這種做法，蝦(xia)皮(pi)可以(yi)直接吃掉，外焦里嫩(nen)，味道一級棒。
這種做法(fa)看著簡(jian)單，其實火候很難(nan)掌控得(de)，要有耐心，得(de)不(bu)斷(duan)翻炒。
1、將蝦去(qu)頭須(xu)腳，瀝(li)干水分(fen)；
2、起油鍋(guo)，油量略多(duo)，油溫(wen)熱時下姜絲，蒜，干辣(la)椒煸炒片(pian)刻，加入清理(li)好的蝦；
3、毛豆過油(you)炸熟，口(kou)感會比較(jiao)焦脆，蝦煸炒至出紅色蝦油(you)；
4、變色(se)之后就(jiu)倒少許花生(sheng)油：
5、加入油(you)炸好的毛豆(dou)與蝦同炒片刻，加少許生抽，糖，少許料酒,香(xiang)蔥段，翻炒均勻即(ji)可(ke)出鍋(guo)；
歲(sui)月靜好
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