鑒別茶葉品質；
根(gen)據茶葉品質(zhi)，選擇相適的水(shui)質(zhi)、水(shui)量、水(shui)溫和沖(chong)泡器具，選配茶點
根據茶藝要(yao)求，選配音樂、服裝(zhuang)，插花、熏(xun)香等；
展(zhan)示、解(jie)說茶(cha)水沖(chong)泡流(liu)程和(he)技巧；
介(jie)紹名茶、名泉(quan)及飲茶知(zhi)識、茶葉保管方(fang)法等。
茶(cha)(cha)藝(yi)(yi)師(shi)是茶(cha)(cha)文化的(de)傳播者(zhe)、茶(cha)(cha)葉流(liu)通的(de)“加速器”、溫馨(xin)且富有品味的(de)職業(ye)。1999年國(guo)家勞動部正(zheng)式將“茶(cha)(cha)藝(yi)(yi)師(shi)”列入《中(zhong)華人民共和國(guo)職業(ye)分(fen)類大(da)典》1800種職業(ye)之(zhi)一，并(bing)制(zhi)訂《茶(cha)(cha)藝(yi)(yi)師(shi)國(guo)家職業(ye)標(biao)準》。如今中(zhong)高(gao)級茶(cha)(cha)藝(yi)(yi)人才可謂市場中(zhong)的(de)“搶手貨”，各(ge)大(da)茶(cha)(cha)葉公司、茶(cha)(cha)樓、涉外賓館把擁(yong)有茶(cha)(cha)藝(yi)(yi)師(shi)資格者(zhe)看作企(qi)業(ye)進一步發展的(de)重要因素，通過專業(ye)培訓的(de)茶(cha)(cha)藝(yi)(yi)師(shi)往往能得到消費(fei)者(zhe)信賴，給企(qi)業(ye)帶(dai)來直接經濟效益。
飲(yin)茶(cha)(cha)是(shi)(shi)物質(zhi)上的生(sheng)活(huo)需要，而(er)茶(cha)(cha)文(wen)化則是(shi)(shi)精(jing)神生(sheng)活(huo)的享受(shou)，它有著深遠的內涵和(he)文(wen)化的超(chao)越性，茶(cha)(cha)文(wen)化是(shi)(shi)雅俗共(gong)賞的文(wen)化。飲(yin)茶(cha)(cha)在當今世界各國人(ren)民的生(sheng)活(huo)之中已相當普及，對人(ren)類(lei)的健(jian)康調節機體平(ping)衡，以及防病、治病、醫療(liao)、保健(jian)、減肥、美容、養生(sheng)、益壽等特殊效用越來(lai)越多(duo)被人(ren)們所(suo)了(le)解和(he)重視。
當(dang)前，茶(cha)已成(cheng)為風靡全世界的(de)無害(hai)綠色公(gong)認飲料之一(yi)(yi)(yi)，而茶(cha)藝(yi)館如雨(yu)后(hou)春筍遍(bian)布我(wo)國各(ge)城區(qu)。喝茶(cha)是人的(de)一(yi)(yi)(yi)種文化(hua)修(xiu)養(yang)，一(yi)(yi)(yi)門藝(yi)術，一(yi)(yi)(yi)份美學。
茶(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)(yi)師(shi)是指在茶(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)(yi)館里、茶(cha)(cha)(cha)室、賓館等場所(suo)專職(zhi)從事茶(cha)(cha)(cha)飲(yin)藝(yi)(yi)(yi)術服務的(de)(de)(de)(de)人員。茶(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)(yi)師(shi)屬于新興的(de)(de)(de)(de)職(zhi)業，尚未被社會(hui)充(chong)分認(ren)知(zhi)。隨著經濟(ji)的(de)(de)(de)(de)發展(zhan)和大眾生活水(shui)平(ping)的(de)(de)(de)(de)提高，人們更重視健康與保健；作(zuo)為(wei)綠(lv)色飲(yin)品的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)和修身(shen)養性的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)文化將為(wei)越來越多的(de)(de)(de)(de)人接受(shou)和喜(xi)愛。同(tong)時，大眾對(dui)于文化消費要求(qiu)也(ye)會(hui)隨之加劇(ju)與提升，社會(hui)對(dui)茶(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)(yi)表演(yan)的(de)(de)(de)(de)認(ren)知(zhi)度和需求(qiu)量也(ye)將逐(zhu)年增加。茶(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)(yi)師(shi)的(de)(de)(de)(de)地位和需求(qiu)量也(ye)將得到大幅度提高。可以說茶(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)(yi)師(shi)是一個(ge)具有廣闊前景的(de)(de)(de)(de)職(zhi)業。
國(guo)家勞動和社會保障部于(yu)2006年(nian)出臺《茶藝師國(guo)家職業(ye)(ye)(ye)標準》，凡是(shi)從事相關職業(ye)(ye)(ye)的(de)人員(yuan)都需(xu)參(can)加茶藝師資格考試與鑒定，取得相應資格后方可上崗。因而(er)茶藝師職業(ye)(ye)(ye)資格證書逐步成為就(jiu)業(ye)(ye)(ye)通行證，國(guo)家職業(ye)(ye)(ye)技能(neng)鑒定的(de)應試人數也因此而(er)日益攀升。
本(ben)職(zhi)(zhi)業(ye)(ye)共設五個等級(ji)(ji)(ji)(ji)，分別為初級(ji)(ji)(ji)(ji)（國(guo)(guo)(guo)家職(zhi)(zhi)業(ye)(ye)資格(ge)五級(ji)(ji)(ji)(ji)）、中級(ji)(ji)(ji)(ji)（國(guo)(guo)(guo)家職(zhi)(zhi)業(ye)(ye)資格(ge)四級(ji)(ji)(ji)(ji)）、高級(ji)(ji)(ji)(ji)（國(guo)(guo)(guo)家職(zhi)(zhi)業(ye)(ye)資格(ge)三級(ji)(ji)(ji)(ji)）、技師（國(guo)(guo)(guo)家職(zhi)(zhi)業(ye)(ye)資格(ge)二級(ji)(ji)(ji)(ji)）、高級(ji)(ji)(ji)(ji)技師（國(guo)(guo)(guo)家職(zhi)(zhi)業(ye)(ye)資格(ge)一級(ji)(ji)(ji)(ji)）。
2016年12月(yue)16號，人力(li)資源(yuan)和社(she)會保障(zhang)部，公布了(le)國(guo)家(jia)職業資格目錄清單(dan)，正式取消了(le)茶藝師。2017年三(san)月(yue)，國(guo)家(jia)職業資格目錄清單(dan)在征求意見(jian)之后進行了(le)調整(zheng)，茶藝師等被增加到目錄清單(dan)之中。
（一）茶(cha)藝師 國家資格五(wu)級(ji)：1、經本職業初級(ji)正規培訓達(da)規定(ding)標準(zhun)學時數，并取(qu)得畢（結）業證書。2、在本職業連續見習工作2年以(yi)上。
（二）茶(cha)藝師 國家資(zi)格(ge)四級(ji)：1、取得本(ben)職(zhi)業(ye)(ye)(ye)(ye)初級(ji)資(zi)格(ge)證(zheng)(zheng)書(shu)(shu)后，連續從事本(ben)職(zhi)業(ye)(ye)(ye)(ye)工(gong)作3年以上，經本(ben)職(zhi)業(ye)(ye)(ye)(ye)中級(ji)正規培訓達(da)規定標準學(xue)時數(shu)，并取得畢（結）業(ye)(ye)(ye)(ye)證(zheng)(zheng)書(shu)(shu)。2、取得本(ben)職(zhi)業(ye)(ye)(ye)(ye)初級(ji)資(zi)格(ge)證(zheng)(zheng)書(shu)(shu)后，連續從事本(ben)職(zhi)業(ye)(ye)(ye)(ye)工(gong)作5年以上。3、取得經勞動保障行(xing)政部門(men)審(shen)核認定的，以中級(ji)技能為培養目(mu)標的中等以上職(zhi)業(ye)(ye)(ye)(ye)學(xue)校本(ben)職(zhi)業(ye)(ye)(ye)(ye)（專業(ye)(ye)(ye)(ye)）畢業(ye)(ye)(ye)(ye)證(zheng)(zheng)書(shu)(shu)。
（三）高(gao)級(ji)(ji)茶(cha)藝師 國(guo)家資(zi)(zi)格(ge)三級(ji)(ji)：1、取(qu)得(de)本(ben)職(zhi)(zhi)業(ye)中級(ji)(ji)資(zi)(zi)格(ge)證書(shu)(shu)后，連續從(cong)事(shi)本(ben)職(zhi)(zhi)業(ye)工作(zuo)3年(nian)以(yi)上，經本(ben)職(zhi)(zhi)業(ye)高(gao)級(ji)(ji)正(zheng)規培(pei)訓達規定標準學(xue)時數(shu)，并(bing)取(qu)得(de)畢(bi)（結）業(ye)證書(shu)(shu)。2、取(qu)得(de)本(ben)職(zhi)(zhi)業(ye)中級(ji)(ji)職(zhi)(zhi)業(ye)資(zi)(zi)格(ge)證書(shu)(shu)后，連續從(cong)事(shi)本(ben)職(zhi)(zhi)業(ye)工作(zuo)7年(nian)以(yi)上。3、取(qu)得(de)高(gao)級(ji)(ji)技工學(xue)校(xiao)或(huo)(huo)經勞動保障(zhang)行政(zheng)部門審核認證的(de)，以(yi)高(gao)級(ji)(ji)技能為培(pei)養目(mu)標的(de)高(gao)等職(zhi)(zhi)業(ye)學(xue)校(xiao)本(ben)職(zhi)(zhi)業(ye)（專(zhuan)業(ye)）畢(bi)業(ye)證書(shu)(shu)。4、取(qu)得(de)本(ben)職(zhi)(zhi)業(ye)中級(ji)(ji)職(zhi)(zhi)業(ye)資(zi)(zi)格(ge)證書(shu)(shu)的(de)大專(zhuan)以(yi)上本(ben)專(zhuan)業(ye)或(huo)(huo)相關專(zhuan)業(ye)畢(bi)業(ye)生，連續從(cong)事(shi)本(ben)職(zhi)(zhi)業(ye)工作(zuo)2年(nian)以(yi)上。
（四）技師(shi)茶藝師(shi) 國家(jia)資格(ge)(ge)二級(ji)：1、取得本(ben)職(zhi)(zhi)(zhi)業(ye)(ye)高級(ji)資格(ge)(ge)證書(shu)(shu)(shu)后(hou)，連(lian)續從事本(ben)職(zhi)(zhi)(zhi)業(ye)(ye)工(gong)作5年以(yi)上，經本(ben)職(zhi)(zhi)(zhi)業(ye)(ye)技師(shi)正規培訓達規定標準學時數，并取得畢（結）業(ye)(ye)證書(shu)(shu)(shu)。2、取得本(ben)職(zhi)(zhi)(zhi)業(ye)(ye)高級(ji)職(zhi)(zhi)(zhi)業(ye)(ye)資格(ge)(ge)證書(shu)(shu)(shu)后(hou)，連(lian)續從事本(ben)職(zhi)(zhi)(zhi)業(ye)(ye)工(gong)作7年以(yi)上。3、高級(ji)技工(gong)學校本(ben)專業(ye)(ye)畢業(ye)(ye)生，連(lian)續從事本(ben)職(zhi)(zhi)(zhi)業(ye)(ye)工(gong)作滿(man)3年。
（五）高級(ji)(ji)技(ji)(ji)(ji)師茶(cha)藝師 國家資(zi)格(ge)一級(ji)(ji)：1、取得本(ben)(ben)職(zhi)(zhi)業(ye)(ye)技(ji)(ji)(ji)師資(zi)格(ge)證書(shu)后，連(lian)續從(cong)(cong)事(shi)本(ben)(ben)職(zhi)(zhi)業(ye)(ye)工作4年以上，經本(ben)(ben)職(zhi)(zhi)業(ye)(ye)高級(ji)(ji)技(ji)(ji)(ji)師正規培訓達規定標(biao)準學(xue)時數，并取得畢（結）業(ye)(ye)證書(shu)。2、取得本(ben)(ben)職(zhi)(zhi)業(ye)(ye)技(ji)(ji)(ji)師職(zhi)(zhi)業(ye)(ye)資(zi)格(ge)證書(shu)后，連(lian)續從(cong)(cong)事(shi)本(ben)(ben)職(zhi)(zhi)業(ye)(ye)工作5年以上。
職業(ye)道德、基(ji)礎(chu)知識、禮儀、接待、茶(cha)(cha)(cha)藝準備、茶(cha)(cha)(cha)藝演(yan)示、茶(cha)(cha)(cha)事(shi)服(fu)務、銷售、茶(cha)(cha)(cha)藝館設計(ji)要求、茶(cha)(cha)(cha)藝館布置(zhi)、茶(cha)(cha)(cha)飲服(fu)務、茶(cha)(cha)(cha)葉保健(jian)服(fu)務、茶(cha)(cha)(cha)藝表演(yan)、茶(cha)(cha)(cha)會組織(zhi)、茶(cha)(cha)(cha)藝編創、茶(cha)(cha)(cha)會創新等。
禮儀(yi)、接待、茶(cha)藝準備、茶(cha)藝演(yan)示、茶(cha)事服務(wu)、銷(xiao)售、茶(cha)藝館設計要求、茶(cha)藝館布置、茶(cha)飲服務(wu)、茶(cha)葉保(bao)健(jian)服務(wu)、茶(cha)藝表演(yan)、茶(cha)會組織、差異(yi)編(bian)創、茶(cha)會創新等(deng)。
依(yi)照(zhao)《中(zhong)華人民共和國(guo)職業(ye)分(fen)類大典(dian)》的規定，茶藝師職業(ye)共分(fen)為：
（1）五級(ji)（初(chu)級(ji)）能熟練(lian)、規范(fan)地(di)演示多(duo)種清飲(yin)茶、調(diao)飲(yin)茶的(de)泡飲(yin)并能向(xiang)顧客提(ti)供該項技能的(de)服務，同時(shi)能向(xiang)服務對(dui)象介(jie)紹或交流茶葉(xie)基(ji)礎知識、主要名茶的(de)選擇及常(chang)用茶品鑒(jian)別、保管知識、茶文化(hua)歷史發展過程及現狀等知識；
（2）四級（中級）能(neng)掌(zhang)(zhang)握(wo)各類常(chang)用(yong)茶(cha)(cha)的審評、鑒(jian)別技能(neng)；掌(zhang)(zhang)握(wo)品(pin)茗環境的設(she)計(ji)和(he)布置、茶(cha)(cha)具選配、茶(cha)(cha)藝(yi)表(biao)演等專業技能(neng)；會演示多種茶(cha)(cha)品(pin)的沖泡技藝(yi)；能(neng)了解中國(guo)(guo)茶(cha)(cha)道發(fa)展演變及(ji)其精神的內涵和(he)熟悉(xi)有代(dai)表(biao)性的茶(cha)(cha)詩(shi)、詞、賦、文及(ji)世(shi)界(jie)其它(ta)一(yi)些國(guo)(guo)家和(he)地區(qu)的茶(cha)(cha)道、茶(cha)(cha)藝(yi)發(fa)展概況；并能(neng)進(jin)行一(yi)般的茶(cha)(cha)館經營和(he)管(guan)理；
（3）三(san)級(ji)（高(gao)級(ji)）具有(you)一(yi)定(ding)的茶藝英語(yu)對(dui)話能(neng)力(li)；能(neng)準確鑒賞(shang)有(you)代表性的各類(lei)名(ming)茶和紫砂(sha)茶具藝術；以(yi)熟練的技(ji)藝，科學而(er)藝術地演示時尚茶藝和進行(xing)創意性的茶席設計；具有(you)策劃(hua)、實(shi)施各類(lei)茶會(hui)的能(neng)力(li)；并能(neng)對(dui)低一(yi)級(ji)茶藝師進行(xing)培(pei)訓(xun)和輔導(dao)
（4）技師（國家職(zhi)業資格二級）
（5）高級(ji)技(ji)師(shi)（國家職業資格一級(ji)）
通(tong)俗的說(shuo)，茶藝是指泡茶與(yu)飲茶的技藝。
茶(cha)(cha)藝名(ming)稱的(de)由來有(you)一個發展過程，在(zai)唐代(dai)，“藝”字(zi)就與(yu)“茶(cha)(cha)”字(zi)發生聯姻；宋代(dai)之際(ji)，“藝”字(zi)與(yu)烹(peng)茶(cha)(cha)、飲茶(cha)(cha)聯系在(zai)一起。“茶(cha)(cha)藝”一詞，早(zao)在(zai)20世紀30年(nian)代(dai)就已經(jing)在(zai)大陸出現，但與(yu)茶(cha)(cha)藝含義(yi)有(you)別。20世紀70年(nian)代(dai)，中國臺灣地區使用(yong)茶(cha)(cha)藝一詞后，全國各地廣(guang)泛使用(yong)，并賦予新(xin)的(de)內涵。
中國茶(cha)藝(yi)(yi)(yi)定型和完備的(de)(de)階段，是(shi)(shi)在唐代。距今(jin)1200多年以前，陸羽的(de)(de)《茶(cha)經》總結了(le)前人(ren)飲(yin)茶(cha)的(de)(de)經驗(yan)，對(dui)茶(cha)藝(yi)(yi)(yi)做(zuo)了(le)系統的(de)(de)闡(chan)述。隨后的(de)(de)宋(song)代，飲(yin)茶(cha)風氣(qi)更盛，茶(cha)藝(yi)(yi)(yi)也更為精深(shen)。明代茶(cha)藝(yi)(yi)(yi)最重要的(de)(de)貢獻，是(shi)(shi)瀹飲(yin)法(fa)的(de)(de)定型與發展。自清代以來，流(liu)傳(chuan)至今(jin)的(de)(de)風格最獨特、影響最大(da)的(de)(de)茶(cha)藝(yi)(yi)(yi)，是(shi)(shi)流(liu)行于廣東(dong)潮汕(shan)和福建漳泉等地(di)區的(de)(de)功夫茶(cha)。
根(gen)據不同的劃分原則(ze)和標準，茶藝可(ke)以具體分為以下類型：
（1）以茶事功能來(lai)分
可(ke)分(fen)為生活型茶藝(yi)、經營(ying)性茶藝(yi)、表(biao)演性茶藝(yi)。
（2）以(yi)茶葉種類來分
一(yi)般是按(an)照基本茶(cha)(cha)(cha)類，即六(liu)大茶(cha)(cha)(cha)類再來細分，如紅茶(cha)(cha)(cha)茶(cha)(cha)(cha)藝(yi)、綠茶(cha)(cha)(cha)茶(cha)(cha)(cha)藝(yi)、烏(wu)龍茶(cha)(cha)(cha)茶(cha)(cha)(cha)藝(yi)，黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)茶(cha)(cha)(cha)藝(yi)，黃茶(cha)(cha)(cha)茶(cha)(cha)(cha)藝(yi)，白茶(cha)(cha)(cha)茶(cha)(cha)(cha)藝(yi)。
（3）以飲茶(cha)器具來(lai)分
主要(yao)有(you)壺(hu)泡法（包(bao)括紫(zi)砂(sha)壺(hu)小壺(hu)沖泡、瓷器大(da)壺(hu)沖泡），還有(you)蓋(gai)碗杯茶藝和(he)玻璃(li)杯茶藝。
（4）以沖泡(pao)方式來分(fen)
包括烹(peng)茶法(fa)、點(dian)茶法(fa)、泡茶法(fa)、冷(leng)飲法(fa)等。
（5）以社(she)會階層來分
包括宮(gong)廷(ting)茶藝、文士茶藝、宗教茶藝、民間茶藝。
（6）以飲茶人群來分(fen)
主要是一些特(te)殊人員(yuan)群體(ti)的茶藝(yi)，如比(bi)較流行的小兒茶藝(yi)、傷殘(can)人茶藝(yi)等。
（7）以民族來分(fen)
如漢(han)族(zu)茶(cha)藝、少(shao)數民族(zu)茶(cha)藝。
（8）以民俗來分(fen)
如客家擂茶(cha)、惠安女茶(cha)俗(su)、新娘茶(cha)等。
（9）以(yi)地域來分
如北(bei)京的蓋碗(wan)茶(cha)、西湖龍井茶(cha)、婺源文(wen)士(shi)茶(cha)、修水禮賓(bin)茶(cha)。
（10）以時期來分
一是古代(dai)茶藝(yi)、二是當代(dai)茶藝(yi)。
無論何(he)種(zhong)茶藝，都體現出(chu)中國茶藝的共性(xing)和個性(xing)的和諧統一。
茶藝師標志著中華民族傳統文化(hua)(hua)的(de)重要(yao)組成(cheng)部分(fen)----茶文化(hua)(hua)，將很(hen)快進入(ru)尋常百姓家(jia)(jia)(jia)庭(ting)。很(hen)多(duo)家(jia)(jia)(jia)庭(ting)的(de)居住環境得到了(le)改善，居家(jia)(jia)(jia)茶藝的(de)推崇理念，有(you)(you)助(zhu)于提高家(jia)(jia)(jia)庭(ting)成(cheng)員的(de)文化(hua)(hua)修養；有(you)(you)助(zhu)于提高人們(men)的(de)藝術欣賞(shang)能(neng)力(li)；有(you)(you)助(zhu)于增(zeng)強家(jia)(jia)(jia)庭(ting)人員的(de)和諧氣氛；有(you)(you)助(zhu)于增(zeng)加(jia)人們(men)的(de)家(jia)(jia)(jia)庭(ting)生(sheng)活情趣和交流(liu)溝通能(neng)力(li)。
本標準(zhun)對初級(ji)(ji)(ji)(ji)、中級(ji)(ji)(ji)(ji)、高(gao)級(ji)(ji)(ji)(ji)、技師(shi)及高(gao)級(ji)(ji)(ji)(ji)技師(shi)的技能(neng)要求(qiu)依次(ci)遞進，高(gao)級(ji)(ji)(ji)(ji)別(bie)包括(kuo)低(di)級(ji)(ji)(ji)(ji)別(bie)的要求(qiu)。
接待
（一）禮儀(yi)1.能做到個人(ren)儀(yi)容儀(yi)表(biao)(biao)整潔大方2.能夠正確(que)使(shi)用禮貌服務用語1．儀(yi)容、儀(yi)表(biao)(biao)、儀(yi)態常識2.語言應用基本常識
（二）接(jie)待(dai)1.能夠(gou)(gou)做(zuo)(zuo)好營(ying)業環境(jing)準備2.能夠(gou)(gou)做(zuo)(zuo)好營(ying)業用具準備3.能夠(gou)(gou)做(zuo)(zuo)好茶(cha)藝(yi)人(ren)員準備4.能夠(gou)(gou)主動(dong)、熱情地接(jie)待(dai)客人(ren)1.環境(jing)美常(chang)識(shi)2.營(ying)業用具準備的注意事項3.茶(cha)藝(yi)人(ren)員準備的基本要(yao)求(qiu)4.接(jie)待(dai)程序基本常(chang)識(shi)
準備與演示
（一）茶(cha)(cha)(cha)藝準(zhun)(zhun)(zhun)備1.能夠(gou)識別主要茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)品(pin)類(lei)并根據泡(pao)(pao)茶(cha)(cha)(cha)要求準(zhun)(zhun)(zhun)備茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)品(pin)種(zhong)(zhong)2.能夠(gou)完(wan)成泡(pao)(pao)茶(cha)(cha)(cha)用(yong)具(ju)的準(zhun)(zhun)(zhun)備3.能夠(gou)完(wan)成泡(pao)(pao)茶(cha)(cha)(cha)用(yong)水的準(zhun)(zhun)(zhun)備4.能夠(gou)完(wan)成沖泡(pao)(pao)用(yong)茶(cha)(cha)(cha)相關用(yong)品(pin)的準(zhun)(zhun)(zhun)備1.茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)分類(lei)、品(pin)種(zhong)(zhong)、名稱知(zhi)識2.茶(cha)(cha)(cha)具(ju)的種(zhong)(zhong)類(lei)和特征(zheng)3.泡(pao)(pao)茶(cha)(cha)(cha)用(yong)水的知(zhi)識4.茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)、茶(cha)(cha)(cha)具(ju)和水質鑒定知(zhi)識
（二）茶藝演示1.能(neng)夠在茶葉沖泡時選(xuan)擇合適的(de)(de)水(shui)質、水(shui)量、水(shui)溫和沖泡器(qi)具2.能(neng)夠正確(que)演示綠茶、紅茶、烏(wu)龍茶、白茶、黑茶和花(hua)茶的(de)(de)沖泡3.能(neng)夠正確(que)解說(shuo)上(shang)述茶藝的(de)(de)每一步驟4.能(neng)夠介紹茶湯(tang)的(de)(de)品飲方法1.茶藝器(qi)具應用知識2.不同(tong)茶藝演示要求及注(zhu)意(yi)事項
服務與銷售
（一）茶(cha)事(shi)服務1.能夠根據顧客(ke)狀況(kuang)和季節(jie)不(bu)同(tong)推薦相應的茶(cha)飲(yin)2.能夠適時介(jie)紹茶(cha)的典故、藝文(wen),激發(fa)顧客(ke)品茗(ming)的興趣1.人際交(jiao)流基本技巧(qiao)2.有關茶(cha)的典故和藝文(wen)
（二）銷售1.能(neng)(neng)夠揣摩顧客(ke)(ke)心(xin)理,適時推介茶(cha)(cha)葉(xie)與(yu)茶(cha)(cha)具(ju)(ju)2.能(neng)(neng)夠正確使用茶(cha)(cha)單3.能(neng)(neng)夠熟練完成(cheng)茶(cha)(cha)葉(xie)茶(cha)(cha)具(ju)(ju)的(de)包裝4.能(neng)(neng)夠完成(cheng)茶(cha)(cha)藝館(guan)的(de)結賬(zhang)工作5.能(neng)(neng)夠指導顧客(ke)(ke)進行茶(cha)(cha)葉(xie)儲藏和(he)保管6.能(neng)(neng)夠指導顧客(ke)(ke)進行茶(cha)(cha)具(ju)(ju)的(de)養(yang)(yang)護1.茶(cha)(cha)葉(xie)茶(cha)(cha)具(ju)(ju)包裝知(zhi)識(shi)2.結賬(zhang)基(ji)本程序知(zhi)識(shi)3.茶(cha)(cha)具(ju)(ju)養(yang)(yang)護知(zhi)識(shi)
接待
（一）禮(li)儀(yi)(yi)1.能保持良(liang)好的(de)儀(yi)(yi)容(rong)儀(yi)(yi)表2.能有效(xiao)地與顧客(ke)溝(gou)通1.儀(yi)(yi)容(rong)儀(yi)(yi)表知識2.服務(wu)禮(li)儀(yi)(yi)中的(de)語言表達藝術3.服務(wu)禮(li)儀(yi)(yi)中的(de)接(jie)待藝術
（二）接(jie)待(dai)能夠根據顧客特點，進行(xing)針對性(xing)的接(jie)待(dai)服務
準備與演示
（一）茶(cha)(cha)藝準備(bei)1.能(neng)夠識(shi)(shi)別(bie)(bie)主要茶(cha)(cha)葉品級(ji)(ji)2.能(neng)夠識(shi)(shi)別(bie)(bie)常用茶(cha)(cha)具(ju)的質量3.能(neng)夠正(zheng)確配(pei)置茶(cha)(cha)藝茶(cha)(cha)具(ju)和布置表演臺1.茶(cha)(cha)葉質量分級(ji)(ji)知(zhi)識(shi)(shi)2.茶(cha)(cha)具(ju)質量知(zhi)識(shi)(shi)3.茶(cha)(cha)藝茶(cha)(cha)具(ju)配(pei)備(bei)基本知(zhi)識(shi)(shi)
（二）茶(cha)(cha)藝(yi)(yi)演示1.能(neng)夠按(an)照不同茶(cha)(cha)藝(yi)(yi)要求，選擇和配置相應的音樂、服飾、插花、薰香、茶(cha)(cha)掛2.能(neng)夠擔任三種以上茶(cha)(cha)藝(yi)(yi)表演的主泡1.茶(cha)(cha)藝(yi)(yi)表演場所布(bu)置知(zhi)識2.茶(cha)(cha)藝(yi)(yi)表演基本知(zhi)識
服務與銷售
（一）茶(cha)事服務1.能(neng)夠(gou)介紹清(qing)飲(yin)(yin)法和(he)調(diao)飲(yin)(yin)法的(de)(de)不同(tong)特點2.能(neng)夠(gou)向顧客介紹中國各地名(ming)茶(cha)、名(ming)泉(quan)3.能(neng)夠(gou)解答(da)顧客有關(guan)茶(cha)藝的(de)(de)問題1.藝術品茗知(zhi)識(shi)2.茶(cha)的(de)(de)清(qing)飲(yin)(yin)法和(he)調(diao)飲(yin)(yin)法知(zhi)識(shi)
（二）銷售能夠根據茶(cha)葉、茶(cha)具銷售情(qing)況，提(ti)出(chu)貨品(pin)(pin)調(diao)配建議貨品(pin)(pin)調(diao)配知(zhi)識
接待
（一）禮儀能保(bao)持(chi)形象自然、得(de)體(ti)(ti)、高(gao)雅，并能正確運用(yong)國際禮儀1.人體(ti)(ti)美學(xue)基本知(zhi)識(shi)及交(jiao)際原則2.外(wai)賓接待注意事項(xiang)3.茶藝專用(yong)外(wai)語基本知(zhi)識(shi)
（二）接(jie)待能(neng)夠用(yong)外(wai)語說出主要茶葉(xie)、茶具(ju)品種(zhong)的(de)名(ming)稱(cheng)，并能(neng)用(yong)外(wai)語對外(wai)賓進(jin)行簡單的(de)問候
準備與演示
（一）茶(cha)藝準備(bei)1.能(neng)夠(gou)(gou)介(jie)紹(shao)主(zhu)要(yao)名優茶(cha)產地及品(pin)質特征(zheng)2.能(neng)夠(gou)(gou)介(jie)紹(shao)主(zhu)要(yao)瓷器茶(cha)具的(de)款式及特點3.能(neng)夠(gou)(gou)介(jie)紹(shao)紫砂壺主(zhu)要(yao)制作名家及其(qi)特色4.能(neng)夠(gou)(gou)正確(que)選(xuan)用少數民族茶(cha)飲(yin)的(de)器具、服飾5.能(neng)夠(gou)(gou)準備(bei)調飲(yin)茶(cha)的(de)器物1.茶(cha)葉品(pin)質知識2.茶(cha)葉產地知識
（二）茶藝(yi)演示1.能(neng)夠(gou)掌(zhang)握各地(di)(di)風味(wei)茶飲(yin)(yin)和(he)少(shao)數民族茶飲(yin)(yin)的操作(3種以(yi)上)2.能(neng)夠(gou)獨立組織茶藝(yi)表演并介(jie)紹其文化內涵3.能(neng)夠(gou)配制調飲(yin)(yin)茶(3種以(yi)上)1.茶藝(yi)表演美學特征知識2.地(di)(di)方(fang)風味(wei)茶飲(yin)(yin)和(he)少(shao)數民族茶飲(yin)(yin)基本知識
服務與銷售
（一）茶事服務1.能(neng)夠掌(zhang)握(wo)茶藝消(xiao)費(fei)者需求特點，適(shi)時營造和諧的經營氣氛2.能(neng)夠掌(zhang)握(wo)茶藝消(xiao)費(fei)者的消(xiao)費(fei)心(xin)(xin)理(li)，正確引導顧客消(xiao)費(fei)3.能(neng)夠介紹茶文化旅(lv)游事項1.顧客消(xiao)費(fei)心(xin)(xin)理(li)學基(ji)本知識(shi)2.茶文化旅(lv)游基(ji)本知識(shi)
（二）銷售1.能(neng)(neng)夠(gou)根據季節變化、節假日(ri)等特(te)點(dian)，制定茶藝館消費品(pin)調配計劃2.能(neng)(neng)夠(gou)按照茶藝館要求，參(can)與或初步設計茶事展(zhan)銷活動茶事展(zhan)示活動常(chang)識
茶藝館布局設計
（一）提出(chu)茶(cha)藝(yi)館(guan)(guan)設計要求1.能夠提出(chu)茶(cha)藝(yi)館(guan)(guan)選址(zhi)的基本(ben)要求2.能夠提出(chu)茶(cha)藝(yi)館(guan)(guan)的設計建議(yi)3.能夠提出(chu)茶(cha)藝(yi)館(guan)(guan)裝飾的不同(tong)特色1.茶(cha)藝(yi)館(guan)(guan)選址(zhi)基本(ben)知(zhi)識2.茶(cha)藝(yi)館(guan)(guan)設計基本(ben)知(zhi)識
（二）茶(cha)藝(yi)(yi)館(guan)布(bu)置1.能夠(gou)根據茶(cha)藝(yi)(yi)館(guan)的風(feng)格(ge)(ge)，布(bu)置陳列(lie)柜和(he)服(fu)務臺2.能夠(gou)主(zhu)持茶(cha)藝(yi)(yi)館(guan)的主(zhu)題設計，布(bu)置不同風(feng)格(ge)(ge)的品茗室1.茶(cha)藝(yi)(yi)館(guan)布(bu)置風(feng)格(ge)(ge)基(ji)本知(zhi)識(shi)2.茶(cha)藝(yi)(yi)館(guan)氛圍營造基(ji)本知(zhi)識(shi)
茶藝表演與茶會組織
（一）茶(cha)藝表(biao)(biao)演(yan)(yan)1.能夠擔(dan)任仿(fang)古(gu)茶(cha)藝表(biao)(biao)演(yan)(yan)的主泡2.能夠掌握一種外國茶(cha)藝的表(biao)(biao)演(yan)(yan)3.能夠熟練運(yun)用一門外語(yu)介紹茶(cha)藝4.能夠策劃組(zu)織茶(cha)藝表(biao)(biao)演(yan)(yan)活動1.茶(cha)藝表(biao)(biao)演(yan)(yan)美學特征基本知識(shi)2.茶(cha)藝表(biao)(biao)演(yan)(yan)器具配套(tao)基本知識(shi)3.茶(cha)藝表(biao)(biao)演(yan)(yan)動作內涵(han)基本知識(shi)4.茶(cha)藝專用外語(yu)知識(shi)
（二）茶(cha)會(hui)組(zu)織(zhi)能夠設計(ji)、組(zu)織(zhi)各類中、小型茶(cha)會(hui)茶(cha)會(hui)基本知識
管理與培訓
（一(yi)）服(fu)務(wu)(wu)管理1.能(neng)夠(gou)(gou)編制茶(cha)(cha)藝服(fu)務(wu)(wu)程(cheng)序2.能(neng)夠(gou)(gou)制定(ding)茶(cha)(cha)藝服(fu)務(wu)(wu)項目(mu)3.能(neng)夠(gou)(gou)組(zu)織實施茶(cha)(cha)藝服(fu)務(wu)(wu)4.能(neng)夠(gou)(gou)對(dui)茶(cha)(cha)藝師的服(fu)務(wu)(wu)工作進行檢查5.能(neng)夠(gou)(gou)對(dui)茶(cha)(cha)藝館的茶(cha)(cha)葉、茶(cha)(cha)具(ju)進行質量檢查6.能(neng)夠(gou)(gou)正確處理顧客投訴(su)1.茶(cha)(cha)藝服(fu)務(wu)(wu)管理知識2.有關法(fa)律知識
（二）茶(cha)藝(yi)(yi)培訓(xun)能夠制(zhi)定(ding)并實(shi)施茶(cha)藝(yi)(yi)人(ren)員(yuan)的培訓(xun)計劃(hua)培訓(xun)計劃(hua)和教案的編制(zhi)方法
茶藝服務
（一(yi)）茶飲(yin)服務1.能夠根據顧客要求和經營需要設計(ji)茶飲(yin)2.能夠品評茶葉(xie)的(de)等級1．茶飲(yin)創(chuang)新(xin)基本原理(li)2．茶葉(xie)品評基本知識
（二）茶(cha)葉保(bao)健服(fu)務1.能夠(gou)掌握茶(cha)葉保(bao)健的主要技(ji)法2.能夠(gou)根據顧(gu)客的健康狀況和疾病配置保(bao)健茶(cha)茶(cha)葉保(bao)健基(ji)本知識
茶藝創新
（一）茶(cha)(cha)藝(yi)(yi)(yi)編創1.能(neng)夠根(gen)(gen)據(ju)需要(yao)編創不同茶(cha)(cha)藝(yi)(yi)(yi)表(biao)演(yan)(yan)，并達到茶(cha)(cha)藝(yi)(yi)(yi)美學要(yao)求2.能(neng)夠根(gen)(gen)據(ju)茶(cha)(cha)藝(yi)(yi)(yi)主題，配(pei)置新的(de)茶(cha)(cha)具組(zu)(zu)合(he)3.能(neng)夠根(gen)(gen)據(ju)茶(cha)(cha)藝(yi)(yi)(yi)特色，選配(pei)新的(de)茶(cha)(cha)藝(yi)(yi)(yi)音樂4.能(neng)夠根(gen)(gen)據(ju)茶(cha)(cha)藝(yi)(yi)(yi)需要(yao)，安排新的(de)服飾布(bu)景5.能(neng)夠用文(wen)字闡釋(shi)新編創的(de)茶(cha)(cha)藝(yi)(yi)(yi)表(biao)演(yan)(yan)的(de)文(wen)化內涵6.能(neng)夠組(zu)(zu)織(zhi)和訓(xun)練茶(cha)(cha)藝(yi)(yi)(yi)表(biao)演(yan)(yan)隊(dui)1．茶(cha)(cha)藝(yi)(yi)(yi)表(biao)演(yan)(yan)編創基本(ben)原理2．茶(cha)(cha)藝(yi)(yi)(yi)隊(dui)組(zu)(zu)織(zhi)訓(xun)練基本(ben)知識
（二）茶會創新能(neng)夠設計并組織大型茶會大型茶會創意設計基(ji)本知識
管理與培訓
技術管理
1.能夠制定茶藝館經營管理計劃
2.能夠制(zhi)訂茶藝館營銷計劃(hua)并組織實(shi)施
3.能夠進行成本核算，對茶飲合(he)理定(ding)價
人員培訓
1.能夠獨立主持茶藝培訓工作并編寫培訓講義
2.能夠對初(chu)、中、高(gao)級(ji)茶藝師進行培訓
3.能夠對(dui)茶藝技師(shi)進行指導
分(fen)(fen)(fen)為理(li)論知(zhi)(zhi)識考試和技能(neng)(neng)操作(zuo)考核。理(li)論知(zhi)(zhi)識考試采用(yong)閉卷筆試方(fang)式；技能(neng)(neng)操作(zuo)考核采用(yong)實際操作(zuo)、現(xian)場問答(da)等(deng)方(fang)式，由2～3名考評(ping)員組成(cheng)考評(ping)小組，考評(ping)員按照(zhao)技能(neng)(neng)考核規定各自分(fen)(fen)(fen)別打分(fen)(fen)(fen)取(qu)平均(jun)分(fen)(fen)(fen)為考核得分(fen)(fen)(fen)。理(li)論知(zhi)(zhi)識考核和技能(neng)(neng)操作(zuo)考核均(jun)實行百分(fen)(fen)(fen)制(zhi)，成(cheng)績皆(jie)達60分(fen)(fen)(fen)以上者為合(he)格。技師和高級技師鑒(jian)定還需(xu)進行綜合(he)評(ping)審。
理論知識考(kao)試考(kao)評員與(yu)考(kao)生配(pei)比為1：15，每個標準教室不(bu)少于2人；技能操作考(kao)核(he)考(kao)評員與(yu)考(kao)生配(pei)比為1：3，且不(bu)少于3名考(kao)評員。
各等級理論知識考(kao)試時間(jian)(jian)(jian)不超過120分(fen)鐘。初、中、高級技能操作考(kao)核時間(jian)(jian)(jian)不超過50分(fen)鐘，技師(shi)、高級技師(shi)技能操作考(kao)核時間(jian)(jian)(jian)不超過120分(fen)鐘。
理論知識考試在標準教室(shi)(shi)內進行。技能(neng)操作考核在品(pin)(pin)茗(ming)室(shi)(shi)進行。品(pin)(pin)茗(ming)室(shi)(shi)設(she)備及用(yong)(yong)具(ju)(ju)應包括(kuo)：①品(pin)(pin)茗(ming)臺；②泡(pao)茶(cha)(cha)、飲茶(cha)(cha)主要用(yong)(yong)具(ju)(ju)；③輔助用(yong)(yong)品(pin)(pin)；④備水(shui)器；⑤備茶(cha)(cha)器；⑥盛運器；⑦泡(pao)茶(cha)(cha)室(shi)(shi)；⑧茶(cha)(cha)室(shi)(shi)用(yong)(yong)品(pin)(pin)；⑨泡(pao)茶(cha)(cha)用(yong)(yong)水(shui)；⑩沖泡(pao)用(yong)(yong)茶(cha)(cha)及相關用(yong)(yong)品(pin)(pin)：⑾茶(cha)(cha)藝師用(yong)(yong)品(pin)(pin)。鑒定場所設(she)備可根據不同等級的考核需要增減。
巧(qiao)笑(xiao)倩(qian)兮
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