上。3、取(qu)得(de)高(gao)級技工(gong)(gong)學校或經(jing)勞(lao)動保障(zhang)行政部門審(shen)核認證(zheng)(zheng)的，以(yi)(yi)高(gao)級技能為(wei)培(pei)(pei)養目標的高(gao)等職(zhi)業(ye)學校本職(zhi)業(ye)（專業(ye)）畢業(ye)證(zheng)(zheng)書。4、取(qu)得(de)本職(zhi)業(ye)中(zhong)級職(zhi)業(ye)資格(ge)(ge)證(zheng)(zheng)書的大專以(yi)(yi)上本專業(ye)或相關(guan)專業(ye)畢業(ye)生，連(lian)續(xu)從(cong)事本職(zhi)業(ye)工(gong)(gong)作(zuo)2年以(yi)(yi)上。
（四）技(ji)(ji)師(shi)茶藝師(shi) 國家資(zi)格(ge)二級(ji)(ji)：1、取(qu)得本職業(ye)高(gao)級(ji)(ji)資(zi)格(ge)證(zheng)書(shu)后，連(lian)續(xu)(xu)從(cong)事(shi)本職業(ye)工作(zuo)(zuo)5年以(yi)上(shang)，經本職業(ye)技(ji)(ji)師(shi)正規(gui)培訓達規(gui)定標準學時數，并(bing)取(qu)得畢（結(jie)）業(ye)證(zheng)書(shu)。2、取(qu)得本職業(ye)高(gao)級(ji)(ji)職業(ye)資(zi)格(ge)證(zheng)書(shu)后，連(lian)續(xu)(xu)從(cong)事(shi)本職業(ye)工作(zuo)(zuo)7年以(yi)上(shang)。3、高(gao)級(ji)(ji)技(ji)(ji)工學校本專業(ye)畢業(ye)生，連(lian)續(xu)(xu)從(cong)事(shi)本職業(ye)工作(zuo)(zuo)滿3年。
（五）高級技師茶(cha)藝師 國(guo)家資格一級：1、取(qu)(qu)得本職(zhi)業(ye)(ye)技師資格證書后，連續(xu)從事本職(zhi)業(ye)(ye)工作4年以(yi)上，經本職(zhi)業(ye)(ye)高級技師正規(gui)培訓達(da)規(gui)定標準學(xue)時(shi)數，并取(qu)(qu)得畢（結）業(ye)(ye)證書。2、取(qu)(qu)得本職(zhi)業(ye)(ye)技師職(zhi)業(ye)(ye)資格證書后，連續(xu)從事本職(zhi)業(ye)(ye)工作5年以(yi)上。
職業道德、基礎知識、禮儀、接待(dai)、茶(cha)(cha)(cha)(cha)藝(yi)準(zhun)備、茶(cha)(cha)(cha)(cha)藝(yi)演示(shi)、茶(cha)(cha)(cha)(cha)事服(fu)務(wu)(wu)、銷售、茶(cha)(cha)(cha)(cha)藝(yi)館(guan)(guan)設計要求、茶(cha)(cha)(cha)(cha)藝(yi)館(guan)(guan)布置、茶(cha)(cha)(cha)(cha)飲服(fu)務(wu)(wu)、茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉保健服(fu)務(wu)(wu)、茶(cha)(cha)(cha)(cha)藝(yi)表演、茶(cha)(cha)(cha)(cha)會(hui)(hui)組織、茶(cha)(cha)(cha)(cha)藝(yi)編創(chuang)(chuang)、茶(cha)(cha)(cha)(cha)會(hui)(hui)創(chuang)(chuang)新等。
禮(li)儀、接待、茶(cha)(cha)藝(yi)準備、茶(cha)(cha)藝(yi)演示、茶(cha)(cha)事服(fu)(fu)務、銷(xiao)售(shou)、茶(cha)(cha)藝(yi)館(guan)設計要求、茶(cha)(cha)藝(yi)館(guan)布(bu)置、茶(cha)(cha)飲服(fu)(fu)務、茶(cha)(cha)葉保健服(fu)(fu)務、茶(cha)(cha)藝(yi)表演、茶(cha)(cha)會組(zu)織、差異編創、茶(cha)(cha)會創新(xin)等。
依照《中華(hua)人民共和國職業(ye)分類大典》的規(gui)定，茶藝師(shi)職業(ye)共分為：
（1）五級(ji)（初級(ji)）能(neng)熟練、規范地(di)演示多種(zhong)清飲茶、調飲茶的泡(pao)飲并能(neng)向顧客提供該項(xiang)技能(neng)的服務(wu)，同時(shi)能(neng)向服務(wu)對象介紹或交流(liu)茶葉基礎知識(shi)、主要名茶的選擇及(ji)常用茶品鑒別、保管知識(shi)、茶文化歷史發展過(guo)程及(ji)現狀等知識(shi)；
（2）四級(ji)（中級(ji)）能(neng)(neng)掌(zhang)握各類常用茶(cha)(cha)的審評、鑒(jian)別技能(neng)(neng)；掌(zhang)握品茗環(huan)境的設計和布置(zhi)、茶(cha)(cha)具選配、茶(cha)(cha)藝表演等(deng)專(zhuan)業技能(neng)(neng)；會演示多(duo)種茶(cha)(cha)品的沖泡技藝；能(neng)(neng)了(le)解中國茶(cha)(cha)道發展(zhan)(zhan)演變及其(qi)精(jing)神的內涵和熟悉(xi)有代(dai)表性的茶(cha)(cha)詩、詞、賦、文及世界其(qi)它一些國家和地(di)區的茶(cha)(cha)道、茶(cha)(cha)藝發展(zhan)(zhan)概況；并能(neng)(neng)進(jin)行一般的茶(cha)(cha)館經營和管(guan)理；
（3）三級(ji)（高級(ji)）具(ju)有(you)一定的茶(cha)藝(yi)(yi)(yi)(yi)英語(yu)對話能力；能準確鑒賞有(you)代表性的各類(lei)名(ming)茶(cha)和紫砂(sha)茶(cha)具(ju)藝(yi)(yi)(yi)(yi)術(shu)(shu)；以熟練的技藝(yi)(yi)(yi)(yi)，科(ke)學(xue)而藝(yi)(yi)(yi)(yi)術(shu)(shu)地演示時尚茶(cha)藝(yi)(yi)(yi)(yi)和進(jin)行創意性的茶(cha)席設計；具(ju)有(you)策(ce)劃、實施(shi)各類(lei)茶(cha)會的能力；并能對低一級(ji)茶(cha)藝(yi)(yi)(yi)(yi)師進(jin)行培訓和輔(fu)導(dao)
（4）技(ji)師（國家職業(ye)資格(ge)二級(ji)）
（5）高級技師(shi)（國家職業資格一級）
通俗(su)的說，茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。
茶(cha)(cha)藝名(ming)稱的由來有(you)一(yi)個發展過(guo)程，在唐代(dai)(dai)，“藝”字就與(yu)(yu)(yu)“茶(cha)(cha)”字發生聯姻；宋代(dai)(dai)之際，“藝”字與(yu)(yu)(yu)烹(peng)茶(cha)(cha)、飲茶(cha)(cha)聯系在一(yi)起。“茶(cha)(cha)藝”一(yi)詞，早在20世(shi)紀30年(nian)代(dai)(dai)就已經在大陸出現，但(dan)與(yu)(yu)(yu)茶(cha)(cha)藝含義有(you)別。20世(shi)紀70年(nian)代(dai)(dai)，中國(guo)(guo)臺灣地區使用(yong)茶(cha)(cha)藝一(yi)詞后，全國(guo)(guo)各地廣泛使用(yong)，并賦予新的內涵(han)。
中國茶(cha)(cha)藝(yi)定型(xing)(xing)和(he)完備的(de)階(jie)段，是(shi)在唐(tang)代(dai)。距今(jin)1200多年以前，陸(lu)羽的(de)《茶(cha)(cha)經》總結了前人飲茶(cha)(cha)的(de)經驗(yan)，對茶(cha)(cha)藝(yi)做了系統的(de)闡述。隨后(hou)的(de)宋代(dai)，飲茶(cha)(cha)風(feng)氣更(geng)盛，茶(cha)(cha)藝(yi)也更(geng)為精深。明代(dai)茶(cha)(cha)藝(yi)最重要的(de)貢獻(xian)，是(shi)瀹飲法的(de)定型(xing)(xing)與發展。自清代(dai)以來，流傳至今(jin)的(de)風(feng)格最獨特、影響最大的(de)茶(cha)(cha)藝(yi)，是(shi)流行(xing)于(yu)廣東(dong)潮汕和(he)福建(jian)漳泉等地區的(de)功夫(fu)茶(cha)(cha)。
根據不同的劃(hua)分原則和標準，茶藝可以具體分為以下(xia)類(lei)型：
（1）以茶事(shi)功(gong)能(neng)來分
可(ke)分為生活型茶藝、經營性茶藝、表演(yan)性茶藝。
（2）以(yi)茶葉(xie)種類來(lai)分
一般是按(an)照(zhao)基本(ben)茶(cha)(cha)類，即六大茶(cha)(cha)類再(zai)來細分，如紅茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)藝(yi)、綠(lv)茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)藝(yi)、烏龍茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)藝(yi)，黑茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)藝(yi)，黃(huang)茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)藝(yi)，白茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)藝(yi)。
（3）以飲茶器(qi)具(ju)來分
主要有壺泡(pao)法（包(bao)括紫砂壺小壺沖(chong)泡(pao)、瓷器大壺沖(chong)泡(pao)），還(huan)有蓋碗杯茶藝(yi)和玻璃杯茶藝(yi)。
（4）以沖泡方式來分
包括(kuo)烹(peng)茶法(fa)、點(dian)茶法(fa)、泡茶法(fa)、冷飲法(fa)等。
（5）以社會階層來分
包(bao)括宮廷(ting)茶藝、文士茶藝、宗教茶藝、民間茶藝。
（6）以飲茶(cha)人群(qun)來(lai)分
主(zhu)要(yao)是一(yi)些特殊人員群(qun)體的(de)茶藝，如比較(jiao)流行的(de)小兒(er)茶藝、傷殘人茶藝等。
（7）以民族來分
如漢族茶藝、少數民族茶藝。
（8）以民(min)俗來分
如客家(jia)擂茶(cha)(cha)、惠(hui)安女茶(cha)(cha)俗、新娘茶(cha)(cha)等。
（9）以地域來分(fen)
如北京的蓋碗(wan)茶(cha)、西(xi)湖龍井茶(cha)、婺(wu)源文士茶(cha)、修水(shui)禮賓(bin)茶(cha)。
（10）以時期來分
一是(shi)古(gu)代茶藝、二是(shi)當代茶藝。
無(wu)論何種茶(cha)藝，都體(ti)現出中(zhong)國茶(cha)藝的共(gong)性和(he)(he)個(ge)性的和(he)(he)諧統(tong)一。
茶藝師標志著中華民族(zu)傳統(tong)文(wen)化(hua)的(de)(de)重要組成(cheng)部分----茶文(wen)化(hua)，將很快進入尋(xun)常(chang)百姓家(jia)庭(ting)。很多家(jia)庭(ting)的(de)(de)居住環境得到了改善，居家(jia)茶藝的(de)(de)推崇理念，有(you)助于(yu)提(ti)(ti)高家(jia)庭(ting)成(cheng)員的(de)(de)文(wen)化(hua)修(xiu)養(yang)；有(you)助于(yu)提(ti)(ti)高人(ren)們的(de)(de)藝術欣賞能(neng)力；有(you)助于(yu)增強(qiang)家(jia)庭(ting)人(ren)員的(de)(de)和諧(xie)氣氛；有(you)助于(yu)增加人(ren)們的(de)(de)家(jia)庭(ting)生活情趣和交(jiao)流溝(gou)通(tong)能(neng)力。
本標準對初級(ji)(ji)(ji)、中級(ji)(ji)(ji)、高級(ji)(ji)(ji)、技(ji)師及(ji)高級(ji)(ji)(ji)技(ji)師的技(ji)能要求依次遞進，高級(ji)(ji)(ji)別包括低級(ji)(ji)(ji)別的要求。
接待
（一）禮儀(yi)1.能做到個人儀(yi)容儀(yi)表整(zheng)潔大方2.能夠(gou)正確(que)使用(yong)禮貌服務用(yong)語1．儀(yi)容、儀(yi)表、儀(yi)態常識2.語言應用(yong)基本常識
（二(er)）接(jie)待1.能夠做(zuo)好(hao)營(ying)業環境準(zhun)備(bei)(bei)2.能夠做(zuo)好(hao)營(ying)業用具(ju)準(zhun)備(bei)(bei)3.能夠做(zuo)好(hao)茶藝人(ren)(ren)員(yuan)準(zhun)備(bei)(bei)4.能夠主動、熱情地接(jie)待客人(ren)(ren)1.環境美常識2.營(ying)業用具(ju)準(zhun)備(bei)(bei)的注意(yi)事(shi)項3.茶藝人(ren)(ren)員(yuan)準(zhun)備(bei)(bei)的基(ji)本要求4.接(jie)待程序(xu)基(ji)本常識
準備與演示
（一）茶(cha)(cha)(cha)藝準(zhun)(zhun)(zhun)備(bei)1.能夠識(shi)別主要茶(cha)(cha)(cha)葉品(pin)類并根據(ju)泡(pao)(pao)(pao)茶(cha)(cha)(cha)要求準(zhun)(zhun)(zhun)備(bei)茶(cha)(cha)(cha)葉品(pin)種2.能夠完(wan)成(cheng)泡(pao)(pao)(pao)茶(cha)(cha)(cha)用(yong)具的(de)(de)(de)(de)準(zhun)(zhun)(zhun)備(bei)3.能夠完(wan)成(cheng)泡(pao)(pao)(pao)茶(cha)(cha)(cha)用(yong)水的(de)(de)(de)(de)準(zhun)(zhun)(zhun)備(bei)4.能夠完(wan)成(cheng)沖泡(pao)(pao)(pao)用(yong)茶(cha)(cha)(cha)相(xiang)關用(yong)品(pin)的(de)(de)(de)(de)準(zhun)(zhun)(zhun)備(bei)1.茶(cha)(cha)(cha)葉分類、品(pin)種、名稱知識(shi)2.茶(cha)(cha)(cha)具的(de)(de)(de)(de)種類和(he)特征(zheng)3.泡(pao)(pao)(pao)茶(cha)(cha)(cha)用(yong)水的(de)(de)(de)(de)知識(shi)4.茶(cha)(cha)(cha)葉、茶(cha)(cha)(cha)具和(he)水質鑒定知識(shi)
（二）茶(cha)(cha)藝(yi)(yi)演示(shi)1.能(neng)夠在茶(cha)(cha)葉(xie)沖(chong)(chong)泡(pao)時選擇合適的水(shui)質、水(shui)量、水(shui)溫和(he)(he)沖(chong)(chong)泡(pao)器具(ju)2.能(neng)夠正確演示(shi)綠茶(cha)(cha)、紅(hong)茶(cha)(cha)、烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)、白茶(cha)(cha)、黑(hei)茶(cha)(cha)和(he)(he)花(hua)茶(cha)(cha)的沖(chong)(chong)泡(pao)3.能(neng)夠正確解說(shuo)上述茶(cha)(cha)藝(yi)(yi)的每一步驟4.能(neng)夠介紹(shao)茶(cha)(cha)湯的品飲(yin)方法1.茶(cha)(cha)藝(yi)(yi)器具(ju)應用知識2.不(bu)同茶(cha)(cha)藝(yi)(yi)演示(shi)要(yao)求及(ji)注(zhu)意事項
服務與銷售
（一）茶(cha)(cha)事服務1.能(neng)夠(gou)根(gen)據顧客狀況和季節不(bu)同推薦相應的茶(cha)(cha)飲(yin)2.能(neng)夠(gou)適時(shi)介紹茶(cha)(cha)的典故、藝文(wen),激(ji)發顧客品茗的興趣1.人際交流基(ji)本技(ji)巧(qiao)2.有關茶(cha)(cha)的典故和藝文(wen)
（二）銷(xiao)售1.能(neng)(neng)(neng)夠(gou)揣摩顧客心理,適時推介(jie)茶(cha)(cha)(cha)葉與茶(cha)(cha)(cha)具(ju)(ju)2.能(neng)(neng)(neng)夠(gou)正(zheng)確使用茶(cha)(cha)(cha)單3.能(neng)(neng)(neng)夠(gou)熟練(lian)完成茶(cha)(cha)(cha)葉茶(cha)(cha)(cha)具(ju)(ju)的包裝(zhuang)4.能(neng)(neng)(neng)夠(gou)完成茶(cha)(cha)(cha)藝館的結(jie)(jie)賬工作5.能(neng)(neng)(neng)夠(gou)指導顧客進(jin)行茶(cha)(cha)(cha)葉儲藏和保管(guan)6.能(neng)(neng)(neng)夠(gou)指導顧客進(jin)行茶(cha)(cha)(cha)具(ju)(ju)的養(yang)護1.茶(cha)(cha)(cha)葉茶(cha)(cha)(cha)具(ju)(ju)包裝(zhuang)知(zhi)識(shi)2.結(jie)(jie)賬基本程序知(zhi)識(shi)3.茶(cha)(cha)(cha)具(ju)(ju)養(yang)護知(zhi)識(shi)
接待
（一(yi)）禮儀1.能(neng)保持良(liang)好的儀容儀表(biao)2.能(neng)有效地與顧客溝通1.儀容儀表(biao)知識2.服(fu)務(wu)禮儀中的語言表(biao)達藝術(shu)3.服(fu)務(wu)禮儀中的接(jie)待(dai)藝術(shu)
（二(er)）接待能夠根據顧客特(te)點，進行針對性的接待服務
準備與演示
（一）茶(cha)(cha)藝(yi)(yi)準備(bei)1.能(neng)夠(gou)識(shi)(shi)別主(zhu)要茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)品(pin)級2.能(neng)夠(gou)識(shi)(shi)別常用茶(cha)(cha)具的(de)質量(liang)(liang)3.能(neng)夠(gou)正確(que)配置茶(cha)(cha)藝(yi)(yi)茶(cha)(cha)具和布(bu)置表(biao)演臺1.茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)質量(liang)(liang)分級知識(shi)(shi)2.茶(cha)(cha)具質量(liang)(liang)知識(shi)(shi)3.茶(cha)(cha)藝(yi)(yi)茶(cha)(cha)具配備(bei)基本(ben)知識(shi)(shi)
（二）茶(cha)藝(yi)演(yan)示1.能夠按照不同茶(cha)藝(yi)要(yao)求，選擇和配置相應(ying)的音樂、服飾、插(cha)花、薰香、茶(cha)掛2.能夠擔任三(san)種(zhong)以上茶(cha)藝(yi)表演(yan)的主泡1.茶(cha)藝(yi)表演(yan)場所(suo)布置知(zhi)識2.茶(cha)藝(yi)表演(yan)基本知(zhi)識
服務與銷售
（一(yi)）茶事服務1.能(neng)夠(gou)介(jie)紹(shao)清(qing)飲法和(he)調(diao)飲法的(de)不同特點2.能(neng)夠(gou)向顧(gu)客(ke)介(jie)紹(shao)中國各地名(ming)茶、名(ming)泉3.能(neng)夠(gou)解(jie)答(da)顧(gu)客(ke)有關茶藝的(de)問題1.藝術(shu)品(pin)茗知(zhi)識2.茶的(de)清(qing)飲法和(he)調(diao)飲法知(zhi)識
（二）銷售(shou)能夠根據(ju)茶(cha)葉、茶(cha)具銷售(shou)情況，提出貨品(pin)調配建(jian)議貨品(pin)調配知識
接待
（一）禮儀能保持(chi)形象自然、得體、高(gao)雅，并能正確運用(yong)(yong)國(guo)際(ji)禮儀1.人(ren)體美學基本(ben)知(zhi)識及交(jiao)際(ji)原則2.外賓(bin)接(jie)待(dai)注意事項3.茶藝(yi)專用(yong)(yong)外語基本(ben)知(zhi)識
（二(er)）接待能夠用外語說出主要茶(cha)葉、茶(cha)具品種的名(ming)稱，并能用外語對(dui)外賓進行簡(jian)單的問(wen)候
準備與演示
（一(yi)）茶(cha)(cha)藝準備1.能夠(gou)介(jie)紹主要(yao)(yao)名(ming)優茶(cha)(cha)產(chan)地(di)及品(pin)質特征(zheng)2.能夠(gou)介(jie)紹主要(yao)(yao)瓷器茶(cha)(cha)具的(de)款式(shi)及特點3.能夠(gou)介(jie)紹紫砂壺主要(yao)(yao)制作名(ming)家及其特色4.能夠(gou)正確選用少數(shu)民族茶(cha)(cha)飲的(de)器具、服飾5.能夠(gou)準備調飲茶(cha)(cha)的(de)器物(wu)1.茶(cha)(cha)葉品(pin)質知識2.茶(cha)(cha)葉產(chan)地(di)知識
（二）茶(cha)藝演(yan)示1.能夠(gou)掌(zhang)握(wo)各(ge)地(di)風(feng)味茶(cha)飲(yin)和少(shao)數民(min)族茶(cha)飲(yin)的操作(3種(zhong)(zhong)以上(shang)(shang))2.能夠(gou)獨立組織茶(cha)藝表演(yan)并介紹其文化內(nei)涵3.能夠(gou)配(pei)制調飲(yin)茶(cha)(3種(zhong)(zhong)以上(shang)(shang))1.茶(cha)藝表演(yan)美學特(te)征(zheng)知識(shi)(shi)2.地(di)方風(feng)味茶(cha)飲(yin)和少(shao)數民(min)族茶(cha)飲(yin)基本知識(shi)(shi)
服務與銷售
（一）茶事服務1.能(neng)夠(gou)掌(zhang)握茶藝消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)需求(qiu)特(te)點，適(shi)時(shi)營造和諧(xie)的經營氣氛2.能(neng)夠(gou)掌(zhang)握茶藝消(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)的消(xiao)(xiao)費(fei)心理，正確(que)引導顧客消(xiao)(xiao)費(fei)3.能(neng)夠(gou)介(jie)紹茶文化旅游事項1.顧客消(xiao)(xiao)費(fei)心理學基(ji)(ji)本知(zhi)識2.茶文化旅游基(ji)(ji)本知(zhi)識
（二）銷(xiao)售1.能夠根據(ju)季(ji)節變化、節假日等特點，制定茶(cha)藝館消費品調配計(ji)劃2.能夠按照茶(cha)藝館要求，參與(yu)或初(chu)步設計(ji)茶(cha)事(shi)(shi)展銷(xiao)活(huo)動茶(cha)事(shi)(shi)展示活(huo)動常識
茶藝館布局設計
（一(yi)）提(ti)(ti)(ti)出(chu)茶(cha)藝館(guan)設計(ji)要(yao)求1.能(neng)夠提(ti)(ti)(ti)出(chu)茶(cha)藝館(guan)選(xuan)址(zhi)的(de)基本要(yao)求2.能(neng)夠提(ti)(ti)(ti)出(chu)茶(cha)藝館(guan)的(de)設計(ji)建議(yi)3.能(neng)夠提(ti)(ti)(ti)出(chu)茶(cha)藝館(guan)裝飾的(de)不同特色(se)1.茶(cha)藝館(guan)選(xuan)址(zhi)基本知(zhi)識2.茶(cha)藝館(guan)設計(ji)基本知(zhi)識
（二）茶藝館布置(zhi)1.能(neng)(neng)夠根(gen)據茶藝館的(de)風格，布置(zhi)陳(chen)列柜和服(fu)務臺2.能(neng)(neng)夠主持(chi)茶藝館的(de)主題設(she)計，布置(zhi)不同(tong)風格的(de)品(pin)茗室1.茶藝館布置(zhi)風格基本(ben)知識2.茶藝館氛圍(wei)營造(zao)基本(ben)知識
茶藝表演與茶會組織
（一）茶(cha)(cha)藝(yi)(yi)表(biao)(biao)演(yan)1.能夠(gou)(gou)擔(dan)任仿古茶(cha)(cha)藝(yi)(yi)表(biao)(biao)演(yan)的主(zhu)泡(pao)2.能夠(gou)(gou)掌(zhang)握一種(zhong)外國茶(cha)(cha)藝(yi)(yi)的表(biao)(biao)演(yan)3.能夠(gou)(gou)熟練運用一門外語(yu)介(jie)紹茶(cha)(cha)藝(yi)(yi)4.能夠(gou)(gou)策劃組織(zhi)茶(cha)(cha)藝(yi)(yi)表(biao)(biao)演(yan)活動(dong)(dong)1.茶(cha)(cha)藝(yi)(yi)表(biao)(biao)演(yan)美學(xue)特征(zheng)基本知(zhi)(zhi)識(shi)2.茶(cha)(cha)藝(yi)(yi)表(biao)(biao)演(yan)器具(ju)配(pei)套(tao)基本知(zhi)(zhi)識(shi)3.茶(cha)(cha)藝(yi)(yi)表(biao)(biao)演(yan)動(dong)(dong)作內(nei)涵基本知(zhi)(zhi)識(shi)4.茶(cha)(cha)藝(yi)(yi)專用外語(yu)知(zhi)(zhi)識(shi)
（二）茶會組織能(neng)夠(gou)設(she)計、組織各(ge)類中、小型茶會茶會基本知(zhi)識
管理與培訓
（一）服務(wu)管理(li)1.能(neng)(neng)夠(gou)編(bian)制(zhi)茶(cha)藝(yi)服務(wu)程序2.能(neng)(neng)夠(gou)制(zhi)定茶(cha)藝(yi)服務(wu)項目3.能(neng)(neng)夠(gou)組織實施茶(cha)藝(yi)服務(wu)4.能(neng)(neng)夠(gou)對茶(cha)藝(yi)師(shi)的服務(wu)工(gong)作(zuo)進行檢(jian)查5.能(neng)(neng)夠(gou)對茶(cha)藝(yi)館(guan)的茶(cha)葉、茶(cha)具(ju)進行質量檢(jian)查6.能(neng)(neng)夠(gou)正(zheng)確處理(li)顧客投(tou)訴1.茶(cha)藝(yi)服務(wu)管理(li)知識2.有關法律知識
（二）茶(cha)藝(yi)培訓能夠制定并實施茶(cha)藝(yi)人員(yuan)的培訓計劃培訓計劃和教案的編(bian)制方法
茶藝服務
（一）茶(cha)(cha)飲(yin)服務1.能夠根(gen)據顧客要求和經營(ying)需要設計茶(cha)(cha)飲(yin)2.能夠品評茶(cha)(cha)葉(xie)的等級1．茶(cha)(cha)飲(yin)創新基本(ben)原理2．茶(cha)(cha)葉(xie)品評基本(ben)知識
（二）茶葉保健(jian)服務1.能(neng)夠(gou)掌握茶葉保健(jian)的主要技法(fa)2.能(neng)夠(gou)根據顧客的健(jian)康狀況(kuang)和疾病配置保健(jian)茶茶葉保健(jian)基本知識
茶藝創新
（一(yi)）茶(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)(yi)編(bian)創(chuang)1.能(neng)夠根據(ju)(ju)需要(yao)編(bian)創(chuang)不(bu)同茶(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)(yi)表演(yan)，并達(da)到茶(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)(yi)美學要(yao)求2.能(neng)夠根據(ju)(ju)茶(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)(yi)主題，配置新的茶(cha)(cha)(cha)具組(zu)合(he)3.能(neng)夠根據(ju)(ju)茶(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)(yi)特色(se)，選配新的茶(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)(yi)音樂(le)4.能(neng)夠根據(ju)(ju)茶(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)(yi)需要(yao)，安排新的服飾布景5.能(neng)夠用文字闡釋新編(bian)創(chuang)的茶(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)(yi)表演(yan)的文化內涵(han)6.能(neng)夠組(zu)織(zhi)和(he)訓練茶(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)(yi)表演(yan)隊1．茶(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)(yi)表演(yan)編(bian)創(chuang)基(ji)本原(yuan)理2．茶(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)(yi)隊組(zu)織(zhi)訓練基(ji)本知識
（二）茶會(hui)(hui)創新能夠設(she)計(ji)并組織大(da)型(xing)茶會(hui)(hui)大(da)型(xing)茶會(hui)(hui)創意(yi)設(she)計(ji)基本知識
管理與培訓
技術管理
1.能夠制定茶藝館經營(ying)管(guan)理計劃
2.能夠(gou)制訂茶藝館(guan)營(ying)銷計劃(hua)并組(zu)織實施(shi)
3.能夠進行成本(ben)核算，對茶飲合(he)理定價
人員培訓
1.能夠獨立(li)主(zhu)持(chi)茶藝培(pei)訓工作并(bing)編寫(xie)培(pei)訓講(jiang)義
2.能夠對初(chu)、中、高(gao)級茶藝師(shi)進行(xing)培訓
3.能夠對茶藝技師進行(xing)指導
分(fen)(fen)為(wei)理論(lun)知(zhi)識考(kao)(kao)(kao)(kao)試和(he)(he)技(ji)(ji)能操作考(kao)(kao)(kao)(kao)核(he)(he)(he)。理論(lun)知(zhi)識考(kao)(kao)(kao)(kao)試采用(yong)閉(bi)卷筆試方(fang)式；技(ji)(ji)能操作考(kao)(kao)(kao)(kao)核(he)(he)(he)采用(yong)實(shi)際操作、現(xian)場問答(da)等方(fang)式，由2～3名考(kao)(kao)(kao)(kao)評(ping)員組(zu)成(cheng)(cheng)考(kao)(kao)(kao)(kao)評(ping)小組(zu)，考(kao)(kao)(kao)(kao)評(ping)員按照技(ji)(ji)能考(kao)(kao)(kao)(kao)核(he)(he)(he)規定(ding)各(ge)自分(fen)(fen)別打(da)分(fen)(fen)取(qu)平均(jun)分(fen)(fen)為(wei)考(kao)(kao)(kao)(kao)核(he)(he)(he)得(de)分(fen)(fen)。理論(lun)知(zhi)識考(kao)(kao)(kao)(kao)核(he)(he)(he)和(he)(he)技(ji)(ji)能操作考(kao)(kao)(kao)(kao)核(he)(he)(he)均(jun)實(shi)行(xing)百分(fen)(fen)制，成(cheng)(cheng)績皆達60分(fen)(fen)以上者為(wei)合格。技(ji)(ji)師(shi)和(he)(he)高級技(ji)(ji)師(shi)鑒定(ding)還需(xu)進(jin)行(xing)綜合評(ping)審(shen)。
理論知識(shi)考(kao)(kao)試考(kao)(kao)評員與(yu)(yu)考(kao)(kao)生配比為1：15，每個(ge)標準教室(shi)不少于(yu)2人(ren)；技能操作考(kao)(kao)核考(kao)(kao)評員與(yu)(yu)考(kao)(kao)生配比為1：3，且不少于(yu)3名(ming)考(kao)(kao)評員。
各等級理(li)論知識考(kao)試時(shi)(shi)間(jian)(jian)不(bu)超(chao)(chao)過120分鐘(zhong)。初、中、高級技(ji)能操作考(kao)核時(shi)(shi)間(jian)(jian)不(bu)超(chao)(chao)過50分鐘(zhong)，技(ji)師、高級技(ji)師技(ji)能操作考(kao)核時(shi)(shi)間(jian)(jian)不(bu)超(chao)(chao)過120分鐘(zhong)。
理論(lun)知識考(kao)試在(zai)標(biao)準教(jiao)室內(nei)進行。技(ji)能操作考(kao)核在(zai)品茗(ming)室進行。品茗(ming)室設(she)(she)備(bei)(bei)及用(yong)(yong)具應包(bao)括(kuo)：①品茗(ming)臺(tai)；②泡(pao)茶(cha)(cha)(cha)、飲茶(cha)(cha)(cha)主要用(yong)(yong)具；③輔助用(yong)(yong)品；④備(bei)(bei)水器(qi)；⑤備(bei)(bei)茶(cha)(cha)(cha)器(qi)；⑥盛運器(qi)；⑦泡(pao)茶(cha)(cha)(cha)室；⑧茶(cha)(cha)(cha)室用(yong)(yong)品；⑨泡(pao)茶(cha)(cha)(cha)用(yong)(yong)水；⑩沖(chong)泡(pao)用(yong)(yong)茶(cha)(cha)(cha)及相關用(yong)(yong)品：⑾茶(cha)(cha)(cha)藝師用(yong)(yong)品。鑒定場所設(she)(she)備(bei)(bei)可根據不(bu)同等級的考(kao)核需要增減(jian)。
巧(qiao)笑(xiao)倩(qian)兮
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