花椒(jiao)芽(ya)炒牛肉是一(yi)道(dao)家常菜(cai)，口(kou)味微(wei)辣，屬川(chuan)菜(cai)的(de)變種菜(cai)。 此菜(cai)營養豐富，菜(cai)品兼具色、香、味 ，讓(rang)人一(yi)望口(kou)舌(she)生(sheng)津(jin)，吃到口(kou)中(zhong)回(hui)味無窮 ，尤制(zhi)作起(qi)來非常簡(jian)單，值(zhi)得一(yi)學。
牛肉(rou)滑嫩(nen)，椒芽(ya)脆嫩(nen)，色澤(ze)美觀。
牛(niu)肉含有(you)(you)(you)豐富的蛋白質，氨(an)基酸組(zu)成比豬(zhu)肉更接(jie)近人(ren)體(ti)(ti)需要(yao)，能(neng)提高機(ji)體(ti)(ti)抗病能(neng)力，對生(sheng)長發育及手(shou)術后、病后調養的人(ren)在補充失血(xue)、修復組(zu)織(zhi)等方面物(wu)別適(shi)宜(yi)。寒(han)冬食牛(niu)肉，有(you)(you)(you)暖(nuan)胃(wei)作(zuo)用(yong)，為寒(han)冬補益佳品(pin)。中(zhong)(zhong)醫認為，牛(niu)肉有(you)(you)(you)補中(zhong)(zhong)益氣(qi)(qi)、滋養脾(pi)胃(wei)、強健筋(jin)骨、化痰息風、止(zhi)渴止(zhi)涎(xian)的功效。適(shi)用(yong)于(yu)中(zhong)(zhong)氣(qi)(qi)下(xia)陷、氣(qi)(qi)短體(ti)(ti)虛，筋(jin)骨酸軟、貧血(xue)久(jiu)病及面黃(huang)目(mu)眩之人(ren)食用(yong)。
1. 花(hua)椒芽(ya)擇(ze)洗(xi)干(gan)凈；
2. 牛肉切成絲(si)；
3. 牛肉絲用(yong)料酒、精鹽、胡椒粉腌(a)漬入味，再(zai)用(yong)水淀粉抓勻(yun)上漿；
4. 鍋上火放油(you)(you)(you)，待(dai)油(you)(you)(you)溫三(san)四成熱(re)時，將牛肉絲放入油(you)(you)(you)鍋內(nei)滑散，然后倒出(chu)瀝油(you)(you)(you)；
5. 鍋留底油，投入蔥絲(si)、姜絲(si)熗香后(hou)；
6. 放入(ru)面醬、蠔油(you)略炒，下入(ru)牛(niu)肉絲，調(diao)入(ru)料酒、老抽(chou)和高湯；
7. 最后(hou)放入花椒芽，邊(bian)顛(dian)翻(fan)邊(bian)加入味精，淋(lin)上(shang)香油，翻(fan)勻后(hou)出鍋(guo)裝盤，即成。
我心(xin)明亮(liang)
】編(bian)輯上(shang)傳提(ti)供，詞條屬(shu)于開放(fang)詞條，當前(qian)頁(ye)面所展示的(de)(de)詞條介紹涉及(ji)宣傳內容屬(shu)于注(zhu)冊用戶個(ge)人編(bian)輯行為，與【花椒芽炒牛肉】的(de)(de)所屬(shu)企(qi)業(ye)/所有人/主體無(wu)關，網(wang)站(zhan)(zhan)不完全(quan)保證內容信息的(de)(de)準確性、真(zhen)實性，也(ye)不代表本站(zhan)(zhan)立場，各項數據信息存在更(geng)新不及(ji)時的(de)(de)情(qing)況，僅供參(can)考(kao)，請以官方發(fa)布為準。如果頁(ye)面內容與實際情(qing)況不符，可點(dian)擊(ji)“反饋”在線向網(wang)站(zhan)(zhan)提(ti)出(chu)修(xiu)改，網(wang)站(zhan)(zhan)將核實后進行更(geng)正(zheng)。
反饋
