芒果视频下载

基本介紹

先科普下中(zhong)國(guo)的(de)羊(yang)肉(rou)四(si)絕：北京的(de)涮羊(yang)肉(rou)，新疆的(de)烤羊(yang)肉(rou)，西安的(de)羊(yang)肉(rou)泡饃(mo)，還有就是淮揚菜正品里的(de)碼頭鎮羊(yang)肉(rou)湯。

淮(huai)(huai)安市淮(huai)(huai)陰區碼頭鎮(zhen)，位于江蘇(su)淮(huai)(huai)安淮(huai)(huai)陰區城西南12公(gong)里處，1957年(nian)(nian)為碼頭鄉，1958年(nian)(nian)改公(gong)社，1983年(nian)(nian)復(fu)置(zhi)鄉，1987年(nian)(nian)建鎮(zhen)。人(ren)口2.5萬。農業以(yi)種(zhong)植業為主。特產湯(tang)羊肉。

古跡有(you)韓(han)侯故(gu)里、漂母(mu)(mu)墓(mu)、釣(diao)魚(yu)臺等。漢初淮陰(yin)侯韓(han)信、西漢辭賦家枚(mei)乘、枚(mei)皋(gao)父子均出(chu)生于(yu)此。 而最讓(rang)碼頭鎮大(da)放異(yi)彩的(de)(de)乃(nai)是漢初淮陰(yin)侯韓(han)信大(da)將軍，至(zhi)(zhi)今(jin)立于(yu)河邊的(de)(de)漂母(mu)(mu)墓(mu)仍然在見證著千年以后(hou)的(de)(de)碼頭欣(xin)欣(xin)向榮(rong)的(de)(de)淳樸民風。當然也見證著淮揚菜(cai)當中一道(dao)赫(he)赫(he)有(you)名的(de)(de)佳肴被推廣至(zhi)(zhi)全國乃(nai)至(zhi)(zhi)世界。

菜品特色

碼頭羊肉(rou)(rou)湯(tang)(tang)…… 全(quan)國各地(di)都有很多(duo)地(di)方(fang)特色的羊湯(tang)(tang)，而(er)碼頭羊肉(rou)(rou)湯(tang)(tang)不像其他地(di)方(fang)的羊湯(tang)(tang)，它系(xi)出韓信大將軍門下高廚絕活手筆，碼頭的湯(tang)(tang)羊肉(rou)(rou)是經過特殊的烹調(diao)加工，裝上碗，一半(ban)湯(tang)(tang)，一半(ban)肉(rou)(rou)，湯(tang)(tang)肉(rou)(rou)并(bing)美(mei)。

湯(tang)，看上去稀，舀起來稠，喝(he)進(jin)嘴粘，咽下肚滑，獨(du)具鮮、美(mei)、香(xiang)、爽口味；肉，酥而不(bu)散，進(jin)嘴 則(ze)骨離筋(jin)化，回味無窮。讓(rang)人(ren)嗅之(zhi)奪魂，食之(zhi)酣暢，思之(zhi)神往(wang)。如(ru)再佐以幾杯美(mei)酒助興(xing)，則(ze)會讓(rang)你有一(yi)種(zhong)飄(piao)然欲仙之(zhi)感(gan)。湯(tang)羊(yang)肉毫無腥膻(shan)之(zhi)味，為冬令食補之(zhi)佳品(pin)， 湯(tang)羊(yang)肉制作用料考究，烹調獨(du)特，其烹調技術程度看似與家常一(yi)般，當一(yi)般人(ren)如(ru)法炮制的時候，卻(que)總(zong)也出不(bu)了那種(zhong)獨(du)特的味道，有一(yi)種(zhong)不(bu)盡人(ren)意(yi) 的感(gan)覺。

其實(shi)碼(ma)頭羊肉湯的鮮美，得益于碼(ma)頭鎮的水質(zhi)，現如今可能(neng)(neng)也(ye)大不如前，但是家常做法大體能(neng)(neng)也(ye)達到該湯的意(yi)境。

食用價值

羊肉鮮嫩，營養價值高，凡腎(shen)陽(yang)不足、腰(yao)(yao)膝(xi)酸軟、腹(fu)中冷(leng)(leng)痛(tong)、虛勞(lao)不足者皆可用(yong)它作食(shi)療品(pin)。 羊肉營養豐富，對肺(fei)結(jie)核、氣管炎、哮喘、貧(pin)血(xue)、產后氣血(xue)兩虛、腹(fu)部冷(leng)(leng)痛(tong)、體虛畏寒、營養不良、腰(yao)(yao)膝(xi)酸軟,陽(yang)痿(wei)早泄以(yi)及一切虛寒病(bing)癥均有很大裨益；具有補腎(shen)壯陽(yang)、補虛溫(wen)中等(deng)作用(yong)，男(nan)士適合經常食(shi)用(yong)。

制作方法

材料：羊肉若干，老抽(chou)、辣椒(jiao)干、花雕酒、生姜和(he)水、生抽(chou)少許。

1.首先羊(yang)腿肉放入(ru)鍋中(zhong)干煸

2.直(zhi)到水分全部(bu)煸凈后加入(ru)生抽(chou)(chou)和老抽(chou)(chou)，再用(yong)小火慢慢的煸炒，讓醬油完全滲(shen)入(ru)羊肉里

3.然后放入少許辣椒干、花(hua)雕酒、生姜和水，蓋(gai)上鍋蓋(gai)小(xiao)火燉煮就行了(le)。