味道(dao)：濃烈，帶有辛(xin)辣氣味和微微的臭味。
戈貢佐(zuo)拉(la)奶(nai)(nai)(nai)酪(lao)發酵時(shi)間通常為3至(zhi)4個月，發酵過(guo)程的(de)長度決定了奶(nai)(nai)(nai)酪(lao)氣(qi)味濃厚與(yu)否，因(yin)此成熟后的(de)奶(nai)(nai)(nai)酪(lao)味道(dao)香醇、濃烈，與(yu)其它奶(nai)(nai)(nai)酪(lao)形成鮮明對比。戈貢佐(zuo)拉(la)奶(nai)(nai)(nai)酪(lao)可(ke)呈現(xian)出白色(se)至(zhi)稻(dao)草色(se)不(bu)等(deng)的(de)顏色(se)，有(you)明顯的(de)綠色(se)或青(qing)色(se)霉菌條紋，是做沙(sha)(sha)拉(la)及沙(sha)(sha)司的(de)好材料。
戈貢佐拉奶(nai)(nai)酪可(ke)被用(yong)于許多菜(cai)肴(yao)。它可(ke)以用(yong)來烹(peng)調各類燴(hui)飯(fan)，亦(yi)可(ke)磨碎(sui)灑在意大(da)利面上，由于其(qi)(qi)獨特的風味，還(huan)可(ke)用(yong)于特殊品種的比薩，單獨或與其(qi)(qi)他軟奶(nai)(nai)酪一起食用(yong)。
其實大多數(shu)奶(nai)酪(lao)制(zhi)作于諾(nuo)瓦拉(la)(la)省(sheng)，但(dan)如(ru)今戈貢佐拉(la)(la)奶(nai)酪(lao)還產于一些省(sheng)份(fen)貝加莫，布雷西亞，科莫，克雷莫納，庫內奧，萊(lai)科，洛迪(di)，米蘭，帕維(wei)亞，瓦雷澤，韋(wei)爾巴諾(nuo)庫斯奧索拉(la)(la)和維(wei)切利。
歲(sui)月靜好
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