營養價值
鴨(ya)肉營(ying)養(yang)豐富,別適宜夏秋季節食(shi)用(yong),既能補充(chong)過度消耗的(de)營(ying)養(yang),又可祛除暑熱
做法一
先把油(you)(you)燒熱，再把醬油(you)(you)、九江米酒放進(jin)一(yi)同熱開；
當(dang)三(san)杯料燒開后傳出香味，就可以把材(cai)料放(fang)進；
再加(jia)上糖(這樣可以中和醬(jiang)油的(de)咸) 用上小火一直不停的(de)轉動材(cai)料；
約45分鐘后，醬料(liao)變濃縮后可以(yi)出爐(lu)；
鴨煮(zhu)熟后，待冷卻切裝(zhuang)裝(zhuang)盤；
最后淋上煮鴨的醬料即(ji)可。
做法二
食材明細：鴨子(zi)1只、啤酒(jiu) 600ml、干辣椒 8個、八(ba)角 2個、香葉 4片(pian)、蒜(suan) 4瓣、姜 4片(pian)、鹽、雞精 少許、冰糖(tang) 20g
制作步驟：
將鴨剁成(cheng)小(xiao)塊，用開水(shui)過血水(shui)，盛出
起鍋放油，爆(bao)干(gan)辣椒、八角(jiao)、香葉、冰糖and姜(jiang)蒜(suan)，放入(ru)(ru)鴨子(zi)，炒(chao)到(dao)表面稍(shao)稍(shao)干(gan)枯時，放入(ru)(ru)生(sheng)抽調(diao)味，老抽染色，然后加(jia)入(ru)(ru)鹽、雞精and整瓶啤(pi)酒
將(jiang)鍋內所有轉入(ru)砂(sha)鍋，大(da)火煮沸(fei)，轉小(xiao)火熬1.5小(xiao)時，直至鴨肉酥爛(lan)
收汁
加入蔥段(duan)，大(da)火收干所有汁水，直(zhi)到(dao)鍋內只剩(sheng)油，并發出美味的滋滋聲(sheng)
裝盤
小貼士
鴨子身上骨頭太多(duo)的地方，比如背脊什(shen)么的，最(zui)好還是剔出來燉湯吧(ba)，用來做三杯(bei)鴨會口(kou)感不(bu)好
盡量用冰(bing)糖(tang)而不是(shi)白糖(tang)
所謂三杯(bei)鴨就是一杯(bei)糖，一杯(bei)啤酒，一杯(bei)作(zuo)料，這是湖南常德(de)的傳統家常菜
巧笑(xiao)倩兮
】編輯上傳提供，詞(ci)條屬于開放詞(ci)條，當前頁面所(suo)展示的詞(ci)條介紹涉及宣(xuan)傳內容(rong)屬于注冊用戶個人編輯行為，與【三杯(bei)鴨】的所(suo)屬企業(ye)/所(suo)有人/主體無關，網站不(bu)完全(quan)保證內容(rong)信(xin)息的準(zhun)確性(xing)、真實(shi)性(xing)，也不(bu)代表本站立場(chang)，各項數據(ju)信(xin)息存在更(geng)新不(bu)及時的情況(kuang)，僅供參考，請(qing)以官(guan)方發布為準(zhun)。如果頁面內容(rong)與實(shi)際情況(kuang)不(bu)符(fu)，可點(dian)擊“反饋(kui)”在線向網站提出修改，網站將(jiang)核實(shi)后進行更(geng)正。
反饋
