東北盤錦烀餅是一(yi)道(dao)美食(shi),主要制(zhi)作原(yuan)料(liao)有(you)月牙骨、面粉,輔料(liao)有(you)土豆、豆角(jiao),所(suo)用調料(liao)有(you)蔥、姜、干辣椒等。該食(shi)品主要采用煸炒的烹飪(ren)工(gong)藝制(zhi)作而(er)成。
1、溫水和面(mian)腥(xing)20分鐘
2、月牙骨(gu)涼(liang)水入鍋(guo)焯一下
3、土豆切條(tiao)豆角切段涼水浸泡(pao)
4、準備(bei)蔥姜干辣椒
5、焯好的月牙骨切小塊
6、熱油放月牙骨蔥姜干辣椒十三(san)香煸炒放醬油調色
7、再放土豆條繼續穩火煸(bian)炒
8、再放豆角煸(bian)炒片刻加溫水大火燉
9、燉月(yue)牙(ya)骨的這段時間面也醒好(hao)了抓緊搟皮如圖切幾刀(dao)摸油撒鹽順刀(dao)刃折疊
10、折疊完的面片團成圓球狀
11、繼續把面(mian)團搟成(cheng)餅大(da)小(xiao)根據你的鍋而定
12、餅也做好(hao)了(le),這時間也已經開鍋(guo)了(le)把(ba)搟好(hao)的(de)餅蓋在燉(dun)好(hao)的(de)月牙(ya)骨上用筷子扎眼轉小火(huo)悶15分鐘
13、菜(cai)餅(bing)一鍋出東(dong)北盤(pan)錦烀餅(bing)這就做(zuo)好(hao)
14、先把(ba)餅(bing)切塊裝盤
15、月牙骨燉土豆角,正宗盤錦烀餅這就算大(da)功告成(cheng)飯菜一鍋出