紅椒臘(la)牛(niu)肉是由臘(la)肉，辣椒等材料制作的湘菜。牛(niu)肉柔韌，香辣味濃，是湘菜中的名品。
紅椒臘(la)牛肉有氣血雙(shuang)補，補虛養(yang)生，健脾開(kai)胃的功(gong)效(xiao)。
將臘牛(niu)肉洗(xi)凈(jing)，切成小段，置碗中，上籠蒸1小時，取出(chu)頂刀切成薄片(pian)；鮮(xian)紅辣椒洗(xi)凈(jing)，去蒂、去籽(zi)，切成小片(pian)，青蒜洗(xi)凈(jing)切段。
炒鍋(guo)上旺火，放(fang)入(ru)(ru)花生油(you)燒熱，下鮮紅辣椒(jiao)炒兩下，加(jia)鹽、醬油(you)、放(fang)入(ru)(ru)臘牛肉(rou)片(pian)，青(qing)蒜段(duan)略(lve)炒片(pian)刻，淋入(ru)(ru)麻油(you)炒勻裝盤紅椒(jiao)臘牛肉(rou)即成。
巧笑倩兮
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