1、蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分(fen)，且其肉(rou)質(zhi)松軟，易消化，對(dui)身體虛弱以(yi)及病(bing)后需(xu)要調養的人是極好的食(shi)物(wu)；
2、蝦(xia)中含有豐富的(de)鎂，鎂對(dui)心臟活動具有重要的(de)調節作用，能很好的(de)保護心血管系(xi)統(tong)，它可減少血液中膽固醇(chun)含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠(guan)狀動脈，有利于預防高(gao)血壓(ya)及心肌(ji)梗死(si)；
3、蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效(xiao)；
4、日本大阪大學的(de)科學家發現，蝦體內(nei)的(de)蝦青素(su)有助于消除因時差(cha)反應而(er)產生(sheng)的(de)“時差(cha)癥(zheng)”；
5、蝦(xia)皮有鎮(zhen)靜作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能(neng)紊亂諸癥；
6、營養學家指出(chu)：成年(nian)人每天應吃500克以上(shang)的蔬(shu)菜(cai)，它們是(shi)人們每日(ri)必須(xu)的副食品，其中(zhong)綠色(se)蔬(shu)菜(cai)應占總量的一半。青菜(cai)是(shi)屬于葉綠蔬(shu)菜(cai)，它同油菜(cai)、小白菜(cai)、柿子椒等一樣，富含維生(sheng)素c特別多(duo).
7、老年人(ren)常食(shi)蝦(xia)皮(pi)，可預防自身因缺(que)鈣所致的(de)骨質(zhi)疏(shu)松癥；老年人(ren)的(de)飯(fan)菜里放一些蝦(xia)皮(pi)，對提高食(shi)欲(yu)和(he)增強體質(zhi)都很有好處。
原料：蝦米20克(ke)、青菜200克(ke)、姜10克(ke)、香(xiang)油10克(ke)。
調料：鹽少許。
1、準備材料；
2、蝦米加少(shao)許溫水浸泡；
3、鍋中放入姜絲；
4、倒入(ru)泡軟的蝦(xia)米；
5、加入青菜；
6、炒軟后加入適量的鹽和(he)香油出(chu)鍋。
歲月靜好 
