老南京人，特(te)別是居住在夫子廟附近膺福街從事(shi)云錦業的機紡(fang)工人，夏季早晨(chen)或午后習慣上茶(cha)館(guan)，邊品(pin)茗邊聊天邊吃糕(gao)點，所以(yi)這種點心(xin)得(de)名茶(cha)糕(gao)。
第一步
將糯米、粳米洗凈(jing)后晾(liang)至米粒(li)松酥，磨成米粉過絹絲篩；
第二步
把咸桂花用(yong)水洗(xi)清；把紅粬(qu)米泡成紅水；
第三步
細米(mi)粉中加入綿白糖、清水，擦勻，1小時后，用粗眼絹絲篩，邊篩邊擦成(cheng)糕粉，再(zai)取(qu)部分糕粉，加入紅粬(qu)米(mi)水，拌成(cheng)紅糕粉；
第四步
籠(long)屜內刷勻花生油，先放糕(gao)粉攤平，再(zai)(zai)鋪(pu)上(shang)紅糕(gao)粉，最后再(zai)(zai)用糕(gao)粉攤平，割(ge)成(cheng)長(chang)方塊糕(gao)，撒上(shang)紅、綠(lv)絲、松子仁(ren)和桂花用旺(wang)火沸水蒸熟即成(cheng)。
歲月靜好
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