紅椒臘牛肉是由臘肉，辣椒等材料制作(zuo)的湘菜。牛肉柔韌，香辣味濃，是湘菜中的名品。
紅椒臘牛肉有氣血雙補(bu)，補(bu)虛養生，健脾開胃的(de)功(gong)效(xiao)。
將臘牛肉(rou)洗(xi)凈，切(qie)成小(xiao)(xiao)段，置(zhi)碗(wan)中，上籠蒸1小(xiao)(xiao)時，取出頂刀切(qie)成薄片；鮮紅辣椒洗(xi)凈，去(qu)蒂、去(qu)籽(zi)，切(qie)成小(xiao)(xiao)片，青(qing)蒜洗(xi)凈切(qie)段。
炒鍋上旺火，放入花生油(you)燒(shao)熱，下鮮紅(hong)辣椒(jiao)炒兩下，加鹽、醬油(you)、放入臘牛肉片(pian)，青蒜段略炒片(pian)刻，淋入麻油(you)炒勻裝盤紅(hong)椒(jiao)臘牛肉即成。
巧(qiao)笑倩(qian)兮
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