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常見種類

蜘蛛蟹廣泛(fan)分布，海產在暖水區為(wei)經濟(ji)漁產，如北(bei)太平洋(yang)等地。

長喙大足蟹（Macropodia rostrata）的直(zhi)徑約1公分（不到0.5英寸）。生活在歐洲沿岸。

巨(ju)螯蟹(xie)，學名(ming)為(wei)Macrocheira kaempferi，是(shi)最大(da)的蜘蛛蟹(xie)，生活在(zai)日本(ben)附近的太平洋中，其(qi)兩螯伸展(zhan)時兩端相距逾4公(gong)尺(chi)（13英(ying)尺(chi)），也是(shi)世界上最大(da)的節肢動物。頭常呈喙形，體表一(yi)般覆以(yi)毛、刺或(huo)瘤突，還生長(chang)著海藻(zao)、海綿(mian)或(huo)其(qi)他(ta)生物。蟹(xie)嘴流(liu)出像(xiang)黏(nian)液的分泌物把這(zhe)些物質(zhi)黏(nian)在(zai)身上。

磯蟹(xie)，（Pugettia producta）生活在加拿大到墨西(xi)哥太平洋沿岸(an)的海藻(zao)中，寬(kuan)約1.25公(gong)分（0.5英(ying)寸），長2.5公(gong)分（1英(ying)寸），背面綠紅兩色，下面綠色。

印度(du)洋的菱蟹（Parthenope investigatoris）偽裝得像周(zhou)圍的珊瑚。

地中海和歐洲西南沿岸(an)的Maja squinado長達18公分（7英寸）。

Libinia屬(shu)(shu)、Hyas屬(shu)(shu)、Sternorhynchus屬(shu)(shu)、Pitho屬(shu)(shu)及Lambrus屬(shu)(shu)的(de)蜘蛛蟹常見于北(bei)美大西(xi)洋(yang)沿(yan)岸。太平(ping)洋(yang)沿(yan)岸的(de)蜘蟹屬(shu)(shu)于Loxorhynchus屬(shu)(shu)、Pugettia屬(shu)(shu)及Epialtus屬(shu)(shu)。

形態及特征

蜘(zhi)蛛蟹有堅硬的外殼，有蟹類中(zhong)最長的前螯，因酷似蜘(zhi)蛛而(er)得名。身體較厚實而(er)圓，足細(xi)長，通常行(xing)動(dong)遲緩(huan)。大多數為食(shi)腐動(dong)物，尤其喜食(shi)動(dong)物尸體。

蜘(zhi)(zhi)蛛(zhu)(zhu)蟹(xie)有(you)(you)刺狀(zhuang)(zhuang)的背甲、尖銳的幫腳、長步行足。這種(zhong)(zhong)刺狀(zhuang)(zhuang)蜘(zhi)(zhi)蛛(zhu)(zhu)蟹(xie)是(shi)(shi)歐洲最大的蟹(xie)類，在(zai)澳(ao)洲沿海(hai)有(you)(you)近(jin)100個不同種(zhong)(zhong)類，盡管(guan)它們有(you)(you)長長的螯，八條腿(tui)細長，外形看上(shang)(shang)去像蜘(zhi)(zhi)蛛(zhu)(zhu)，但其呆滯，易被捕捉。蜘(zhi)(zhi)蛛(zhu)(zhu)蟹(xie)蟹(xie)殼(ke)上(shang)(shang)有(you)(you)很多凸(tu)起的圓球，其實是(shi)(shi)海(hai)葵，看上(shang)(shang)去像花，卻是(shi)(shi)一種(zhong)(zhong)靠攝取水中(zhong)的動(dong)物為生(sheng)的食肉動(dong)物。它依(yi)附(fu)寄居(ju)在(zai)蜘(zhi)(zhi)蛛(zhu)(zhu)蟹(xie)殼(ke)上(shang)(shang)，和蜘(zhi)(zhi)蛛(zhu)(zhu)蟹(xie)雙方(fang)“互利”。

生活習性

因為蜘(zhi)(zhi)蛛(zhu)(zhu)(zhu)蟹喜歡在海(hai)(hai)中四處游蕩，這使得原本不能移動的(de)海(hai)(hai)葵隨著蜘(zhi)(zhi)蛛(zhu)(zhu)(zhu)蟹的(de)走動，擴大了(le)覓食(shi)的(de)領域。而(er)對蜘(zhi)(zhi)蛛(zhu)(zhu)(zhu)蟹來(lai)說，一是(shi)可(ke)用海(hai)(hai)葵來(lai)偽(wei)裝。二是(shi)由(you)于海(hai)(hai)葵能分泌毒液(ye)，可(ke)保(bao)護蜘(zhi)(zhi)蛛(zhu)(zhu)(zhu)蟹免受天(tian)敵襲擊，保(bao)障了(le)蜘(zhi)(zhi)蛛(zhu)(zhu)(zhu)蟹的(de)安全(quan)。蜘(zhi)(zhi)蛛(zhu)(zhu)(zhu)蟹用海(hai)(hai)葵保(bao)護自(zi)己，其(qi)爬(pa)行又給海(hai)(hai)葵捕食(shi)提(ti)供了(le)方便(bian)，生(sheng)物(wu)學上稱這種現象為“共生(sheng)”。

蜘蛛(zhu)蟹一般(ban)生活(huo)在3600米深的海(hai)底，但(dan)有時(shi)它(ta)們會爬到淺海(hai)的沙灘上(shang)；特別是繁殖期間它(ta)們將成(cheng)群(qun)結(jie)隊(dui)大(da)規模(mo)地爬到沙灘上(shang)，這時(shi)漁(yu)民便(bian)會趁機(ji)捕撈(lao)。

蜘(zhi)蛛蟹(xie)靠捕食(shi)魚類(lei)為生(sheng)，它身上的(de)(de)那對鉗子非常強勁有力，獵物被它盯上后，很難逃(tao)脫(tuo)“魔掌”。蜘(zhi)蛛蟹(xie)一生(sheng)中(zhong)要經歷約14次生(sheng)長蛻殼(ke)(ke)，每(mei)一次的(de)(de)蛻殼(ke)(ke)都是(shi)對生(sheng)命的(de)(de)一種挑戰，蛻殼(ke)(ke)后它的(de)(de)身體將變得極度疲勞，不能站立，要靜靜地趴上幾天。而在蛻殼(ke)(ke)期(qi)以(yi)外的(de)(de)時(shi)間，蜘(zhi)蛛蟹(xie)生(sheng)性兇猛，非常好(hao)斗，在螃蟹(xie)家(jia)族中(zhong)屬(shu)“大(da)哥大(da)”。5萬只蜘(zhi)蛛蟹(xie)可同時(shi)在澳大(da)利(li)亞(ya)墨爾本(ben)飛利(li)浦港灣4米(mi)深的(de)(de)海(hai)底參加交配盛會。

價值及其他

食用價值

蜘(zhi)蛛蟹每只重(zhong)量普遍達1~2公斤，全部是(shi)天然野生(sheng)進口，蟹肉美味可(ke)口，蛋白質(zhi)豐富，在福州(zhou)主要(yao)銷(xiao)往高檔酒(jiu)店(dian)。由于它對環境(jing)要(yao)求(qiu)很高，在運(yun)輸和暫養過程中容(rong)易死亡，普通市場一般(ban)不會銷(xiao)售，故(gu)市民如想購買，需提前(qian)向海鮮批發商預訂(ding)。

活蜘蛛蟹在(zai)酒樓的售(shou)價大約(yue)每(mei)(mei)500克近500元(yuan)，死(si)蟹每(mei)(mei)500克大約(yue)為200多元(yuan)；而在(zai)福州(zhou)西(xi)營里等市場上，活蜘蛛蟹每(mei)(mei)500克的價格根據行情(qing)大約(yue)在(zai)280～380元(yuan)之間，死(si)蟹則在(zai)百(bai)元(yuan)左右。

蜘(zhi)蛛(zhu)蟹(xie)的(de)煮法和其他螃蟹(xie)一樣，適宜清蒸，還有(you)一種做法是將(jiang)(jiang)蜘(zhi)蛛(zhu)蟹(xie)切(qie)成小塊，然后(hou)加入鹽、味精、雞精、黃(huang)酒腌漬一下再入油鍋。燒到六成熱時，先將(jiang)(jiang)蟹(xie)殼放入油鍋，再將(jiang)(jiang)腌漬好的(de)蟹(xie)塊拍上(shang)淀粉放入油鍋中(zhong)，炸成金(jin)黃(huang)色后(hou)撈出。再把(ba)蔥和干辣椒放入鍋中(zhong)煸香，倒入已經炒制過的(de)鹽和炸好的(de)蟹(xie)塊，翻炒起(qi)鍋即可。另(ling)外(wai)需要注(zhu)意：蜘(zhi)蛛(zhu)蟹(xie)和其他蟹(xie)類(lei)一樣，食用(yong)后(hou)三(san)小時之內不(bu)能食用(yong)瓜類(lei)，否則會引起(qi)中(zhong)毒腹瀉癥(zheng)狀。