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特性

味道：濃烈，帶(dai)有辛(xin)辣(la)氣味和微(wei)微(wei)的(de)臭味。

戈貢佐拉奶酪發酵(jiao)時間通常為3至4個月，發酵(jiao)過程的(de)(de)長度決(jue)定了奶酪氣味濃厚與否，因此(ci)成熟后(hou)的(de)(de)奶酪味道香醇、濃烈，與其它奶酪形成鮮(xian)明(ming)對比。戈貢佐拉奶酪可(ke)呈現出(chu)白色(se)(se)至稻草(cao)色(se)(se)不等(deng)的(de)(de)顏色(se)(se)，有明(ming)顯的(de)(de)綠色(se)(se)或青色(se)(se)霉菌(jun)條紋，是(shi)做沙(sha)拉及沙(sha)司(si)的(de)(de)好(hao)材料。

應用

戈貢佐拉奶(nai)酪可(ke)被用(yong)于(yu)(yu)許多菜肴。它可(ke)以用(yong)來烹調各類燴飯，亦(yi)可(ke)磨碎灑在意大利(li)面(mian)上，由于(yu)(yu)其獨特的(de)風味，還可(ke)用(yong)于(yu)(yu)特殊品種的(de)比(bi)薩，單(dan)獨或與其他軟奶(nai)酪一起食(shi)用(yong)。

其實(shi)大多數奶(nai)(nai)酪(lao)制作(zuo)于(yu)諾(nuo)瓦(wa)拉(la)省(sheng)，但如今戈貢佐拉(la)奶(nai)(nai)酪(lao)還產于(yu)一些省(sheng)份貝加莫(mo)，布雷(lei)西亞(ya)，科莫(mo)，克(ke)雷(lei)莫(mo)納(na)，庫內奧，萊科，洛迪，米蘭(lan)，帕維亞(ya)，瓦(wa)雷(lei)澤，韋爾巴諾(nuo)庫斯奧索拉(la)和維切利。