做法一
食材：白菜(cai)、醋。
先(xian)將白菜(cai)洗干凈，然后(hou)切絲，不能(neng)切得太(tai)細，避免刀切過(guo)程中的營(ying)養流失。
把油(you)燒開(kai)，可以(yi)使用(yong)一(yi)些橄欖油(you)或(huo)者(zhe)亞麻籽油(you)這(zhe)樣含不(bu)(bu)飽和脂(zhi)肪酸的油(you)，不(bu)(bu)但口味(wei)好，也(ye)很健(jian)康。
在燒開(kai)的(de)油里(li)(li)放上花椒炸出(chu)香(xiang)味，再放入辣椒油。同時(shi)準備一個小碗，在碗里(li)(li)面調(diao)好糖(tang)醋汁，一般情況下糖(tang)和醋為1∶2或者(zhe)1∶1.5的(de)比(bi)例(li)，少許的(de)鹽和味精。這(zhe)(zhe)醋里(li)(li)面還有講究，必須得用山(shan)西的(de)老(lao)陳(chen)醋，這(zhe)(zhe)個味兒才正。
把這(zhe)些汁澆到(dao)切(qie)好的(de)白菜絲上(shang)，再(zai)把先前炸好的(de)材(cai)料油(you)也淋上(shang)。
做法二
食(shi)材：白菜一(yi)小棵(ke)、香蔥適量。
將白(bai)菜切(qie)成豎條，香蔥切(qie)末備用(yong)。
鍋中倒入(ru)適量(liang)的(de)水，水燒(shao)(shao)開后，將(jiang)白菜放(fang)入(ru)鍋中，再放(fang)入(ru)一勺食用油(you)(you)。等水再次燒(shao)(shao)開后，將(jiang)白菜撈出。（焯白菜的(de)時候(hou)放(fang)一點(dian)油(you)(you)，菜的(de)顏色會非(fei)常清(qing)亮）
將(jiang)焯(zhuo)好(hao)的白(bai)菜(cai)過涼水備用。
開(kai)始調味。往白(bai)菜(cai)中(zhong)放入1勺鹽(yan)、半勺雞精、2勺白(bai)糖(tang)、3勺白(bai)醋、幾(ji)滴香油(you)，拌勻后裝盤，裝好盤再(zai)撒少許香蔥末裝飾即可。（如果(guo)想口感更加清爽，可以放到(dao)冰(bing)箱冷藏十幾(ji)分(fen)鐘）
白菜含有豐(feng)富的(de)(de)粗纖維(wei)，不但能起到(dao)潤腸、促進(jin)排毒的(de)(de)作用又刺激腸胃蠕動，促進(jin)大便排泄(xie)，幫(bang)助(zhu)消(xiao)化的(de)(de)功能。對(dui)預防腸癌(ai)有良好(hao)作用。
秋冬季節空(kong)氣特別干燥，寒風對人的皮膚(fu)傷害(hai)極大。白(bai)菜中含(han)有豐(feng)富(fu)的維生素(su)C、維生素(su)E，多吃白(bai)菜，可以起(qi)到很好(hao)的護膚(fu)和養顏(yan)效果。
美國紐約激(ji)素研究所的科(ke)學家發現(xian)，中國和日本婦女(nv)乳腺(xian)癌發病率之(zhi)所以比西方婦女(nv)低得多，是由(you)于她們常吃(chi)白(bai)菜(cai)的緣故。白(bai)菜(cai)中有一些微量元(yuan)素，它(ta)們能幫助分解同(tong)乳腺(xian)癌相聯系(xi)的雌激(ji)素。
巧笑倩兮(xi)
】編輯上傳提供，詞(ci)條屬于開放(fang)詞(ci)條，當前(qian)頁面(mian)所(suo)展示的(de)詞(ci)條介(jie)紹涉(she)及宣傳內容屬于注冊(ce)用(yong)戶個人編輯行為(wei)，與【涼拌(ban)白菜(cai)】的(de)所(suo)屬企業/所(suo)有人/主體無(wu)關(guan)，網站(zhan)不(bu)完全保證內容信(xin)息(xi)的(de)準確性、真實性，也不(bu)代表本(ben)站(zhan)立場，各(ge)項(xiang)數據信(xin)息(xi)存在更新不(bu)及時的(de)情況(kuang)，僅供參考(kao)，請以官方發布為(wei)準。如果頁面(mian)內容與實際情況(kuang)不(bu)符，可(ke)點(dian)擊(ji)“反饋”在線向網站(zhan)提出(chu)修(xiu)改，網站(zhan)將核實后(hou)進行更正。
反饋
