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基本介紹

蜂(feng)蜜(mi)蛋(dan)(dan)糕是(shi)一款甜品，制(zhi)作材料雞蛋(dan)(dan)、細砂(sha)糖、鹽、蜂(feng)蜜(mi)、低(di)筋粉(fen)、奶粉(fen)、水等。

蜂蜜(mi)是(shi)美容健(jian)康圣品(pin)，如果能跟柔軟香滑的(de)蛋糕(gao)結合，會錦上添(tian)花嗎(ma)？蜂蜜(mi)蛋糕(gao)就是(shi)以(yi)這樣(yang)的(de)美味走進千家萬戶。新鮮的(de)雞蛋，甜滑營養的(de)蜂蜜(mi)，配上牛奶和面(mian)粉，精(jing)心烘焙出來的(de)蜂蜜(mi)蛋糕(gao)已(yi)經成為日常(chang)不可缺少的(de)一部分了。

菜品特色

蜂蜜蛋(dan)糕非常好吃，軟松、彈牙(ya)、芳香四溢。

食用價值

材料中的(de)蜂蜜除含(han)20%的(de)水分外，主要含(han)碳(tan)水化合物(wu)(wu)(wu)（其中42%葡萄糖、35%果糖、2%蔗糖），12種(zhong)礦物(wu)(wu)(wu)質(zhi)、10種(zhong)維生(sheng)素、16種(zhong)酸類等多種(zhong)營養(yang)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)外，還(huan)有過(guo)氧(yang)氫等抗(kang)菌物(wu)(wu)(wu)質(zhi)，再(zai)加上它是(shi)高糖濃度的(de)粘(zhan)稠(chou)性物(wu)(wu)(wu)質(zhi)，具有弱酸性，一般病菌不(bu)(bu)會(hui)在此生(sheng)長繁殖(zhi)。至今(jin)還(huan)未(wei)在蜂蜜中檢出放射性污(wu)染(ran)物(wu)(wu)(wu)，這可(ke)能與花源植(zhi)物(wu)(wu)(wu)開花期不(bu)(bu)長，不(bu)(bu)易受(shou)到來(lai)自宇宙線(xian)和地殼中的(de)放射性物(wu)(wu)(wu)質(zhi)污(wu)染(ran)有關。

現代醫學研究結果表明，蜂蜜(mi)含(han)(han)葡(pu)萄糖和果糖在65%以上(shang)，并富含(han)(han)人(ren)體(ti)必需的(de)多種(zhong)維生(sheng)素(su)、氨基酸(suan)、礦物質、有機酸(suan)和酶等營養(yang)成分。由于蜂蜜(mi)含(han)(han)有大(da)量易被人(ren)體(ti)吸(xi)收的(de)葡(pu)萄糖和果糖及維生(sheng)素(su)、氨基酸(suan)及酶類(lei)，故能改(gai)善心肌代謝，改(gai)善冠(guan)脈的(de)血液循環。其所含(han)(han)的(de)鐵、銅(tong)等微量元素(su)，對貧(pin)血病人(ren)有輔助療效。它(ta)對肝炎、糖尿病（適量食(shi)用）及呼(hu)吸(xi)系統疾病亦有輔助治療作(zuo)用。蜂蜜(mi)的(de)潤腸作(zuo)用在其保(bao)健功效中也是(shi)很(hen)重要的(de)，因為它(ta)可通過促(cu)進排(pai)便而(er)(er)減少毒素(su)在腸內的(de)蓄積，從而(er)(er)起到調(diao)理(li)人(ren)體(ti)內環境的(de)作(zuo)用。

制作方法

1、將(jiang)木框準備(bei)好(包(bao)紙)

2、面粉過(guo)篩備用

3、將全蛋(dan)、糖、鹽一(yi)起放入缸(gang)內打至(zhi)濕性發泡(pao)(類似海(hai)綿蛋(dan)糕的作法(fa))

4.、將(蜂蜜+水)加入(ru)拌勻(注意：蜂蜜要拌勻)

5、拌入(面粉+奶粉)

6、倒入(ru)木框7~8分滿，且烤(kao)盤(pan)與木框底部之間墊上4層白報紙(減緩快速加熱所造成的較大氣泡)

7、入(ru)烤(kao)(kao)箱前先在外(wai)而(er)放置10分(fen)鐘消泡，并於入(ru)烤(kao)(kao)箱前用橡(xiang)皮(pi)刮刀(dao)輕攪面糊

8、入烤箱用(yong)180℃/150℃烤，并每隔1.5分鐘(zhong)拉出烤盤，用(yong)橡皮刮刀輕攪面糊(hu)，以幫(bang)助(zhu)消(xiao)泡(pao)。此(ci)(ci)動作(zuo)約(yue)重覆作(zuo)3次。(若省略(lve)此(ci)(ci)動作(zuo)，蛋(dan)糕(gao)依仍可成功，只是蛋(dan)糕(gao)體(ti)會有一些較大的氣泡(pao))

9、于4.5分(fen)鐘后(hou)，將烤(kao)箱調到200℃/200℃烤(kao)到表(biao)面呈(cheng)淡(dan)金黃色，再用另一烤(kao)盤覆蓋(gai)上表(biao)面，最后(hou)將蛋糕悶熟(shu)。