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基本介紹

蜂蜜蛋(dan)糕是一款甜(tian)品，制作材(cai)料(liao)雞蛋(dan)、細砂糖、鹽、蜂蜜、低筋粉(fen)、奶粉(fen)、水等。

蜂(feng)蜜(mi)(mi)是(shi)(shi)美容健康(kang)圣品(pin)，如果能跟柔軟香滑的(de)蛋(dan)(dan)(dan)糕結合，會錦上(shang)添花(hua)嗎？蜂(feng)蜜(mi)(mi)蛋(dan)(dan)(dan)糕就是(shi)(shi)以這(zhe)樣的(de)美味走進千家萬戶。新鮮的(de)雞蛋(dan)(dan)(dan)，甜滑營養的(de)蜂(feng)蜜(mi)(mi)，配上(shang)牛奶和面(mian)粉，精心烘焙出來的(de)蜂(feng)蜜(mi)(mi)蛋(dan)(dan)(dan)糕已經(jing)成為(wei)日常不可缺少的(de)一部分(fen)了。

菜品特色

蜂蜜蛋糕非常好吃，軟松、彈牙、芳香四溢。

食用價值

材料中的蜂蜜(mi)除含(han)20%的水分外(wai)，主(zhu)要含(han)碳(tan)水化合物(wu)(wu)(wu)（其中42%葡萄糖、35%果糖、2%蔗糖），12種(zhong)礦物(wu)(wu)(wu)質(zhi)、10種(zhong)維生(sheng)素、16種(zhong)酸類等多種(zhong)營養物(wu)(wu)(wu)質(zhi)外(wai)，還(huan)(huan)有(you)過氧氫等抗菌物(wu)(wu)(wu)質(zhi)，再加上(shang)它(ta)是高糖濃度的粘(zhan)稠性(xing)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)，具有(you)弱(ruo)酸性(xing)，一般病菌不會在此生(sheng)長繁殖。至今還(huan)(huan)未在蜂蜜(mi)中檢(jian)出(chu)放射性(xing)污染物(wu)(wu)(wu)，這可能與(yu)花源植物(wu)(wu)(wu)開花期不長，不易受到來(lai)自宇(yu)宙(zhou)線和地(di)殼(ke)中的放射性(xing)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)污染有(you)關。

現代(dai)醫學研究結(jie)果表明(ming)，蜂蜜含葡萄糖(tang)(tang)和果糖(tang)(tang)在(zai)65%以上，并(bing)富含人(ren)(ren)(ren)體必需的(de)(de)多種維生素(su)、氨(an)基(ji)酸(suan)、礦(kuang)物(wu)質、有(you)機酸(suan)和酶等營養成分。由于蜂蜜含有(you)大(da)量(liang)易被(bei)人(ren)(ren)(ren)體吸收的(de)(de)葡萄糖(tang)(tang)和果糖(tang)(tang)及維生素(su)、氨(an)基(ji)酸(suan)及酶類(lei)，故(gu)能(neng)改(gai)善(shan)心肌(ji)代(dai)謝，改(gai)善(shan)冠(guan)脈的(de)(de)血(xue)液循(xun)環。其(qi)所(suo)含的(de)(de)鐵、銅(tong)等微量(liang)元素(su)，對(dui)貧血(xue)病人(ren)(ren)(ren)有(you)輔助療(liao)效。它(ta)對(dui)肝炎、糖(tang)(tang)尿病（適量(liang)食用）及呼吸系統(tong)疾病亦有(you)輔助治(zhi)療(liao)作(zuo)用。蜂蜜的(de)(de)潤腸作(zuo)用在(zai)其(qi)保健(jian)功效中也是很重要(yao)的(de)(de)，因為它(ta)可通過促進排(pai)便而減少毒素(su)在(zai)腸內的(de)(de)蓄積(ji)，從而起到(dao)調理人(ren)(ren)(ren)體內環境的(de)(de)作(zuo)用。

制作方法

1、將木框準備好(包(bao)紙)

2、面(mian)粉過篩備用

3、將全蛋、糖、鹽(yan)一起(qi)放入缸內打至濕性發(fa)泡(類似海綿(mian)蛋糕的作法)

4.、將(蜂蜜+水)加入拌勻(注意：蜂蜜要拌勻)

5、拌入(ru)(面粉+奶粉)

6、倒入木框7~8分滿，且烤盤與木框底部之間墊(dian)上4層白報紙(減(jian)緩快速加熱(re)所造成的較大氣泡)

7、入烤箱前先在外而(er)放置(zhi)10分鐘消(xiao)泡，并於入烤箱前用橡(xiang)皮刮刀輕(qing)攪(jiao)面(mian)糊

8、入(ru)烤(kao)(kao)箱用180℃/150℃烤(kao)(kao)，并每(mei)隔1.5分鐘拉出(chu)烤(kao)(kao)盤，用橡皮刮(gua)刀(dao)輕攪(jiao)面(mian)糊，以幫助消泡。此動作約重覆作3次。(若省略此動作，蛋(dan)糕(gao)依仍可成功，只是(shi)蛋(dan)糕(gao)體會有一些(xie)較大的氣泡)

9、于4.5分(fen)鐘后，將烤(kao)箱調(diao)到200℃/200℃烤(kao)到表面呈淡金黃色，再用另一(yi)烤(kao)盤覆(fu)蓋上表面，最后將蛋(dan)糕悶熟。