童子(zi)雞600克(ke)(ke)、秈米粉（干、細）100克(ke)(ke)、白砂糖5克(ke)(ke)、江米酒15克(ke)(ke)、五香粉1克(ke)(ke)、鹽5克(ke)(ke)、豬油(you)（煉制）50克(ke)(ke)、醬油(you)適量
1.將仔雞宰(zai)殺治凈，剔去雞骨(gu)，剁成5厘(li)米(mi)長(chang)、2厘(li)米(mi)寬的長(chang)方塊，放在大碗內；
2.秈米(mi)粉放入燒熱(re)的油鍋內稍炒，盛出，備(bei)用(yong)；
3.雞塊碗內加(jia)入精鹽、白糖、江米酒、醬油、熟豬(zhu)油拌勻，腌漬約(yue)15分鐘；
4.待雞入味后，再加(jia)炒米粉(fen)、五香粉(fen)和(he)少許水(shui)攪拌均(jun)勻，裝入碗內，上籠(long)蒸(zheng)爛取出；
5.將鮮荷葉(xie)洗(xi)凈，用開水燙軟(ruan)，每張荷葉(xie)切成(cheng)4塊正(zheng)面向下；
6.每塊荷葉包入(ru)雞肉2塊，成長方形(xing)；
7.全(quan)部包好后，整(zheng)齊地裝(zhuang)入碗里，上(shang)籠用旺(wang)火蒸；
8.蒸至3分鐘左右取出，立即(ji)上(shang)桌，食用時剝去荷葉。
雞的肉(rou)質細嫩，滋味特別(bie)鮮美，并(bing)富有(you)營養(yang)，且有(you)滋補養(yang)身的作(zuo)用。
歲月(yue)靜好(hao)
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