芒果视频下载

基本介紹

民(min)國十三年(nian)（公元1924年(nian)），我國福建籍詩人(ren)林長民(min)，于京法源寺雙(shuang)栝廬設(she)宴招(zhao)待印度大詩人(ren)泰戈爾時，即是以這道美饌(zhuan)為首(shou)菜上(shang)席(xi)。

菜品特色

珍(zhen)珠豆腐(fu)這道(dao)湯中(zhong)，也可加些青菜，但(dan)是能掩蓋湯中(zhong)貝汁的鮮。豆腐(fu)湯是一種(zhong)夏(xia)日(ri)里的避暑養生(sheng)湯，豆腐(fu)性味(wei)甘、涼(liang)。有(you)益氣和中(zhong)、生(sheng)津(jin)潤燥、清熱(re)解毒、寬腸(chang)降濁的功效。

制作方法

制作原料

豆腐（1大(da)塊）、光母雞（1只）、干貝(bei)（45克(ke)）、鹽(yan)（3克(ke)）

制作過程

一、將豆(dou)腐去外皮，用(yong)預先做好(hao)的固定模子(zi)扣成(cheng)(cheng)形如珍珠(zhu)的圓粒（或先切成(cheng)(cheng)薄片，再(zai)(zai)切成(cheng)(cheng)細丁），然(ran)后放在(zai)清水里(li)泡去豆(dou)腐味。二、將母雞(ji)、干(gan)貝放在(zai)鍋內，加水燉(dun)出湯(tang)(tang)汁一大(da)碗，取去雞(ji)和干(gan)貝不要。再(zai)(zai)在(zai)湯(tang)(tang)汁內加鹽燒滾，盛入湯(tang)(tang)碗里(li)。

三(san)、將(jiang)豆(dou)腐(fu)(fu)放入另一清湯(tang)或開水鍋里煮沸(fei)，一見豆(dou)腐(fu)(fu)粒(li)浮(fu)起，立即撈出，放入雞湯(tang)碗里即好。