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制作方法

所需食材

番茄3個(ge)(ge)(ge)、洋蔥半個(ge)(ge)(ge)、蒜(suan)頭1-2瓣、全麥面包1-2片、檸檬(meng)半個(ge)(ge)(ge)、礦(kuang)泉水半杯、鹽和胡椒粉適量、橄欖(lan)油30克(ke)。

制作方法

1、番茄、洋(yang)蔥(cong)、蒜頭洗凈，番茄去籽切(qie)塊；

2、洋蔥、面包(bao)切塊，蒜頭切片；

3、切(qie)好的材料(liao)放入(ru)盤中，加鹽(yan)、胡椒(jiao)粉，擠入(ru)檸檬汁混合放置(zhi)15分鐘；

4、將(jiang)3放(fang)(fang)入攪拌機，加入礦泉水(shui)及(ji)橄(gan)欖油，攪拌成湯糊狀，放(fang)(fang)入冰箱1-2小時以上；

5、食(shi)用時倒入盆里(li)或杯中，放上(shang)蒜香面包丁和香葉點綴即(ji)可。

提示

1、番茄冷湯最(zui)好選用肉厚(hou)籽少的優質成熟番茄，最(zui)好不要為了(le)色澤(ze)，添加罐頭番茄或者茄汁，這樣會(hui)破(po)壞新鮮番茄的香氣；

2、洋蔥采(cai)用白洋蔥最佳，比較甜吃起(qi)來(lai)不會(hui)太(tai)辛辣；

3、不(bu)喜歡蒜(suan)味的(de)，蒜(suan)頭可(ke)以不(bu)放，還可(ke)以根據(ju)喜好，放入(ru)黃瓜、西芹等蔬菜。

4、面包可以用(yong)隔天的(de)，較(jiao)干(gan)的(de)面包吸收番茄汁，打出來的(de)湯更(geng)味美；

5、粉碎機在制作過程中(zhong)需要反(fan)復多打(da)幾次，這(zhe)樣打(da)出來的湯更(geng)細膩。

食用須知

1、西紅柿（番(fan)茄(qie)）不(bu)宜和青瓜(gua)，黃瓜(gua)同(tong)食。青瓜(gua)含(han)有一(yi)種維生(sheng)素C分解酶，會(hui)破(po)壞其(qi)他(ta)蔬菜中(zhong)的(de)(de)維生(sheng)素C，番(fan)茄(qie)富含(han)維生(sheng)素C，如果二者一(yi)起食用，達不(bu)到補充(chong)營養(yang)的(de)(de)效(xiao)果。

2、西紅(hong)柿（番(fan)茄(qie)）不宜吃未(wei)成熟的(de)青(qing)色番(fan)茄(qie)。因含有毒(du)的(de)龍葵堿。食用未(wei)成熟的(de)青(qing)色番(fan)茄(qie)，會感到苦(ku)澀，多吃了，嚴重(zhong)的(de)可導致中毒(du)，出現頭暈(yun)、惡心、周身(shen)不適、嘔吐及全身(shen)疲乏(fa)等癥狀，嚴重(zhong)的(de)還會發生(sheng)生(sheng)命危險(xian)。

3、西紅柿(shi)（番(fan)茄）不宜和海鮮同(tong)吃，量(liang)過多易(yi)中毒。