蜂(feng)蜜蛋(dan)糕是一款甜品,制作材(cai)料雞(ji)蛋(dan)、細(xi)砂(sha)糖、鹽、蜂(feng)蜜、低筋(jin)粉(fen)、奶粉(fen)、水等。
蜂(feng)蜜(mi)(mi)是美容健(jian)康圣品,如果能跟柔軟(ruan)香滑(hua)的(de)蛋(dan)糕(gao)(gao)結合,會錦上添花嗎?蜂(feng)蜜(mi)(mi)蛋(dan)糕(gao)(gao)就是以這樣的(de)美味走進千家萬(wan)戶(hu)。新(xin)鮮(xian)的(de)雞蛋(dan),甜(tian)滑(hua)營養的(de)蜂(feng)蜜(mi)(mi),配上牛奶和面(mian)粉,精心烘焙出來(lai)的(de)蜂(feng)蜜(mi)(mi)蛋(dan)糕(gao)(gao)已經成為日常不可(ke)缺少的(de)一部分(fen)了。
蜂蜜蛋糕(gao)非常好吃,軟松、彈牙、芳香(xiang)四溢(yi)。
材料中的(de)(de)蜂蜜(mi)除(chu)含20%的(de)(de)水(shui)分外(wai),主要(yao)含碳水(shui)化合物(wu)(wu)(其中42%葡萄(tao)糖(tang)、35%果糖(tang)、2%蔗(zhe)糖(tang)),12種(zhong)礦物(wu)(wu)質(zhi)、10種(zhong)維生素(su)、16種(zhong)酸類(lei)等多種(zhong)營養物(wu)(wu)質(zhi)外(wai),還有過氧氫(qing)等抗菌物(wu)(wu)質(zhi),再加上它(ta)是高(gao)糖(tang)濃度的(de)(de)粘稠性(xing)(xing)物(wu)(wu)質(zhi),具有弱酸性(xing)(xing),一般(ban)病菌不(bu)會在此生長(chang)繁殖。至今還未在蜂蜜(mi)中檢(jian)出放射(she)性(xing)(xing)污(wu)染(ran)(ran)物(wu)(wu),這可能(neng)與花源植物(wu)(wu)開花期不(bu)長(chang),不(bu)易受到來自(zi)宇宙線和地(di)殼中的(de)(de)放射(she)性(xing)(xing)物(wu)(wu)質(zhi)污(wu)染(ran)(ran)有關。
現代(dai)醫學(xue)研究結果表明,蜂蜜(mi)含葡萄(tao)糖(tang)和(he)果糖(tang)在(zai)65%以上(shang),并(bing)富含人體(ti)必(bi)需的(de)(de)(de)多(duo)種(zhong)維生素、氨基(ji)(ji)酸(suan)、礦物(wu)質、有(you)機酸(suan)和(he)酶等營養(yang)成(cheng)分。由于蜂蜜(mi)含有(you)大量易被(bei)人體(ti)吸(xi)收(shou)的(de)(de)(de)葡萄(tao)糖(tang)和(he)果糖(tang)及維生素、氨基(ji)(ji)酸(suan)及酶類,故(gu)能改(gai)善心肌代(dai)謝,改(gai)善冠脈的(de)(de)(de)血液循環。其所含的(de)(de)(de)鐵、銅等微量元素,對貧血病人有(you)輔助療(liao)效。它對肝炎、糖(tang)尿病(適量食用(yong))及呼(hu)吸(xi)系統疾病亦有(you)輔助治療(liao)作用(yong)。蜂蜜(mi)的(de)(de)(de)潤腸作用(yong)在(zai)其保健功效中(zhong)也(ye)是很重要的(de)(de)(de),因為它可通過促(cu)進(jin)排便而減少毒素在(zai)腸內的(de)(de)(de)蓄積,從而起到(dao)調理人體(ti)內環境的(de)(de)(de)作用(yong)。
1、將木框準備好(包(bao)紙)
2、面粉過篩備用
3、將全蛋(dan)(dan)、糖、鹽一起放(fang)入(ru)缸內打至濕(shi)性發泡(類似海綿蛋(dan)(dan)糕的(de)作法)
4.、將(蜂蜜+水)加入拌(ban)勻(注(zhu)意:蜂蜜要拌(ban)勻)
5、拌入(面粉+奶粉)
6、倒(dao)入木框7~8分滿,且烤盤與木框底部之(zhi)間(jian)墊上(shang)4層(ceng)白報紙(減緩快速加熱所造成(cheng)的較大氣泡(pao))
7、入(ru)烤箱前先在外而放置10分(fen)鐘消泡,并於入(ru)烤箱前用橡(xiang)皮(pi)刮刀輕攪面糊
8、入烤(kao)箱用180℃/150℃烤(kao),并每(mei)隔(ge)1.5分鐘拉(la)出烤(kao)盤,用橡皮刮(gua)刀輕攪面糊,以幫(bang)助消泡(pao)。此(ci)動作約重覆作3次(ci)。(若省略此(ci)動作,蛋糕(gao)依仍可成功,只是蛋糕(gao)體會有(you)一些(xie)較大的氣泡(pao))
9、于4.5分鐘后,將烤(kao)箱調到200℃/200℃烤(kao)到表面(mian)呈淡金(jin)黃色,再用另一烤(kao)盤覆蓋上表面(mian),最后將蛋糕悶熟。