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常見種類

蜘蛛蟹廣泛分(fen)布，海產在暖(nuan)水區(qu)為(wei)經濟漁(yu)產，如北太平洋(yang)等地。

長(chang)喙(hui)大足蟹（Macropodia rostrata）的(de)直徑約1公分(fen)（不(bu)到0.5英(ying)寸）。生活在(zai)歐洲沿(yan)岸。

巨螯蟹(xie)，學名為Macrocheira kaempferi，是(shi)最(zui)大的蜘(zhi)蛛蟹(xie)，生活在日本附近的太平洋中(zhong)，其兩螯伸(shen)展時兩端相距逾4公尺（13英尺），也是(shi)世界上最(zui)大的節(jie)肢動物。頭常呈喙形，體表(biao)一般(ban)覆以毛、刺或(huo)瘤突，還(huan)生長(chang)著海(hai)藻、海(hai)綿或(huo)其他生物。蟹(xie)嘴流出(chu)像(xiang)黏液的分泌物把這(zhe)些物質(zhi)黏在身上。

磯蟹，（Pugettia producta）生(sheng)活在加拿大到墨西(xi)哥太(tai)平洋沿岸的海(hai)藻中(zhong)，寬約(yue)1.25公(gong)分（0.5英寸），長2.5公(gong)分（1英寸），背(bei)面綠紅兩色，下面綠色。

印度洋的(de)菱(ling)蟹（Parthenope investigatoris）偽裝得像周圍的(de)珊瑚(hu)。

地中海和歐洲西南沿岸的Maja squinado長達(da)18公分（7英寸）。

Libinia屬、Hyas屬、Sternorhynchus屬、Pitho屬及(ji)Lambrus屬的(de)蜘(zhi)(zhi)蛛(zhu)蟹常見(jian)于北美大西洋沿(yan)岸。太(tai)平洋沿(yan)岸的(de)蜘(zhi)(zhi)蟹屬于Loxorhynchus屬、Pugettia屬及(ji)Epialtus屬。

形態及特征

蜘蛛蟹有(you)堅硬的外殼，有(you)蟹類中最長(chang)的前螯，因酷似蜘蛛而得名。身體較(jiao)厚實(shi)而圓(yuan)，足細長(chang)，通常行(xing)動(dong)遲(chi)緩。大多(duo)數為食(shi)腐動(dong)物，尤其(qi)喜食(shi)動(dong)物尸體。

蜘(zhi)(zhi)蛛(zhu)蟹(xie)(xie)有刺(ci)狀(zhuang)的(de)背甲、尖銳的(de)幫腳、長(chang)(chang)步行足。這種刺(ci)狀(zhuang)蜘(zhi)(zhi)蛛(zhu)蟹(xie)(xie)是歐洲最大(da)的(de)蟹(xie)(xie)類(lei)，在澳(ao)洲沿海有近(jin)100個不(bu)同種類(lei)，盡管它們有長(chang)(chang)長(chang)(chang)的(de)螯，八條腿細長(chang)(chang)，外形看上(shang)去像蜘(zhi)(zhi)蛛(zhu)，但其呆(dai)滯，易(yi)被(bei)捕捉。蜘(zhi)(zhi)蛛(zhu)蟹(xie)(xie)蟹(xie)(xie)殼上(shang)有很(hen)多凸起的(de)圓球，其實是海葵，看上(shang)去像花，卻是一種靠攝取(qu)水中的(de)動物為(wei)生的(de)食肉動物。它依(yi)附寄居(ju)在蜘(zhi)(zhi)蛛(zhu)蟹(xie)(xie)殼上(shang)，和蜘(zhi)(zhi)蛛(zhu)蟹(xie)(xie)雙方“互利”。

生活習性

因為蜘(zhi)蛛(zhu)蟹(xie)(xie)喜(xi)歡在海(hai)(hai)中四處游蕩(dang)，這(zhe)使(shi)得原本不(bu)能移動(dong)(dong)的(de)(de)海(hai)(hai)葵(kui)隨著蜘(zhi)蛛(zhu)蟹(xie)(xie)的(de)(de)走動(dong)(dong)，擴(kuo)大了(le)(le)覓(mi)食的(de)(de)領域(yu)。而對蜘(zhi)蛛(zhu)蟹(xie)(xie)來說，一是可用海(hai)(hai)葵(kui)來偽裝。二是由(you)于海(hai)(hai)葵(kui)能分泌(mi)毒液，可保護蜘(zhi)蛛(zhu)蟹(xie)(xie)免受天敵襲擊，保障了(le)(le)蜘(zhi)蛛(zhu)蟹(xie)(xie)的(de)(de)安(an)全。蜘(zhi)蛛(zhu)蟹(xie)(xie)用海(hai)(hai)葵(kui)保護自己，其爬行又給海(hai)(hai)葵(kui)捕食提供(gong)了(le)(le)方便，生物學上稱(cheng)這(zhe)種現象為“共生”。

蜘(zhi)蛛蟹(xie)一(yi)般生活在3600米深的海底，但(dan)有時它們(men)會爬到淺海的沙灘(tan)(tan)上(shang)；特別是繁殖(zhi)期間(jian)它們(men)將成群結隊(dui)大規模(mo)地爬到沙灘(tan)(tan)上(shang)，這時漁民便會趁機捕撈。

蜘(zhi)(zhi)蛛(zhu)蟹(xie)(xie)靠捕食魚類為生(sheng)，它身上(shang)的那對鉗子非常(chang)強勁有力，獵物(wu)被它盯上(shang)后(hou)，很難(nan)逃脫(tuo)“魔掌”。蜘(zhi)(zhi)蛛(zhu)蟹(xie)(xie)一(yi)(yi)(yi)生(sheng)中要經(jing)歷約14次(ci)生(sheng)長蛻(tui)殼，每(mei)一(yi)(yi)(yi)次(ci)的蛻(tui)殼都是(shi)對生(sheng)命的一(yi)(yi)(yi)種(zhong)挑戰，蛻(tui)殼后(hou)它的身體將變(bian)得極度疲勞，不(bu)能站(zhan)立，要靜(jing)靜(jing)地趴上(shang)幾天。而在蛻(tui)殼期以外(wai)的時間，蜘(zhi)(zhi)蛛(zhu)蟹(xie)(xie)生(sheng)性兇猛，非常(chang)好(hao)斗，在螃蟹(xie)(xie)家族中屬“大哥(ge)大”。5萬只蜘(zhi)(zhi)蛛(zhu)蟹(xie)(xie)可同時在澳大利亞墨(mo)爾本飛(fei)利浦(pu)港(gang)灣4米深的海底參加交配盛會(hui)。

價值及其他

食用價值

蜘蛛(zhu)蟹每只重量普(pu)遍(bian)達1~2公斤，全部是天然野生(sheng)進口，蟹肉美味(wei)可口，蛋白質豐富(fu)，在福州主要銷往高檔(dang)酒(jiu)店(dian)。由于它對環境要求很高，在運輸和暫養過程(cheng)中(zhong)容易死亡，普(pu)通市場一般不會銷售，故市民如想購(gou)買，需(xu)提(ti)前向海鮮批發商(shang)預訂。

活(huo)蜘(zhi)蛛蟹在(zai)酒樓(lou)的售價大約每500克近500元，死(si)蟹每500克大約為200多元；而在(zai)福州西營(ying)里等市場(chang)上，活(huo)蜘(zhi)蛛蟹每500克的價格根據行(xing)情大約在(zai)280～380元之間，死(si)蟹則(ze)在(zai)百元左右。

蜘蛛蟹(xie)的(de)(de)煮法(fa)和其他(ta)螃蟹(xie)一樣，適宜清蒸(zheng)，還有(you)一種做法(fa)是將蜘蛛蟹(xie)切(qie)成小塊，然后(hou)(hou)加入(ru)鹽(yan)、味精、雞精、黃酒腌(a)漬(zi)(zi)一下再(zai)入(ru)油(you)鍋(guo)(guo)。燒到六成熱時，先將蟹(xie)殼放(fang)入(ru)油(you)鍋(guo)(guo)，再(zai)將腌(a)漬(zi)(zi)好的(de)(de)蟹(xie)塊拍(pai)上淀粉放(fang)入(ru)油(you)鍋(guo)(guo)中，炸成金黃色后(hou)(hou)撈出。再(zai)把蔥和干辣椒放(fang)入(ru)鍋(guo)(guo)中煸香，倒入(ru)已經炒制(zhi)過(guo)的(de)(de)鹽(yan)和炸好的(de)(de)蟹(xie)塊，翻炒起鍋(guo)(guo)即可。另外需要注意(yi)：蜘蛛蟹(xie)和其他(ta)蟹(xie)類一樣，食用(yong)后(hou)(hou)三小時之內不能食用(yong)瓜類，否則會引起中毒(du)腹瀉癥狀。