1、蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨(an)茶堿(jian)等(deng)成(cheng)分(fen)，且其肉質松軟，易消化，對身體虛(xu)弱以及病后需要調養(yang)的人是極(ji)好的食物；
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心(xin)臟活動(dong)具(ju)有重要(yao)的調(diao)節作用，能很好的保護心(xin)血(xue)管系統，它可減少血(xue)液中膽固醇(chun)含量(liang)，防(fang)止動(dong)脈(mo)硬化，同時還能擴張冠狀動(dong)脈(mo)，有利于預防(fang)高血(xue)壓及心(xin)肌梗死(si)；
3、蝦的通乳作用較強(qiang)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有(you)補益功效；
4、日(ri)本大(da)阪(ban)大(da)學(xue)(xue)的科(ke)學(xue)(xue)家發(fa)現，蝦(xia)體內的蝦(xia)青素有(you)助于消除因(yin)時差反應而(er)產生的“時差癥”；
5、蝦(xia)皮(pi)有鎮(zhen)靜作用，常用來治療神(shen)經衰弱(ruo)、植物神(shen)經功能紊亂(luan)諸癥；
6、營養(yang)學家指出：成年人每天(tian)應吃(chi)500克以上的蔬菜(cai)(cai)(cai)，它(ta)們(men)是人們(men)每日(ri)必(bi)須(xu)的副食(shi)品，其中綠色蔬菜(cai)(cai)(cai)應占總量的一半。青菜(cai)(cai)(cai)是屬(shu)于葉綠蔬菜(cai)(cai)(cai)，它(ta)同(tong)油(you)菜(cai)(cai)(cai)、小白菜(cai)(cai)(cai)、柿子椒(jiao)等一樣(yang)，富含維(wei)生素c特別多.
7、老(lao)年人(ren)常(chang)食(shi)蝦皮，可(ke)預防自身因缺鈣所(suo)致的骨(gu)質(zhi)(zhi)疏(shu)松癥；老(lao)年人(ren)的飯菜(cai)里(li)放一(yi)些(xie)蝦皮，對提(ti)高食(shi)欲和增強體質(zhi)(zhi)都很有(you)好處。
原料：蝦米20克(ke)(ke)、青(qing)菜(cai)200克(ke)(ke)、姜10克(ke)(ke)、香(xiang)油(you)10克(ke)(ke)。
調料：鹽少許。
1、準備材料；
2、蝦(xia)米加少許溫水(shui)浸(jin)泡；
3、鍋中放入姜絲；
4、倒(dao)入(ru)泡(pao)軟的蝦(xia)米；
5、加入青菜；
6、炒(chao)軟后加入適量(liang)的(de)鹽和香油出鍋(guo)。
歲月靜好 
