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千燈石浦羊肉
0 票數:0 #地方菜#
千燈羊肉是江蘇昆山千燈古鎮的傳統名菜,其歷史悠久、工藝獨特、肉香湯鮮、味美可口、營養豐富,是蘇州昆山著名的特色美食。千燈石浦羊肉是以本地產山羊為原料,以白燒羊肉、羊肉湯、羊糕和紅燒羊肉為主要品種,運用傳統獨特的烹飪技藝燒煮而成。其中,白燒以湯色乳白,香氣濃郁,肉酥而不爛,口感鮮而不膩。
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基本介紹

白(bai)燒以湯色乳白(bai),香氣濃郁,肉酥(su)而不爛,口(kou)感鮮(xian)而不膩,常食不厭(yan)而聞名,近年又推出(chu)“全(quan)羊宴”等特色系(xi)列菜肴。品種達30余(yu)種,分冷(leng)盆類(lei)(lei)、熱(re)炒、燒烤類(lei)(lei)、湯類(lei)(lei)、點心類(lei)(lei)等。

菜品特色

1.冷(leng)盆類:羊(yang)(yang)腿、羊(yang)(yang)舌、羊(yang)(yang)心、羊(yang)(yang)肝、羊(yang)(yang)腰子、羊(yang)(yang)腳、羊(yang)(yang)肚、羊(yang)(yang)鞭、羊(yang)(yang)睪丸、羊(yang)(yang)糕等(deng)。

2.熱炒(chao)燒(shao)(shao)烤類:大蒜(suan)(suan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉、雪菜羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉、大蒜(suan)(suan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)肚(du)、紅(hong)燒(shao)(shao)羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉、白(bai)燒(shao)(shao)羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉、回鍋(guo)羊(yang)(yang)(yang)(yang)腳、羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉串、椒鹽羊(yang)(yang)(yang)(yang)排、紅(hong)燒(shao)(shao)羊(yang)(yang)(yang)(yang)蹄、粉絲羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉煲(bao)、羊(yang)(yang)(yang)(yang)腦燉蛋等(deng)。

3.湯類:鯽魚羊(yang)肉湯、羊(yang)肺(fei)血(xue)湯、清煮(zhu)羊(yang)血(xue)湯等。

4.點(dian)心類:羊(yang)(yang)肉(rou)粽子、羊(yang)(yang)肉(rou)水(shui)餃、羊(yang)(yang)肉(rou)餛飩、羊(yang)(yang)肉(rou)面(mian)、羊(yang)(yang)糕面(mian)等(deng)。

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