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基本介紹

蜂蜜(mi)蛋(dan)糕是一款甜(tian)品，制作(zuo)材料(liao)雞蛋(dan)、細砂糖、鹽、蜂蜜(mi)、低筋粉(fen)、奶粉(fen)、水等。

蜂蜜(mi)是(shi)美(mei)容健康圣品，如果能跟柔軟香滑的(de)蛋糕(gao)結合，會錦上(shang)添花嗎？蜂蜜(mi)蛋糕(gao)就是(shi)以這樣的(de)美(mei)味走進(jin)千家(jia)萬戶。新鮮的(de)雞蛋，甜滑營養的(de)蜂蜜(mi)，配上(shang)牛奶和面粉，精心(xin)烘焙出來(lai)的(de)蜂蜜(mi)蛋糕(gao)已經成為日常不可缺少的(de)一(yi)部(bu)分了(le)。

菜品特色

蜂蜜蛋糕(gao)非常好(hao)吃，軟松(song)、彈牙、芳香四溢。

食用價值

材料中(zhong)的(de)蜂(feng)蜜除含(han)20%的(de)水(shui)分外，主要含(han)碳水(shui)化合物(wu)（其中(zhong)42%葡萄糖、35%果糖、2%蔗糖），12種礦物(wu)質、10種維生(sheng)(sheng)素、16種酸(suan)類等多種營(ying)養物(wu)質外，還(huan)有(you)過氧氫等抗菌(jun)物(wu)質，再(zai)加上它是(shi)高(gao)糖濃度的(de)粘稠性(xing)物(wu)質，具有(you)弱酸(suan)性(xing)，一(yi)般病菌(jun)不會在此生(sheng)(sheng)長(chang)繁殖。至今還(huan)未在蜂(feng)蜜中(zhong)檢出放射性(xing)污(wu)染物(wu)，這可能與花源植物(wu)開花期不長(chang)，不易(yi)受到來自(zi)宇宙線和地殼(ke)中(zhong)的(de)放射性(xing)物(wu)質污(wu)染有(you)關。

現代醫學研究結(jie)果(guo)表明，蜂蜜含(han)(han)(han)葡萄糖(tang)和(he)果(guo)糖(tang)在65%以上，并富含(han)(han)(han)人(ren)體必需的(de)(de)多種維生(sheng)素(su)、氨基酸、礦物質、有機(ji)酸和(he)酶(mei)等營養(yang)成(cheng)分。由于蜂蜜含(han)(han)(han)有大量(liang)易被人(ren)體吸(xi)收的(de)(de)葡萄糖(tang)和(he)果(guo)糖(tang)及維生(sheng)素(su)、氨基酸及酶(mei)類，故(gu)能改善心肌(ji)代謝(xie)，改善冠脈的(de)(de)血液循環。其所含(han)(han)(han)的(de)(de)鐵、銅等微(wei)量(liang)元素(su)，對貧血病(bing)(bing)人(ren)有輔助療(liao)效(xiao)。它對肝(gan)炎、糖(tang)尿病(bing)(bing)（適量(liang)食用）及呼吸(xi)系(xi)統疾病(bing)(bing)亦有輔助治療(liao)作(zuo)用。蜂蜜的(de)(de)潤(run)腸作(zuo)用在其保健功效(xiao)中也是很重要的(de)(de)，因(yin)為它可通過促(cu)進排(pai)便而(er)減少(shao)毒素(su)在腸內的(de)(de)蓄積，從而(er)起(qi)到調理(li)人(ren)體內環境(jing)的(de)(de)作(zuo)用。

制作方法

1、將木框準備好(hao)(包紙)

2、面粉過篩備用

3、將全蛋(dan)、糖、鹽一起放入缸內打至濕性發(fa)泡(類似海綿蛋(dan)糕的作法)

4.、將(jiang)(蜂蜜(mi)+水(shui))加入(ru)拌勻(yun)(注意：蜂蜜(mi)要拌勻(yun))

5、拌(ban)入(面粉(fen)+奶(nai)粉(fen))

6、倒入(ru)木框7~8分滿(man)，且烤盤與木框底部之間墊上4層白報紙(減(jian)緩快速加熱所造成的較大氣泡)

7、入(ru)烤(kao)箱前(qian)先在外而放置10分鐘消泡，并於入(ru)烤(kao)箱前(qian)用橡(xiang)皮刮(gua)刀輕攪面糊

8、入烤(kao)(kao)箱用180℃/150℃烤(kao)(kao)，并每隔(ge)1.5分鐘拉出烤(kao)(kao)盤，用橡皮刮刀輕攪面糊，以(yi)幫助消泡。此動(dong)作約重覆作3次。(若省(sheng)略此動(dong)作，蛋糕依仍(reng)可成功，只是蛋糕體會有(you)一些較(jiao)大的氣泡)

9、于4.5分鐘(zhong)后(hou)，將(jiang)烤(kao)(kao)(kao)箱調到200℃/200℃烤(kao)(kao)(kao)到表面呈淡金黃色，再用另一(yi)烤(kao)(kao)(kao)盤覆蓋上表面，最后(hou)將(jiang)蛋糕(gao)悶熟。