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常見種類

蜘蛛(zhu)蟹廣泛分布，海產(chan)在暖水區為經濟漁(yu)產(chan)，如北太平洋等地。

長喙大足(zu)蟹(xie)（Macropodia rostrata）的(de)直徑約1公(gong)分(fen)（不到0.5英寸）。生活在歐洲沿岸。

巨螯蟹(xie)，學名為Macrocheira kaempferi，是(shi)最大的蜘蛛(zhu)蟹(xie)，生活(huo)在日本附近(jin)的太平洋中，其兩(liang)螯伸展(zhan)時兩(liang)端相距逾4公尺(chi)（13英尺(chi)），也是(shi)世界上最大的節肢動物。頭(tou)常呈喙形(xing)，體表一般(ban)覆(fu)以毛、刺或(huo)瘤(liu)突，還生長著海藻、海綿(mian)或(huo)其他(ta)生物。蟹(xie)嘴流出(chu)像黏液(ye)的分泌(mi)物把這些物質黏在身上。

磯蟹，（Pugettia producta）生活在加拿大到墨西哥太(tai)平(ping)洋沿岸的(de)海藻(zao)中，寬約1.25公分(fen)（0.5英寸），長2.5公分(fen)（1英寸），背面綠(lv)(lv)紅(hong)兩色，下面綠(lv)(lv)色。

印度洋的(de)菱蟹（Parthenope investigatoris）偽裝得像周圍的(de)珊瑚。

地中(zhong)海和歐(ou)洲西南沿岸的(de)Maja squinado長達(da)18公分(fen)（7英寸）。

Libinia屬(shu)(shu)(shu)、Hyas屬(shu)(shu)(shu)、Sternorhynchus屬(shu)(shu)(shu)、Pitho屬(shu)(shu)(shu)及(ji)Lambrus屬(shu)(shu)(shu)的蜘(zhi)蛛蟹(xie)常見于(yu)北美大西洋(yang)沿岸。太(tai)平(ping)洋(yang)沿岸的蜘(zhi)蟹(xie)屬(shu)(shu)(shu)于(yu)Loxorhynchus屬(shu)(shu)(shu)、Pugettia屬(shu)(shu)(shu)及(ji)Epialtus屬(shu)(shu)(shu)。

形態及特征

蜘(zhi)蛛蟹有堅硬的外殼，有蟹類中(zhong)最長(chang)的前螯，因酷(ku)似蜘(zhi)蛛而(er)得名。身體(ti)較厚(hou)實(shi)而(er)圓，足細(xi)長(chang)，通(tong)常行動遲緩。大多數為食腐動物，尤其喜食動物尸體(ti)。

蜘(zhi)蛛蟹有刺狀的(de)(de)背甲、尖銳的(de)(de)幫腳(jiao)、長(chang)步行足。這種(zhong)刺狀蜘(zhi)蛛蟹是歐洲(zhou)最大的(de)(de)蟹類，在澳洲(zhou)沿海有近100個不同種(zhong)類，盡管它們(men)有長(chang)長(chang)的(de)(de)螯，八條腿細長(chang)，外形(xing)看上(shang)去(qu)像蜘(zhi)蛛，但其呆(dai)滯，易被捕(bu)捉。蜘(zhi)蛛蟹蟹殼上(shang)有很多凸(tu)起的(de)(de)圓球，其實是海葵，看上(shang)去(qu)像花，卻是一種(zhong)靠(kao)攝取水中的(de)(de)動物(wu)為生的(de)(de)食肉動物(wu)。它依(yi)附寄居在蜘(zhi)蛛蟹殼上(shang)，和蜘(zhi)蛛蟹雙方“互利”。

生活習性

因為(wei)蜘(zhi)(zhi)蛛(zhu)蟹(xie)喜歡在海中四處(chu)游蕩，這使(shi)得原本不能移動(dong)的(de)(de)海葵(kui)(kui)隨著蜘(zhi)(zhi)蛛(zhu)蟹(xie)的(de)(de)走動(dong)，擴大(da)了覓(mi)食的(de)(de)領域(yu)。而對蜘(zhi)(zhi)蛛(zhu)蟹(xie)來(lai)說，一是可用海葵(kui)(kui)來(lai)偽裝。二是由于海葵(kui)(kui)能分(fen)泌毒液(ye)，可保護蜘(zhi)(zhi)蛛(zhu)蟹(xie)免受天敵(di)襲擊，保障(zhang)了蜘(zhi)(zhi)蛛(zhu)蟹(xie)的(de)(de)安全。蜘(zhi)(zhi)蛛(zhu)蟹(xie)用海葵(kui)(kui)保護自己，其(qi)爬行又(you)給海葵(kui)(kui)捕食提供了方便，生(sheng)物學上(shang)稱這種現象為(wei)“共生(sheng)”。

蜘蛛蟹(xie)一般生活在(zai)3600米深的(de)海(hai)(hai)底，但(dan)有時(shi)它(ta)們會爬到(dao)淺(qian)海(hai)(hai)的(de)沙(sha)(sha)灘上；特別(bie)是繁殖(zhi)期間它(ta)們將(jiang)成(cheng)群(qun)結(jie)隊大規模地爬到(dao)沙(sha)(sha)灘上，這時(shi)漁(yu)民(min)便會趁機捕撈。

蜘(zhi)蛛(zhu)(zhu)蟹(xie)靠捕食(shi)魚類為(wei)生，它身上的那對(dui)鉗子非常(chang)強勁有力，獵物被它盯上后，很難逃(tao)脫(tuo)“魔掌”。蜘(zhi)蛛(zhu)(zhu)蟹(xie)一(yi)生中(zhong)要(yao)經歷約14次(ci)生長蛻(tui)殼(ke)，每(mei)一(yi)次(ci)的蛻(tui)殼(ke)都是對(dui)生命的一(yi)種(zhong)挑(tiao)戰，蛻(tui)殼(ke)后它的身體將變(bian)得極度疲(pi)勞(lao)，不(bu)能站立，要(yao)靜(jing)靜(jing)地(di)趴(pa)上幾天。而在(zai)蛻(tui)殼(ke)期(qi)以外的時(shi)間，蜘(zhi)蛛(zhu)(zhu)蟹(xie)生性兇猛，非常(chang)好斗，在(zai)螃蟹(xie)家族中(zhong)屬“大哥大”。5萬只蜘(zhi)蛛(zhu)(zhu)蟹(xie)可同時(shi)在(zai)澳大利亞墨爾本飛利浦港灣4米深的海底參(can)加交配盛會。

價值及其他

食用價值

蜘(zhi)蛛蟹每只重量普遍(bian)達1~2公斤，全部(bu)是天然野生(sheng)進口(kou)，蟹肉美(mei)味可(ke)口(kou)，蛋白質豐富，在福州主要銷往(wang)高檔酒店。由于它(ta)對環境要求很高，在運輸和暫養過程中(zhong)容(rong)易死亡，普通市(shi)場(chang)一般不會銷售，故市(shi)民如想購買，需提前向海鮮批發商預訂。

活蜘(zhi)蛛(zhu)蟹在(zai)酒樓的售(shou)價大(da)約每(mei)(mei)500克近(jin)500元，死(si)蟹每(mei)(mei)500克大(da)約為200多元；而在(zai)福州西營里等市場上(shang)，活蜘(zhi)蛛(zhu)蟹每(mei)(mei)500克的價格根據行情大(da)約在(zai)280～380元之間，死(si)蟹則在(zai)百(bai)元左右(you)。

蜘蛛蟹(xie)(xie)的煮法(fa)和(he)其(qi)他(ta)螃蟹(xie)(xie)一(yi)樣，適宜清蒸(zheng)，還有(you)一(yi)種做法(fa)是(shi)將蜘蛛蟹(xie)(xie)切成(cheng)小(xiao)(xiao)塊，然后(hou)(hou)加入(ru)鹽(yan)、味精、雞精、黃酒腌(a)漬一(yi)下(xia)再(zai)入(ru)油鍋(guo)。燒到六成(cheng)熱時，先將蟹(xie)(xie)殼放(fang)入(ru)油鍋(guo)，再(zai)將腌(a)漬好的蟹(xie)(xie)塊拍上淀(dian)粉放(fang)入(ru)油鍋(guo)中，炸(zha)成(cheng)金黃色后(hou)(hou)撈出。再(zai)把蔥(cong)和(he)干辣椒放(fang)入(ru)鍋(guo)中煸香，倒入(ru)已經炒制過的鹽(yan)和(he)炸(zha)好的蟹(xie)(xie)塊，翻炒起(qi)(qi)鍋(guo)即可。另外(wai)需要注(zhu)意：蜘蛛蟹(xie)(xie)和(he)其(qi)他(ta)蟹(xie)(xie)類(lei)一(yi)樣，食用后(hou)(hou)三小(xiao)(xiao)時之內(nei)不能食用瓜類(lei)，否則會引起(qi)(qi)中毒(du)腹瀉癥狀(zhuang)。