1、蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且(qie)其肉質松(song)軟，易消化(hua)，對身體虛弱(ruo)以(yi)及(ji)病后需(xu)要(yao)調養的人是(shi)極好(hao)的食物(wu)；
2、蝦中含有(you)豐富的(de)鎂(mei)，鎂(mei)對心臟活(huo)動具有(you)重(zhong)要(yao)的(de)調(diao)節(jie)作用，能很好的(de)保護心血(xue)(xue)管系(xi)統，它可減(jian)少血(xue)(xue)液中膽固醇含量，防止動脈(mo)硬(ying)化(hua)，同時還能擴(kuo)張(zhang)冠狀動脈(mo)，有(you)利于預防高血(xue)(xue)壓及心肌梗死；
3、蝦的通乳(ru)作(zuo)用較強，并且(qie)富含磷、鈣、對小兒(er)、孕(yun)婦尤有補(bu)益功效；
4、日(ri)本(ben)大(da)阪大(da)學(xue)的(de)(de)科學(xue)家發現(xian)，蝦(xia)體內的(de)(de)蝦(xia)青素有助于消除因時差(cha)反應(ying)而產生的(de)(de)“時差(cha)癥”；
5、蝦(xia)皮有鎮靜作用，常用來治療(liao)神經(jing)衰弱(ruo)、植物(wu)神經(jing)功能(neng)紊亂諸癥；
6、營養學(xue)家指出：成年人每(mei)天應吃500克以(yi)上的(de)蔬菜，它(ta)們是(shi)人們每(mei)日(ri)必須的(de)副(fu)食(shi)品，其中綠色蔬菜應占(zhan)總(zong)量的(de)一半。青菜是(shi)屬于葉綠蔬菜，它(ta)同油菜、小白菜、柿子椒等一樣，富含維生素c特(te)別多.
7、老年人常食蝦皮(pi)(pi)，可預防自身(shen)因缺鈣所致(zhi)的(de)骨質疏松癥；老年人的(de)飯菜里放一些蝦皮(pi)(pi)，對提(ti)高食欲和增強(qiang)體質都很有好處。
原料：蝦米(mi)20克(ke)(ke)、青(qing)菜(cai)200克(ke)(ke)、姜10克(ke)(ke)、香(xiang)油10克(ke)(ke)。
調料：鹽少許。
1、準備材料；
2、蝦米加少許(xu)溫水浸(jin)泡；
3、鍋中放入姜絲；
4、倒入泡(pao)軟的蝦米；
5、加入青菜；
6、炒軟(ruan)后(hou)加入適量(liang)的鹽(yan)和香油出鍋(guo)。
歲月靜好 
