芒果视频下载

食用價值

1、我用(yong)的蝦(xia)是天然海蝦(xia)，所(suo)以除了(le)清洗未作其他(ta)處理。養殖蝦(xia)提倡去蝦(xia)線，開背(bei)當然最好；

2、生抽和蒸魚(yu)豉油都是咸的，口味(wei)清淡(dan)者可以不再添加鹽；

3、蒸制的時間隨自(zi)己蝦的大(da)小和用量定奪。我的蝦比較大(da)，實際蒸了11分(fen)鐘(zhong)，開鍋后發現(xian)蒸得有些過；

4、粉絲蒜(suan)蓉蝦做成之后最好馬(ma)上食用，此時粉絲的口(kou)感最佳，過(guo)了時間，粉絲就會被汁液泡(pao)漲，影響口(kou)感和風味。

制作方法

做法一

原料：

對蝦(xia)10只、粉絲100克、大蒜(suan)8瓣、蔥和(he)青椒絲若(ruo)干。

調料：

鹽(yan)、生抽(chou)、料(liao)酒、白(bai)糖、蒸(zheng)魚豉油、玉(yu)米油。

做法：

1、蝦洗凈，控干；

2、粉(fen)絲提前(qian)用(yong)涼水泡發20分鐘；

3、大蒜拍碎(sui)，剁成茸；

4、把泡(pao)發的粉絲撈出控干，煎成段，鋪在盤(pan)底(di)，上面均勻碼上一層蝦；

5、起(qi)油(you)鍋，油(you)熱時下(xia)入(ru)蒜蓉(rong)小(xiao)火煸炒出香味(wei)，烹入(ru)料酒、生(sheng)抽、蒸魚豉油(you)，少許鹽(yan)和糖；

6、趁(chen)熱(re)把蒜蓉和(he)鍋內(nei)的調料均勻(yun)鋪蓋在蝦上(shang)面；

7、入開水鍋中蒸(zheng)制10分(fen)鐘。

8、另起(qi)油(you)鍋，燒熱(re)油(you)，然后把熱(re)油(you)澆在鋪滿(man)蔥絲(si)和青椒(jiao)絲(si)的蝦上。

做法二

食材明細：蝦 適量(liang) 、龍口粉絲 70g 、蒜 4瓣 、香蔥 少許(xu) 、生(sheng)抽 10g 、白糖(tang) 3g 、清水 8g 、胡椒粉 適量(liang) 、雞精 1.5g 、香醋 1.5g 、鹽(yan) 2g

制作過程：

1.準備好材(cai)料。

2.切好蔥花(hua)，4瓣蒜(suan)末剁成(cheng)末，喜歡味(wei)重(zhong)的(de)話(hua)可以多切點

3.用牙簽從蝦(xia)身的倒(dao)數第一(yi)節與倒(dao)數第二節中間穿過，向上挑(tiao)斷蝦(xia)線，再(zai)捏住斷開(kai)(kai)的線頭，抻出(chu)蝦(xia)線。（動(dong)作要(yao)慢(man)點拉出(chu)來(lai)，實(shi)在不會的話(hua)直(zhi)接(jie)將(jiang)蝦(xia)背剪開(kai)(kai)挑(tiao)出(chu)來(lai)）

4.再剪掉蝦(xia)腳和蝦(xia)須，清洗干凈。

5.粉絲放水里泡軟

6.粉絲太(tai)長，記(ji)得用剪刀剪成兩段，鋪在盤底(di)。

7.再把(ba)處理好的蝦擺在粉絲上面。

8.碗內加入生抽2勺(shao)，白糖半勺(shao)，香(xiang)醋半小勺(shao)，雞精少許(xu),胡(hu)椒粉少許(xu)，鹽半小勺(shao)，清水3勺(shao)調成醬汁。

9.鍋內加(jia)少許油(you)，把(ba)蒜末(mo)爆香

10.蒜(suan)末一定要煸(bian)黃(huang)，這樣味(wei)道才(cai)會出來；再把醬汁倒入。

11.料汁(zhi)燒開(kai)即可關火(huo)。

12.把湯(tang)汁均勻(yun)地澆在蝦上

13.鍋(guo)內水燒開后，中火，蒸(zheng)5分鐘左右(you)。

14.蒸好后取出，在盤中央撒上蔥(cong)(cong)花(hua)。鍋內再燒熱(re)一大匙油(you)，油(you)熱(re)后會白冒煙，乘熱(re)淋在香蔥(cong)(cong)的表(biao)面即(ji)可(ke)。（嫌麻(ma)煩可(ke)省(sheng)略這步，直(zhi)接(jie)用蔥(cong)(cong)花(hua)點綴）

15.第八步驟中調(diao)料的量根據(ju)自己(ji)家的口味增減。