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基本介紹

銀芽雞絲是一道美食，主要(yao)原料有雞脯肉300克，綠豆(dou)芽300克，紅辣椒1個等，其色(se)白如銀，顏(yan)色(se)淡雅，質(zhi)脆鮮嫩，清香(xiang)爽口，是上海一道非(fei)常(chang)受歡迎的(de)養生家常(chang)菜。

菜品特色

顏(yan)色淡雅，鮮美爽口(kou)。

制作方法

1.雞(ji)肉洗凈切絲(si)，先用鹽、胡椒(jiao)粉(fen)、料(liao)酒、淀粉(fen)拌勻，再放入(ru)燒熱的油鍋中，稍微過一下油，撈起后瀝干備(bei)用，

2.將(jiang)綠豆芽(ya)頭尾(wei)摘除洗(xi)凈，大蒜洗(xi)凈切末(mo)，

3.紅辣椒洗凈切(qie)絲(si)，

4.鍋內放香(xiang)油，燒熱，先爆(bao)香(xiang)蒜，再加入(ru)(ru)高湯，煮(zhu)開后(hou)，加入(ru)(ru)銀芽(ya)、雞絲、辣椒絲、鹽拌勻即可。