芒果视频下载

基本介紹

北京辣菜(cai)(cai)(cai)是一道美味可口的傳統名(ming)菜(cai)(cai)(cai)，屬(shu)于京菜(cai)(cai)(cai)，是將白蘿卜擦成(cheng)細絲，芥菜(cai)(cai)(cai)頭(tou)切成(cheng)薄片后放入壇(tan)中密封發酵。一周(zhou)后即(ji)可食用，用時可加入醬(jiang)油(you)、鹽(yan)、糖、醋等(deng)調味。

北京辣(la)(la)(la)菜(cai)(cai)(cai)，是(shi)老北京一到冬(dong)天家(jia)(jia)家(jia)(jia)戶(hu)戶(hu)都(dou)(dou)吃(chi)的(de)(de)(de)一道小菜(cai)(cai)(cai)。特別是(shi)到了春節(jie)期(qi)間，家(jia)(jia)家(jia)(jia)都(dou)(dou)吃(chi)餃子(zi)、燉肉，吃(chi)的(de)(de)(de)不免油膩(ni)。這(zhe)時候，吃(chi)上幾口從外面泡菜(cai)(cai)(cai)壇子(zi)里剛撈出來的(de)(de)(de)辣(la)(la)(la)菜(cai)(cai)(cai)，那種清(qing)涼爽口、躥鼻的(de)(de)(de)勁(jing)頭(tou)，真是(shi)既解油又(you)通氣開竅(qiao)。北京辣(la)(la)(la)菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)辣(la)(la)(la)不是(shi)辣(la)(la)(la)椒的(de)(de)(de)那種辣(la)(la)(la)，而是(shi)一種像芥末(mo)一樣(yang)(yang)的(de)(de)(de)躥鼻的(de)(de)(de)辣(la)(la)(la)味。而它的(de)(de)(de)神奇之處，就在于制作辣(la)(la)(la)菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)兩(liang)種原材料本(ben)身并不具有這(zhe)樣(yang)(yang)的(de)(de)(de)辣(la)(la)(la)味。

菜品特色

甜(tian)酸微辣，清涼爽口

制作方法

1.將芥菜(cai)疙(ge)瘩洗(xi)(xi)凈，切成薄片。蘿(luo)卜洗(xi)(xi)凈，用礤(ca)床兒擦成細絲(si)備(bei)用。

2.鍋上火，放水(shui)燒(shao)開，將芥菜疙瘩片入(ru)(ru)鍋煮(zhu)熟至軟撈出(chu)，趁熱(re)裝入(ru)(ru)壇中，隨(sui)即將水(shui)稍晾倒入(ru)(ru)壇內，把蘿卜絲均勻(yun)地撒在壇子的最上面，加蓋封嚴，放在陰涼處，經(jing)三四天即可(ke)食用。吃(chi)時將菜盛于小盤中，加醬油、醋(cu)、白糖、香油拌勻(yun)。