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基本介紹

鯊魚屬于脊(ji)椎動物門軟骨(gu)綱(Chondrichthyes)板鰓(sai)亞綱，海生，少(shao)數種類進(jin)入淡水，為(wei)一(yi)群游速快的中大型海洋魚類。

鯊(sha)(sha)內骨(gu)骼(ge)完(wan)全由(you)軟骨(gu)組(zu)成，常鈣化，但(dan)無任何真(zhen)骨(gu)頭組(zu)織，外骨(gu)骼(ge)不很發達或退化，身(shen)體(ti)常被皮齒(質(zhi)鱗)，牙多樣化，具有硬(ying)肌，但(dan)膜骨(gu)則永不存在，腦(nao)顱無縫。上額(e)由(you)腭方軟骨(gu)組(zu)成，下額(e)由(you)梅氏(shi)軟骨(gu)組(zu)成。最新研究(jiu)表明，鯊(sha)(sha)體(ti)內含有多種(zhong)生(sheng)物活性成分，如抗癌(ai)因(yin)子(zi)、角鯊(sha)(sha)烯、黏多糖(tang)等(deng)等(deng)。鯊(sha)(sha)藥用始見于(yu)《本草(cao)經集注(zhu)》，在中(zhong)國民間(jian)，鯊(sha)(sha)軟骨(gu)提取物、鯊(sha)(sha)肝油等(deng)早已被用于(yu)治療癌(ai)癥等(deng)疾(ji)病。

常見種類

有8目25科，約250～300種，我國海域約有130種。

1．六(liu)(liu)鰓(sai)(sai)鯊(sha)目（Hexanchiformes）：有(you)2科4屬約5種(zhong)，包括六(liu)(liu)鰓(sai)(sai)鯊(sha)科Heaxanchidae和(he)(he)皺鰓(sai)(sai)鯊(sha)科Chlamydoselachidae。我(wo)國僅(jin)六(liu)(liu)鰓(sai)(sai)鯊(sha)科Heaxanchidae1科3屬4種(zhong)。廣布于太平洋(yang)和(he)(he)大西(xi)洋(yang)熱(re)帶和(he)(he)亞熱(re)帶海域。結構原始。鰓(sai)(sai)孔6～7個(ge)。眼無瞬膜(mo)或瞬褶。有(you)噴水(shui)孔。背鰭(qi)(qi)1個(ge)，無硬棘，后(hou)位(wei)，具(ju)臀鰭(qi)(qi)；胸鰭(qi)(qi)的(de)中軸骨(gu)伸(shen)達鰭(qi)(qi)的(de)前(qian)緣，前(qian)鰭(qi)(qi)軟骨(gu)無輻狀鰭(qi)(qi)條。脊椎分節不(bu)完全，但椎體多少(shao)鈣化，脊索部分或不(bu)縊縮。吻軟骨(gu)1個(ge)。卵(luan)胎生(sheng)。

2．鼠鯊(sha)目（Lamniformes）：有(you)5科(ke)，包括錐齒鯊(sha)科(ke)Carchariidae、劍吻鯊(sha)科(ke)Scapanorhynchidae、鯖(qing)鯊(sha)科(ke)Isuridae（鼠鯊(sha)科(ke)Lamnidae）、姥鯊(sha)科(ke)Cetorhinidae和長(chang)尾鯊(sha)科(ke)Alopiidae。我國有(you)4科(ke)6屬8種。鰓孔5對(dui)。背鰭2個，無棘；具臀鰭。眼無瞬膜(mo)或瞬褶。椎(zhui)體具輻(fu)射狀鈣(gai)化區(qu)，4個不鈣(gai)化區(qu)無鈣(gai)化輻(fu)條(tiao)侵入。頜舌接型，上頜僅以韌帶連于頭骨(gu)。

3．虎鯊(sha)(sha)目（Heterodontiformes）：僅1科1屬8種(zhong)。分布于太平(ping)洋、印(yin)度洋各(ge)(ge)熱帶(dai)與溫帶(dai)海區。我國產寬紋虎鯊(sha)(sha)Heterodontus japonicus和狹(xia)紋虎鯊(sha)(sha)Heterodontus zebra兩種(zhong)。中小(xiao)(xiao)(xiao)型(xing)(xing)鯊(sha)(sha)，長可(ke)達(da)1.5米。體(ti)粗大(da)而(er)短(duan)，頭高近方形。體(ti)具(ju)(ju)各(ge)(ge)種(zhong)橫紋或斑點。吻(wen)短(duan)鈍，眼(yan)(yan)小(xiao)(xiao)(xiao)，橢圓(yuan)形，上側(ce)位(wei)。鼻(bi)孔具(ju)(ju)鼻(bi)口溝(gou)。口平(ping)橫，上、下唇褶發(fa)達(da)。上、下頜牙(ya)同(tong)型(xing)(xing)，每頜前、后牙(ya)異型(xing)(xing)，前部(bu)牙(ya)細尖，3～5齒(chi)頭；后部(bu)牙(ya)平(ping)扁，臼(jiu)齒(chi)狀。噴水孔小(xiao)(xiao)(xiao)，位(wei)于眼(yan)(yan)后下方。鰓孔5個(ge)。背鰭(qi)2個(ge)，各(ge)(ge)具(ju)(ju)1硬棘(ji)，可(ke)御(yu)敵(di)害；具(ju)(ju)臀鰭(qi)；尾鰭(qi)寬短(duan)，帚(zhou)形。胸鰭(qi)寬大(da)。棲息底層，食貝類(lei)及甲殼類(lei)動物。每次產卵(luan)2枚(mei)，卵(luan)具(ju)(ju)圓(yuan)錐形角質囊，末端有長絲，借以固著于附著物上。

4．真(zhen)鯊目（Squaliformes）：有(you)4亞(ya)目7科49屬200余種，包括貓鯊亞(ya)目Scyliorhinoidei、皺唇鯊亞(ya)目Triakoidei、真(zhen)鯊亞(ya)目Carcharhinoidei和雙(shuang)髻鯊亞(ya)目Sphyrnidae。我國有(you)4亞(ya)目5科23屬約(yue)60多種。背鰭(qi)2個，無硬棘；具臀鰭(qi)。鰓孔(kong)5個。頜舌(she)接型。吻(wen)軟(ruan)骨3個。眼有(you)瞬(shun)褶或瞬(shun)膜。椎體具輻射狀鈣化(hua)區域，4個不鈣化(hua)區域有(you)鈣化(hua)輻條侵(qin)入。腸的螺旋瓣呈螺旋形(xing)或畫卷形(xing)。

5．角鯊(sha)目（Squaliformes）：有3科21屬約87種，包括角鯊(sha)科Squalidae、鎧鯊(sha)科Dalatiidae和(he)棘鯊(sha)科Echinorhimidae。背鰭(qi)2個(ge)，通常各具一棘；臀鰭(qi)消(xiao)失。鰓孔5個(ge)，位(wei)于胸鰭(qi)基低前方。眼側位(wei)或(huo)上(shang)位(wei)。主要分(fen)布于世界各溫水、冷(leng)水海區或(huo)深海。

6．鋸鯊(sha)(sha)(sha)目（Pristiophoriformes）：僅1科2屬5種(zhong)。體長可達4米。吻(wen)很長，劍狀突出，邊緣具(ju)鋸齒。腹(fu)面(mian)在(zai)鼻孔(kong)(kong)前(qian)方(fang)具(ju)1對皮須(xu)。頭頗平扁。眼(yan)上側(ce)位。噴水孔(kong)(kong)大，位于(yu)眼(yan)后(hou)。鼻孔(kong)(kong)圓形(xing)，距口遠。牙細小(xiao)而尖，多行(xing)在(zai)使用(yong)。鰓(sai)孔(kong)(kong)5～6個(ge)(ge)。背鰭(qi)2個(ge)(ge)，無(wu)硬棘；無(wu)臀鰭(qi)。棲息(xi)底層(ceng)，吻(wen)鋸為自衛利器。食甲(jia)殼動物、蠕蟲類及小(xiao)魚等。肉質優良。鋸鯊(sha)(sha)(sha)屬Pristiophorus，鰓(sai)孔(kong)(kong)5個(ge)(ge)，共4種(zhong)。我國只(zhi)(zhi)有日本鋸鯊(sha)(sha)(sha)Pristiophorus japonicus1種(zhong)，分布于(yu)黃海(hai)(hai)和東(dong)海(hai)(hai)，偶見于(yu)南海(hai)(hai)及朝鮮和日本沿海(hai)(hai)。六鰓(sai)鋸鯊(sha)(sha)(sha)屬Pliotrema，鰓(sai)孔(kong)(kong)6個(ge)(ge)，只(zhi)(zhi)1種(zhong)，分布于(yu)非洲南部東(dong)南岸。

7．扁鯊目(mu)（Squatiniformes）：僅1科1屬(shu)約13種。體(ti)平扁；吻很短而寬；胸鰭(qi)寬大(da)并向頭側延伸游離(li)如袍袖，舊稱(cheng)袖鮫(jiao)，西方俗稱(cheng)天使魚或僧魚；眼上位；口寬大(da)，亞前(qian)位；牙(ya)上、下頜同型(xing)，細長單齒頭型(xing)；鼻孔前(qian)位；鰓孔5個，寬大(da)，延伸至腹(fu)面；背鰭(qi)2個，無(wu)硬棘(ji)。廣泛分(fen)布(bu)于熱帶及溫帶的大(da)西洋、地中海和(he)太平洋，非洲南部(bu)東(dong)岸也(ye)有分(fen)布(bu)。我國有4種。為(wei)黃海和(he)東(dong)海次要經(jing)濟魚類，在黃海產量較大(da)，為(wei)漁業捕(bu)撈對(dui)象之一(yi)。東(dong)海產量較少，為(wei)底曳(ye)網兼捕(bu)魚類。

8.須鯊(sha)目（Orectolobiformes）：有7科(ke)(ke)(ke)：長須鯊(sha)科(ke)(ke)(ke)Brachaeluridae、絞口(kou)鯊(sha)科(ke)(ke)(ke)Ginglymostomatidae、天竺(zhu)鯊(sha)科(ke)(ke)(ke)Hemiscylliidae、須鯊(sha)科(ke)(ke)(ke)Orectolobidae、斑鰭鯊(sha)科(ke)(ke)(ke)Parascyllidae、鯨(jing)鯊(sha)科(ke)(ke)(ke)Rhincodontidae、豹紋(wen)鯊(sha)科(ke)(ke)(ke)Stegostomatidae。我(wo)國有3科(ke)(ke)(ke)5屬10種。鰓(sai)孔5對(dui)。背鰭2個，無(wu)(wu)棘，具臀鰭。眼無(wu)(wu)瞬膜或瞬褶。椎體具輻射狀鈣(gai)化區，4個不鈣(gai)化區無(wu)(wu)鈣(gai)化輻條(tiao)侵入。頜舌接型，上頜僅以韌帶連于(yu)頭骨。包括世界上最(zui)大的魚類。

形態及特征

體(ti)呈長紡錘形(xing)。鰓裂側位(wei)，胸鰭正常，不與(yu)吻的前緣愈合；北鰭背位(wei)；歪尾型。

身體呈(cheng)紡錘(chui)狀，頭兩側(ce)有腮裂(lie)，但類似普通魚。除個別例外，典型(xing)的(de)鯊(sha)(sha)魚皮膚(fu)堅硬，呈(cheng)暗灰色，牙齒(chi)狀鱗片(pian)使皮膚(fu)顯(xian)得粗(cu)糙。尾部強(qiang)壯有力，不(bu)(bu)對(dui)稱、上翹；鰭呈(cheng)尖(jian)狀；吻(wen)尖(jian)，前(qian)突(tu)，吻(wen)下有新月形嘴及三角形尖(jian)牙。鯊(sha)(sha)魚無鰾，需不(bu)(bu)停地游(you)泳以免沉到水(shui)底。

體型大小

80%種類(lei)的鯊(sha)魚體全長(chang)在1.6m以下(xia)，絕大多(duo)數鯊(sha)魚都(dou)是小(xiao)型(xing)魚類(lei)。鯊(sha)魚中(zhong)最(zui)大為(wei)鯨(jing)鯊(sha)又叫鯨(jing)紋，長(chang)達(da)20m，重7000-8000kg，可(ke)謂(wei)魚中(zhong)之王了，最(zui)小(xiao)的為(wei)寬尾小(xiao)角鯊(sha)（又叫小(xiao)抹香鮫），成熟(shu)的雄魚15cm，雌魚20cm，大小(xiao)鯊(sha)魚其體大小(xiao)差距(ju)在100多(duo)倍。現(xian)發(fa)現(xian)第三紀地層化石種巨噬人鯊(sha)，齒長(chang)15.24cm，估計體長(chang)可(ke)達(da)90m，美國自然歷(li)史(shi)博(bo)物館展(zhan)出此種兩頜模型(xing)，可(ke)容納6個人站在口中(zhong)。

牙齒形式

鯊(sha)魚牙(ya)齒(chi)(chi)(chi)是由(you)齒(chi)(chi)(chi)質(zhi)、骨齒(chi)(chi)(chi)質(zhi)和(he)類(lei)琺瑯質(zhi)等(deng)構成(cheng)，它(ta)是由(you)盾鱗演變而來的(de)(de)(de)。齒(chi)(chi)(chi)的(de)(de)(de)形態為分(fen)類(lei)依據(ju)之一，鯊(sha)魚齒(chi)(chi)(chi)樣式(shi)多(duo)，有(you)呈梳狀(zhuang)的(de)(de)(de)梳形齒(chi)(chi)(chi)，前后齒(chi)(chi)(chi)不同(tong)的(de)(de)(de)異形齒(chi)(chi)(chi)，3個(ge)(ge)齒(chi)(chi)(chi)尖的(de)(de)(de)三(san)峰齒(chi)(chi)(chi)，有(you)5-7個(ge)(ge)以上齒(chi)(chi)(chi)尖的(de)(de)(de)多(duo)峰齒(chi)(chi)(chi)，具l個(ge)(ge)大側扁的(de)(de)(de)單峰齒(chi)(chi)(chi)，齒(chi)(chi)(chi)小數多(duo)的(de)(de)(de)鋪石狀(zhuang)齒(chi)(chi)(chi)，細小數多(duo)的(de)(de)(de)顆粒齒(chi)(chi)(chi)及齒(chi)(chi)(chi)寬扁的(de)(de)(de)切齒(chi)(chi)(chi)共8種樣式(shi)。

繁殖方式

鯊魚(yu)為(wei)體內(nei)受(shou)精，雄(xiong)魚(yu)均(jun)有(you)交配器的鰭腳。

卵生型

卵殼(ke)奇(qi)特，大小(xiao)和形狀隨(sui)種類不同而有(you)差異，最(zui)大者30cm、寬14cm、高9cm，為現生魚類最(zui)大的(de)卵，最(zui)小(xiao)的(de)卵長63mm、寬37mm，多數種卵殼(ke)呈(cheng)長方形，四角有(you)延(yan)長的(de)卷須(xu)，用以纏繞(rao)在(zai)海藻、石塊等物體上(shang)，進行(xing)孵化。

卵胎生

多數鯊魚受精卵在母體子宮內發育成胎(tai)兒(er)(er)，最后生出(chu)仔魚。產出(chu)的胎(tai)兒(er)(er)數目多少(shao)不(bu)一，多者幾十個，少(shao)者2-3個。

胎生型

胎(tai)兒與(yu)母(mu)(mu)體(ti)有(you)密切聯系，母(mu)(mu)體(ti)子宮壁與(yu)胎(tai)兒卵(luan)(luan)黃(huang)囊(nang)聯成卵(luan)(luan)黃(huang)囊(nang)胎(tai)盤(pan)(pan)，母(mu)(mu)體(ti)的營(ying)養物質和氧通過卵(luan)(luan)黃(huang)囊(nang)胎(tai)盤(pan)(pan)進(jin)入胎(tai)兒體(ti)內。

價值及其他

活性成分

鯊血液中的(de)生理活性成分(fen)

真鯊(sha)(sha)(sha)屬Caroharhinusplumbens的(de)全血清，可(ke)抑制(zhi)小鼠體內(nei)接(jie)種的(de)Lewis肺(fei)癌，而(er)IgM抗(kang)體是(shi)主要的(de)血清免疫(yi)蛋白(bai)(bai)，其作用(yong)機制(zhi)與直(zhi)接(jie)細(xi)胞(bao)毒作用(yong)及(ji)間接(jie)作用(yong)于淋巴(ba)網(wang)狀內(nei)皮系(xi)統有(you)(you)關。鯊(sha)(sha)(sha)免疫(yi)球(qiu)蛋白(bai)(bai)中的(de)IgM分(fen)(fen)子，一(yi)些(xie)(xie)分(fen)(fen)子具有(you)(you)特異抗(kang)原(yuan)結合(he)活性，而(er)另(ling)一(yi)些(xie)(xie)分(fen)(fen)子具有(you)(you)能結合(he)多(duo)種特異性抗(kang)原(yuan)的(de)部(bu)位。抗(kang)原(yuan)與免疫(yi)球(qiu)蛋白(bai)(bai)結合(he)形成免疫(yi)復合(he)物，可(ke)抑制(zhi)淋巴(ba)細(xi)胞(bao)致(zhi)有(you)(you)絲分(fen)(fen)裂因子刺激的(de)反應(ying)。鯊(sha)(sha)(sha)血漿(jiang)可(ke)抑制(zhi)植入雞(ji)體的(de)勞斯氏肉瘤(liu)細(xi)胞(bao)生(sheng)長；SphrnaLewini鯊(sha)(sha)(sha)有(you)(you)抗(kang)腫瘤(liu)作用(yong)的(de)糖蛋白(bai)(bai)。

鯊內臟的生理活性成分

國(guo)外已(yi)報道從鯊(sha)肝臟獲取抑(yi)制腫瘤生(sheng)(sheng)長的(de)(de)(de)活性物(wu)質，有(you)(you)超(chao)強的(de)(de)(de)抗(kang)(kang)(kang)感染及(ji)(ji)(ji)(ji)抗(kang)(kang)(kang)癌(ai)能(neng)力。鯊(sha)肝油含有(you)(you)的(de)(de)(de)抗(kang)(kang)(kang)癌(ai)活性物(wu)質含有(you)(you)角(jiao)(jiao)(jiao)鯊(sha)烯(xi)(xi)（三十碳六烯(xi)(xi)酸(suan)）及(ji)(ji)(ji)(ji)其衍生(sheng)(sheng)物(wu)，如(ru)環(huan)氧角(jiao)(jiao)(jiao)鯊(sha)烯(xi)(xi)、2，3-乙二(er)(er)醇角(jiao)(jiao)(jiao)鯊(sha)烯(xi)(xi)可用作(zuo)抗(kang)(kang)(kang)癌(ai)劑。角(jiao)(jiao)(jiao)鯊(sha)烯(xi)(xi)可參(can)與人體(ti)(ti)內膽固醇的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)物(wu)合(he)成，促進機(ji)體(ti)(ti)對(dui)(dui)氧的(de)(de)(de)利用及(ji)(ji)(ji)(ji)機(ji)體(ti)(ti)的(de)(de)(de)新陳代謝，增強機(ji)體(ti)(ti)耐(nai)力，消除疲勞和(he)(he)(he)阻止癌(ai)轉移，有(you)(you)廣泛的(de)(de)(de)藥理作(zuo)用。同時，角(jiao)(jiao)(jiao)鯊(sha)烯(xi)(xi)是甾族化合(he)物(wu)母體(ti)(ti)的(de)(de)(de)前體(ti)(ti)，對(dui)(dui)于理論研究具有(you)(you)重要意義(yi)。此外，鯊(sha)肝脂(zhi)(zhi)肪中(zhong)除了(le)含有(you)(you)多不(bu)飽(bao)和(he)(he)(he)脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)，例(li)如(ru)油酸(suan)、棕(zong)櫚酸(suan)等，還(huan)有(you)(you)二(er)(er)十碳五烯(xi)(xi)酸(suan)（EPA）和(he)(he)(he)二(er)(er)十二(er)(er)碳六烯(xi)(xi)酸(suan)（DHA）等n3多不(bu)飽(bao)和(he)(he)(he)脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)以(yi)及(ji)(ji)(ji)(ji)大量VA，VD等。多不(bu)飽(bao)和(he)(he)(he)脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)可抑(yi)制某些前列腺(xian)素的(de)(de)(de)合(he)成，能(neng)調節機(ji)體(ti)(ti)生(sheng)(sheng)理平衡(heng)，對(dui)(dui)血(xue)小板的(de)(de)(de)聚集有(you)(you)抑(yi)制作(zuo)用，可增強免疫功能(neng)，EPA和(he)(he)(he)DHA在抗(kang)(kang)(kang)心血(xue)管疾病方(fang)面(mian)有(you)(you)明顯療效。

鯊(sha)(sha)肝中的(de)(de)(de)另一(yi)種(zhong)主要(yao)活性成分是(shi)鯊(sha)(sha)肝醇。人(ren)口服后，可升高白血球，用于各種(zhong)原因(yin)引起的(de)(de)(de)粒細胞減少癥，并促(cu)進(jin)乳酸菌(jun)的(de)(de)(de)生長和抗體的(de)(de)(de)形成。

鯊軟(ruan)骨(gu)的生理活(huo)性成分

在自然界中(zhong)鯊魚是(shi)極(ji)少患惡性腫瘤的動物之一，其發病(bing)率為百萬分之一。

鯊軟骨中含有多(duo)種(zhong)抗腫(zhong)瘤活性成分，根據目(mu)前(qian)的報道，主要包(bao)括(kuo)以下3種(zhong):

（1）血管(guan)生(sheng)成抑(yi)(yi)制(zhi)(zhi)因子（Angio-genesisinhibitingfactor，AGIF），為小分子的(de)多肽或(huo)含糖蛋白。在體內可通(tong)過抑(yi)(yi)制(zhi)(zhi)新(xin)生(sheng)血管(guan)生(sheng)成來抑(yi)(yi)制(zhi)(zhi)腫瘤組織(zhi)的(de)生(sheng)長，但對(dui)腫瘤細胞（Tumorcells，TC）沒有直接(jie)的(de)抑(yi)(yi)制(zhi)(zhi)作用。

（2）抗腫(zhong)瘤因子(zi)（Anti-tumorfactor），為(wei)多肽類，它能(neng)對TC的(de)生長起直接的(de)殺傷(shang)作用。

（3）抗(kang)入侵(qin)因子(zi)（Anti-invasionfactor），是一類小分(fen)子(zi)蛋白，它(ta)具(ju)有(you)蛋白酶、EC增殖和腫(zhong)瘤生長抑制活(huo)性，能使鯊軟骨抵抗(kang)多種(zhong)細(xi)胞（如(ru)血管內皮細(xi)胞和惡(e)性腫(zhong)瘤細(xi)胞）的入侵(qin)。

鯊體(ti)表分泌物的生理活性成分

美(mei)國科學家從雙唇(chun)鯊體表分(fen)(fen)泌(mi)物分(fen)(fen)離出一(yi)種超(chao)強(qiang)抗癌(ai)因子(zi)(zi)，該因子(zi)(zi)可迅速(su)阻止(zhi)惡性癌(ai)細胞(bao)生長擴散并(bing)切斷癌(ai)細胞(bao)與周圍組織(zhi)聯系，其組成及(ji)分(fen)(fen)子(zi)(zi)結構正(zheng)在(zai)研究(jiu)中。鯊體表分(fen)(fen)泌(mi)物也含(han)有蛋白(bai)多糖(tang)，具有抗凝血、降血脂、抗病毒及(ji)抗腫瘤作用。

應用

抗腫瘤藥物

以姥(lao)鯊(sha)魚肝油中(zhong)的(de)角鯊(sha)烯及多(duo)種不飽和脂(zhi)肪酸的(de)綜合成分(fen)研制成口(kou)服乳劑，能(neng)明(ming)顯增(zeng)強機體的(de)抗癌(ai)(ai)能(neng)力，經組織學(xue)研究表明(ming)，能(neng)趨向性進入癌(ai)(ai)細胞(bao)內使癌(ai)(ai)細胞(bao)退化和壞(huai)死。鯊(sha)魚中(zhong)的(de)角鯊(sha)烯與(yu)一些抗癌(ai)(ai)藥配伍用，具(ju)有良好的(de)協同效果(guo)。

降低血脂藥物

鯊軟骨酸(suan)性黏多糖(tang)有(you)阻滯脂(zhi)(zhi)蛋白透過動(dong)(dong)脈壁(bi)，有(you)澄清(qing)動(dong)(dong)脈壁(bi)脂(zhi)(zhi)質的(de)作用，和(he)降(jiang)低血(xue)漿膽固(gu)醇(chun)和(he)甘油三(san)脂(zhi)(zhi)的(de)功能，作為降(jiang)低血(xue)脂(zhi)(zhi)的(de)藥物。酸(suan)性黏多糖(tang)可(ke)抑制磷酸(suan)二脂(zhi)(zhi)酶(mei)(mei)，增加CAMP濃度，激活脂(zhi)(zhi)蛋白酶(mei)(mei)，加速脂(zhi)(zhi)質的(de)分解。鯊魚(yu)油可(ke)以和(he)EPA、DHA、精制卵磷脂(zhi)(zhi)、維生(sheng)素(su)E等(deng)制成乳(ru)劑、魚(yu)油膠丸等(deng)，用于降(jiang)低血(xue)液中膽固(gu)醇(chun)和(he)甘油三(san)酯(zhi)，在心(xin)血(xue)管疾病(bing)的(de)預防和(he)治療方面效果(guo)明(ming)顯。

抗(kang)炎癥和抗(kang)病毒(du)藥物(wu)

資料表明(ming)，鯊軟骨(gu)(gu)硫酸(suan)軟骨(gu)(gu)素對大鼠心肌(ji)、主動脈的結締組織有明(ming)顯(xian)的抗炎作用(yong)，并(bing)能保護(hu)紅細胞，減少細胞破裂。酸(suan)性黏多(duo)糖(tang)在一定程度上可(ke)以抑制水(shui)腫(zhong)、抗肉(rou)芽腫(zhong)、解熱和鎮痛。機(ji)體免(mian)疫機(ji)能與炎癥(zheng)反應(ying)有密切關系，而酸(suan)性黏多(duo)糖(tang)可(ke)通過多(duo)方面(mian)作用(yong)影響免(mian)疫機(ji)能，能與炎癥(zheng)遞(di)質(zhi)，如組織胺、5-羥(qian)色胺、緩(huan)激(ji)肽及白細胞趨(qu)化因子等(deng)結合(he)，保護(hu)血管(guan)內皮，減少滲透(tou)，抑制炎癥(zheng)反應(ying)。

防止和(he)治療視(shi)覺(jue)和(he)聽力(li)疾病

鯊魚皮(pi)和(he)軟骨(gu)中的透明質酸，有保護、潤滑皮(pi)膚作用(yong)，防止細菌感染及外力的傷害，臨床(chuang)用(yong)于眼(yan)科(ke)手術、外傷性關節炎等。從鯊魚眼(yan)提取制成的眼(yan)靈注射液，對初期老年性白內障有效率達(da)到80%以(yi)上。硫酸軟骨(gu)素(su)對于鏈(lian)霉素(su)引起的聽覺障礙，冠心(xin)病和(he)心(xin)絞痛有一定療效。

其他應用

鯊皮膠可(ke)制成止血海綿，并(bing)治(zhi)(zhi)療(liao)腎虛滑精(jing)等。鯊魚(yu)肝油酸(suan)鈉有(you)殺死(si)精(jing)子的作用，作節育(yu)用藥。鯊腦制備成口服牛磺酸(suan)片，可(ke)治(zhi)(zhi)偏頭痛，含有(you)牛磺酸(suan)的藥用軟膏(gao)可(ke)治(zhi)(zhi)療(liao)牛皮癬。

保護現狀

鯊(sha)魚為一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)古(gu)老的(de)魚類(lei)，從出(chu)土的(de)許多(duo)鯊(sha)魚牙(ya)齒(chi)和棘的(de)碎片看(kan)，它的(de)化石出(chu)現在比恐(kong)龍還(huan)早的(de)3.5-4.1億年。在這漫長的(de)歷史長河中，鯊(sha)魚經過自然選(xuan)擇，有(you)的(de)種(zhong)(zhong)(zhong)消失絕跡，而(er)現在生存的(de)300多(duo)種(zhong)(zhong)(zhong)中仍存在物種(zhong)(zhong)(zhong)的(de)一(yi)些(xie)脆弱(ruo)性(xing)，如生長慢(man)、性(xing)成熟遲，繁殖(zhi)也是每兩年1次，而(er)且繁殖(zhi)率也極(ji)低。

人類對鯊(sha)(sha)魚(yu)的(de)濫(lan)捕、濫(lan)殺，是導致鯊(sha)(sha)魚(yu)種群減少(shao)的(de)最(zui)主要(yao)(yao)原因。人類捕殺主要(yao)(yao)用于食用和藥(yao)用兩方面(mian)食魚(yu)翅風糜亞洲(zhou)，它是富貴、地位的(de)象征，其(qi)價格(ge)也極其(qi)昂貴。

1999年(nian)(nian)已將鯨鯊(sha)(sha)(sha)、姥鯊(sha)(sha)(sha)（又(you)叫象蛟）和噬人鯊(sha)(sha)(sha)3種(zhong)(zhong)列入《瀕危野生(sheng)動(dong)(dong)植物(wu)種(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)際貿(mao)易(yi)公約》（CITES）附錄II中，嚴禁貿(mao)易(yi)交往活動(dong)(dong)。我國(guo)(guo)(guo)(guo)南海鯊(sha)(sha)(sha)魚資源豐富，種(zhong)(zhong)類又(you)多，廣東省(sheng)有關部門于(yu)2001年(nian)(nian)將鯨鯊(sha)(sha)(sha)、姥鯊(sha)(sha)(sha)列入水(shui)生(sheng)野生(sheng)動(dong)(dong)物(wu)重點保護的(de)物(wu)種(zhong)(zhong)。美國(guo)(guo)(guo)(guo)、加拿大等國(guo)(guo)(guo)(guo)實行了鯊(sha)(sha)(sha)魚保護計劃。自2004年(nian)(nian)以來，已有60多個國(guo)(guo)(guo)(guo)家禁止加工(gong)生(sheng)產(chan)鯊(sha)(sha)(sha)魚翅（鰭），出口鯊(sha)(sha)(sha)魚翅的(de)大國(guo)(guo)(guo)(guo)厄瓜多爾也終止了此(ci)項貿(mao)易(yi)活動(dong)(dong)。

威脅人類的鯊魚

人(ren)們談鯊色變(bian),把鯊魚(yu)比喻(yu)成“海中(zhong)狼(lang)”、“海中(zhong)霸”。為什(shen)么把鯊魚(yu)說成這樣兇神惡煞呢?

首先，鯊魚(yu)體紡錘形，游速快(kuai)。

其(qi)次，嗅(xiu)覺靈(ling)敏，1m長(chang)的(de)鯊魚鼻腔中密布嗅(xiu)覺神經末梢(shao)的(de)面積(ji)可達4842cm2，如果是(shi)5-7m的(de)噬人(ren)(ren)鯊，其(qi)靈(ling)敏的(de)嗅(xiu)覺可嗅(xiu)到數(shu)千米外(wai)受傷人(ren)(ren)和海洋(yang)動物。

最(zui)后(hou)，獨(du)特的(de)(de)(de)(de)牙齒，可(ke)切割、撕扯、壓碎食物，其鋒利無比。外行齒脫落(luo)，內(nei)行備用齒向(xiang)外移，真(zhen)像一把尖刀鋒利無比，能輕而(er)易舉(ju)地咬斷手指般粗(cu)的(de)(de)(de)(de)電纜。其實，傷人(ren)(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)鯊(sha)(sha)(sha)魚僅有(you)(you)20多(duo)(duo)種(zhong)，最(zui)兇猛的(de)(de)(de)(de)只有(you)(you)噬(shi)人(ren)(ren)(ren)(ren)鯊(sha)(sha)(sha)（又叫(jiao)食人(ren)(ren)(ren)(ren)鯊(sha)(sha)(sha)）、助鯊(sha)(sha)(sha)（又叫(jiao)觸魷(you)）、低鰭(qi)真(zhen)鯊(sha)(sha)(sha)（又叫(jiao)公牛白眼(yan)魷(you)）3種(zhong)，它(ta)們廣泛分布于(yu)暖溫帶海域，有(you)(you)時可(ke)進入(ru)河(he)口。傷人(ren)(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)事(shi)例也不(bu)多(duo)(duo)，如1995年全世界發生了(le)59起有(you)(you)記錄的(de)(de)(de)(de)鯊(sha)(sha)(sha)魚攻(gong)擊(ji)人(ren)(ren)(ren)(ren)類的(de)(de)(de)(de)事(shi)件(jian)，僅有(you)(you)10人(ren)(ren)(ren)(ren)死亡。這些(xie)攻(gong)擊(ji)人(ren)(ren)(ren)(ren)類的(de)(de)(de)(de)事(shi)件(jian)多(duo)(duo)不(bu)是(shi)鯊(sha)(sha)(sha)魚主動(dong)攻(gong)擊(ji)人(ren)(ren)(ren)(ren)類，而(er)通常是(shi)人(ren)(ren)(ren)(ren)類進入(ru)鯊(sha)(sha)(sha)的(de)(de)(de)(de)活(huo)動(dong)范圍內(nei)干擾了(le)鯊(sha)(sha)(sha)魚的(de)(de)(de)(de)活(huo)動(dong)或者翻船事(shi)故后(hou)海水里(li)有(you)(you)大(da)量人(ren)(ren)(ren)(ren)血(xue)時招引所致。

巨齒鯊

巨齒(chi)(chi)(chi)鯊在(zai)希(xi)臘語中的(de)意思(si)是(shi)“大牙齒(chi)(chi)(chi)”。古生(sheng)物界目前(qian)對它有限的(de)認知是(shi)，巨齒(chi)(chi)(chi)鯊全長可達20米，牙齒(chi)(chi)(chi)咬合力更(geng)是(shi)空前(qian)絕后。

“一系列化石(shi)及生態學證(zheng)據表(biao)明巨(ju)齒(chi)鯊(sha)(sha)確實已經(jing)滅絕。巨(ju)齒(chi)鯊(sha)(sha)為(wei)軟(ruan)(ruan)骨魚，和其(qi)他鯊(sha)(sha)魚一樣，其(qi)內骨骼為(wei)軟(ruan)(ruan)骨，鈣化程(cheng)度低(di)，除牙齒(chi)外較難形(xing)成化石(shi)。”廈門大(da)學海洋生物(wu)學碩士(shi)趙宇說，人(ren)類至今還沒有發現完整的巨(ju)齒(chi)鯊(sha)(sha)化石(shi)，無法直接確定(ding)其(qi)大(da)小及外形(xing)，因此，對巨(ju)齒(chi)鯊(sha)(sha)大(da)小及外形(xing)的認識也主要是通過(guo)其(qi)牙齒(chi)化石(shi)與(yu)現生鯊(sha)(sha)魚進行比對來(lai)獲(huo)得。

最(zui)大的(de)(de)(de)巨(ju)齒(chi)鯊(sha)全長(chang)是大白(bai)鯊(sha)的(de)(de)(de)3倍(bei)以上，并超過(guo)現生(sheng)最(zui)大的(de)(de)(de)鯊(sha)魚——鯨(jing)鯊(sha)，為世界(jie)上存在過(guo)的(de)(de)(de)最(zui)大的(de)(de)(de)鯊(sha)魚。”趙宇稱，由于(yu)巨(ju)齒(chi)鯊(sha)牙齒(chi)與大白(bai)鯊(sha)牙齒(chi)形狀相(xiang)似，加之大白(bai)鯊(sha)的(de)(de)(de)形象深入人心，目(mu)前為止，對巨(ju)齒(chi)鯊(sha)外(wai)形的(de)(de)(de)復原幾乎都是以大白(bai)鯊(sha)為模(mo)板進行的(de)(de)(de)。

近年來，對巨齒鯊(sha)牙齒形態(tai)學(xue)的(de)(de)進一步研究表明，巨齒鯊(sha)的(de)(de)牙齒與鼠鯊(sha)目(mu)的(de)(de)另(ling)一種鯊(sha)魚(yu)——沙(sha)虎(hu)鯊(sha)更為(wei)相(xiang)似(si)，也(ye)有著更近的(de)(de)親緣關系。因此有學(xue)者認為(wei)，根(gen)據(ju)沙(sha)虎(hu)鯊(sha)的(de)(de)外形對巨齒鯊(sha)進行復原可能更為(wei)準(zhun)確。

“但目前我(wo)們尚未發現(xian)更多能幫助復(fu)原巨(ju)齒(chi)(chi)鯊(sha)(sha)(sha)(sha)外(wai)形的(de)化石(shi)(shi)，而(er)就目前的(de)化石(shi)(shi)證(zheng)據而(er)言，我(wo)們還不能確(que)定巨(ju)齒(chi)(chi)鯊(sha)(sha)(sha)(sha)的(de)確(que)切(qie)外(wai)形。”趙宇說，巨(ju)齒(chi)(chi)鯊(sha)(sha)(sha)(sha)的(de)確(que)可以像(xiang)電影里一(yi)樣一(yi)口(kou)(kou)咬死鯨魚。研究人員通過大白(bai)鯊(sha)(sha)(sha)(sha)的(de)咬合(he)力數據推測出巨(ju)齒(chi)(chi)鯊(sha)(sha)(sha)(sha)的(de)咬合(he)力最(zui)高可達1.8噸。“如此巨(ju)大的(de)咬合(he)力配(pei)合(he)巨(ju)齒(chi)(chi)鯊(sha)(sha)(sha)(sha)最(zui)大可達2米的(de)血盆大口(kou)(kou)，加之鯊(sha)(sha)(sha)(sha)魚咬合(he)后(hou)橫向撕咬切(qie)割的(de)行為，足(zu)以一(yi)擊致命”。

“和所(suo)有鯊(sha)(sha)魚一(yi)樣(yang)，巨齒鯊(sha)(sha)的牙齒終(zhong)身更換(huan)、脫(tuo)落。但人們所(suo)收(shou)集(ji)到的巨齒鯊(sha)(sha)牙齒均形(xing)成(cheng)于260萬(wan)(wan)年前，由(you)此可(ke)以推測巨齒鯊(sha)(sha)滅絕于260萬(wan)(wan)年前。”趙(zhao)宇(yu)說(shuo)，巨齒鯊(sha)(sha)的分布研究表明，其偏好溫暖的熱帶(dai)及亞熱帶(dai)海(hai)域，并(bing)(bing)需要(yao)淺海(hai)海(hai)域作(zuo)為育幼場，因(yin)此不太(tai)可(ke)能遷移至低溫、貧瘠的深海(hai)，并(bing)(bing)在深海(hai)環境中完成(cheng)整個生活史。

作為(wei)兇悍的獵手，巨齒(chi)鯊活動量大，能量消耗也(ye)大，每天必須吃(chi)近2噸的食物(wu)(wu)(wu)才能生存。顯(xian)然(ran)，一旦食物(wu)(wu)(wu)短缺，其生命(ming)脆弱性的一面就暴露(lu)無遺。“巨齒(chi)鯊為(wei)體(ti)型巨大的掠(lve)食者(zhe)，處于(yu)最高的營(ying)養級，從理(li)論上來(lai)講，當前的海洋生態系統中的食物(wu)(wu)(wu)網結構(gou)無法(fa)支(zhi)撐如(ru)此巨大掠(lve)食者(zhe)的生存。”趙宇說(shuo)，所以，巨齒(chi)鯊如(ru)今依(yi)然(ran)存活于(yu)某處的說(shuo)法(fa)站不住腳。

化石證(zheng)據表(biao)明巨(ju)齒鯊滅(mie)絕于約260萬年前(qian)，這與(yu)最后(hou)一次冰期開始的時間吻合。因(yin)此，有(you)人認(ren)為巨(ju)齒鯊因(yin)為無(wu)法適應海水溫(wen)度驟降(jiang)而滅(mie)絕。

蘇黎世大(da)學(xue)研究(jiu)人員(yuan)2016年的研究(jiu)顯(xian)示，巨齒鯊(sha)的滅(mie)(mie)(mie)絕(jue)與海水溫(wen)度(du)變(bian)化并無直(zhi)接關(guan)系，該研究(jiu)指出，生物因素(su)是引起巨齒鯊(sha)滅(mie)(mie)(mie)絕(jue)的重要(yao)原因，巨齒鯊(sha)種(zhong)群衰退伴(ban)隨著鯨類(lei)多樣性(xing)的下(xia)降，以及(ji)其它大(da)型掠(lve)食性(xing)生物如掠(lve)食性(xing)鯨類(lei)及(ji)大(da)白鯊(sha)等的出現，或許(xu)食物的短缺、捕食競爭(zheng)的增強最終(zhong)導(dao)致了這種(zhong)史前巨獸的滅(mie)(mie)(mie)絕(jue)。

主要價值

重要的食用魚類

大部(bu)分鯊魚(yu)可鮮(xian)食(shi)(shi)、蒸食(shi)(shi)、腌制(zhi)，或做為魚(yu)香腸、魚(yu)膏、魚(yu)罐頭等的(de)原料。鮮(xian)食(shi)(shi)時，由于肉中含有尿(niao)素，可用檸檬酸或檸檬汁或蕃茄汁除去尿(niao)素，以提高肉的(de)質量。此外，鯊魚(yu)魚(yu)翅(chi)（鰭(qi)），魚(yu)唇又是海產八珍中之(zhi)兩珍。

由于(yu)鯊魚(yu)屬于(yu)海(hai)洋食(shi)物(wu)鏈高級(ji)消(xiao)費者，重金屬污染物(wu)特別是汞(gong)在鯊魚(yu)體內沉(chen)積(ji)嚴重，不建(jian)議食(shi)用鯊魚(yu)鰭(qi)。

神奇的生物藥

1937年(nian)科學家發現(xian)鯊魚(yu)肝(gan)(gan)提(ti)(ti)(ti)煉的(de)(de)魚(yu)肝(gan)(gan)油含有豐富(fu)的(de)(de)維生(sheng)A，其含量(liang)超過鰭魚(yu)10倍，因此在(zai)1950年(nian)發明維生(sheng)素A合成以(yi)(yi)前，被大量(liang)捕殺以(yi)(yi)提(ti)(ti)(ti)取(qu)(qu)(qu)維生(sheng)素A。上世紀(ji)90年(nian)代，人們發現(xian)以(yi)(yi)鯊魚(yu)軟骨(gu)提(ti)(ti)(ti)取(qu)(qu)(qu)的(de)(de)軟骨(gu)素，可抑制(zhi)(zhi)(zhi)癌(ai)(ai)細(xi)胞生(sheng)成，用(yong)它制(zhi)(zhi)(zhi)取(qu)(qu)(qu)抗癌(ai)(ai)藥劑。此外，從軟骨(gu)魚(yu)類中提(ti)(ti)(ti)煉出軟骨(gu)素與牛皮中提(ti)(ti)(ti)取(qu)(qu)(qu)膠原(yuan)纖維共同(tong)制(zhi)(zhi)(zhi)成人造皮膚薄膜，用(yong)它敷在(zai)燒傷病人皮膚上，可防(fang)止肌體(ti)感染及(ji)體(ti)液流失，軟骨(gu)素還可提(ti)(ti)(ti)取(qu)(qu)(qu)硫酸軟骨(gu)素，用(yong)以(yi)(yi)治肝(gan)(gan)炎、高血脂等疾病。

觀賞鯊魚類

國內外(wai)一些(xie)大(da)型(xing)海洋館(guan)、水(shui)族館(guan)都專門開設鯊(sha)(sha)魚館(guan)，飼(si)養(yang)條紋斑(ban)竹鯊(sha)(sha)（又叫(jiao)(jiao)斑(ban)竹狗絞）、豹紋鯊(sha)(sha)（又叫(jiao)(jiao)大(da)尾虎紋）等10多種性格溫訓及(ji)有觀賞價值的鯊(sha)(sha)魚，飼(si)養(yang)人員潛人池(chi)（箱）中，給鯊(sha)(sha)魚喂食或與(yu)鯊(sha)(sha)共舞，向參觀者展示神(shen)秘的鯊(sha)(sha)魚世界(jie)。

海洋生態平衡的維護者

鯊魚(yu)幾乎都是(shi)肉(rou)食(shi)性種(zhong)類(lei)，只(zhi)有(you)少數(shu)種(zhong)類(lei)如鯨鯊和姥(lao)鯊以浮游(you)生物為食(shi)。肉(rou)食(shi)性鯊魚(yu)兩領(ling)發達(da)，下(xia)領(ling)收縮肌強，牙齒(chi)鋒(feng)利，所以咬合力強，可食(shi)軟體動物、甲殼類(lei)、大型(xing)魚(yu)類(lei)及(ji)海生哺(bu)乳動物，更有(you)甚者會襲(xi)擊小船(chuan)和噬(shi)人(ren)。在(zai)海洋(yang)生態(tai)系(xi)統中，鯊魚(yu)是(shi)生物鏈(lian)的最上(shang)端，對維護生態(tai)平衡有(you)重要作(zuo)用。

為工業提供材料

鯊(sha)魚肝臟發達，有(you)2-3葉(xie)，其重(zhong)占總(zong)體(ti)重(zhong)的15%-20%。肝臟中(zhong)含油率(lv)高達63%，這種(zhong)油在-50℃也不凍結，是一種(zhong)高級潤滑油。此外，鯊(sha)魚皮經加工后(hou)可制成優質(zhi)皮革。