口味：咸鮮味
色澤(ze)金黃，略帶翠綠，鮮嫩爽滑，香味濃郁。
雞(ji)(ji)：雞(ji)(ji)肉(rou)肉(rou)質細嫩，滋(zi)(zi)味鮮美，并富有(you)營養(yang)，有(you)滋(zi)(zi)補養(yang)身(shen)的作(zuo)用(yong)。雞(ji)(ji)肉(rou)中(zhong)蛋白質的含(han)量(liang)比(bi)例(li)很高(gao)(gao)，而(er)且消化率高(gao)(gao)，很容(rong)易被人(ren)體(ti)(ti)吸收利用(yong)，有(you)增(zeng)強體(ti)(ti)力(li)、強壯身(shen)體(ti)(ti)的作(zuo)用(yong)。雞(ji)(ji)肉(rou)含(han)有(you)對人(ren)體(ti)(ti)生長(chang)發育有(you)重要(yao)作(zuo)用(yong)的磷(lin)脂(zhi)類，是(shi)中(zhong)國人(ren)膳食(shi)結構中(zhong)脂(zhi)肪和磷(lin)脂(zhi)的重要(yao)來源之一。雞(ji)(ji)肉(rou)對營養(yang)不(bu)良、畏寒怕冷、乏力(li)疲勞、月經不(bu)調、貧血、虛弱等有(you)很好的食(shi)療作(zuo)用(yong)。祖國醫學還認(ren)為(wei)，雞(ji)(ji)肉(rou)有(you)溫中(zhong)益(yi)氣(qi)、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
主料：雞(1250克)
調料(liao)：大蔥(5克(ke)(ke)) 姜(2克(ke)(ke)) 花生油(you)(30克(ke)(ke)) 鹽(6克(ke)(ke)) 味精(3克(ke)(ke)) 香油(you)(3克(ke)(ke)) 桂皮(pi)(10克(ke)(ke)) 八角(1克(ke)(ke))
1. 將活三黃(huang)雞宰殺，去毛，去內臟(zang)，洗凈；
2. 洗凈的雞(ji)放(fang)入(ru)開水鍋(guo)內，加桂皮，八角，煮至斷生撈出(chu)；
3. 用麻油搽遍雞的全身(以(yi)保持雞身金黃色)，待其冷卻后斬成小條塊裝(zhuang)盤；
4. 將炒鍋(guo)坐火上(shang)，倒(dao)油燒至六七(qi)成熱，下蔥花，姜(jiang)末，并加雞湯少許和細(xi)鹽(yan)，味精，待鹵(lu)汁沸滾后，澆在(zai)雞塊上(shang)即成。
歲月靜好 
