口味：咸鮮味
色澤(ze)金黃，略帶(dai)翠綠，鮮(xian)嫩爽(shuang)滑，香(xiang)味(wei)濃郁。
雞(ji)：雞(ji)肉肉質(zhi)(zhi)細嫩，滋味鮮美，并富有(you)(you)營養，有(you)(you)滋補養身(shen)的(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)。雞(ji)肉中(zhong)(zhong)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)的(de)(de)含(han)量比例很高(gao)，而且消化率高(gao)，很容易(yi)被人(ren)體(ti)吸收(shou)利用(yong)(yong)，有(you)(you)增強體(ti)力、強壯身(shen)體(ti)的(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)。雞(ji)肉含(han)有(you)(you)對(dui)人(ren)體(ti)生(sheng)長(chang)發育(yu)有(you)(you)重要作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)的(de)(de)磷脂(zhi)類，是(shi)中(zhong)(zhong)國人(ren)膳食結構中(zhong)(zhong)脂(zhi)肪和磷脂(zhi)的(de)(de)重要來(lai)源之一。雞(ji)肉對(dui)營養不良(liang)、畏寒怕(pa)冷、乏力疲勞、月經不調、貧血(xue)、虛(xu)弱等有(you)(you)很好的(de)(de)食療(liao)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)。祖(zu)國醫學還認為(wei)，雞(ji)肉有(you)(you)溫中(zhong)(zhong)益(yi)氣、補虛(xu)填精、健脾胃、活血(xue)脈(mo)、強筋骨(gu)的(de)(de)功效。
主料：雞(1250克)
調料：大(da)蔥(cong)(5克(ke)(ke)(ke)) 姜(2克(ke)(ke)(ke)) 花(hua)生(sheng)油(30克(ke)(ke)(ke)) 鹽(6克(ke)(ke)(ke)) 味精(3克(ke)(ke)(ke)) 香油(3克(ke)(ke)(ke)) 桂皮(10克(ke)(ke)(ke)) 八角(1克(ke)(ke)(ke))
1. 將活三黃(huang)雞宰殺，去毛，去內臟(zang)，洗凈(jing)；
2. 洗凈(jing)的雞放入開水鍋內(nei)，加桂皮，八角，煮至斷生撈(lao)出；
3. 用麻油搽遍(bian)雞(ji)的全身(以保持雞(ji)身金黃色(se))，待其冷(leng)卻后(hou)斬成小條塊裝盤；
4. 將(jiang)炒(chao)鍋坐火上(shang)，倒油燒至六七成(cheng)熱(re)，下蔥花(hua)，姜末，并加雞湯(tang)少許(xu)和細鹽，味精(jing)，待(dai)鹵汁沸滾后，澆在雞塊上(shang)即成(cheng)。
歲月靜好 
