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基本介紹

“蟹黃(huang)豆(dou)花(hua)”，顧名思義就是將蟹黃(huang)和(he)豆(dou)花(hua)混合在一起(qi)烹制，材料主要有內脂豆(dou)腐、咸蛋黃(huang)、蟹黃(huang)醬(jiang)、蔥花(hua)1、豆(dou)粉(fen)、姜粒、鹽少(shao)許。

菜品特色

“蟹(xie)黃(huang)豆(dou)(dou)花(hua)”，顧(gu)名思(si)義就(jiu)是(shi)(shi)將(jiang)蟹(xie)黃(huang)和豆(dou)(dou)花(hua)混合在一起烹制(zhi)，材料主要有內脂(zhi)豆(dou)(dou)腐、咸蛋黃(huang)、蟹(xie)黃(huang)醬(jiang)、蔥花(hua)1、豆(dou)(dou)粉(fen)、姜粒(li)(li)、鹽少許。制(zhi)作方法(fa)是(shi)(shi)先將(jiang)內脂(zhi)豆(dou)(dou)腐放入深盤中、然后(hou)將(jiang)鹽、雞粉(fen)、咸蛋黃(huang)調好煸炒。然后(hou)放在內脂(zhi)豆(dou)(dou)腐上，上鍋(guo)蒸10分鐘后(hou)起鍋(guo)撒上鮮蟹(xie)柳粒(li)(li)即可。

食用價值

豆(dou)腐作(zuo)為(wei)食(shi)藥兼備的食(shi)品(pin)，具有(you)益氣、補虛等多(duo)方(fang)面的功(gong)能。據(ju)測(ce)定(ding)，一般100克(ke)豆(dou)腐含(han)鈣量為(wei)140毫(hao)克(ke)-160毫(hao)克(ke)。此(ci)外，豆(dou)腐又是(shi)植物食(shi)品(pin)中含(han)蛋白質比較高的，含(han)有(you)8種人(ren)體必需(xu)的氨基酸，還(huan)含(han)有(you)動物性事物缺(que)乏(fa)的不飽(bao)和脂(zhi)肪酸，卵磷脂(zhi)等。因(yin)此(ci)，如果寶寶常吃豆(dou)腐不僅可(ke)以保護(hu)肝臟，促進(jin)機體代謝，還(huan)可(ke)以增加免疫力并且有(you)解毒作(zuo)用。

制作方法

先將內脂豆腐放(fang)入深盤中、然(ran)后將鹽、雞粉、咸(xian)蛋(dan)黃調好(hao)煸炒。然(ran)后放(fang)在內脂豆腐上，上鍋蒸10分(fen)鐘后起鍋撒上鮮蟹(xie)柳粒(li)即可。