口味：咸鮮味
色澤金黃，略帶翠綠，鮮(xian)嫩爽滑，香(xiang)味(wei)濃郁。
雞(ji)(ji)：雞(ji)(ji)肉(rou)肉(rou)質(zhi)細嫩，滋(zi)(zi)味鮮美，并富有(you)(you)(you)(you)營養(yang)(yang)，有(you)(you)(you)(you)滋(zi)(zi)補養(yang)(yang)身的(de)作用。雞(ji)(ji)肉(rou)中(zhong)(zhong)蛋白質(zhi)的(de)含量比(bi)例(li)很(hen)高(gao)，而且消化(hua)率高(gao)，很(hen)容易被人體(ti)(ti)吸收(shou)利(li)用，有(you)(you)(you)(you)增強(qiang)體(ti)(ti)力、強(qiang)壯身體(ti)(ti)的(de)作用。雞(ji)(ji)肉(rou)含有(you)(you)(you)(you)對人體(ti)(ti)生長發(fa)育(yu)有(you)(you)(you)(you)重要作用的(de)磷(lin)脂類，是中(zhong)(zhong)國人膳食結構中(zhong)(zhong)脂肪和(he)磷(lin)脂的(de)重要來(lai)源(yuan)之(zhi)一。雞(ji)(ji)肉(rou)對營養(yang)(yang)不(bu)良、畏寒怕冷(leng)、乏(fa)力疲勞、月經不(bu)調、貧血、虛弱等(deng)有(you)(you)(you)(you)很(hen)好的(de)食療作用。祖國醫學(xue)還認(ren)為，雞(ji)(ji)肉(rou)有(you)(you)(you)(you)溫中(zhong)(zhong)益氣、補虛填(tian)精(jing)、健脾胃、活血脈、強(qiang)筋骨的(de)功(gong)效(xiao)。
主料(liao)：雞(1250克(ke))
調料：大蔥(5克(ke)(ke)) 姜(2克(ke)(ke)) 花生油(30克(ke)(ke)) 鹽(6克(ke)(ke)) 味(wei)精(3克(ke)(ke)) 香油(3克(ke)(ke)) 桂皮(pi)(10克(ke)(ke)) 八角(1克(ke)(ke))
1. 將活三黃雞宰殺，去毛，去內(nei)臟，洗凈(jing)；
2. 洗凈的雞放入開水鍋內，加桂皮，八(ba)角，煮至(zhi)斷生撈(lao)出；
3. 用(yong)麻油搽(cha)遍雞的(de)全身(shen)(以保持雞身(shen)金黃色)，待其冷卻后斬成小條塊裝盤；
4. 將炒(chao)鍋坐火(huo)上，倒油(you)燒至六(liu)七成(cheng)熱，下(xia)蔥(cong)花，姜末(mo)，并(bing)加雞湯少許和細鹽(yan)，味精，待鹵(lu)汁沸滾(gun)后(hou)，澆(jiao)在(zai)雞塊上即成(cheng)。
歲月靜好 
