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基本介紹

“蟹(xie)黃(huang)豆花(hua)”，顧名思義(yi)就是將蟹(xie)黃(huang)和豆花(hua)混合在一起烹(peng)制(zhi)，材料(liao)主要(yao)有(you)內脂豆腐、咸蛋黃(huang)、蟹(xie)黃(huang)醬、蔥花(hua)1、豆粉、姜粒、鹽(yan)少許(xu)。

菜品特色

“蟹(xie)黃(huang)豆(dou)(dou)花”，顧名思義就是將蟹(xie)黃(huang)和豆(dou)(dou)花混合在一起烹制，材料主要有內(nei)(nei)脂豆(dou)(dou)腐、咸(xian)蛋黃(huang)、蟹(xie)黃(huang)醬、蔥花1、豆(dou)(dou)粉、姜(jiang)粒、鹽少許。制作(zuo)方法(fa)是先將內(nei)(nei)脂豆(dou)(dou)腐放入深(shen)盤中、然后將鹽、雞粉、咸(xian)蛋黃(huang)調好煸炒。然后放在內(nei)(nei)脂豆(dou)(dou)腐上，上鍋(guo)蒸10分(fen)鐘后起鍋(guo)撒(sa)上鮮蟹(xie)柳粒即可。

食用價值

豆腐(fu)作(zuo)為(wei)食藥兼備的(de)食品，具有(you)(you)(you)益氣、補虛(xu)等多方面的(de)功能。據(ju)測定，一(yi)般(ban)100克(ke)豆腐(fu)含鈣量(liang)為(wei)140毫克(ke)-160毫克(ke)。此外，豆腐(fu)又是植物食品中(zhong)含蛋白(bai)質比較高的(de)，含有(you)(you)(you)8種人(ren)體必需(xu)的(de)氨基酸，還含有(you)(you)(you)動物性事物缺乏的(de)不飽(bao)和脂(zhi)肪酸，卵磷脂(zhi)等。因此，如果寶寶常吃豆腐(fu)不僅可(ke)以保護(hu)肝臟，促進(jin)機體代謝(xie)，還可(ke)以增加(jia)免疫力并且有(you)(you)(you)解毒(du)作(zuo)用。

制作方法

先將(jiang)內脂(zhi)豆腐(fu)放入(ru)深(shen)盤中(zhong)、然后(hou)將(jiang)鹽、雞(ji)粉、咸蛋黃調好煸(bian)炒。然后(hou)放在內脂(zhi)豆腐(fu)上(shang)，上(shang)鍋(guo)蒸10分鐘后(hou)起鍋(guo)撒上(shang)鮮蟹柳粒即可。