這種做(zuo)法，蝦皮可以(yi)直接吃(chi)掉(diao)，外焦里嫩，味道一級棒。
這種做法(fa)看(kan)著(zhu)簡(jian)單(dan)，其實火候很難掌控得(de)，要(yao)有耐心，得(de)不斷翻(fan)炒。
1、將(jiang)蝦去頭須腳，瀝干(gan)水分；
2、起油鍋，油量(liang)略多，油溫熱時下姜(jiang)絲，蒜，干(gan)辣椒煸炒(chao)片(pian)刻，加(jia)入清理好的(de)蝦；
3、毛豆過(guo)油炸熟，口感會比較(jiao)焦脆，蝦(xia)煸炒至出(chu)紅色(se)蝦(xia)油；
4、變色之后就倒少許(xu)花生油：
5、加入油炸好的毛(mao)豆(dou)與蝦同炒片刻，加少(shao)許(xu)(xu)生(sheng)抽，糖，少(shao)許(xu)(xu)料(liao)酒,香蔥(cong)段，翻炒均(jun)勻即可出(chu)鍋(guo)；
歲月(yue)靜好
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