芒果视频下载

食用價值

豬(zhu)肋條肉（五花肉）：豬(zhu)肉含有(you)(you)(you)豐富的(de)優質蛋白質和必需的(de)脂(zhi)肪酸(suan)，并提供血(xue)紅素（有(you)(you)(you)機(ji)鐵）和促進鐵吸(xi)收(shou)的(de)半胱氨酸(suan)，能(neng)改善缺(que)鐵性貧血(xue)；具(ju)有(you)(you)(you)補(bu)腎養血(xue)，滋陰潤燥的(de)功效；但由于(yu)豬(zhu)肉中(zhong)膽固(gu)醇含量偏高(gao)，故(gu)肥胖人群及(ji)血(xue)脂(zhi)較(jiao)高(gao)者不宜多食。鹿角菜：鹿角菜含有(you)(you)(you)牛黃(huang)酸(suan)、多糖(tang)、碘、鉀(jia)、鈉、硅、磷(lin)、鐵、鈣、鎂等，是提供膳食纖維的(de)最好(hao)來源(yuan),具(ju)有(you)(you)(you)吸(xi)水性,刺激胃腸道蠕動,促進消(xiao)耗腺分泌,幫(bang)助消(xiao)化.它還具(ju)有(you)(you)(you)很(hen)強(qiang)的(de)離子交換能(neng)力和吸(xi)附作用；現代醫學證明,食用野菜對防治直腸癌,高(gao)血(xue)壓,糖(tang)尿(niao)病(bing),冠(guan)心(xin)病(bing),貧血(xue)等疾病(bing)很(hen)有(you)(you)(you)好(hao)處(chu)。

中醫認為，鹿角菜(cai)味(wei)甘咸、性寒，入心、胃二經；具有軟堅散(san)結、鎮咳化(hua)痰、清熱解毒、和胃通便、扶正(zheng)祛邪之功效(xiao)；可(ke)用于咽喉(hou)腫痛(tong)(tong)、瘀血腫脹、跌打損傷、筋(jin)斷骨折、閃(shan)挫扭傷等(deng)(deng)癥(zheng)；用治胃脘疼(teng)痛(tong)(tong)、痛(tong)(tong)發(fa)有時、噯氣(qi)反(fan)酸、納(na)食不香、腸(chang)燥便秘等(deng)(deng)癥(zheng)。

香(xiang)(xiang)菜(cai)：香(xiang)(xiang)菜(cai)中含有許多揮發(fa)(fa)油，其特(te)殊(shu)的(de)香(xiang)(xiang)氣就是揮發(fa)(fa)油散發(fa)(fa)出來的(de)。它能(neng)(neng)祛除肉類的(de)腥(xing)膻味，因(yin)此(ci)在(zai)一些菜(cai)肴中加些香(xiang)(xiang)菜(cai)，即(ji)能(neng)(neng)起到祛腥(xing)膻、增味道的(de)獨特(te)功(gong)效(xiao)。香(xiang)(xiang)菜(cai)提取液(ye)具(ju)有顯著的(de)發(fa)(fa)汗(han)清熱透疹的(de)功(gong)能(neng)(neng)，其特(te)殊(shu)香(xiang)(xiang)味能(neng)(neng)刺激汗(han)腺分泌，促使機體發(fa)(fa)汗(han)，透疹。另具(ju)和胃(wei)調中的(de)功(gong)效(xiao)，是因(yin)香(xiang)(xiang)菜(cai)辛(xin)香(xiang)(xiang)升散，能(neng)(neng)促進(jin)胃(wei)腸(chang)蠕動(dong)，具(ju)有開(kai)胃(wei)醒脾的(de)作用。

豬肋條(tiao)肉(rou)（五花肉(rou)）：豬肉(rou)不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉(rou)、田螺、杏(xing)仁、驢肉(rou)、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉(rou)、牛肉(rou)同食。

香(xiang)菜：服用補藥和中(zhong)藥白術、丹皮時(shi)，不宜服用香(xiang)菜，以免降低補藥的療效；

同時吃豬肉不(bu)可加(jia)香菜，否則(ze)助熱生痰。

·熱量 (1932.72千卡) ·維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)B6 (0.00毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)) ·蛋白(bai)質 (34.21克(ke)(ke)(ke)) ·脂肪 (180.85克(ke)(ke)(ke)) ·泛酸(suan) (0.02毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)) ·碳水化合(he)物 (7.20克(ke)(ke)(ke)) ·葉酸(suan) (8.24微(wei)克(ke)(ke)(ke)) ·膳食纖維(wei) (0.26克(ke)(ke)(ke)) ·膽固醇 (218.00毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)) ·維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)A (264.99微(wei)克(ke)(ke)(ke)) ·維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)K (0.28微(wei)克(ke)(ke)(ke)) ·胡蘿卜素(su)(su)(su)(su)(su) (66.10微(wei)克(ke)(ke)(ke)) ·硫胺素(su)(su)(su)(su)(su) (0.31毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)) ·核(he)黃素(su)(su)(su)(su)(su) (0.39毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)) ·尼克(ke)(ke)(ke)酸(suan) (5.57毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)) ·維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)C (3.20毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)) ·維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)(su)(su)E (25.76毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)) ·鈣(gai) (98.42毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)) ·磷 (380.82毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)) ·鉀(jia) (694.05毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)) ·鈉(na) (2421.21毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)) ·碘 (27.20微(wei)克(ke)(ke)(ke)) ·鎂 (82.03毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)) ·鐵 (7.85毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)) ·鋅(xin) (4.92毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)) ·硒 (12.30微(wei)克(ke)(ke)(ke)) ·銅 (0.37毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)) ·錳 (0.76毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke))

制作方法

主料(liao)：豬肋(lei)條肉（五花(hua)肉）(200克(ke)(ke)(ke)(ke)) 輔料(liao)：鹿角菜(5克(ke)(ke)(ke)(ke)) 香(xiang)菜(5克(ke)(ke)(ke)(ke)) 調料(liao)：雞蛋(dan)(100克(ke)(ke)(ke)(ke)) 大(da)蔥(4克(ke)(ke)(ke)(ke)) 姜(3克(ke)(ke)(ke)(ke)) 香(xiang)油(you)(you)(4克(ke)(ke)(ke)(ke)) 花(hua)生油(you)(you)(50克(ke)(ke)(ke)(ke)) 料(liao)酒(5克(ke)(ke)(ke)(ke)) 鹽(yan)(2克(ke)(ke)(ke)(ke)) 味(wei)精(2克(ke)(ke)(ke)(ke)) 醬油(you)(you)(20克(ke)(ke)(ke)(ke)) 胡(hu)椒(jiao)粉(1克(ke)(ke)(ke)(ke)) 醋(4克(ke)(ke)(ke)(ke)) 淀(dian)粉(豌(wan)豆(dou))(50克(ke)(ke)(ke)(ke)) 類(lei)別：私(si)家菜

1.將(jiang)(jiang)淀粉加水適量調勻成(cheng)濕淀粉，待用(yong)；將(jiang)(jiang)肉（去(qu)皮五花(hua)肉）洗凈(jing)切(qie)成(cheng)0.5厘(li)米厚的(de)大(da)片(pian)，兩面剞花(hua)刀紋，再改成(cheng)3.5厘(li)米長(chang)、1.5厘(li)米寬的(de)長(chang)條(tiao)；鹿(lu)角菜(cai)（最好(hao)(hao)選用(yong)黑鹿(lu)角菜(cai)）泡(pao)洗凈(jing)，擇好(hao)(hao)，切(qie)成(cheng)3厘(li)米長(chang)的(de)段；香菜(cai)、蔥、姜洗凈(jing)，切(qie)成(cheng)2厘(li)米長(chang)的(de)段和細絲。

2.將雞蛋磕入碗內，加濕(shi)淀(dian)粉調成糊，肉(rou)條用少(shao)許(xu)鹽抓(zhua)勻，再放入糊漿碗內。

3.旺(wang)火坐油(you)勺，放(fang)(fang)花生油(you)燒(shao)至七成(cheng)熱，將肉條(tiao)蘸均勻糊漿，逐塊下(xia)勺炸成(cheng)金黃色撈(lao)出，碼放(fang)(fang)在(zai)蒸碗(wan)內(nei)，加料酒、蔥(cong)、姜各適量(liang)，高湯、醬油(you)、鹽，上屜(ti)(ti)旺(wang)火蒸沸，中火蒸40分鐘，熟透(tou)，下(xia)屜(ti)(ti)，去掉蔥(cong)、姜，將湯汁(zhi)潷在(zai)碗(wan)內(nei)，肉條(tiao)扣在(zai)湯盤內(nei)。

4.將湯(tang)汁倒(dao)入炒(chao)勺，上(shang)旺火(huo)，燒沸，用(yong)鹽，味(wei)精(jing)調好口味(wei)，撇浮沫，加鹿角菜，把香菜段、蔥，姜絲撒在酥肉上(shang)，湯(tang)汁內(nei)淋上(shang)醋、香油(you)，撒上(shang)胡椒粉，澆在酥肉上(shang)即成。

工藝提示 1.調料中的花生油作炸料用(yong)，所以宜準(zhun)備比實際消耗量多一些。

菜品口感

金黃(huang)色，湯鮮，肉酥爛，味醇香，飯菜(cai)。