營養價值
鴨肉(rou)營養(yang)豐富(fu),別適(shi)宜夏秋(qiu)季節食用,既能補充(chong)過度消耗的營養(yang),又可祛除(chu)暑熱
做法一
先把(ba)油燒熱，再把(ba)醬油、九江米酒放(fang)進(jin)一同熱開；
當三杯料燒(shao)開后傳出香(xiang)味，就可以把(ba)材(cai)料放進；
再加上糖(這樣可以(yi)中和醬油的咸) 用上小火一直(zhi)不停的轉動材料(liao)；
約45分鐘后(hou)，醬料變(bian)濃縮后(hou)可以出爐；
鴨煮(zhu)熟(shu)后，待冷卻切裝(zhuang)裝(zhuang)盤；
最后淋上煮(zhu)鴨的醬(jiang)料即可。
做法二
食材明細：鴨子1只、啤酒 600ml、干辣椒 8個、八角 2個、香葉(xie) 4片、蒜 4瓣、姜 4片、鹽、雞精 少許、冰糖 20g
制作步驟：
將鴨剁(duo)成小塊，用開水(shui)過血水(shui)，盛出(chu)
起(qi)鍋(guo)放(fang)油，爆干辣椒(jiao)、八角、香(xiang)葉、冰糖and姜蒜，放(fang)入鴨子(zi)，炒到表(biao)面稍稍干枯時(shi)，放(fang)入生抽(chou)調味，老抽(chou)染色，然(ran)后(hou)加入鹽、雞精and整瓶啤(pi)酒
將鍋內所有轉入(ru)砂鍋，大火(huo)煮沸(fei)，轉小(xiao)火(huo)熬1.5小(xiao)時，直至鴨肉酥爛
收汁
加入蔥段(duan)，大(da)火收干所有汁水，直到鍋內(nei)只剩(sheng)油，并(bing)發出(chu)美(mei)味的滋(zi)滋(zi)聲
裝盤
小貼士
鴨(ya)子身上骨頭太多的(de)地方，比(bi)如背(bei)脊什(shen)么(me)的(de)，最好還(huan)是(shi)剔(ti)出來燉湯(tang)吧，用來做三杯鴨(ya)會口感不好
盡量用冰(bing)糖而(er)不是白糖
所(suo)謂三(san)杯(bei)(bei)(bei)鴨就(jiu)是一(yi)(yi)杯(bei)(bei)(bei)糖，一(yi)(yi)杯(bei)(bei)(bei)啤酒，一(yi)(yi)杯(bei)(bei)(bei)作料，這是湖南常德的傳統家(jia)常菜
巧(qiao)笑倩兮
】編輯(ji)上傳(chuan)(chuan)提(ti)供(gong)，詞(ci)條(tiao)屬于(yu)開放(fang)詞(ci)條(tiao)，當前頁(ye)面所展(zhan)示的(de)詞(ci)條(tiao)介紹涉及(ji)宣(xuan)傳(chuan)(chuan)內(nei)容(rong)屬于(yu)注冊用(yong)戶個人編輯(ji)行為(wei)(wei)，與【三杯鴨(ya)】的(de)所屬企業/所有人/主(zhu)體無關，網(wang)站(zhan)不(bu)完全保證內(nei)容(rong)信(xin)息的(de)準(zhun)(zhun)確性、真實(shi)(shi)性，也不(bu)代表本站(zhan)立場(chang)，各項數據信(xin)息存在(zai)更(geng)(geng)新(xin)不(bu)及(ji)時的(de)情況(kuang)，僅供(gong)參考，請以官方(fang)發布為(wei)(wei)準(zhun)(zhun)。如果(guo)頁(ye)面內(nei)容(rong)與實(shi)(shi)際情況(kuang)不(bu)符(fu)，可(ke)點擊“反饋”在(zai)線向(xiang)網(wang)站(zhan)提(ti)出修(xiu)改，網(wang)站(zhan)將核(he)實(shi)(shi)后進行更(geng)(geng)正。
反(fan)饋
