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基本介紹

蜂蜜(mi)蛋糕(gao)是一款(kuan)甜品，制作材料雞(ji)蛋、細砂糖、鹽、蜂蜜(mi)、低筋(jin)粉、奶粉、水等。

蜂蜜是美(mei)容健康圣品(pin)，如(ru)果能跟柔軟(ruan)香滑(hua)的(de)蛋糕(gao)(gao)結合，會(hui)錦上(shang)添(tian)花嗎(ma)？蜂蜜蛋糕(gao)(gao)就是以這樣的(de)美(mei)味走進千家萬戶。新鮮的(de)雞蛋，甜滑(hua)營養的(de)蜂蜜，配上(shang)牛(niu)奶和面粉，精心(xin)烘焙出(chu)來的(de)蜂蜜蛋糕(gao)(gao)已經成(cheng)為日常(chang)不可(ke)缺少的(de)一(yi)部分了(le)。

菜品特色

蜂蜜蛋糕非常(chang)好吃，軟松、彈(dan)牙、芳香四溢。

食用價值

材(cai)料(liao)中(zhong)的蜂(feng)蜜除(chu)含(han)20%的水(shui)分外，主(zhu)要含(han)碳水(shui)化合物(wu)(wu)（其中(zhong)42%葡萄糖(tang)、35%果糖(tang)、2%蔗糖(tang)），12種礦物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)、10種維(wei)生素、16種酸(suan)類(lei)等多(duo)種營養物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)外，還有過氧氫等抗菌物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)，再(zai)加(jia)上(shang)它是高糖(tang)濃度的粘(zhan)稠(chou)性(xing)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)，具有弱酸(suan)性(xing)，一(yi)般病菌不會在此(ci)生長繁殖。至今還未在蜂(feng)蜜中(zhong)檢(jian)出放(fang)射性(xing)污染物(wu)(wu)，這可能與花(hua)源植物(wu)(wu)開花(hua)期不長，不易(yi)受到來自宇宙線和(he)地殼中(zhong)的放(fang)射性(xing)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)污染有關(guan)。

現代醫學(xue)研(yan)究結果(guo)表(biao)明，蜂蜜(mi)含葡萄(tao)糖(tang)(tang)和(he)果(guo)糖(tang)(tang)在(zai)65%以上，并(bing)富含人(ren)(ren)(ren)體必(bi)需的(de)多種(zhong)維(wei)生素(su)、氨基酸(suan)、礦物質、有(you)機(ji)酸(suan)和(he)酶等營養成分。由于蜂蜜(mi)含有(you)大(da)量(liang)易被人(ren)(ren)(ren)體吸收的(de)葡萄(tao)糖(tang)(tang)和(he)果(guo)糖(tang)(tang)及(ji)維(wei)生素(su)、氨基酸(suan)及(ji)酶類，故能改善心肌代謝，改善冠脈的(de)血(xue)液循環。其所含的(de)鐵、銅(tong)等微量(liang)元(yuan)素(su)，對貧(pin)血(xue)病(bing)人(ren)(ren)(ren)有(you)輔助療(liao)效。它對肝炎、糖(tang)(tang)尿病(bing)（適(shi)量(liang)食用）及(ji)呼吸系統(tong)疾病(bing)亦有(you)輔助治療(liao)作用。蜂蜜(mi)的(de)潤腸作用在(zai)其保健(jian)功效中(zhong)也是很(hen)重(zhong)要的(de)，因為它可(ke)通(tong)過促進排便而減少毒素(su)在(zai)腸內(nei)的(de)蓄積，從而起到調理(li)人(ren)(ren)(ren)體內(nei)環境的(de)作用。

制作方法

1、將木框準備好(包紙)

2、面粉過篩備用

3、將全蛋、糖、鹽(yan)一起放(fang)入缸(gang)內打至(zhi)濕性發泡(類似海(hai)綿蛋糕的(de)作法(fa))

4.、將(蜂蜜+水)加(jia)入拌(ban)(ban)勻(注意：蜂蜜要拌(ban)(ban)勻)

5、拌入(ru)(面粉+奶粉)

6、倒入木框(kuang)7~8分(fen)滿(man)，且烤盤與木框(kuang)底(di)部(bu)之(zhi)間墊(dian)上(shang)4層白報紙(減緩快速加熱所造成(cheng)的(de)較大氣泡)

7、入(ru)烤(kao)箱(xiang)(xiang)前(qian)先(xian)在(zai)外(wai)而(er)放置10分(fen)鐘(zhong)消泡(pao)，并於入(ru)烤(kao)箱(xiang)(xiang)前(qian)用(yong)橡皮刮刀輕攪面糊

8、入(ru)烤(kao)箱用(yong)(yong)180℃/150℃烤(kao)，并每隔1.5分鐘拉出烤(kao)盤，用(yong)(yong)橡皮刮刀輕攪面糊，以幫助消泡(pao)。此動作約重覆作3次。(若省略此動作，蛋(dan)糕依仍可(ke)成功，只是蛋(dan)糕體會有一(yi)些(xie)較大的(de)氣泡(pao))

9、于4.5分鐘(zhong)后，將(jiang)烤箱調(diao)到200℃/200℃烤到表(biao)面呈淡金黃色，再用另一烤盤覆蓋上表(biao)面，最后將(jiang)蛋糕悶熟。