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基本介紹

“蟹(xie)黃(huang)(huang)豆花(hua)”，顧(gu)名(ming)思義就是將蟹(xie)黃(huang)(huang)和(he)豆花(hua)混(hun)合在(zai)一起(qi)烹制，材料主要有內脂(zhi)豆腐、咸蛋黃(huang)(huang)、蟹(xie)黃(huang)(huang)醬、蔥花(hua)1、豆粉、姜粒、鹽少許。

菜品特色

“蟹黃(huang)(huang)豆花”，顧(gu)名(ming)思(si)義(yi)就是將蟹黃(huang)(huang)和豆花混合在(zai)一起烹制，材料(liao)主要(yao)有內(nei)脂豆腐(fu)、咸(xian)蛋(dan)黃(huang)(huang)、蟹黃(huang)(huang)醬、蔥花1、豆粉、姜(jiang)粒、鹽少(shao)許。制作方法是先將內(nei)脂豆腐(fu)放入深(shen)盤中、然后(hou)將鹽、雞(ji)粉、咸(xian)蛋(dan)黃(huang)(huang)調好煸炒。然后(hou)放在(zai)內(nei)脂豆腐(fu)上，上鍋蒸10分(fen)鐘(zhong)后(hou)起鍋撒上鮮蟹柳粒即可。

食用價值

豆腐(fu)(fu)作為食(shi)藥(yao)兼備的(de)食(shi)品(pin)，具有(you)益氣、補虛等多方面的(de)功(gong)能。據測定(ding)，一(yi)般100克豆腐(fu)(fu)含鈣量為140毫(hao)克-160毫(hao)克。此外，豆腐(fu)(fu)又(you)是植物(wu)食(shi)品(pin)中含蛋白質比較高的(de)，含有(you)8種人體(ti)(ti)必需的(de)氨基酸(suan)，還(huan)(huan)含有(you)動物(wu)性事物(wu)缺乏的(de)不(bu)飽和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)，卵磷脂(zhi)等。因此，如果寶寶常吃豆腐(fu)(fu)不(bu)僅可以(yi)保護肝臟，促進(jin)機體(ti)(ti)代謝，還(huan)(huan)可以(yi)增(zeng)加免疫力(li)并且有(you)解毒(du)作用。

制作方法

先將內脂豆(dou)腐放入深盤中、然(ran)后將鹽、雞(ji)粉、咸蛋黃調好煸炒。然(ran)后放在內脂豆(dou)腐上(shang)，上(shang)鍋蒸(zheng)10分鐘后起鍋撒上(shang)鮮蟹(xie)柳粒即可。