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基本介紹

銀芽(ya)雞絲是(shi)一(yi)道美食，主要原料有雞脯肉(rou)300克，綠豆芽(ya)300克，紅(hong)辣(la)椒1個等，其色白如銀，顏色淡雅，質脆(cui)鮮嫩(nen)，清香爽口(kou)，是(shi)上海一(yi)道非常受歡迎的養生家(jia)常菜。

菜品特色

顏色淡雅，鮮美爽(shuang)口。

制作方法

1.雞(ji)肉洗凈切(qie)絲，先(xian)用鹽、胡(hu)椒粉(fen)、料酒(jiu)、淀(dian)粉(fen)拌勻，再放入燒熱(re)的油鍋中，稍(shao)微(wei)過一(yi)下油，撈起后瀝干備用，

2.將綠豆芽(ya)頭(tou)尾摘除洗凈，大蒜洗凈切末，

3.紅辣椒洗凈切絲(si)，

4.鍋內放(fang)香油，燒熱，先爆香蒜，再加入高湯，煮開(kai)后(hou)，加入銀芽、雞絲、辣椒絲、鹽拌勻(yun)即可。