天麻(ma)燉雞是(shi)(shi)云南(nan)昭通地區的一道傳統(tong)美食，是(shi)(shi)一款不錯的家庭養生食譜(pu)，天麻(ma)燉雞鮮香味美，營(ying)養豐富(fu)。天麻(ma)與(yu)雞相燉，味道以及功(gong)效都是(shi)(shi)上乘之品(pin)，可以作為中老(lao)年(nian)日常的保健湯品(pin)，養生膳食。
昭通(tong)(tong)地(di)處云(yun)南(nan)(nan)東(dong)北部(bu)，是中(zhong)原(yuan)文化進入云(yun)南(nan)(nan)的(de)(de)重(zhong)要通(tong)(tong)道，是著名的(de)(de)“南(nan)(nan)絲(si)綢(chou)之路”的(de)(de)要沖(chong)、云(yun)南(nan)(nan)著名景點，素有(you)“鎖鑰南(nan)(nan)滇，咽喉西(xi)蜀”之稱。得天獨厚地(di)理環境使昭通(tong)(tong)盛產天麻，而勤勞善良的(de)(de)昭通(tong)(tong)人民順理成章(zhang)的(de)(de)享(xiang)用著上蒼的(de)(de)恩(en)賜，從而發(fa)展出獨特(te)的(de)(de)養生膳(shan)食-天麻燉(dun)雞。是云(yun)南(nan)(nan)旅游路線昭通(tong)(tong)站不可錯過的(de)(de)美食。
云南昭通(tong)是(shi)我(wo)國天麻(ma)主產(chan)地(di)之(zhi)一，所產(chan)天麻(ma)個大、肥厚、完整、飽滿(man)、色黃白、明(ming)亮、呈半透明(ming)狀，質(zhi)堅實、無空心，品質(zhi)特(te)佳。特(te)別是(shi)昭通(tong)彝良縣(xian)小草(cao)(cao)壩(ba)產(chan)的(de)(de)野(ye)生天麻(ma)，堪稱上(shang)品，自古就有(you)“小草(cao)(cao)壩(ba)天麻(ma)甲天下(xia)”的(de)(de)說法，獨(du)特(te)氣候環境和地(di)質(zhi)地(di)貌，小草(cao)(cao)壩(ba)天麻(ma)天麻(ma)素(su)含量居世界居之(zhi)首，是(shi)治療頭(tou)痛(tong)、頭(tou)暈(yun)、祛風、止(zhi)痛(tong)的(de)(de)特(te)效中草(cao)(cao)藥。
小草(cao)壩所產天(tian)麻(ma)馳名國內(nei)外市(shi)場(chang)，稱為(wei)“云天(tian)麻(ma)”。另外，小草(cao)壩在云南景點中頗有聲望(wang)，未開發，純(chun)天(tian)然(ran)景觀，周末假(jia)日，許多省城人士慕名遠(yuan)道而去(qu)，只為(wei)看哪(na)天(tian)然(ran)的(de)美景和(he)品嘗(chang)哪(na)傳說中的(de)云南美食-野生小草(cao)壩天(tian)麻(ma)燉雞。
鮮香味美，營養豐富(fu)，尤其對神經衰弱、眩暈頭痛有特效。
本品質潤多液，能養(yang)血(xue)(xue)熄(xi)風(feng)，可治(zhi)療(liao)血(xue)(xue)虛肝風(feng)內動的頭(tou)痛、眩暈，亦可用于小兒(er)驚風(feng)、癲癇、破傷(shang)風(feng)。
用于風痰引起的眩暈、偏正頭痛(tong)、肢體麻木、半身不遂。
天麻(ma)片10克，老母雞1只，生姜3片。
1.土雞宰(zai)殺(sha)處理干凈；紅(hong)棗，枸杞(qi)用清水沖洗下。
2.天麻提前(qian)加入少許白糖泡軟。
3.鍋內加水燒開后，加入(ru)料酒（5g），再把收(shou)拾干凈的土雞放(fang)入(ru)鍋內煮(zhu)下。
4.等到(dao)煮出血沫和臟東(dong)西后關火，撈出，沖洗干凈。
5.將泡好的天麻切薄片，我切了6片左右(you)；姜(jiang)2片。
6.把所(suo)有(you)的(de)材料(liao)(liao)的(de)都放入砂鍋內(nei)，再加入料(liao)(liao)酒，清水(shui)蓋上蓋大(da)火(huo)燒開后(hou)轉小火(huo)，慢燉(dun)1小時左右。燉(dun)好(hao)后(hou)調(diao)入適量(liang)的(de)鹽即可。（我這土雞買太大(da)了(le)點，中途在燉(dun)的(de)時候(hou)還得翻身，避免麻煩(fan)，大(da)家(jia)注入清水(shui)時要記得水(shui)量(liang)沒過雞身比較好(hao)）
本品甘(gan)平，潤而不(bu)燥(zao)，主入肝經，長于平肝息風(feng)，凡肝風(feng)內動、頭目眩暈之癥(zheng)，不(bu)論(lun)虛實，均為(wei)要藥。
精靈世界(jie)
】編(bian)輯(ji)上傳提(ti)供，詞條屬于(yu)開放詞條，當前頁面所(suo)展示的(de)(de)(de)詞條介紹涉(she)及(ji)宣(xuan)傳內容(rong)(rong)屬于(yu)注冊用(yong)戶個(ge)人編(bian)輯(ji)行為，與【昭通天麻燉雞】的(de)(de)(de)所(suo)屬企業(ye)/所(suo)有人/主體無關，網(wang)(wang)站(zhan)(zhan)不完(wan)全保(bao)證內容(rong)(rong)信息(xi)的(de)(de)(de)準確性、真實(shi)性，也不代表本站(zhan)(zhan)立場，各項數(shu)據信息(xi)存在(zai)更新不及(ji)時的(de)(de)(de)情況(kuang)，僅(jin)供參考，請以官(guan)方(fang)發布為準。如(ru)果頁面內容(rong)(rong)與實(shi)際情況(kuang)不符，可點擊“反饋”在(zai)線向(xiang)網(wang)(wang)站(zhan)(zhan)提(ti)出修改，網(wang)(wang)站(zhan)(zhan)將(jiang)核實(shi)后(hou)進行更正。
反饋
