白(bai)燒以(yi)湯色(se)乳白(bai)，香氣(qi)濃郁(yu)，肉酥而(er)不爛，口感鮮(xian)而(er)不膩，常食不厭(yan)而(er)聞(wen)名，近(jin)年又推出“全(quan)羊宴”等特色(se)系列(lie)菜肴。品種達30余種，分(fen)冷盆類(lei)、熱炒、燒烤類(lei)、湯類(lei)、點心類(lei)等。
1．冷盆類：羊(yang)腿、羊(yang)舌(she)、羊(yang)心、羊(yang)肝(gan)、羊(yang)腰子、羊(yang)腳(jiao)、羊(yang)肚、羊(yang)鞭、羊(yang)睪(gao)丸、羊(yang)糕等。
2．熱(re)炒燒(shao)烤類：大蒜羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)、雪菜羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)、大蒜羊(yang)(yang)肚、紅燒(shao)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)、白燒(shao)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)、回鍋羊(yang)(yang)腳、羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)串、椒鹽羊(yang)(yang)排、紅燒(shao)羊(yang)(yang)蹄、粉絲羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)煲(bao)、羊(yang)(yang)腦燉蛋等。
3．湯(tang)類：鯽魚羊(yang)肉湯(tang)、羊(yang)肺血湯(tang)、清煮羊(yang)血湯(tang)等。
4．點心類：羊肉粽(zong)子、羊肉水餃、羊肉餛飩、羊肉面、羊糕面等。
歲月靜好
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