芒果视频下载

做法一

菠蘿切成小塊扇形，用(yong)鹽(yan)水浸泡待(dai)用(yong)。2、放(fang)姜和(he)蒜(suan)在(zai)鍋中(zhong)爆一(yi)下(xia)(xia)，然(ran)后(hou)將(jiang)切好的鴨肉下(xia)(xia)鍋，翻(fan)炒15分(fen)鐘，至八成熟。3、加入菠蘿，再翻(fan)炒5分(fen)鐘。

做法二

主料：鴨腿一只(zhi)，小菠蘿半個。（也(ye)可以用整只(zhi)鴨子和一個大菠蘿）

配料：青(qing)紅椒各半個(ge)，姜片適(shi)量(liang)。

調料：白酒，生抽，鹽，雞精。

鴨(ya)腿斬(zhan)成小塊(kuai)(kuai)，放入(ru)加了(le)少許(xu)白酒和一塊(kuai)(kuai)姜(jiang)的冷水(shui)中，與冷水(shui)一起燒開關火，撈出鴨(ya)塊(kuai)(kuai)，洗凈(jing)。

準備好(hao)姜片、青紅(hong)椒。

菠(bo)蘿切成(cheng)與鴨塊同等大(da)小(xiao)的(de)塊狀。

炒鍋燒熱，放適量油，下鴨塊爆炒。

只表面微(wei)焦，下少許白(bai)酒。這是第(di)二次用白(bai)酒，作用主要是增(zeng)香(xiang)，不可放太多(duo)，一(yi)點點就(jiu)好。

再下姜片炒香。

下生抽炒勻后(hou)放水，沒過鴨塊。大(da)火燒開轉小火燜煮。

煮至湯(tang)汁開始(shi)變(bian)濃(nong)，下菠蘿(luo)。

菠(bo)蘿下(xia)了(le)后水量會增(zeng)多，適當(dang)將火(huo)調大，但不要用最大火(huo)。

湯汁十分濃稠(chou)了，再放青紅椒。

做法三

板鴨洗凈，切成(cheng)3cm長(chang)、2cm寬的塊。大火煮開一鍋水，放入鴨塊煮至變色，撈出控干備用。

菠蘿去皮，切成2cm見方的塊(kuai)。干蔥去皮，切成小塊(kuai)。老姜切片(pian)備用。

塔吉(ji)鍋中注入(ru)油，在(zai)鍋底放入(ru)干(gan)蔥和老姜，然后依次碼入(ru)菠蘿塊、鴨肉，并(bing)加入(ru)紹興黃酒、生抽、白砂糖、蠔油。

把塔吉鍋放在爐火上，蓋嚴鍋蓋，用小(xiao)火燉煮40分鐘，出鍋前撒少許(xu)薄荷葉，既可(ke)(ke)提升(sheng)香(xiang)氣，又可(ke)(ke)起到(dao)裝飾作用。

小貼士

處理鴨肉

鴨肉有輕(qing)微的(de)(de)腥味，所以(yi)在烹調前應先煮一次(ci)，去(qu)除(chu)血水(shui)異(yi)味。加入香氣撲鼻的(de)(de)菠蘿也可以(yi)去(qu)掉鴨子(zi)的(de)(de)腥味，酸甜可口。如(ru)果(guo)菠蘿比較酸，可以(yi)多(duo)加些(xie)糖來中和(he)。

塔吉鍋

塔(ta)吉鍋(guo)(guo)(guo)的(de)(de)起源是摩洛哥用(yong)來燉羊肉的(de)(de)一種(zhong)三角(jiao)形(xing)(xing)陶(tao)土鍋(guo)(guo)(guo)，近幾年風靡亞洲。這種(zhong)鍋(guo)(guo)(guo)由(you)于鍋(guo)(guo)(guo)蓋(gai)密封而且鍋(guo)(guo)(guo)蓋(gai)的(de)(de)三角(jiao)形(xing)(xing)造型(xing)使得鍋(guo)(guo)(guo)內(nei)的(de)(de)水分不(bu)易流失，烹(peng)制出的(de)(de)菜肴原汁原味(wei)，滋味(wei)更加(jia)香(xiang)醇健康(kang)。