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東吳面館精心熬制“紅湯”，以傳統的鱔骨、肉骨、雞骨、鮮魚為主料，加上獨有祖傳配方，佐以中藥材，以文火慢熬5小時而成，滋補營養、晶瑩剔透，配上“細韌有勁”的面條、“品種豐富”的澆頭，噴香撲鼻，鮮美無比，素有“紅湯如瓊面如玉”之美譽。東吳面館品種多樣，尤以燜肉面、蘇式鹵鴨面、爆魚面、燜蹄面、蝦仁面著名。