“蟹(xie)黃(huang)(huang)豆花(hua)”,顧(gu)名思(si)義就是將蟹(xie)黃(huang)(huang)和豆花(hua)混合在一起烹制(zhi),材料主要有內脂豆腐、咸蛋(dan)黃(huang)(huang)、蟹(xie)黃(huang)(huang)醬、蔥花(hua)1、豆粉、姜粒(li)、鹽少許。
“蟹(xie)黃豆(dou)(dou)(dou)花”,顧名(ming)思義就是將蟹(xie)黃和豆(dou)(dou)(dou)花混合在一起烹制(zhi),材料主要有內(nei)脂(zhi)豆(dou)(dou)(dou)腐、咸蛋(dan)黃、蟹(xie)黃醬、蔥(cong)花1、豆(dou)(dou)(dou)粉、姜粒(li)、鹽少許(xu)。制(zhi)作方法(fa)是先(xian)將內(nei)脂(zhi)豆(dou)(dou)(dou)腐放(fang)入深盤中、然(ran)后將鹽、雞(ji)粉、咸蛋(dan)黃調(diao)好(hao)煸炒(chao)。然(ran)后放(fang)在內(nei)脂(zhi)豆(dou)(dou)(dou)腐上(shang),上(shang)鍋蒸(zheng)10分鐘(zhong)后起鍋撒上(shang)鮮蟹(xie)柳(liu)粒(li)即可。
豆(dou)腐(fu)作(zuo)為食藥兼備的(de)食品,具有(you)(you)益氣、補虛等多方面的(de)功能(neng)。據測定,一般(ban)100克豆(dou)腐(fu)含鈣量為140毫(hao)克-160毫(hao)克。此(ci)外,豆(dou)腐(fu)又是植物(wu)食品中含蛋白(bai)質(zhi)比較高的(de),含有(you)(you)8種人體必需的(de)氨基(ji)酸,還(huan)含有(you)(you)動物(wu)性事物(wu)缺乏的(de)不飽和脂(zhi)肪酸,卵磷脂(zhi)等。因(yin)此(ci),如果寶寶常吃豆(dou)腐(fu)不僅可以(yi)保護肝臟,促進機體代謝,還(huan)可以(yi)增加免疫力(li)并且有(you)(you)解毒作(zuo)用。
先將內脂豆(dou)腐放(fang)入深盤(pan)中、然后將鹽、雞粉、咸(xian)蛋黃調好煸炒(chao)。然后放(fang)在內脂豆(dou)腐上(shang)(shang),上(shang)(shang)鍋(guo)蒸10分鐘后起(qi)鍋(guo)撒上(shang)(shang)鮮蟹柳(liu)粒即可(ke)。