這種(zhong)做法，蝦(xia)皮可以直接吃掉，外焦里嫩，味道一級棒。
這種(zhong)做法看著簡(jian)單，其實火候(hou)很難(nan)掌控得，要有耐心，得不(bu)斷翻炒。
1、將蝦(xia)去頭(tou)須腳，瀝(li)干水分；
2、起油(you)(you)鍋，油(you)(you)量(liang)略(lve)多，油(you)(you)溫熱時下姜絲，蒜，干(gan)辣椒(jiao)煸炒片刻，加入清理好的蝦；
3、毛豆(dou)過油炸(zha)熟，口感(gan)會比較焦(jiao)脆，蝦煸炒至出紅色(se)蝦油；
4、變(bian)色之后(hou)就倒少許花生油：
5、加入油炸(zha)好的毛豆與蝦同炒(chao)片刻，加少(shao)許(xu)生抽，糖(tang)，少(shao)許(xu)料(liao)酒(jiu),香蔥段，翻(fan)炒(chao)均勻(yun)即可出鍋(guo)；
歲月靜(jing)好
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