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制作方法

所需食材

番(fan)茄3個、洋(yang)蔥半個、蒜頭(tou)1-2瓣、全麥面包1-2片、檸檬(meng)半個、礦泉水半杯、鹽和胡椒粉適(shi)量、橄欖油30克。

制作方法

1、番(fan)茄、洋(yang)蔥(cong)、蒜頭(tou)洗凈，番(fan)茄去籽切塊；

2、洋蔥、面包切塊，蒜頭切片(pian)；

3、切好的材料(liao)放入盤中，加鹽、胡椒(jiao)粉，擠入檸(ning)檬(meng)汁混合放置15分鐘(zhong)；

4、將3放入(ru)攪拌(ban)(ban)機(ji)，加(jia)入(ru)礦(kuang)泉水及橄(gan)欖油(you)，攪拌(ban)(ban)成湯糊狀，放入(ru)冰箱(xiang)1-2小時(shi)以上(shang)；

5、食(shi)用時(shi)倒入盆(pen)里或杯中，放上蒜香(xiang)面包丁(ding)和(he)香(xiang)葉點綴即可(ke)。

提示

1、番(fan)(fan)(fan)茄冷湯最(zui)好選用肉厚籽少的(de)優質成熟番(fan)(fan)(fan)茄，最(zui)好不要為了色澤，添加罐(guan)頭番(fan)(fan)(fan)茄或(huo)者(zhe)茄汁，這(zhe)樣會(hui)破壞(huai)新鮮番(fan)(fan)(fan)茄的(de)香氣；

2、洋蔥(cong)采(cai)用白洋蔥(cong)最(zui)佳，比較(jiao)甜吃起(qi)來不會太辛(xin)辣；

3、不(bu)喜歡(huan)蒜味的，蒜頭可(ke)以(yi)不(bu)放，還可(ke)以(yi)根據喜好，放入黃瓜(gua)、西芹等蔬(shu)菜。

4、面(mian)包可以用隔天的(de)，較(jiao)干的(de)面(mian)包吸收番茄汁，打出來的(de)湯(tang)更味美；

5、粉碎機在制(zhi)作過程中需要反復(fu)多打幾(ji)次，這(zhe)樣打出來(lai)的(de)湯更細膩。

食用須知

1、西紅柿（番(fan)茄）不(bu)宜和青(qing)瓜(gua)，黃瓜(gua)同食(shi)。青(qing)瓜(gua)含(han)有一種維生素C分解酶，會破(po)壞其他蔬菜中的維生素C，番(fan)茄富含(han)維生素C，如果二者一起食(shi)用(yong)，達(da)不(bu)到補充營養(yang)的效果。

2、西紅(hong)柿（番(fan)茄）不(bu)宜吃未成熟的(de)(de)(de)青(qing)色番(fan)茄。因含有毒的(de)(de)(de)龍葵堿。食(shi)用未成熟的(de)(de)(de)青(qing)色番(fan)茄，會(hui)感到苦澀，多吃了(le)，嚴(yan)重的(de)(de)(de)可導致(zhi)中(zhong)毒，出現(xian)頭暈(yun)、惡心、周身不(bu)適(shi)、嘔吐及全身疲乏(fa)等癥狀，嚴(yan)重的(de)(de)(de)還會(hui)發(fa)生生命危(wei)險。

3、西紅柿（番茄）不宜(yi)和海(hai)鮮同吃(chi)，量過(guo)多易中毒(du)。