紅(hong)椒臘牛肉是由(you)臘肉，辣椒等材料制(zhi)作的湘菜(cai)(cai)。牛肉柔韌，香辣味(wei)濃，是湘菜(cai)(cai)中的名品。
紅椒臘牛(niu)肉有氣血雙補(bu)，補(bu)虛養生，健脾開胃的(de)功效。
將(jiang)臘牛肉洗凈(jing)，切成(cheng)小(xiao)段，置碗(wan)中(zhong)，上籠蒸1小(xiao)時，取出(chu)頂刀切成(cheng)薄(bo)片(pian)；鮮紅(hong)辣(la)椒洗凈(jing)，去蒂、去籽，切成(cheng)小(xiao)片(pian)，青蒜洗凈(jing)切段。
炒鍋上旺火，放入(ru)花生(sheng)油燒熱，下鮮紅辣椒炒兩下，加鹽(yan)、醬油、放入(ru)臘牛肉片，青蒜段(duan)略炒片刻(ke)，淋入(ru)麻(ma)油炒勻裝盤紅椒臘牛肉即成。
巧(qiao)笑倩兮
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