1、蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶(cha)堿等成分，且其(qi)肉質松軟，易消化，對身(shen)體虛弱以(yi)及病后需要調(diao)養(yang)的人是極好(hao)的食物(wu)；
2、蝦(xia)中含(han)有(you)豐富的(de)鎂(mei)，鎂(mei)對心(xin)臟活(huo)動(dong)具有(you)重要的(de)調節作用，能很好的(de)保護心(xin)血(xue)管系統，它(ta)可減(jian)少血(xue)液中膽固醇含(han)量，防止動(dong)脈(mo)硬化(hua)，同時還能擴張冠(guan)狀動(dong)脈(mo)，有(you)利于預防高血(xue)壓及心(xin)肌梗死；
3、蝦的通乳作用較強(qiang)，并(bing)且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益(yi)功效(xiao)；
4、日(ri)本大(da)阪大(da)學的科學家發現(xian)，蝦(xia)(xia)體內的蝦(xia)(xia)青(qing)素有助于(yu)消除因(yin)時差反應而產(chan)生的“時差癥”；
5、蝦皮有鎮靜作用，常用來治療(liao)神經衰弱、植物神經功能紊亂諸(zhu)癥；
6、營養學(xue)家(jia)指出：成年人每(mei)天應(ying)吃500克(ke)以上的(de)(de)蔬菜(cai)(cai)，它們是人們每(mei)日必須的(de)(de)副食品(pin)，其中綠(lv)色蔬菜(cai)(cai)應(ying)占總量的(de)(de)一(yi)(yi)半。青菜(cai)(cai)是屬于葉(xie)綠(lv)蔬菜(cai)(cai)，它同(tong)油菜(cai)(cai)、小(xiao)白菜(cai)(cai)、柿子椒等(deng)一(yi)(yi)樣(yang)，富含維生素c特別(bie)多.
7、老年(nian)人常食(shi)(shi)蝦皮，可預防自身因缺(que)鈣所致(zhi)的骨質疏松癥(zheng)；老年(nian)人的飯菜(cai)里放一些蝦皮，對提高食(shi)(shi)欲和增強體質都很(hen)有好處。
原料：蝦米20克(ke)(ke)(ke)、青菜200克(ke)(ke)(ke)、姜10克(ke)(ke)(ke)、香油10克(ke)(ke)(ke)。
調料：鹽少許。
1、準備材料；
2、蝦米加少(shao)許(xu)溫水(shui)浸泡(pao)；
3、鍋中放(fang)入(ru)姜(jiang)絲；
4、倒(dao)入泡軟(ruan)的蝦米；
5、加入青菜；
6、炒軟后加入適量(liang)的鹽(yan)和(he)香(xiang)油出鍋。
歲月靜好 
