清炒竹(zhu)筍是以竹(zhu)筍為主要原料的(de)(de)藥膳,以大蔥(cong)、姜(jiang)、鹽、醬油、味(wei)精、植(zhi)物油為輔料制(zhi)作而成的(de)(de)一道家常菜,口味(wei)鮮香(xiang)。
能量 53.19千卡
維生(sheng)素B6 0.01毫克
蛋白質(zhi) 7.08克
脂肪(fang) 0.54克(ke)
碳水化合(he)物(wu) 9.96克
葉(xie)酸 7.93微(wei)克
膳(shan)食纖維 4.7克
維生素A 1.39微克
胡蘿卜素 8.3微克
硫胺(an)素 0.2毫(hao)克(ke)
核(he)黃素 0.2毫克(ke)
煙酸 1.57毫克
維生素C 12.77毫克(ke)
維(wei)生(sheng)素E 0.12毫克
鈣 28.34毫克
磷 164.08毫克
鉀 990.4毫克(ke)
鈉 534.17毫(hao)克(ke)
碘(dian) 0.02微克
鎂 6.27毫克
鐵 1.43毫(hao)克
鋅 0.87毫克
硒(xi) 0.16微克
銅 0.23毫克
錳 2.98毫克(ke)
主料:竹筍250克(ke)
調料:大蔥5克(ke)(ke)、姜3克(ke)(ke)、鹽1克(ke)(ke)、醬油1克(ke)(ke)、味精(jing)1克(ke)(ke)、植物油15克(ke)(ke)。
1.先將鮮竹筍(sun)肉(或鮮筍(sun)罐(guan)頭內的竹筍(sun)片)250克切絲;
2.然后將素油適量(liang)置鍋內燒熱,下(xia)筍絲爆炒,加細鹽少許,淋入雞湯或清水適量(liang);
3.燜燒3-5分(fen)鐘,撒上味精炒(chao)勻即成。
1.竹筍剝去皮,除去老(lao)的(de)部分,切成薄(bo)片或絲(si),備用;
2.燒(shao)熱鍋(guo)(guo),放(fang)植物油,燒(shao)至九成熱時,放(fang)蔥(切(qie)末(mo))入鍋(guo)(guo)內(nei)煸香(xiang);
3.將竹筍(sun)、姜(切末)、鹽(yan)放入鍋(guo)內,翻炒至(zhi)筍(sun)熟時,加味精(jing),再翻炒幾下,起(qi)鍋(guo)裝盤。
此菜(cai)清(qing)熱解毒(du),適用于小兒痰熱驚痛、發熱頭痛、妊娠眩暈等癥.還有(you)助(zhu)于加速人(ren)體(ti)腸(chang)胃蠕動、促進消(xiao)化,達到減(jian)肥、美容之特效。