清炒竹(zhu)筍是以(yi)竹(zhu)筍為主(zhu)要原料的藥膳，以(yi)大蔥、姜、鹽、醬油、味(wei)精、植物油為輔(fu)料制作而成的一(yi)道(dao)家常菜(cai)，口味(wei)鮮香。
能量 53.19千(qian)卡
維生(sheng)素(su)B6 0.01毫克
蛋(dan)白(bai)質 7.08克
脂肪 0.54克
碳水化合物 9.96克
葉(xie)酸 7.93微(wei)克
膳食纖(xian)維 4.7克
維(wei)生素A 1.39微(wei)克
胡蘿卜素(su) 8.3微(wei)克(ke)
硫胺素 0.2毫(hao)克(ke)
核黃素 0.2毫克
煙酸 1.57毫克
維生素C 12.77毫(hao)克
維(wei)生(sheng)素E 0.12毫克
鈣 28.34毫克
磷 164.08毫(hao)克
鉀 990.4毫(hao)克
鈉 534.17毫克
碘(dian) 0.02微克
鎂(mei) 6.27毫克
鐵(tie) 1.43毫克
鋅 0.87毫克
硒 0.16微克(ke)
銅 0.23毫克
錳(meng) 2.98毫克
主料：竹筍250克
調料：大(da)蔥5克、姜3克、鹽(yan)1克、醬油(you)1克、味精1克、植物油(you)15克。
1.先將鮮(xian)(xian)竹筍(sun)肉（或鮮(xian)(xian)筍(sun)罐(guan)頭內的竹筍(sun)片）250克切絲；
2.然后將素油適(shi)(shi)量置(zhi)鍋內(nei)燒熱，下筍絲爆(bao)炒，加細(xi)鹽(yan)少(shao)許(xu)，淋入雞湯或清水適(shi)(shi)量；
3.燜燒3-5分鐘，撒上(shang)味精炒勻即成。
1.竹(zhu)筍剝(bo)去(qu)皮，除去(qu)老(lao)的部分，切成薄片或(huo)絲，備用；
2.燒熱(re)鍋，放植物油，燒至九成熱(re)時，放蔥（切末）入鍋內煸香；
3.將竹筍(sun)、姜（切末）、鹽放入鍋(guo)內(nei)，翻炒(chao)至筍(sun)熟時，加味精，再翻炒(chao)幾下，起鍋(guo)裝盤。
此菜清熱解毒(du)，適用于小兒痰熱驚(jing)痛(tong)、發熱頭痛(tong)、妊娠眩(xuan)暈(yun)等(deng)癥.還有助于加速(su)人體腸(chang)胃蠕動、促進消化，達到(dao)減肥、美容(rong)之特效。
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