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基本介紹

“蟹黃(huang)豆花(hua)”，顧名思義就(jiu)是將(jiang)蟹黃(huang)和豆花(hua)混合在一起烹制，材料主要有內脂豆腐、咸蛋黃(huang)、蟹黃(huang)醬、蔥花(hua)1、豆粉(fen)、姜(jiang)粒、鹽少許。

菜品特色

“蟹黃(huang)(huang)(huang)豆花(hua)”，顧名思義(yi)就是(shi)將蟹黃(huang)(huang)(huang)和豆花(hua)混合在(zai)一起(qi)(qi)烹制(zhi)，材料(liao)主要有(you)內脂豆腐、咸蛋(dan)黃(huang)(huang)(huang)、蟹黃(huang)(huang)(huang)醬、蔥花(hua)1、豆粉、姜粒(li)、鹽少許。制(zhi)作方法是(shi)先將內脂豆腐放(fang)入深盤中、然(ran)后(hou)(hou)將鹽、雞粉、咸蛋(dan)黃(huang)(huang)(huang)調好煸炒。然(ran)后(hou)(hou)放(fang)在(zai)內脂豆腐上(shang)，上(shang)鍋蒸10分鐘后(hou)(hou)起(qi)(qi)鍋撒上(shang)鮮(xian)蟹柳(liu)粒(li)即可。

食用價值

豆(dou)腐作(zuo)為(wei)食(shi)藥兼(jian)備的(de)食(shi)品，具有(you)(you)益氣、補虛等多方(fang)面的(de)功能。據測(ce)定，一般100克豆(dou)腐含(han)(han)鈣量為(wei)140毫克-160毫克。此外，豆(dou)腐又是植物(wu)(wu)食(shi)品中含(han)(han)蛋白質比較高的(de)，含(han)(han)有(you)(you)8種人體必需的(de)氨(an)基酸(suan)，還含(han)(han)有(you)(you)動(dong)物(wu)(wu)性事(shi)物(wu)(wu)缺乏的(de)不(bu)飽和脂(zhi)肪酸(suan)，卵磷脂(zhi)等。因此，如(ru)果寶(bao)寶(bao)常吃(chi)豆(dou)腐不(bu)僅可以保護肝臟，促進機體代謝，還可以增加免(mian)疫(yi)力并且有(you)(you)解毒作(zuo)用。

制作方法

先將內脂豆腐放(fang)入深盤中、然后(hou)(hou)將鹽、雞粉、咸蛋黃(huang)調好(hao)煸炒。然后(hou)(hou)放(fang)在內脂豆腐上(shang)，上(shang)鍋(guo)蒸10分鐘后(hou)(hou)起鍋(guo)撒(sa)上(shang)鮮蟹柳粒即可。