口味：咸鮮味
色(se)澤金(jin)黃，略帶(dai)翠(cui)綠，鮮(xian)嫩(nen)爽滑(hua)，香味濃郁。
雞：雞肉(rou)(rou)肉(rou)(rou)質細(xi)嫩，滋味鮮(xian)美，并(bing)富(fu)有營養，有滋補(bu)養身的(de)(de)(de)作(zuo)用。雞肉(rou)(rou)中(zhong)蛋白(bai)質的(de)(de)(de)含量比例很高(gao)，而且消化率高(gao)，很容易(yi)被人體(ti)吸收利用，有增強體(ti)力、強壯(zhuang)身體(ti)的(de)(de)(de)作(zuo)用。雞肉(rou)(rou)含有對人體(ti)生(sheng)長(chang)發育(yu)有重要(yao)作(zuo)用的(de)(de)(de)磷(lin)脂類，是中(zhong)國人膳食結(jie)構中(zhong)脂肪(fang)和磷(lin)脂的(de)(de)(de)重要(yao)來源之一。雞肉(rou)(rou)對營養不良、畏(wei)寒怕冷、乏力疲勞、月(yue)經不調、貧血、虛弱(ruo)等有很好的(de)(de)(de)食療作(zuo)用。祖國醫學還(huan)認為，雞肉(rou)(rou)有溫中(zhong)益氣(qi)、補(bu)虛填精、健脾胃(wei)、活血脈、強筋(jin)骨的(de)(de)(de)功效。
主料：雞(1250克)
調料：大蔥(5克(ke)(ke)(ke)) 姜(2克(ke)(ke)(ke)) 花生油(you)(30克(ke)(ke)(ke)) 鹽(6克(ke)(ke)(ke)) 味精(3克(ke)(ke)(ke)) 香(xiang)油(you)(3克(ke)(ke)(ke)) 桂皮(10克(ke)(ke)(ke)) 八角(1克(ke)(ke)(ke))
1. 將活三黃雞宰(zai)殺，去毛，去內臟，洗凈；
2. 洗(xi)凈的雞放(fang)入開水(shui)鍋內，加桂皮，八角，煮至斷生撈出(chu)；
3. 用麻油(you)搽遍雞的(de)全身(shen)(以保(bao)持雞身(shen)金黃色)，待其冷卻后(hou)斬成(cheng)小(xiao)條塊(kuai)裝(zhuang)盤；
4. 將炒鍋坐(zuo)火(huo)上(shang)，倒油燒至六七成熱，下(xia)蔥花，姜(jiang)末，并加雞湯少許和(he)細鹽，味精，待(dai)鹵汁沸(fei)滾后，澆在(zai)雞塊上(shang)即成。
歲月靜好 
