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基本介紹

銀(yin)芽雞絲是一(yi)道(dao)美食，主要原(yuan)料有雞脯肉(rou)300克(ke)，綠豆芽300克(ke)，紅辣椒1個等，其色白(bai)如銀(yin)，顏色淡(dan)雅，質脆鮮嫩，清香(xiang)爽(shuang)口，是上海一(yi)道(dao)非常受歡迎的養(yang)生家常菜。

菜品特色

顏(yan)色淡(dan)雅，鮮美爽口(kou)。

制作方法

1.雞肉洗凈切絲(si)，先用(yong)鹽、胡椒(jiao)粉(fen)、料酒、淀粉(fen)拌勻(yun)，再放(fang)入燒(shao)熱的(de)油(you)(you)鍋中(zhong)，稍(shao)微(wei)過一(yi)下油(you)(you)，撈起后(hou)瀝干備用(yong)，

2.將綠豆芽(ya)頭尾摘除洗凈(jing)，大蒜洗凈(jing)切末，

3.紅(hong)辣椒洗凈切絲，

4.鍋內放香(xiang)(xiang)油，燒熱，先爆香(xiang)(xiang)蒜，再加入高湯，煮開(kai)后，加入銀芽(ya)、雞絲(si)、辣椒絲(si)、鹽拌勻即可(ke)。