芒果视频下载

食用價值

豬肋條肉(rou)（五花肉(rou)）：豬肉(rou)含(han)(han)有豐(feng)富的優質蛋(dan)白質和必需的脂肪酸(suan)，并提供(gong)血紅素（有機鐵(tie)(tie)）和促(cu)進鐵(tie)(tie)吸收的半胱氨酸(suan)，能改善(shan)缺鐵(tie)(tie)性貧(pin)血；具(ju)(ju)有補腎養血，滋(zi)陰潤燥的功效；但由于豬肉(rou)中(zhong)膽固醇含(han)(han)量偏高，故肥(fei)胖人群及血脂較高者不宜多食(shi)(shi)。鹿(lu)角(jiao)(jiao)菜：鹿(lu)角(jiao)(jiao)菜含(han)(han)有牛黃酸(suan)、多糖、碘(dian)、鉀(jia)、鈉、硅、磷、鐵(tie)(tie)、鈣、鎂(mei)等，是提供(gong)膳(shan)食(shi)(shi)纖維(wei)的最好來源,具(ju)(ju)有吸水性,刺(ci)激胃(wei)腸道蠕(ru)動,促(cu)進消耗腺分泌,幫助(zhu)消化(hua).它還具(ju)(ju)有很強的離(li)子交換能力(li)和吸附作(zuo)用；現代醫學證明,食(shi)(shi)用野菜對(dui)防治直腸癌,高血壓,糖尿(niao)病(bing),冠心病(bing),貧(pin)血等疾病(bing)很有好處。

中(zhong)醫認為(wei)，鹿角菜味甘咸(xian)、性寒，入(ru)心、胃二經；具有軟堅散結、鎮咳(ke)化痰(tan)、清(qing)熱解毒、和胃通便、扶正祛邪之(zhi)功效；可用于咽喉腫痛(tong)、瘀血(xue)腫脹、跌打損傷(shang)、筋斷骨(gu)折、閃挫扭(niu)傷(shang)等癥(zheng)；用治胃脘(wan)疼痛(tong)、痛(tong)發有時、噯氣反酸(suan)、納(na)食不(bu)香(xiang)、腸燥便秘等癥(zheng)。

香(xiang)(xiang)菜(cai)：香(xiang)(xiang)菜(cai)中(zhong)含(han)有許多揮發油，其特殊的香(xiang)(xiang)氣就是揮發油散(san)發出來的。它能(neng)(neng)祛(qu)除肉類的腥膻(shan)味(wei)，因(yin)此在一些菜(cai)肴中(zhong)加(jia)些香(xiang)(xiang)菜(cai)，即能(neng)(neng)起(qi)到祛(qu)腥膻(shan)、增味(wei)道(dao)的獨特功(gong)效。香(xiang)(xiang)菜(cai)提取液具有顯著的發汗(han)清熱透疹的功(gong)能(neng)(neng)，其特殊香(xiang)(xiang)味(wei)能(neng)(neng)刺激汗(han)腺分泌，促使機體(ti)發汗(han)，透疹。另具和胃調中(zhong)的功(gong)效，是因(yin)香(xiang)(xiang)菜(cai)辛香(xiang)(xiang)升散(san)，能(neng)(neng)促進(jin)胃腸(chang)蠕(ru)動，具有開胃醒脾的作用。

豬肋條肉(rou)(rou)（五花肉(rou)(rou)）：豬肉(rou)(rou)不宜與(yu)烏梅、甘草、鯽(ji)魚、蝦、鴿肉(rou)(rou)、田螺、杏仁、驢肉(rou)(rou)、羊肝、香菜(cai)、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)同食。

香菜(cai)：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜(cai)，以免降低補藥的療(liao)效；

同時(shi)吃豬(zhu)肉不(bu)可加香菜，否則(ze)助熱生痰。

·熱量 (1932.72千卡) ·維(wei)(wei)生(sheng)素(su)B6 (0.00毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) ·蛋白質 (34.21克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) ·脂肪 (180.85克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) ·泛酸 (0.02毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) ·碳水化合物 (7.20克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) ·葉酸 (8.24微克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) ·膳食纖維(wei)(wei) (0.26克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) ·膽固醇 (218.00毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) ·維(wei)(wei)生(sheng)素(su)A (264.99微克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) ·維(wei)(wei)生(sheng)素(su)K (0.28微克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) ·胡蘿卜素(su) (66.10微克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) ·硫胺素(su) (0.31毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) ·核(he)黃(huang)素(su) (0.39毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) ·尼克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)酸 (5.57毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) ·維(wei)(wei)生(sheng)素(su)C (3.20毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) ·維(wei)(wei)生(sheng)素(su)E (25.76毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) ·鈣 (98.42毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) ·磷 (380.82毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) ·鉀 (694.05毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) ·鈉 (2421.21毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) ·碘 (27.20微克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) ·鎂 (82.03毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) ·鐵 (7.85毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) ·鋅 (4.92毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) ·硒(xi) (12.30微克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) ·銅 (0.37毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) ·錳 (0.76毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke))

制作方法

主料(liao)：豬肋(lei)條肉(rou)(rou)（五(wu)花(hua)肉(rou)(rou)）(200克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) 輔料(liao)：鹿角菜(5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) 香菜(5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) 調(diao)料(liao)：雞蛋(100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) 大蔥(4克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) 姜(3克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) 香油(you)(4克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) 花(hua)生油(you)(50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) 料(liao)酒(5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) 鹽(2克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) 味(wei)精(jing)(2克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) 醬油(you)(20克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) 胡椒粉(1克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) 醋(4克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) 淀粉(豌豆)(50克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)) 類別：私(si)家菜

1.將淀(dian)(dian)粉(fen)加水適量調勻成濕淀(dian)(dian)粉(fen)，待用(yong)；將肉（去皮五花肉）洗(xi)(xi)凈切(qie)成0.5厘(li)米(mi)厚的(de)大片，兩面剞花刀紋，再(zai)改成3.5厘(li)米(mi)長(chang)(chang)(chang)、1.5厘(li)米(mi)寬的(de)長(chang)(chang)(chang)條；鹿角(jiao)菜(cai)（最好(hao)選(xuan)用(yong)黑鹿角(jiao)菜(cai)）泡洗(xi)(xi)凈，擇好(hao)，切(qie)成3厘(li)米(mi)長(chang)(chang)(chang)的(de)段；香菜(cai)、蔥、姜洗(xi)(xi)凈，切(qie)成2厘(li)米(mi)長(chang)(chang)(chang)的(de)段和(he)細絲。

2.將雞蛋磕入(ru)碗內(nei)，加濕淀粉(fen)調成糊(hu)，肉條(tiao)用少(shao)許(xu)鹽抓勻，再放(fang)入(ru)糊(hu)漿(jiang)碗內(nei)。

3.旺(wang)火(huo)坐(zuo)油(you)勺(shao)(shao)，放花生油(you)燒至七成熱，將肉條(tiao)蘸均勻糊漿，逐塊下(xia)勺(shao)(shao)炸成金黃色(se)撈出(chu)，碼放在(zai)蒸(zheng)碗內，加料(liao)酒、蔥、姜各適量，高湯(tang)、醬油(you)、鹽，上屜旺(wang)火(huo)蒸(zheng)沸，中火(huo)蒸(zheng)40分鐘，熟透，下(xia)屜，去掉蔥、姜，將湯(tang)汁(zhi)潷(bi)在(zai)碗內，肉條(tiao)扣在(zai)湯(tang)盤(pan)內。

4.將湯汁倒入(ru)炒(chao)勺，上(shang)旺火，燒沸，用鹽，味(wei)精調好口味(wei)，撇浮沫，加(jia)鹿角菜(cai)(cai)，把香(xiang)(xiang)菜(cai)(cai)段(duan)、蔥，姜絲撒在酥肉上(shang)，湯汁內淋(lin)上(shang)醋、香(xiang)(xiang)油(you)，撒上(shang)胡椒粉，澆在酥肉上(shang)即成。

工藝提(ti)示(shi) 1.調料中的花生油(you)作炸(zha)料用，所以宜(yi)準(zhun)備比實際(ji)消(xiao)耗量多一些。

菜品口感

金黃色，湯鮮(xian)，肉(rou)酥爛，味(wei)醇香，飯菜。