紅椒(jiao)臘牛肉(rou)是(shi)由臘肉(rou)，辣椒(jiao)等(deng)材料制(zhi)作的湘菜。牛肉(rou)柔韌，香辣味(wei)濃，是(shi)湘菜中的名品(pin)。
紅椒臘牛肉有氣血雙(shuang)補(bu)，補(bu)虛(xu)養生，健脾開胃(wei)的(de)功效。
將臘牛肉洗(xi)凈，切(qie)成(cheng)小(xiao)段，置碗中，上籠蒸1小(xiao)時，取出頂(ding)刀切(qie)成(cheng)薄片；鮮紅(hong)辣椒洗(xi)凈，去蒂、去籽(zi)，切(qie)成(cheng)小(xiao)片，青蒜(suan)洗(xi)凈切(qie)段。
炒鍋上(shang)旺火，放入(ru)花生油(you)(you)燒熱，下鮮紅(hong)辣椒炒兩(liang)下，加鹽(yan)、醬油(you)(you)、放入(ru)臘(la)牛肉片，青蒜段略炒片刻，淋入(ru)麻(ma)油(you)(you)炒勻裝盤紅(hong)椒臘(la)牛肉即成(cheng)。
巧笑倩兮(xi)
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