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基本介紹

鯊魚屬于脊椎動(dong)物門(men)軟骨(gu)綱(gang)(Chondrichthyes)板(ban)鰓亞綱(gang)，海生(sheng)，少數種類進(jin)入(ru)淡水，為一(yi)群游速(su)快的中大型海洋魚類。

鯊(sha)(sha)內骨(gu)骼完(wan)全由軟骨(gu)組成(cheng)，常(chang)(chang)鈣(gai)化，但無任何真骨(gu)頭組織，外骨(gu)骼不(bu)很發達或退化，身體常(chang)(chang)被皮齒(質鱗)，牙多樣(yang)化，具(ju)有硬肌，但膜骨(gu)則永不(bu)存在，腦(nao)顱無縫。上額(e)由腭方軟骨(gu)組成(cheng)，下額(e)由梅氏軟骨(gu)組成(cheng)。最新研(yan)究表明，鯊(sha)(sha)體內含有多種生物活性成(cheng)分，如抗癌因(yin)子、角鯊(sha)(sha)烯、黏(nian)多糖等(deng)等(deng)。鯊(sha)(sha)藥用始見于(yu)《本草經集注》，在中國民間，鯊(sha)(sha)軟骨(gu)提取(qu)物、鯊(sha)(sha)肝(gan)油(you)等(deng)早已被用于(yu)治療癌癥等(deng)疾(ji)病。

常見種類

有(you)8目25科，約(yue)250～300種，我國海域(yu)約(yue)有(you)130種。

1．六鰓(sai)鯊(sha)(sha)目（Hexanchiformes）：有2科(ke)4屬約5種(zhong)，包括六鰓(sai)鯊(sha)(sha)科(ke)Heaxanchidae和(he)(he)皺鰓(sai)鯊(sha)(sha)科(ke)Chlamydoselachidae。我國僅六鰓(sai)鯊(sha)(sha)科(ke)Heaxanchidae1科(ke)3屬4種(zhong)。廣布(bu)于太平洋(yang)和(he)(he)大西洋(yang)熱帶和(he)(he)亞熱帶海域。結構原始。鰓(sai)孔6～7個。眼無瞬膜或(huo)瞬褶。有噴水孔。背(bei)鰭(qi)(qi)1個，無硬棘(ji)，后位，具(ju)臀鰭(qi)(qi)；胸鰭(qi)(qi)的(de)中軸骨(gu)伸(shen)達鰭(qi)(qi)的(de)前緣，前鰭(qi)(qi)軟骨(gu)無輻(fu)狀鰭(qi)(qi)條。脊(ji)(ji)椎分節(jie)不完全，但椎體多少(shao)鈣(gai)化，脊(ji)(ji)索部分或(huo)不縊縮。吻軟骨(gu)1個。卵胎生。

2．鼠鯊(sha)(sha)目(mu)（Lamniformes）：有5科(ke)，包括錐齒鯊(sha)(sha)科(ke)Carchariidae、劍吻鯊(sha)(sha)科(ke)Scapanorhynchidae、鯖鯊(sha)(sha)科(ke)Isuridae（鼠鯊(sha)(sha)科(ke)Lamnidae）、姥(lao)鯊(sha)(sha)科(ke)Cetorhinidae和長尾(wei)鯊(sha)(sha)科(ke)Alopiidae。我(wo)國有4科(ke)6屬8種(zhong)。鰓孔5對。背(bei)鰭2個，無(wu)棘；具(ju)臀鰭。眼(yan)無(wu)瞬(shun)(shun)膜或瞬(shun)(shun)褶。椎體具(ju)輻射狀(zhuang)鈣(gai)(gai)化區(qu)，4個不(bu)鈣(gai)(gai)化區(qu)無(wu)鈣(gai)(gai)化輻條侵入(ru)。頜(he)舌(she)接型，上頜(he)僅以(yi)韌(ren)帶(dai)連于頭骨。

3．虎鯊目（Heterodontiformes）：僅(jin)1科1屬8種(zhong)。分布于(yu)太平(ping)(ping)洋(yang)、印度(du)洋(yang)各熱(re)帶與溫帶海區。我國(guo)產寬紋虎鯊Heterodontus japonicus和狹紋虎鯊Heterodontus zebra兩(liang)種(zhong)。中小(xiao)型(xing)(xing)鯊，長可達1.5米。體粗大而短，頭(tou)(tou)高(gao)近方形。體具(ju)各種(zhong)橫紋或斑點。吻短鈍，眼(yan)小(xiao)，橢圓形，上(shang)側位。鼻孔具(ju)鼻口(kou)溝(gou)。口(kou)平(ping)(ping)橫，上(shang)、下唇褶(zhe)發達。上(shang)、下頜牙(ya)同型(xing)(xing)，每頜前(qian)、后牙(ya)異(yi)型(xing)(xing)，前(qian)部牙(ya)細(xi)尖，3～5齒頭(tou)(tou)；后部牙(ya)平(ping)(ping)扁，臼齒狀。噴水(shui)孔小(xiao)，位于(yu)眼(yan)后下方。鰓孔5個。背鰭2個，各具(ju)1硬棘，可御敵(di)害；具(ju)臀鰭；尾(wei)鰭寬短，帚形。胸鰭寬大。棲息底層，食貝類及甲殼類動物。每次產卵2枚，卵具(ju)圓錐形角(jiao)質囊，末(mo)端有長絲，借以固著(zhu)(zhu)于(yu)附著(zhu)(zhu)物上(shang)。

4．真鯊(sha)目(mu)（Squaliformes）：有(you)(you)4亞(ya)目(mu)7科(ke)49屬200余種(zhong)，包括貓鯊(sha)亞(ya)目(mu)Scyliorhinoidei、皺唇鯊(sha)亞(ya)目(mu)Triakoidei、真鯊(sha)亞(ya)目(mu)Carcharhinoidei和雙(shuang)髻鯊(sha)亞(ya)目(mu)Sphyrnidae。我國有(you)(you)4亞(ya)目(mu)5科(ke)23屬約(yue)60多種(zhong)。背鰭2個(ge)(ge)，無硬棘(ji)；具臀鰭。鰓孔5個(ge)(ge)。頜舌接型(xing)。吻軟骨(gu)3個(ge)(ge)。眼(yan)有(you)(you)瞬褶或瞬膜。椎體(ti)具輻(fu)射狀鈣(gai)化區(qu)域(yu)，4個(ge)(ge)不鈣(gai)化區(qu)域(yu)有(you)(you)鈣(gai)化輻(fu)條侵(qin)入。腸的螺(luo)旋瓣呈螺(luo)旋形或畫卷(juan)形。

5．角(jiao)鯊(sha)(sha)目(mu)（Squaliformes）：有3科(ke)21屬約(yue)87種(zhong)，包(bao)括角(jiao)鯊(sha)(sha)科(ke)Squalidae、鎧鯊(sha)(sha)科(ke)Dalatiidae和棘(ji)鯊(sha)(sha)科(ke)Echinorhimidae。背鰭(qi)(qi)2個，通常各具一棘(ji)；臀鰭(qi)(qi)消(xiao)失。鰓(sai)孔5個，位(wei)于胸鰭(qi)(qi)基低前方。眼側位(wei)或(huo)上位(wei)。主要分布于世界各溫水(shui)、冷水(shui)海區或(huo)深海。

6．鋸(ju)(ju)鯊目（Pristiophoriformes）：僅1科2屬5種(zhong)(zhong)。體長可達(da)4米。吻(wen)很長，劍(jian)狀突出，邊緣(yuan)具鋸(ju)(ju)齒。腹面在鼻孔(kong)(kong)前方具1對皮須。頭頗平扁。眼(yan)上側位。噴水孔(kong)(kong)大，位于眼(yan)后。鼻孔(kong)(kong)圓形，距(ju)口遠。牙細小而尖，多行在使用。鰓(sai)(sai)孔(kong)(kong)5～6個。背鰭(qi)2個，無(wu)硬棘；無(wu)臀鰭(qi)。棲(qi)息底層，吻(wen)鋸(ju)(ju)為自衛利器。食甲殼動物(wu)、蠕(ru)蟲類及小魚等(deng)。肉質優(you)良。鋸(ju)(ju)鯊屬Pristiophorus，鰓(sai)(sai)孔(kong)(kong)5個，共4種(zhong)(zhong)。我國(guo)只有日本(ben)鋸(ju)(ju)鯊Pristiophorus japonicus1種(zhong)(zhong)，分布(bu)于黃(huang)海(hai)和(he)東海(hai)，偶(ou)見(jian)于南海(hai)及朝鮮和(he)日本(ben)沿(yan)海(hai)。六鰓(sai)(sai)鋸(ju)(ju)鯊屬Pliotrema，鰓(sai)(sai)孔(kong)(kong)6個，只1種(zhong)(zhong)，分布(bu)于非(fei)洲南部東南岸。

7．扁鯊目（Squatiniformes）：僅1科1屬約(yue)13種。體平扁；吻很短而寬(kuan)；胸鰭寬(kuan)大并向(xiang)頭(tou)側延(yan)伸(shen)游(you)離如袍袖，舊(jiu)稱(cheng)袖鮫，西方(fang)俗稱(cheng)天使魚(yu)或僧魚(yu)；眼上位；口寬(kuan)大，亞前位；牙上、下(xia)頜同型，細長單齒頭(tou)型；鼻孔前位；鰓孔5個，寬(kuan)大，延(yan)伸(shen)至腹面(mian)；背鰭2個，無硬(ying)棘(ji)。廣泛分布于(yu)熱帶及溫(wen)帶的大西洋(yang)、地(di)中(zhong)海(hai)(hai)和(he)太(tai)平洋(yang)，非洲南(nan)部東岸也有分布。我國(guo)有4種。為(wei)(wei)黃(huang)海(hai)(hai)和(he)東海(hai)(hai)次(ci)要經濟魚(yu)類，在黃(huang)海(hai)(hai)產量較大，為(wei)(wei)漁業捕(bu)撈對象之(zhi)一(yi)。東海(hai)(hai)產量較少，為(wei)(wei)底曳(ye)網兼捕(bu)魚(yu)類。

8.須(xu)鯊(sha)目（Orectolobiformes）：有7科(ke)(ke)：長須(xu)鯊(sha)科(ke)(ke)Brachaeluridae、絞(jiao)口鯊(sha)科(ke)(ke)Ginglymostomatidae、天(tian)竺(zhu)鯊(sha)科(ke)(ke)Hemiscylliidae、須(xu)鯊(sha)科(ke)(ke)Orectolobidae、斑(ban)鰭鯊(sha)科(ke)(ke)Parascyllidae、鯨鯊(sha)科(ke)(ke)Rhincodontidae、豹(bao)紋鯊(sha)科(ke)(ke)Stegostomatidae。我國有3科(ke)(ke)5屬10種。鰓孔5對。背鰭2個(ge)(ge)，無(wu)棘，具(ju)臀鰭。眼無(wu)瞬膜或瞬褶(zhe)。椎體具(ju)輻射狀鈣化區，4個(ge)(ge)不鈣化區無(wu)鈣化輻條侵入。頜(he)舌接型，上頜(he)僅以(yi)韌帶(dai)連于頭骨。包(bao)括世界(jie)上最大的(de)魚(yu)類(lei)。

形態及特征

體呈長紡錘形。鰓(sai)裂側位，胸鰭正常，不與吻的前緣愈合；北鰭背(bei)位；歪尾型。

身(shen)體呈紡錘狀(zhuang)(zhuang)，頭兩側有(you)腮裂，但類似普通魚(yu)(yu)。除個(ge)別例外，典型(xing)的鯊(sha)魚(yu)(yu)皮膚(fu)堅硬，呈暗灰色，牙齒狀(zhuang)(zhuang)鱗片(pian)使皮膚(fu)顯得粗糙。尾部強壯(zhuang)有(you)力，不(bu)對稱、上翹；鰭呈尖(jian)(jian)狀(zhuang)(zhuang)；吻(wen)尖(jian)(jian)，前(qian)突，吻(wen)下有(you)新月形(xing)嘴及三角形(xing)尖(jian)(jian)牙。鯊(sha)魚(yu)(yu)無鰾，需(xu)不(bu)停地(di)游泳(yong)以免沉到水底。

體型大小

80%種類(lei)的鯊(sha)魚體全(quan)長在1.6m以下，絕大(da)(da)多數鯊(sha)魚都是小(xiao)型魚類(lei)。鯊(sha)魚中最(zui)大(da)(da)為鯨鯊(sha)又叫鯨紋，長達20m，重7000-8000kg，可(ke)謂魚中之王了(le)，最(zui)小(xiao)的為寬尾(wei)小(xiao)角(jiao)鯊(sha)（又叫小(xiao)抹香鮫(jiao)），成熟的雄魚15cm，雌魚20cm，大(da)(da)小(xiao)鯊(sha)魚其體大(da)(da)小(xiao)差距在100多倍。現發(fa)現第(di)三紀地層化石種巨噬人(ren)鯊(sha)，齒長15.24cm，估(gu)計體長可(ke)達90m，美國自然歷(li)史博物館展(zhan)出此種兩頜模(mo)型，可(ke)容(rong)納6個人(ren)站在口中。

牙齒形式

鯊魚牙齒(chi)(chi)(chi)(chi)是(shi)由(you)齒(chi)(chi)(chi)(chi)質、骨齒(chi)(chi)(chi)(chi)質和類琺(fa)瑯質等構成，它是(shi)由(you)盾鱗(lin)演變而來的。齒(chi)(chi)(chi)(chi)的形(xing)態為分類依據之一，鯊魚齒(chi)(chi)(chi)(chi)樣式(shi)(shi)多，有呈(cheng)梳狀的梳形(xing)齒(chi)(chi)(chi)(chi)，前(qian)后齒(chi)(chi)(chi)(chi)不同的異形(xing)齒(chi)(chi)(chi)(chi)，3個(ge)齒(chi)(chi)(chi)(chi)尖的三(san)峰齒(chi)(chi)(chi)(chi)，有5-7個(ge)以上齒(chi)(chi)(chi)(chi)尖的多峰齒(chi)(chi)(chi)(chi)，具(ju)l個(ge)大(da)側扁的單峰齒(chi)(chi)(chi)(chi)，齒(chi)(chi)(chi)(chi)小(xiao)數(shu)多的鋪石狀齒(chi)(chi)(chi)(chi)，細小(xiao)數(shu)多的顆粒齒(chi)(chi)(chi)(chi)及齒(chi)(chi)(chi)(chi)寬扁的切齒(chi)(chi)(chi)(chi)共(gong)8種樣式(shi)(shi)。

繁殖方式

鯊魚為(wei)體內受精(jing)，雄(xiong)魚均(jun)有交配器的(de)鰭腳(jiao)。

卵生型

卵(luan)(luan)殼(ke)奇特(te)，大小和(he)形狀隨種(zhong)類不同(tong)而有(you)差異(yi)，最大者30cm、寬(kuan)14cm、高9cm，為現生魚類最大的(de)卵(luan)(luan)，最小的(de)卵(luan)(luan)長63mm、寬(kuan)37mm，多數種(zhong)卵(luan)(luan)殼(ke)呈長方形，四(si)角有(you)延長的(de)卷須，用(yong)以纏繞在海藻、石塊等物(wu)體上，進行孵化。

卵胎生

多數鯊魚(yu)受(shou)精卵在(zai)母體子宮內發(fa)育成胎(tai)兒(er)(er)，最(zui)后生出仔魚(yu)。產出的胎(tai)兒(er)(er)數目(mu)多少不一，多者幾十(shi)個，少者2-3個。

胎生型

胎兒與(yu)母(mu)體有密切(qie)聯系，母(mu)體子宮壁與(yu)胎兒卵(luan)黃囊(nang)聯成卵(luan)黃囊(nang)胎盤(pan)，母(mu)體的營養物(wu)質(zhi)和氧通過卵(luan)黃囊(nang)胎盤(pan)進入胎兒體內。

價值及其他

活性成分

鯊血液中的生理(li)活(huo)性成分

真鯊屬Caroharhinusplumbens的全血清，可(ke)抑制小鼠體內接(jie)種的Lewis肺癌(ai)，而IgM抗(kang)體是主要的血清免(mian)疫蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)，其作用機制與直(zhi)接(jie)細胞毒作用及間接(jie)作用于淋(lin)巴(ba)網狀內皮(pi)系統有關。鯊免(mian)疫球蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)中的IgM分(fen)子(zi)(zi)，一些分(fen)子(zi)(zi)具有特異(yi)抗(kang)原結合(he)(he)活性，而另一些分(fen)子(zi)(zi)具有能結合(he)(he)多(duo)種特異(yi)性抗(kang)原的部位(wei)。抗(kang)原與免(mian)疫球蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)結合(he)(he)形成免(mian)疫復合(he)(he)物，可(ke)抑制淋(lin)巴(ba)細胞致有絲分(fen)裂因(yin)子(zi)(zi)刺激(ji)的反應。鯊血漿可(ke)抑制植入雞(ji)體的勞斯氏肉瘤(liu)細胞生長；SphrnaLewini鯊有抗(kang)腫(zhong)瘤(liu)作用的糖蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)。

鯊內臟的生(sheng)理活性成分

國外(wai)已報道從鯊(sha)肝(gan)臟獲取抑制腫瘤(liu)生長的活性(xing)物(wu)(wu)質(zhi)，有(you)(you)超強(qiang)的抗(kang)感染及抗(kang)癌(ai)能力(li)。鯊(sha)肝(gan)油(you)含(han)有(you)(you)的抗(kang)癌(ai)活性(xing)物(wu)(wu)質(zhi)含(han)有(you)(you)角鯊(sha)烯(xi)(xi)(xi)（三十(shi)碳(tan)六烯(xi)(xi)(xi)酸(suan)(suan)）及其衍生物(wu)(wu)，如環氧角鯊(sha)烯(xi)(xi)(xi)、2，3-乙二醇(chun)角鯊(sha)烯(xi)(xi)(xi)可用(yong)(yong)作抗(kang)癌(ai)劑。角鯊(sha)烯(xi)(xi)(xi)可參與人體(ti)內膽固(gu)醇(chun)的生物(wu)(wu)合成(cheng)，促(cu)進機體(ti)對(dui)氧的利用(yong)(yong)及機體(ti)的新陳代謝(xie)，增強(qiang)機體(ti)耐力(li)，消除(chu)疲勞和(he)阻止癌(ai)轉(zhuan)移，有(you)(you)廣泛(fan)的藥(yao)理(li)作用(yong)(yong)。同時，角鯊(sha)烯(xi)(xi)(xi)是甾族化合物(wu)(wu)母體(ti)的前體(ti)，對(dui)于理(li)論(lun)研究(jiu)具有(you)(you)重要意義。此外(wai)，鯊(sha)肝(gan)脂(zhi)(zhi)肪中除(chu)了(le)含(han)有(you)(you)多(duo)不飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)(suan)，例(li)如油(you)酸(suan)(suan)、棕櫚(lv)酸(suan)(suan)等，還(huan)有(you)(you)二十(shi)碳(tan)五烯(xi)(xi)(xi)酸(suan)(suan)（EPA）和(he)二十(shi)二碳(tan)六烯(xi)(xi)(xi)酸(suan)(suan)（DHA）等n3多(duo)不飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)(suan)以及大量VA，VD等。多(duo)不飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)(suan)可抑制某些前列腺素(su)的合成(cheng)，能調節機體(ti)生理(li)平衡，對(dui)血(xue)小板的聚集有(you)(you)抑制作用(yong)(yong)，可增強(qiang)免(mian)疫功能，EPA和(he)DHA在(zai)抗(kang)心血(xue)管(guan)疾病方面有(you)(you)明顯(xian)療效(xiao)。

鯊肝中的(de)另一種主(zhu)要活性成分是鯊肝醇。人口服后，可升高(gao)白血球，用(yong)于各種原因引起(qi)的(de)粒細胞減少癥，并(bing)促進乳酸菌的(de)生長(chang)和抗體的(de)形成。

鯊(sha)軟骨的生(sheng)理活性成分

在自然(ran)界中鯊魚是極少患惡(e)性(xing)腫(zhong)瘤的動物之一，其(qi)發病率為百萬(wan)分之一。

鯊軟(ruan)骨中含有多種抗腫(zhong)瘤活性(xing)成分，根據目前(qian)的報道(dao)，主要(yao)包括以(yi)下(xia)3種:

（1）血管生成(cheng)抑(yi)制(zhi)因子（Angio-genesisinhibitingfactor，AGIF），為小分子的多肽或(huo)含糖蛋白。在體內可通過(guo)抑(yi)制(zhi)新生血管生成(cheng)來抑(yi)制(zhi)腫瘤組織的生長(chang)，但對腫瘤細胞(bao)（Tumorcells，TC）沒有(you)直接的抑(yi)制(zhi)作用(yong)。

（2）抗腫(zhong)瘤(liu)因(yin)子（Anti-tumorfactor），為(wei)多肽類，它能(neng)對(dui)TC的生長(chang)起直接的殺傷作用。

（3）抗入侵因子(zi)（Anti-invasionfactor），是一類(lei)小分子(zi)蛋白(bai)，它具有蛋白(bai)酶、EC增殖和(he)腫瘤生長抑制活性，能使鯊軟骨抵抗多種細(xi)胞(bao)（如(ru)血管(guan)內皮細(xi)胞(bao)和(he)惡性腫瘤細(xi)胞(bao)）的入侵。

鯊體表分泌物的(de)生理活性成分

美(mei)國科(ke)學家從雙唇鯊(sha)(sha)體表分(fen)泌物分(fen)離(li)出(chu)一(yi)種超強抗(kang)(kang)癌(ai)因(yin)子(zi)，該因(yin)子(zi)可迅速(su)阻止惡(e)性癌(ai)細胞生長擴散(san)并切(qie)斷(duan)癌(ai)細胞與(yu)周圍組織聯(lian)系(xi)，其(qi)組成及分(fen)子(zi)結構正(zheng)在研究(jiu)中。鯊(sha)(sha)體表分(fen)泌物也含有(you)蛋白多糖(tang)，具有(you)抗(kang)(kang)凝血、降(jiang)血脂、抗(kang)(kang)病毒及抗(kang)(kang)腫瘤作用。

應用

抗腫瘤藥物

以姥(lao)鯊(sha)魚肝(gan)油(you)中的角鯊(sha)烯(xi)及多種不飽和(he)脂肪酸的綜(zong)合成(cheng)分研制成(cheng)口(kou)服(fu)乳劑，能(neng)明(ming)顯(xian)增強(qiang)機體的抗(kang)癌(ai)能(neng)力，經組織(zhi)學研究表明(ming)，能(neng)趨(qu)向性(xing)進入(ru)癌(ai)細胞內使癌(ai)細胞退(tui)化和(he)壞死。鯊(sha)魚中的角鯊(sha)烯(xi)與(yu)一些抗(kang)癌(ai)藥配伍用，具有良好(hao)的協同(tong)效果。

降低血脂藥物

鯊軟骨酸性黏多(duo)糖有(you)阻滯脂(zhi)(zhi)(zhi)蛋白透(tou)過動(dong)(dong)脈壁(bi)，有(you)澄清動(dong)(dong)脈壁(bi)脂(zhi)(zhi)(zhi)質(zhi)的作(zuo)用，和(he)(he)降(jiang)低血(xue)漿膽固醇(chun)和(he)(he)甘油(you)三(san)脂(zhi)(zhi)(zhi)的功能，作(zuo)為降(jiang)低血(xue)脂(zhi)(zhi)(zhi)的藥物。酸性黏多(duo)糖可抑制(zhi)磷酸二脂(zhi)(zhi)(zhi)酶，增加CAMP濃(nong)度，激活脂(zhi)(zhi)(zhi)蛋白酶，加速(su)脂(zhi)(zhi)(zhi)質(zhi)的分解。鯊魚油(you)可以和(he)(he)EPA、DHA、精制(zhi)卵(luan)磷脂(zhi)(zhi)(zhi)、維生素(su)E等制(zhi)成乳劑、魚油(you)膠丸等，用于降(jiang)低血(xue)液中(zhong)膽固醇(chun)和(he)(he)甘油(you)三(san)酯，在(zai)心血(xue)管疾病的預防和(he)(he)治療方(fang)面效果明顯。

抗炎癥和抗病毒藥(yao)物(wu)

資料表(biao)明，鯊(sha)軟骨(gu)硫酸軟骨(gu)素對大鼠心肌、主動脈(mo)的結(jie)締組織有(you)明顯的抗炎(yan)(yan)作用(yong)，并能保護紅細(xi)胞(bao)，減少細(xi)胞(bao)破裂。酸性黏多(duo)糖(tang)在一(yi)定程度上可以抑(yi)制(zhi)水腫(zhong)、抗肉芽腫(zhong)、解熱和(he)鎮痛。機體(ti)免疫機能與炎(yan)(yan)癥反應(ying)有(you)密切關系，而酸性黏多(duo)糖(tang)可通過多(duo)方面作用(yong)影響免疫機能，能與炎(yan)(yan)癥遞質，如(ru)組織胺、5-羥色(se)胺、緩激肽及白細(xi)胞(bao)趨(qu)化因子等(deng)結(jie)合，保護血(xue)管內(nei)皮，減少滲透，抑(yi)制(zhi)炎(yan)(yan)癥反應(ying)。

防(fang)止和治療視覺(jue)和聽力疾病

鯊魚皮和軟(ruan)骨中的透(tou)明質酸，有(you)保護、潤滑皮膚(fu)作用，防止細菌感染及外(wai)力的傷害(hai)，臨床用于(yu)眼科手術(shu)、外(wai)傷性關節(jie)炎等(deng)。從鯊魚眼提取制成的眼靈注射液，對(dui)初期老(lao)年(nian)性白內(nei)障有(you)效率達到80%以上。硫酸軟(ruan)骨素對(dui)于(yu)鏈霉素引起的聽覺障礙，冠心病和心絞痛(tong)有(you)一定(ding)療效。

其他應用

鯊皮(pi)(pi)膠可制(zhi)(zhi)成止(zhi)血海綿(mian)，并治(zhi)(zhi)療腎虛滑精等。鯊魚肝油酸鈉有(you)殺死(si)精子的作(zuo)用，作(zuo)節育用藥。鯊腦制(zhi)(zhi)備成口服牛(niu)磺酸片，可治(zhi)(zhi)偏頭痛，含有(you)牛(niu)磺酸的藥用軟膏可治(zhi)(zhi)療牛(niu)皮(pi)(pi)癬。

保護現狀

鯊魚(yu)(yu)為一(yi)種古老的魚(yu)(yu)類，從(cong)出(chu)土的許多(duo)鯊魚(yu)(yu)牙齒和棘的碎片看，它的化石出(chu)現(xian)在比恐龍(long)還早的3.5-4.1億年。在這(zhe)漫長(chang)的歷史長(chang)河中，鯊魚(yu)(yu)經過自然選擇，有的種消失(shi)絕跡(ji)，而(er)(er)現(xian)在生(sheng)存的300多(duo)種中仍存在物種的一(yi)些脆弱性，如生(sheng)長(chang)慢、性成(cheng)熟遲(chi)，繁殖也是(shi)每兩年1次，而(er)(er)且繁殖率(lv)也極低(di)。

人(ren)類(lei)對鯊魚(yu)的(de)濫捕(bu)、濫殺(sha)，是導致(zhi)鯊魚(yu)種群(qun)減少(shao)的(de)最主要原因。人(ren)類(lei)捕(bu)殺(sha)主要用(yong)于食用(yong)和藥用(yong)兩方面食魚(yu)翅風糜亞洲，它(ta)是富貴、地位的(de)象征，其價格也極其昂貴。

1999年已將(jiang)鯨(jing)鯊(sha)、姥鯊(sha)（又叫象蛟）和噬人(ren)鯊(sha)3種列(lie)入《瀕(bin)危野生(sheng)動植物(wu)(wu)種國(guo)(guo)(guo)際貿(mao)易(yi)(yi)公約》（CITES）附錄II中(zhong)，嚴(yan)禁(jin)貿(mao)易(yi)(yi)交(jiao)往活動。我國(guo)(guo)(guo)南海鯊(sha)魚資源(yuan)豐富，種類又多(duo)，廣東省有(you)關(guan)部門于(yu)2001年將(jiang)鯨(jing)鯊(sha)、姥鯊(sha)列(lie)入水(shui)生(sheng)野生(sheng)動物(wu)(wu)重點(dian)保護的物(wu)(wu)種。美國(guo)(guo)(guo)、加拿大(da)(da)等國(guo)(guo)(guo)實行了鯊(sha)魚保護計劃。自2004年以來，已有(you)60多(duo)個(ge)國(guo)(guo)(guo)家(jia)禁(jin)止加工生(sheng)產鯊(sha)魚翅（鰭），出(chu)口鯊(sha)魚翅的大(da)(da)國(guo)(guo)(guo)厄(e)瓜多(duo)爾(er)也終止了此項(xiang)貿(mao)易(yi)(yi)活動。

威脅人類的鯊魚

人們(men)談(tan)鯊色(se)變,把鯊魚(yu)比喻成(cheng)“海中狼”、“海中霸(ba)”。為什么把鯊魚(yu)說成(cheng)這樣兇神惡煞呢?

首先，鯊魚體紡錘形，游速快。

其次(ci)，嗅(xiu)(xiu)覺靈(ling)敏(min)，1m長的(de)(de)鯊魚鼻腔中密(mi)布嗅(xiu)(xiu)覺神經末梢的(de)(de)面積(ji)可達4842cm2，如(ru)果(guo)是5-7m的(de)(de)噬人(ren)鯊，其靈(ling)敏(min)的(de)(de)嗅(xiu)(xiu)覺可嗅(xiu)(xiu)到數(shu)千米外受傷(shang)人(ren)和海洋(yang)動物。

最后，獨特(te)的(de)(de)(de)牙齒(chi)(chi)，可切割、撕扯、壓碎(sui)食(shi)物，其(qi)鋒(feng)利(li)無比(bi)(bi)。外行(xing)齒(chi)(chi)脫落，內(nei)行(xing)備用齒(chi)(chi)向外移，真像一把尖刀鋒(feng)利(li)無比(bi)(bi)，能(neng)輕而易舉地(di)咬斷手(shou)指般粗的(de)(de)(de)電纜。其(qi)實，傷(shang)人的(de)(de)(de)鯊魚僅(jin)有(you)(you)20多種(zhong)，最兇(xiong)猛的(de)(de)(de)只有(you)(you)噬人鯊（又叫食(shi)人鯊）、助鯊（又叫觸(chu)魷(you)）、低(di)鰭真鯊（又叫公牛白眼魷(you)）3種(zhong)，它(ta)們(men)廣泛(fan)分布于暖溫(wen)帶(dai)海(hai)域，有(you)(you)時可進(jin)入(ru)河口。傷(shang)人的(de)(de)(de)事(shi)例也不(bu)多，如(ru)1995年全世界發(fa)生了(le)59起有(you)(you)記錄的(de)(de)(de)鯊魚攻擊(ji)人類的(de)(de)(de)事(shi)件，僅(jin)有(you)(you)10人死亡(wang)。這些攻擊(ji)人類的(de)(de)(de)事(shi)件多不(bu)是(shi)(shi)鯊魚主動攻擊(ji)人類，而通常是(shi)(shi)人類進(jin)入(ru)鯊的(de)(de)(de)活(huo)(huo)動范圍(wei)內(nei)干(gan)擾了(le)鯊魚的(de)(de)(de)活(huo)(huo)動或(huo)者翻船(chuan)事(shi)故(gu)后海(hai)水里有(you)(you)大(da)量(liang)人血時招引所致。

巨齒鯊

巨齒(chi)鯊在希臘語中的意思是“大牙齒(chi)”。古生物界目前對它有限的認知是，巨齒(chi)鯊全長可達20米，牙齒(chi)咬合力更是空前絕后。

“一系列(lie)化(hua)(hua)石(shi)及(ji)生(sheng)態(tai)學(xue)證據表明巨(ju)齒(chi)(chi)鯊(sha)(sha)(sha)確實已經滅絕。巨(ju)齒(chi)(chi)鯊(sha)(sha)(sha)為軟骨(gu)(gu)魚，和其(qi)他鯊(sha)(sha)(sha)魚一樣，其(qi)內骨(gu)(gu)骼(ge)為軟骨(gu)(gu)，鈣化(hua)(hua)程度低(di)，除牙(ya)齒(chi)(chi)外較難形成(cheng)化(hua)(hua)石(shi)。”廈門大(da)學(xue)海洋生(sheng)物學(xue)碩士趙宇說，人(ren)類至今還沒有發現完整的巨(ju)齒(chi)(chi)鯊(sha)(sha)(sha)化(hua)(hua)石(shi)，無法(fa)直接確定其(qi)大(da)小及(ji)外形，因此，對巨(ju)齒(chi)(chi)鯊(sha)(sha)(sha)大(da)小及(ji)外形的認識也主要是通過其(qi)牙(ya)齒(chi)(chi)化(hua)(hua)石(shi)與現生(sheng)鯊(sha)(sha)(sha)魚進行比對來獲得。

最(zui)大(da)的巨(ju)齒鯊(sha)(sha)全(quan)長是大(da)白(bai)鯊(sha)(sha)的3倍以(yi)上，并超過現生最(zui)大(da)的鯊(sha)(sha)魚——鯨鯊(sha)(sha)，為世界(jie)上存(cun)在過的最(zui)大(da)的鯊(sha)(sha)魚。”趙宇稱，由于(yu)巨(ju)齒鯊(sha)(sha)牙齒與大(da)白(bai)鯊(sha)(sha)牙齒形狀(zhuang)相(xiang)似，加之(zhi)大(da)白(bai)鯊(sha)(sha)的形象深(shen)入人心(xin)，目前為止，對(dui)巨(ju)齒鯊(sha)(sha)外(wai)形的復(fu)原(yuan)幾乎都(dou)是以(yi)大(da)白(bai)鯊(sha)(sha)為模板進行的。

近年(nian)來，對巨(ju)齒鯊(sha)牙齒形態學(xue)的(de)(de)進一步研究表明(ming)，巨(ju)齒鯊(sha)的(de)(de)牙齒與鼠鯊(sha)目的(de)(de)另一種鯊(sha)魚——沙虎(hu)鯊(sha)更(geng)為相似，也有(you)著更(geng)近的(de)(de)親緣關系。因(yin)此有(you)學(xue)者認為，根據沙虎(hu)鯊(sha)的(de)(de)外(wai)形對巨(ju)齒鯊(sha)進行復原可能(neng)更(geng)為準確。

“但目(mu)前(qian)我們尚未發現(xian)更(geng)多能幫助(zhu)復原(yuan)巨齒(chi)鯊外形的(de)化(hua)石，而(er)(er)就目(mu)前(qian)的(de)化(hua)石證據而(er)(er)言，我們還(huan)不能確(que)定巨齒(chi)鯊的(de)確(que)切外形。”趙宇說，巨齒(chi)鯊的(de)確(que)可以像電影里一樣一口咬死(si)鯨魚。研究人員(yuan)通過大白鯊的(de)咬合力(li)數據推測出巨齒(chi)鯊的(de)咬合力(li)最高可達1.8噸。“如此巨大的(de)咬合力(li)配合巨齒(chi)鯊最大可達2米的(de)血盆大口，加之鯊魚咬合后橫向(xiang)撕咬切割的(de)行為(wei)，足以一擊致命”。

“和(he)所(suo)有鯊魚一樣，巨齒(chi)鯊的(de)牙(ya)(ya)齒(chi)終身(shen)更換、脫落。但人(ren)們所(suo)收集到(dao)的(de)巨齒(chi)鯊牙(ya)(ya)齒(chi)均(jun)形成于260萬(wan)年前(qian)，由此(ci)可以推(tui)測巨齒(chi)鯊滅(mie)絕于260萬(wan)年前(qian)。”趙宇說，巨齒(chi)鯊的(de)分布研究表明(ming)，其偏好溫(wen)暖的(de)熱(re)帶及亞熱(re)帶海域(yu)，并需要淺海海域(yu)作為育幼場，因此(ci)不(bu)太(tai)可能遷移至(zhi)低溫(wen)、貧瘠的(de)深海，并在深海環境中完(wan)成整個生活史。

作為(wei)兇悍的獵手，巨(ju)(ju)齒(chi)鯊活動(dong)量(liang)大(da)(da)，能量(liang)消耗也大(da)(da)，每天(tian)必須吃近2噸的食(shi)(shi)物才能生(sheng)存。顯然(ran)，一旦食(shi)(shi)物短缺，其(qi)生(sheng)命脆弱性(xing)的一面(mian)就暴(bao)露無(wu)遺。“巨(ju)(ju)齒(chi)鯊為(wei)體型巨(ju)(ju)大(da)(da)的掠(lve)食(shi)(shi)者(zhe)，處(chu)于最高(gao)的營養級，從理論上(shang)來講，當前的海洋生(sheng)態系統(tong)中(zhong)的食(shi)(shi)物網結構無(wu)法支撐(cheng)如(ru)此巨(ju)(ju)大(da)(da)掠(lve)食(shi)(shi)者(zhe)的生(sheng)存。”趙宇說，所以，巨(ju)(ju)齒(chi)鯊如(ru)今(jin)依然(ran)存活于某處(chu)的說法站不住腳。

化石證(zheng)據表明(ming)巨齒鯊滅絕于約260萬年前，這與最后一次冰(bing)期(qi)開始(shi)的時間吻合(he)。因此，有人認為(wei)巨齒鯊因為(wei)無法(fa)適應海水(shui)溫(wen)度驟降而滅絕。

蘇黎世大學研究人員2016年(nian)的(de)(de)(de)(de)研究顯(xian)示，巨齒(chi)(chi)鯊(sha)的(de)(de)(de)(de)滅絕與(yu)海(hai)水溫(wen)度(du)變化并無直接關(guan)系，該研究指出，生物因素是引起巨齒(chi)(chi)鯊(sha)滅絕的(de)(de)(de)(de)重要原因，巨齒(chi)(chi)鯊(sha)種(zhong)群(qun)衰退(tui)伴(ban)隨著(zhu)鯨類(lei)多樣(yang)性(xing)的(de)(de)(de)(de)下(xia)降，以(yi)及其它(ta)大型掠(lve)食(shi)性(xing)生物如(ru)掠(lve)食(shi)性(xing)鯨類(lei)及大白(bai)鯊(sha)等的(de)(de)(de)(de)出現，或許食(shi)物的(de)(de)(de)(de)短缺、捕食(shi)競(jing)爭的(de)(de)(de)(de)增強最終導致了這種(zhong)史(shi)前(qian)巨獸的(de)(de)(de)(de)滅絕。

主要價值

重要的食用魚類

大部(bu)分鯊(sha)魚(yu)(yu)可鮮食、蒸(zheng)食、腌制(zhi)，或做為魚(yu)(yu)香腸、魚(yu)(yu)膏、魚(yu)(yu)罐頭等的(de)(de)原(yuan)料。鮮食時，由(you)于(yu)肉中含有尿素，可用(yong)檸(ning)(ning)檬酸或檸(ning)(ning)檬汁(zhi)或蕃(fan)茄汁(zhi)除去尿素，以提高肉的(de)(de)質量。此外，鯊(sha)魚(yu)(yu)魚(yu)(yu)翅（鰭），魚(yu)(yu)唇又(you)是海產八珍(zhen)中之兩珍(zhen)。

由于鯊(sha)魚屬于海洋(yang)食(shi)物(wu)鏈高級消費者，重金屬污染物(wu)特(te)別(bie)是汞在鯊(sha)魚體內沉(chen)積嚴(yan)重，不建議(yi)食(shi)用鯊(sha)魚鰭(qi)。

神奇的生物藥

1937年(nian)科學家(jia)發現鯊魚肝提(ti)(ti)煉(lian)的魚肝油(you)含有豐富的維生A，其含量超過鰭(qi)魚10倍，因(yin)此在1950年(nian)發明維生素A合成(cheng)以(yi)前(qian)，被(bei)大量捕(bu)殺以(yi)提(ti)(ti)取(qu)維生素A。上世紀90年(nian)代，人(ren)們發現以(yi)鯊魚軟(ruan)骨(gu)提(ti)(ti)取(qu)的軟(ruan)骨(gu)素，可(ke)抑制(zhi)癌(ai)細胞生成(cheng)，用它(ta)制(zhi)取(qu)抗癌(ai)藥劑。此外，從軟(ruan)骨(gu)魚類中提(ti)(ti)煉(lian)出(chu)軟(ruan)骨(gu)素與牛皮(pi)中提(ti)(ti)取(qu)膠原纖(xian)維共(gong)同制(zhi)成(cheng)人(ren)造皮(pi)膚薄膜，用它(ta)敷在燒傷病人(ren)皮(pi)膚上，可(ke)防止肌體感(gan)染及體液流失，軟(ruan)骨(gu)素還可(ke)提(ti)(ti)取(qu)硫酸(suan)軟(ruan)骨(gu)素，用以(yi)治(zhi)肝炎、高血脂等疾病。

觀賞鯊魚類

國內外一些大型海(hai)洋館、水族館都專門(men)開設(she)鯊(sha)(sha)(sha)魚(yu)館，飼養條紋(wen)斑(ban)(ban)竹鯊(sha)(sha)(sha)（又叫(jiao)斑(ban)(ban)竹狗絞）、豹紋(wen)鯊(sha)(sha)(sha)（又叫(jiao)大尾虎紋(wen)）等10多種性格溫訓及有觀(guan)賞價值的(de)鯊(sha)(sha)(sha)魚(yu)，飼養人員(yuan)潛人池(chi)（箱）中，給鯊(sha)(sha)(sha)魚(yu)喂食或與鯊(sha)(sha)(sha)共舞，向參觀(guan)者展示神秘的(de)鯊(sha)(sha)(sha)魚(yu)世界(jie)。

海洋生態平衡的維護者

鯊(sha)魚(yu)幾乎都是肉食(shi)性(xing)種類(lei)，只有(you)少(shao)數種類(lei)如鯨鯊(sha)和(he)姥鯊(sha)以浮游(you)生(sheng)物為食(shi)。肉食(shi)性(xing)鯊(sha)魚(yu)兩領(ling)(ling)發(fa)達(da)，下(xia)領(ling)(ling)收(shou)縮肌強，牙齒鋒利，所以咬合力強，可食(shi)軟體(ti)動物、甲殼類(lei)、大型(xing)魚(yu)類(lei)及海生(sheng)哺乳動物，更有(you)甚者會襲擊小船和(he)噬人。在海洋生(sheng)態(tai)系統(tong)中，鯊(sha)魚(yu)是生(sheng)物鏈的最(zui)上端，對維護生(sheng)態(tai)平衡(heng)有(you)重(zhong)要作用。

為工業提供材料

鯊(sha)魚(yu)(yu)肝(gan)臟發達，有(you)2-3葉，其重占總體重的15%-20%。肝(gan)臟中含(han)油率高達63%，這種油在-50℃也(ye)不凍結，是一種高級潤滑(hua)油。此外(wai)，鯊(sha)魚(yu)(yu)皮經加工后可制成優質(zhi)皮革。