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基本介紹

鯊魚屬于脊椎(zhui)動物門軟骨(gu)綱(Chondrichthyes)板鰓(sai)亞綱，海(hai)生，少數種類進(jin)入淡水(shui)，為一群(qun)游速快的中大型海(hai)洋(yang)魚類。

鯊(sha)(sha)(sha)內(nei)(nei)骨(gu)(gu)骼(ge)完全由(you)軟(ruan)(ruan)骨(gu)(gu)組(zu)成，常(chang)鈣化，但無任(ren)何真骨(gu)(gu)頭組(zu)織(zhi)，外(wai)骨(gu)(gu)骼(ge)不(bu)很發達(da)或退(tui)化，身體常(chang)被皮齒(質鱗(lin))，牙多樣化，具有硬(ying)肌(ji)，但膜骨(gu)(gu)則永不(bu)存在，腦顱無縫。上額由(you)腭方(fang)軟(ruan)(ruan)骨(gu)(gu)組(zu)成，下額由(you)梅氏軟(ruan)(ruan)骨(gu)(gu)組(zu)成。最新研究(jiu)表明，鯊(sha)(sha)(sha)體內(nei)(nei)含有多種生(sheng)物活(huo)性成分，如抗癌(ai)(ai)因子、角鯊(sha)(sha)(sha)烯(xi)、黏多糖等等。鯊(sha)(sha)(sha)藥用(yong)始見于《本(ben)草經集注》，在中國民間，鯊(sha)(sha)(sha)軟(ruan)(ruan)骨(gu)(gu)提取(qu)物、鯊(sha)(sha)(sha)肝油(you)等早已被用(yong)于治療(liao)癌(ai)(ai)癥等疾病。

常見種類

有(you)8目(mu)25科，約(yue)250～300種，我國海域約(yue)有(you)130種。

1．六(liu)(liu)鰓鯊(sha)(sha)目（Hexanchiformes）：有2科(ke)(ke)(ke)4屬(shu)約5種，包括(kuo)六(liu)(liu)鰓鯊(sha)(sha)科(ke)(ke)(ke)Heaxanchidae和(he)皺鰓鯊(sha)(sha)科(ke)(ke)(ke)Chlamydoselachidae。我國僅六(liu)(liu)鰓鯊(sha)(sha)科(ke)(ke)(ke)Heaxanchidae1科(ke)(ke)(ke)3屬(shu)4種。廣布于太平(ping)洋(yang)和(he)大西洋(yang)熱(re)帶和(he)亞(ya)熱(re)帶海(hai)域。結構原始。鰓孔(kong)6～7個(ge)。眼無瞬膜或瞬褶。有噴(pen)水孔(kong)。背鰭(qi)(qi)1個(ge)，無硬棘(ji)，后位，具臀鰭(qi)(qi)；胸鰭(qi)(qi)的中軸骨(gu)伸達鰭(qi)(qi)的前緣(yuan)，前鰭(qi)(qi)軟骨(gu)無輻狀鰭(qi)(qi)條。脊椎(zhui)分節(jie)不完全(quan)，但椎(zhui)體多(duo)少鈣化(hua)，脊索部分或不縊縮。吻軟骨(gu)1個(ge)。卵胎生。

2．鼠(shu)鯊(sha)(sha)目(mu)（Lamniformes）：有5科(ke)(ke)(ke)，包(bao)括錐(zhui)齒鯊(sha)(sha)科(ke)(ke)(ke)Carchariidae、劍吻鯊(sha)(sha)科(ke)(ke)(ke)Scapanorhynchidae、鯖鯊(sha)(sha)科(ke)(ke)(ke)Isuridae（鼠(shu)鯊(sha)(sha)科(ke)(ke)(ke)Lamnidae）、姥鯊(sha)(sha)科(ke)(ke)(ke)Cetorhinidae和長尾(wei)鯊(sha)(sha)科(ke)(ke)(ke)Alopiidae。我(wo)國有4科(ke)(ke)(ke)6屬8種(zhong)。鰓(sai)孔(kong)5對。背鰭(qi)2個，無(wu)棘；具臀鰭(qi)。眼無(wu)瞬膜(mo)或瞬褶。椎體具輻射狀鈣化(hua)(hua)區，4個不鈣化(hua)(hua)區無(wu)鈣化(hua)(hua)輻條侵(qin)入(ru)。頜(he)舌(she)接型，上頜(he)僅以韌帶(dai)連于頭骨。

3．虎鯊目（Heterodontiformes）：僅(jin)1科1屬8種(zhong)(zhong)。分布(bu)于(yu)太平(ping)(ping)洋、印(yin)度洋各熱帶與溫帶海(hai)區(qu)。我國產寬紋虎鯊Heterodontus japonicus和(he)狹(xia)紋虎鯊Heterodontus zebra兩種(zhong)(zhong)。中小(xiao)型(xing)鯊，長(chang)可達(da)1.5米(mi)。體粗大而(er)短(duan)，頭(tou)高近方形。體具(ju)各種(zhong)(zhong)橫紋或斑點。吻短(duan)鈍，眼小(xiao)，橢圓形，上側位。鼻孔具(ju)鼻口溝(gou)。口平(ping)(ping)橫，上、下唇褶發(fa)達(da)。上、下頜(he)牙同型(xing)，每頜(he)前、后(hou)牙異型(xing)，前部(bu)牙細尖(jian)，3～5齒(chi)頭(tou)；后(hou)部(bu)牙平(ping)(ping)扁，臼齒(chi)狀。噴水孔小(xiao)，位于(yu)眼后(hou)下方。鰓孔5個。背鰭2個，各具(ju)1硬棘，可御敵害；具(ju)臀鰭；尾鰭寬短(duan)，帚形。胸(xiong)鰭寬大。棲息底層，食貝類及甲殼類動(dong)物(wu)。每次產卵2枚(mei)，卵具(ju)圓錐形角質(zhi)囊，末端有長(chang)絲，借以(yi)固著于(yu)附(fu)著物(wu)上。

4．真(zhen)鯊目(mu)(mu)（Squaliformes）：有4亞(ya)目(mu)(mu)7科49屬200余種(zhong)，包(bao)括(kuo)貓(mao)鯊亞(ya)目(mu)(mu)Scyliorhinoidei、皺唇鯊亞(ya)目(mu)(mu)Triakoidei、真(zhen)鯊亞(ya)目(mu)(mu)Carcharhinoidei和雙(shuang)髻鯊亞(ya)目(mu)(mu)Sphyrnidae。我國有4亞(ya)目(mu)(mu)5科23屬約60多種(zhong)。背(bei)鰭2個(ge)，無(wu)硬棘(ji)；具臀鰭。鰓孔(kong)5個(ge)。頜舌接型。吻(wen)軟骨3個(ge)。眼有瞬褶或(huo)瞬膜。椎(zhui)體具輻射狀鈣(gai)化(hua)區域，4個(ge)不鈣(gai)化(hua)區域有鈣(gai)化(hua)輻條侵入。腸的(de)螺(luo)(luo)旋(xuan)瓣呈螺(luo)(luo)旋(xuan)形或(huo)畫卷形。

5．角鯊目(mu)（Squaliformes）：有3科(ke)21屬(shu)約(yue)87種(zhong)，包(bao)括(kuo)角鯊科(ke)Squalidae、鎧(kai)鯊科(ke)Dalatiidae和(he)棘鯊科(ke)Echinorhimidae。背鰭(qi)2個，通常(chang)各具一棘；臀鰭(qi)消失。鰓孔5個，位于胸鰭(qi)基低前方。眼側位或上位。主(zhu)要分布于世界各溫水、冷水海區或深海。

6．鋸(ju)鯊目（Pristiophoriformes）：僅1科2屬5種(zhong)(zhong)。體(ti)長(chang)可達4米。吻很長(chang)，劍狀突出，邊緣(yuan)具(ju)鋸(ju)齒。腹面在(zai)鼻孔(kong)前方(fang)具(ju)1對皮(pi)須(xu)。頭頗(po)平扁。眼上側位。噴水(shui)孔(kong)大(da)，位于(yu)眼后(hou)。鼻孔(kong)圓(yuan)形，距口遠。牙(ya)細小(xiao)而尖，多行在(zai)使用。鰓孔(kong)5～6個(ge)。背鰭2個(ge)，無硬棘(ji)；無臀(tun)鰭。棲息(xi)底層，吻鋸(ju)為自(zi)衛利器。食甲殼動物、蠕蟲類及小(xiao)魚等。肉質(zhi)優良(liang)。鋸(ju)鯊屬Pristiophorus，鰓孔(kong)5個(ge)，共4種(zhong)(zhong)。我(wo)國只有日本鋸(ju)鯊Pristiophorus japonicus1種(zhong)(zhong)，分布(bu)于(yu)黃海(hai)和東海(hai)，偶見于(yu)南海(hai)及朝鮮和日本沿海(hai)。六鰓鋸(ju)鯊屬Pliotrema，鰓孔(kong)6個(ge)，只1種(zhong)(zhong)，分布(bu)于(yu)非洲南部東南岸(an)。

7．扁(bian)鯊目(mu)（Squatiniformes）：僅1科(ke)1屬約13種(zhong)。體(ti)平(ping)扁(bian)；吻很短而寬(kuan)(kuan)；胸鰭(qi)寬(kuan)(kuan)大(da)并向頭側延伸游離如(ru)袍袖，舊稱(cheng)袖鮫，西方(fang)俗稱(cheng)天使魚(yu)或僧魚(yu)；眼上(shang)位；口寬(kuan)(kuan)大(da)，亞前(qian)位；牙上(shang)、下頜同型，細長單齒頭型；鼻孔(kong)(kong)前(qian)位；鰓孔(kong)(kong)5個，寬(kuan)(kuan)大(da)，延伸至腹面；背鰭(qi)2個，無硬(ying)棘。廣泛分布于熱帶及溫(wen)帶的大(da)西洋(yang)、地中(zhong)海和太平(ping)洋(yang)，非洲南部(bu)東岸也(ye)有分布。我國有4種(zhong)。為黃海和東海次要經濟魚(yu)類，在黃海產(chan)量較大(da)，為漁(yu)業捕撈對象之一(yi)。東海產(chan)量較少，為底(di)曳網兼捕魚(yu)類。

8.須鯊(sha)(sha)目（Orectolobiformes）：有7科(ke)(ke)(ke)(ke)：長須鯊(sha)(sha)科(ke)(ke)(ke)(ke)Brachaeluridae、絞口鯊(sha)(sha)科(ke)(ke)(ke)(ke)Ginglymostomatidae、天竺鯊(sha)(sha)科(ke)(ke)(ke)(ke)Hemiscylliidae、須鯊(sha)(sha)科(ke)(ke)(ke)(ke)Orectolobidae、斑鰭鯊(sha)(sha)科(ke)(ke)(ke)(ke)Parascyllidae、鯨鯊(sha)(sha)科(ke)(ke)(ke)(ke)Rhincodontidae、豹紋鯊(sha)(sha)科(ke)(ke)(ke)(ke)Stegostomatidae。我國(guo)有3科(ke)(ke)(ke)(ke)5屬10種。鰓孔5對(dui)。背鰭2個(ge)，無棘，具臀鰭。眼無瞬膜或瞬褶。椎體具輻射(she)狀鈣(gai)化(hua)區(qu)，4個(ge)不鈣(gai)化(hua)區(qu)無鈣(gai)化(hua)輻條侵入。頜(he)舌接型，上頜(he)僅以(yi)韌帶連于頭(tou)骨。包括世界上最大的魚(yu)類。

形態及特征

體呈(cheng)長(chang)紡錘形。鰓裂(lie)側(ce)位，胸鰭(qi)正(zheng)常，不與吻(wen)的前緣愈合；北(bei)鰭(qi)背位；歪尾型。

身體呈(cheng)紡(fang)錘狀(zhuang)，頭(tou)兩(liang)側(ce)有(you)腮裂，但類似普通魚(yu)。除個別例外，典型的鯊(sha)魚(yu)皮膚(fu)堅硬，呈(cheng)暗灰(hui)色，牙齒狀(zhuang)鱗片使皮膚(fu)顯得粗糙。尾部強(qiang)壯有(you)力，不(bu)對稱、上翹；鰭呈(cheng)尖(jian)狀(zhuang)；吻尖(jian)，前突(tu)，吻下有(you)新月形(xing)嘴及三角形(xing)尖(jian)牙。鯊(sha)魚(yu)無鰾，需(xu)不(bu)停地游泳以(yi)免沉到(dao)水底。

體型大小

80%種(zhong)類的鯊(sha)魚(yu)體全(quan)長(chang)在(zai)1.6m以(yi)下，絕(jue)大(da)(da)多數(shu)鯊(sha)魚(yu)都是小(xiao)型(xing)魚(yu)類。鯊(sha)魚(yu)中最大(da)(da)為鯨鯊(sha)又(you)叫鯨紋(wen)，長(chang)達(da)20m，重7000-8000kg，可謂(wei)魚(yu)中之王了，最小(xiao)的為寬尾小(xiao)角鯊(sha)（又(you)叫小(xiao)抹香(xiang)鮫(jiao)），成熟的雄魚(yu)15cm，雌(ci)魚(yu)20cm，大(da)(da)小(xiao)鯊(sha)魚(yu)其體大(da)(da)小(xiao)差(cha)距在(zai)100多倍。現發現第三紀地層化石(shi)種(zhong)巨噬人鯊(sha)，齒長(chang)15.24cm，估計體長(chang)可達(da)90m，美國自然歷史博物館(guan)展(zhan)出此(ci)種(zhong)兩(liang)頜模(mo)型(xing)，可容納6個(ge)人站在(zai)口(kou)中。

牙齒形式

鯊魚牙齒(chi)(chi)(chi)(chi)是由齒(chi)(chi)(chi)(chi)質(zhi)、骨(gu)齒(chi)(chi)(chi)(chi)質(zhi)和(he)類琺瑯質(zhi)等構成，它(ta)是由盾(dun)鱗演(yan)變而來的(de)(de)(de)。齒(chi)(chi)(chi)(chi)的(de)(de)(de)形態為(wei)分類依據之一，鯊魚齒(chi)(chi)(chi)(chi)樣式多(duo)，有呈(cheng)梳(shu)狀的(de)(de)(de)梳(shu)形齒(chi)(chi)(chi)(chi)，前后(hou)齒(chi)(chi)(chi)(chi)不同的(de)(de)(de)異形齒(chi)(chi)(chi)(chi)，3個齒(chi)(chi)(chi)(chi)尖的(de)(de)(de)三峰(feng)齒(chi)(chi)(chi)(chi)，有5-7個以上齒(chi)(chi)(chi)(chi)尖的(de)(de)(de)多(duo)峰(feng)齒(chi)(chi)(chi)(chi)，具(ju)l個大(da)側扁的(de)(de)(de)單峰(feng)齒(chi)(chi)(chi)(chi)，齒(chi)(chi)(chi)(chi)小數多(duo)的(de)(de)(de)鋪石狀齒(chi)(chi)(chi)(chi)，細小數多(duo)的(de)(de)(de)顆粒齒(chi)(chi)(chi)(chi)及齒(chi)(chi)(chi)(chi)寬扁的(de)(de)(de)切齒(chi)(chi)(chi)(chi)共8種樣式。

繁殖方式

鯊魚(yu)為體內(nei)受精，雄魚(yu)均(jun)有交配器的鰭(qi)腳。

卵生型

卵殼(ke)(ke)奇特，大小(xiao)和形(xing)狀隨種類(lei)不同而有差(cha)異，最大者(zhe)30cm、寬14cm、高(gao)9cm，為現生魚(yu)類(lei)最大的卵，最小(xiao)的卵長(chang)(chang)63mm、寬37mm，多數種卵殼(ke)(ke)呈長(chang)(chang)方形(xing)，四角有延(yan)長(chang)(chang)的卷須，用以(yi)纏繞在海藻、石塊等物體上，進(jin)行孵(fu)化。

卵胎生

多數鯊魚受(shou)精卵(luan)在母體子宮(gong)內發育成胎兒，最后生出仔魚。產出的(de)胎兒數目多少不一，多者幾(ji)十個，少者2-3個。

胎生型

胎兒(er)與母體有(you)密切聯(lian)系(xi)，母體子宮壁(bi)與胎兒(er)卵(luan)黃(huang)囊聯(lian)成卵(luan)黃(huang)囊胎盤，母體的營(ying)養物質和氧通(tong)過(guo)卵(luan)黃(huang)囊胎盤進(jin)入(ru)胎兒(er)體內。

價值及其他

活性成分

鯊血液中的生理活性成(cheng)分

真鯊(sha)屬Caroharhinusplumbens的(de)全血(xue)(xue)清，可抑(yi)制(zhi)(zhi)小鼠(shu)體(ti)(ti)內(nei)接種(zhong)的(de)Lewis肺癌，而(er)IgM抗(kang)(kang)體(ti)(ti)是主要的(de)血(xue)(xue)清免(mian)疫(yi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)，其(qi)作(zuo)(zuo)用(yong)機制(zhi)(zhi)與(yu)直接細胞毒作(zuo)(zuo)用(yong)及(ji)間接作(zuo)(zuo)用(yong)于淋巴網狀內(nei)皮系統(tong)有(you)關。鯊(sha)免(mian)疫(yi)球蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)中(zhong)的(de)IgM分(fen)(fen)(fen)(fen)子，一些分(fen)(fen)(fen)(fen)子具有(you)特(te)異抗(kang)(kang)原結(jie)合(he)(he)活(huo)性(xing)，而(er)另一些分(fen)(fen)(fen)(fen)子具有(you)能結(jie)合(he)(he)多種(zhong)特(te)異性(xing)抗(kang)(kang)原的(de)部位。抗(kang)(kang)原與(yu)免(mian)疫(yi)球蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)結(jie)合(he)(he)形成免(mian)疫(yi)復合(he)(he)物，可抑(yi)制(zhi)(zhi)淋巴細胞致有(you)絲分(fen)(fen)(fen)(fen)裂因子刺激的(de)反應。鯊(sha)血(xue)(xue)漿可抑(yi)制(zhi)(zhi)植入雞體(ti)(ti)的(de)勞斯氏肉瘤(liu)細胞生長；SphrnaLewini鯊(sha)有(you)抗(kang)(kang)腫瘤(liu)作(zuo)(zuo)用(yong)的(de)糖(tang)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)。

鯊內臟的生理(li)活性成分(fen)

國(guo)外已報道從鯊肝臟獲取抑(yi)制(zhi)腫瘤生(sheng)長的(de)(de)(de)活(huo)(huo)性物質，有(you)(you)(you)(you)超強的(de)(de)(de)抗(kang)感染及抗(kang)癌能力。鯊肝油含(han)有(you)(you)(you)(you)的(de)(de)(de)抗(kang)癌活(huo)(huo)性物質含(han)有(you)(you)(you)(you)角(jiao)鯊烯(xi)（三十碳六烯(xi)酸(suan)(suan)(suan)）及其衍生(sheng)物，如環氧角(jiao)鯊烯(xi)、2，3-乙二醇(chun)角(jiao)鯊烯(xi)可用作(zuo)抗(kang)癌劑(ji)。角(jiao)鯊烯(xi)可參與人體(ti)(ti)內膽固醇(chun)的(de)(de)(de)生(sheng)物合成，促進(jin)機體(ti)(ti)對氧的(de)(de)(de)利用及機體(ti)(ti)的(de)(de)(de)新陳代謝，增強機體(ti)(ti)耐(nai)力，消除疲勞和(he)(he)阻止(zhi)癌轉(zhuan)移，有(you)(you)(you)(you)廣泛的(de)(de)(de)藥理(li)作(zuo)用。同時(shi)，角(jiao)鯊烯(xi)是甾族(zu)化合物母體(ti)(ti)的(de)(de)(de)前(qian)體(ti)(ti)，對于理(li)論研究(jiu)具有(you)(you)(you)(you)重(zhong)要意義。此外，鯊肝脂(zhi)肪中除了含(han)有(you)(you)(you)(you)多不(bu)飽(bao)(bao)和(he)(he)脂(zhi)肪酸(suan)(suan)(suan)，例如油酸(suan)(suan)(suan)、棕櫚(lv)酸(suan)(suan)(suan)等(deng)，還有(you)(you)(you)(you)二十碳五烯(xi)酸(suan)(suan)(suan)（EPA）和(he)(he)二十二碳六烯(xi)酸(suan)(suan)(suan)（DHA）等(deng)n3多不(bu)飽(bao)(bao)和(he)(he)脂(zhi)肪酸(suan)(suan)(suan)以(yi)及大量VA，VD等(deng)。多不(bu)飽(bao)(bao)和(he)(he)脂(zhi)肪酸(suan)(suan)(suan)可抑(yi)制(zhi)某些前(qian)列腺素的(de)(de)(de)合成，能調節機體(ti)(ti)生(sheng)理(li)平(ping)衡，對血小板的(de)(de)(de)聚集有(you)(you)(you)(you)抑(yi)制(zhi)作(zuo)用，可增強免(mian)疫功能，EPA和(he)(he)DHA在抗(kang)心(xin)血管疾病方(fang)面有(you)(you)(you)(you)明顯療效。

鯊肝(gan)中的(de)另一種(zhong)主要活性成分(fen)是(shi)鯊肝(gan)醇。人口服后，可升高白血球，用于各(ge)種(zhong)原因(yin)引(yin)起(qi)的(de)粒細(xi)胞(bao)減少(shao)癥(zheng)，并促進(jin)乳酸(suan)菌的(de)生長和抗體的(de)形成。

鯊軟骨(gu)的生理活性成分

在自然界中(zhong)鯊魚是極少患惡性腫瘤的動物(wu)之一，其發病率為(wei)百萬分之一。

鯊軟(ruan)骨中含(han)有(you)多(duo)種(zhong)抗腫瘤活性成分，根據目前的報道，主要包(bao)括以(yi)下3種(zhong):

（1）血管生成抑制(zhi)因子（Angio-genesisinhibitingfactor，AGIF），為小(xiao)分子的多肽或含糖蛋白。在體內(nei)可通過(guo)抑制(zhi)新生血管生成來抑制(zhi)腫(zhong)瘤(liu)組織的生長，但(dan)對腫(zhong)瘤(liu)細胞(bao)（Tumorcells，TC）沒有直接的抑制(zhi)作用。

（2）抗腫瘤因子（Anti-tumorfactor），為多(duo)肽類，它(ta)能(neng)對(dui)TC的生長起直(zhi)接的殺傷作用。

（3）抗(kang)入侵(qin)因(yin)子(zi)（Anti-invasionfactor），是一類小分子(zi)蛋(dan)白，它具有蛋(dan)白酶、EC增殖和腫(zhong)瘤生(sheng)長(chang)抑制(zhi)活性，能使(shi)鯊軟骨抵抗(kang)多種(zhong)細胞（如血管內(nei)皮細胞和惡性腫(zhong)瘤細胞）的入侵(qin)。

鯊(sha)體表分泌物的生理(li)活性成分

美(mei)國科學家從雙唇鯊體表(biao)分泌物分離出一種超(chao)強抗癌(ai)(ai)因子(zi)(zi)(zi)，該因子(zi)(zi)(zi)可迅速阻止惡性(xing)癌(ai)(ai)細(xi)胞生長(chang)擴散并切(qie)斷癌(ai)(ai)細(xi)胞與周圍組織聯系，其組成(cheng)及分子(zi)(zi)(zi)結構正(zheng)在研究中。鯊體表(biao)分泌物也含有蛋(dan)白多糖，具(ju)有抗凝血、降(jiang)血脂、抗病毒(du)及抗腫瘤(liu)作(zuo)用。

應用

抗腫瘤藥物

以姥(lao)鯊魚肝油中的角鯊烯及(ji)多(duo)種不飽和脂(zhi)肪酸(suan)的綜合成(cheng)分研制成(cheng)口(kou)服乳劑，能明顯增強(qiang)機體的抗癌(ai)(ai)(ai)能力，經組織(zhi)學研究表明，能趨向性進入癌(ai)(ai)(ai)細(xi)胞(bao)內(nei)使癌(ai)(ai)(ai)細(xi)胞(bao)退化和壞死。鯊魚中的角鯊烯與一(yi)些(xie)抗癌(ai)(ai)(ai)藥配(pei)伍用，具有良好的協同效果。

降低血脂藥物

鯊軟骨酸(suan)性黏多糖(tang)有阻(zu)滯(zhi)脂(zhi)蛋白透過動(dong)脈(mo)壁，有澄清動(dong)脈(mo)壁脂(zhi)質的(de)作用，和降低(di)血(xue)漿膽(dan)固(gu)(gu)醇和甘油(you)三脂(zhi)的(de)功能，作為降低(di)血(xue)脂(zhi)的(de)藥物。酸(suan)性黏多糖(tang)可抑制磷(lin)酸(suan)二(er)脂(zhi)酶(mei)(mei)，增加CAMP濃度，激活脂(zhi)蛋白酶(mei)(mei)，加速脂(zhi)質的(de)分解(jie)。鯊魚油(you)可以和EPA、DHA、精制卵磷(lin)脂(zhi)、維(wei)生(sheng)素E等制成乳(ru)劑(ji)、魚油(you)膠(jiao)丸等，用于降低(di)血(xue)液中膽(dan)固(gu)(gu)醇和甘油(you)三酯，在(zai)心血(xue)管(guan)疾病的(de)預防(fang)和治療方面效果明(ming)顯。

抗(kang)炎癥和抗(kang)病毒藥物

資料(liao)表明，鯊軟(ruan)(ruan)骨(gu)硫(liu)酸軟(ruan)(ruan)骨(gu)素對(dui)大鼠心肌、主(zhu)動脈的(de)結(jie)締組織有明顯(xian)的(de)抗(kang)炎作用，并能保護紅細胞(bao)，減少(shao)細胞(bao)破(po)裂。酸性(xing)黏(nian)多(duo)糖在一定程度上可(ke)以抑制水腫、抗(kang)肉(rou)芽腫、解熱和鎮(zhen)痛。機(ji)體免(mian)疫(yi)機(ji)能與炎癥(zheng)(zheng)反應有密切關系，而酸性(xing)黏(nian)多(duo)糖可(ke)通過多(duo)方面作用影響免(mian)疫(yi)機(ji)能，能與炎癥(zheng)(zheng)遞質，如(ru)組織胺(an)、5-羥色胺(an)、緩激(ji)肽(tai)及白(bai)細胞(bao)趨化因子等(deng)結(jie)合，保護血管內皮(pi)，減少(shao)滲透(tou)，抑制炎癥(zheng)(zheng)反應。

防(fang)止和治療視覺和聽力(li)疾(ji)病

鯊魚皮和軟骨(gu)中的(de)(de)透(tou)明質酸，有保護、潤(run)滑(hua)皮膚(fu)作用(yong)，防止細菌感染及外(wai)力的(de)(de)傷害(hai)，臨床(chuang)用(yong)于(yu)眼(yan)科手(shou)術、外(wai)傷性關節炎等。從鯊魚眼(yan)提取(qu)制成的(de)(de)眼(yan)靈注射液，對初期老年性白內(nei)障有效率(lv)達到80%以上(shang)。硫(liu)酸軟骨(gu)素對于(yu)鏈霉素引起的(de)(de)聽覺障礙，冠心(xin)病和心(xin)絞(jiao)痛(tong)有一定療效。

其他應用

鯊(sha)皮膠可(ke)制成止血(xue)海綿，并治(zhi)(zhi)療腎虛滑(hua)精等。鯊(sha)魚肝油酸(suan)(suan)鈉有殺死精子的作(zuo)用(yong)(yong)，作(zuo)節育(yu)用(yong)(yong)藥。鯊(sha)腦制備成口服牛(niu)(niu)(niu)磺(huang)酸(suan)(suan)片，可(ke)治(zhi)(zhi)偏頭痛，含(han)有牛(niu)(niu)(niu)磺(huang)酸(suan)(suan)的藥用(yong)(yong)軟(ruan)膏可(ke)治(zhi)(zhi)療牛(niu)(niu)(niu)皮癬。

保護現狀

鯊魚為一種古老的(de)魚類(lei)，從出土的(de)許多(duo)鯊魚牙(ya)齒和棘(ji)的(de)碎片看，它的(de)化石出現在比恐龍還早的(de)3.5-4.1億(yi)年(nian)。在這漫(man)長的(de)歷史長河中，鯊魚經過(guo)自然選擇，有的(de)種消失絕跡，而現在生(sheng)存的(de)300多(duo)種中仍(reng)存在物(wu)種的(de)一些脆弱(ruo)性(xing)，如生(sheng)長慢、性(xing)成(cheng)熟遲，繁殖也(ye)(ye)是每兩年(nian)1次，而且繁殖率也(ye)(ye)極低(di)。

人類(lei)(lei)對鯊(sha)魚(yu)的(de)(de)濫捕(bu)、濫殺(sha)，是(shi)導致(zhi)鯊(sha)魚(yu)種群減少的(de)(de)最主要原因。人類(lei)(lei)捕(bu)殺(sha)主要用(yong)于食用(yong)和(he)藥用(yong)兩(liang)方面(mian)食魚(yu)翅(chi)風糜亞洲，它是(shi)富貴(gui)、地位的(de)(de)象征(zheng)，其價格也極其昂貴(gui)。

1999年(nian)已將鯨(jing)鯊(sha)(sha)、姥鯊(sha)(sha)（又叫象蛟）和噬人鯊(sha)(sha)3種列(lie)入《瀕危野生動植物種國(guo)際貿(mao)易公約》（CITES）附錄II中，嚴禁貿(mao)易交(jiao)往活動。我(wo)國(guo)南(nan)海鯊(sha)(sha)魚資源(yuan)豐富，種類又多(duo)，廣(guang)東省有關(guan)部門于(yu)2001年(nian)將鯨(jing)鯊(sha)(sha)、姥鯊(sha)(sha)列(lie)入水生野生動物重點保(bao)護(hu)的物種。美國(guo)、加(jia)拿大等國(guo)實行了(le)(le)鯊(sha)(sha)魚保(bao)護(hu)計劃。自2004年(nian)以來(lai)，已有60多(duo)個國(guo)家禁止加(jia)工生產鯊(sha)(sha)魚翅（鰭），出口(kou)鯊(sha)(sha)魚翅的大國(guo)厄瓜多(duo)爾也終(zhong)止了(le)(le)此項貿(mao)易活動。

威脅人類的鯊魚

人們談鯊色變,把鯊魚比喻成“海中狼”、“海中霸(ba)”。為什么把鯊魚說成這樣兇神惡(e)煞呢?

首先(xian)，鯊魚體(ti)紡(fang)錘(chui)形(xing)，游速(su)快。

其次，嗅(xiu)(xiu)覺(jue)靈(ling)(ling)敏，1m長(chang)的(de)(de)鯊魚(yu)鼻腔中密布嗅(xiu)(xiu)覺(jue)神經末梢的(de)(de)面(mian)積(ji)可達4842cm2，如果(guo)是5-7m的(de)(de)噬人(ren)鯊，其靈(ling)(ling)敏的(de)(de)嗅(xiu)(xiu)覺(jue)可嗅(xiu)(xiu)到數千米外(wai)受傷人(ren)和(he)海(hai)洋動物。

最后(hou)，獨特的(de)(de)(de)(de)牙齒，可(ke)切割、撕扯、壓(ya)碎食物，其(qi)鋒利無比(bi)。外行齒脫落，內(nei)行備用齒向(xiang)外移，真像一(yi)把尖(jian)刀鋒利無比(bi)，能輕而(er)易舉(ju)地咬斷手(shou)指般粗的(de)(de)(de)(de)電(dian)纜。其(qi)實，傷人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)鯊魚僅有(you)20多種，最兇猛的(de)(de)(de)(de)只(zhi)有(you)噬(shi)人(ren)(ren)鯊（又叫(jiao)食人(ren)(ren)鯊）、助(zhu)鯊（又叫(jiao)觸魷）、低鰭(qi)真鯊（又叫(jiao)公(gong)牛白眼魷）3種，它們廣泛(fan)分布于暖溫帶(dai)海域，有(you)時可(ke)進入河(he)口。傷人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)事例也不多，如(ru)1995年全世界發生了59起有(you)記(ji)錄的(de)(de)(de)(de)鯊魚攻擊人(ren)(ren)類(lei)(lei)(lei)的(de)(de)(de)(de)事件，僅有(you)10人(ren)(ren)死亡。這些攻擊人(ren)(ren)類(lei)(lei)(lei)的(de)(de)(de)(de)事件多不是鯊魚主動(dong)攻擊人(ren)(ren)類(lei)(lei)(lei)，而(er)通常(chang)是人(ren)(ren)類(lei)(lei)(lei)進入鯊的(de)(de)(de)(de)活(huo)(huo)動(dong)范圍(wei)內(nei)干擾(rao)了鯊魚的(de)(de)(de)(de)活(huo)(huo)動(dong)或者(zhe)翻船事故后(hou)海水里有(you)大量(liang)人(ren)(ren)血(xue)時招引所致。

巨齒鯊

巨(ju)(ju)齒(chi)鯊在(zai)希臘語(yu)中的意思是“大(da)牙(ya)齒(chi)”。古生物界目(mu)前對它有限的認知是，巨(ju)(ju)齒(chi)鯊全(quan)長(chang)可達(da)20米，牙(ya)齒(chi)咬合力更是空前絕后。

“一系列化(hua)(hua)(hua)石(shi)(shi)及生(sheng)態學(xue)(xue)證據表(biao)明巨(ju)齒(chi)鯊(sha)確實(shi)已(yi)經滅絕。巨(ju)齒(chi)鯊(sha)為軟骨(gu)魚，和其(qi)(qi)(qi)他(ta)鯊(sha)魚一樣，其(qi)(qi)(qi)內骨(gu)骼為軟骨(gu)，鈣(gai)化(hua)(hua)(hua)程度低，除(chu)牙齒(chi)外較難形(xing)成化(hua)(hua)(hua)石(shi)(shi)。”廈門大學(xue)(xue)海洋生(sheng)物(wu)學(xue)(xue)碩(shuo)士趙宇說，人類至今還沒(mei)有發現完整的(de)巨(ju)齒(chi)鯊(sha)化(hua)(hua)(hua)石(shi)(shi)，無法直(zhi)接確定其(qi)(qi)(qi)大小及外形(xing)，因(yin)此，對巨(ju)齒(chi)鯊(sha)大小及外形(xing)的(de)認識也主要是通過其(qi)(qi)(qi)牙齒(chi)化(hua)(hua)(hua)石(shi)(shi)與(yu)現生(sheng)鯊(sha)魚進行比對來獲得。

最(zui)(zui)大(da)(da)(da)的巨(ju)齒(chi)鯊(sha)全長是大(da)(da)(da)白鯊(sha)的3倍(bei)以上，并(bing)超過現生最(zui)(zui)大(da)(da)(da)的鯊(sha)魚(yu)——鯨鯊(sha)，為(wei)世(shi)界上存在過的最(zui)(zui)大(da)(da)(da)的鯊(sha)魚(yu)。”趙(zhao)宇稱(cheng)，由于巨(ju)齒(chi)鯊(sha)牙齒(chi)與大(da)(da)(da)白鯊(sha)牙齒(chi)形狀相似，加(jia)之大(da)(da)(da)白鯊(sha)的形象深入人心，目前為(wei)止，對(dui)巨(ju)齒(chi)鯊(sha)外(wai)形的復原(yuan)幾乎(hu)都是以大(da)(da)(da)白鯊(sha)為(wei)模板進行的。

近年來，對(dui)巨齒(chi)(chi)鯊牙(ya)齒(chi)(chi)形(xing)態學的(de)進一步研究表明(ming)，巨齒(chi)(chi)鯊的(de)牙(ya)齒(chi)(chi)與鼠鯊目(mu)的(de)另一種鯊魚——沙(sha)虎鯊更(geng)(geng)為(wei)相似，也(ye)有(you)著更(geng)(geng)近的(de)親緣關系。因此有(you)學者認為(wei)，根據沙(sha)虎鯊的(de)外形(xing)對(dui)巨齒(chi)(chi)鯊進行復原可能更(geng)(geng)為(wei)準確。

“但目前我(wo)們(men)尚未(wei)發現更(geng)多(duo)能(neng)幫助復原巨(ju)(ju)齒(chi)(chi)鯊外形的化石，而就目前的化石證據而言，我(wo)們(men)還(huan)不(bu)能(neng)確(que)定巨(ju)(ju)齒(chi)(chi)鯊的確(que)切外形。”趙宇說(shuo)，巨(ju)(ju)齒(chi)(chi)鯊的確(que)可以像(xiang)電影里一樣一口咬(yao)死鯨魚。研(yan)究人員通過大(da)白鯊的咬(yao)合力數據推測出巨(ju)(ju)齒(chi)(chi)鯊的咬(yao)合力最高可達1.8噸。“如此巨(ju)(ju)大(da)的咬(yao)合力配(pei)合巨(ju)(ju)齒(chi)(chi)鯊最大(da)可達2米的血盆大(da)口，加之(zhi)鯊魚咬(yao)合后橫(heng)向撕(si)咬(yao)切割的行為，足以一擊致命(ming)”。

“和所(suo)有鯊魚(yu)一(yi)樣，巨(ju)齒鯊的(de)牙齒終身更(geng)換、脫落。但人們所(suo)收(shou)集到的(de)巨(ju)齒鯊牙齒均形成于(yu)260萬年(nian)前，由此(ci)可以(yi)推測巨(ju)齒鯊滅絕于(yu)260萬年(nian)前。”趙宇(yu)說，巨(ju)齒鯊的(de)分布研究表明(ming)，其偏好(hao)溫暖的(de)熱帶(dai)及亞熱帶(dai)海域，并(bing)需要淺海海域作為(wei)育幼場，因(yin)此(ci)不太可能遷移至低溫、貧瘠的(de)深海，并(bing)在深海環境中(zhong)完成整個生活(huo)史。

作(zuo)為(wei)(wei)兇(xiong)悍的(de)獵(lie)手，巨(ju)齒鯊活動(dong)量大(da)(da)，能(neng)量消耗(hao)也大(da)(da)，每天必(bi)須吃近(jin)2噸(dun)的(de)食(shi)(shi)物才(cai)能(neng)生存(cun)。顯(xian)然，一旦食(shi)(shi)物短(duan)缺，其生命脆(cui)弱性的(de)一面就暴露無遺。“巨(ju)齒鯊為(wei)(wei)體型巨(ju)大(da)(da)的(de)掠食(shi)(shi)者，處(chu)于最高的(de)營養(yang)級，從理論上來講，當前的(de)海洋生態系統中的(de)食(shi)(shi)物網結構無法(fa)(fa)支撐如此(ci)巨(ju)大(da)(da)掠食(shi)(shi)者的(de)生存(cun)。”趙宇說，所以，巨(ju)齒鯊如今依然存(cun)活于某(mou)處(chu)的(de)說法(fa)(fa)站不住腳。

化石證據表明巨齒鯊滅絕于約260萬年(nian)前，這(zhe)與最后(hou)一次冰期開始的時間吻合。因此，有人認為(wei)巨齒鯊因為(wei)無(wu)法(fa)適(shi)應海水溫度驟降(jiang)而滅絕。

蘇黎世大(da)學研究人(ren)員(yuan)2016年的(de)(de)研究顯(xian)示，巨(ju)齒鯊的(de)(de)滅絕(jue)(jue)與海水溫度變化(hua)并無直接關系，該研究指(zhi)出(chu)，生(sheng)物因(yin)素(su)是引起巨(ju)齒鯊滅絕(jue)(jue)的(de)(de)重要原因(yin)，巨(ju)齒鯊種(zhong)群衰退伴隨(sui)著鯨(jing)(jing)類多樣性的(de)(de)下降，以(yi)及其它大(da)型掠食(shi)性生(sheng)物如掠食(shi)性鯨(jing)(jing)類及大(da)白鯊等的(de)(de)出(chu)現，或許食(shi)物的(de)(de)短缺、捕食(shi)競(jing)爭(zheng)的(de)(de)增強最終導致了這種(zhong)史前巨(ju)獸的(de)(de)滅絕(jue)(jue)。

主要價值

重要的食用魚類

大(da)部分鯊(sha)魚(yu)可(ke)鮮(xian)食(shi)(shi)、蒸食(shi)(shi)、腌制，或(huo)做為魚(yu)香腸、魚(yu)膏、魚(yu)罐頭(tou)等的原(yuan)料。鮮(xian)食(shi)(shi)時，由于肉(rou)中含有尿(niao)素，可(ke)用檸檬酸或(huo)檸檬汁或(huo)蕃茄汁除(chu)去尿(niao)素，以提高(gao)肉(rou)的質量。此外，鯊(sha)魚(yu)魚(yu)翅（鰭），魚(yu)唇又(you)是海產八珍中之兩珍。

由于(yu)鯊魚(yu)屬于(yu)海洋食物(wu)鏈高(gao)級消費(fei)者(zhe)，重金屬污染(ran)物(wu)特別是汞在鯊魚(yu)體內沉積嚴重，不建議食用鯊魚(yu)鰭(qi)。

神奇的生物藥

1937年(nian)科學家發(fa)(fa)現鯊魚(yu)(yu)肝(gan)提(ti)煉的(de)魚(yu)(yu)肝(gan)油含有豐富(fu)的(de)維生(sheng)A，其含量超過鰭魚(yu)(yu)10倍(bei)，因此(ci)在1950年(nian)發(fa)(fa)明維生(sheng)素(su)A合成(cheng)以(yi)前，被大(da)量捕殺以(yi)提(ti)取維生(sheng)素(su)A。上世(shi)紀90年(nian)代，人(ren)們發(fa)(fa)現以(yi)鯊魚(yu)(yu)軟(ruan)骨提(ti)取的(de)軟(ruan)骨素(su)，可抑制癌細胞生(sheng)成(cheng)，用它制取抗癌藥劑(ji)。此(ci)外，從軟(ruan)骨魚(yu)(yu)類中(zhong)提(ti)煉出(chu)軟(ruan)骨素(su)與牛皮(pi)中(zhong)提(ti)取膠原纖維共同制成(cheng)人(ren)造皮(pi)膚薄膜，用它敷在燒傷病(bing)人(ren)皮(pi)膚上，可防止肌體(ti)(ti)感染及體(ti)(ti)液流失，軟(ruan)骨素(su)還可提(ti)取硫酸軟(ruan)骨素(su)，用以(yi)治肝(gan)炎、高血(xue)脂(zhi)等(deng)疾病(bing)。

觀賞鯊魚類

國內外一些大型(xing)海洋館(guan)(guan)、水族館(guan)(guan)都(dou)專(zhuan)門開設鯊(sha)(sha)(sha)魚(yu)(yu)館(guan)(guan)，飼養條紋(wen)(wen)斑(ban)竹鯊(sha)(sha)(sha)（又叫斑(ban)竹狗(gou)絞）、豹紋(wen)(wen)鯊(sha)(sha)(sha)（又叫大尾虎紋(wen)(wen)）等10多種性格(ge)溫訓及有觀賞價值(zhi)的鯊(sha)(sha)(sha)魚(yu)(yu)，飼養人員潛人池(chi)（箱）中，給(gei)鯊(sha)(sha)(sha)魚(yu)(yu)喂食(shi)或與鯊(sha)(sha)(sha)共舞，向參觀者展示(shi)神(shen)秘的鯊(sha)(sha)(sha)魚(yu)(yu)世界。

海洋生態平衡的維護者

鯊魚(yu)(yu)幾乎(hu)都是肉食(shi)(shi)性(xing)種(zhong)類(lei)，只有(you)少數種(zhong)類(lei)如(ru)鯨(jing)鯊和姥鯊以浮(fu)游生物為食(shi)(shi)。肉食(shi)(shi)性(xing)鯊魚(yu)(yu)兩領(ling)發達，下領(ling)收縮肌強，牙齒鋒(feng)利，所以咬(yao)合(he)力強，可(ke)食(shi)(shi)軟體動(dong)物、甲殼類(lei)、大型(xing)魚(yu)(yu)類(lei)及海(hai)生哺(bu)乳動(dong)物，更(geng)有(you)甚者(zhe)會襲擊小(xiao)船和噬(shi)人。在海(hai)洋(yang)生態(tai)系統中，鯊魚(yu)(yu)是生物鏈的(de)最上端，對維護(hu)生態(tai)平衡(heng)有(you)重要(yao)作用。

為工業提供材料

鯊魚(yu)(yu)肝臟發達(da)，有2-3葉(xie)，其重占總體(ti)重的15%-20%。肝臟中(zhong)含油(you)率(lv)高達(da)63%，這種(zhong)油(you)在-50℃也不凍結(jie)，是一種(zhong)高級潤滑油(you)。此外，鯊魚(yu)(yu)皮經加工后可制成優(you)質(zhi)皮革。